Upload
bet52w
View
48
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Metro
Citation preview
METRO Cash & Carry - experiența îl recomandă ca fiind unul dintre cei mai de încredere furnizori de pește și fructe de mare.
Valabilitate: 19.03-01.04.2015
Disponibilitatea acestui articol poate fi
afectată de diverși factori meteorologici,
biologici sau de protecție a mediului.
Centrul de pregătire în gastronomie METRO pune la dispoziția bucătarilor
profesioniști 3 module de curs destinate peștelui și fructelor de mare în care
maeștrii în gastronomie abordează subiecte precum criteriile de selecție a peștelui,
calitatea și proveniența speciior, modalitățile de pregătire a peștelui pentru gătit
(dezosare, tranșare și filetare) și metode de preparare a peștelui. De asemenea, la absolvirea acestor
module, cursanții vor stăpâni și tehnicile de preparare a marinatelor, sosurilor și garniturilor care se
servesc cu fiecare tip de pește și vor învăța să asocieze preparatele de pește cu vin.
PEȘTE 1
se vor urmări următoarele
specii de pești: calcan, biban de
mare, dorada, păstrăv,
roșioară, șalău.
PEȘTE 2
puteți descoperi secretele:
somonului, sardinelor, peștelui
sole, peștelui spadă, tonului,
morunului și alte rețete speciale.
FRUCTE DE MARE
propune abordarea următoarelor
specii: homar, creveți,
scoici Saint-Jacques, stridii, midii,
calamari și fructe de mare.
DATĂ DE DESFĂȘURARE: APRILIE DATĂ DE DESFĂȘURARE: IULIE DATĂ DE DESFĂȘURARE: SEPTEMBRIE
Ești interesat? Pentru informații suplimentare, trimite un e-mail către [email protected]
MODULE
METRO oferă clienților interesați posibilitatea precomenzii anumitor specii ce nu sunt
prezente in sortimentul permanent. În termen de circa 7 zile vor fi anuntați de către
magazin pentru ridicarea comenzii. Mai multe detalii la raionul de pește.
Alege peștele pe care dorești sa îl cumperi si, în timp ce tu îți continui
cumpărăturile, angajații de la raion vor curăța peștele ales conform
cererii tale. Serviciile de curățare includ desolzire, eviscerare sau
tranșare. Aceste servicii se aplică sortimentului de pește întreg, cu
excepția peștelui viu, crustaceelor, moluștelor și peștelui afumat vrac.
2
SERVICII METRO
Dragi Gurmanzi,
Peștele este, fără îndoială, unul dintre
cele mai populare și importante
alimente: fiecare om consumă într-un
an, în medie, 19 kilograme de pește.
Însă acest apetit mare pentru pește
are efecte negative asupra oceanului
și a vietăților care trăiesc în el.
Astăzi, multe surse de pește sunt
supraexploatate și peștii, pe cale de
dispariție.
Cu atât mai importante sunt
eforturile făcute de Metro pentru a
asigura stocuri sustenabile de pește.
Vrem să vă oferim pește de cea mai
înaltă calitate dar în același timp ne
preocupăm să nu exploatăm abuziv
resursele naturale. Astfel, susținem
acvacultura și captura sustenabilă a
peștelui sălbatic.
Pentru a proteja peștele sălbatic s-a
recurs la creșterea acestuia în ferme
piscicole. Metro își procură peștele
de la ferme piscicole din Islanda,
Norvegia și nu numai.
Această inițiativă este sprijinită de
bucătarii din toată lumea, care doresc
să contribuie la salvarea vieții din
oceane prin achiziționarea peștelui
de la surse autorizate.
Printr-o politică de vânzare
transparentă, METRO vă asigură un
sortiment diversificat de pește cu
proveniență verificată, tot timpul
anului.
"PEȘTELE PERFECT SE SCALDĂ DE TREI ORI:
ÎN APĂ, ÎN UNT ȘI ÎN VIN."PROVERB POLONEZ
3
CUVÂNT ÎNAINTE
12,59
8,79 39,79
CRAPUL
Originar din Asia și cunoscut ca aliment în toată Europa încă din Evul
Mediu, crapul este, în zilele noastre, unul dintre cei mai apreciați pești de
cultură. Cea mai răspândită specie de crap este crapul european, care are
puțini solzi, motiv pentru care poate fi pregătit foarte ușor.
