8/16/2019 Cât de Periculoase Sunt Oalele În Care Gătim

http://slidepdf.com/reader/full/cat-de-periculoase-sunt-oalele-in-care-gatim 1/9

Cât de periculoase sunt oalele în caregătim. Vasul de lut al bunicii este sigur,

dar metalele moderne ne pot intoxica13 februarie 2016, 06:08de

• Simona Suciu 

Devino fan

Salvează în arhivă

0 (0 voturi)

cuvinte cheie: 

• brasov

• vase

• teflon

• aluminiu

• inox

• lut

• caserole lastic

• nocive

0 comentarii

• !

share

•

•

• 0inShare 

• 8"

8/16/2019 Cât de Periculoase Sunt Oalele În Care Gătim

http://slidepdf.com/reader/full/cat-de-periculoase-sunt-oalele-in-care-gatim 2/9

#ive 

 $bonea%a&te la newsletter 

 $bonare

'asele din lut sunt cele mai siure *++: bucatarasro

Vasele de lut au ost înlocuite pe pia!ă de vase dinaluminiu, telon sau inox. Speciali"tii spun că trebuiesă avem gri#ă cum le olosim. Caserolele din plasticsunt "i ele nocive "i trebuie să avem mare gri#ă atuncicând le cumpărăm.-tiri e aceea.i tem/

•

8/16/2019 Cât de Periculoase Sunt Oalele În Care Gătim

http://slidepdf.com/reader/full/cat-de-periculoase-sunt-oalele-in-care-gatim 3/9

De ce nu e bine s/ nc/l%im mncarea n cutorul cu microunde

+alele de aluminiu sunt unele dintre cele mai oulare de e ia/ Se ncin reede .i sunt foartebuni conductori de c/ldur/ Sunt folosite e scar/ lar/ .i muli dintre noi le avem n buc/t/riexist/ ns/ .i controverse asura acestor vase 4$luminiul este e lista substanelor nocive .i s&adovedit c/ folosina ndelunat/ a unui vas de aluminiu duce la erodarea lui 5n tim aluminiul oateaune n mncarea e care o /tim .i ne utem intoxica De aceea trebuie s/ avei mare ri/ cumcur/ai aceste vase le au de reul/ un strat rotector care nu ermite aluminiului s/ ia contact cumncare Dac/ atunci cnd le s/lai le frecai rea tare cu srma, nveli.ul rotector se oatedeteriora Dac/ observai c/ aceste vase sunt %riate e interior sau din ele s&au desrins micibuc/i, atunci trebuie s/ le aruncai deoarece devin ericuloase7, sune 'lad olaru, ininer

$ten!ie mare "i la telon sau cupru

#a mod/ sunt .i vasele de teflon, mai ales ti/ile $u un mare avata, deoarece mncarea nu selie.te .i se oate /ti f/r/ ulei 5ns/ .i aceste vase ot fi ericuloase 4eflonul are n como%iiecadmiu, lumb, dar .i acid erfluorooctanoic, o obstan/ desre care exist/ studii c/ ar ficancerien/ Dea n noile vasele de teflon aceast/ substan/ nu mai este folosit/ eflonul estesiur atta tim ct este intact Dac/ este %riat atunci aceste substane ot aune n mncare .iaoi n oranismul nostru De evitat sunt .i vasele de curu care oate aune n alimente latemeraturi nalte De aceea, evitai s/ fierbei sau s/ r/ii ceva n vase de curu7, mai sunesecialistul

Vasul de lut al bunicii, cel mai bun pentru gătit

Seciali.tii sun c/ exist/ .i vase 1009 siure ele mai bune sunt cele din lut n care se /te.te desute de ani #a fel sunt .i cele din sticl/ termore%istent/ sau cele din ceramic/ 4ste bine cnd /tiis/ folosii vase de lut ot fi folosite .i la cutor .i direct e araa% #a fel de bune sunt .i cele dinsticl/ cunosute sub numele de ;ena, dar .i cele din ceramic/ -i vasele de inox sunt bune, dartrebuie s/ verificai s/ nu conin/ din fabricaie .i alte metale folosite de obicei la susinereamnerelor7, mai sune 'lad olaru

