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Gastn Acurio.

La pasta es hoy, para el limeo, un lugar comn y entraable. Uno cuyo origen se remonta a las primeras migraciones italianas a nuestra tierra. Los historiadores cuentan que en 1910, en una Lima mucho menos poblada que ahora, vivan unos 15 mil italianos, los que adems de sueos trajeron recuerdos, costumbres, ingredientes y sabores que poco a poco se fueron acomodando a la cultura local. Los helados, el panetn, el chocolate, el jamn y, por supuesto, la pasta. Todos estos insumos fueron tomando forma peruana e insertndose en su sublime mestizaje a la vida

cotidiana de los capitalinos.

Es un hecho que somos inquietos y curiosos. Es as que con el tiempo la cultura italiana fue ganando un toque local. Poco a poco la ciudad fue poblndose de pulperas y tabernas regentadas por italianos, en donde se servan platos que eran originalmente italianos pero que poco a poco se fueron peruanizando. As nacieron el menestrn, hijo del menestroni italiano y, desde luego, los tallarines verdes, hijos del spaghetti al pesto. En esta ocasin rendimos homenaje a esos inmigrantes a travs de uno de sus ms

grandes aportes al Per y al mundo: la pasta.

Que viva la pasta. Que viva la hermandad peruano-italiana.

Gastn Acurio.

del PeR a lIncoRPoRa

ItalIanas sIel nacImIenPastas PeRu

as recetasr insumos

gnificto de lasanas.

L a llegada de la pasta signific la incorpo-racin de una nueva costumbre en los

hbitos de los peruanos. De pron-to, raviolis, spaghetis, rigatonis y decenas de formas de pastas fueron entrando en los hogares. Al mismo tiempo iban cambian-do de nombre: tallarines, ravioles y canutos, por mencionar unos ejemplos. El mestizaje no termin all: tambin cambiaron los ingre-dientes de esas recetas que cru-zaban el Atlntico. Nueces en vez de piones para el pesto. Ante la ausencia de albahaca no haba mejor opcin que la espinaca. La incorporacin del pollo al tuco signific el nacimiento del famo-so y exquisito tallarn con pollo. Nacieron nuevas recetas como la sopa seca, donde los fideos con hueco secaban el lquido mien-tras se cocinaban. As nacan las pastas peruanas.

De todas las pastas es el ta-llarn grueso, o lingini para los

italianos, con el que se han de-sarrollado la mayor cantidad de fusiones culinarias peruano-ita-lianas. Todos conocemos las su-culentas muestras de ello: el ta-llarn verde con apanado, que hoy se acompaa con papa a la huan-cana o slo con salsa huancana; el tallarn saltado a la criolla, que adems incorpora una tercera cultura: la china, gran aficionada a la pasta y, segn dice la historia, genuina inventora del mundo de la pasta, la misma que fue lleva-da luego a Italia por Marco Polo. Tenemos tambin a los tallarines con carne o con pollo, en una ver-sin muy peruana de tuco con hongo y laurel. Los peruanos, go-losos, amantes del jugo, la salsa y la contundencia, quedamos ena-morados ante la generosidad de estos fideos tan verstiles como rendidores.

Veamos el caso de los talla-rines verdes. En esta receta la salsa al pesto original cambi radicalmente. Quiz al comienzo

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la escasez de la albahaca fue el detonante, o quiz el hecho de querer bajar su sabor por falta de costumbre, lo cierto es que el pesto italiano crudo y al mortero dio paso a la salsa verde peruana caliente y combinada con espina-ca, albahaca, leche y queso fresco. Sin embargo, no nos quedamos all. Nos faltaba algo, y decidimos montarla con apanado. Pero algo ms falt y le pu-simos huancana al lado. Cosas del peruano goloso.

Uno de los l-timos platos que se han puesto de moda son los fetuccinis a la huancana, plato que gan en la feria gastro-nmica de Mistura el premio al plato ms vendido gracias a la buena sazn de nuestra querida cocinera Hanna Escudero. Y es que no slo en fetuccinis, tambin en spaghettis, canutos y tallarines, la salsa huancana es hoy combi-nada con devocin por la mayora de peruanos.

Otro de los grandes aportes al mundo peruano de la pasta es el chifa. La cultura china, a travs de

sus inmigrantes nos trajo el wan-tn, el tallarn saltado y, reciente-mente, el sahofan, una especie de papardelle oriental francamente delicioso. De todos ellos, uno ha logrado calar profundamente en las mesas de los hogares perua-nos. El tallarn saltado a la criolla. En esta delicia, tomates, cebollas y ajes se combinan con tallarines

gruesos, sillao, ajo y cebolla china. Todo se envuel-

ve en un fuego fuer-te que le transmite su rico sabor ahumado.

