Upload
erminia-altarriba
View
222
Download
1
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Â
Citation preview
LaCabanar e s t a u r a n tLaCabanaLaCabanar e s t a u r a n tr e s t a u r a n t
”Una recepta es converteix en un plat excepcional gràcies al coneixement i l’exercici de la professió.
No obstant això, el seixanta per cent d’un gran plat són les matèries pri-meres: no hi ha grans plats sense grans productes“
AMANIDA TÈBIA DE GUATLLA ESCABETXADA I DESOSSADA amb cuscús de bolets i tòfona
CANELÓ D’OCA DE PAGÈS amb beixamel de camagrocs
LLOM DE CÉRVOL ROSTIT encamisat amb cansalada ibèrica
TEXTURES DE XOCOLATA amb pera d’hivern
MENÚ DE LA CAÇA I DE LA TÒFONA
COBRAREM EN CONCEPTE DE PA I ENTRETENIMENT: 1,80 € PER PERSONA
AQUEST MENÚ INCLOU L’AIGUA
PREU: 30,50 € (IVA INCLÒS)
LaCabanar e s t a u r a n t
AMANIDA LLEUGERA 7,35 €Triat d'enciams i fruits de l'hort
AMANIDA TÈBIA DE GUATLLA ESCABETXADA 8,85 €desossada, amb cuscús de bolets i tòfona
PASTISSET DE MICUIT D'ÀNEC CARAMEL·LITZAT 12,75 €i amb poma
ESCUDELLA DE BLAT DE MORO ESCAIRAT 7,65 €Plat de la cuina del Berguedà
CANELÓ D'OCA DE PAGÈS 11,85 €amb beixamel de camagrocs
ARRÒS SEC DE PALS 12,80 €de peix i marisc
CARXOFES SALTADES 8,50 €amb salsa verda i cloïsses
RAVIOLIS DE CARBASSA I AVELLANA 8,50 €saltats amb verduretes i cansalada viada
SOPA BULLABESA DE MARISC 8,50 €amb llagostí, cloïssa i musclo
ELS PRIMERS PLATS
PREUS AMB EL 10% d’IVA INCLÒS
MORRO DE BACALLÀ CONFITAT 14,75 €gratinat amb allioli de codony
LLOM DE RAP ROSTIT 16,85 €amb suquet de patata ESPATLLA DE XAI AL FORN 13,50 €amb patates i herbes berguedanes JARRET DE PORC GUISAT 12,75 €amb reducció de vi del Priorat GARRÍ CUIT A BAIXA TEMPERATURA 15,95 € desossat i rostit, amb patata emmascarada i castanyes LLOM DE CÉRVOL 16,50 € encamisat amb cansalada ibèrica ENTRECOT DE VEDELLA amb acompanyament 16,25 €amb salsa rocafort o pebre verd 16,95 € FILET DE VEDELLA amb acompanyament 19,50 €amb salsa rocafort o pebre verd 19,95 € CARN DE XAI A LA BRASA 12,75 €amb acompanyament
ELS SEGONS PLATS
COBRAREM EN CONCEPTE DE PA I ENTRETENIMENT: 1,80 € PER PERSONA
SEMPRE QUE ENS ÉS POSSIBLE, FEM SERVIR PRODUCTES DE PROXIMITAT
HI HA PLATS DE LA CARTA QUE CONTENEN FRUITS SECS
SELECCIÓ DE GRANS VINS
LA FOU DE BATEA 36.50 € Terra Alta
BUNT 2007 42.50 € Pla del Bages
CLOS CYPRES 2003 45.50 € Priorat
LES TERRASSES 2010 38.00 € Priorat
CÈRVOLES (CASTELL DEL REMEI) 2005 32.00 € Costers del Segre
MARTINET BRU 2005 29.50 € Priorat
SIERRA CANTABRIA COLECCIÓN PRIVADA 2007 37.95 € La Rioja
SANT VICENTE 2005 56.75 € La Rioja
ALMIREZ 2009 29.50 € Toro
VABUENA VEGA SICILIA 2008 95.00 € Ribera del Duero
LaCabanar e s t a u r a n t