CATÁLOGO DE PRODUCTOS GOURMET DICIEMBRE 2010

PresentaciónTurrón de dulce de LecheNocheMermeladas , chutneys y conservasChocolates para untarReposteríaEspecial NavidadEmbalajes y packsVenta, pedidos y portes de envío.

Hermano, ésta es mi casa, entra en el mundode flor marina y piedra consteladaque levanté luchando en mi pobreza.Aquí nació el sonido en mi ventanacomo en una creciente caracolay luego estableció sus latitudesen mi desordenada geografía

Pablo NerudaTestamento (I)Canto General

Skfandra es el alter-ego que aloja las actividades ‘tangenciales’ y yo M. Pilar Pinchart, arquitecto chilena (puc. 1997) residente en Madrid. Skfandra gourmand (goloso, rico, tentador) es la línea de confituras y repostería que comenzó como hobby, luego se convirtió en tartas que se vendían en Delic, en la latina, y hoy abarca una serie de delicias creadas o adaptadas de recetas tradicionales chilenas en lo que llamo laboratorio de arquitectura comestible para tiempos críticos. Cuya función es financiar mi tesis doctoral.Construir una comida, como se denomina uno de los 100 hipermínimos de Federico Soriano, no se diferencia de construir un proyecto. Arquitectura y Comida tienen todo que ver.Eduardo Arroyo dijo una vez que las civilizaciones verdaderas se distinguen por la existencia de postres. Y el poeta Pablo Neruda escribió un sinfín de odas a comidas y alimentos.

Comer es disfrutar.

¿Qué es Gourmand?

M. Pilar Pinchart Saavedra.Madrid, diciembre de 2010

Elaboro estos productos artesana y domésticamente, a la manera tradicional, sellados al vacio con parafina y baño maría, sin conservantes, colorantes ni aditivos.También son mi diseño y factura embalajes y etiquetas.

Para comprar, puedes pedir vía email, en skfandra@gmail.com, recibirás una orden de compra vía pay pal, pudiendo pagar con tarjeta visa o transferencia bancaria. O bien encargar telefónicamente llamando al: 653.900.878. Las tartas debes pedirlas con un mínimo de 2 días de antelación, sólo en Madrid.www.skfandra.wordpress.com ver: gourmet / repostería

TURRON DE DULCE DE LECHET1 DULCE DE LECHE T2 DULCE DE LECHE + COCOT3 DULCE DE LECHE + CHOCOLATE NEGRO 70% (recomendado)T4 DULCE DE LECHE Y NUECEST5 CORTADOS

KILO 15€500 gr. 8€250 gr- 5€cortaditos 250gr 6€

500gr 10€ kilo 20€

T1T1

T2

T2

T3T3T4

T4T5

T5

NOCHE

La Línea NOCHE, consiste en mermeladas gourmet especialmente pensadas para hombres, y reúne 4 cócteles a la espera de sumar al menos otros dos que se encuentran en fase experimental. Producción exclusiva y limitada.

NocheMas dulce que la noche,

sal (Pablo Neruda, Océano, en Canto general)

NOCHE

A la venta en la exclusiva boutique masculina THE GALLERY, ubicada en calle JORGE JUAN 38, Madrid. (www.gallerymadrid.com / info@gallerymadrid.com / 91 5767931) donde encuentras entre otras cosas ropa Prada, vinos de Amaya Urzuaga, o productos de Pancracio, cascos para moto, ediciones seleccionadas…y por supuesto Skfandra·NOCHE.

Consultar precio en GALLERY y pronto en nuestra web www.skfandra.wordpress.com

G Gin & TonicMermelada de Gin-Tonic, el clásico de la noche por excelencia. Ideal con queso de cabra a la plancha.

Rm Ron MojitoMermelada de Ron blanco, hierba buena, limón y un suave toque de manzana, que hacen de éste un chutney perfecto con roast beef, o carnes blancas frías o calientes.

W Whisky Mermelada de Whisky de malta + cascaritas de naranja confitadas. La elegancia llevada al límite del sabor.

Ps Pisco SourMermelada de Pisco (reserva de 46º del valle del Elqui en Chile), limón, azúcar y amargo de angostura.

NOCHE 02

NOCHE 01UNIDAD

MERMELADAS NARANJA + JENGIBREClásico de origen británico, ‘bitter-sweet sinphony’ elegante sabor, compleja, brillante y animosa. Infalible.Naranja, limón, Jengibre, cassonade, té negro

ZANAHORIA + CARDAMOMOExtremadamente generosa, modifica completamente su textura, se suaviza y se vuelve similar al melocotón. El cardamomo es una especia aromática afrodisiaca . Inesperada.

