Catalogo Linea Pasticceria

I L S E G R E T O D E I D O LC I P E R F E T T I .

PA ST I C C E R I AL I N E A

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FRESCHI - ARTIGIANALI - TRADIZIONALI - INNOVATIVI - DELIZIOSI: I TUOI DOLCI.

C R E S C O . I L S E G R E TO D E I D O L C I P E R F E T T I . WWW.CRESCO.IT

C R E S C O . P R O D OT T I B A S E P E R PA ST I C C E R I A E G E L AT E R I A .

Cresco, leader mondiale nella produzione di ingredienti base per Pasticceria e Gelateria, è il

partner ideale per gli artigiani del dolce, perché fornisce prodotti innovativi, di qualità ed af-

fidabili, nel rispetto dell’ambiente e della salute, che aiutano e semplificano la realizzazione

del dolce. Con le sue nuove linee di prodotti, è in grado di soddisfare ogni esigenza dolciaria:

la Linea Pasticceria, la Linea Gelateria, la Linea Food Service e la Linea Panificazione. Grazie

a fortunate partnership commerciali e la concretezza delle tecnologie interne, grazie alla sua

moderna e diversificata struttura, l’azienda è preparata al divenire di

sistemi organizzativi e gestionali ed è sempre al passo con le mute-

voli richieste del mercato.

Particolare impegno è dedicato alla ricerca e sviluppo, diretta-

mente nei propri laboratori, che permette di individuare soluzioni

ottimali, molte delle quali hanno già fatto scuola nel mondo della

pasticceria professionale del nostro paese.

L I N E A PA ST I C C E R I A .

La Linea Pasticceria rappresenta il consolidamento delle esperienze produttive

e distributive acquisite grazie anche al prezioso apporto dei prestigiosi partners commerciali.

Con più di 250 prodotti, Cresco offre al pasticcere un assortimento ed una varietà di prodotti

unici, frutto di una paziente e professionale ricerca.

WWW.CRESCO.IT

PA ST I C C E R I AL I N E A

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L I N E A F O R N O

Preparati in polvere per paste montate

Mix paste lievitate e miglioratori

Preparati per cake e dolci da forno

Preparati in polvere per frolle, sfoglie e fritti

CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE

B113.V1 15 BISQUICK Preparato per Pan di Spagna concentrato (nucleo di emulsionanti e stabilizzanti)

P042.02 20 BISQUISIT Preparato per Pan di Spagna completo (richiede aggiunta acqua e uova)

P042.46 1,5 × 4 BISQUISIT Preparato per Pan di Spagna completo (richiede aggiunta acqua e uova)

B114.V1 15 BISCAO Preparato per Pan di Spagna al Cacao completo (richiede aggiunta acqua e uova)

B020.V1 10 SPONGE Preparato per Pan di Spagna completo (ad elevato grado di assorbimento)

B010.V1 10 AFRICANO MIX Preparato completo per savoiardi, bisquit charlotte, africani, delizie

B012.V1 10 SACHER MIX Preparato completo per torte Sacher (con burro e nocciole in granella)

B024.V1 10 NOCCIOLISS Preparato completo per dolci alla nocciola (con nocciole in granella)

B230.V1 25 BOSS MIX Preparato completo per torte monumentali, grande sviluppo e netto al taglio


B101.V2 15 NUVOLA PLUSPreparato completo per Krapfen, Bomboloni, Chiacchere

P701.01 20 CRE S PLUS (ideale per congelazione)Preparato completo in polvere per lievitati salati (panettone gastronomico, croissant, focacce, ecc)

P699.01 20 CRE L PLUS (ideale per congelazione)Preparato completo in polvere per lievitati dolci (croassant, brioches, trecce, ecc.)

P700.01 20 CRE L 50 PLUS (ideale per congelazione)Preparato concentrato 50% in polvere per lievitati dolci (richiede aggiunta di farina)

P016.01 20 PAND'ORPreparato completo per Panettone, Colomba, Pandoro

A012.V1 8 AROFROST (ideale per congelazione)Miglioratore per la congelazione di dolci da forno e paste lievitate tradizionali


P031.01 20 MARGHERITA Preparato completo per Plum cake, amorpolenta, cantucci, lingue di gatto, ecc.

