Catálogo de Masa Congelada - Inicio · Los Queques –¡toda una familia, en distintas variedades!– evocan las recetas tradicionales y unen, a su textura suave, toda la riqueza

Catálogo de MasaCongelada

2013

3

Para CSM Iberia, la mejor muestra

de confianza nos la dan los más

de 4.000 negocios que ofrecen

nuestros productos.

CSM Iberia produce, comercializa

y distribuye productos congelados

de alta calidad, y ofrece todo

tipo de soluciones e iniciativas a

través de sus distintos formatos

y asesoramiento técnico a

distribuidores y comercios del

sector de alimentación y hostelería.

4

En CSM Iberia sentimos pasión por contribuir al éxito de nuestros clientes excediendo sus expectativas y

adelantándonos a sus necesidades. Formamos parte del grupo CSM que cuenta con la experiencia, tecnología

y know-how del mayor proveedor mundial de productos de panadería y bollería. Ponemos a su disposición una

extensa gama adaptada localmente gracias a nuestros equipos altamente especializados en productos, negocios

y áreas geográficas que nos permiten tener un amplio conocimiento de los mercados en los que trabajamos.

CSM Iberia se halla integrada en la multinacional

holandesa CSM, el mayor proveedor mundial de

productos para panadería, bollería y pastelería. CSM

distribuye a empresas y profesionales en Europa, Norte

América, Sur América, y Asia desde más de 25 países y

con 35 plantas de producción, generando un volumen

de ventas anual de 3.000 millones de euros con un

equipo de aproximadamente 9.200 trabajadores.

Actúa globalmente y distribuye localmente. CSM

aprovecha sus recursos mundiales para ayudar a cada

cliente a tener éxito en su mercado local. Gracias a los

mejores productos, la mejor tecnología y servicios.

Valores como la innovación, el desarrollo sostenible, la

salud y el servicio son el corazón de nuestros negocios.

A través de nuestros Centros de Innovación avanzamos

en conocimiento y los compartimos con todo el mundo.

Nuestros valores corporativos

Nuestros valores corporativos dirigen nuestro negocio.

Forjan nuestra cultura y definen el carácter de nuestra

compañía. Guían cómo nos comportamos y tomamos

decisiones cada día.

Passion – Motivación por la excelencia

Sentimos pasión por lo que hacemos – exceder las

expectativas de nuestros clientes, elaborar nuevos

productos y mejorarlos, trabajar con nuestros socios

en busca de un beneficio común y contribuir de forma

positiva al mundo que nos rodea. En CSM nos inspiramos

por un fuerte sentido de identidad que llega a todos los

niveles de la organización. No hay mejor motivación que

una pasión compartida. En CSM, existe un sentimiento

compartido… ¡Disfrutamos con lo que hacemos!.

Partnership – El espíritu del éxito compartido

Representa nuestra forma de hacer negocios, la forma en

la que nos relacionamos con los que comparten nuestro

mismo campo de juego. Construir y mantener buenas

relaciones es nuestro objetivo. Compartimos nuestras

mejores prácticas entre todos nuestros colaboradores.

Esperamos inspirarnos los unos a los otros en beneficio

mutuo. ¡El éxito se disfruta mejor en compañía… ese es

el espíritu!.

Performance – Entregando lo mejor de lo mejor

CSM es reconocida por su alta calidad, tanto en sus

productos como en sus servicios. Marcamos el estándar

para nuestra industria, como lo hemos venido haciendo

durante muchos años. La única forma de alcanzar esta

posición y mantenerla es ofreciendo siempre la más alta

calidad. Este es nuestro compromiso. Lo alcanzamos

fomentando la creatividad, manteniendo la mente

abierta ante nuevas ideas, estando continuamente

atentos a nuevas oportunidades de mejora y

manteniendo nuestras actividades en línea con nuestra

estrategia y valores. Nuestra filosofía es: nuestro mejor

rendimiento debe ser siempre el que te ofrecemos hoy.

CSM proveedor líder de productos e ingredientes para pastelería, panadería y bollería a nivel mundial

5

Croexsa es la marca para la división de masas congeladas de CSM Iberia en España,

que opera en este mercado desde hace 30 años y cuenta con una amplia gama de

productos de panadería, bollería y pastelería.