MANZANA + hierba buenaLa manzana es fruto prohibido, tentación y tambien la salud que aleja al médico. Al menos 4 variedades de manzanas, con suave toque de hierba buena. Sorprendente.

PERASPeras y especias (clavo, canela) con un suave toque final de gin. invernal..ideal con un puro. Clásica

ZANAHORIA + CALABAZA + NARANJAExplosión vegetal, maravillosa en tostadas o con jamón de york. Un suave toque de jengibre y estragón completa el gusto. Nutritiva.

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PEPERONATAConserva italiana de pimiento rojo, cebolla, tomate, orégano, albahaca, aceite de oliva etc..puro sabor mediterráneo

CCEBOLLA + Jengibre + pasas al ronCebolla caramelizada y especiada, perfecta con cerdo y todo tipo de carnes.

X CHOCOLATES

PARA UNTAR

X1 CHOCOLATE + MERKÉN ahumadoEl merkén es una guindilla suavemente picante de elegante sabor y potente aroma. Originaria del sur de Chile, ahumada es típica del pueblo Mapuche Única.

X2 CHOCOLATE + Merkén al ajoGuindilla aromática del sur de Chile, aromatizada al ajo, en una versión moderna, y gourmet.

Cebolla + chocolatechocolate negro 70% con reducción de cebolla caramelizada, suave y potente perfecta en comidas.Interesante.

CHOCOLATE AZAFRÁNQue decir del infalible y extraordinario azafrán español. Perfección.

X3 CHOCOLATE + Merkén al oréganoMerkén aromatizado al orégano, versión moderna y gourmet de la guindilla tradicional ahumada

KAKI + CHOCOLATEEl KAKI, es una fruta misteriosa, precisa. Tiene un momento único de esplendor que demanda atención y cuidado. Su preparación es laboriosa y delicada.Su sabor es suave al paladar, dulce y con un suave recuerdo al final donde se distingue esta peculiar fruta. SIN AZUCAR añadido, chocolate valor negro 70%, Kaki extra, mantequillaMi favorito

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PERAS + CHOCOLATEArriesgada mezcla de Peras, especias y chocolate. Idea de mi abuelaDiferente

Naranja + jengibreCon chocolateMagnifica!

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REPOSTERÍADULCE DE LECHERe-creación de la tradicional tarta chilena de mil hojas: 8-11 masas suaves y compactas típicas del ‘alfajor chileno’, totalmente diferente del hojaldre, su sabor es característico, debido a su alto contenido en huevo y mantequilla

R1 R2 R3

R1 Toffee de chocolate negro.

Dulce de leche y toffee de chocolate negro

R2 Toffee de caféDulce de leche y toffee de

café

R3 Tradicional a la naranjaDulce de leche aromatizado

con naranja y decorada con naranjas confitadas

Diametro = 23-25 cm; peso aproximado 1,5 a 2k. Raciones ap. 10; precio 35€

REPOSTERÍAR4 NAPOLEON

Elegante y exclusiva tarta noruega de origen francés, contiene una serie de hojas de masa suave de mantequilla, que separan, merengue, frutas de la estación en almíbar, y nata montada, encerradas en chocolate negro fondant, valor 70%Diámetro: 25 cm, peso 2,5 a 3 k. horas de trabajo: ap. 6. precio 60€. Raciones: 10-14NO-NAME

Tartas en base a bizcocho de chocolate:RNN1- Chocolate con confitura de naranja y jengibre cubierta en chocolate en polvo valor 70% y naranjitas confitadas.

RNN2- Chocolate, con dulce de leche y brandy, cubierta en fondant de chocolate y avellanas.Diámetro 20-27 cm · 10-14 Raciones 30€

REPOSTERÍA Pan Que simple y que profundo eres Pablo Neruda, oda al pan

R5 PAN DE PASCUA al estilo SKFANDRA

El pan de pascua es la versión chilena del panetone italiano, reemplazando la vainilla por distintas especias aromáticas, como canela, clavo, anís estrellado, ron, etc.La versión original contiene frutas glacé, pero no me gustan, y por eso este pan de pascua que soñé de niña, mientras quitaba 1 a 1 las frutitas para comer el delicioso y compacto bizcocho.Es exquisito y la versión skfandra reemplaza las frutas por nueces, pasas, pepitas de 3 chocolates, y le da un sello personal con una ligera cobertura de chocolate valor 70%, para decorar. Perfecto para los días de invierno.

