Catalogo Maestri 2010

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Voglia di tradizione, di condivisione, di rivolgere un pensiero alle persone care con un dono speciale, appositamente scelto per loro. Attimi di felicità e profonda intensità. Tutto questo è Natale.

Per aiutarvi a trascorrerlo al meglio, anche quest’anno ci siamo impegnati a realizzare un Catalogo sempre più ricco, con sempre nuovi suggerimenti e nuovi consigli. Lasciatevi tentare dalle molteplici proposte invitanti e dalle piacevoli idee regalo.

Ecco allora un Catalogo esclusivo. Una raccolta di suggerimenti enogastronomici raffinati e unici che scandirà il tempo delle vostre

Festività e che vi accompagnerà nella scelta della confezione ideale, quella che vi permetterà di individuare il regalo più adatto per farvi ricordare e per lasciare un segno in chi lo riceverà.

Ogni confezione è pensata per offrirvi una gamma completa di offerte dolciarie, enogastronomiche e non solo, che incontrano i gusti di tutti.Sono una selezione di diversi marchi di tradizione, tra cui Jacopo Maestri, da sempre sinonimo di qualità, garanzia e bontà.

Trascorrete il Natale insieme con noi. Abbandonate i vostri sensi alla magia di questi attimi così speciali.

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ConfezioniRegaloda pagina 3 a pagina 15

Le SpecialitàJacopo Maestrida pagina 16 a pagina 18

ConfezioniRegaloda pagina 19 a pagina 29

ConfezioniRegalo diprestigioda pagina 30 a pagina 35

Selezione diVini, Spumantie Liquorida pagina 36 a pagina 45

La ValigetteNatalizieda pagina 46 a pagina 47

Cod. 1 Euro 33,70In valigetta elegante

Panettone Classico di PasticceriaJacopo Maestri kg. 1

Torrone friabile alla nocciola in astuccioJacopo Maestri gr. 250

Linguotti Marie Ange Di Costa gr. 100Conchiglioni Jacopo Maestri gr. 500Sugo Malavoglia Solo Sole gr. 260

Tarallini Pugliesi all'olio Jacopo Maestri gr. 300

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gustiesaporidiqualità

Cod. 2 Euro 50,75In borsa in paglia colorata

Panettone ai Frutti Esotici Jacopo Maestri kg. 1Biscotti artigianali Fior di riso Jacopo Maestri gr. 400Tavoletta di cioccolato al latte Jacopo Maestri gr. 150

Torrone friabile alla nocciola Jacopo Maestriin astuccio gr. 100

Amarene Selvatiche CanditeCapricci del Bosco gr. 250

Filetti di arancia canditi ricoperti dicioccolato bianco Dolci Magie gr. 150

Spumante Malvasia Dolce Colli Piacentini DocLa Doja cl. 75

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Cod. 3 Euro 36,00In cesto in vimini

Panettone Classico di PasticceriaJacopo Maestri gr. 500

Cantuccini toscani Jacopo Maestri gr. 250Il Santo Casa Antica cl. 75

Riso Rosso Selvatico in astuccio Gli Aironi gr. 500Scaldatelli Pugliesi all'olio Jacopo Maestri gr. 400

Spumante Prosecco Doc Treviso Dry Palladio cl. 75

Riso rossoselvaticoIl riso rosso selvatico è un riso integrale, prodotto in Italia in quantità molto limitate. È denominato “selvaggio” poiché si sviluppa autonomamente, da incroci

naturali, in mezzo ad altre varietà di riso. Originario della Francia del sud e diffuso in diversi paesi del mondo, è coltivato anche in Italia dopo aver subito alcune selezioni. Nel nostro paese, è la bassa Baraggia Vercellese, caratterizzata da umidi terreni argillosi ricchi di ferro, l’ambiente ideale per la sua coltivazione.

