Catalogo Clavo Definitivo - congeladosvangrup.comcongeladosvangrup.com/pdf/catalogo-pescado-clavo.pdf · Nuestra visión de futuro y fuerte apuesta ... Calamar Entero Lo único que

Productos Congelados

Nosotros cuidamos del congelado ÍndiceEn Clavo Congelados, nos dedicamos a la

elaboración de productos ultracongelados desde

1984. El producto congelado es nuestra esencia,

nuestra vida. Somos expertos en ello y nos

esforzamos con trabajo e ilusión por mejorarlo

constantemente.

Nuestra visión de futuro y fuerte apuesta por los

alimentos congelados, nos permite, hoy en día,

ofrecer productos en base a pescado, carnes y

vegetales. Todo ello fruto de una estrecha relación

empresarial directa con los proveedores.

Compaginando tradición, desarrollo y versatilidad, somos capaces de producir referencias a

medida de cada uno de nuestros siempre

exigentes clientes, de la mano de los cuales hemos

crecido juntos.

Los cuidados procesos de almacenaje,

conservación, manipulación y elaboración en

nuestras dos fábricas de Caldas de Reis y

Tordesillas; y una precisa logística garantizan

satisfacer sus expectativas.

Anilla GlaseadaCalamar Entero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Chipirón Relleno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Filete de Halibut Nº 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Filete de Merluza con Piel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Filete de Platija (Nicolasa) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Gamba Pelada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Lomo de Halibut sin Piel (Nicolasa). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Rodaja de Halibut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Rodaja de Salmón. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23Preparado de Paella de Marisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25Tubo de Pota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Anilla Romana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29Chipirón a la Romana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31Chopito Enharinado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33Delicias Adobadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35Delicias de Pescado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37Eurogamba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39Fritura Andaluza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41Langostino Villaroy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43Palito Extra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45Pavías Extra de Bacalao Rebozadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47Rabas Naturales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49Croqueta Suprema de Jamón, Bacalao, Vegetal o Pollo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51Huevos con Bechamel (Huevos Moll) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53Mejillón Tigre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55San Marino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57Brocheta de Marisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59Empanadilla de Atún . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61Masa de Hojaldre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63Mini Empanadilla de Atún . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65Pimiento de Piquillo relleno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Nosotros cuidamos del congelado ÍndiceEn Clavo Congelados, nos dedicamos a la

elaboración de productos ultracongelados desde

1984. El producto congelado es nuestra esencia,

nuestra vida. Somos expertos en ello y nos

esforzamos con trabajo e ilusión por mejorarlo

constantemente.

Nuestra visión de futuro y fuerte apuesta por los

alimentos congelados, nos permite, hoy en día,

ofrecer productos en base a pescado, carnes y

vegetales. Todo ello fruto de una estrecha relación

empresarial directa con los proveedores.

Compaginando tradición, desarrollo y versatilidad, somos capaces de producir referencias a

medida de cada uno de nuestros siempre

exigentes clientes, de la mano de los cuales hemos

crecido juntos.

Los cuidados procesos de almacenaje,

conservación, manipulación y elaboración en

nuestras dos fábricas de Caldas de Reis y

Tordesillas; y una precisa logística garantizan

satisfacer sus expectativas.

Anilla GlaseadaCalamar Entero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Chipirón Relleno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Filete de Halibut Nº 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Filete de Merluza con Piel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Filete de Platija (Nicolasa) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Gamba Pelada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Lomo de Halibut sin Piel (Nicolasa). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Rodaja de Halibut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Rodaja de Salmón. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23Preparado de Paella de Marisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25Tubo de Pota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Anilla Romana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29Chipirón a la Romana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31Chopito Enharinado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33Delicias Adobadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35Delicias de Pescado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37Eurogamba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39Fritura Andaluza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41Langostino Villaroy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43Palito Extra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45Pavías Extra de Bacalao Rebozadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47Rabas Naturales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49Croqueta Suprema de Jamón, Bacalao, Vegetal o Pollo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51Huevos con Bechamel (Huevos Moll) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53Mejillón Tigre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55San Marino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57Brocheta de Marisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59Empanadilla de Atún . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61Masa de Hojaldre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63Mini Empanadilla de Atún . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65Pimiento de Piquillo relleno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

5

Pota cortada en anillascongeladas individualmente

Anilla GlaseadaLas anillas glaseadas se obtienen de cortar la vaina illex argentina. En Clavo no ponemos ni el pico ni la primera anilla, obteniendo un producto limpio, anacarado.

Peso Dimensiones (largo x ancho)Calibre

10~30 g/ud 3 x 10 cm50~70 ud/kg

% Glaseo % Variación

40% 3%

Especie Nombre científico

Pota 60% illex spp

kg/caja Cajas/palet (cajas/fila x filas/palet) kg/palet

2 x 2.5 kg = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas

Dimensiones

Ingredientes

Formato de Distribución

5 x 1 kg = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas

Descripción

5

Pota cortada en anillascongeladas individualmente

Anilla GlaseadaLas anillas glaseadas se obtienen de cortar la vaina illex argentina. En Clavo no ponemos ni el pico ni la primera anilla, obteniendo un producto limpio, anacarado.