En Chile se sirve acompañado de ‘cola de mono’, un ponche de aguardiente, similar a la crema de orujo, hecho con café y especias (muy rico) puedo hacer, a pedidoPrecio: pan grande 10€ ap. 1,5 k

pan pequeño 6€ ap. 750 GR

NAVIDAD NV CODIGO: NV

Precio unitario : 20€Pedidos sobre 10 unidades: descuentos desde un 20% dependiendo de las unidades encargadas

CONTIENE:1 MERMELADA A ELECCIÓN (EXCEPTO KAKI, AZAFRÁN Y MERKÉN O LÍNEA NOCHE)1 PAN DE PASCUA PEQUEÑO (750 gr) 6p (formato especial para embalaje)2 CORTES DE TURRÓN (aprox. 500gr) (T1-T3)

Disponible sólo en Madrid por solicitud telefónica.Peso aproximado 1,5K

Embalaje en color Natural (kraft)/ Rojo Costos de envío excluido, dependiendo del tipo de distribución, e importe del pedido.Pedidos sobre 200€ incluye envío, dentro del radio urbano de Madrid M-30 (centro)

Solicitud mínimo 5 días antelación para pedidos sobre 10 unidades

Nota: el pack navidad puede incluir una mermelada de frutos rojos con chocolate y hierba buena

Embalajes, Packs, portes de envío 350 gr. Precio unitario sin package. 6€

PACK TRES, 3 botes de cualquier variedad de mermeladas y chocolates untables, combinadas a tu gustoPeso aproximado: 1100 grs.PACK DOS 2 botes de cualquier variedad combinados. Peso aproximado : 900.grPortes dePortes de envío UNO = HASTA ½ K / DOS= HASTA 1K / TRES= HASTA 1,5Kestándar, 4-5 días a partir de las 24 horas siguientes a la orden de compraExpress, 2-3 días a partir de las 24 siguientes a la orden de compra

CONTENIDO

CONTINENTES

1E ESTANDARValor pack tres : 20€Valor pack dos: 14€Precio embalaje: 2€

2R REGALOValor pack tres: 22€Valor pack dos: 16€Precio embalaje: 4€

PACK TRES ESTAND

TRES XPRESS

DOSESTAND

DOS EXPRESS

UNOESTAND

UNOXPRESS

España 6,25€ 9,25€ 5.70€ 8,75€ 5.70€ 8,75€

Europa 25€ 25€ 25€ 25€ 25€ 25€

Resto del mundo

14€ 18,60€ 14€ 18,60€ 14€ 18,60€

Portes de envío y embalajes válido para turrones, por peso y tipo, según correos de España

Desde 10 Uds. -25%Desde 15 Uds. -30%

Mermeladas, chutneys - Xchocolates

Códigos para solicitar y combinar tus productos

Tamaño único 350 gr. / precio unitario 6€

TURRONES

Pedido mínimo para envío 500gr Precio por kilo: 15 €

CODIGO DESCRIPCION Tipo de embalaje

T1 Dulce leche, sólo Regalo / estándar

T2 Dulce leche café/ coco (toffee de café) Regalo / estándar

T3 Dulce leche / chocolate Regalo / estándar

T4 Dulce leche (toffee chocolate) / nueces Regalo / estándar

T5 cortaditos Regalo / estándar

CODIGO DESCRIPCIONC cebolla pasas ronM manzana mentaN naranja jengibreP peras especiasPp peperonataZ zanahoria cardamomoZ+ zanahora, calabaza, etcCx cebolla chocolateK kaki chocolatePx peras chocolateX1 chocolate merken X2 chocolate merken aX3 chocolate merken oXA chocolate azafrán

rEPOSTERÍA Pedidos mínimo dos días de antelación

CODIGO DESCRIPCION PRECIO

R1 TOFFEE CHOCOLATE NEGRO 35

R2 TOFFEE CAFE 35

R3 DULCE DE LECHE NARANJA 35

R4 NAPOLEON 60

R5 PAN DE PASCUA 15 / 8

RNN1 CHOCOLATE NARANJA 30

RNN2 COCOLATE BRANDY AVELLANAS 30

skfandra@gmail.comwww.skfandra.wordpress.com

Descuento por cantidad excluye Kaki, Merkén y Azafrán

Muda es la fuerza (me dicen los árboles)y la profundidad (me dicen las raíces)y la pureza (me dice la harina)

Ningún árbol me dijo:“soy mas alto que todos”

Ninguna raíz me dijo:“yo vengo de mas hondo”

Y nunca el pan ha dicho:“No hay nada como el pan”.

Pablo NerudaEsto es sencilloLas manos del día