P031.46 1,5 × 4 MARGHERITA Preparato completo per Plum cake, amorpolenta, cantucci, lingue di gatto, ecc.

P117.03 10 MAFFY Preparato completo per Muffins (richiede aggiunta di olio, acqua e uova)

P139.48 4 × 2 BONCAKE YOGURT Preparato completo per dolci soffici allo yogurt (richiede olio, uova e latte)

P140.48 4 × 2 BONCAKE CACAO Preparato completo per dolci soffici al cioccolato (con gocce di cioccolato)

P137.48 4 × 2 BONCAKE CEREALI Preparato completo per dolci soffici ai cereali (con farina ai 5 cereali e semi di girasole)

P138.48 4 × 2 BONCAKE MAIS Preparato completo per dolci al mais (con farina di mais tipo fioretto)

B033.V2 15 BON VANILL Preparato completo per dolci soffici alla vaniglia (ideali per sospensione farciture)

B039.V1 15 BON CIOCK Preparato completo per dolci soffici al cioccolato (ideali per sospensione farciture)

P670.48 4CAKE COMEUNAVOLTA

Preparato completo per dolci soffici con farina Khorasan

P671.48 4FROLLACOMEUNAVOLTA

Preparato completo per pasta frolla e biscotti con farina Khorasan


B037.V1 25 VOLVANT PLUSPreparato completo per pasta sfoglia (richiede aggiunta di acqua e burro per le pieghe)

R127.V1 10 PRONTO BIGNE'Preparato completo per bignè (richiede aggiunta acqua 50°)

B143.V1 15 PRONTO FRITTOPreparato completo per fritti con incavo vuoto (zeppole, frittelle di riso, di mele, ecc.)

B013.V1 15 BOMBOLOPreparato completo per frittelle (castagnole e fritto salato, da colare con porzionatore)

P071.01 20 MURBELLAPreparato completo per pasta frolla (richiede aggiunta di burro freddo e uova)

P071.46 1,5 × 4 MURBELLAPreparato completo per pasta frolla (richiede aggiunta di burro freddo e uova)

Forn

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Prodotti speciali Coadiuvanti/emulsionanti

Paste di mandorla

Farciture e glassature


B068.V1 10 RICOTTO Stabilizzante da forno per dolci al formaggio (cheese cake, yogurt, mascarpone, ricotta, ecc.)

B028.V2 3 OVASIL Albume liofilizzato e stabilizzato ideale per Meringhe e in sostituzione di albume fresco

P003.36 5 COCCO BELLO Preparato completo per dolci soffici al cocco (con cocco rapè e albume)

B009.V1 0,6 × 12 BIENEXPreparato completo in polvere per croccante con burro e panna (richiede aggiunta di frutta secca)

B009.V3 10 BIENEXPreparato completo in polvere per croccante con burro e panna (richiede aggiunta di frutta secca)

P086.47 1 × 5 KOBI Addensante a freddo per succhi e liquidi (per applicazioni dolci e salate)

P100.36 5 PREMIX GHIACCIAPreparato completo in polvere per ghiaccia alla mandorla e biscotti (Brutti ma Buoni)

P678.47 1 × 5 MIX CREPES DOLCI Preparato completo in polvere per Crepes dolci da piastra o padella

K001.K2 9 TORTINO CREMA CACAOPreparato completo da forno per Tortino con interno di crema al cioccolato morbida


A011.V1 5 JILK Emulsionante in pasta dosaggio 3% per paste battutte, montate, lievitate

A027.V1 5 SUPER JILK Emulsionante in pasta dosaggio 2% per paste battutte, montate, lievitate

R007.V1 N. 1 × 12 FORM STAC Olio da stacco spray per teglie e stampi da cottura

P018.47 1 × 4 LEVIBOND Lievito chimico in polvere, Baking

R016.V1 N. 1 × 12 BRILLO Lacca lucidante spray per marzap e cioccolato

P043.22 14 MORBIT Sciroppo di zucchero miglioratore di freschezza ideale per paste lievitate

R018.V1 15 CRESCOLINE Pasta umettante e strutturante ideale per dolci da forno e congelazione


R001.V1 15 MANDOLPAN Pasta gusto mandorle

L018.V1 12 AMANDALINE Pasta mandorle da forno pronta all'impiego (con mandorle dolci)