Acest tip de pește poate crește până la 1 metru lungime însă în comerț se
găsesc specimene de aproximativ 30 sau 40 de centimetri lungime, cu o
greutate de 1-2 kilograme.
Bucătarii cu experiență în prepararea peștelui cunosc faptul că, crapii
cu vârsta cuprinsă între 2 și 3 ani au un gust mai bun decât cei tineri,
deoarece cei tineri nu au reușit încă să depoziteze grăsimea care dă un
gust atât de bun cărnii.
Gustul de neconfundat al cărnii este dat de dieta acestor pești: pe lângă
plancton, crapii se hrănesc și cu melci, insecte și viermi. La fermele
piscicole, aceștia sunt hrăniți și cu cereale, porumb și soia.
Crapul este în topul preferințelor consumatorilor de pește
datorită gustului exotic și aromat.
SÂNGER/NOVAC preț/kg
PĂSTRĂV eviscerat
400-600 g/bucată
preț/kg
CRAP PROASPĂT peste 1 kg/bucată
preț/kg
BIBAN VĂRGAT preț/kg
22,99
4
PESTE DE APÃ DULCE - ACVACULTURÃ
16,5919,99 6,29
TERINĂ DE CRAP ÎN ÎNVELIȘ DE PRAZ
MOD DE PREPARARE: Scoateți pielea peștelui și tăiați câteva fâșii lungi pe care să le păstrați pentru
miezul terinei, iar restul de pește îl tăiați în bucăți mici, pe care le băgați puțin la congelator. După ce
a înghețat puțin, scoateți peștele din congelator și puneți-l în bolul pentru mixer. După ce ați mărunțit
carnea, adăugați treptat smântâna. Adăugați sarea, sosul Tabasco, Pernod și sucul de lămâie și, pentru un
gust mai bogat, adăugați piperul roz și o parte din frunzele de mărar.
Tapetați forma pentru terină cu folie de plastic și întindeți în formă jumătate din conținut. Fâșiile lungi de
crap le marinați cu frunze de mărar tocate, dupa care adăugați peștele marinat in formă, peste amestec.
După ce ați adăugat și fâșiile de crap, întindeți peste ele și cealaltă parte a conținutului. Gătiți preparatul
la aburi timp de 40 de minute la 90°C (temperatura bazei să fie 65°C).
Pentru a pregăti învelișul din praz, cu ajutorul unui storcător, extrageți sucul din frunzele de praz.
Măsurați și puneți într-o cratiță 250 ml de suc, adăugați agentul de gelifiere și amestecați bine. Puneți pe
foc compoziția, amestecând continuu, până ajunge aproape de fierbere. Întindeți amestecul într-un strat
subțire și egal pe o tavă și lăsați să se răcească. După ce s-a răcit gelatina din praz, cu multă grijă, înveliți
terina în gelatină. Feliați terina și decorați, pentru servire.
Ca regula de bază, peștele
de apă dulce se potrivește
cu vinul alb, sec. În cazul
crapului, cel mai potrivit
vin este Sauvignon Blanc,
Chardonnay sau chiar un
vin tare, acidulat, cum ar fi
Riesling.
Insă, pentru un pește cu
carne grasă, cum e crapul,
se poate servi și vin roșu,
care să nu fie foarte tare,
deoarece taninii puternici
nu se potrivesc cu
preparatele sărate,
cum este și peștele.