10~30 g/ud 3 x 10 cm50~70 ud/kg


40% 3%


Pota 60% illex spp


2 x 2.5 kg = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas

Dimensiones

Ingredientes


5 x 1 kg = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas

Descripción

Calamar EnteroLo único que hacemos es soltar del bloque como viene del barco para facilitar su consumo y darle un ligero glaseo de protección. Solamente utilizamos calamar patagónico.

Calamar entero con piel y víscerascongelado individualmente


30~75 g 12~21 x 1~4 cm15~20 ud/kg


15% 2%


Calamar Loligo patagonica


6 x 1 kg 594 kg9 x 11 = 99 cajas

Dimensiones

Ingredientes


Descripción

7

Calamar EnteroLo único que hacemos es soltar del bloque como viene del barco para facilitar su consumo y darle un ligero glaseo de protección. Solamente utilizamos calamar patagónico.

Calamar entero con piel y víscerascongelado individualmente


30~75 g 12~21 x 1~4 cm15~20 ud/kg


15% 2%


Calamar Loligo patagonica


6 x 1 kg 594 kg9 x 11 = 99 cajas

Dimensiones

Ingredientes


Descripción

7

Vaina de calamar rellenacon la cabeza (rejos) y trozos de calamar

Peso Dimensiones (L x A x H)Calibre

50~150 g/ud 8~15 x 3~6 x 3~5 cm10~15 ud/kg


30% 5%


Calamar 70% Loligo spp


7 kg IWP 693 kg9 x 11 = 99 cajas

Dimensiones

Ingredientes


Chipirón RellenoEl chipirón relleno, es el resultado de un cuidadoso proceso de producción que comienza con una meticulosa selección en talla y caladero de la materia prima.Relleno de trozos y rejo del mismo producto, no contiene nada de grasas convirtiéndolo en una base ideal para la elaboración en guisos, con salsas...

7 x 1kg 693 kg9 x 11 = 99 cajas

Descripción

9

Vaina de calamar rellenacon la cabeza (rejos) y trozos de calamar

Peso Dimensiones (L x A x H)Calibre

50~150 g/ud 8~15 x 3~6 x 3~5 cm10~15 ud/kg


30% 5%





Dimensiones

Ingredientes


Chipirón RellenoEl chipirón relleno, es el resultado de un cuidadoso proceso de producción que comienza con una meticulosa selección en talla y caladero de la materia prima.Relleno de trozos y rejo del mismo producto, no contiene nada de grasas convirtiéndolo en una base ideal para la elaboración en guisos, con salsas...

7 x 1kg 693 kg9 x 11 = 99 cajas

Descripción

9

Halibut elaborado en formade filetes sin piel y sin espinas

Filete de Halibut Nº2Pioneros en España en el fileteado de esta especie; capturada por la flota española en aguas del caladero de NAFO, entre los 200 y los 1600 metros de profundidad. Su carne blanca, suave y sin espinas convierte a estos filetes en uno de los más demandados por los mercados europeos.


100~350 g 15~28 x 7~2 cm4~6 ud/kg


30% 2%


Halibut Reinhardtius spp



Dimensiones

Ingredientes


Descripción

11

Halibut elaborado en formade filetes sin piel y sin espinas

Filete de Halibut Nº2Pioneros en España en el fileteado de esta especie; capturada por la flota española en aguas del caladero de NAFO, entre los 200 y los 1600 metros de profundidad. Su carne blanca, suave y sin espinas convierte a estos filetes en uno de los más demandados por los mercados europeos.


100~350 g 15~28 x 7~2 cm4~6 ud/kg


30% 2%


Halibut Reinhardtius spp



Dimensiones

Ingredientes


Descripción

11

Filete de Merluza con PielProducto de origen nacional, elaborado a bordo. Lo único que hacemos es repasarlo y darle un glaseo de protección.

Merluza elaborada en filetescon piel y sin espinas.


100~280 g/ud 20~35 x 5~11 cm4~6 ud/kg


35% 2%


Merluza Merluccius spp


7 kg IWP 693 kg

Dimensiones

Ingredientes


9 x 11 = 99 cajas

Descripción

13

Filete de Merluza con PielProducto de origen nacional, elaborado a bordo. Lo único que hacemos es repasarlo y darle un glaseo de protección.

Merluza elaborada en filetescon piel y sin espinas.


100~280 g/ud 20~35 x 5~11 cm4~6 ud/kg


35% 2%


Merluza Merluccius spp


7 kg IWP 693 kg

Dimensiones

Ingredientes


9 x 11 = 99 cajas

Descripción

13

Filete de Platija (Nicolasa)Una alternativa al filete de halibut, es un pescado con algo más de cuerpo y más sabor que éste. Al filetearlo a mano conseguimos un producto limpio de espinas y de piel.

