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Catalogo Prodotti 2015

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Catalogo 2015 Pag. 2

B.I.G. srl è un’azienda specializzata nella produzione artigianale di

prodotti da forno, freschi e surgelati con sede a Calerno di Sant’Ilario

d’Enza (RE).

Grazie all’esperienza maturata, siamo riusciti ad ampliare l’offerta della

gamma di prodotti, in grado di soddisfare le più diverse esigenze.

Rispondiamo ai bisogni dei nostri clienti, sviluppando prodotti

personalizzati sia nella forma che nella dimensione, con una gestione

semplice e funzionale.

I nostri clienti sono: grossisti e alcune catene della GDO, che serviamo per

il banco assistito.

La gamma dei nostri prodotti è composta dal tipico Erbazzone Reggiano,

varie torte salate, focaccine e alcuni tipi di snack salati; negli ultimi anni ci

siamo inoltre specializzati su alcuni prodotti freschi di pasticceria.

La nostra filosofia aziendale ruota attorno ad alcuni punti fondamentali:

Ascoltare le esigenze dei clienti. Progettare e sviluppare prodotti a

richiesta, collaborando con i fornitori raffinando e rivalutando

costantemente il processo di lavorazione;

Investire nelle persone che compongono l’azienda, rappresentata da

un gruppo di lavoratori, che si aggiornano e sanno sviluppare idee;

Operare e applicare i principali standard europei dell’ambiente

HACCP;

Utilizzare esclusivamente materie prime di alta qualità;

Produrre prodotti che saranno mangiati dai nostri figli;

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Catalogo 2015 Pag. 3

ERBAZZONI

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Erbazzone “’dna volta” 2 kg.

Torta salata con spinaci, bietole e

parmigiano reggiano insaporito con

pancetta.

4 Pz. x CT.— 8 Kg. Circa 40 min.

Forno 200°

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Erbazzone Artigianale 1200 gr.

Erbazzone Artigianale 1000 gr.

Erbazzone Artigianale 500 gr.

6 Pz. x CT.— 7,2 Kg.

2 Pz. x CT.— 2 Kg.

4 Pz. x CT.— 2 Kg.

Circa 40 min.

Forno 200°

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Erbazzone Sfoglia Oro.

Torta salata a base di pasta sfoglia

ripiena con spinaci, parmigiano reggia-

no.

6 Pz. x CT.— 7,2 Kg.

Circa 40 min.

Forno 200°

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Catalogo 2015 Pag. 4

TORTE SALATE

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Torta Valdostana 1100 gr.

Torta salata con prosciutto cotto,

edamer, pomodoro.

2 Pz. x CT.— 2,2 Kg. Circa 40 min.

Forno 200°

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Torta Radicchio e Speck

1100 gr.

2 Pz. x CT.— 2,2 Kg. Circa 40 min.

Forno 200°

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Torta di Patate 1100 gr.

Torta salata con patate e pomodorini

2 Pz. x CT.— 2,2 Kg. Circa 40 min.

Forno 200°

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Catalogo 2015 Pag. 5

TORTE SALATE

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Torta di Carciofi 1100 gr.

Torta salata con carciofi a spicchi.

2 Pz. x CT.— 2,2 Kg. Circa 40 min.

Forno 200°

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Torta Mediterranea 1100 gr.

Torta salata con verdure grigliate

(melanzane, patate, zucchine, pepero-

ni), mozzarella.

2 Pz. x CT.— 2,2 Kg. Circa 40 min.

Forno 200°

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Torta Patatosa 1100 gr.

Torta salata con patate a cubetti e

pancetta.

2 Pz. x CT.— 2,2 Kg. Circa 40 min.

Forno 200°

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Catalogo 2015 Pag. 6

SNACK SALATI

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Trecce Salate

Trecce al prosciutto

Trecce verdi (spinaci)

Trecce al parmigiano reggiano

30 Pz. x CT.— 2,4 Kg. Circa 18 min.

Forno 200°

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Delizia al Pomodoro

30 Pz. x CT.— 3 Kg. Circa 18 min.

Forno 200°

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Delizia Vegetariana

Snack salato con spinaci e ricottta.

30 Pz. x CT.— 3 Kg. Circa 18 min.

Forno 200°

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Catalogo 2015 Pag. 7

SNACK SALATI

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Delizia Wurstel

Snack salato con wurstel

30 Pz. x CT.— 3 Kg. Circa 18 min.

Forno 200°

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Kizze

Snack salato con parmigiano reggiano

60 Pz. x CT.— 4,8 Kg. Circa 18 min.

Forno 200°

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Triangoli

Snack salato con ripieno di spinaci

50 Pz. x CT.— 4 Kg. Circa 18 min.

Forno 200°

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Catalogo 2015 Pag. 8

FOCACCE

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Gnocco da friggere

120 Pz. x CT.— 5 Kg. Da friggere

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Focaccine all’Olio Extravergine

di Oliva / con Lardo

40 Pz. x CT. Circa 3 min.

Forno 200°

Descrizione Confezione Tempi di

cottura

Gnocco da 600 gr. con Lardo

4 Pz. x CT.—2,4 Kg. Circa 3 min.

Forno 200°

Prodotto gia cotto

Prodotto gia cotto

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Catalogo 2015 Pag. 9

FOCACCE

Descrizione Confezione

Base per pizza 20x30 / 40x30

10 Pz. x CT.—2,7 Kg.

Prodotto gia cotto

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Catalogo 2015 Pag. 10

SPECIALITA DI CARNEVALE

Descrizione Confezione

Tortellini al forno

Pasta frolla ripiena con marmellata

40 Pz. x CT.— 3,2 Kg.

Descrizione

Tortellini Fritti

Ripieno:

marmellata di prugne; crema;

crema di nocciole; - fritti nello strutto

Descrizione

Intrigoni / Chiacchere

Fritti nello strutto

Prodotto

Fresco

Prodotto

Fresco

Prodotto

Fresco

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