La cocina pe-ruana evoluciona da a da y con ella

jvenes cocineros vienen explorando

nuevos platos, en los que la pasta adquiere sabor

peruano. Tortellinis con seco de cordero, ravioles de langostinos en jugo de cau cau, ravioles relle-nos de aj de gallina, platos y ms platos que el talento peruano vie-ne explorando y dando forma, co-lor, juventud, estilo, sin renunciar al sabor. No hay lmites. La consigna es seguir explorando, seguir atra-pando nuevos sabores y nuevos amores alrededor de la pasta.

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Un ejemplo delicioso, en ese sentido, es el ltimo invento del cocinero lvaro Raffo: lasaa de lomo saltado. Su receta tuvo tambin buena acogida en la fe-ria Mistura. Si bien el reto es su internacionalizacin, an que-da un largo camino por recorrer para conceptualizar esta fusin de culturas en un estilo propio, coherente, sensato, equilibrado

y nuevo; donde ambas culturas vivan en armona, respetndose, cuidndose y homenajendo-se. Ese da llegar pronto, sin duda. Mientras tanto, cocineros y comensales viven el hermoso momento que les toc vivir. El de crear mundos nuevos, el de hacer felices a los dems y ser felices con el maravilloso mundo de la pasta en el Per.

RECETARIOSPASTAS DEL PER

IMPERDIBLESPor Gastn Acurio

LASAA DE ESPINACA,TOCINO Y PECANAS CON CAMARONES

GRILLADOS Y SALSA DE CHUPE. (PARA 4 PERSONAS POR GASTN ACURIO)

PREPARACIN

INGREDIENTES 4 porciones de lasaa de espinaca 20 camarones grandes taza de salsa de chupe

Lasaa de espinaca: 4 atados de espinaca taza de tocino ahumado taza de pecanas de taza de pasas hidratadas 2 huevos de taza de crema de leche 40 lminas de masa wonton taza de salsa blanca 2 cucharadas de aceite de oliva taza de queso paria

Salsa blanca: 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina sin preparar 1 cucharadita de sal 2 tazas de leche 1 cucharadita de pimienta 1 pizca de nuez moscada

Salsa de chupe: 20 unidades de carcasa de camarones 2 unidades de cebolla roja limpia 3 unidades de tomate pelado y sin pepa 4 cucharadas de pasta de aj panca 4 cucharadas de pasta de aj amarillo 3 dientes de ajo picado de taza de vino

blanco 2 cucharadas de huacatay 3 cucharaditas de organo 1 cucharadita de comino Pimienta 4 lt. de agua de taza de crema de leche

Salsa blanca.-Derrita la mantequilla en una olla pequea. Agregue la harina y mezcle hasta que burbujee la masa. Incorpore la leche fra moviendo con una cuchara de madera para evitar la formacin de grumos. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que espese. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.

Salsa de chupe.-En una olla grande dore con aceite la cebolla y el ajo. Luego agregue las carcasas de camarones, la pasta de aj panca y aj amarillo, el vino blanco, huacatay, organo, comino, pimienta y los 4 litros de agua. Deje cocinar por una hora. Cuele y reduzca a la mitad.Incorpore la crema de leche, reduzca hasta que tenga consistencia de salsa. Rectifique la sazn y reserve.

Lasaa de espinaca.-En una sartn grande cocine la espinaca con un chorrito de aceite de oliva. En otra sartn dore el tocino, agregue las pasas y las pecanas. Mezcle ambas preparaciones y ligar con las yemas de huevo, la crema de leche y el parmesano. En la base de un pirex o fuente rectangular coloque un poco de la salsa blanca y encima una capa de lminas de masa wonton precocinadas. Rellene con la mezcla de espinaca y cubra con otra capa de masa wonton. Cubra con un poco de salsa blanca y queso paria rallado. Hornear por 30 minutos a 300 C.

Presentacin.-Corte un pedazo de lasaa ya horneado, en una sartn dore los camarones y colquelos encima de la lasaa. Bae por encima con la salsa de chupe. Termine de decorar con hojitas de huacatay y un chorrito de aceite de oliva.