L024.V1 12 AMANDALINE BITTER Pasta mandorle da forno pronta all'impiego (con mandorle dolci e amare)

L003.V1 12,5 BASE MARZAPANE BITTER 50 Pasta di mandorle da forno (65% mandorle dolci e amare, 35% zucchero)

L002.V1 12,5 BASE MARZAPANE ITALIA Pasta di mandorle da forno (65% mandorle dolci Italia, 35% zucchero)

L023.V1 12,5 BASE MARZAPANE STANDARD Pasta di mandorle da forno (65% mandorle dolci miste, 35% zucchero)

L001.V1 12,5 BASE PERSIPANE Pasta di mandorle da forno (65% mandorle deamarizzate, 35% zucchero)

L015.V2 5 MARZAPANE MOD Pasta di mandorle per Modellare 43% mandorle

L028.V1 12,5 MARZAPANE PASTA REALE Pasta di mandorle per Modellare e coperture 33% mandorle


B095.V1 6 GANA CIOCCOLATO Glassa Fondente per coperture, ganache fluide e farciture, morbida al taglio

B008.V1 6 GANA EXTRA FONDENTEGlassa Extra Fondente per coperture, ganache fluide e farciture, morbida al taglio

B111.V1 6 GANA LATTEGlassa Cioccolato al Latte per coperture, ganache fluide e farciture, morbida al taglio

B041.V1 10 GANA NUGOTINGlassa Cioccolato Gianduia per coperture, ganache fluide e farciture, morbida al taglio

B102.V1 10 GANA BIONDAGlassa Cioccolato Bianco per coperture, ganache fluide e farciture, morbida al taglio

B001.V1 10 MOHRENGLANZ CHIPS Glassa Cioccolato Fondente per coperture e ganache dure

B002.V1 10 NUGLASA Glassa Cioccolato Nocciola per coperture e ganache dure

B004.V1 10 FONDA Glassa Cioccolato Vaniglia per coperture e ganache dure

B003.V1 10 LEMONA Glassa Cioccolato Bianco Limone per coperture e ganache dure

B227.V1 12 COVELA WHITE Glassa di zucchero e grassi, bianca pronta all'uso

B228.V1 12 COVELA Glassa di zucchero e cacao pronta all'uso

L I N E A F O R N O

Forn

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L I N E A C R E M E

Creme pasticcere istantanee a freddo

Preparati per creme pasticcere a caldo Creme di cioccolato


R012.V1 10 KLKPreparato completo per crema istantanea con latte ideale per chantilly e bavaresi (No forno)

R013.V1 25 KSPreparato completo per crema istantanea con latte, morbida e ideale per dolci da forno

R060.V1 10 KIPreparato completo per crema istantanea con latte, compatta ideale per dolci da forno a vista

P070.03 10 CREMPreparato completo per crema istantanea con latte ideale per dolci farciti fritti


P033.01 15 CREMO'Nucleo di amidi per crema pasticcera a caldo ideale per pastorizzatore

P142.48 2,5 × 4 VELVET PASTICCERANucleo con tuorli e antifermentativo per crema pasticcera a caldo


P056.18 12 COTTOCREM CIOCCOLATOCrema cioccolato da forno e da farcitura senza grassi idrogenati

P057.18 12 COTTOCREM GIANDUIACrema gianduia da forno e da farcitura senza grassi idrogenati

P058.18 12 CIOCCOCREM CACAOCrema gusto cacao/nocciola da forno e farcitura senza grassi idrogenati

P093.18 12 CIOCCOCREM NOCCIOLACrema gusto nocciola da forno e farcitura senza grassi idrogenati

P072.58 8 SPALMELLACrema da spalmare e iniettare post forno, gusto cioccolato e gianduia

P116.18 12 CIOCOJETCrema fluida da iniettare post forno ideale per siringatrici automatiche o linee di produzione automatiche

P141.58 8 CIOCCO BITTERCrema cioccolato da spalmare e iniettare per aromatizzare/farcire

Preparati per creme


B007.V1 10 BIANKA Prodotto base per creme al burro

B082.V1 1 × 5 LEMONCREMPreparato completo in polvere per Crema istantanea fluida al limone da forno

P001.47 1 × 5 CREMOVOPreparato completo in polvere per Crema istantanea all'uovo da forno (Guss)