Los valores que hacen de Croexsa la firma de confianza para el profesional han sido y

son un compromiso permanente con la calidad, el amor por la tradición, una vocación

innovadora, una extensa gama de productos y la más alta voluntad de servicio.

Así, en estrecha colaboración con nuestros clientes y amigos, nos disponemos a

afrontar los próximos años: preservando la calidad y la tradición con nuestra labor

y experiencia, innovando mediante la creatividad, aportando valor para nuestros

clientes y satisfaciendo diariamente a los consumidores.

Croexsa, una marca con 30 años de experiencia

6

Dado nuestro compromiso en comercializar productos más saludables,

y gracias a las nuevas tecnologías, Croexsa ha reducido la presencia de

grasas hidrogenadas en la mayor parte de sus productos. De esta

manera se ha conseguido un % de Grasas Trans menor o igual al 1% en

la mayor parte de nuestros productos tales como: croissants,

napolitanas, hojaldres, bollería danesa, semielaborados, queques,

muffins y productos de pastelería.

Croexsa reduce las Grasas Trans cuidando de ti, día a día

7

Ga

ma

s d

est

aca

da

s /

Me

rch

an

dis

ing

Con la gama Black Label Premium Bakery, Croexsa presenta un producto de primera línea, desarrollado especialmente para los profesionales del sector. Una gama exclusiva que responde a nuestro compromiso por ofrecer bollería de alta calidad, elaborada con el profundo conocimiento artesanal que nos caracteriza. Utilizando los mejores ingredientes para garantizarles, a usted y a sus clientes, un producto de calidad absoluta.

1. 2.

3.

Es nuestra gama de productos con cereales que destacan por su aroma y sabor, contribuyendo a una dieta sana y equilibrada. Especialidades cuyas recetas incorporan cereales como la avena, el centeno, semillas de girasol, linaza, amapola…

1. 2.

3.

1 Cesta de presentación

2 Caja de producto

3 Identificador de producto 10 x 10 cm

1 Expositor + Folleto informativo

2Bolsa 27 x 14,5 cm (se incluye en las cajas de Palmier Vitalcereales, Pal-mier Petit Vitalcereales y Croissant Mini Vitalcereales)

3 Portaprecios

8

Excelentes elaboraciones que destacan por su carácter artesano, tradicional y a la vez muy

novedoso. Los Queques –¡toda una familia, en distintas variedades!– evocan las recetas tradicionales y unen, a su textura suave, toda la riqueza de aroma y sabor de sus exquisitos

rellenos. Su atractivo y rústico envoltorio en papel les presta especial seducción y facilita su

consumo. Los Queques se están convirtiendo en el desayuno, postre, merienda y tentempié

preferido por los públicos de todas las edades.

1 Display 17 x 10,5 cm

2 Portaprecios

3 Caja para producto

1. 2. 3.

Ideales para el consumo en cafeterías, bares, áreas de servicio, panaderías… Especialidades tan fáciles de servir como deliciosas de consumir a todas horas. Productos elaborados con hojaldre, pan… que destacan por su gran cantidad de relleno. Para aquellos clientes que no tengan tiempo,

pero no quieran renunciar al buen gusto.

1.

1 Bolsa 22 x 32 cm

Artis de Croexsa es Auténtico Pan de Tradición, elaborado según el ancestral arte panadero que exige la experta selección de los mejores ingredientes, una larga y cuidada fermentación y una lenta cocción en horno de piedra. Para quienes recuerdan y añoran “aquel pan”, Artis es el reencuentro con la presencia, el color, el aroma y el sabor artesanos del mejor pan; para los más jóvenes, todo un descubrimiento que ya no querrán olvidar.

1Bolsa Artis Tradición 18 x 42 cm (Ref. 110)

2Bolsa Artis Tradición 11 x 55 cm(Ref. 111)

1. 2.

Artis

9

Ga

ma

s d

est

aca

da

s /

Me

rch

an

dis

ing

Cuando decidimos rellenar nuestros Mini Vitalcereales con Philadelphia sabíamos que

estábamos creando una nueva sensación, un placer incomparable, un éxito seguro. Solo

una combinación así: los formatos más deseados, el rico sabor y los beneficios de los

cereales y la fresca cremosidad de Philadelphia puede despertar constantemente el

deseo de todos los públicos, satisfaciéndolos una y otra vez.

