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Pulpo encostrado en longaniza ahumada y miel, papa criolla y tomates frescos
$33.000
Ceviche rojo de camarones con mango vichey chips de plátano
$31.000
Ceviche de pescado fresco en crema de ajíamarillo y leche de coco
$33.000
Morcilla crocante sobre papas rústicas con napolitanade la casa, rúgula fresca y lascas de parmesano
$29.000
Burrata sobre tomates frescos, pesto, reducción de balsámico y crocante de focaccia con romero y aceite de
oliva. $33.000
Tataky de lomo en cítricos y ajonjolí,verdes frescos y crocantes de papa
$33.000
Láminas de pulpo a la parrilla con chimichurri,crocantes de papa, terminado con ensalada acevichada
$33.000
Albóndigas de res y dátiles sobre salsa bravacon aceitunas y focaccia
$28.000
Salmón crocante rebosados en quinua, acompañadosde mermelada de ají dulce y mayonesa de rocoto
$28.000
Vegetales grillados sobre napolitana de la casa,terminada con trozos de bococcini fresco
$28.000
Crema de choclo con aceite de cilantro y langostinoslaqueados en panela
$28.000
TÍPICOS6 unidades por porción
Empanada valluna: Empanadas tradicionales en masa de maíz amarillo, rellenas de guiso v alluno de carne y papa colorada
$18.000
$20.000
Marranita de plátano: Bolitas de pl tano harton rellenas de chicharr n$18.000
Aborrajado: Aborrajado de plátano guayabo relleno de mezclade queso fundido
$18.000
Pastel de yuca-carne: Pastelitos de yuca crocantesrellenos de carnita de res con hogo
$19.000
Pastel de yuca-queso: Pasteles de yuca crocantes rellenos de queso mo zarella y doble crema
$19.000
Tostón de plátano: Tri ngulos de verde con hogo$16.800
Papa rellena:Tr adicional papa con mezcla de carne de res y arroz$18.000
De morcilla: Rellenos de morcilla, queso feta y peras frescas$25.000
De chontaduro: Rellenos de mezcla de chontaduro, queso mozzarella y queso crema con toques dulces
$22.000
De costilla BBQ y : Rellenos de costilla en bbq de cítricos y queso moz arella
$25.000
De vegetales: Rellenos de vegetales salteadosen aceite de ajonjolí y salsa soya
$22.000
De salmón: Rellenos de salmón con queso mo zarella, queso crema y salsa de chile dulce
$25.000
SPRING ROLLS
Empanada de pollo: Empanadas de maíz blanco, rellenas de trozos de pollo, papa colorada y chipotle. (Mild)
P R I N C I P A L E S
RESLomo viche a caballo, sobre láminas de papas y arroz
$38.000
Lomo saltado con toques de ají rocoto y cilantro fresco, terminado con papas criollas crocantes
$38.000
con crema, parmesano y papas crocantes
$68.000
Medallones de lomo viche de res en salsa de posta negra, acompañado de cremoso de plátano maduro y arancinis de coco
$48.000
PESCADOPescado fresco sobre salteado de papas criollas y tomates frescos,
terminado con mantequilla de chontaduro$42.000
ícamarones y calamares acompañado de arroz blanco
$48.000
Salmón sobre risoni de orellanas y portobellos, terminadocon chutney de uchuvas y cítricos
$48.000
Pescado en curry amarillo de camarones y calamares con vegetales frescos, sobre cremoso de plátano maduro
$45.000
POLLOPollo en curry rojo, con leche de coco, cilantro y mango fresco,
acompañado de arroz con cebollín y ajonjolí$36.000
Fetas de pollo sobre cremoso de pipián, tierra de longaniza ahumada, salsa de maní y cilantro fresco
$32.000
ARROCESArroz cremoso con salsa huancaína, pollo, camarones y
calamares, terminado con toques de queso fresco$38.000
Arroz meloso negro, con rizos y coronitas de calamar, terminado con langostinos a la parrilla y emulsión de
pimientos asados$42.000
RISOTTOSd
$56.000
ó$68.000
CERDOCerdo en cocción lenta con reducción de cerveza negra sobre
cremoso de papa, acompañado de vegetales y compota de manzana
$36.000
Rack de cerdo meloso en cocción lenta con soya y naranja, acompañado de papas criollas y cebolla roja a la parrilla
$38.000
Medallones de lomo viche de cerdo en reducción de cítricos y panela, acompañado de arroz meloso de cimarrón y cilantro
$36.000
MARISCOSLangostinos con zatar y limón, texturas de garbanzos
y vegetales frescos$68.000
Langostinos encocados con cangrejo, sobre puré depapa criolla, tomates frescos y aguacate
$72.000
PASTAPappardelle en crema de setas y vino blanco con
salvia y queso pecorino$30.000
Raviolis de pesto, con trozos de pollo en crema de tomates deshidratados y albahaca fresca
$38.000
Ragú de morrillo en cocción lenta con vino tinto y especias sobre pappardelle
$36.000
Lechugas frescas, aceitunas negras, queso feta, toronja y peras caramelizadas, acompañadas de emulsión de vino tinto
$22.000
aceites cítricos $22.000 (Opción con langostinos $39.500)
Verdes frescos, trozos de pollo a la parrilla, cítricos, cherry y palmitos en emulsión de mango, maracuyá y aceite de ajonjolí
$28.000
Torta tibia de chocolate líquida con helado$14.000
Tomate de árbol en almíbar con quenellede helado $10.000
Queso asado con melado de panela $12.000
Merengón $12.000
Brevas con arequipe $12.000
Torta melcochuda de cacao con heladode vainilla $14.000
Torta de cacao y maracuyá $13.000
Stella Artois
Corona
Águila Light
Águila Cero
Club Colombia Negra
Club Colombia Roja
Club Colombia Dorada
Heineken
Michelado Hot
Michelado Tradicional
10.000
11.000
6.000
6.000
8.000
8.000
8.000
10.000
1.500
1.500
Cerveza
Refrescantes con té
Sangrías
Café Americano
Espresso
Capuccino
Macchiato
Café del Bosque
Café Amarula
Aromática de Frutas
Aromática de Hierbabuena
3.500
4.000
4.500
3.500
5.000
10.000
4.000
3.500
CalientesTé Hatsu
Limonada de Chontaduro
Limonada de Mango Biche
Limonada Cerezada
Limonada de Coco
Jugo de Mandarina
Jugo de Tomate
Jugo de Mango en Agua
Jugo de Mango en Leche
Jugo de Mora en Agua
Jugo de Mora en Leche
Lulada
Lulada con Licor
Gaseosa
Agua del Nacimiento
Agua con Gas Sierra Fría
Agua Tónica Indi
Agua Tónica Ocean
Agua Tónica Jengibre Limón
Ginger - Tónica Canada Dry
Zumo de Limón
Frutos Rojos
Mojito Piel de Uva
Mojito Flor de Jamaica
9,500
10,000
9,000
9,000
9,000
10,000
17,000
8,000
9,500
8,000
9,500
12,000
18,000
4,000
6,000
6,000
9,000
9,000
9,000
4,500
1,500
Copa
20.000
25.000
25.000
25.000
Jarra
50.000
65.000
65.000
65.000
Vino de Verano
Sangría Vino Tinto
Sangría Vino Blanco
Sangría Vino Rosado
9.000
12.000
9.000
