Upload
hoangcong
View
216
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA CRIANÇA
ICAM
PERÍODO: NOVEMBRO 2012 à NOVEMBRO 2013 ENG.º COORDENADOR SEGURANÇA DO TRABALHO:
REGINALDO BESERRA CREA 5907-D/PB
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
1
PP PP RR AA
PPRROOGGRRAAMMAA DDEE PPRREEVVEENNÇÇÃÃOO DDEE RRIISSCCOOSS AAMMBBIIEENNTTAAIISS
Empreendimento: Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas.
HISTÓRICO PERÍODO ELABORAÇÃO VERIFICADO APROVADO
Revisão
22/10/2011
Técnica de Segurança Hannah do Nascimento
Martins REG. SRT/AM 0003169
Eng. Segurança Reginaldo Beserra
Alves CREA: 5907 D/PB
Eng. Segurança Reginaldo Beserra
Alves CREA: 5907 D/PB
Revisão 21/11/2012
Juciene Diniz Batista Técnica de Segurança
do Trabalho SRTE/AM-0003909
Eng. Segurança Reginaldo Beserra
Alves CREA: 5907 D/PB
Eng. Segurança Reginaldo Beserra
Alves CREA: 5907 D/PB
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
2
ÍNDICE
1. IDENTIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO EMPREENDIMENTO ...................................................... 3
2. INTRODUÇÃO ......................................................................................................................... 4
3. OBJETIVO ............................................................................................................................. 4
4. CONSTITUIÇÃO DA CIPA .......................................................................................................... 4
5. CONCEITOS BÁSICOS ............................................................................................................. 5
6. PLANEJAMENTO ANUAL ......................................................................................................... 6
7. DESENVOLVIMENTO DO PPRA ............................................................................................... 6
8. RECURSOS NECESSÁRIOS ....................................................................................................... 9
9. DETALHAMENTO DAS ATIVIDADES DO PPRA ......................................................................... 13
10. AVALIAÇÕES ERGONÔMICAS ............................................................................................... 14
11. MONITORAMENTO .............................................................................................................. 15
12. REGISTRO E DIVULGAÇÃO DE DADOS ................................................................................... 15
13. ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES .................................................................................. 15
14. DISPOSIÇÕES FINAIS .......................................................................................................... 18
15. ANEXOS ............................................................................................................................ 19
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
3
1. Identificação e Caracterização do Empreendimento
Empresa:
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA – UNIDADE: INSTITUTO DE
SAÚDE DA CRIANÇA. (ICAM)
C.N.P.J.:
04.821.807/0001-46
Endereço: Bairro: Telefone:
AVENIDA CODAJÁS CACHOEIRINHA (092) 8802-4772
Cidade / Estado:
MANAUS-AM
Classificação Nacional de Atividade Econômica (CNAE):
56.20-1-01 - Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividade Principal:
56.20-1-01 - Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Grau de Risco: 02 N° de Funcionários Previstos: 36
Horário de Trabalho:
Plantão Diurno A:
07:00 ás 19:00
Plantão Noturno A:
19:00 ás 07:00.
Diaristas:
07:00 ás 16:00/ 13:00 ás 22:00 / 06:30 ás 15:30
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
4
2.0 Introdução
O Programa de Prevenção de Riscos Ambientais – PPRA é parte integrante do conjunto
mais amplo das iniciativas da Empresa no campo de preservação, da saúde e da integridade
física dos trabalhadores, devendo estar articulado com as demais normas de Segurança e
Medicina do Trabalho, em particular com o Programa de Controle Médico da Saúde
Ocupacional – PCMSO. Este programa foi elaborado de acordo com as diretrizes da Norma
Regulamentadora - NR 09, Portaria - 3214 de 08/06/1978 do MTE.
3.0 Objetivo
Garantir um ambiente de trabalho saudável e seguro para seus colaboradores, fornecendo
parâmetros legais e técnicos considerando a preservação da saúde e da integridade física
dos trabalhadores através da antecipação, reconhecimento, avaliação e conseqüente
controle da ocorrência de riscos ambientais existentes ou que venham a existir no ambiente
de trabalho.
Promover a melhoria permanente dos ambientes de trabalho, visando criar condições mais
favoráveis ao desempenho das atividades profissionais, pavimentando o caminho para
atingir a excelência em qualidade e produtividade.
Difundir a mentalidade prevencionista entre todos os níveis hierárquicos da empresa,
gerando o comprometimento das pessoas envolvidas, com a aplicação, manutenção e
melhoria das medidas de controle dos agentes ambientais.
Em consonância, o PCMSO – Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional –
deverá estar baseado nas informações contidas no PPRA, ou seja, o reconhecimento e
avaliação dos riscos que servirão de base para a reavaliação e implantação de novas ações
no PCMSO.
4.0 Constituição da CIPA De acordo com o “Quadro I” da NR – 05, que vem tratar do dimensionamento da CIPA, feito
de acordo com a quantidade de funcionários, CNAE e grau de risco, concluiu-se que, a
empresa não tem a obrigatoriedade de constituir a Comissão Interna de Prevenção de
Acidentes (CIPA). Devendo treinar um colaborador para ser o designado da CIPA, no
estabelecimento.
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
5
De acordo com o “Quadro II” da NR – 04, que vem tratar do dimensionamento do SESMT,
feito de acordo com a quantidade de funcionários, e grau de risco, concluiu-se que, a
empresa não tem a obrigatoriedade de constituir o SESMT (Serviços Especializados em
Segurança e em Medicina do Trabalho).
5.0 Conceitos básicos
Para melhor compreensão do conteúdo do PPRA, estão definidos, a seguir, alguns
conceitos básicos:
Agentes físicos:
Diversas formas de energias a que possam estar expostos os trabalhadores, tais como:
ruído, vibrações, pressões anormais, temperaturas extremas, radiações não ionizantes,
radiações ionizantes, infra-som e ultra-som.
Agentes químicos:
Substâncias, compostos ou produtos que possam penetrar no organismo pela via
respiratória, nas formas de poeira, fumos, neblinas, gases ou vapores, ou que, pela natureza
da atividade de exposição, possam ter contato ou ser absorvidos pelo organismo através da
pele ou por ingestão.
Agentes biológicos:
Bactérias, fungos, bacilos, parasitas, protozoários, vírus, entre outros.
Risco de acidente:
É a situação imprevista indesejável, instantânea ou não relacionada no exercício do trabalho
que provoca lesão pessoal ou de que decorre risco próximo ou remoto desta lesão.
Risco ergonômico:
É o esforço físico, levantamento de peso, postura inadequada, controle rígido de
produtividade, situação de estresse, trabalhos em período noturno, jornada de trabalho
prolongada, monotonia e repetitividade, imposição de rotina intensa
Risco potencial:
Probabilidade de ocorrência de algum evento indesejado, no caso, dano à saúde. Não há
evidência concreta de que o problema esteja ocorrendo
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
6
Risco evidente:
Apesar de ainda não ter sido realizada avaliação quantitativa, há fortes indícios e evidências
de que o dano esteja ocorrendo.
5.1 Estrutura do programa A Estrutura do PPRA é mostrada a seguir: 6.0 Planejamento anual O planejamento anual das atividades do PPRA será executado tomando-se por base os
dados coletados na planilha apresentada no Anexos 5
6.1 Estratégias e metodologia de ação Para a implantação e desenvolvimento do PPRA serão adotadas as seguintes atividades:
• Conhecimento das atividades desenvolvidas e processos de trabalho;
• Definição de estratégia de amostragem e metodologia a ser aplicada para avaliação
de cada um dos agentes identificados;
• A implementação do PPRA deverá ser acompanhada de divulgação e disposição de
informações.
6.2 Registro e informes legais
Avaliações, qualitativas e quantitativas, realizadas no período de vigência do PPRA serão
devidamente registradas no anexo 2 e 3 respectivamente.
7.0 Desenvolvimento do PPRA 7.1. Antecipação dos riscos – avaliação qualitativa
Todos os projetos de novas instalações, métodos ou processos de trabalho, ou de
modificações nos processos já existentes, deverão ser analisados conjuntamente pelas
áreas envolvidas e pelo SESMT – Serviços Especializados em Engenharia de Segurança e
Medicina do Trabalho, visando identificar os riscos potenciais e introduzir medidas de
proteção para a sua redução ou eliminação.
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
7
7.2. Avaliação e reconhecimento dos riscos – avaliação qualitativa
Com a finalidade de identificar riscos potenciais a saúde, torna-se necessário seguir as
seguintes etapas para o reconhecimento dos riscos ambientais:
a) Identificação dos riscos;
b) Determinação e localização das possíveis fontes geradoras;
c) Identificação das funções e determinação do número de trabalhadores expostos;
d) Caracterização das atividades e do tipo de exposição;
e) Obtenção de dados existentes na empresa, indicativos de comprometimento da saúde
decorrente do trabalho;
f) Determinação dos possíveis danos à saúde relacionados aos riscos identificados,
disponíveis na literatura técnica;
g) Descrição das medidas de controle existentes.