Minis por su tamaño… pero grandes por su exclusividad, sabor y beneficios.

1. 2.3.

1 Bolsa 18 x 31 cm

2 Identificador de producto 6 x 9 cm


1 Póster 48 x 68 cm

2 Display 14 x 18 cm

3 Mantel plastificado 20 x 40 cm

4 Bolsa 15 x 32 cm (Ref. 112)

5 Portaprecios


Cuando se trata de chocolate, Milka® es una de las marcas más conocidas y prestigiosas

del mercado... ¡todo un líder!, lo que equivale a garantía de altas cifras de ventas.

¡Benefíciese usted también del prestigio y poder de atracción de esta gran marca! ¡Un impulso de compra realmente irresistible para todos sus clientes y un extra seguro

para su volumen de negocio! Más de 100 años de tradición chocolatera, unida ahora

a nuestros Choco Muffin con Milka® y Choco Booguie’s con Milka®: ¡delicias exclusivas Croexsa, nuevas y únicas en el mercado!

1. 2. 3.

4. 5. 6.

10

11

Panadería Pag. 12

Bollería Pag. 26

Pastelería Pag. 68

Panes Artis

Panes Classic

..............................................................13

...........................................................21

Listos para Servir

Bollería Express

Bollería Tradicional

Hojaldres

Snacks Salados

Semielaborados

....................................................27

......................................................35

...............................................43

.................................................................55

.......................................................61

.....................................................65

Pastelería Clásica

Kate’s Cakes

...................................................69

............................................................73

Índice

26

Bollería

27

List

os

pa

ra S

erv

ir

B

oll

erí

a

Listos para ServirCon esta extensa y exclusiva gama, Croexsa responde a una demanda ya muy consolidada aunque en continuo crecimiento: especialidades tradicionales artesanas y variedades modernas y sofisticadas, siempre de máxima calidad, siempre listas para servir. Al momento, sin esfuerzo, con sólo descongelar. Para no perder jamás una venta, para que nunca sobre ni falte producto. Para dejar al cliente siempre satisfecho: todos los días, a todas las horas.

28

Classic Booguie’s

Referencia 75000

Tiempo descongelación (a 20 °C) 30-40 min.

Tiempo descongelación en microondas (800 W)

20 seg.

No precisa fermentación ni cocción

Peso unidad 58 g

Ud. por caja 72

Cajas pallet (base x capas) 48 (8x6)

Choco Booguie’s

Referencia 60183



20 seg.


Peso unidad 62 g

Ud. por caja 48


Classic Booguie’s 48 u.

Referencia 75001



20 seg.


Peso unidad 58 g

Ud. por caja 48


Mini Choco Booguie’s

Referencia 75008

Tiempo descongelación (a 20 °C) 30 min.


10 seg.


Peso unidad 18 g

Ud. por caja 80


Berlina Cream Booguie’s

Referencia 60195



No recomendado


Peso unidad 102 g

Ud. por caja 25


Berlina Classic Booguie’s

Referencia 75030



20 seg.


Peso unidad 60 g

Ud. por caja 40


Producto sin relleno

29

List

os

pa

ra S

erv

ir

B

oll

erí

a

Berlina Choco Booguie’s

Referencia 75005



No recomendado


Peso unidad 72 g

Ud. por caja 48


Bollo de Mantequilla

Referencia 74004



No recomendado


Peso unidad 80 g

Ud. por caja 30


Producto envasado individualmente y precortado

Relleno de crema de mantequilla con azúcar

Choco Booguie’s con Milka®

Referencia 75013



Peso unidad mín. 55 g

Ud. por caja 48 (12 u. x 4 bandejas)


Choco Muffin con Milka®

Referencia 74026



Peso unidad mín. 110 g

Ud. por caja 36 (12 u. x 3 bandejas)


Cookie Triple Chocolate

Referencia 74252



Peso unidad 72 g

Ud. por caja 24


Cookie Chocolate con Leche

Referencia 74253



Peso unidad 72 g

Ud. por caja 24


30

Mini Muffin Copos de Azúcar

Referencia 74239



10-15 seg.