Caratteristiche: Il chicco si presenta di dimensioni medie - lunghe e di un bel colore rosso rubino cristallino, il suo interno ha invece un cuore bianco. Ha un sapore unico e una consistenza particolare. È un riso da preparare bollito e mangiare con condimenti semplici, come un filo di olio di oliva crudo o con salsa di pomodoro fresco. In alternativa, si abbina facilmente a cibi dal gusto deciso. È ideale con sughi di pesce o con i legumi. Ha bisogno di una cottura lunga, da solo, in acqua bollente, mai insieme al condimento. Nonostante ciò il chicco rimane sempre croccante. Quando viene bollito i chicchi si sgusciano parzialmente.

Siccome è lavorato in modo integrale, è ricco di fibre e particolarmente nutriente. Ha quindi un eccellente valore nutrizionale: ferro, proteine e amilosio. Ha vitamine, oligoelementi e sali minerali in maggior quantità rispetto a ogni altro tipo di riso. Possiede un alto contenuto di antiossidanti ed è altamente digeribile. Inoltre, come attesta l’AIC - Associazione Italiana Celiachia - non contiene glutine.

Si consiglia di cucinare il Riso

Rosso Selvatico in questo modo:

Fatelo bollire in acqua salata (1 litro per 200 gr

di riso) per 35-40 minuti, poi scolate. Saltatelo

quindi a fuoco vivace in una padella (meglio se

di tipo wok) con un sugo di verdure già preparato

in precedenza con soffritto di cipolla, salsa

di pomodoro, melanzana, carota e zucchine.

Condite infine con olio extra-vergine di oliva.

La comodità di far saltare il riso bollito

all’ultimo momento con il condimento

scelto è decisamente notevole.

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Cod. 4 Euro 37,45In portavasi rotondo in paglia intrecciata

Spaghetti al nero di seppia Jacopo Maestri gr. 500Scaldatelli Pugliesi all'olio Jacopo Maestri gr. 400Olive Schiacciate alla Paternese Solo Sole gr. 280

Pomodori secchi sott'olio Calugi gr. 180Aceto Balsamico di Modena Le Attese cl. 25Olio extravergine di oliva Le Attese cl. 50

Portabottiglie Olio-Aceto in acciaio cromato

Cod. 5 Euro 39,50In confezione regalo

Pietre di sale Rosa dell'HimalayaGusti Vegetali Ferri gr. 250

Gratta Sale in Wengè Pietre disale rosa

dell'HimalayaDa sempre il sale è apprezzato per le sue qualità in cucina e da molti secoli viene utilizzato per la conservazione dei cibi. Tuttavia solo in tempi più recenti si è diffuso anche nella cucina quotidiana l’uso delle diverse e numerose varietà di sale presenti sulla terra.

“Pietre preziose”, così possiamo definire queste particolarissime pietre di sale. Puro, incontaminato, ricco di calcio, potassio e antiossidanti, delicatamente rosa, la sua colorazione dipende dal ferro contenuto nel sottosuolo. È frutto dell’asciugatura del mare primordiale prosciugato più di 250 milioni di anni fa, che ha prodotto dei depositi sotterranei e per questo motivo è intatto e vergine da qualunque forma di inquinamento. Per apprezzarne pienamente tutte le sfumature di colore e di sapore è necessario che sia grattugiato direttamente sugli alimenti già nel piatto, solamente pochi minuti prima di consumarli.

GRATTUGIA SALEUtensile indispensabile per gli appassionati delle “pietre di sale”, serve per grattugiare il sale direttamente sui piatti all’ultimo minuto. Il grattugia sale, ospita il classico contenitore con cupola in ceramica, la pratica pinza con la quale potrete tenere saldamente il sale e la grattugia in acciaio inox, che lo renderà della misura perfetta, il tutto servito su un originale vassoio in frassino tinto wengè.