%vita!i caserolele din plastic

u toii folosim caserole din lastic .i nu ne&am uitat robabil e cifrele care aar e ambalaelasticul are un cod numeric, iar cifrele sunt de la 1 la < Seciali.tii sun c/ trebuie s/ fim ateniatunci cnd le cum/r/m ele care au codurile 1, 2, = sau ! sunt mai siure ele mai ericuloasesunt cele care au e ambala cifra 3, 6 sau < 4aserolele din lastic care au codurile 1, 2, = sau !sunt f/cute din lastic de bun/ calitate sau din acela.i lastic din care se fac .i unile Sunt maire%istente la c/ldur/ .i nu conin substane nocive ele care au cifrele 3, 6 sau < conin n eneral.i olistiren .i devin ericuloase atunci cnd intr/ n contact cu c/ldura hiar dac/ sunt re%istentenu ar trebui s/ folosim caserole din lastic la microunde deoarece substanele nocive ot aune

8/16/2019 Cât de Periculoase Sunt Oalele În Care Gătim

http://slidepdf.com/reader/full/cat-de-periculoase-sunt-oalele-in-care-gatim 4/9

raid n mncarea e care o consum/m >ndiferent de codul lor, cel mai bine ar fi s/ nu deo%it/mmncare n lastic ?ult mai siure sunt vasele de sticl/ sau ceramic/7, mai sune secialistul

Când devine periculos cuptorul cu

microunde22 ianuarie 201=, 21:0<de

•  $ndrada *loria 

Devino fan

Salvează în arhivă

&' (! voturi)cuvinte cheie: 

• microunde

• cutor 

• risc

• deteriorare

•

rearare

• incal%ire

• ericulos

• mancare

• alimente

• carne

•

temeratura

1 comentariu

• 2"

share

•

8/16/2019 Cât de Periculoase Sunt Oalele În Care Gătim

http://slidepdf.com/reader/full/cat-de-periculoase-sunt-oalele-in-care-gatim 5/9

•

• 0inShare 

 $bonea%a&te la newsletter 

 $bonare

utorul cu microunde este siur, cu anumite condiii *++ Shutterstoc@

(âncarea preparată la microunde nu dieră oarte multdin punct de vedere nutri!ional a!ă de cea gătităconven!ional. )ot apărea, însă, probleme în cazul încare cuptorul *scapă+ microunde.-tiri e aceea.i tem/

•

8/16/2019 Cât de Periculoase Sunt Oalele În Care Gătim

http://slidepdf.com/reader/full/cat-de-periculoase-sunt-oalele-in-care-gatim 6/9

+ala sub resiune distrue toate vitaminele din mncareA

•

e trebuie s/ .tii desre seminele de in .i cum s/ le inclu%i cel mai 

În principiu, prepararea alimentelor la cuptorul cu microunde nu diferă prea mult de celelaltemetode obişnuite de a găti. Desigur că există, însă, şi pericole legate de folosirea cuptorului cu

microunde, dar au legătură mai ales cu utilizarea incorectă şi cu deteriorarea acestuia, potrivitspecialiştilor Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii.

Cât de bine păstrează substanţele nutritive?

!ste inevita"il# o parte dintre su"stanţele nutritive se pierd în timpul preparării termice,indiferent care este aceasta. $ea mai "ună metodă de a găti, care păstrează cea mai marecantitatea de vitamine şi minerale, este prepararea rapidă, expunerea alimentelor la căldură perioade scurte şi cu o cantitate c%t mai mică de lic&id', explică specialista în cercetarealimentară $at&erine (dams )utt, citată de up*ave.com.

(şadar, orice tip de preparare termică în cantităţi mari de apă, la temperaturi mari şi timpîndelungat, distruge o "ună parte din nutrienţi. De exemplu, dacă fier"i spanac +la microunde sau pe aragaz cu multă apă, se va pierde p%nă la -/ din conţinutul de acid folic. Însă fier"erea laa"uri va face acidul folic să răm%nă aproape integral în frunzele de spanac. Secretul lamicrounde este să acoperi "ine vasul în care prepari spanacul, astfel înc%t să fie nevoie de puţinăapă şi să se creeze a"ur', recomandă )utt.