APANADO CON TALLARINESVERDES Y SALSA HUANCANA

(PARA 4 PERSONAS POR GASTN ACURIO)

PREPARACIN

INGREDIENTES 400 gramos de tallarines 1 taza de pesto 1 taza de caldo de pollo 1 cucharada de mantequilla sin sal 2 cucharadas de queso parmesano 4 Apanados

de lomo fino taza de salsa huancana

Pesto: 1 taza de espinaca limpia 1 taza de albahaca 1 cucharada de ajo pelado taza de aceite vegetal taza de aceite oliva extra virgen de taza de queso

parmesano 1 cucharada de sal yodada

Apanado: 720 gr de lomo fino limpio 1 cucharada de harina sin preparar 1/3 de taza de pan molido cucharadita de ajo pelado 1 cucharadita de sal yodada 2 unidades de huevos rosados

Salsa huancana: taza de aj amarillo limpio 1 cucharadita de sal yodada paquete de galleta de soda familiar tarro de leche evaporada de taza de queso fresco de cebolla roja limpia 1/3 de taza de aceite vegetal

Pesto.-Lave y deshoje la espinaca y albahaca. Saltelas con dientes de ajo. Luego licue las hojas con aceite de oliva y vegetal, adems de queso parmesano. Reserve.

Apanado.-Filetee el lomo en cuatro medallones. Luego dar forma a cada medalln y coloque el lomo con papel film y proceda a estirar hasta que obtenga cm de ancho por 10 cm de largo aproximadamente. Agregue sal, pimienta y pase por harina, huevo y pan molido. Ponga a la plancha y/o sartn por 5 minutos por cada lado.

Salsa huancana.-Limpie el aj amarillo sacndole todas las venas y pepas. Corte la cebolla en trozos. En una sartn agregue aceite, aj y cebolla. Saltee a fuego alto por 5 minutos. Luego baje el fuego y deje cocinar hasta que la piel del aj se desprenda. Deposite en un recipiente y deje enfriar. Licue todo agregndole leche evaporada, queso fresco, galleta de soda y sal. Al final agregue el remanente de aj amarillo limpio.

Presentacin.-Cocer la pasta hasta que quede al dente. Agregue los linginis en una sartn con mantequilla, pesto y un poco del agua de la coccin. Mezcle bien. Agregue parmesano y rectifique la sazn.En un plato coloque el lingini grueso al pesto y un poco de parmesano. Encima de este coloque el apanado y alrededor del lingini la salsa huancana.

CANELONES CORDERODE AYAVIRI Y SALSA PACHAMANQUERA

(PARA 4 PERSONAS POR GAStN ACURIO)

PREPARACIN

INGREDIENTES 16 lminas de pasta fresca o wantn 4 tazas de rag de cordero 2 tazas de crema de choclo 2 tazas de salsa pachamanquera 4 cucharadas de

queso parmesano rallado 2 taza de queso ricotta

Ragout de cordero: 400 gr. de cordero limpio troceado cebolla roja picada 2 zanahorias picadas 1 cucharada de ajo picado

10 tomates licuados sin pepa y sin piel taza de harina 4 tazas de caldo de vegetales Vino blanco 3 cucharadas de pasta aj panca 1 cucharada de pasta de aj amarillo de cucharada de Mua licuada de cucharada de Huacatay licuado de cucharada de chincho licuado de cucharada de Culantro licuado taza de Aceite vegetal 1 cucharadita de Sal cucharadita de pimienta

cucharadita de Comino

Crema de choclo: 4 choclos enteros 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azcar 1 cucharadita de mantequilla 1 ramita de huacatay 2 tazas de leche

Rag.-Sazone el cordero con la sal, pimienta y comino. Luego pselo por la harina y caliente el aceite en una sartn. Dore el cordero. Una vez dorado, reserve. En el mismo aceite prepare un aderezo con la cebolla picada, el ajo picado y la zanahoria. Una vez listo agregue las dos pastas de ajes y deje cocinar unos minutos. Aada las hierbas licuadas. Deje cocinar para que suelten su aroma y agregue el vino blanco. Espere hasta que evapore el alcohol. Luego adicione los tomates licuados y consiga un hervor y agregue los trozos de cordero dorados, el caldo de verduras y cocine hasta que el cordero este suave de textura. Una vez listo rectifique la sazn de la salsa.

Crema de choclo .-Desgrane el choclo y guarde las corontas. Infusione el conjunto en la leche junto con el huacatay, la sal y el azcar. Una vez cocido el choclo dentro de la leche retire el huacatay y triture el conjunto hasta dejar una crema fina. Dar un hervor y agregar la mantequilla al final para dar brillo.