B231.V1 15 BOSS CREAMPreparato completo per la realizzazione di creme grasse soffici

Cre

me

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L I N E A F R U T TA E G E L AT I N E

Marmellate e confetture

Geleè di frutta

Composte di frutta

Cubetti di frutta


B224.V1 6,5 CONFRUTTA SERENA ALBIC.Crema confettura di albicocche post-forno alta spatolabilità

B225.V1 15 CONFRUTTA POP ALBICOCCA Marmellata di albicocche da forno e farcitureR126.V1 12,5 CONFRUTTA ALB.MULTIUSO Confettura di albicocche da forno alta spatolabilità

R110.V1 12,5 CONFRUTTA ALB.FAGOTTO Confettura di albicocche da forno e per prodotti lievitati farciti pre-lievitazione

R027.18 10 CONFRUTTA SUSINA BRUSCA Confettura di susine (brusca di Modena) da fornoR028.18 10 CONFRUTTA VISCIOLA Confettura di visciola con pezzi di frutta da fornoR109.18 10 CONFRUTTA MELAMPO AZO FREE Confettura di mele e lamponi da forno e farciture


P470.10 1 × 10 JELLYPreparato neutro di zuccheri e pectina per lo sciroppo base di geleè di frutta

P639.43 1,5 × 4 CANDY FRAGOLA AZO FREE Pasta di frutta concentrata per geleè

P637.43 1,5 × 4 CANDY FRUTTI DI BOSCO AZO FREE Pasta di frutta concentrata per geleè

P636.43 1,5 × 4 CANDY ARANCIO AZO FREE Pasta di frutta concentrata per geleèP634.43 1,5 × 4 CANDY LIMONE AZO FREE Pasta di frutta concentrata per geleèP633.43 1,5 × 4 CANDY ANANAS AZO FREE Pasta di frutta concentrata per geleèP638.43 1,5 × 4 CANDY LAMPONE AZO FREE Pasta di frutta concentrata per geleèP635.43 1,5 × 4 CANDY MELA VERDE AZO FREE Pasta di frutta concentrata per geleè


R112.V1 2,9 FRUTTIFINE FRAGOLA Plus AZO FREE Composta 90% di frutta uso forno, farcitura e congelazione

R111.V1 2,9 FRUTTIFINE LIMONE Plus AZO FREEComposta di frutta senza pezzi per uso forno, farcitura e congelazione

R123.V1 2,9 FRUTTIFINE AMARENA Plus Composta 90% di frutta uso forno, farcitura e congelazioneR081.V1 2,9 FRUTTIFINE MELA Plus Composta 90% di frutta uso forno, farcitura e congelazioneR113.V1 2,9 FRUTTIFINE CILIEGIA Plus AZO FREE Composta 90% di frutta uso forno, farcitura e congelazioneR082.V1 2,9 FRUTTIFINE PERA Plus Composta 90% di frutta uso forno, farcitura e congelazione

R083.V1 2,9FRUTTIFINE FRUTTI DI BOSCO Plus

Composta 90% di frutta uso forno, farcitura e congelazione

Marroni


R077.V1 5,6 CREMA DI MARRONI Crema a base di marroni da forno, farciture e congelazioneR137.52 6,7 MARRONI ITALIA GRANDI Numero 4-5 marroni ogni 100 grR138.52 6,7 MARRONI ITALIA MEDI Numero 5-6 marroni ogni 100 grR074.52 6,0 ROTTAME SELEZIONATO Marroni selezionati a pezzi


R023.V1 5 PARADISE ARANCIO Cubetti di succo d'arancio stabilizzato per farcitura da fornoR024.V1 5 PARADISE SOTTOBOSCO Cubetti di succo di frutti di bosco stabilizzato per farcitura da forno

Gelatine


B032.V1 10 CLARO NEUTRONucleo in polvere fruttato per gelatina lucidante resistente alla congelazione

B021.V1 2 UNIVERSAL GELEE'Nucleo in polvere neutro per gelatina (dolce o salata) lucidante resistente alla congelazione

P092.47 1 × 5 GEL BUFFETNucleo in polvere per gelatina salata lucidante da gastronomia resistente alla congelazione (si può fare con il brodo)