Spaghettial nero

di seppiaTra le tante ricette di mare, quella degli spaghetti al nero di seppia ha un fascino del tutto particolare. Si tratta di una prelibatezza che è vivamente consigliato assaggiare. La ricetta della sua preparazione ha una doppia origine: si ritrova sia in Sicilia, nella zona del Catanese, che nel Veneto, nella zona della laguna di Venezia, dove il nero di seppia è tradizionalmente utilizzato come condimento dei bigoli. A dispetto delle sue umili origini, quando delle seppie si consumava per necessità quasi tutto, nero di seppia compreso, questo piatto è divenuto oggi una specialità gastronomica di alta classe.Gli spaghetti al nero di seppia Jacopo Maestri è una pasta di semola di grano duro con l’aggiunta già nell’impasto del nero di seppia. Di solito la preparazione per ottenere il nero dalla seppia, infatti, è un po’ impegnativa, quindi avere già come base di partenza una pasta che lo contenga è sicuramente più pratico e veloce, per tutte le preparazioni quotidiane.Ecco la ricetta classica che prevede la preparazione di un sugo a base di seppie, ma gli Spaghetti al nero di seppia Jacopo Maestri, sono in realtà già pronti e possono essere gustati, una volta cotti e scolati, accompagnati da appena un filo d’olio.

La Ricetta

Ingredienti per 4 persone: 400 gr.

di spaghetti al nero di seppia, 500

gr. di seppie, 400 gr di pomodoro

pelato, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio,

1/2 bicchiere di vino bianco,

prezzemolo tritato.

Lavate e pulite le seppie e poi tagliatele

in piccoli pezzi. Fate rosolare la cipolla

con uno spicchio d'aglio e tre cucchiai

d'olio; sfumate poi con il vino bianco.

Aggiungete la seppia tagliata a dadini,

il pomodoro pelato, salate e pepate. Fate

cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.

Aggiungete il prezzemolo tritato e

continuate la cottura ancora per qualche

minuto. In una pentola con abbondante

acqua salata fate cuocere gli spaghetti

per circa 8 minuti, scolate e aggiungete

il condimento.

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Cod. 7 Euro 36,80In cesto in vimini

Panettone Classico di PasticceriaJacopo Maestri gr. 500

Biscotti artigianali al cioccolatoJacopo Maestri gr. 350

Confettura extra di pere e lamponiJacopo Maestri vaso gr. 220

Banana, Rhum e Cioccolato Corte Donda gr. 160Tavoletta di cioccolato fondente Jacopo Maestri gr. 150

Spumante Asti Docg La Doja cl. 75

Cod. 6 Euro 13,20In cofanetto rotondo con imbottitura

e chiusura in raso

Mix di Tartufi d'Alba dolci bianchi e neri Tartuflanghe gr. 200

Tartufidolci d'Albaneri e bianchi

I tartufi dolci sono prodotti e confezionati a mano. La produzione è rigorosamente artigianale: la celebre nocciola Piemonte IGP, conosciuta come tonda e gentile delle Langhe, viene unita alla migliore qualità di cioccolato. I tartufi sono quindi neri, con puro cioccolato fondente, o bianchi, con autentico cioccolato al latte. Grazie alla ricca quantità di pasta di nocciola, si ottiene poi una morbida pralina con pezzi di nocciola tostata all’interno. Una spolverata di cacao per il tartufo nero e di zucchero a velo per il tartufo bianco ne completa la preparazione.

La Nocciola Piemonte IGP

La Varietà di nocciolo coltivata in Piemonte è la Tonda Gentile

Trilobata. La cui produzione è concentrata nelle province di Cuneo,

Asti e Alessandria, in un areale compreso tra le colline delle Langhe,

del Roero e del Monferrato. La denominazione IGP garantisce agli

utilizzatori e ai consumatori la qualità e l'autenticità del prodotto.

La Nocciola Piemonte IGP è particolarmente apprezzata

dall'industria dolciaria per i suoi parametri qualitativi quali: la

forma sferoidale del seme, il gusto e aroma eccellenti dopo tostatura,

l’elevata pelabilità e la buona conservazione. Per questi motivi la

Nocciola Piemonte è universalmente conosciuta come la migliore al

mondo (fonte Consorzio Tutela Nocciola Piemonte).