Canelones.-Retire los trozos de cordero de la salsa, crtelos un poco y pngalos en un bowl. Agregue el queso ricotta, mezcle sin hacer una masa homognea si no que se vea con trozos de cordero y de queso. Aada un poco de salsa para que el relleno tenga una textura jugosa.Cocine las lminas de pasta fresca o wantn por 3 minutos. Retrelos y colquelos en agua con hielo para cortar la coccin. Cuide que no se pasen. Cuele la salsa donde se cocina el cordero. Rectifique el punto de sal.Coloque el relleno de cordero a lo largo en cada masa y enrolle 4 canelones por persona. Unte una bandeja de horno con mantequilla, coloque los canelones y cubra con un poco de salsa. Agregue parmesano rallado y hornee por 10 minutos a 160.

Presentacin.-Una vez listos retire del horno. En un plato, coloque de base la crema de choclo tibia, encima coloque los 4 canelones. Termine de decorar con hierbas pachamanqueras y pequeos brotes. Agregue un poco ms de salsa pachamanquera para que el plato este jugoso.

LASAA DE CANGREJOCON MASA WONTON

(pARA 4 pERSONAS pOR GASTN ACuRiO)

PREPARACIN

INGREDIENTES 1 paquete de masa wonton (500 gr.) 8 tazas de salsa de cangrejo 5 tazas de salsa blanca 2 bolas de mozzarella

Salsa de cangrejo: 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla roja picada 1 cucharada de ajo picado 8 tomates licuados (sin pepas ni cscara) 1 taza de caldo de pollo taza de tocino ahumado 2 cucharadas de pasta aj panca 1 cucharada de pasta de aj amarillo 4 tazas de pulpa de cangrejo 2 cucharaditas de sal de taza vino blanco 1 cucharadas de pasta de tomate 2 cucharaditas de azcar

Salsa blanca: 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina sin preparar 1 cucharadita de sal 2 tazas de leche 1 cucharadita de pimienta 1 pizca de nuez moscada

Salsa de cangrejo.-Caliente el aceite en una olla y prepare un aderezo con el ajo, la cebolla y el tocino picado. Una vez dorado, agregue la pasta de tomate, aj panca y aj amarillo. Dore a fuego lento. Aada el vino blanco y deje que evapore el alcohol. Agregue el tomate licuado y cocine por 30 minutos. Coloque la preparacin dentro la pulpa de cangrejo, sazone con sal, agregue el azcar y dejar cocer un momento. Pruebe el punto de azcar y sal.

Salsa blanca.-Derrita la mantequilla en una olla pequea. Agregue la harina y mezcle hasta que burbujee la masa. Incorpore la leche fra moviendo con una cuchara de madera para evitar la formacin de grumos.Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Presentacin.-Pre cocinar la masa won ton en agua hirviendo por 30 segundos. Corte la coccin en un bowl con hielo y agua. Reserve en un prex cuadrado grande agregue un poco de salsa blanca y de cangrejo. Coloque sobre toda la base la masa won ton. Cubra con la salsa de cangrejo, un poco de la salsa blanca y la mozzarela. Repita 3 veces este procedimiento para conseguir tres capas de masa wonton. Sobre la ltima capa colocar a salsa blanca, un poco de salsa de cangrejo y mozzarela. Hornee a 300 C por 30 minutos. Retire y deje reposar por 10 minutos.

OQUIS DE PAPA AMARILLACON PEPERONATA

Y SALCHICHA DE HUACHO(PARA 4 PERSONAS POR GASTN ACURIO)

PREPARACIN

INGREDIENTES 500 gr. de oquis 1 taza de peperonata 1 taza de salchicha de Huacho taza de queso parmesano rayado.

oquis amarillos: 1 taza de papa amarilla prensada de taza de papa blanca prensada 1 huevo de taza de harina sin preparar1 cucharadita de sal yodada

Peperonata: 4 cucharadas de aceite de oliva 3 pimientos rojos grandes en juliana gruesa 3 pimientos verdes grandes cortados en juliana 1 cebolla roja en juliana 1/8 de taza de aceituna verde Sal

oquis amarillos.-Coloque en un bowl la papa cocida. Mezcle con la harina, los huevos y una pizca de sal. No amase demasiado. Forme rollitos con ayuda de las manos y luego crtelos con 2 cm de dimetro.

Peperonata.-En una olla mediana vierta aceite de oliva, cebolla y pimientos. Cocine con tapa a fuego bajo por 30 minutos hasta que los pimientos estn tiernos. Agregue las aceitunas partidas por la mitad.