B214.V1 6,5 JELLYSTAR SPECIAL ALBICOCCAGelatina di albicocca concentrata con pectina e polpa di albicocca da diluire in acqua

B210.V1 15 JELLYSTAR ALBICOCCAGelatina gusto albicocca concentrata con pectina,succo e aroma di albicocca da diluire in acqua

B209.V1 15 JELLYSTAR NEUTRO Gelatina neutra concentrata con pectina da diluire in acqua B211.V1 13 JELLYSTAR SPRAY ALBICOCCA Gelatina di albicocca pronto uso per macchine spray B.I.B.B212.V1 13 JELLYSTAR SPRAY NEUTRO Gelatina neutra pronto uso per macchine spray B.I.B.

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L I N E A S E M I F R E D D IE D O L C I A L C U C C H I A I O

Stabilizzanti per panna e semifreddi

Preparati per crema chantilly

Preparati per semifreddo e bavarese

Coperture e glasse


B026.V1 1 × 5 ALASKA A CALDO 666Colla di pesce e dolcificanti in polvere per aspic di frutta e inserti per mousse, agisce a caldo

B027.V1 1 × 5 ALASKA EX. NEUTRA Stabilizzante in polvere per Mousse agisce a freddo

B035.V1 1 × 5 ALASKA ROYAL LIMONE Preparato completo per Mousse (chiede panna montata fresca)

B029.V1 1 × 5 ALASKA ROYAL CIOCCOLATO Preparato completo per Mousse (chiede panna montata fresca)

B036.V1 1 × 5 ALASKA ROYAL SOTTOBOSCO Preparato completo per Mousse (chiede panna montata fresca)

B025.V1 1 × 5 ALASKA A CALDO PANNAPIÙ Fermapanna in polvere per montapanna autiomatici

P563.47 5 SOFFICEPANNA Stabilizzante per mantenere la panna soffice -18°


P002.48 2,5 × 2 CHANTILLY PANNAPreparato completo in polvere per panna vegetale gusto vanigliato

P567.46 1,2 × 5 PURAPANNA CHANTILLYPreparato completo con panna in polvere per Crema Chantilly anche da congelare

P568.46 1,2 × 5 PURAPANNA CIOCOCHANTILLY Preparato completo in polvere per Crema Chantilly gusto cacao anche da congelare


P147.47 1 × 5 BAVARESE NEUTRAPreparato completo neutro per bavarese anche da congelare

P315.47 1 × 5 PARFAIT NEUTROPreparato completo per semifreddi e torte gelato resistente a -20°C


P290.45 3 × 2 MIRUAR BIANCO Glassa lucida per semifreddi resistente a -20°C

P291.45 3 × 2 MIRUAR CIOCCOLATO Glassa lucida per semifreddi resistente a -20°C

P570.45 3 × 2 MIRUAR PERLA Glassa lucida per semifreddi resistente a -20°C

P571.45 3 × 2 MIRUAR AMBRA Glassa lucida per semifreddi resistente a -20°C

P572.45 3 × 2 MIRUAR ORO Glassa lucida per semifreddi resistente a -20°C

B019.V1 4 CRISTALINE NEUTRO Gelatina a freddo per guarnire a specchio e lucidare

P614.45 3 × 2 MIRUAR FRAGOLA AZO FREE Glassa lucida per semifreddi resistente a -20°C

P615.45 3 × 2 MIRUAR PISTACCHIO AZO FREE Glassa lucida per semifreddi resistente a -20°C

B229.V1 1 GOLD SPARKLE Gelatina concentrata color oro per decorare e glassare

Preparati completi per dolci al cucchiaio


P095.47 1 × 5 MIX CREME CARAMEL Preparato completo in polvere per dessert

P094.47 1 × 5 MIX PANNA COTTAPreparato completo in polvere per panna cotta aromatizzabile anche da congelare

P065.47 1 × 5 CREMA CATALANAPreparato completo in polvere per dessert aromatizzabile anche da congelare

P026.47 1 × 5 CREMDESSERT CACAOPreparato completo in polvere per dessert aromatizzabile da congelare (Budino gusto cacao)

P052.47 1 × 5 CREMDESSERT VANIGLIAPreparato completo in polvere per dessert aromatizzabile da congelare (Budino gusto vaniglia)

