Catalogo

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“L’olio è il frutto dell’impegno, della passione e dell’amore di chi lo produce. Solo così il suo sapore potrà essere veramente unico, autentico ed indimenticabile”

Vincenzo Bono

4 Bonolio s.a.s. - Antica Tradizione Olearia

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Questo è lo spirito che anima il meticoloso operato dell’azienda BONOLIO che, nata nel 1934, nel corso di oltre mezzo secolo è riuscita a trasformare la passione per le tradizioni e per una alimentazione sana ed equilibrata, in una realtà di grande prestigio per l’intera regione siciliana.Mentre all’inizio l’azienda si occupa di rifornire piccoli e medie aziende olearie siciliane, dopo gli anni ’60 inizia a lavorare con le principali società italiane operanti nel settore del confezionamento dell’olio di oliva, in seguito al notevole incremento registrato nella produzione del pregiato olio extra vergine siciliano.

L’azienda nasce animata dalla passione, dall’amore e dalla dedizione che Vincenzo Bono da sempre aveva dedicato alle olive e all’olio, e grazie anche al prezioso ed insostituibile appoggio della devota moglie Carmelina. Dopo la sua morte proprio la moglie insieme ai figli Michele, Damiano, Giuseppe ed in seguito Salvatore facendo tesoro dei suoi preziosi insegnamenti decidono di continuare ciò che lui aveva iniziato, e lavorando in sinergia si impegnano per fare raggiungere all’azienda traguardi importanti sia in campo nazionale che internazionale.

L’oleificio Bonolio si trova a Sciacca, nel comprensorio DOP Sicilia “Val Di Mazara”, ovvero in un territorio a vocazione agricola adatto per la coltivazione delle olive particolarmente ricercate di cui l’azienda si serve per la produzione di oli qualitativamente pregiatissimi. Ci si riferisce a diverse tipologie di olive come la “Biancolilla”, la “Nocellara del Belice” e la “Cerasuola” dalle quali vengono prodotti eccellenti oli, dai fruttati diversi in modo da soddisfare le esigenze di tutti i palati che condividono l’amore per un prodotto unico, dal sapore vero ed autentico che esiste ancora grazie al mantenuto rispetto per l’originario patrimonio naturale.

La costante ricerca per l’alta qualità e per il suo mantenimento costituiscono infatti per la Bonolio un must che non solo serve a valorizzare il proprio prodotto ma lo distingue inevitabilmente da tutti gli altri. A tal fine l’azienda ha voluto mettere a punto una sequenza di rigorosi controlli ed autorizzazioni che servissero a certificare l’effettivo mantenimento dello standard qualitativo durante ogni singola fase del processo monitorando cioè che il passaggio dalla materia prima al prodotto finito e confezionato avvenisse costantemente nel rispetto dei parametri dell’alta qualità.

Oggi l’oleificio comprende il più grande frantoio di tutta la Sicilia con una capacità lavorativa di 250 q.li/h (2500Kg/ora) di olive suddiviso su quattro linee produttive, due linee di imbottigliamento della capacità di 6000 bottiglie/h e uno stoccaggio di 5000 tons (500.000 Kg.). Questo ha consentito all’azienda di esportare il proprio prodotto non soltanto in Europa ma anche negli Stati Uniti d’America, in Canada, in Cina, ed in Australia.

“L’olio è il frutto dell’impegno, della passione e dell’amore di chi lo produce. Solo così il suo sapore potrà essere veramente unico, autentico ed indimenticabile”

La Nostra Storia

Vincenzo Bono


This is the spirit that leads to the accurate work of Bonolio olive oil company, which was born in 1934. Throughout more than half a century, it has succeeded in turning the passion for tradition and a balanced and healthy nourishment in a very impressive reality, within the entire Sicilian area. While at the very beginning the group supplied small and average size Sicilian traders and packers, after the ‘60s it started working with the main Italian companies, dealing exclusively with olive oil packaging, thanks to the huge increase of interest of the valuable Sicilian extra virgin olive oil.

Passion, love and dedication not only constitutes the attitude of Vincenzo Bono towards olive oil but were the main pillars of the company itself, that could not exist without the precious and irreplaceable help of his devoted wife Carmelina. After Vincenzo’s death, his wife, and their four sons, Michele, Damiano, Giuseppe and Salvatore, made treasure of his fundamental advice. They decided to continue what Mr. Vincenzo had started and working in synergy and dedication to make their efforts for the company succeed in reaching important goals even in the international field.