O Resultado da Antecipação e Reconhecimento dos Riscos - Avaliação Qualitativa estão
apresentadas no anexo 2.
7.3. Avaliação quantitativa dos riscos
A avaliação quantitativa será realizada sempre que necessária para:
a) Comprovar o controle da exposição ou a inexistência dos riscos identificados na etapa de
reconhecimento;
b) Dimensionar a exposição dos trabalhadores;
c) Subsidiar o equipamento das medidas de controle;
O resultado da avaliação quantitativa dos riscos ambientais estão apresentadas no anexo 3.
7.4. Medidas de controle
As medidas de controle serão adotadas para minimização ou controle dos riscos ambientais
sempre que forem verificadas uma ou mais das seguintes situações:
a) Identificação na fase de antecipação de risco potencial à saúde ou ao meio ambiente;
b) Constatação na fase de reconhecimento de risco evidente à saúde;c) Quando os
resultados das avaliações quantitativas da exposição dos trabalhadores excederem os
valores dos limites previstos na ACGIH – American Conference of Governmnetal Industrial
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
8
Hygiene, ou aqueles que venham a ser estabelecidos em negociação coletiva de trabalho,
desde que mais rígidos que os anteriormente citados;
d) Quando através do controle médico da saúde, ficar caracterizado o nexo causal entre
danos observados na saúde dos trabalhadores e a situação de trabalho a que eles
ficam expostos.
7.5 Probabilidade de ocorrência do dano BAIXA Tempo de exposição diária, inferior a 30 minutos por dia de trabalho. MÉDIA Tempo de exposição diária, superior a 30 minutos, e inferior a 4 horas por dia inteiro ALTA Tempo de exposição diária, superior a 4 horas.
7.6 Risco Risco = Gravidade x Probabilidade de ocorrência
Probabilidade BAIXA MÉDIA ALTA
Gravidade
BAIXA TOLERÁVEL TOLERÁVEL MODERADO
MÉDIA TOLERÁVEL MODERADO SUBSTANCIAL
ALTA MODERADO SUBSTANCIAL INTOLERÁVEL
7.7 Ações de controle dos riscos Esta fase constitui-se na execução das medidas de controle das etapas anteriores, de
acordo com as metas e as prioridades estabelecidas.
Ações são tomadas em função da gradação do risco, conforme tabela a seguir:
RISCO AÇÕES DE CONTROLE DOS RISCOS
TOLERÁVEL A exposição pode permanecer dentro dos parâmetros verificados, podendo ser adotada medida visando à melhoria contínua.
MODERADO Reavaliar os meios de controle e quando necessário adotar medidas complementares visando à manutenção ou melhoria do controle sobre as exposições ocupacionais.
SUBSTANCIAL Implantar ações de controle em caráter prioritário ou corrigir falhas nas medidas existentes.
INTOLERÁVEL Interromper o processo, pacote de trabalho, atividade ou tarefa, nas condições levantadas, implantar em caráter emergencial as ações de controle e estabelecer ações de melhoria.
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
9
8.0 Recursos necessários 8.1. Recursos humanos: Recursos Humanos Atividades Previstas Responsabilidade de desenvolver as atividades de Saúde e Segurança do Trabalho
• Definição de diretrizes que irão nortear o programa; • Análise e aprovação preliminar do programa e suas consequentes
necessidades de revisão e ajustes, promovendo encaminhamento do mesmo para aprovação definitiva em nível da gerência;
• Decisões de natureza especial que, por força da avaliação ou do desenvolvimento do programa, imponham decisão em caráter mais imediato;
• Coordenação das atividades; • Verificação da aplicação correta das metodologias e estratégias de
amostragem; • Comunicação entre os diversos setores da empresa, contato com
fornecedores de equipamentos e acessórios; • Contato com consultores externos e laboratórios.
Consultoria especializada
• Avaliações dos diversos agentes de risco; • Orientações de caráter geral;
• Definição de metodologias, análise de casos, treinamentos e demais atividades em apoio ao programa.
8.2. Recursos materiais (metodologia de equipamentos): 8.2.1 Níveis de iluminação As medições dos níveis de iluminamento são executadas no campo de trabalho onde se
realiza a tarefa visual, conforme luminotécnica.
Os níveis de iluminamento foram avaliados nos locais de trabalho durante suas atividades
normais e habituais. Usando como critério de interpretação a comparação dos valores
obtidos nos locais de trabalho, com os níveis mínimos exigidos de iluminamento em lux,
recomendados por tipo de atividade realizada, de acordo com o item 17.5.3.3. da NR-17 -
”ERGONOMIA”, onde os níveis são estabelecidos na NBR 5413, norma brasileira registrada
no INMETRO.
Na realização das avaliações dos níveis de Iluminamento foi utilizado o seguinte instrumento:
INSTRUMENTO MODELO/MARCA
LUXÍMETRO DIGITAL * MLM -1011 / MINIPA
( * ) - Instrumento calibrado com Padrão - Luxímetro Digital MLM-1011 MINIPA, conforme
Certificado de Calibração, em anexo.
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
10
8.2.2 Níveis de pressão sonora
Os níveis de ruído CONTÍNUO ou INTERMITENTE são medidos em decibéis - dB, com o
instrumento de medição devidamente calibrado, operando no circuito de compensação “A” e
circuito de resposta lenta (SLOW). As leituras foram efetuadas próximas ao ouvido do
trabalhador.
Usado como critério de interpretação a comparação dos níveis de pressão sonora, obtidos
nos locais de trabalho, com os níveis máximos estabelecidos pela legislação brasileira
(anexo nº 1 da NR-15 da Portaria 3214/78 do MTb.), em função do tempo de exposição.
A Legislação Brasileira considera como prejudiciais à saúde as atividades que implicam em
exposições a níveis de ruído acima dos Limites de Tolerância fixados nos anexos nº 1 e nº 2
da NR-15 da Portaria 3214/78 do MTb. de 08.06.1978.
Na realização das avaliações de ruído foi utilizado o seguinte instrumento:
INSTRUMENTO MODELO/MARCA
DECIBELÍMETRO DIGITAL * DEC -460 / INSTRUTHERM
( * ) - Instrumento calibrado com Padrão – Calibrador de Nível Sonoro General Radio,
conforme Certificado de Calibração, em anexo.
8.2.3 Níveis de exposição ao calor
A exposição ao calor deve ser avaliada através do "Índice de Bulbo Úmido Termômetro de
Globo" – IBUTG.
Os aparelhos a serem utilizados nesta avaliação são: termômetro de bulbo úmido natural,
termômetro de globo e termômetro de mercúrio comum.
As medições devem ser efetuadas no local onde permanece o trabalhador, à altura da
região do corpo mais atingida.
Na realização das avaliações de calor foi utilizado o seguinte instrumento:
INSTRUMENTO MODELO/MARCA
TERMOMETRO DE GLOBO DIGITAL* TGD – 200 / INSTRUTHERM
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
11
Limites de tolerância para exposição ao calor, em regime de trabalho intermitente com
períodos de descanso no próprio local de prestação de serviço.
Em função do índice obtido, o regime de trabalho intermitente será definido no Anexo 03
Quadro n º 1, da NR – 15. Ver Quadro:
Regime de trabalho Intermitente com descanso no próprio local de
trabalho (por hora)
TIPO DE ATIVIDADE
LEVE MODERADA PESADA
Trabalho contínuo Até 30,0 C Até 26,7 C Até 25,0 C
45 minutos trabalho, 15 minutos descanso
30,1 a 30,6 C 26,8 a 28,0 C 25,1 a 25,9
C
30 minutos trabalho, 30 minutos descanso
30,7 a 31,4 C 28,1 a 29,4 C 26,0 a 27,9
C
15 minutos trabalho, 45 minutos descanso
31,5 a 32,2 C 29,5 a 31,1 C 28,0 a 30,0
C
Não é permitido o trabalho sem a adoção de medidas adequadas de
controle Acima de 32,2 C Acima de 31,1 C
Acima de 30,0 C
Os períodos de descanso serão considerados tempo de serviço para todos os efeitos legais.
A determinação do tipo de atividade (leve, moderada ou pesada) é feita consultando-se o
Anexo 03, Quadro 03, da NR – 15. Ver Quadro:
8.2.4 Taxas de metabolismo por tipo de atividade
TIPO DE ATIVIDADE Kcal/h SENTADO EM REPOUSO 100 TRABALHO LEVE Sentado, movimentos moderados com braços e tronco (ex.: datilografia). Sentado, movimentos moderados com braços e pernas (ex.: dirigir). De pé, trabalho leve, em máquina ou bancada, principalmente com os braços.