B067.V1 1 × 5 MOUSSE CIOCCOLATO Preparato completo in polvere per mousse di latte al cioccolato

P113.47 1 × 5 MOUSSE CACAO Preparato completo in polvere per mousse di latte al cacao

P160.47 1 × 5 MOUSSE CIOCC. FONDENTEPreparato completo in polvere per mousse di latte al cioccolato fondente in pezzi

P161.47 1 × 5 MOUSSE CIOCC. BIANCOPreparato completo in polvere per mousse di latte al cioccolato bianco in pezzi

P151.47 1 × 5 CREMA TIRAMISU' Preparato completo in polvere per crema tiramisù, congelabile

Sem

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L I N E A C I O C C O L AT I

Cioccolato da copertura fondente

Ripieni e farciture


L014.V1 2,5 × 5 FEHMARN 60/40/39 Tavoletta di cioccolato fondente Cacao del Ghana

L020.V1 2,5 × 5 RATZEBURG CRU 70/30/42 Tavoletta di cioccolato fondente Ariba/Trinidad/Venezuela


L006.V1 6,25 MASSA GIANDUIA CHIARA Massa di nocciole, zucchero e burro di cacao

L007.V1 6,25 MASSA GIANDUIA SCURA Massa di nocciole, zucchero, burro di cacao e cacao

Cremini da banco


L027.V1 2,5 CREMINO BICOLORE Cremino con massa gianduia chiara e scura

L029.V1 2,5 CREMINO CON NOCCIOLE Cremino con massa gianduia scura e nocciole intere

Cio

ccol

ati

Cioccolato da copertura al latte


L008.V1 2,5 × 5 MALENTE 38/41, Grassi 41 Tavoletta di cioccolato al alatte Criollo di Java

L011.V1 2,5 × 5 CERVINIA 36,5 grassi totali Tavoletta di cioccolato bianco

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L I N E A A R O M I

Aromi in pasta Cresco aromi

Aromi - Estratti

CODICEPESO

kgPRODOTTO CARATTERISTICHE

A001.V1 1 ARANCIO COLORATO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A025.V1 1 ARANCIO BIANCO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A001.V2 5 ARANCIO COLORATO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A002.V1 1 LIMONE COLORATO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A026.V1 1 LIMONE BIANCO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A002.V2 5 LIMONE COLORATO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A004.V1 1 FRAGOLA COLORATO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A005.V1 1 PISTACCHIO COLORATO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A020.V1 1 MOKA COLORATO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A024.V1 0,9 VANIGLIA COLORATA Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A035.V1 1 ARANCIO COLORATO AZO FREE Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A034.V1 1 LIMONE COLORATO AZO FREE Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A040.V1 1 LAMPONE COLORATO AZO FREE Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A038.V1 1 FRAGOLA COLORATO AZO FREE Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A037.V1 1 PISTACCHIO COLORATO AZO FREE Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A039.V1 1 MANDARINO COLORATO AZO FREE Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

A036.V1 1 BANANA COLORATO AZO FREE Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000

CODICEPESO


P007.13 1 LIMONE NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000

P007.21 5 LIMONE NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000

P008.13 1 ARANCIO NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000

P008.21 5 ARANCIO NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000

P010.13 1 PANETTONE NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000

P010.21 5 PANETTONE NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000

P011.13 1 CROISSANT Aroma, Resa 3-6/1000

P061.13 1 CROISSANT NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000

P014.13 1 VANIGLIA Aroma, Resa 3-6/1000

P013.13 1 VANIGLIA BACCA NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000

P015.13 1 MANDORLA AMARA Aroma, Resa 3-6/1000

P022.13 1 RHUM Aroma, Resa 3-6/1000

P005.13 1 BURRO Aroma, Resa 3-6/1000

P039.13 1 BURRO NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000

P067.13 1 POKER COLOMBA NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000

CODICEPESO


B056.V1 0,7 KOVANIL Vaniglia di bacca in polvere, Resa 10/1000

B053.V1 0,5 × 6 LIMONE GRANULARE Aroma di Limone in grani, Resa 3-5/1000

M033.43 0,7 × 4 VANILLINA Vanillina, Resa g.1-2/1000

Arom

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L I N E A B A G N E A L C O L I C H E