Platija elaborada en forma de filetessin piel y sin espinas


100~250 g/ud 15~27 x 5~11 cm5~7 ud/kg


40% 2%


Platija Hippoglossoides platessoides



Dimensiones

Ingredientes


Descripción

15

Filete de Platija (Nicolasa)Una alternativa al filete de halibut, es un pescado con algo más de cuerpo y más sabor que éste. Al filetearlo a mano conseguimos un producto limpio de espinas y de piel.

Platija elaborada en forma de filetessin piel y sin espinas


100~250 g/ud 15~27 x 5~11 cm5~7 ud/kg


40% 2%


Platija Hippoglossoides platessoides



Dimensiones

Ingredientes


Descripción

15

Gamba PeladaGamba pelada china que presentamos en 3 tallas: 31/50, 50/70 y 70/100 y en formato de bolsa de 500 g.

Gamba pelada cruda

Tamaño piezas por libra

30~50 pz/lb 50~70 pz/lb 70~100 pz/lb


30% 3%


Gamba 70% Solenocera melantho


12 x 500 g = 6 kg 594 kg9 x 11 = 99 cajas

Dimensiones

Ingredientes


Nota: la misma caja y peso para todas las tallas(30~50 - 50~70 - 70~100)

Descripción

17

Gamba PeladaGamba pelada china que presentamos en 3 tallas: 31/50, 50/70 y 70/100 y en formato de bolsa de 500 g.

Gamba pelada cruda

Tamaño piezas por libra

30~50 pz/lb 50~70 pz/lb 70~100 pz/lb


30% 3%


Gamba 70% Solenocera melantho


12 x 500 g = 6 kg 594 kg9 x 11 = 99 cajas

Dimensiones

Ingredientes


Nota: la misma caja y peso para todas las tallas(30~50 - 50~70 - 70~100)

Descripción

17

Lomo de Halibut sin Piel (Nicolasa)Del tamaño más grande de halibut, sacamos estos suculentos lomos ideales para cocinar ya que no tienen espinas.

Porciones de lomo de halibutsin piel y sin espinas


100~350 g/ud 7~20 x 6~16 cm3~6 ud/kg


40% 2%


Halibut o fletán Reinhardtius spp


8 kg IWP 792 kg

Dimensiones

Ingredientes


9 x 11 = 99 cajas

Descripción

19

Lomo de Halibut sin Piel (Nicolasa)Del tamaño más grande de halibut, sacamos estos suculentos lomos ideales para cocinar ya que no tienen espinas.

Porciones de lomo de halibutsin piel y sin espinas


100~350 g/ud 7~20 x 6~16 cm3~6 ud/kg


40% 2%




8 kg IWP 792 kg

Dimensiones

Ingredientes


9 x 11 = 99 cajas

Descripción

19

Preparado de Paella de MariscoProducto histórico de Clavo que hacemos con distintas composiciones a medida del cliente. Tenemos dos presentaciones, bandeja de 400 g y caja de 4 kg a granel. Además podemos añadirle fumet concentrado.

Mezcla de mariscos y vegetales

Peso Dimensiones de la bandeja (L x A x H)

400 g por bandeja 22.8 x 10 x 3.6 cm

Berberechos, cigalas, camarones, mejillonesMariscos 46%:

Vegetales:

Dimensiones

Ingredientes

Anillas y tiras de pota

Guisantes, pimiento rojo



12 x 400 g = 4.8 kg 475.2 kg9 x 11 = 99 cajas4 kg 520 kg13 x 10 = 130 cajas

Descripción

21

Preparado de Paella de MariscoProducto histórico de Clavo que hacemos con distintas composiciones a medida del cliente. Tenemos dos presentaciones, bandeja de 400 g y caja de 4 kg a granel. Además podemos añadirle fumet concentrado.

Mezcla de mariscos y vegetales


400 g por bandeja 22.8 x 10 x 3.6 cm

Berberechos, cigalas, camarones, mejillonesMariscos 46%:

Vegetales:

Dimensiones

Ingredientes

Anillas y tiras de pota

Guisantes, pimiento rojo



12 x 400 g = 4.8 kg 475.2 kg9 x 11 = 99 cajas4 kg 520 kg13 x 10 = 130 cajas

Descripción

21

Rodaja de HalibutPerfectas rodajas de halibut con piel.

Halibut elaborado en rodajascon piel y espinas

PesoCalibre

100~250 g/ud 10~20 x 4~8 x 2~3.5 cm5~7 ud/kg


Dimensiones

Ingredientes



30% 2%




Dimensiones (L x A x H)

Descripción

23

Rodaja de HalibutPerfectas rodajas de halibut con piel.

Halibut elaborado en rodajascon piel y espinas

PesoCalibre

100~250 g/ud 10~20 x 4~8 x 2~3.5 cm5~7 ud/kg


Dimensiones

Ingredientes



30% 2%





Descripción

23

Rodaja de SalmónRodajas de auténtico salmón salvaje de la especie silverbright, el más apreciado por los amantes del pescado.

Salmón cortado en rodajas,con piel y espinas


25% 2%


Salmón Oncorhynchus keta

Dimensiones

Ingredientes

PesoCalibre

100~250 g/ud 10~22 x 6~9 x 1~2 cm5~7 ud/kg





Descripción

25

Rodaja de SalmónRodajas de auténtico salmón salvaje de la especie silverbright, el más apreciado por los amantes del pescado.