125 150 150
TRABALHO MODERADO Sentado, movimentos vigorosos com braços e pernas. De pé, trabalho leve em máquina ou bancada, com alguma movimentação. De pé, trabalho moderado em máquina ou bancado, com alguma movimentação. Em movimento, trabalho moderado de levantar ou empurrar.
180 175 220 300
TRABALHO PESADO Trabalho intermitente de levantar, empurrar ou arrastar pesos (ex.: remoção com pá). Trabalho fatigante
440
550
Limites de tolerância para exposição ao calor, em regime de trabalho intermitente com
período de descanso em outro local (local de descanso). Para os fins deste item, considera-
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
12
se como local de descanso ambiente termicamente mais ameno, com o trabalhador em
repouso ou exercendo atividade leve.
8.3 Agentes químicos
Para efeito de esclarecimento neste risco foram realizadas avaliações qualitativas.
Reconhecimento e inspeção realizada no local de trabalho de acordo com os parâmetros da
NR-15 da Portaria 3214/78 do MTB.
8.4 Agentes biológicos Para efeito de esclarecimento neste risco foram realizadas avaliações qualitativas.
Reconhecimento e inspeção realizados no local de trabalho (avaliação qualitativa) de acordo
com o anexo 14 da NR-15 da Portaria 3214/78 do MTB, e conforme recomendações da
ACGIH e o bom senso.
8.5 Umidade Para efeito de esclarecimento neste risco foram realizadas avaliações qualitativas.
Reconhecimento e inspeção realizados no local de trabalho de acordo com o anexo 10 da
NR-15 da Portaria 3214/78 do MTB.
8.6 Frio
Para efeito de esclarecimento neste risco foram realizadas avaliações qualitativas.
Reconhecimento e inspeção realizados no local de trabalho de acordo com o anexo 09 da
NR-15 da Portaria 3214/78 do MTB
8.7 Radiações ionizantes Para efeito de esclarecimento neste risco foram realizadas avaliações qualitativas.
Reconhecimento e inspeção realizados no local de trabalho de acordo com as normas do
CNEN 1988.
8.8 Radiações não-ionizantes Para efeito de esclarecimento neste risco foram realizadas avaliações qualitativas.
Reconhecimento e inspeção realizados no local de trabalho de acordo com as
recomendações da ACGIH.
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
13
8.9 Vibrações Para efeito de esclarecimento neste risco foram realizadas avaliações qualitativas.
Reconhecimento e inspeção realizados no local de trabalho de acordo com as
recomendações da ACGIH.
9.0 Detalhamento das atividades do PPRA
O PPRA, após as etapas de antecipação e avaliação dos riscos, deverá ser inclusos os
seguintes itens:
a) Implantação de medidas de controle e avaliação da sua eficácia;
b) Monitoramento da exposição aos riscos;
c) Registro e divulgação dos dados.
9.1. Estabelecimento de prioridades e metas da avaliação e controle
As prioridades serão definidas com base nos efeitos tóxicos / danosos dos agentes de
risco, na freqüência de exposição e na quantidade de trabalhadores expostos, conforme
quantitativos e qualitativos.
9.2. Avaliação dos riscos e da exposição dos trabalhadores Para a realização das avaliações quantitativas serão utilizadas metodologias de
reconhecimento nacional e/ou internacional.
Para a avaliação dos agentes físicos, serão usadas metodologias específicas definidas
pela Fundacentro (NHO) e NR-15 da Portaria 3214/78. Para os agentes químicos, devido
à inexistência de metodologias nacionais, serão usadas as do NIOSH – National Institute
for Occupactional Safety and Health.
9.2.1 Estrutura do PPRA a) Planejamento anual com estabelecimento de metas, prioridades e cronograma (anexo
5);
b) Cronograma de melhorias (anexo 6);
As amostragens STEL serão realizadas para as atividades mais críticas. O número varia
de acordo com a quantidade e atividades específicas para cada agente químico.
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
14
9.2.2 Número de avaliações A quantidade de avaliações TWA será definida por grupos homogêneos.
9.2.3 O cronograma previsto no item 9.2.1 deverá indicar claramente os prazos para
o desenvolvimento das etapas e cumprimento das metas do PPRA.
10.0 Avaliações ergonômicas Para avaliar a adaptação das condições de trabalho às características psicofisiológicas
dos trabalhadores, cabe ao empregador realizar a análise ergonômica do trabalho,
devendo atender as condições estabelecidas no item 17.1.2 da NR 17.
10.1 Medidas de controle 10.1.1 Deverão ser adotadas as medidas necessárias para a eliminação, a
minimização ou o controle dos riscos ambientais sempre que forem verificadas
uma ou mais das seguintes situações:
a) identificação, na fase de antecipação ao risco potencial à saúde;
b) constatação, na fase de reconhecimento ao risco evidente à saúde;
c) quando os resultados das avaliações quantitativas da exposição dos trabalhadores
excederem os valores dos limites previstos na NR-15, ou na ausência destes os valores
limites de exposição ocupacional adotados pela ACGIH - American Conference of
Governmental Industrial Higyenists, e/ou aqueles que venham a ser estabelecidos em
negociação coletiva de trabalho, desde que mais rigorosos do que os critérios técnico-
legais estabelecidos;
d) quando, através do controle médico da saúde, ficar caracterizado o nexo causal entre
danos observados na saúde dos trabalhadores e a situação de trabalho a que eles ficam
expostos.
10.1.2 Medidas de proteção coletiva Quando comprovado a inviabilidade técnica da adoção de medidas de proteção coletiva e
quando estas não forem suficientes ou se fizerem presentes na fase do estudo,
planejamento ou implantação, ou ainda em caráter complementar e emergencial, deverão
ser adotadas as medidas, obedecendo à seguinte hierarquia.
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
15
a) Medidas de caráter administrativo e de organização de trabalho;
b) Utilização de equipamento de proteção individual - EPI
10.1.3 Utilização de EPI A utilização do EPI deve envolver, no mínimo: a) Seleção do EPI adequado tecnicamente ao risco a que o trabalhador está exposto
conforme a atividade exercida, considerando-se a eficiência necessária para o controle da
exposição e o conforto segundo avaliação do trabalhador usuário;
b) Programa de treinamento dos trabalhadores quanto a sua correta utilização e
orientação sobre as limitações de proteção que o EPI oferece;
c) Estabelecimento de normas ou procedimentos para promover o fornecimento, o uso, a
guarda, a higienização, a conservação, a manutenção e a reposição do EPI, visando
garantir as condições de proteção originalmente estabelecidas;
d) Caracterização das funções ou atividades dos trabalhadores, com a respectiva
identificação dos EPI´s utilizados para os riscos ambientais.
11.0 Monitoramento Para o monitoramento da exposição dos trabalhadores e das medidas de controle, devem
ser realizadas avaliações sistemáticas e repetitivas da exposição a um dado risco,
visando à introdução ou modificação das medidas de controle, sempre que necessário.
12.0 Registro e divulgação dos dados Deverá ser mantido um registro de dados, impresso ou digital, estruturado de forma a
constituir um arquivo técnico e administrativo do desenvolvimento do PPRA. Os dados
deverão ser mantidos por um período mínimo de 20 anos, a contar da emissão, que
estará sempre disponível aos seus trabalhadores, representantes e autoridades
competentes. A divulgação dos dados poderá ser: através de DDS, cartazes, nas
reuniões da CIPA, por ocasião da SIPAT e quadros de avisos.
13.0 Atribuições e responsabilidades 13.1. São responsabilidades da direção da empresa:
• Assegurar o cumprimento do PPRA com atividade permanente;
• Desenvolvimento do PPRA;
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
16
• Garantir a elaboração e efetiva implementação do PPRA, bem como zelar pela sua
eficiência;
• Custear, sem ônus para os funcionários, todos os procedimentos relacionados no
programa – PPRA;
• Verificar, assinar e por em prática o PPRA elaborado.
13.2. São responsabilidades do coordenador do SESMT: • Proceder ao reconhecimento dos riscos, análise qualitativa dos agentes agressivos,
definições dos níveis de exposição aceitáveis, preparação de ações mitigadoras.
• Estabelecer, implementar, operacionalizar e assegurar o cumprimento e monitoramento
permanente do PPRA;
• Seguir o cronograma de implantação e execução do PPRA;
• Reportar à gerência da empresa / gerência de QMSS, todas as não-conformidades do
presente programa;
• Estabelecer prioridades de ações a serem desenvolvidas em cada área, em função dos
riscos presentes;
• Manter cópias atualizadas do programa para vistoria dos órgãos fiscalizadores;
• Desenvolver e executar os programas de treinamento dos trabalhadores, competente à
área de segurança do trabalho;
• Divulgar o programa na empresa.