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Cod. 8 Euro 40,55In valigetta elegante

Pandoro Classico di Pasticceria Jacopo Maestri kg. 1Biscottini Zinzine Marie Ange Di Costa gr. 100

Torroncini assortiti ricoperti al cioccolatoin astuccio Jacopo Maestri gr. 200

Caffè in confezione sottovuoto in sacchettoJacopo Maestri gr. 250

Macedonia di frutta al fornoJacopo Maestri gr. 300

Zibibbo Sicilia Igt Duca di Castelmonte cl. 75

Cod. 9b Euro 16,00

Cod. 9a Euro 7,80

Praline assortite in Scatola Lusso Venchi gr. 215

Scatola di praline finissime latte Cacao Giava e fondente Extra Ecuador Jacopo Maestri gr. 200

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Cod. 10 Euro 29,65In baule rustico in cartone per gastronomia

Pestato di Zucca al BalsamicoUrsini - Il Borgo del Balsamico gr. 100

Cotechino precotto gr. 500 ca.Lenticchie in sacchetto

Jacopo Maestri gr. 500 ca.Aceto Balsamico di Modena Le Attese cl. 25Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Duca Majore cl. 75

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Cod. 11b

Panettone ai Frutti EsoticiJacopo Maestri kg. 1

Cod. 11c

Pandoro Classico di PasticceriaJacopo Maestri kg. 1

Cod. 11d

Panettone Mandorlato di Pasticceria senza canditi Jacopo Maestri kg. 1

Cod. 11e

Panettone al Cioccolato di PasticceriaJacopo Maestri kg. 1,1

Cod. 11a


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Alta qualità e ineguagliabile bontà: questi gli ingredienti per i prodotti perfetti

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Panettoni e Pandori Jacopo Maestri

La genuinità degli ingredienti e il rispetto della tradizione si riflettono nell’elevata qualità dei prodotti Jacopo Maestri, di assoluta e ineguagliabile bontà. Il successo di questi prodotti è da attribuirsi all’utilizzo d’ingredienti tradizionali di elevato standard qualitativo, sempre selezionati con cura, unitamente a una lavorazione artigianale frutto di un’arte pasticcera tramandata nel tempo.

PANETTONE CLASSICO

Dalle antiche origini milanesi, il Panettone è il dolce natalizio a lievitazione naturale tipico della tradizione italiana. Secondo la ricetta ufficiale, è ottenuto da un impasto a base di acqua, farina, burro, uova o anche tuorli, al quale

si aggiungono frutta candita, scorzette d’arancio e cedro in parti uguali, e uvetta. L’impasto di base è lavorato più volte per renderlo soffice e facilitare l’attività dei lieviti selezionati. I processi di lievitazione, cottura e raffreddamento naturale richiedono tempi lunghi e portano a ottenere un prodotto profumato, fragrante, morbido e pieno di sapore. Si suggerisce di servirlo a fette tagliate verticalmente e di accompagnarlo con vino dolce, come lo spumante o il moscato, o con delle bevande calde come caffè e cioccolato.

Il Panettone Classico ha diverse varianti. Una delle più diffuse è quella che lo vede ricoperto di glassa composta di zucchero, amaretti e mandorle – da qui il nome di Panettone Mandorlato. Farcito invece con golosa crema di cioccolato, prende il nome di Panettone al Cioccolato, mentre il Panettone ai Frutti Esotici è chiamato così per il suo gusto particolare conferitogli dall’aggiunta nell’impasto di delicati pezzi di frutta esotica non candita (ananas, papaia, guava).

PANDORO CLASSICO

Golosità tipica veronese, delicata e soffice, il Pandoro è il dolce natalizio a lievitazione naturale che affianca il Pandoro sulle tavole delle festività. Ha origini antiche: la sua nascita risale al 1800, come evoluzione del “Nadalin”,

tipico dolce veronese. Il suo impasto è morbido e di colore dorato per la presenza delle uova. La forma è tipica a tronco di cono, con rilievi a forma di stella a otto punte. Gli ingredienti sono farina, zucchero uova, burro, burro di cacao e lievito L’impasto di base è lavorato più volte per renderlo soffice e facilitare l’attività dei lieviti selezionati. I processi di lievitazione, cottura e raffreddamento naturale richiedono tempi lunghi e portano a ottenere un prodotto profumato, fragrante, morbido e pieno di sapore. Si suggerisce di servirlo a fette tagliate verticalmente, in abbinamento con vari spumanti dolci.