INGREDIENTE (PENTRU 6 PERSOANE): 300 g file de crap • 225 g
smântână rece • 2 cl Pernod • Zeama de la jumătate de lămâie • 1 lingură piper roz • sare, sos
tabasco, după gust • frunze de
mărar, după gust • 500 g praz
(doar cozile verzi) • 10 lingurițe
rase de agent de gelifiere
SOMNeviscerat
3-10 kg/bucată
preț/kg
BECIUL DOMNESC
SAUVIGNON BLANCvol. Alc. 12,5%
0,75 litri
preț/sticlă
CRAP SĂLABTICpeste 2 kg/bucată
preț/kg
ȘTIUCĂpreț/kg
CARASpreț/kg
RECOMANDARE
18,49
13,99
5
PESTE DE APÃ DULCE - CAPTURÃ
INGREDIENTE (PENTRU 6 PERSOANE): 600 g file de somon • 1 șalotă • 1 lingură de frunze
de mărar tocate • 1 lingură
de chives mărunțite • ulei de
măsline • zeamă de lămâie,
sare și piper după gust
41 2 3
CUM ÎNDEPĂRTĂM PIELEA LIMBII DE MAREPrepararea limbii de mare începe cu eliminarea pielii. Așezați
peștele pe suprafața de lucru, cu burta în jos, apoi crestați cu
cuțitul pielea de la coada peștelui (1), până când începe să se
desprindă puțin (2). Apoi, cu o mișcare fermă, trageți pielea, de
la coadă înspre cap (3, 4). Unii bucătari preferă o altă metodă de
îndepărtare a pielii limbii de mare. Se începe cu tăierea capului
limbii de mare, după care se dă jos pielea peștelui de la cap spre
coadă. În funcție de felul de mâncare pe care dorim să-l pregătim
și metoda de preparare, putem elimina și pielea de pe burta
peștelui sau o putem lăsa și doar să o curățăm puțin de solzi.
Cea de-a doua variantă este recomandată pentru peștii tineri, de
dimensiuni mici, deoarece pielea acestora nu este atât de dură și
fermă ca cea a peștilor mai bătrâni.
MOD DE PREPARARE: Tăiați somonul în bucăți
mici. Tăiați mărunt șalota și tocați frunzele de
mărar și cele de chives. Amestecați somonul,
șalota și verdețurile într-un bol și lăsați-le la
marinat în puțin ulei de măsline și zeamă de
lămâie. Asezonați cu sare și piper, după gust.
Amestecați ingredientele bine și serviți tartarul
într-un coș făcut din aluat de clătite.
RONDELE SOMONpreț/kg
FILE DE SOMONpreț/kg
LIMBĂ DE MARE (SOLE)
38,99
44,99
30,89
LIMBĂ DE MARE
(SOLE)preț/kg
SOMONTARTAR
SOMON PROASPĂT3-4 kg/bucată
preț/kg
85,99
6
PESTE DE APÃ SÃRATÃ - ACVACULTURÃ
77,90 57,90 31,98
31,29
LIMBĂ DE MARECOLBERT
MOD DE PREPARARE: Cu ajutorul mixerului,
amestecați bine pesmetul cu verdețurile. Adăugați
uleiul de măsline și coaja de lămâie. Asezonați
file-urile de pește cu sare și piper, după gust, după
care prajiți-le într-o tigaie fierbinte timp de 30
de secunde pe fiecare parte. După ce le-ați prăjit
puțin, tapetați peștele cu puțin muștar și acoperiți
cu pesmetul amestecat cu verdețuri.
Puneți preparatul la gratinat puțin, în cuptor sau
pe grătarul electric.
INGREDIENTE (PENTRU 6 PERSOANE): fileurile a 3 pești limbă de mare • 50 g
pesmet • 1 legătură verdețuri (frunze de
pătrunjel, tarhon, chives, asmățui) • 1
lingură coajă rasă de lămâie • 1 linguriță
muștar fin • sare, piper după gust • ulei
de măsline
Deoarece limba de mare poate fi ușor confundată cu
peștele limbă roșie, bucătarii obișnuiesc să servească
limba de mare cu o bucată de piele lăsată intenționat
pe coada peștelui, pentru ca cei ce servesc acest pește
să aibă certitudinea că consumă limbă de mare.
FILE
DORADĂ REGALĂ 90-125 g/bucată
preț/kg
CALCAN 1-1,5 kg/bucată
preț/kg
BIBAN DE MARE400-600 g/bucată
preț/kg
DORADĂ REGALĂ400-600 g/bucată
preț/kgCRAMELE RECAȘ
CASTEL HUNIADE
RIESLING0,75 litri
preț/sticlă
ă 400-600 g/bu
preț/k
CHIVES caserolă 30g
preț/caserolă
4,59
SLINGlitri
/sticlă
RECOMANDARE
14,19
7
PESTE DE APÃ SÃRATÃ - ACVACULTURÃ
18,79
Odată filetat, peștele a fost deja curățat
de majoritatea oaselor. Cu toate
acestea, oasele rămase sunt cele fine și
pot fi neplăcute în timpul masticației.