Salmón cortado en rodajas,con piel y espinas


25% 2%


Salmón Oncorhynchus keta

Dimensiones

Ingredientes

PesoCalibre

100~250 g/ud 10~22 x 6~9 x 1~2 cm5~7 ud/kg





Descripción

25

Vaina de pota limpia,congelada, glaseada y envasada

Tubo de PotaVaina de calamar totalmente limpia por ambas caras, elaborada con el máximo cuidado, que presentamos en dos formatos: bloque o glaseado.

PesoCalibre

15~350 g/ud 15~25 x 7~11 x 2~6 cm3~5 ud/kg


35% 3%


Pota 65% illex spp

Dimensiones

Ingredientes



Descripción


7 kg IWP 504 kg6 x 12 = 72 cajas2 x 6 kg = 12 kg 864 kg8 x 9 = 72 cajas

27

Vaina de pota limpia,congelada, glaseada y envasada

Tubo de PotaVaina de calamar totalmente limpia por ambas caras, elaborada con el máximo cuidado, que presentamos en dos formatos: bloque o glaseado.

PesoCalibre

15~350 g/ud 15~25 x 7~11 x 2~6 cm3~5 ud/kg


35% 3%


Pota 65% illex spp

Dimensiones

Ingredientes



Descripción


7 kg IWP 504 kg6 x 12 = 72 cajas2 x 6 kg = 12 kg 864 kg8 x 9 = 72 cajas

27

Anillas de vaina de calamar argentino cortado en rodajas y rebozadas con el rebozado Clavo, conocido por ser muy casero y crujiente.

Anilla Romana Anillas de pota, rebozadas y prefritas


5~30 g/pieza 4~9 x 10~20 cm60~80 ud/kg

% Rebozado % Variación

60% 5%


Pota 40% Illex spp

Dimensiones

Ingredientes



10 x 400 g = 4 kg 396 kg9 x 11 = 99 cajas

2 x 2.5 kg = 5 kg 450 kg9 x 10 = 90 cajas4 x 1 kg = 4 kg 396 kg9 x 11 = 99 cajas

Descripción

29

Anillas de vaina de calamar argentino cortado en rodajas y rebozadas con el rebozado Clavo, conocido por ser muy casero y crujiente.

Anilla Romana Anillas de pota, rebozadas y prefritas


5~30 g/pieza 4~9 x 10~20 cm60~80 ud/kg


60% 5%


Pota 40% Illex spp

Dimensiones

Ingredientes



10 x 400 g = 4 kg 396 kg9 x 11 = 99 cajas


Descripción

29

El chipirón, hermano pequeño del calamar, es más tierno que éste, y está considerado uno de los cefalópodos más protéicos del mercado, rico en calcio y vitaminas.Un paso adelante dentro de la extendida tradición del consumo del calamar a la romana.

Chipirón a la Romana Anillas de chipirones rebozadas,prefritas y congeladas


3~12 g/pieza 3~6 x 9~16 cm110~170 ud/kg


65% 5%


Chipirón 35% Loligo spp

Dimensiones

Ingredientes



10 x 400 g = 4 kg 396 kg9 x 11 = 99 cajas2 x 2.5 kg = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas

Descripción

31

El chipirón, hermano pequeño del calamar, es más tierno que éste, y está considerado uno de los cefalópodos más protéicos del mercado, rico en calcio y vitaminas.Un paso adelante dentro de la extendida tradición del consumo del calamar a la romana.

Chipirón a la Romana Anillas de chipirones rebozadas,prefritas y congeladas


3~12 g/pieza 3~6 x 9~16 cm110~170 ud/kg


65% 5%


Chipirón 35% Loligo spp

Dimensiones

Ingredientes



10 x 400 g = 4 kg 396 kg9 x 11 = 99 cajas2 x 2.5 kg = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas

Descripción

31

Del calamar patagónico más tierno cortado en rodajas, obtenemos éste fantástico producto una vez enharinado y prefrito resultando un producto muy rico.

Chopito Enharinado Trozos de calamar enharinados,prefritos, congelados y envasados

PesoCalibre

3~25 g/ud110~150 ud/kg


10 x 500 g = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas

Dimensiones

Ingredientes


% Pan rallado % Variación

35% 5%



Descripción

33

Del calamar patagónico más tierno cortado en rodajas, obtenemos éste fantástico producto una vez enharinado y prefrito resultando un producto muy rico.

Chopito Enharinado Trozos de calamar enharinados,prefritos, congelados y envasados

PesoCalibre

3~25 g/ud110~150 ud/kg


10 x 500 g = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas

Dimensiones

Ingredientes


% Pan rallado % Variación

35% 5%



Descripción

33

Producto típicamente andaluz por la maceración a la que sometemos la quella, su ingrediente principal unido a un rebozado muy del sur también.