13.3. São responsabilidades dos funcionários:
• Colaborar e participar na implementação e execução do PPRA;
• Seguir as normas de Segurança e Saúde no Trabalho, bem como as determinações sobre
prevenção de acidentes do trabalho ou doenças ocupacionais;
• Usar nos casos indicados no PPRA os equipamentos de proteção individual – EPI’s, que
serão fornecidos gratuitamente pelo empregador;
• Seguir as orientações recebidas nos treinamentos oferecidos dentro do PPRA;
• Informar ao seu superior hierárquico direto, ocorrência que a seu julgamento, possam
implicar em riscos à sua saúde e/ou integridade física;
• Colaborar com o empregador na aplicação das demais Normas Regulamentadoras –
NR´s;
• Submeter-se às regras de disciplina da empresa.
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
17
13.4. São responsabilidades dos prestadores de serviços terceirizados:
• Implementar junto a seus funcionários os padrões definidos neste programa;
• Considerando-se a responsabilidade da empresa frente aos funcionários por ela
contratadas, estas devem apresentar cópias dos seus respectivos PPRA’s;
• Submeter-se às regras de disciplina da empresa;
• Estabelecer as diretrizes de segurança e saúde ocupacional da empresa para projetos e
obras visando atender aos requisitos legais, manter a integridade física das pessoas e
especialmente padronizar as ações durante todos os projetos e obras.
13.4.1 Documentos obrigatórios aos prestadores de serviços terceirizados:
• Política de segurança da empresa, tais como APR, PPRA, PCMSO;
• Permissão para trabalhos de risco – PTR, bloqueio de energia, exigências mínimas de
segurança para prestadores de serviços, segurança do trabalho no controle de produtos
químico, segurança na montagem, uso e liberação de andaimes, registro e análise de
acidentes do trabalho – unidades remotas;
• Plano de ação emergencial;
• Dossiê de segurança com todas as fichas funcionais dos prestadores de serviços
terceirizados, em caso de serviços com energia, os cursos de NR-10 e SEP, conforme
estabelece a norma regulamentadora;
• A empresa contratante deve fiscalizar e exigir documentos que fazem parte deste
programa contendo todas as recomendações de segurança e saúde ocupacional. Para isso
todas as recomendações deverão estar contempladas no contrato existente entre
contratante e contratadas.
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
18
14.0 Disposições Finais
Juciene Diniz Batista - Técnica de Segurança do Trabalho – SRTE/AM 0003909 e
Reginaldo Beserra Alves - Engenheiro de Segurança do Trabalho – CREA/AM 5907-D/PB.
Declaramos que fica sob nossa responsabilidade somente a elaboração desse documento,
sendo que à implantação e implementação das medidas contidas no cronograma de
melhorias e planejamento anual (anexados a este) é de inteira responsabilidade do
empregador.
Data da elaboração e assinatura dos responsáveis da Sasmet e Castelinho Refeições Ltda.
Manaus, 26 de Novembro de 2012. ____________________ ____________________ Juciene Diniz Batista Reginaldo Beserra Alves Téc. de Segurança do Trabalho Eng. de Segurança do Trabalho SRTE/AM- 0003909 CREA: 5907 D/PB DECLARO que estou ciente da responsabilidade de realizar análise crítica dos itens
descritos no Cronograma de Melhorias, assim como implantar e programar ações
necessárias para melhoria da qualidade de vida do trabalhador.
___________________________________________________ Responsável Legal da Castelinho Refeições Ltda.
PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA / ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
19
15 - ANEXOS
ANEXO A – Relação setor e função;
ANEXO B – Monitoramento de riscos ambientais avaliações quantitativas;
ANEXO C – Antecipação e reconhecimento dos riscos;
ANEXO D – Equipamento de proteção individual - EPI recomendado;
ANEXO E – Cronograma de ações e melhorias;
ANEXO F – Planejamento anual;
ANEXO G – Lista de colaboradores;
ANEXO H – Certificado de calibração dos equipamentos;
Página 1 do anexo A
ANEXO A - RELAÇÃO SETOR X FUNÇÃO
FUNÇÃOSETOR
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA - ICAM
AÇOUGUE
Açougueiro
ADMINISTRAÇÃO
Nutricionista
Supervisora
Auxiliar Administrativo
COPA
Copeira de hospital
COZINHA
Cozinheira diet
Confeiteiro
Cozinheira
Auxiliar de cozinha
ESTOQUE
Armazenista
LAVATÓRIO
Auxiliar de serviços de gerais
REFEITÓRIO
Copeira de restaurante
Página 1 do Anexo B
ANEXO B - MONITORAMENTO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA - ICAM
Unidade: AÇOUGUE
Açougueiro
Desc. Atividades: Abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de
animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando
pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras
limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos,
marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando,
secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais,
manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a
normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Função:
Piso cerâmico, paredes com fechamento de alvenaria com revestimento cerâmico, teto forro PVC,
iluminação artificial, ambiente climatizado.Local Trabalho:
Riscos Biológicos
Bactéria, vírus.
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Utilização dos EPI, adequados aos riccos existentes,conscientização de
segurança durante as realizações das atividades.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Contatos ou manipulação de alimentos.Causa Fonte:
Inspeção TécnicaTécnica Utilizada:
Riscos de Acidentes
Corte, queda de Materiais
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades. Utilização
do EPI.
Possíveis danos à saúde: Corte, lesão em partes do corpo (membros superiores e inferiores e etc.)
Atividade Atribuída, manuseio de perfuros cortantes como; (Facas).Causa Fonte:
Inspeção TécnicaTécnica Utilizada:
Riscos Ergonômicos
Iluminação.
Intensidade/Concentração: Limite: 300 LUX570 LUX
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Conforme avaliação qualitativa e quantitativa no posto em questão, o resultado
da medição está de acordo com o nível de iluminância definido na NBR 5413.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
N.A.Causa Fonte:
Em um ponto médio foi colocado o equipamento de aferição de iluminação, a fim
de se encontrar o nível máximo encontrado no posto de trabalho - NBR 5413.
Equipamento: Luxímetro / Marca: Minipa, Modelo: MLM 1011.
Técnica Utilizada:
Postura inadequada
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Providenciar meios de controle sobre as exposições ocupacionais.
Possíveis danos à saúde: Dores nas costas, tensão musculares.
Atividade Atribuída.Causa Fonte:
Página 2 do Anexo B
ANEXO B - MONITORAMENTO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA - ICAM
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos Físicos
Ruídos
Intensidade/Concentração: Limite: 85 dB(A)58,6 dB(A)
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: O Nível de Pressão Sonora está dentro dos limites de tolerância conforme a
NR-15.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Ambiente, processo de trabalho, vozes humanas.Causa Fonte:
Aparelho de Medição de Pressão Sonora, Decibelímetro digital Modelo DC - 460.Técnica Utilizada:
Unidade: ADMINISTRAÇÃO
Auxiliar Administrativo
Desc. Atividades: Atendem os colaboradores, organizando e supervisionando os trabalhos dos funcionários das áreas de
cozinha, recepcionando convidados e visitantes, acompanhando entradas e saídas dos funcionários.
Secretariam agendas e telefonemas, controlam serviços de lavanderia e rouparia, administram pessoal
e executam atividades administrativas.
Função:
Piso cerâmico, paredes com fechamento de alvenaria, teto forro PVC, iluminação artificial, ambiente
climatizado por condicionador de ar.Local Trabalho:
Riscos de Acidentes
Queda do mesmo nível
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Piso.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos Ergonômicos
Postura inadequada
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Providenciar meios de controle sobre as exposições ocupacionais.
Possíveis danos à saúde: Dores nas costas, tensão musculares.
Mobiliário.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Iluminação.
Intensidade/Concentração: Limite: 300 LUX495 LUX
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Conforme avaliação qualitativa e quantitativa no posto em questão, o resultado
da medição está de acordo com o nível de iluminância definido na NBR 5413.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
N.A.Causa Fonte:
Em um ponto médio foi colocado o equipamento de aferição de iluminação, a fim
de se encontrar o nível máximo encontrado no posto de trabalho - NBR 5413.
Equipamento: Luxímetro / Marca: Minipa, Modelo: MLM 1101.
Técnica Utilizada:
Página 3 do Anexo B
ANEXO B - MONITORAMENTO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA - ICAM
Nutricionista
Desc. Atividades: Prestam assistência nutricional a indivíduos e coletividades (sadios e enfermos); planejam, organizam,
administram e avaliam unidades de alimentação e nutrição; efetuam controle higiênico-sanitário;
participam de programas de educação nutricional; podem estruturar e gerenciar serviços de
atendimento ao consumidor de indústrias de alimentos e ministrar cursos. Atuam em conformidade ao
manual de boas práticas.