Bonolio Company’s establishment is in Sciacca, a land in the southern part of Sicily. It’s very famous for its agricultural vocation, perfect for the cultivation of high quality olives. Its land contains several particularly refined varieties used for the production of very precious oil. We refer to different olive varieties such as Biancolilla, Nocellara del Belice and Cerasuola, from which excellent oils are produced, to satisfy every palate’s request to join in the love for this unique product. It’s characterized by a true and authentic flavour that still exists, thanks to the maintained respect for the original natural heritage.

The constant research for high quality and for its maintenance, constitutes a must for the Bonolio Company, that not only is needed to evaluate its own product, but also without any doubt distinguishes it from all the others. In order to get these results, the Company has activated a number of strict supervisions and authorizations that could somehow certificate the effective quality standard maintenance during every single step of its process, monitoring that the passage from the raw material to the final packaged product takes place respecting high quality parameters.

Today the Bonolio olive oil factory includes the biggest oil-mill in Sicily, with an olive oil production capacity of 25 tons per hour distributed on four production lines, two bottle/can machine lines of a capacity of 6000 bottles per hour and an olive oil stock capacity of 5000 tons. This system allows the company to export its own product not only throughout Europe, but also to U.S.A, Canada, China and Australia.

Our Origins

“Olive oil is the fruit of dedication, passion and love of who produces it.Only in this way can its taste be unique, authentic and unforgettable”

Vincenzo Bono




“I popoli mediterranei cominciarono ad uscire dalla barbarie quando impararono a coltivare l’ulivo e la vite”

“Mediterranean populations became to leave barbarism behind when they learned to cultivate the olive trees and vine”

Tucidide, V sec a.c.


Val di Mazara D.O.P. P.D.O. (Protected Designation of Origin) Val di Mazara

Olio Extra Vergine Di Oliva

Quest’olio dall’aroma e dal sapore inconfondibile è il frutto della selezione dei migliori oli extra vergini della Sicilia centro-occidentale, cioè quell’area ricadente nella DOP Val Di Mazara, che abbraccia l’intera provincia di Palermo e la parte occidentale della provincia di Agrigento. Le sue caratteristiche peculiari sono tali da meritarsi il riconoscimento di DOP. Il suo aroma delicato e persistente e il suo sapore di fruttato medio - intenso lo rendono perfetto per tutti gli utilizzi a crudo, in particolare per condire verdure, zuppe e insalate.

Our olive oil with an unmistakable aroma and flavour is fruit of a careful selection of the best extra virgin olive oils from West - Central Sicily, that is that area of P.D.O. “Val Di Mazara” that includes the entire province of Palermo and the west part of Agrigento province. Its unique characteristics are such to deserve the recognition of P.D.O. from the European Union. Because of its aroma delicate and persistent and its fruity flavour medium - intense make it a marvelous seasoning to be used fresh (raw) on vegetable, soup, salad and above all on hot bread and bruschetta.

Cultivar Biancolilla (50%) Cerasuola (40%) Nocellara del Belice (10%)

Sicilia centro occidentale

Verde con riflessi giallo paglierino.

Delicato e persistente con note di erba fresca, carciofo e avvolte di pomodoro verde tipico della Sicilia.

Fruttato medio - intenso con sentore di erba fresca e avvolte di pomodoro verde con una leggera e gradevole sensazione di piccante.

Estrazione a freddo con impianto a ciclo continuo

West - Central Sicily

Green with yellow straw hues.

Cold pressed with continuous cycle system

Delicate and persistent with hints of fresh grass, artichoke and sometimes of green tomato typical of Sicily.

Fruity Medium – Intense, with hints of fresh grass and sometimes of green tomato, with a light and lovely spicy sensation.

Colore

Zona di ProduzioneOdore

Metodo di estrazione

Sapore

Cultivar Colour

Production AreaAroma

Extraction Method

Flavour




Val di Mazara D.O.P. - Biologico P.D.O. (Protected Designation of Origin) Val di Mazara -100% Organic


La Bonolio, da sempre attenta al rispetto per la natura, produce un olio extra vergine di oliva biologico da olive di primissima qualità, coltivate senza l’utilizzo di prodotti chimici. La zona di produzione è la Sicilia centro-occidentale, cioè quell’area ricadente nella DOP Val Di Mazara, che abbraccia l’intera provincia di Palermo e la parte occidentale della provincia di Agrigento. L’olio biologico ottenuto si presenta dall’aroma delicato e persistente e dal sapore medio -intenso. Risulta ideale per quei consumatori che desiderano una dieta sana, gustosa e naturale. Dal pinzimonio alle bruschette, al pesce, è perfetto per valorizzare i cibi più naturali.