Peso unidad 30 g

Ud. por caja 72


Mini Muffin Manzana y Canela

Referencia 74240



10-15 seg.

Peso unidad 30 g

Ud. por caja 72


Mini Muffin Chocolate

Referencia 74238



10-15 seg.

Peso unidad 30 g

Ud. por caja 72


Bizcocho de la Abuela

Referencia 74014



15-20 seg.


Peso unidad 70 g

Ud. por caja 54


Bizcocho Chocolate de la Abuela

Referencia 74140



15 seg.


Peso unidad 75 g

Ud. por caja 54


Bizcocho Integral de la Abuela

Referencia 74011



15-20 seg.


Peso unidad 80 g

Ud. por caja 54


31

List

os

pa

ra S

erv

ir

B

oll

erí

a

Queque Manzana con Canela

Referencia 74008



15-20 seg.


Peso unidad 80 g

Ud. por caja 48


Queque Chocolate con Avellanas

Referencia 74009



20-25 seg.


Peso unidad 80 g

Ud. por caja 48


Queque Doble Chocolate

Referencia 74010



20-25 seg.


Peso unidad 80 g

Ud. por caja 48


Queque Mármol

Referencia 74030



20-25 seg.


Peso unidad 80 g

Ud. por caja 48


Muffin Arándanos

Referencia 74157



20 seg.


Peso unidad 100 g

Ud. por caja 36


Muffin Pepitas Chocolate

Referencia 74158



20 seg.


Peso unidad 100 g

Ud. por caja 36


32

Muffin Sabor Cacao y Naranja

Referencia 74265



Peso unidad 120 g

Ud. por caja 36


Muffin Manzana y Canela

Referencia 74186



Peso unidad 120 g

Ud. por caja 36


Muffin Chocolate Supreme

Referencia 74184



Peso unidad 120 g

Ud. por caja 36


Muffin Frutos Rojos

Referencia 74185



Peso unidad 120 g

Ud. por caja 36


Muffin Choco Nougat

Referencia 74183



Peso unidad 120 g

Ud. por caja 36


33

List

os

pa

ra S

erv

ir

B

oll

erí

a

Plumqueque Manzana y Canela

Referencia 74085

Tiempo descongelación (a 20 °C) 2-3 horas


1 min. 20 seg.


Peso unidad 400 g

Ud. por caja 6


Producto envasado individualmente

Plumqueque Mármol

Referencia 74086

Tiempo descongelación (a 20 °C) 2-3 horas


1 min. 20 seg.


Peso unidad 400 g

Ud. por caja 6



Muffin Vainilla

Referencia 74267



Peso unidad 80 g

Ud. por caja 30



Muffin al Cacao

Referencia 74266



Peso unidad 80 g

Ud. por caja 30



34

35

List

os

pa

ra S

erv

ir

B

oll

erí

a

Bollería Express

Con la Gama Express, las piezas pueden ser horneadas directamente sin necesidad de fermentar, ahorrando así tiempo, trabajo y espacio.

Permite disponer en todo momento de la más deliciosa bollería, dulce o salada, siempre recién hecha. Sin perder ventas, sin tirar sobrantes.

36

Croissant Mini Express

Referencia 71004

Tiempo descongelación 10 min.

Temperatura fermentación No

Tiempo fermentación No

Temperatura cocción horno placas 230 °C

Temperatura cocción horno aire 185 °C

Tiempo cocción 18-20 min.

Peso unidad 21 g

Peso por caja 12 kg


Croissant Recto Mantequilla Express

Referencia 72021







Peso unidad 60 g

Ud. por caja 70


Croissant Mini Chocolate Express

Referencia 71000







Peso unidad 25,5 g

Peso por caja 5 kg


Croissant Chocolate Supreme Express

Referencia 72026

Tiempo descongelación 15-30 min.






Peso unidad 95 g

Ud. por caja 50


Elaborado con mantequilla

Croissant Recto Express

Referencia 72017







Peso unidad 85 g

Ud. por caja 100


Croissant Bikini Supreme Express

Referencia 72006







Peso unidad 105 g

Ud. por caja 96



Los productos acompañados de este símbolo deben pulverizarse con agua antes de hornear.