Aceste oase fine sunt înșirate pe
un rând, pornind de la cavitatea
abdominala și până la cap.
Pensetă pentru oase peșteAșezați fileul de pește pe suprafața de
lucru, cu pielea în partea de jos. Treceți
cu partea neascuțită a cuțitului peste
oase, astfel încât oasele să se ridice
puțin și să iasă un pic din carne. Apoi,
cu o pensetă pentru oase de pește
extrageți fiecare os.
Tăietura în VAșezați fileul de pește pe suprafața de
lucru, cu pielea în partea de jos și ridicați
și îndoiți fileul astfel încât oasele să iasă
puțin afară. Apoi, cu un cuțit cu lama
foarte ascuțită, tăiați de-a lungul șirei
spinării, de la dreapta la stânga, în formă
de V. Oasele pot fi acum scoase deodată.
SFATPentru o dezosare ușoară, întindeți
fileul pe o sticlă pentru a scoate
oasele mai ușor.
DOUĂ MODURI DE A DEZOSA FILEURILE DE PEȘTE
19,99
63,29
SARDINĂ
MEDITERANApreț/kg BUDUREASCĂ
FUME0,75 litri
preț/sticlă
MACROUdecongelat
preț/kg
CHEFAL
MEDITERANApreț/kg
FILE DE
COD ALBpreț/kg
RECOMANDARE
9,4920,69
8
PESTE DE APÃ SÃRATÃ - CAPTURÃ
98,90
23,99
Cu o pereche de foarfece de
bucătărie tăiați aripioarele
pectorale ale peștelui.
Apoi, cu o mișcare precisă,
secționați capul.
Tăiați de-a lungul șirei
spinării peștelui.
Înfigeți cuțitul sub fileul de
sus și tăiați fileul deasupra
coloanei. Apoi tăiați cel de-al
doilea file de sub coloană și
îndepărtați toate oasele.
Tăiați fileurile în porții.
FILEUL PERFECT
HALIBUT ALB ÎN
PERGAMENTINGREDIENTE (PENTRU 6 PERSOANE): aprox. 1,2 kg bucăți de file de
halibut • 1 lime • 3 căței de usturoi • 3 crenguțe de rozmarin • 6 foi mici
de dafin • 100 g roșii cherry • 150 g
morcovi • 150 g ceapă verde • ulei de
măsline • sare de mare, piper după
gust • 6 foi de hârtie pergamentată
MOD DE PREPARARE: Tăiați
morcovii și ceapa verde în fâșii subțiri
și așezați-le pe hârtia pergamentată.
Condimentați peștele cu puțină
sare și piper, apoi întindeți bucățile
de carne pe hârtia pergamentată.
Acoperiți carnea cu roșiile feliate și
condimente. Stropiți cu puțin ulei
de măsline și împachetați hârtia în
coșulețe. Gătiți pachețelele cu carne
de pește la abur, la o temperatură de
90°C sau puneți preparatul la cuptor,
într-o cratiță cu gătire la abur, pentru
aproximativ 30 de minute.
69,90
90
CONGER
PROASPĂT preț/kg
SCORPIE
DE MARE preț/kg
FILE DE TON
PROASPĂT preț/kg
FILE DE
HALIBUTpreț/kg
142,90
9
PESTE DE APÃ SÃRATÃ - CAPTURÃ
50,49 25,99
Prepararea caracatiței poate fi
complicată, de aceea, pentru a ne
asigura că acest gigant al adâncurilor
devine plăcut pentru servire, e bine
să cunoaștem câteva informații.
Caracatița, cel mai mare membru
al familiei calmarilor, se găsește în
toate zonele calde ale oceanelor;
cu toate acestea, temperatura apei
nu trebuie sa depășească 20°C.