Bonolio has always had a profound respect and high regards of nature produces. This organic extra virgin olive is obtained only by Sicilian premium olives grown and harvested, without using pesticides or herbicides, in west - central Sicily, that is that area of P.D.O. “Val Di Mazara” that includes the entire province of Palermo and the west part of Agrigento province. Our Organic product with a delicate and persistent aroma and medium - intense fruity flavour satisfies consumers that desire a healthy, natural and tasty diet. Marvellous on fish, salad and bruschetta.

Cultivar Biancolilla (50%) Cerasuola (40%) Nocellara del Belice (10%)


Verde con riflessi giallo paglierino.

Delicato e persistente con note di erba fresca, carciofo e avvolte di pomodoro verde tipico della Sicilia.

Fruttato medio - intenso con sentore di erba fresca e avvolte di pomodoro verde con una leggera e gradevole sensazione di piccante.



Green with yellow straw hues.


Delicate and persistent with hints of fresh grass, artichoke and sometimes of green tomato typical of Sicily.

Fruity Medium – Intense, with hints of fresh grass and sometimes of green tomato, with a light and lovely spicy sensation.

Colore

Zona di Produzione Odore


Sapore

Cultivar Colour

Production Area Aroma

Extraction Method

Flavour


100% Prodotto Italiano da Agricoltura Biologica100% Product of Italy - 100% Organic


Bonolio, da sempre attenta al rispetto per la natura, produce un olio extra biologico ottenuto da olive Italiane di primissima qualità coltivate senza l’utilizzo di prodotti chimici. Quest’olio biologico dall’aroma delicato e dal sapore fruttato medio – leggero risulta ideale per quei consumatori che desiderano una dieta sana, gustosa e naturale. Dal pinzimonio alle bruschette, al pesce, è perfetto per valorizzare i cibi più naturali.

Bonolio has always had a profound respect and high regards of nature produces. This organic extra virgin olive is obtained only from Italian premium olives grown and harvested without using pesticides or herbicides. Our Organic product with a delicate aroma and medium – light fruity taste satisfies consumers that desire a healthy, natural and tasty diet. Marvellous on fish, salad and bruschetta.

Cultivar Biancolilla, Cerasuola, Ogliarola, Carolea, Coratina.

Sicilia, Calabria, Puglia

Verde con riflessi giallo oro

Delicato erbaceo con note di mandorla verde.

Fruttato medio - leggero con sentore di mandorla verde.


Sicily, Calabria, Puglia

Gree with yellow-golden hues


Delicate with hints of almonds and grass

Medium - light fruity taste with hints of green almonds

Colore

Zona di Produzione

Odore

Metodo di estrazione Sapore

Cultivar Colour

Production Area

Aroma

Extraction MethodFlavour




100% Prodotto ItalianoOlio Extra Vergine Di Oliva

Per il prodotto italiano la Bonolio sceglie oli da olive accuratamente selezionate e raccolte all’inizio dell’invaiatura (inizio della fase di maturazione). Ne risulta un olio ricchissimo di antiossidanti (polifenoli e carotenoidi), dal profumo delicato e vivace e dal gusto leggero. Perfetto per condire qualsiasi pietanza in particolare le zuppe, le insalate e le minestre.

For this product Bonolio chooses olive oils from olives accurately selected. It is made exclusively from a “just under ripe olives” which give a really high percentage of antioxidants as polyphenols and carotenoydes. The result is an olive oil with a fruity aroma and delicate flavour. This extra virgin olive oil is a perfect seasoning for every dish.

Cultivar Biancolilla, Cerasuola, Ogliarola, Carolea, Coratina.

Sicilia, Calabria, Puglia

Verde con riflessi giallo oro

Delicato erbaceo con note di mandorla.

Fruttato dolce con leggero sapore di mandorla.