Presentacin.-Cocine los oquis en abundante agua caliente con sal. Cuando salgan a flote retire inmediatamente. En una sartn dore ligeramente la salchicha de Huacho, agregue la peperonata e incorpore los oquis recin salidos del agua. Termine con parmesano y mantequilla.

pag 40.pdf 1 7/17/12 1:10 AM

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30%DESCT.EN PLATOSA LA CARTA

Rubro: cocina talo-peruana / Reservas: 445-8047 437-7228 [email protected]

[email protected] Estacionamiento: s / Valet Parking: no Aceptan Tarjetas de Crdito: s Direccin: Av. Pardo 1010, Miraflores Av. La Encalada 551, Monterrico



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Rubro: pescados, mariscos, carnes y pastasReservas: 465-7332 / 989-000-278 / 99 405*2385 [email protected] / Estacionamiento: s Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crdito: sDireccin: Av. Jorge Chvez 120, Chucuito, Callaowww.cabosrestaurante.com

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RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR CONSUMO. NO INCLUYE FERIADOS (30 DE AGOSTO Y 8 DE OCTUBRE). Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.



Rubro: pescados y mariscos / Reservas: 715-5340 / 221-8327 715-5418 / 715-5320 / [email protected] Estacionamiento: s / Valet Parking: s Aceptan tarjetas de crdito: s / Direccin: Av. La Mar 2311,

San Miguel / Av. Los Conquistadores 299, San Isidro Av. Prescott 415, San Isidro / Av. Javier Prado Este 5335 Urb. Camacho, La Molina / www.senorlimon.com

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Rubro: pescados y mariscos Reservas: 564-3422 / [email protected] Estacionamiento: s / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Oscar R. Benavides (ex colonial) 2529, Cercado de Lima.



Rubro: pescados y mariscos / Reservas: 566-0237 578-7110 / [email protected] Estacionamiento: s / Valet Parking: s Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Av. Costanera 1010, San Miguel www.mipropiedadprivada.com

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Rubro: pescados y mariscos, sushi bar Reservas: 434-2774 / 434-2773 / 411*2596 [email protected] / Estacionamiento: sValet Parking: s / Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Av. El Polo 605 (esq. con Incario), Surco www.polomarino.com



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Rubro: carnes y parrillas / Reservas: [email protected]: s / Valet Parking: s Aceptan todas las tarjetas de crdito: s Direccin: Calle Punta Pejerrey N 190, Chacarilla, Surco (altura de la 1ra Cdra. de Caminos del Inca) www.restaurante-vistaalegre.com



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Rubro: parrillas y pastas / Reservas: 436-2520 [email protected] Estacionamiento: s / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Av. El Polo 759, Monterrico - Surco www.fiammarestaurante.com

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RESTRICCIONES: VLIDO SLO PARA CONSUMO EN SALN. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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Rubro: buffet internacional Reservas: 651-3333 / 225-4484 [email protected] Estacionamiento: s / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Av. Javier Prado Este 1860, San Borja www.buffetmandarin.com

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RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR CONSUMO EN SERVICIO DE BUFFET, (PRECIO DE BUFFET 60 SOLES). NO INCLUYE NINGN TIPO DE BEBIDAS ALCOHLICAS Y NO ALCOHLICAS. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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Rubro: cocina japonesa y fusin Reservas: 435-5817 / [email protected]

Estacionamiento: s / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Av. El Polo 740 (C.C. El Polo tda. C-108),

Monterrico - Surco / www.sushi-ito.com

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RESTRICCIONES: VLIDO SLO PARA CONSUMO EN SALN. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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30%Rubro: comida peruana / Reservas: 445-5099 /242-7378 Estacionamiento: s / Valet Parking: sAceptan tarjetas de crdito: sDireccin: Av. Armendriz 546, Mirafloreswww.pampadeamancaes.com

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RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR CONSUMO. NO INCLUYE FERIADOS (30 DE AGOSTO Y 8 DE OCTUBRE), NINGN TIPO DE BEBIDAS ALCOHLICAS Y NO ALCOHLICAS. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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Rubro: comida criolla marina Reservas: 224-1482 / [email protected]

Estacionamiento: s / Valet Parking: s Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Av. Guardia Civil 856 - Crpac, San Isidro

www.aromasperuanos.com

RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR CONSUMO. NO INCLUYE NINGN TIPO DE BEBIDAS ALCOHLICAS Y NO ALCOHLICAS. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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Rubro: criolla gourmet / Reservas: 446-3369 [email protected] / Estacionamiento: s Valet Parking: s / Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: 2 de Mayo 385, Miraflores / www.el550.com

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RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR CONSUMO. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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Rubro: cocina peruana, especializada en comida arequipea Reservas: 448-3131 / [email protected] Estacionamiento: s / Valet Parking: s Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Av. Aviacin 4907, Surco Calle Federico Villarreal 360, Urb. Santa Cruz, Miraflores

RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR CONSUMO. NO INCLUYE FERIADOS (30 DE AGOSTO Y 8 DE OCTUBRE), NINGN TIPO DE BEBIDAS ALCOHLICAS Y NO ALCOHLICAS. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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Rubro: comida nortea / Reservas: 261-0361 [email protected] Estacionamiento: s / Valet Parking: no

Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Av. General Garzn 1788, Jess Mara www.donfernando.com.pe

RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR CONSUMO. ATENCIN DE MARTES A DOMINGO. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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Rubro: cocina internacional, camarones y langostas Reservas: 441-1958 / 422-9172 / [email protected] Estacionamiento: s / Valet Parking: no

Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Prolongacin Arenales 206, San Isidro / www.restaurantsanisidro.com

RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR CONSUMO. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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Rubro: comida peruano - espaola, carnes Reservas: 657-4964 / [email protected] Estacionamiento: s / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Calle Alcanfores 699, Miraflores www.lamaja.pe



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Rubro: comida internacional-peruana / Reservas: 241-8184 Estacionamiento: s / Valet Parking: no

Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Francisco de Paula Camino 280, Miraflores www.scena.com.pe

RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR CONSUMO. ATENCIN DE LUNES A SABADO. NO INCLUYE FERIADOS (30 DE AGOSTO Y 8 DE OCTUBRE). Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR CONSUMO. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones, combos y/o descuentos.

Rubro: comida fusin Reservas: 564-7789 / [email protected] Estacionamiento: s / Valet Parking: s Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Av. Colonial 2703, Lima


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Rubro: cafetera / Reservas: 435-2877 / [email protected] / Estacionamiento: s Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: C.C. Jockey Plaza Int. 105 A, Surco / Av. Miguel Dasso 163-165, San Isidro / C.C. Larcomar Tda. 240 A, Miraflores / Av. Angamos Este 2681, San Borja / C.C. Real Plaza Primavera Tda. MN100 / www.havanna.com.pe

RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR CONSUMO. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones, combos y/o descuentos.


PAccede a estos mostrandotu tarjeta Mundo Sueldo y pagando contu tarjeta de crdito o dbitodel BBVA Continental o efectivo.

No son vlidos otros medios de pago.

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35%*DE DESCUENTO EN ALOJAMIENTO


RESTRICCIONES: DESCUENTO INCLUYE DESAYUNO BUFFET. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. Previa reserva sujeto a disponibilidad. Fotos referenciales.

Rubro: hotelera / Reservas: (084) 243-356 999-494-356 / [email protected] Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Ca. Siete Cuartones 225, Cusco www.andeanwingshotel.com

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Rubro: flores y peluches / Telfono: 202-8866 [email protected] / Estacionamiento: s Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Av. Dos de Mayo 498, San Isidro www.floratika.com

35%*DE DESCUENTO

RESTRICCIONES: ATENCIN DE LUNES A DOMINGOS. INCLUYE FERIADOS. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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30%DSCTO.*SLO EN TIENDAS

PROPIAS

Rubro: ropa para caballerosReservas: [email protected] Estacionamiento: s / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Angamos Oeste 1390 - Miraflores Telf. : 421-3905C.C. El Polo Tda. A-128 - Surco Telf. : 652-4404C.C. Plaza San Miguel Tda. 241 - San Miguel Telf. : 566-3517C.C. Real Plaza Primavera Tda. LC -115 Telf. : 224-4130C.C. Real Plaza Centro Cvico 1051 - Centro de Lima Telf. : 330-9751C.C. Megaplaza Tda.51- Independencia Telf. : 250-3410

RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR CONSUMO. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. VLIDO SOLO EN TIENDAS PROPIAS. Fotos referenciales.


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Rubro: ropa Estacionamiento: s / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: C.C. Boulevard Jockey Plaza, SurcoC.C. Real Plaza Primavera, Av. El Polo 757, Surco Av. Santa Cruz 515, Miraflores Av. Angamos Oeste 1390, Miraflores

30%*DE DESCUENTO

RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR CONSUMO. NO INCLUYE ACCESORIOS. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. VLIDO SOLO EN TIENDAS IZOD. Fotos referenciales.


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Rubro: pantys y ropa interior para damas, caballeros y nios. Telfonos: 434-1345 Estacionamiento: s Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Av. Javier Prado Este 4200 Int. 233 Surco. (C.C. Jockey Plaza)

30%*DE DESCUENTO

RESTRICCIONES: ATENCIN DE LUNES A DOMINGO. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. Fotos referenciales.