Delicias Adobadas Taquitos de quella, adobados,rebozados, prefritos, congelados y envasados


8~25 g/ud 2.5 x 5.5 cm70~100 ud/kg


50% 5%


Quella 50% Prionace glauca

Dimensiones

Ingredientes


8 x 500 g = 4 kg 512 kg8 x 16 = 128 cajas


Descripción

35

Producto típicamente andaluz por la maceración a la que sometemos la quella, su ingrediente principal unido a un rebozado muy del sur también.

Delicias Adobadas Taquitos de quella, adobados,rebozados, prefritos, congelados y envasados


8~25 g/ud 2.5 x 5.5 cm70~100 ud/kg


50% 5%



Dimensiones

Ingredientes


8 x 500 g = 4 kg 512 kg8 x 16 = 128 cajas


Descripción

35

Tacos de quella rebozados y prefritos.

Delicias de Pescado Taquitos de quella, rebozados,prefritos, congelados y envasados


4~20 g/ud 2.5 x 5 cm90~120 ud/kg


50% 5%


Dimensiones

Ingredientes


10 x 500 g = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas



Descripción

37

Tacos de quella rebozados y prefritos.

Delicias de Pescado Taquitos de quella, rebozados,prefritos, congelados y envasados


4~20 g/ud 2.5 x 5 cm90~120 ud/kg


50% 5%


Dimensiones

Ingredientes


10 x 500 g = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas



Descripción

37

EurogambaNuestro producto estrella, gran especialidad y en cuyas ventas llevamos años como líderes indiscutibles en el mercado en España. Se trata del langostino Litopenaeus vannamei pelado tail-on y rebozado a mano, de forma artesanal por nuestro personal de producción.

Langostinos rebozados(dejando la cola fuera, o en gabardina)


10~30 g/pieza 5~8 x 2~4 cm50~70 ud/kg

% Cobertura % Variación

60% 5%


Langostino 40% Penaeus / Litopenaeus

Dimensiones

Ingredientes



2 kg 416 kg16 x 13 = 208 cajas10 x 500 g = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas

Descripción

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EurogambaNuestro producto estrella, gran especialidad y en cuyas ventas llevamos años como líderes indiscutibles en el mercado en España. Se trata del langostino Litopenaeus vannamei pelado tail-on y rebozado a mano, de forma artesanal por nuestro personal de producción.

Langostinos rebozados(dejando la cola fuera, o en gabardina)


10~30 g/pieza 5~8 x 2~4 cm50~70 ud/kg


60% 5%


Langostino 40% Penaeus / Litopenaeus

Dimensiones

Ingredientes



2 kg 416 kg16 x 13 = 208 cajas10 x 500 g = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas

Descripción

39

Un ejemplo de cómo desde Clavo podemos adaptarnos a las sugerencias/necesidades de nuestros clientes preparando un “mix” de tapas a medida.

Fritura Andaluza Combinación de productos rebozadosy empanados, envasados en una bandeja


500 g por bandeja 21 x 16 x 5 cm


12 x 500 g = 6 kg 378 kg9 x 7 = 63 cajas

Dimensiones

Ingredientes


% Empanado/Rebozado

60%

Producto Especie

Anilla Romana Pota 40%60%Palito de Halibut Halibut 40%50%Delicias de Pescado Cazón 50%15%Huevo con Bechamel Huevo 35%

Bechamel 50%45%Rabas Empanadas Pota 55%60%Colas Rebozadas Langostino 40%

Descripción

41

Un ejemplo de cómo desde Clavo podemos adaptarnos a las sugerencias/necesidades de nuestros clientes preparando un “mix” de tapas a medida.

Fritura Andaluza Combinación de productos rebozadosy empanados, envasados en una bandeja


500 g por bandeja 21 x 16 x 5 cm


12 x 500 g = 6 kg 378 kg9 x 7 = 63 cajas

Dimensiones

Ingredientes


% Empanado/Rebozado

60%

Producto Especie

Anilla Romana Pota 40%60%Palito de Halibut Halibut 40%50%Delicias de Pescado Cazón 50%15%Huevo con Bechamel Huevo 35%

Bechamel 50%45%Rabas Empanadas Pota 55%60%Colas Rebozadas Langostino 40%

Descripción

41

Colas de langostino que recubrimos con una suave bechamel y empanamos. Conseguimos un producto diferente con un contraste entre el empanado, la bechamel y el propio langostino.

Langostino Villaroy Colas de langostino, recubiertas conbechamel y empanado, prefritos, congelados

IQF y envasados


15~30 g/pieza 4~8 x 2~4 cm37~47 ud/kg


65% 5%


Langostino 35% Penaeus / Litopenadeus

Dimensiones

Ingredientes



4 x 500 g = 2 kg 416 kg16 x 13 = 208 cajas

Descripción

43

Colas de langostino que recubrimos con una suave bechamel y empanamos. Conseguimos un producto diferente con un contraste entre el empanado, la bechamel y el propio langostino.