le SpecialitàJacopo Maestri

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grandesapore Cod. 14 Euro 19,20In cestino regalo

Panettoncino Classico di PasticceriaJacopo Maestri gr. 100

Torrone friabile alla nocciolaJacopo Maestri in astuccio gr. 100

Biscotti artigianali Frollini alla NocciolaJacopo Maestri gr. 300

Boules Jacopo Maestri in astuccio gr. 150

Cod. 13In cappelliera

Panettone Classico di Pasticceria Kg. 5

Cod. 12 Euro 15,15In busta regalo firmata Jacopo Maestri

con manici in raso colorato


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raffinatipensieridinatale

Cod. 16 Euro 61,90In cesto in vimini • Questa confezione è

disponibile anche in Bauletto Jacopo Maestri

Panettone Pera e Cioccolato Jacopo Maestri kg. 1Biscotti artigianali al cioccolato

Jacopo Maestri gr. 350Stecca di cioccolato gianduia con nocciole

Jacopo Maestri gr. 300Dragees Jacopo Maestri gr. 200

Baci di Dama in astuccioJacopo Maestri gr. 140 ca.

Torrone ricoperto al cioccolatoJacopo Maestri gr. 250

Frutta secca in sacchetto di jutaJacopo Maestri gr. 300 ca.

Spumante Brachetto d'Acqui Docg La Doja cl.75

Cod. 15 Euro 45,25In scatola regalo

Praline finissime latte Cacao Giavae fondente Extra Ecuador Jacopo Maestri

in sacchetto per Specialità gr. 250 ca.Banana, Rhum e Cioccolato Corte Donda gr. 160Baci di Dama in astuccio Jacopo Maestri gr. 140 ca.

Barolo Chinato Fontanafreddain latta personalizzata cl. 50

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disponibile anche in Bauletto Jacopo Maestri

Panettone Classico di Pasticceria Jacopo Maestri kg. 1Crema di Vino Moscato d'Asti Tartuflanghe gr. 200

Biscotti Pasta di Meliga Gli Aironi gr. 200Torroncini assortiti ricoperti al cioccolato

in astuccio Jacopo Maestri gr. 200Amaretti morbidi Jacopo Maestri

in sacchetto per Specialità gr. 200 ca.Pesche, Amaretti e Cioccolato Corte Donda gr. 250

Caffè in confezione sottovuotoin sacchetto Jacopo Maestri gr. 250Moscato d'Asti Docg La Doja cl. 75

Cod. 17 Euro 74,50In bauletto in corda di mais con coperchio


Biscotti artigianali Frollini alla NocciolaJacopo Maestri gr. 300

Torrone morbido alla nocciola in astuccioJacopo Maestri gr.200

Boules Jacopo Maestri in astuccio gr. 150Fichi Canditi Capricci del Bosco gr.350Carciofi interi sott'olio Calugi gr. 180

Peperoncini ripieni con tonno e capperiin olio Miliarium gr. 350

Zampone precotto kg. 1 ca.Lenticchie in sacchetto Jacopo Maestri gr. 500 ca.Gutturnio Colli Piacentini Doc Le Proposte cl.75

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Zuppa Montanara in scatolaI Gusti Vegetali Ferri gr. 450

Spicchio di Pecorino gr. 500 ca.Confettura Extra di Peperoni Rossi Corte Donda gr. 240

Salsa al fungo porcino Calugi gr. 90 Salamini al Barolo sott'olio Brencio gr. 180Olio Extravergine di Oliva Pelagrilli cl. 50

Valpolicella Superiore Metodo RipassoLe Bessole Annata 2006 cl. 75

Cod. 19 Euro 52,60In confezione regalo

Aceto Balsamico Tradizionaledi Modena D.O.P. ml. 100

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Cod. 21 Euro 58,05In vassoio in cocco bianco

Biscottini assortiti in latta quadrataMarie Ange Di Costa gr. 150

Scatola di praline finissime latte Cacao Giava e fondente Extra Ecuador Jacopo Maestri gr. 200

Chicchi di caffè ricoperti al cioccolatoJacopo Maestri gr. 200

Mix di Tartufi d'Alba dolci bianchi e neri Tartuflanghe gr. 100 sfusi

Miscela di tè Rosso Natale I Gusti Vegetali gr. 100 Teiera in porcellana bianca rotonda

con filtro per 4 tazze (0,5 lt)

Miscela di Tè"Rosso Natale"

Tempo d’infusione:

4/5 minutiTemperatura d’infusione:

85/95°CIngredienti:

Tè nero, mandorla a pezzi 8%, aromi,

pepe rosa, tè verde, cartamo fiori.