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Rubro: ropa femenina Estacionamiento: s / Valet Parking: s Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Av. Salaverry 3285, San Isidro Telf.: 717-7798 Manuel Olgun 511-519, Surco Telf.: 717-6284 www.cpmodadecoleccion.com

RESTRICCIONES: DESCUENTO NO VLIDO PARA PRODUCTOS CONCESIONADOS. NO INCLUYE ACCESORIOS, DESCUENTO SOLO EN BOUTIQUE, NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. Fotos referenciales.

30%*DE DESCUENTO

EN VESTUARIO


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30%*DE DESCUENTO

EN VESTUARIO

Rubro: ropa femeninaEstacionamiento: s / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: sDireccin: C.C.Jockey Plaza Local 166 Telf.: 358 7901 C.C. San Miguel Local 228 Telf.: 566 4781 C.C. Open Plaza Angamos local 50 Telf.: 476 1877C.C. Real Plaza Primavera local 10 Telf.: 628 5280. Show Room Jos Toribio Polo 358, Santa Cruz, Miraflores Telf.: 440 8362

RESTRICCIONES: DESCUENTO SLO EN BOUTIQUE. NO INCLUYE ACCESORIOS, NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. Fotos referenciales.


PAdems puedes solicitar tu reserva llamando a Lnea Mundo Sueldo: 595-0016 (Lima) o 0801-10071 (Provincias). Para mayor informacin ingresa a www.bbvacontinental.pe y haz click en Mundo Sueldo o

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Rubro: calzados y carteras Telfono: 241-6807 [email protected] Estacionamiento: s / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: Av. 28 de Julio 1217, Miraflores www.casamooreperu.com

Rubro: zapatos y accesoriosEstacionamiento: sValet Parking: noAceptan tarjetas de crdito: sDireccin: C.C. Mega PlazaC.C. Plaza San Miguel / C.C. LarcomarC.C. Jockey Plaza / C.C. Real PlazaCentro Cvico / C.C. Mall AventuraPlaza, Trujillowww.viauno.com.br

RESTRICCIONES: No ACuMuLAbLe CoN oTRAS PRoMoCioNeS y/o deSCueNToS.

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BALERINAS Y SEMIABIERTOS INVIERNO 2012

RESTRICCIONES: No ACuMuLAbLe CoN oTRAS PRoMoCioNeS y/o deSCueNToS. VLido SLo PARA PRoduCToS eN TieNdAS, No MedidAS. Fotos referenciales.

Horarios de atencin: Lunes a Sbado de 9:00 am. a 9:00 pm. y domingo de 11:00 am. a 7:00 pm.


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Rubro: calzado y accesorios Estacionamiento: s / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: s Horarios de atencin: Lunes a Domingo de 11am. a 10pm.

Rubro: ropa infantil y calzado infantil Estacionamiento: s / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: s Horarios de atencin: Lunes a Domingo de 11am. a 10pm.

*EN TODA LA TIENDA

20%DSCTO. RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR VEZ. NO aCUMULabLE CON OTRaS PROMOCIONES y/O DESCUENTOS. Fotos referenciales.

RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR VEZ. NO aCUMULabLE CON OTRaS PROMOCIONES y/O DESCUENTOS. Fotos referenciales.

EN TODaS LaS TIENDaS

EN TODaS LaS TIENDaS

20%*DE DESCUENTO


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*EN TODA LA TIENDA

*EN TODA LA TIENDA

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Rubro: prendas de vestir, calzado y accesorios Estacionamiento: s / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: s Horarios de atencin: Lunes a Domingo de 11 am. a 10 pm.

Rubro: calzado y accesorios Estacionamiento: s / Valet Parking: no Direccin: C.C. Jockey Plaza Aceptan tarjetas de crdito: s Horarios de atencin: Lunes a

Domingo de 11am. a 10pm.

RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR VEZ. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. Fotos referenciales.

RESTRICCIONES: DESCUENTO MXIMO S/.150.00 POR VEZ. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES, Y/O DESCUENTOS. Fotos referenciales.

EN TODAS LAS TIENDAS


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20%*DE DESCUENTO

Rubro: venta de calzado Estacionamiento: s / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crdito: s Direccin: CC. Jockey Plaza, CC. Plaza San Miguel, CC. Mega Plaza www.skechersperu.com

RESTRICCIONES: No aCuMulable CoN otraS ProMoCioNeS y/o deSCueNtoS. Foto referencial.

ateNCiN eN SHoW rooM de luNeS a VierNeS de 9:00 aM. a 6:00 PM. y SbadoS de 9:00 aM. a 1:00 PM.