Bag

ne a

lcol

iche

Gusti classici

CODICE N° PRODOTTO CARATTERISTICHE

R036.V1 1 × 6 MARASCHINO 70° da 2lt Distillato di ciliegia

R037.V1 1 × 6 ALKERMES 70° da 2lt Miscela di erbe, colorato rosso

R038.V1 1 × 6 CAFFE' 70° da 2lt Nota caffè all'italiana

R039.V1 1 × 6 GIALLO CRESCO 70° da 2lt Aroma naturale con nota caratteristica

R040.V1 1 × 6 VANIGLIA 70° da 2lt Gusto nota vaniglia dolce e pieno

R034.V1 1 × 6 CURASAO 70° da 2lt Gusto Curasao

Rhum


R031.V1 1 × 6 RHUM GOLDEN BAY 70° da 2lt Distillato di canna

R032.V1 1 × 6 RHUM CALIDO 70° da 2lt Gusto Rhum amabile

R033.V1 1 × 6 RHUM DRY CUBAL 70° da 2lt Gusto Rhum secco

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L I N E A D E C O R A Z I O N I

Chellies Colori liquidi ad acqua


P434.25 2 × 4 CHELLIES ROSSE Ø13/14 Perle di gelatina gusto ciliegia, resistenti alla congelazione e in forno

P410.25 2 × 4 CHELLIES ROSSE Ø9/10 Perle di gelatina gusto ciliegia, resistenti alla congelazione e in forno

P424.25 2 × 4 CHELLIES GIALLE Ø13/14 Perle di gelatina gusto limone, resistenti alla congelazione e in forno

P414.25 2 × 4 CHELLIES GIALLE Ø9/10 Perle di gelatina gusto limone, resistenti alla congelazione e in forno

P454.25 2 × 4 CHELLIES VIOLA Ø13/14 Perle di gelatina gusto frutti di bosco, resistenti alla congelazione e in forno

P411.25 2 × 4 CHELLIES VIOLA Ø9/10 Perle di gelatina gusto frutti di bosco, resistenti alla congelazione e in forno

P464.25 2 × 4 CHELLIES VERDI Ø13/14 Perle di gelatina gusto mela verde, resistenti alla congelazione e in forno

P413.25 2 × 4 CHELLIES VERDI Ø9/10 Perle di gelatina gusto mela verde, resistenti alla congelazione e in forno

P643.25 2 × 4 CHELLIES ROSSE Ø13/14 AZO FREE Perle di gelatina gusto ciliegia, resistenti alla congelazione e in forno

P617.25 2 × 4 CHELLIES GIALLE Ø13/14 AZO FREE Perle di gelatina gusto limone, resistenti alla congelazione e in forno

P618.25 2 × 4 CHELLIES VERDI Ø13/14 AZO FREE Perle di gelatina gusto mela verde, resistenti alla congelazione e in forno

P655.25 2 × 4 CHELLIES GLITTER ROSA Ø13/14 Perle di gelatina con colore glitter, resistenti alla congelazione e in forno

P654.25 2 × 4 CHELLIES GLITTER AZZURRE Ø13/14 Perle di gelatina con colore glitter, resistenti alla congelazione e in forno


R088.V1 1 GIALLO LIMONE Colori ad acqua singoli da 250 mlR089.V1 1 BLU Colori ad acqua singoli da 250 mlR085.V1 1 GIALLO UOVO Colori ad acqua singoli da 250 mlR090.V1 1 ARANCIO Colori ad acqua singoli da 250 mlR092.V1 1 ROSA Colori ad acqua singoli da 250 mlR086.V1 1 BRUNO MARRONE Colori ad acqua singoli da 250 mlR087.V1 1 ROSSO Colori ad acqua singoli da 250 mlR091.V1 1 VERDE Colori ad acqua singoli da 250 mlR103.V1 1 NERO Colori ad acqua singoli da 250 mlR120.V1 1 GIALLO AZO FREE Colori ad acqua singoli da 180 mlR121.V1 1 ARANCIO AZO FREE Colori ad acqua singoli da 180 mlR122.V1 1 BRUNO MARRONE AZO FREE Colori ad acqua singoli da 180 mlR118.V1 1 ROSSO AZO FREE Colori ad acqua singoli da 180 mlR119.V1 1 VERDE AZO FREE Colori ad acqua singoli da 180 ml