Langostino Villaroy Colas de langostino, recubiertas conbechamel y empanado, prefritos, congelados

IQF y envasados


15~30 g/pieza 4~8 x 2~4 cm37~47 ud/kg


65% 5%


Langostino 35% Penaeus / Litopenadeus

Dimensiones

Ingredientes



4 x 500 g = 2 kg 416 kg16 x 13 = 208 cajas

Descripción

43

Nacieron como consecuencia de la necesidad de adaptar el consumo de pescado a los gustos de los más pequeños de nuestras familias. Hoy en día, producimos palitos de diferentes tipos de pescado de acuerdo a las costumbres de cada país.

Palito Extra Varitas de merluza, rebozadas, prefritas,congeladas y envasadas

Dimensiones (largo x ancho)Calibre

5~7 x 18~25 cm55~65 ud/kg


60% 5%


Merluza 40% Merluccius spp

Dimensiones

Ingredientes


10 x 500 = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas


Descripción

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Nacieron como consecuencia de la necesidad de adaptar el consumo de pescado a los gustos de los más pequeños de nuestras familias. Hoy en día, producimos palitos de diferentes tipos de pescado de acuerdo a las costumbres de cada país.

Palito Extra Varitas de merluza, rebozadas, prefritas,congeladas y envasadas

Dimensiones (largo x ancho)Calibre

5~7 x 18~25 cm55~65 ud/kg


60% 5%


Merluza 40% Merluccius spp

Dimensiones

Ingredientes


10 x 500 = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas


Descripción

45

Auténtico bacalao al punto de sal rebozado con la fórmula Clavo, que al morder deja un gran sabor en la boca con la mezcla que aporta el bacalao y el jugoso rebozado.

Pavías Extra de Bacalao Rebozadas Deliciosos trozos de auténticobacalao rebozados

Descripción


??% ?%


Bacalao Gadus morhua


6 x 1 kg 594 kg9 x 11 = 99 cajas

Dimensiones

Ingredientes


Peso

15~25 g/ud 40~60 x 20~35 x 14~25 mm


47

Auténtico bacalao al punto de sal rebozado con la fórmula Clavo, que al morder deja un gran sabor en la boca con la mezcla que aporta el bacalao y el jugoso rebozado.

Pavías Extra de Bacalao Rebozadas Deliciosos trozos de auténticobacalao rebozados

Descripción


??% ?%


Bacalao Gadus morhua


6 x 1 kg 594 kg9 x 11 = 99 cajas

Dimensiones

Ingredientes


Peso

15~25 g/ud 40~60 x 20~35 x 14~25 mm


47

Tiras de calamar enharinadas y prefritas. Otro protagonista indiscutible de las tapas más arraigadas en el norte de España.

Rabas Naturales Tiras de pota empanadasprefritas, congeladas y envasadas

% Empanado % Variación

30% 5%


Pota 70% Dosidicus gigas

Ingredientes

PesoCalibre

5~25 g/ud 6~13 x 12~25 x 9~18 cm50~80 ud/kg

Dimensiones



10 x 400 g = 4 kg 396 kg9 x 11 = 99 cajas



Descripción

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Tiras de calamar enharinadas y prefritas. Otro protagonista indiscutible de las tapas más arraigadas en el norte de España.

Rabas Naturales Tiras de pota empanadasprefritas, congeladas y envasadas

% Empanado % Variación

30% 5%


Pota 70% Dosidicus gigas

Ingredientes

PesoCalibre

5~25 g/ud 6~13 x 12~25 x 9~18 cm50~80 ud/kg

Dimensiones



10 x 400 g = 4 kg 396 kg9 x 11 = 99 cajas



Descripción

49

Croqueta Suprema de Jamón,Bacalao, Vegetal o PolloLas croquetas ocupan un puesto de honor en nuestra cocina. Son un alimento reconstituyente y energético, y debido a su textura blanda y suave es un producto ideal para ofrecer una buena fuente de energía y nutrientes constructores a personas que tiene dificultades para comer con normalidad: hospitales, colegios...

Croqueta de alta calidady muy cremosa

Dimensiones


Deliciosa bechamel casera acompañada del 12%del ingrediente que le corresponda

Ingredientes


10 x 500 g = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas

PesoCalibre

34~36 g/ud 5.5~6.5 x 2.5~3.5 x 2.5~3.5 cm28~30 ud/kg


Descripción

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Croqueta Suprema de Jamón,Bacalao, Vegetal o PolloLas croquetas ocupan un puesto de honor en nuestra cocina. Son un alimento reconstituyente y energético, y debido a su textura blanda y suave es un producto ideal para ofrecer una buena fuente de energía y nutrientes constructores a personas que tiene dificultades para comer con normalidad: hospitales, colegios...

Croqueta de alta calidady muy cremosa

Dimensiones


Deliciosa bechamel casera acompañada del 12%del ingrediente que le corresponda

Ingredientes


10 x 500 g = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas

PesoCalibre

34~36 g/ud 5.5~6.5 x 2.5~3.5 x 2.5~3.5 cm28~30 ud/kg


Descripción

51

Huevos con Bechamel (Huevos Moll)Suculento bocado de huevo cocido cortado en rodajas, envuelto en bechamel y empanado. Resultado del trabajo de nuestro departamento de investigación y desarrollo, es uno más de los productos estrella de Clavo.