Rubro: relojera / Direccin: C.C. larcomar tda. 205 (243-7900) / C.C. Jockey Plaza tda 237b nivel 2, Surco. (437-5883) Show Room: av. Jorge basadre 130, San isidro (222-3560 / 222-3512)

20%*DE DESCUENTO

RESTRICCIONES: No aCuMulable CoN otraS ProMoCioNeS, y/o deSCueNtoS.

Fotos referenciales.


(1) Zona del BBVA Continental que cuentas con equipos autoservicios ubicados en algunas oficinas comerciales o zonas comerciales. Informacin disponible en el tarifario del Banco, el cual puede encontrar en oficinas y en www.bbvacontinental.pe

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, sujeto a variacin.

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El Per est de fiesta

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AgostoAniversario de la ciudad de Arequipa // Arequipa

Datos:Ubicacin: 1003 km por la Carretera Panamericana Sur Acceso: 14 horas por auto y 1 hora en avin.

Centenares de arequipeos y turistas se renen el 15 de agosto de todos los aos para celebrar la fundacin de la Ciudad Blanca, con comidas tpicas y al ritmo de serenatas y conciertos. Las festividades comienzan con la Misa Te Deum en la baslica de la Plaza de Armas de Arequipa. Tambin se realizan grandes ferias y exposiciones artesanales, adems de festivales de danzas tpicas, entre las que resalta el carnaval arequipeo. Para fortuna de los aventureros, este mismo da se realiza la competencia internacional de ascenso al volcn Misti. Otra de las actividades, y una de las ms resaltantes, es el Corso de la Amistad, un tradicional y colorido pasacalle de carros alegricos que recorre unos 5 km. de avenidas y calles, como Castilla, Independencia, Dolores y Estados Unidos. En esta actividad participan varias instituciones, comunidades y asociaciones regionales. Estas fechas tambin son una excelente oportunidad para conocer las diferentes iglesias y castillos de la ciudad, artsticamente esculpidos con barrenilla y cincel. El Aniversario de Arequipa se vive a lo grande.

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Festival Internacional de la Primavera

Desde 1950, Trujillo hace de la primavera un festival. Cada ao, durante el mes de setiembre, la Ciudad de la Eterna Primavera prepara un espectculo atractivo y multicolor. Todo comenz hace 61 aos, cuando se eligi a la primera Reina de la Primavera de Trujillo y se organiz un colorido corso adornado con vistosos carros alegricos, confeccionados con flores naturales y engalanados con las jovencitas ms bellas de la ciudad. Hoy se celebra el Festival Internacaional de la Primavera, con una serie de actividades extras como el concurso de pintura, poesa, marinera, carros alegricos, demostraciones de caballo de paso, entre otros.

DATOS:Ubicacin: Trujillo est situada en la costa norte del litoral peruano, a 554 Km al norte de Lima.Vas de acceso:Va Terrestre:Comunicacin con todas las ciudades de la costa por la Carretera Panamericana.Con la sierra, por diversas carreteras de penetracin.Va Area:El aeropuerto Carlos Martnez de Pinillos se encuentra en el distrito de Huanchaco, a 10.5 Km al norte de Trujillo, siguiendo la carretera a Huanchaco. Hay vuelos diarios desde las principales ciudades peruanas.

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octubreSeor de los Milagros

La fiesta del Seor de los Milagros se celebra en el mes octubre en la ciudad de Lima y constituye la festividad religiosa (catlica) que atrae a la mayor cantidad de fieles en el Per, devotos de todos los estratos sociales reunidos en honor al Cristo Moreno de Pachacamilla. La historia cuenta que unos negros de Angola pertenecientes a una de las muchas cofradas que existan en Lima alrededor del ao 1650, pintaron en uno de los muros del galpn donde se reunan, y donde quiz tambin habitaban, la imagen de un Cristo crucificado. En 1655 un terremoto sacudi Lima sin causar daos ni al muro ni a la imagen, y esto dio origen al culto al Seor de los Milagros, una de las ms importantes festividades religiosas del mundo. En esta poca son tpicos los turrones de Doa Pepa.

DATOS:Vas de Acceso:El departamento de Lima se encuentra ubicado en la zona centro occidental del pas.Va Terrestre: A travs de las Carreteras Panamericana Norte y Sur y la Carretera Central desde las principales ciudades del interior de pas con destino hacia Lima.Va Area: El Aeropuerto Internacional Jorge Chvez (ubicado en la provincia Constitucional del Callao, a 30 minutos del Centro de la ciudad de Lima) es la principal puerta de ingreso hacia la ciudad de Lima, desde el extranjero e interior del pas.

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