Função:
Piso cerâmico, paredes com fechamento de alvenaria, teto forro PVC, iluminação artificial, ambiente
climatizado por condicionador de ar.Local Trabalho:
Riscos de Acidentes
Queda do mesmo nível
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades. Implantar
medidas de proteção coletiva como; placas sinalizadoras
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Piso molhado ou escorregadio.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos Ergonômicos
Postura inadequada
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Providenciar meios de controle sobre as exposições ocupacionais.
Possíveis danos à saúde: Dores nas costas, tensão musculares.
Mobiliário.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Iluminação.
Intensidade/Concentração: Limite: 300 LUX657 LUX
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Conforme avaliação qualitativa e quantitativa no posto em questão, o resultado
da medição está de acordo com o nível de iluminância definido na NBR 5413.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
N.A.Causa Fonte:
Em um ponto médio foi colocado o equipamento de aferição de iluminação, a fim
de se encontrar o nível máximo encontrado no posto de trabalho - NBR 5413.
Equipamento: Luxímetro / Marca: Minipa, Modelo: MLM 1101.
Técnica Utilizada:
Supervisora
Desc. Atividades: Criam e elaboram pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos.
Gerenciam brigada de cozinha e planejam as rotinas de trabalho. Podem gerenciar, ainda, os estoques
e atuar na capacitação de funcionários.
Função:
Piso cerâmico, paredes com fechamento de alvenaria, teto forro PVC, iluminação artificial, ambiente
climatizado por condicionador de ar.Local Trabalho:
Riscos de Acidentes
Queda do mesmo nível
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Página 4 do Anexo B
ANEXO B - MONITORAMENTO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA - ICAM
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades. Implantar
medidas de proteção coletiva como; placas sinalizadoras.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Piso molhado ou escorregadio.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos Ergonômicos
Iluminação.
Intensidade/Concentração: Limite: 300 LUX657 LUX
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Conforme avaliação qualitativa e quantitativa no posto em questão, o resultado
da medição está de acordo com o nível de iluminância definido na NBR 5413.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
N.A.Causa Fonte:
Em um ponto médio foi colocado o equipamento de aferição de iluminação, a fim
de se encontrar o nível máximo encontrado no posto de trabalho - NBR 5413.
Equipamento: Luxímetro / Marca: Minipa, Modelo: MLM 1101.
Técnica Utilizada:
Postura inadequada
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Providenciar meios de controle sobre as exposições ocupacionais.
Possíveis danos à saúde: Dores nas costas, tensão musculares.
Mobiliário.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Unidade: COPA
Copeira de hospital
Desc. Atividades: Atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeições e bebidas em restaurantes, bares, clubes,
cantinas, hotéis, eventos e hospitais; montam e desmontam praças, carrinhos, mesas, balcões e
bares; organizam, conferem e controlam materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a
limpeza e higiene e a segurança do local de trabalho; preparam alimentos e bebidas, realizando
também serviços de vinhos.
Função:
Paredes com fechamento de alvenaria parcialmente revestido em cerâmica, teto forro PVC, piso
cerâmico, ambiente climatizado por condicionador de ar, iluminação artificial e natural.Local Trabalho:
Riscos Biológicos
Bactéria, vírus.
Intensidade/Concentração: 0,00
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Os profissionais da área de saúde devem esta atentos para evitar ferimentos
causados por agulhas, lâminas de bisturi, vidraria e outros equipamentos
pontiagudos e cortantes. Evitar realização de atividade sem utilização de EPI's.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Atividade Atribuída.Causa Fonte:
Avalaição Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos de Acidentes
Queda do mesmo nível
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades.
Página 5 do Anexo B
ANEXO B - MONITORAMENTO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA - ICAM
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Piso mplhado ou escorregadio.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos Ergonômicos
Postura inadequada
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Providenciar meios de controle sobre as exposições ocupacionais.
Possíveis danos à saúde: Dores nas costas, tensão musculares.
Atividade Atribuída.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Iluminação.
Intensidade/Concentração: Limite: 150 LUX369 LUX
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Conforme avaliação qualitativa e quantitativa no posto em questão, o resultado
da medição está de acordo com o nível de iluminância definido na NBR 5413.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
N.A.Causa Fonte:
Em um ponto médio foi colocado o equipamento de aferição de iluminação, a fim
de se encontrar o nível máximo encontrado no posto de trabalho - NBR 5413.
Equipamento: Luxímetro / Marca: Minipa, Modelo: MLM 1011.
Técnica Utilizada:
Unidade: COZINHA
Auxiliar de cozinha
Desc. Atividades: Auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na
montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de
contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade,
segurança, higiene e saúde.
Função:
Paredes com fechamento de alvenaria parcialmente revestido em cerâmica, teto forro PVC, piso
cerâmico, ambiente climatizado por condicionador de ar, iluminação artificial e natural.Local Trabalho:
Riscos de Acidentes
Corte, queda de Materiais
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades.
Possíveis danos à saúde: Corte, lesão em partes do corpo (membros superiores e inferiores e etc.)
Atividade Atribuída (facas).Causa Fonte:
Avalaiação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Queimadura
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades.
Possíveis danos à saúde: Inchaço, Ferimentos, Bolhas, Vermelhidão.
Fogão, forno, panelas.Causa Fonte:
Avalaição Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos Ergonômicos
Página 6 do Anexo B
ANEXO B - MONITORAMENTO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA - ICAM
Iluminação.
Intensidade/Concentração: Limite: 150 LUX494 LUX
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Conforme avaliação qualitativa e quantitativa no posto em questão, o resultado
da medição está de acordo com o nível de iluminância definido na NBR 5413.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
N.A.Causa Fonte:
Em um ponto médio foi colocado o equipamento de aferição de iluminação, a fim
de se encontrar o nível máximo encontrado no posto de trabalho - NBR 5413.
Equipamento: Luxímetro / Marca: Minipa, Modelo: MLM 1011.
Técnica Utilizada:
Postura inadequada
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Providenciar meios de controle sobre as exposições ocupacionais.
Possíveis danos à saúde: Dores nas costas, tensão musculares.
Atividade Atribuída.Causa Fonte:
Avalaição Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos Físicos
Ruídos
Intensidade/Concentração: Limite: 85 dB(A)58,6 dB(A)
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: O nível de pressão sonora identificada no evento encontra-se de acordo com os
limites definido pela NR-15 para uma exposição de 8 h.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Ambiente, processo de trabalho, vozes humanas.Causa Fonte:
Decibelímetro próximo ao trabalhador, com microfone posicionado próximo à
zona auditiva. Conforme critérios estabelecidos na Norma de Higiene
Ocupacional - NHO - 01 - Avaliação da Exposição Ocupacional ao Ruído.
Decibelímetro Digital DEC-460, marca Instrutherm.
Técnica Utilizada:
Calor
Intensidade/Concentração: Limite: Contínuo = 26,7ºC | 45min/1h = 26,8 à
28,0ºC | 30min/1h = 28,1 à 29,4ºC |
28,5 ºC
Insalubridade: MédioGrau:Existente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Os níveis encontrados no ambiente laboral excedem o limite de tolerância. Os
índices de IBUTG avaliados apresentam valores acima dos limites de tolerância
permitidos pela NR 15 anexo 03.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Fogão, forno, panelas, condições ambientais de temperatura.Causa Fonte:
Com o equipamento posicionado no local onde o trabalhador realiza atividades
laborais, a altura do corpo mais atingida conforme estabelecido na NHO 06
Norma de Higiene Ocupacional - Avaliação da exposição Ocupacional ao calor,
da Fundacentro.
Termômetro de Globo digital, modelo TGD-200, marca Instrutherm.
Técnica Utilizada:
ConfeiteiroFunção:
Página 7 do Anexo B
ANEXO B - MONITORAMENTO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA - ICAM
Desc. Atividades: Planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e
biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces,
preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais
registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e
procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Paredes com fechamento de alvenaria parcialmente revestido em cerâmica, teto forro PVC, piso
cerâmico, ambiente climatizado por condicionador de ar, iluminação artificial e natural.Local Trabalho:
Riscos de Acidentes
Corte, queda de Materiais
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades.
Possíveis danos à saúde: Corte, lesão em partes do corpo (membros superiores e inferiores e etc.)
Atividade atribuída. (Facas).Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Queda do mesmo nível
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Piso.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos Ergonômicos
Iluminação.
Intensidade/Concentração: Limite: 150 LUX181 LUX
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Conforme avaliação qualitativa e quantitativa no posto em questão, o resultado
da medição está de acordo com o nível de iluminância definido na NBR 5413.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
N.A.Causa Fonte:
Em um ponto médio foi colocado o equipamento de aferição de iluminação, a fim
de se encontrar o nível máximo encontrado no posto de trabalho - NBR 5413.
Equipamento: Luxímetro / Marca: Minipa, Modelo: MLM 1011.
Técnica Utilizada:
Postura inadequada
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Providenciar meios de controle sobre as exposições ocupacionais.