37

Bo

lle

ría

Ex

pre

ss

B

oll

erí

a

Croissant Artesano Fermentado

Referencia 72036




Temperatura cocción horno placas 215 - 225 ºC

Temperatura cocción horno aire 185 ºC

Tiempo cocción 18 min.

Peso unidad 75 g

Ud. por caja 54


Croissant Che Fermentado

Referencia 72038







Peso unidad 95 g

Ud. por caja 35


Croissant Multicereales Express

Referencia 72019







Peso unidad 85 g

Ud. por caja 45



Croissant Che Express

Referencia 72014







Peso unidad 90 g

Ud. por caja 64


Croissant Che Express Mantequilla

Referencia 72015







Peso unidad 85 g

Ud. por caja 64


Croissant Art Mantequilla Fermentado

Referencia 72039







Peso unidad 75 g

Peso por caja 48


Ya pintado

Ya pintado Ya pintado

38

Napolitana Crema Express

Referencia 71007







Peso unidad 97 g

Ud. por caja 140


Napolitana Chocolate Che Fermentada

Referencia 72041







Peso unidad 120 g

Peso por caja 50


Napolitana Crema Che Fermentada

Referencia 72042







Peso unidad 120 g

Peso por caja 50


Mini Napolitana Chocolate Express

Referencia 71010







Peso unidad 30 g

Peso por caja 11 kg


Mini Napolitana Crema Express

Referencia 71011







Peso unidad 30 g

Peso por caja 11 kg


Napolitana Chocolate Express

Referencia 71006







Peso unidad 92 g

Ud. por caja 140


Ya pintado Ya pintado


39

Bo

lle

ría

Ex

pre

ss

B

oll

erí

a

Ensaimada Fermentada

Referencia 72043







Peso unidad 92 g

Ud. por caja 25


Napolitana Crema y Choco Express

Referencia 71043







Peso unidad 120 g

Ud. por caja 75


Napolitana Jamón y Queso Express

Referencia 71008







Peso unidad 92 g

Ud. por caja 80


Napolitana Atún Express

Referencia 71009







Peso unidad 92 g

Ud. por caja 80


Mini Schnecken Express

Referencia 71023







Peso unidad 29,5 g

Peso por caja 7 kg


Schnecken Express

Referencia 71005







Peso unidad 100 g

Ud. por caja 65


Ya pintado

40

Schnecken Fermentado

Referencia 72044







Peso unidad 102 g

Ud. por caja 40



Malla de Manzana Express

Referencia 72028




Temperatura cocción horno placas 210-215 °C



Peso unidad 90 g

Ud. por caja 75



Xuxo Mini Express

Referencia 71052







Peso unidad 48 g

Peso por caja 6,5 kg


Xuxo Grande Express

Referencia 71051







Peso unidad 115 g

Ud. por caja 60


Mini Trenza Maple Pecan Express

Referencia 72032







Peso unidad 40,5 g

Ud. por caja 6 bolsas x 24 =144


Contiene 2 mangas de sirope de arce

Trenza Maple Pecan Express

Referencia 72034







Peso unidad 95 g

Ud. por caja 4 bolsas x 12= 48


Contiene 2 mangas de sirope de arce

Ya pintado

41

Bo

lle

ría

Ex

pre

ss

B

oll

erí

a

Cremallera Chocolate Express

Referencia 71015







Peso unidad 67 g

Peso por caja 7 kg


Cremallera Crema Express

Referencia 71013







Peso unidad 65,8 g

Peso por caja 7 kg


Triángulo Crema

Referencia 70315




Temperatura cocción horno placas 220-225 ºC



Peso unidad 130 g

Ud. por caja 50


Triángulo Chocolate

Referencia 70314







Peso unidad 130 g

Ud. por caja 50


Triángulo Jamón y Queso

Referencia 70312







Peso unidad 130 g

Peso por caja 50


Triángulo Pizza

Referencia 70313







Peso unidad 130 g

Ud. por caja 50


42

43

Bo

lle

ría

Ex

pre

ss

B

oll

erí

a

Bollería TradicionalHay profesionales que prefieren la bollería de fermentación tradicional. Para complacerles, Croexsa les ofrece las más variadas elaboraciones, inconfundibles por su exquisito hojaldrado, por su óptimo desarrollo y por el aroma y sabor que caracterizan a la mejor bollería de tradición. En todos los formatos, en todas las variedades incluidas las rellenas, desde las más clásicas hasta las más originales: un festín inagotable para la vista y el paladar.