Stânci cu adâncituri în ele, recifuri
de coral sau locuri cu iarbă de mare
reprezintă casa cefalopodului, care
se poate găsi la adâncimi de până la
200 de metri. Se hrănește cu crabi,
crustacee, melci și uneori pești. Își prinde prada cu cele 8 tentacule lungi și o mușcă folosindu-se de fălcile cu
chitină, care sunt mai degrabă ca ciocul unui papagal.
Abilități fascinanteCaracatițele – care, apropo, au 3 inimi! – sunt fascinante nu doar datorită modului în care arată, ci și datorită
a ceea ce pot face: sunt curioase, adaptabile, sunt considerate cele mai deștepte moluște și sunt notabil mai
inteligente decât multe mamifere. De exemplu, ele pot ieși din labirinturi fără probleme și pot deschide
conservele cu capac pentru a lua hrana din interior. Caracatițelor din grădinile zoologice li se dau astfel de
exerciții pentru a nu se plictisi. Nivelul lor de inteligență este deseori comparat cu cel al șobolanilor.
CARACATIȚA
MOD DE PREPARARE: Tăiați ardeii dulci, feniculul, ceapa și
chili în fâșii și tocați usturoiul. Fierbeți totul înăbușit timp de
5 minute, adăugând puțin ulei de măsline. Tăiați caracatița în
bucăți mici și amestecați împreună cu legumele.
Marinați toate acestea cu ulei de măsline și oțet, iar apoi
asezonați cu sare și piper după gust. Lăsați ca toate gusturile
să se întrepătrundă timp de 30 de minute, iar apoi adăugați
pătrunjel tăiat mărunt.
INGREDIENTE (PENTRU 6 PERSOANE): 1,5 kg de caracatiță, pre-fiartă • 3 ardei dulci • 1 fenicul • 3 păstăi de chili roșu • 1 ceapă roșie • 1 cățel de usturoi • pătrunjel • 10 lingurițe de ulei de măsline • 2-3 linguri de oțet
de vin alb • sare • piper
CRAMA OPRIȘOR
CALOIAN
SAUVIGNON
BLANC0,75 litri
preț/sticlă
CARACATIȚĂ BABYpreț/kg
SEPIE CURĂȚATĂ0,15-0,30 kg/bucată
preț/kg
CALAMAR
INELEpreț/kg
CALAMAR
MAREpreț/kg
RECOMANDARE
52,49
22,79
46,6910
MOLUSTE - CAPTURÃSALATĂ CU
CARACATIȚĂ
55,99
51,99
54,99
MOD DE PREPARARE: Tăiați fin ceapa, usturoiul și chilli iar legumele tăiați-le fâșii. Crestați
lemongrass-ul la rădăcină și apoi, cu un pistil sau alt obiect dur, presați puțin partea crestată,
după care tăiați lemongrass-ul în bucăți. Peștele tăiați-l în bucăți mici și îndepărtați cochilia
creveților. Într-un wok cu puțin ulei de arahide, înăbușiți ceapa, usturoiul și chilli. Adăugați
legumele și prăjiți-le puțin cu zahărul de palmier și pudra de curry. Stingeți cu sosul de pește
și soia. Adăugați apoi supa de pește, lemongrass-ul și frunzele de lămâie kaffir. Lăsați să
fiarbă preparatul pentru 5 minute după care adăugați peștele și creveții și mai lăsați să fiarbă
pentru încă 5 minute. Adăugați în curry și verdețurile curățate de pe tulpini și serviți.
INGREDIENTE (PENTRU 6 PERSOANE): 1 ceapă • 1 cățel de usturoi • 1 chilli • 3 tulpini de țelină • 1 ardei gras • 200 g mazăre • 1 praz • 2 fire lemongrass • 750 g file de pește • 12 creveți • 1 lingură de zahăr de
palmier • 2 linguri praf de curry • 2 linguri sos de pește • 2 linguri sos de soia • 800 ml supă de pește • 4 frunze
de lămâie kaffir • 3 fire de busuioc thailandez • 3 fire de
coriandru • ulei de arahide
CURRY CU CREVEȚI
CREVEȚI CRUZI50-60 bucăți/kg
preț/kg
CREVEȚI CRUZI40-50 bucăți/kg
preț/kg
CREVEȚI PREFIERȚI40-60 bucăți/kg
preț/kg
CREVEȚI PREFIERȚI60-80 bucăți/kg
preț/kg
45,99
11
CRUSTACEE - ACVACULTURÃ
Pentru a deschide stridii
trebuie să aveți un cuțit bun
de stridii și o mănușă prin
care să nu vă tăiați– altfel,
există un risc de rănire. În
primul rând, prindeți stridia
bine, cu partea bombată
în jos și băgați cuțitul în
crăpătura cochiliei. Tăiați prin
acea crăpătură de-a lungul
jumătății de sus a cochiliei.