Rodajas de huevo cocido,recubiertas de bechamel y empanadas


20~40 g/ud 4~6.5 x 1~3 cm30~35 ud/kg

Preparado de huevo 35%, Bechamel 50%

Dimensiones

Ingredientes



5 x 1 kg = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas

Descripción

53

Huevos con Bechamel (Huevos Moll)Suculento bocado de huevo cocido cortado en rodajas, envuelto en bechamel y empanado. Resultado del trabajo de nuestro departamento de investigación y desarrollo, es uno más de los productos estrella de Clavo.

Rodajas de huevo cocido,recubiertas de bechamel y empanadas


20~40 g/ud 4~6.5 x 1~3 cm30~35 ud/kg

Preparado de huevo 35%, Bechamel 50%

Dimensiones

Ingredientes



5 x 1 kg = 5 kg 495 kg9 x 11 = 99 cajas

Descripción

53

Mejillón TigreProducto 100% natural. Con mejillón de las rías gallegas, preparamos una bechamel casera con leche, margarina, cebolla, sal y añadimos la carne propia del mejillón. Rellenamos las conchas a mano y le damos un ligero empanado antes de congelar.

Mejillón relleno con bechamel,empanado y congelado

PesoCalibre

30~50 g/ud 7~9 x 3~5 x 2~3 cm20~25 ud/kg

Carne de mejillón 15%, Bechamel 85%

Dimensiones

Ingredientes



6 x 1 kg = 6 kg 594 kg9 x 11 = 99 cajas6 kg IWP 594 kg9 x 11 = 99 cajas


Descripción

55

Mejillón TigreProducto 100% natural. Con mejillón de las rías gallegas, preparamos una bechamel casera con leche, margarina, cebolla, sal y añadimos la carne propia del mejillón. Rellenamos las conchas a mano y le damos un ligero empanado antes de congelar.

Mejillón relleno con bechamel,empanado y congelado

PesoCalibre

30~50 g/ud 7~9 x 3~5 x 2~3 cm20~25 ud/kg

Carne de mejillón 15%, Bechamel 85%

Dimensiones

Ingredientes



6 x 1 kg = 6 kg 594 kg9 x 11 = 99 cajas6 kg IWP 594 kg9 x 11 = 99 cajas


Descripción

55

San MarinoNuestro original san marino se compone de dos filetes de platija sin piel ni espinas que envuelven una loncha de jamón york y otra de queso. Todo ello empanado, una forma ideal para comer pescado.

Dos filetes de pescado empanados yrellenos con fiambre de magro de cerdo y queso

PesoCalibre

100~200 g/ud 10~20 x 7~10 x 2~4 cm6~7 ud/kg

Platija, queso, f , pan ralladoiambre de magro de cerdo


5 kg IWP 495 kg

Dimensiones

Ingredientes


9 x 11 = 99 cajas


Descripción

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San MarinoNuestro original san marino se compone de dos filetes de platija sin piel ni espinas que envuelven una loncha de jamón york y otra de queso. Todo ello empanado, una forma ideal para comer pescado.

Dos filetes de pescado empanados yrellenos con fiambre de magro de cerdo y queso

PesoCalibre

100~200 g/ud 10~20 x 7~10 x 2~4 cm6~7 ud/kg

Platija, queso, f , pan ralladoiambre de magro de cerdo


5 kg IWP 495 kg

Dimensiones

Ingredientes


9 x 11 = 99 cajas


Descripción

57

Langostino, Calamar, Taco de atún adobado, Pimiento

Una deliciosa brocheta totalmente terminada, pasada por la plancha con aceite de oliva para que se pueda preparar en el microondas, simplemente calentar.

Brocheta de Marisco Ingredientes seleccionados paraésta brocheta totalmente terminada

Dimensiones

Ingredientes


10 x 200 g = 2kg 234 kg9 x 13 = 117 cajas


Peso

50 g/ud (200 g/bolsa)

Calibre

4 ud/bolsa

Descripción

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Langostino, Calamar, Taco de atún adobado, Pimiento

Una deliciosa brocheta totalmente terminada, pasada por la plancha con aceite de oliva para que se pueda preparar en el microondas, simplemente calentar.

Brocheta de Marisco Ingredientes seleccionados paraésta brocheta totalmente terminada

Dimensiones

Ingredientes


10 x 200 g = 2kg 234 kg9 x 13 = 117 cajas


Peso

50 g/ud (200 g/bolsa)

Calibre

4 ud/bolsa

Descripción

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Empanadilla de AtúnLas empanadillas forman parte de la tradición culinaria de innumerables países. Compuestas por una masa hojaldrada rellena de un pisto precocinado, elaborado por nuestro personal de cocina, tras una selección de las mejores verduras y hortalizas, permitiéndonos adecuarlo a los gustos y tradiciones de cada cultura.

Masa hojaldrada rellena de atúny otros ingredientes

PesoCalibre

34~36 g/ud 82 x 47 x 20 mm28~32 ud/kg

Dimensiones

Ingredientes

Relleno:

Hojaldre 50%

Pisto y masa al 50%, distintos % de atún.