44

Croissant Mini Normal

Referencia 70058


Temperatura fermentación 30 a 33 °C

Tiempo fermentación 45-60 min.


Temperatura cocción horno aire 190-200 °C


Peso unidad 21 g

Peso por caja 13 kg


Croissant Mini Artesano

Referencia 70059







Peso unidad 21 g

Peso por caja 12 kg


Croissant Mini Súper

Referencia 70057







Peso unidad 21 g

Peso por caja 13 kg


Croissant Mini Vitalcereales

Referencia 70120







Peso unidad 21 g

Peso por caja 7 kg



Croissant Mini Mantequilla

Referencia 70162







Peso unidad 25 g

Ud. por caja 280


Croissant Artesanito Normal

Referencia 70190







Peso unidad 25 g

Peso por caja 6 kg


45

Bo

lle

ría

Tra

dic

ion

al

B

oll

erí

a

Croissant Mini Praliné*

Referencia 70170



Tiempo fermentación 30 min.




Peso unidad 33 g

Ud. por caja 198


Croissant Mini Crema*

Referencia 70169







Peso unidad 33 g

Ud. por caja 198


Croissant Mini Choco Cremoso*

Referencia 70209







Peso unidad 31 g

Ud. por caja 198


Croissant Mini Frankfurt*

Referencia 70212







Peso unidad 33 g

Peso por caja 6 kg


Surtido Croissants Minis Salados*

Referencia 70240







Peso unidad 32 g


Peso por caja 4 kg (4 bolsas de 1 kg de cada variedad: bikini, frankfurt, chistorra,

sobrasada-queso)

Croissant Mini Bikini*

Referencia 70211







Peso unidad 29 g

Peso por caja 6 kg


46

Delicias Philadelphia

Referencia 70279

Croissant Mini*

Schnecken Mini

Tiempo descongelación 20-30 min. 20-30 min.Temperatura fermentación 30 a 33 °C NoTiempo fermentación 30 min. No

Temperatura cocción horno placas

225 °C 225 °C

Temperatura cocción horno aire

190 °C 190 °C

Tiempo cocción 14-16 min. 18-20 min.Peso unidad 40 g 31 gPeso por caja 4 kg (2 bolsas de 2kg de cada variedad)

Cajas pallet (base x capas) 136 (8x17)Elaborado con mantequilla

Croissant Recto Mantequilla

Referencia 70161







Peso unidad 60 g

Ud. por caja 200


Croissant Black Label

Referencia 70206







Peso unidad 65 g

Ud. por caja 172



Croissant Recto Margarina Grande

Referencia 70012







Peso unidad 85 g

Peso por caja 12 kg


Croissant Recto Margarina

Referencia 70011







Peso unidad 62 g

Peso por caja 11 kg


Croissant Petit Recto

Referencia 70010







Peso unidad 42,5 g

Peso por caja 11 kg


47

Bo

lle

ría

Tra

dic

ion

al

B

oll

erí

a

Croissant Chocolate Cremoso

Referencia 70150







Peso unidad 105 g

Ud. por caja 60


Croissant Chocolate

Referencia 70017







Peso unidad 74,5 g

Ud. por caja 70


Croissant Bikini

Referencia 70016







Peso unidad 98 g

Ud. por caja 60


Croissant Artesano Normal

Referencia 70004







Peso unidad 65 g

Ud. por caja 128


Croissant Artesano Mantequilla

Referencia 70018







Peso unidad 65 g

Ud. por caja 70


Croissant Artesano Margarina

Referencia 70005







Peso unidad 65 g

Ud. por caja 128


Documents

Catálogo de Masa Congelada - Inicio · Los Queques –¡toda una familia, en distintas variedades!– evocan las recetas tradicionales y unen, a su textura suave, toda la riqueza