Dec

oraz

ioni

Prodotti decorativi


M351.19 2 DECORGEL NEUTRO Gelatina neutra per decorare e scrivere da -20°R125.V1 10 NEVELLA Zucchero a velo non igroscopicoB030.V1 1 MOCCABOHNEN Grani di cioccolato gusto caffèM269.47 1 × 5 ARTISTICO Isomalto sostituto dello zuccheroR015.V1 1 × 5 ARTICA Pasta bianca di zucchero per modellareR014.45 3 DECORMASSA Cioccolato plastico per modellare

R102.V1 N° 25 FOGLI TRASFERELLI SUSHI Ideogrammi in burro di cacao colorato per decorazioni di cioccolato

R128.V1 1,5 BOSS DECOR giallo Pasta di zucchero colorata per modellaggio e decorazioniR129.V1 1,5 BOSS DECOR verde Pasta di zucchero colorata per modellaggio e decorazioniR130.V1 1,5 BOSS DECOR azzurro Pasta di zucchero colorata per modellaggio e decorazioniR131.V1 1,5 BOSS DECOR fucsia Pasta di zucchero colorata per modellaggio e decorazioniR132.V1 1,5 BOSS DECOR rosa Pasta di zucchero colorata per modellaggio e decorazioniR133.V1 1,5 BOSS DECOR rosso Pasta di zucchero colorata per modellaggio e decorazioni

Mezzelune


R116.V1 2 MEZZELUNE LIME AZO FREE Gelatine per decorareR114.V1 2 MEZZELUNE ARANCIO AZO FREE Gelatine per decorareR115.V1 2 MEZZELUNE LIMONE AZO FREE Gelatine per decorareR117.V1 2 MEZZELUNE FRAGOLA AZO FREE Gelatine per decorare

Mandorle


L030.V1 6,25 × 2 MANDORLE A SCAGLIE Mandorle a scaglie per decorare, confezionate in atmosfera controllata

22 23

L I N E A AT T R E Z Z AT U R E E K I T

Pirottini Kit Pasticceria


ST050 1 PIROTTINI IN ALLUMINIO N.500 pz Di colore rossoST055 1 TULICUP N.180 pz Pirottini assortiti + N° 2 Telai per MuffinST073 1 KIT WRAPPERS N.210 pz Wrappers per Cup CakesST074 1 KIT PIROTTINI N.210 pz Pirottini da forno per Cup Cakes


OM321 1 KIT SUSHI Prodotti e attrezzature per realizzare Sushi dolce

OM328 1 KIT SUSHI EASY Prodotti e attrezzature per realizzare Sushi dolce

OM399 1 KIT CAKE DESIGNBoss Mix 25 kg + Boss Cream 15 kg + Boss Cover 5 kg + Boss Decor 1,5×3 (rosso, giallo, azzurro) + Kit attrezzature professionali Italian Cake Art

OM402 1 KIT CUP CAKES Cup Cakes mix 10 kg + 210 pirottini forno + Kit 210 wrappers assortiti

OM404 1 KIT CHARLOTTEAfricano Mix 10 kg + critaline 4 kg + aroma linone 1 kg + farcitop fragola 1 kg + purapanna chantilly 1,2 kg + pettine per charlotte + nastro per torte logo charlotte

Attr

ezza

ture

e

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Carta da cottura


ST002 1 PACCO DA 500 FOGLI 40×60 Siliconata in entrambe i lati

ST003 1 ROTOLO DA 40 CM × 300 M. Siliconata in entrambe i lati

ST004 1 ROTOLO DA 45 CM × 300 M. Siliconata in entrambe i lati


ST060 50 CIOTOLINE SUSHI TONDE Ciotoline pvc alimentare

ST061 50 PIATTINI SUSHI RETTANGOLARI Piattini pvc alimentare

ST062 50 PIATTINI SUSHI QUADRATI Piattini pvc alimentare

ST063 100 SPIEDINI SUSHI IN BAMBOO Spiedini in bamboo

ST064 1 TAPPETINI IN BAMBOO PER SUSHI Tappetini in bamboo

ST065 50 COPERCHI PIATTI SUSHI RETTANGOLARI Coperchi trasparenti per ciotoline Sushi

Attrezzature sushi

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2NO VERNICE PER TIMBRO

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Catalogo Linea Pasticceria