Dopo l’acqua, è il tè la bevanda più diffusa nel mondo. Non soltanto perché la sua patria d’origine, la Cina, è una nazione che ha ben più di un miliardo di abitanti, ma anche perché si tratta di una bevanda che alle molteplici proprietà che la caratterizzano unisce una tale gamma di varietà da poter soddisfare le più diverse esigenze del gusto. Il tè è bevuto in tutti i Paesi del mondo e in molti di essi è preparato e consumato con modalità diverse, abbinato a diversi ingredienti e cibi: potremmo dire che forse la sua qualità primaria sta nel sapersi piegare alle abitudini e usanze più disparate senza perdere mai il suo “appeal”.

Alla base di una “miscela” c’è il tè, nero o verde, di prima qualità e di sicura provenienza. Il “valore aggiunto” racchiuso nella miscela è costituito dalla sensibilità olfattiva e gustativa necessaria per unire armonicamente i diversi tipi di tè e per arricchirli con altri ingredienti che conferiscono loro particolari sfumature aromatiche.

Il tè “Rosso Natale” è una miscela speciale per una notte speciale, dal colore ambrato e dai riflessi ramati e rossastri che richiamano il tipico colore del Natale. Si avverte un certo sentore di vinaccia e spezie dolci, leggermente piccante al naso ma perfettamente equilibrato nel palato, dove si sprigiona un gusto pieno e armoniosamente ricco.

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Pepe verde in provetta I Gusti Vegetali gr. 12Pepe bianco in provetta I Gusti Vegetali gr. 20Pepe lungo in provetta I Gusti Vegetali gr. 14Pepe Szechuan in provetta I Gusti Vegetali gr. 8

Porta ampolle in legno naturaleRiso Venere Nero in astuccio Gli Aironi gr. 500

Olio extravergine di oliva Frantoio Castaldo cl. 50 Miele Millefiori Jacopo Maestri gr. 250

Tomini e noci Brencio gr. 200Passito di Pantelleria Doc

Duca di Castelmonte cl. 75

Selezionedi Pepi

Ricetta del giorno

Vitellone al pepe bianco

Ingredienti: 4 bistecche di Vitellone, 5 cucchiai di

Pepe Bianco macinato. 50 gr. di burro, 1 bicchiere

di Cognac.

Macinare il pepe grossolanamente utilizzarlo

per “impanare” ogni bistecca da ambo i lati. In

un tegame far sciogliere il burro, adagiarvi le

bistecche e farle cuocere a fiamma viva. Salare,

versarvi il Cognac, dare fuoco e servire subito.

Il pepe è da sempre considerato il re di tutte le spezie. Già conosciuto e apprezzato nell’antica Roma, soprattutto per le sue proprietà afrodisiache, oggi è un complemento fondamentale per insaporire tutti i piatti salati, ma anche un gusto innovativo e di tendenza su preparazioni dolci. E’ ottimo in grani per alcuni salumi e per la preparazione di moltissimi piatti, ma lo si può anche macinare al momento, per mantenerne l’aroma e il sapore, quando serve un ultimo tocco per le varie preparazioni.

Pepe Bianco: dal tropico d’oriente, il suo aroma è potente e indispensabile in ogni cucina, popolare o raffinata. Raccolto ben maturo, dopo la fase di macerazione, è sgusciato per liberarne il seme bianco. Ha un sapore leggero, più piccante e meno aromatico del pepe nero, lo si preferisce per l’utilizzo nei piatti, dove il colore scuro ne può alterare l’aspetto. Indicato per sottaceti, marinate e come base per salse.