Descripción


3 kg granel 468 kg12 x 13 = 156 cajas4 kg IWP 572 kg11 x 13 = 143 cajas12 x 250 g = 3 kg 12 x 13 = 156 cajas 468 kg

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Empanadilla de AtúnLas empanadillas forman parte de la tradición culinaria de innumerables países. Compuestas por una masa hojaldrada rellena de un pisto precocinado, elaborado por nuestro personal de cocina, tras una selección de las mejores verduras y hortalizas, permitiéndonos adecuarlo a los gustos y tradiciones de cada cultura.


PesoCalibre

34~36 g/ud 82 x 47 x 20 mm28~32 ud/kg

Dimensiones

Ingredientes

Relleno:

Hojaldre 50%




Descripción


3 kg granel 468 kg12 x 13 = 156 cajas4 kg IWP 572 kg11 x 13 = 143 cajas12 x 250 g = 3 kg 12 x 13 = 156 cajas 468 kg

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Masa de HojaldreEs uno de los productos más artesanales que elaboramos. Solamente lleva harina, agua, mantequilla y sal. Laminamos y vamos dando pliegues hasta conseguir un producto que al hornear nos dé el hojaldrado deseado.

Masa hojaldrada a base de harina detrigo para su uso en cocina o repostería

PesoCalibre

250 g 23 x 10 x 1 cm4 piezas/kg


16 x 500 g = 8 kg 576 kg6 x12 = 72 cajas

Dimensiones


Harina de trigo, Margarina vegetal, Agua, Sal

Ingredientes


Descripción

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Masa de HojaldreEs uno de los productos más artesanales que elaboramos. Solamente lleva harina, agua, mantequilla y sal. Laminamos y vamos dando pliegues hasta conseguir un producto que al hornear nos dé el hojaldrado deseado.

Masa hojaldrada a base de harina detrigo para su uso en cocina o repostería

PesoCalibre

250 g 23 x 10 x 1 cm4 piezas/kg


16 x 500 g = 8 kg 576 kg6 x12 = 72 cajas

Dimensiones


Harina de trigo, Margarina vegetal, Agua, Sal

Ingredientes


Descripción

63

Mini Empanadilla de AtúnIgual que las empanadillas pero en formato más pequeño, ideal para complemento de un segundo plato, como picoteo, etc.


PesoCalibre

14~17 g/ud 54 x 35 x 15 mm65~70 ud/kg

Dimensiones

Ingredientes



4 x 1 kg = 4 kg 572 kg11 x 13 = 143 cajas8 x 500g = 4 kg 572 kg11 x 13 = 143 cajas


Descripción

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Relleno:

Hojaldre 50%


Mini Empanadilla de AtúnIgual que las empanadillas pero en formato más pequeño, ideal para complemento de un segundo plato, como picoteo, etc.


PesoCalibre

14~17 g/ud 54 x 35 x 15 mm65~70 ud/kg

Dimensiones

Ingredientes



4 x 1 kg = 4 kg 572 kg11 x 13 = 143 cajas8 x 500g = 4 kg 572 kg11 x 13 = 143 cajas


Descripción

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Relleno:

Hojaldre 50%


Pimiento de Piquillo RellenoCon pimiento de piquillo en conserva seleccionado y calibrado, lo rellenamos con una bechamel casera a base de margarina, leche y sal a la que añadimos dependiendo de la variedad, migas de bacalao, carne picada de ternera o gambas peladas acompañadas de un sofrito de marisco.

Pimiento de piquillo rellenode bechamel


50~70 g 6~9 x 4~6 cm14~20 ud/kg


3 x 1 kg = 3 kg 432 kg12 x 12 = 144 cajas

Dimensiones


Pimiento piquillo 40%, Deliciosa bechamel caseraacompañada del 12% del ingrediente que le corresponda.

Ingredientes

Descripción

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Pimiento de Piquillo RellenoCon pimiento de piquillo en conserva seleccionado y calibrado, lo rellenamos con una bechamel casera a base de margarina, leche y sal a la que añadimos dependiendo de la variedad, migas de bacalao, carne picada de ternera o gambas peladas acompañadas de un sofrito de marisco.

Pimiento de piquillo rellenode bechamel


50~70 g 6~9 x 4~6 cm14~20 ud/kg


3 x 1 kg = 3 kg 432 kg12 x 12 = 144 cajas

Dimensiones


Pimiento piquillo 40%, Deliciosa bechamel caseraacompañada del 12% del ingrediente que le corresponda.

Ingredientes

Descripción

67

Clavo Congelados, S.A.Apartado de Correos 35 - 36650 Caldas de Reis - Pontevedra - Spain - tel +34 986 539 030 - fax +34 986 539 774 - [email protected]

Polígono Industrial La Vega Parc 7 - 47100 Tordesillas - Valladolid - Spain - tel +34 983 797 900 - fax +34 983 797 922 - [email protected]

www.clavo.net

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Catalogo Clavo Definitivo - congeladosvangrup.comcongeladosvangrup.com/pdf/catalogo-pescado-clavo.pdf · Nuestra visión de futuro y fuerte apuesta ... Calamar Entero Lo único que