0otuşi, prepararea la a"ur pe aragaz ar putea fi c&iar mai "ună dec%t la microunde, arată un studiurecent de mici dimensiuni. 1otrivit specialiştilor, "roccoli preparat în "aie de a"ur pe aragaz a

 păstrat o mai mare cantitate de sulforafan, antioxidantul cu calităţi anticancer, dec%t cel gătitla microunde.

Cât de sigură e mâncarea preparată la microunde?

8/16/2019 Cât de Periculoase Sunt Oalele În Care Gătim

http://slidepdf.com/reader/full/cat-de-periculoase-sunt-oalele-in-care-gatim 7/9

În cuptorul cu microunde, puterea de încălzire depinde at%t de capacitatea cuptorului, c%t şi deconţinutul de apă adăugată la prepararea m%ncării, de densitatea şi de cantitatea m%ncării ceurmează a fi încălzită. Energia microundelor nu pătrunde "ine prin "ucăţile groase, dense dem%ncare şi, de aceea, se asociază adeseori cu o preparare inegală a m%ncării, potrivitspecialiştilor Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii +OMS.

Din această cauză este posi"il ca eventualele "acterii periculoase care se pot găsi în carne, deexemplu, să nu fie distruse de căldură şi, deci, să ne compromită sănătatea. (tenţie, însă2 3umaianumite cuptoare cu microunde sunt prevăzute cu te&nologia necesară pentru sterilizarea "i"eroanelor, de pildă.

1entru siguranţă, specialiştii din cadrul 4SD( +4nited States Department of (griculture 5oodSafet6 and 7nspection Service recomandă utilizarea unui termometru de gătit#

• Fixează termometrul în porţiunea cea mai groasă a bucăţii de carne (nu în apropiereagrăsimii sau a osului). Perioada de gătire variază, în funcţie de particularităţile cuptoruluicu microunde.

 

8/16/2019 Cât de Periculoase Sunt Oalele În Care Gătim

http://slidepdf.com/reader/full/cat-de-periculoase-sunt-oalele-in-care-gatim 8/9

8/16/2019 Cât de Periculoase Sunt Oalele În Care Gătim

http://slidepdf.com/reader/full/cat-de-periculoase-sunt-oalele-in-care-gatim 9/9

Modul în care cuptoarele cu microunde sunt construite ne asigură că emisia de microunde estelimitată la interiorul cuptorului şi că se face numai atunci c%nd cuptorul este pornit şi uşa esteînc&isă. Scăpările' de microunde prin sticla securizată a uşii sunt atent controlate prin sistemulde înc&idere, astfel înc%t să nu atingă dec%t niveluri mult su" standardul minim recomandat lanivel internaţional.

0otuşi, aceste scăpări pot să apară în cazul aparatelor deterioarate, murdare sau modificate.(şadar, este esenţial ca aceste dispozitive să fie "ine întreţinute. 9a ce tre"uie să fim atenţi#

• a cuptorului să se înc-idă corect.

• n plus, ar trebui să ne asigurăm de buna funcţionare a dispozitivelor de blocare de

siguranţă, montate pe uă pentru a preveni emisia de microunde atunci c!nd aparatul nu

este pornit.

 

• Garniturile de pe uă trebuie curăţate periodic i trebuie să te asiguri de integritatea

lor.

 

• /i deteriorarea carcasei ar trebui să descuraeze utilizarea cuptorului cu microunde.

 

• 0acă descoperi ceva în neregulă cu oricare dintre aceste componente, nu mai folosi

cuptorul cu microunde dec!t după ce a fost reparat într'un service de profesioniti.

!ste important de ştiut că, dacă foloseşti vase din plastic pe care nu este precizat că sunt sigure pentru utilizarea la cuptorul cu microunde, substanţe nocive din plasticul respectiv pot pătrundeîn m%ncare