Possíveis danos à saúde: Dores nas costas, tensão musculares.
Atividade Atribuída.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos Físicos
Ruídos
Intensidade/Concentração: Limite: 85 dB(A)58,6 dB(A)
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Página 8 do Anexo B
ANEXO B - MONITORAMENTO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA - ICAM
Observações: O Nível de Pressão Sonora está dentro dos limites de tolerância conforme a
NR-15.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Ambiente, processo de trabalho, vozes humanas.Causa Fonte:
Aparelho de Medição de Pressão Sonora, Decibelímetro digital Modelo DC - 460.Técnica Utilizada:
Cozinheira
Desc. Atividades: Organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e
outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização
de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.
Função:
Paredes com fechamento de alvenaria parcialmente revestido em cerâmica, teto forro PVC, piso
cerâmico, ambiente climatizado por condicionador de ar, iluminação artificial e natural.Local Trabalho:
Riscos de Acidentes
Corte, queda de Materiais
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades.
Possíveis danos à saúde: Corte, lesão em partes do corpo (membros superiores e inferiores e etc.)
Atividade Atribuída (Facas)Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Queimadura
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades.
Possíveis danos à saúde: Inchaço, Ferimentos, Bolhas, Vermelhidão.
Atividade Atribuída (Panelas, fogão, forno).Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos Ergonômicos
Iluminação.
Intensidade/Concentração: Limite: 150 LUX241 LUX
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Conforme avaliação qualitativa e quantitativa no posto em questão, o resultado
da medição está de acordo com o nível de iluminância definido na NBR 5413.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
N.A.Causa Fonte:
Em um ponto médio foi colocado o equipamento de aferição de iluminação, a fim
de se encontrar o nível máximo encontrado no posto de trabalho - NBR 5413.
Equipamento: Luxímetro / Marca: Minipa, Modelo: MLM 1011.
Técnica Utilizada:
Postura inadequada
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Providenciar meios de controle sobre as exposições ocupacionais.
Possíveis danos à saúde: Dores nas costas, tensão musculares.
Atividade Atribuída.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos Físicos
Página 9 do Anexo B
ANEXO B - MONITORAMENTO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA - ICAM
Calor
Intensidade/Concentração: Limite: Contínuo = 26,7ºC | 45min/1h = 26,8 à
28,0ºC | 30min/1h = 28,1 à 29,4ºC |
28,5 ºC
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Os níveis encontrados no ambiente laboral excedem o limite de tolerância. Os
índices de IBUTG avaliados apresentam valores acima dos limites de tolerância
permitidos pela NR 15 anexo 03. Providenciar medidas técnicas a ponto de
eliminar ou minimizar a temperatura existente. Fazer revezamento de
funcionários. Conforme NR - 15.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Fogão, forno, panelas, condições ambientais de temperatura.Causa Fonte:
Com o equipamento posicionado no local onde o trabalhador realiza atividades
laborais, a altura do corpo mais atingida conforme estabelecido na NHO 06
Norma de Higiene Ocupacional - Avaliação da exposição Ocupacional ao calor,
da Fundacentro.
Termômetro de Globo digital, modelo TGD-200, marca Instrutherm.
Técnica Utilizada:
Ruídos
Intensidade/Concentração: Limite: 85 dB(A)58,6 dB(A)
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: O nível de pressão sonora identificada no evento encontra-se de acordo com os
limites definido pela NR-15 para uma exposição de 8 h.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Ambiente, processo de trabalho, vozes humanas.Causa Fonte:
Decibelímetro próximo ao trabalhador, com microfone posicionado próximo à
zona auditiva. Conforme critérios estabelecidos na Norma de Higiene
Ocupacional - NHO - 01 - Avaliação da Exposição Ocupacional ao Ruído.
Decibelímetro Digital DEC-460, marca Instrutherm.
Técnica Utilizada:
Cozinheira diet
Desc. Atividades: Organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e
outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização
de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.
Função:
Paredes com fechamento de alvenaria parcialmente revestido em cerâmica, teto forro PVC, piso
cerâmico, ambiente climatizado por condicionador de ar, iluminação artificial e natural.Local Trabalho:
Riscos de Acidentes
Corte, queda de Materiais
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades.
Possíveis danos à saúde: Corte, lesão em partes do corpo (membros superiores e inferiores e etc.)
Atividade Atribuída (facas).Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Queimadura
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades.
Possíveis danos à saúde: Inchaço, Ferimentos, Bolhas, Vermelhidão.
Atividade Atribuída (Panelas, fogão, forno).Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Página 10 do Anexo B
ANEXO B - MONITORAMENTO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA - ICAM
Riscos Ergonômicos
Postura inadequada
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades.
Possíveis danos à saúde: Dores nas costas, tensão musculares.
Atividade Atribuída.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Iluminação.
Intensidade/Concentração: Limite: 150 LUX241 LUX
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Conforme avaliação qualitativa e quantitativa no posto em questão, o resultado
da medição está de acordo com o nível de iluminância definido na NBR 5413.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
N.A.Causa Fonte:
Em um ponto médio foi colocado o equipamento de aferição de iluminação, a fim
de se encontrar o nível máximo encontrado no posto de trabalho - NBR 5413.
Equipamento: Luxímetro / Marca: Minipa, Modelo: MLM 1011.
Técnica Utilizada:
Riscos Físicos
Ruídos
Intensidade/Concentração: Limite: 85 dB(A)58,6 dB(A)
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: O nível de pressão sonora identificada no evento encontra-se de acordo com os
limites definido pela NR-15 para uma exposição de 8 h.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Ambiente, processo de trabalho, vozes humanas.Causa Fonte:
Decibelímetro próximo ao trabalhador, com microfone posicionado próximo à
zona auditiva. Conforme critérios estabelecidos na Norma de Higiene
Ocupacional - NHO - 01 - Avaliação da Exposição Ocupacional ao Ruído.
Decibelímetro Digital DEC-460, marca Instrutherm.
Técnica Utilizada:
Calor
Intensidade/Concentração: Limite: Contínuo = 26,7ºC | 45min/1h = 26,8 à
28,0ºC | 30min/1h = 28,1 à 29,4ºC |
28,5 ºC
Insalubridade: MédioGrau:Existente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Os níveis encontrados no ambiente laboral excedem o limite de tolerância. Os
índices de IBUTG avaliados apresentam valores acima dos limites de tolerância
permitidos pela NR 15 anexo 03.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Fogão, forno, panelas, condições ambientais de temperatura.Causa Fonte:
Com o equipamento posicionado no local onde o trabalhador realiza atividades
laborais, a altura do corpo mais atingida conforme estabelecido na NHO 06
Norma de Higiene Ocupacional - Avaliação da exposição Ocupacional ao calor,
da Fundacentro.
Termômetro de Globo digital, modelo TGD-200, marca Instrutherm.
Técnica Utilizada:
Unidade: ESTOQUE
ArmazenistaFunção:
Página 11 do Anexo B
ANEXO B - MONITORAMENTO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA - ICAM
Desc. Atividades: Executam serviços de manutenção elétrica, mecânica, hidráulica, carpintaria e alvenaria, substituindo,
trocando, limpando, reparando e instalando peças, componentes e equipamentos. Conservam vidros e
fachadas, limpam recintos e acessórios e tratam de piscinas. Trabalham seguindo normas de
segurança, higiene, qualidade e proteção ao meio ambiente.
Paredes com fechamento de alvenaria parcialmente revestido em cerâmica, teto forro PVC, piso
cerâmico, ambiente climatizado, iluminação artificial.Local Trabalho:
Riscos de Acidentes
Queda do mesmo nível
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades. implantar
medidas de proteção coletiva como; placas sinalizadoras.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Piso molhado ou escorregadio.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos Ergonômicos
Iluminação.
Intensidade/Concentração: Limite: 150 LUX247 LUX
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Conforme avaliação qualitativa e quantitativa no posto em questão, o resultado
da medição está de acordo com o nível de iluminância definido na NBR 5413.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
N.A.Causa Fonte:
Em um ponto médio foi colocado o equipamento de aferição de iluminação, a fim
de se encontrar o nível máximo encontrado no posto de trabalho - NBR 5413.
Equipamento: Luxímetro / Marca: Minipa, Modelo: MLM 1011.
Técnica Utilizada:
Postura inadequada
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Providenciar meios de controle sobre as exposições ocupacionais.Como uso
correto da sinta ergonomica.
Possíveis danos à saúde: Dores nas costas, tensão musculares.
Atividade Atribuída.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Unidade: LAVATÓRIO
Auxiliar de serviços de gerais
Desc. Atividades: Executam serviços de manutenção elétrica, mecânica, hidráulica, carpintaria e alvenaria, substituindo,
trocando, limpando, reparando e instalando peças, componentes e equipamentos. Conservam vidros e
fachadas, limpam recintos e acessórios e tratam de piscinas. Trabalham seguindo normas de
segurança, higiene, qualidade e proteção ao meio ambiente.