Ridicați partea de sus și tăiați
carnea cu cuțitul, iar apoi
îndepărtați în întregime
jumătatea de sus. Înainte
de a consuma carnea de
stridie, aceasta trebuie
să fie îndepărtată complet
din jumătatea de jos a
cochiliei, folosindu-vă
de o furculiță.
CUM SĂ DESCHIDEȚI STRIDIILE
MIDII VIIdimensiune medie
preț/kg
VONGOLE VIIdimensiune medie
preț/kg
SCOICI
SAINT JACQUESpreț/kg
RUCOLAcaserolă 125 g
preț/caserolă
9,29
4,9932,49
STRIDII VIIpreț/kg
17,89
75,99
12
SCOICI - ACVACULTURÃ
OCEAN FISH
FILE TON
AFUMAT150 g
preț/bucată
OCEAN FISH
FILE BUTTERFISH
AFUMAT150 g
preț/bucată
OCEAN FISH
FILE SOMON
AFUMAT400 g
preț/bucată
INGREDIENTE (PENTRU 6 PERSOANE): 18 stridii • 1 lămâie • 100g de legume tăiate julien (ex:
morcov, praz, rădăcină de pătrunjel) • 3 gălbenușuri de ou • 75ml de
șampanie Blanc de Blancs • 75g de
unt • 4 fire de mărar • piper
MOD DE PREPARARE: Deschideți stridiile, separați carnea, apoi spalați-o și
curățați-o. Puneți apa de la stridii într-o cratiță, dând-o
prin sită (dacă trebuie, adăugați puțină apă cu sare) și
opăriți stridiile în această apă timp de 2 minute.
Apoi opăriți și legumele tăiate julien, dar fără ca acestea
să devină moi. Opriți 100ml de apă fierbinte în care
adăugați untul, iar apoi piperul, mărarul tocat și puțin
suc de lămâie.
Pentru spuma de șampanie: bateți gălbenușurile de ou
împreună cu șampania până devine cremoasă.
Puneți stridiile cu sosul de unt într-un bol și acoperiți
cu câteva legume tăiate julien. Acoperiți-le cu spumă
de șampanie și gratinați-le la cuptorul încins pentru
aproximativ 5 minute până se rumenesc.
STRIDII GRATINATECU SPUMĂ
DE ȘAMPANIE
16,99 16,49
69,9960,98 13,89
ICRE SOMON200 g
preț/bucată
ICRE ȘTIUCĂ200 g
preț/bucată
NEGRO 2000
ICRE SĂRATE CRAP100 g
preț/bucată
54,99
13
PESTE AFUMAT, ICRE
32,989888888888
32,4967,49114,90 32,4925,49
CREVEȚI PREFIERȚI
DECORTICAȚIcalibru 16/20
1 kg
preț/pungă
COCKTAIL
FRUCTE DE MARE1 kg
preț/pungă
CARNE
DE SCOICĂ1 kg
preț/pungă
CALAMAR
INELE1 kg
preț/pungă
MACROU
CONGELAT100-300 g/bucată
preț/kg
ANOVA
FILE ȘALĂU
DE NIL6 kg/bax
preț/kg
CREVEȚI BLANȘAȚI
DECORTICAȚIcalibru 31/40
1 kg
preț/pungă
7,08
14
PRODUSE CONGELATE
TAVA 30 CM
24,99
59,99
14,99
8,99
69,99
6,69
CLEȘTE PENTRU
FRIPTURĂmaterial inox
dimensiuni:
21 x 8 x 6 cm
preț/bucată
PACIFIC
TACÂMURI DIN INOXfurculiță pește
cuțit pește
6/3 bucăți/set
preț/bucată
PLATOURI
DIN PORȚELANplatou 32 cm - 14,99platou 35 cm - 19,99
preț/bucată
CURĂȚITOR PEȘTEmaterial inox
dimensiuni:
20 x 3 x 2,5 cm
preț/bucată
PENSETĂ
OASE PEȘTEmaterial inox
lungime 30 cm
preț/bucată
CUȚIT
PENTRU FILETATlungime 21 cm
preț/bucată
CUTII TERMOIZOLANTE54 x 34 x 22 cm - 39 litri - 59,9934 x 34 x 18 cm - 21 litri - 120,9054 x 34 x 22 cm - 40 litri - 149,9072 x 34 x 24,5 cm - 62 litri - 219,0061 x 41 x 24,5 cm - 62 litri - 229,00pliabilă 36 x 36 x 18 cm - 23 litri - 79,99
TĂVI INOX ENGLAND40 cm - 25,9950 cm - 39,99preț/bucată