Sicily, Calabria, Puglia

Green with yellow-golden hues


Delicate with hints of almond

Mild fruity taste with a light hint of almond

Colore

Zona di Produzione

Odore


Cultivar Colour

Production Area

Aroma


100% Product of Italy


100% Prodotto Italiano - Non Filtrato100% Product of Italy - Unfiltered


Solo i mastri oleari sanno produrre un olio non filtrato dalle note erbacee e fresche, per i consumatori più esigenti amanti del gusto vivace. Il retrogusto leggermente piccante sarà più evidente fino ad Aprile, dopo protenderà ad ammorbidirsi divenendo più dolce ed equilibrato. Gustatelo per condire a crudo su qualsiasi piatto in particolare sulla cacciagione, su tutte le carni alla brace, sul pesce, sulle zuppe di legumi e sul pane caldo.

Only the master olive oil producers know how to produce an unfiltered olive oil with an intense flavour of freshness. The aftertaste, lightly spicy, will be more pronounced until April, after that it will tend to soften becoming sweeter and well balanced. Taste it, as seasoning. To be used fresh on every dish, in particular on roast meat, fish, soup, hot bread and bruschetta.

Cultivar BiancolillaCerasuola


Verde opaco con riflessi giallo oro.

Fresco di oliva con note aromatiche erbacee e di pomodoro verde.

Fruttato leggermente piccante, con note fresche di erba.



Green with yellow-golden hues and an opaque aspect.


Fresh of olives with aromatic hints of grass and hints of green tomato.

Lightly spicy, with a fresh grass fruitiness.

Colore

Zona di Produzione

Odore


Cultivar Colour

Production Area

Aroma





MediterraneoEstra Virgin Olive Oil - Mediterranean


Per il prodotto Mediterraneo la Bonolio sceglie oli accuratamente selezionati nei Paesi del bacino del Mediterraneo come Italia, Spagna, Grecia e Tunisia. L’olio Bono esalta ed arricchisce i profumi e l’equilibrio dei vostri piatti. Il profumo leggermente fruttato e il gusto delicato ed equilibrato lo rendono ideale per qualsiasi pietanza, sia a crudo che per sughi, contorni, carne, pesce, zuppe.

For the Mediterranean Product Bonolio chooses olive oils accurately selected in the Mediterranean Countries such as Italy, Spain, Greece and Tunisia. “Olio Bono” exalts and enhances the aroma and balance of your dishes. The aroma lightly fruity and the flavor delicate and well balanced make this oil a perfect seasoning for every dish, raw but also for sauce, side dish, meat, fish and soup.

Italia (Sicilia, Calabria, Puglia), Spagna, Grecia, Tunisia.

Verde con riflessi giallo oro.

Delicato, leggermente fruttato.

Fruttato delicato ed equilibrato.


Italy (Sicily, Calabria, Apulia), Spain, Greece, Tunisia.

Green with yellow-golden hues.


Delicate, lightly fruity.

Light fruity taste and well balanced.

ColoreZona di Produzione

Odore


Sapore

ColourProduction Area

Aroma

Extraction Method

Flavour


Premi e Riconoscimenti

Certificazioni di Qualità

Awards and Honors

Quality Certifications

Anno 2006 Diploma di Gran Menzione Leone d’Oro dei Mastri OleariCategoria Fruttato Intenso - DOP Val di Mazara “BONO”

Anno 2008 Diploma di Gran Menzione Leone d’Oro dei Mastri Oleari Categoria Fruttato Intenso - DOP Val di Mazara “BONO”

Anno 2008 Premio Sirena d’Oro di Sorento 1° Classificato Categoria Fruttato Medio - DOP Val di Mazara “BONO”

Anno 2008 Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition Gold Medal Award Olio DOP Val di Mazara “BONO”

Anno 2009 Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition Silver Medal Award Olio DOP Val di Mazara “BONO”



Anno 2012 Concorso “L’Orciolo D’Oro” 3° Classificato Categoria Fruttato Leggero - DOP Val di Mazara “BONO”

Anno 2013 Concorso “L’Orciolo D’Oro” Distinzione Olio DOP Val di Mazara “BONO”

Prodotto da agricoltura biologica D.O.P. Val di MazaraOrganic Product Certification P.D.O. Val di Mazara


Bonolio s.a.s.

Contrada Bordea, snc 92019 Sciacca (AG)

Sicilia - Talia

t. +39 0925 84500 - f. +39 0925 [email protected]

www.bonolio.it

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