Função:
Paredes com fechamento de alvenaria parcialmente revestido em cerâmica, teto forro PVC, piso
cerâmico, ambiente climatizado por condicionador de ar, iluminação artificial e natural.Local Trabalho:
Riscos Biológicos
Resíduos Orgânicos.
Intensidade/Concentração: 0,00
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Página 12 do Anexo B
ANEXO B - MONITORAMENTO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA - ICAM
Observações: Os profissionais da área de saúde devem esta atentos para evitar ferimentos
causados por agulhas, lâminas de bisturi, vidraria e outros equipamentos
pontiagudos e cortantes. Evitar realização de atividade sem utilização de EPI's.
Possíveis danos à saúde: Quando manipulados corretamente e diariamente não sofrem nenhum efeito
(dano) à saúde.
Sobra de comida nas panelas e acondicionamento dos resíduos.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos de Acidentes
Queda do mesmo nível
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades. Implantar
medidas de proteção coletiva ; como placas sinalizadoras.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Piso molhado ou escorregadio.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos Ergonômicos
Postura inadequada
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Providenciar meios de controle sobre as exposições ocupacionais.
Possíveis danos à saúde: Dores nas costas, tensão musculares.
Atividade Atribuída.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Iluminação.
Intensidade/Concentração: Limite: 300 LUX483 LUX
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Conforme avaliação qualitativa e quantitativa no posto em questão, o resultado
da medição está de acordo com o nível de iluminância definido na NBR 5413.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
N.A.Causa Fonte:
Em um ponto médio foi colocado o equipamento de aferição de iluminação, a fim
de se encontrar o nível máximo encontrado no posto de trabalho - NBR 5413.
Equipamento: Luxímetro / Marca: Minipa, Modelo: MLM 1011.
Técnica Utilizada:
Riscos Químicos
Agua sanitária, sabão em pó, desinfetante, detergente..
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Há implantação de medidas de controle para a exposição. Uso dos
equipamentos de proteção individual durante a atividades.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Processo da Atividade.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Unidade: REFEITÓRIO
Copeira de restauranteFunção:
Página 13 do Anexo B
ANEXO B - MONITORAMENTO DE RISCOS AMBIENTAIS
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA - ICAM
Desc. Atividades: Atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeições e bebidas em restaurantes, bares, clubes,
cantinas, hotéis, eventos e hospitais; montam e desmontam praças, carrinhos, mesas, balcões e
bares; organizam, conferem e controlam materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a
limpeza e higiene e a segurança do local de trabalho; preparam alimentos e bebidas, realizando
também serviços de vinhos.
Paredes com fechamento de alvenaria, teto forro PVC, piso cerâmico, ambiente climatizado por
condicionador de ar, iluminação artificial e natural.Local Trabalho:
Riscos de Acidentes
Queda do mesmo nível
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado Periculosidade: Não
Exposição: Permanente
Observações: Conscientização de segurança, durante a realização das atividades.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Piso.Causa Fonte:
Avaliação Qualitativa.Técnica Utilizada:
Riscos Ergonômicos
Postura inadequada
Intensidade/Concentração: Limite: N.A.Qualitativo
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Providenciar meios de controle sobre as exposições ocupacionais.
Possíveis danos à saúde: Dores nas costas, tensão musculares.
Atividade Atribuída.Causa Fonte:
Avaliação Qualidade.Técnica Utilizada:
Iluminação.
Intensidade/Concentração: Limite: 100 LUX369 LUX
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: Conforme avaliação qualitativa e quantitativa no posto em questão, o resultado
da medição está de acordo com o nível de iluminância definido na NBR 5413.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
N.A.Causa Fonte:
Em um ponto médio foi colocado o equipamento de aferição de iluminação, a fim
de se encontrar o nível máximo encontrado no posto de trabalho - NBR 5413.
Equipamento: Luxímetro / Marca: Minipa, Modelo: MLM 1101.
Técnica Utilizada:
Riscos Físicos
Ruídos
Intensidade/Concentração: Limite: 85 dB(A)58,6 dB(A)
Insalubridade: InexistenteGrau:Inexistente
Neutralização: Não Informado
Exposição: Permanente
Observações: O Nível de Pressão Sonora está dentro dos limites de tolerância conforme a
NR-15.
Possíveis danos à saúde: Não Informado
Ambiente, processo de trabalho, vozes humanas.Causa Fonte:
Aparelho de Medição de Pressão Sonora, Decibelímetro digital Modelo DC - 460.Técnica Utilizada:
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
TIPO DE RISCO
FATOR DE RISCOFONTE
GERADORAMEIO DE
TRANSMISSÃO
Ergonômico Postura
imobiliários
Movimentos
diversos
Trabalho com
movimentos diversos
na posição em pé
AcidenteQueda de mesmo
nível
Tropeço, Piso
escorregadio.Piso, móveis em geral.
Quimico Contato com o produtoProduto de
limpeza em geral
Uso do produto sem
EPI adequado
Ergonômico Exigência de postura
inadequada
Condições de
trabalhoAtividade
Físico Calor Ambiente não
climatizadoExposição
BiológicoBactérias, vírus,
Protozoários, bacilos
Limpeza nos
setoes
Vias respiratórias,
pele e contato
Ergonômico Postura
imobiliários
Movimentos
diversos
Trabalho com
movimentos diversos
na posição em pé
Físico Calor Ambiente não
climatizadoExposição
AcidenteQueda de mesmo
nível,cortes
,queimaduras
Tropeço, Piso
escorregadio,Pr
efuros
cortantes,forno,f
ogão,panela
Piso, móveis em geral.
Contato com os
utensilios
Ambiente não
AVALIAÇÃO QUALITATIVA
POSSÍVEIS DANOS À SAÚDE MEDIDAS DE PRECAUÇÃO
Danos a saúde respiratoria e
danos a peleUso de luvas de látex e as mascaras descartaveis
Cansaço, dores lombares e
musculares, problemas de coluna,
lesões ósseas.
Palestra sobre postura no ambiente de trabalho. Levantamento ergonômico.
SETOR: Lavatorio FUNÇÃO: Auxiliar de serviços gerais
Ocorrências de doenças
pulmonares, infecciosas,
contagiosas etc.
Utilização de EPI`s adequados ao risco existente ,conscientização de segurança,
durante a realização das atividades.
Stress, cansaço físicoSempre que possível ingerir bastante água, nos intervalos do almoço, procurar um local
arejado ou climatizado.
Escoriações, cortes
superficiais,Luxações e
Queimaduras.
Utilização de EPI`s adequados ao risco existente ,conscientização de segurança,
durante a realização das atividades.
FUNÇÃO: Cozinheiro, cozinheira dieta, Auxiliar de cozinha e Confeiteiro.
Cansaço, dores lombares e
musculares, problemas de coluna,
lesões ósseas.
Palestra sobre postura no ambiente de trabalho. Levantamento ergonômico.
Stress, cansaço físicoSempre que possível ingerir bastante água, nos intervalos do almoço, procurar um local
arejado ou climatizado.
Cansaço, dores lombares e
musculares, problemas de coluna,
lesões ósseas.
Palestra sobre postura correta no ambiente de trabalho. Levantamento Ergonômico.
Escoriações, cortes
superficiais,Luxações.
Utilização de EPI`s adequados ao risco existente ,conscientização de segurança,
durante a realização das atividades.
SETOR: Cozinha
ANEXO C
SETOR: Administração. FUNÇÃO: Aux. Administrativo,Nutricionista e Supervisor (a)
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA CRIANÇA / ICAM
ANTECIPAÇÃO E RECONHECIMENTO DOS RISCOS
SETOR: Estoque FUNÇÃO: Armazenista.
Sempre que possível ingerir bastante água, nos intervalos do almoço, procurar um local Físico Calor
Ambiente não
climatizadoExposição
Acidente Queda de mesmo nível. Tropeço, Piso
escorregadio.Piso, móveis em geral.
Ergonômico Exigência de postura
inadequada
Condições de
trabalhoAtividade
AcidenteQueda de mesmo
nível
Tropeço, Piso
escorregadio.Piso, móveis em geral.
Físico Calor Ambiente não
climatizadoExposição
Ergonômico Exigência de postura
inadequada
Condições de
trabalhoAtividade
Ergonômico Postura Movimentos
diversos
Trabalho com
movimentos diversos
na posição em pé
Físico Ambiente ClimatizadoAparelhos de ar
condicionadoExposição
Biológico vírus e bácterias
Contato ou
manipulação de
alimentos
Trabalhos ou
operações em contato
permanente com;
carnes,sangues e
ossos de animais
AcidenteQueda de mesmo
nível, cortes.
Tropeço, Piso
escorregadio,Pr
efuros cortantes.
Piso, móveis em geral.