TAVĂ 30 CM
PLATOU 28 CM
TOCĂTORmaterial polipropilenă
dimensiuni: 60 x 40 x 1,5 cm
preț/bucată
19,99
12,99
15
SERVIRE
Prin valoarea nutritivă deosebită şi densitatea calorică relativ redusă, consumat cu moderaţie, peştele reprezintă o componentă importantă a alimentaţiei sănătoase, cu efecte pozitive asupra sănătății copiilor și adulților.
Carnea peștelui se remarcă prin calitatea proteinelor, conținut important de vitamine din grupul B, vitamine liposolubile, elemente minerale, precum și grăsimi saturate. Conținutul bogat în elemente minerale face ca peștele să fie un aliment echilibrat. La fel ca și carnea altor animale, peștele conține cantități însemnate de potasiu, fosfor și magneziu, în timp ce calciul se găsește în cantități mai mari decât în carnea de pasăre, vită sau porc. Valoarea calorică redusă este un alt argument în favoarea înlocuirii cărnii roșii, în special la persoanele care trebuie să își controleze greutatea.
BENEFICIILE CONSUMULUI DE PEȘTE
VALOAREA NUTRITIVĂ A CĂRNII DE PEȘTE
Anexă la broșura de reclamă 06/2015
Accesul în magazinele METRO este rezervat exclusiv posesorilor Legitimației de Client. Ofertele cuprinse în această broșură sunt valabile în limita stocului disponibil.
Prețurile din broșură sunt prezentate în lei cu TVA. Informațiile din această brosură sunt prezentate sub rezerva erorilor de tipar.
Pliant editat de S.C. METRO CASH & CARRY ROMÂNIA S.R.L. cu sediu social: Bucuresti, sector 3, B-dul Theodor Pallady, nr. 51N, Cladirea C6, Corp A, înregistrată la Registrul Comerțului
cu numărul J40/9081/2010, CIF RO 8119423, capital social: 13.537.500 lei, având contul nr. RO10BACX0000003000909022 deschis la UniCredit Țiriac Bank S.A. – Ag. Otopeni.
Modul în care este manipulat peștele din momentul pescuirii până în momentul vânzării este foarte important atât pentru siguranța produsului cât și pentru sănătatea consumatorilor. Trasabilitatea, ca proces al lanțului de distribuție și ca măsură de siguranță alimentară, implică atât posibilitatea localizării unui produs, indiferent de punctul în care se află pe lanțul de distribuție, cât și capacitatea de a identifica originea și caracteristicile unui produs pe baza unor criterii stabilite în mod unitar pentru toate punctele lanțului de distribuție.
Avantajele consumului de pește pot fi resimțite doar cu condiția ca produsul vizat să fie de calitate și astfel să poată contribui la menținerea stării de sănătate. Din cauza perisabilității, păstrarea peștelui în condiții improprii prezintă un risc crescut de îmbolnăvire. Pentru a garanta siguranța alimentară a peștelui și a produselor din pește, METRO respectă normele în vigoare cu privire la ambalare, etichetare, transport, grad de prospețime, calibraj al produsului, certificare sanitar-veterinară, certificare de conformitate a produsului.
TRASABILITATE
SIGURANȚĂ