Contato com os
utensilios
Responsável Técnico Responsável legal da Empresa
• As exposições dos riscos Ergonômicos, e intensidades dos efeitos (danos à saúde) devem ser levantados nos Laudos da Análise Ergonômica.
• Os risco de acidentes devem ser controlados, através de treinamento ou palestra de Prevenção de Acidentes.
Escoriações, cortes
superficiais,Luxações.
Utilização de EPI`s adequados ao risco existente ,conscientização de segurança,
durante a realização das atividades.
Escoriações, cortes
superficiais,Luxações.
Utilização de EPI`s adequados ao risco existente ,conscientização de segurança,
durante a realização das atividades.
SETOR: Açougue. FUNÇÃO: Açougueiro
Escoriações, cortes
superficiais,Luxações.Palestra sobre prevenção de acidente, uso de equipamento de segurança adequado.
SETOR: Copa clinica e Restaurante FUNÇÃO: copeiros clinicos e de restaurante.
Cansaço, dores lombares e
musculares, problemas de coluna,
lesões ósseas.
Palestra sobre postura correta no ambiente de trabalho. Levantamento Ergonômico.
Stress, cansaço físicoSempre que possível ingerir bastante água, nos intervalos do almoço, procurar um local
arejado ou climatizado.
Stress, cansaço físicoSempre que possível ingerir bastante água, nos intervalos do almoço, procurar um local
arejado ou climatizado.
Cansaço, dores lombares e
musculares, problemas de coluna,
lesões ósseas.
Palestra sobre postura correta no ambiente de trabalho. Levantamento Ergonômico.
Cansaço, dores lombares e
musculares, problemas de coluna,
lesões ósseas.
Palestra sobre postura no ambiente de trabalho. Levantamento ergonômico.
Danos a saúde respiratoria . Realizar manutenção períodica nos aparelhos de ar condionado.
Utilização de EPI`s adequados ao risco existente ,conscientização de segurança,
durante a realização das atividades. Fazer inspeção, seguir rigorosamente as
recomendações exigidas pelos orgãos competentes de vigilância Sanitária. Carbunculose,brucelose,turberculo
se.
Página 1 do anexo D
ANEXO D - EPIs Recomendados por Unidade x Função
Unidade : AÇOUGUE
Função : Açougueiro
Equipamento de Proteção Individual Existente A Adotar
XAVENTAL DE PVC
XTOUCA DESCARTÁVEL
XLUVA DE AÇO
XBOTA SETE LÉGUAS
XLUVA DE LATEX
XCINTA ERGONOMICA
Unidade : ADMINISTRAÇÃO
Função : Auxiliar Administrativo
Equipamento de Proteção Individual Existente A Adotar
XTOUCA DESCARTÁVEL
XCALÇADO DE SEGURANÇA
Função : Nutricionista
Equipamento de Proteção Individual Existente A Adotar
XCALÇADO DE SEGURANÇA
XTOUCA DESCARTÁVEL
XJALECO DE PROTEÇÃO
Função : Supervisora
Equipamento de Proteção Individual Existente A Adotar
XTOUCA DESCARTÁVEL
XCALÇADO DE SEGURANÇA
Unidade : COPA
Função : Copeira de hospital
Equipamento de Proteção Individual Existente A Adotar
XCALÇADO DE SEGURANÇA
XLUVA DE LATEX
XTOUCA DESCARTÁVEL
XMASCARA DESCARTAVEL
XCINTA ERGONOMICA
Unidade : COZINHA
Função : Confeiteiro
Equipamento de Proteção Individual Existente A Adotar
XAVENTAL DE PVC
XTOUCA DESCARTÁVEL
XLUVA DE LATEX
XCALÇADO DE SEGURANÇA
XLUVA TÉRMICA
Unidade : ESTOQUE
Função : Armazenista
Equipamento de Proteção Individual Existente A Adotar
XLUVA DE ALGODÃO
ANEXO D - EPIs Recomendados por Unidade x Função
XBOTA DE SEGURANÇA
XTOUCA DESCARTÁVEL
XCINTA ERGONOMICA
Unidade : LAVATÓRIO
Função : Auxiliar de serviços de gerais
Equipamento de Proteção Individual Existente A Adotar
XAVENTAL DE PVC
XTOUCA DESCARTÁVEL
XBOTA SETE LÉGUAS
XLUVA DE LATEX
Unidade : REFEITÓRIO
Função : Copeira de restaurante
Equipamento de Proteção Individual Existente A Adotar
XAVENTAL DE PANO
XCALÇADO DE SEGURANÇA
XLUVA DE LATEX
XTOUCA DESCARTÁVEL
NOV DEZ JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV
Adequar os níveis de Iluminância , segundo NBR 5413 nos pontos abaixo do limite de tolerancia do anexo b . Elaborar
plano de manutenção preventiva e corretiva das luminárias, assim como instalar presilhas nas mesmas a fim de evitar
o risco de queda.
Realizar instalação e inspeção periódica dos equipamentos de prevenção e combate a incêndio (extintores, hidrantes,
lâmpadas de emergência, demarcação e sinalização de rotas de fuga, alarmes e sirenes) conforme NR-23 e NR-26.
Elaborar e treinar um plano de atendimento a emergência - PAE.
Elaborar o plano de manutenção e limpeza dos condicionadores de ar, portaria do MS 3.523/98
Realizar análise da potabilidade da água, conforme resolução ANVISA 275/05, como também, a realização da limpeza
periódica das caixas d`água, conforme Lei Municipal 754/04.
2012 2013
Concientizar os funcionários quanto a necessidade da organização e higiene no local de trabalho. (palestra educativas,
5S e 8S).
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
ANEXO E
CRONOGRAMA DE AÇÕES E MELHORIASCASTELINHO REFEIÇÕES LTDA UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA CRINAÇA / ICAM
Organizar a eleição e manter a comissão interna de prevenção de acidentes - CIPA. Conforme a NR 05 item 5.1. A
gerência deve realizar reuniões com os cipeiros para visar melhorias no que se refere a segurança e saúde
ITENS
Fornecendo EPI's correspondente aos riscos de cada setor. Treinar quanto ao uso, higienização, conservação e guarda
de EPI's.
Identificar os quadros elétricos e voltagens das tomadas, para evitar a sobrecarga conforme NR 10.
Elaborar laudo de insalubridade conforme NR 15.
RESPONSÁVEL PELA AVALIAÇÃO RESPONSÁVEL PELA EMPRESA
Palestra sobre primeiros socorros, DST/ AIDS
Avaliação global do PPRA.
PROGRAMADO
Elaborar e implementar o Programa de Controle Auditivo - PCA, para os colaboradores que apresentam alteração nos
exames audiométricos.
REPROGRAMADO
Renovação do PPRA.
Solicitar que a empresa contratante mantenha as boas práticas em SST visando o atendimento das legislações
pertinentes a segurança e saúde no trabalho. O contratante deve inspecionar a contratada no item SMS, exigindo
sempre os equipamentos de segurança adequados. para exercer suas atividades.
REALIZADO
Divulgação do PPRA.
Após a implementação das medidas de controle realizar avaliação de para verificação da eficácia da tomada de ação. Apresentar uma pasta comtodas as evidências(fotos, registro de treinamentos entre outros) que atendam a este cronograma para a realização da Análise Global do PPRAconforme estabelece a NR 9 no sub-item (9.2.1.1).
Implantar e implementar procedimentos e treinamentos de boas práticas em saúde e segurança do trabalho.
gerência deve realizar reuniões com os cipeiros para visar melhorias no que se refere a segurança e saúde
ocupacional.
Palestra sobre prevenção de acidente no trabalho.
Implantar e implementar a análise ergonômica, conforme NR 17. Assim como programa de prevenção de risco
ergonômico - PPRE.
Realizar levantamento ergonômico;
CRONOGRAMAPRIORIDADESMETAS
B C
ANEXO F
Realizar Treinamentos / Palestra:
Palestra sobre uso, higienização e guarda de
EPI's;
Palestras sobre saúde ocupacional;
Palestra sobre DST, AIDS;
Primeiros Socorros;
Noções de Princípio de Incêndio e uso correto de
Extintores;
Simulado sobre evacuação no caso de
emergência;
Palestra sobre qualidade de vida;
Implantar a Cipa.
PLANEJAMENTO ANUAL
CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA
UNIDADE: INSTITUTO DE SAÚDE DA
CRIANÇA/ ICAM
REVISÃO: DATA: 21/11/2012
PRIORIDADES:
A – Medidas executadas em prazo inferior a 03 (três) meses.
B – Medidas executadas com prazo entre 02 (dois) a 06 (seis) meses.
C – Medidas executadas no período de 01 (um) ano.
Apresentação do PPRA/ PCMSO.
Avaliação do PPRA.
Responsável pela Avaliação Responsável pela Empresa
A
C