Pepe Verde: verde, fresco e pungente, delicato ed eccitante, per una cucina che non teme le suggestioni del nuovo. Meglio in grani per esaltarne il meraviglioso colore. E’ raccolto due mesi prima della maturazione e subito essiccato per fissarne colore e aroma. Indispensabile nella preparazione dell’ormai famoso filetto al pepe verde.

Pepe Szechuan: appartiene alla famiglia delle Rutacee che cresce principalmente in Cina e in particolare a Szechuan. I frutti di questa pianta detta anche “albero del pepe” sono rossi e rugosi, lunghi 4-5 mm e raggruppati in grappoli. In cucina è impiegato soprattutto per profumare piatti cotti piuttosto grassi poiché le sue proprietà facilitano la digestione.

Pepe Lungo: appartiene alla stessa famiglia del pepe nero, ma in realtà ben poche sono le somiglianze. Fu una delle prime spezie orientali a conquistare gli europei. E’ costituito da bastoncini rugosi di colore grigio e lunghi 2-3 cm circa che contengono minuscoli semi in file compatte. Il frutto è raccolto non ancora maturo e solo in seguito messo a seccare. Ha un gusto leggermente zuccherino, caldo e piccante che risulta meno forte di quello del pepe nero tradizionale.

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Cod. 23 Euro 93,55In baule grande color oro • Questa confezione

è disponibile anche in cesto in vimini


Stecca di Cioccolato al latte Jacopo Maestri gr. 300Scatola torroncini al pistacchioMarie Ange Di Costa gr. 150

Pepite di Marrons Glacés Venchi gr. 300Penne al Farro Jacopo Maestri gr. 500

Sugo "Frantoiana" Ursini gr. 125Salame 1a scelta gr. 700 ca.

in incarto artigianaleTarallini Pugliesi all'olio Jacopo Maestri gr. 300

Peperoni Rossi in vaso orcio grande gr. 600Aglianico d'Irpinia Igt Borgotufato cl. 75

Limoncino Jacopo Maestri cl. 75

Le penne al farro Jacopo Maestri sono prodotte con farina di farro e lavorate con metodi tradizionali e trafile in bronzo. Tale metodologia di produzione crea sul prodotto una gradevole superficie ruvida, ideale per un buon assorbimento del condimento che, penetrando nella pasta, la rende ancora più saporita e gustosa. La pasta trafilata in bronzo, oltre a presentare la particolare rugosità che la caratterizza, si distingue dalle altre paste per la naturale colorazione opaca e grezza. L’essiccazione a bassa temperatura poi, 45/60 °C, garantisce il mantenimento di tutti i minerali e le vitamine contenuti in origine, oltre a caratterizzare il prodotto di un sapore e un aroma superiore.

Il FarroIl farro è una pianta erbacea della famiglia delle graminacee. E’ uno dei cereali più antichi e conosciuti. Nell’antichità era molto apprezzato, Romani ed Egizi ne erano grandi consumatori, ma poi col tempo il suo consumo è diminuito. Negli ultimi anni però questo cereale è tornato a essere fortemente utilizzato in cucina nei modi più svariati. Con la farina di farro si possono produrre ottimi impasti per pane e paste. Il risultato è un prodotto finito ricco di fibre, con un sapore e un profumo addirittura più aromatico e per certi versi più gradevole di altri ottenuti con farine diverse.

Sugo “FRANTOIANA”

Questo sugo dal colore blu - viola, per la particolare tipologia di

ortaggi che contiene, è denominato “Frantoiana” prendendo il nome

da un primo piatto, la Frantoiana appunto (o Trappetara), in uso

durante la raccolta delle olive, per sfamare i lavoratori all’opera

all’interno dei frantoi.

I suoi ingredienti principali sono le olive snocciolate abruzzesi e l’olio

extravergine di oliva freschissimo che esce dal frantoio, poi, da zona

a zona, s’inserisce l’aglio rosso in camicia, le melanzane violacee e il

radicchio rosso nostrano. In particolare, il sugo “Frantoiana” Ursini è

stato impreziosito ancora di più con peperone secco, piccoli capperi e

pesce azzurro. È ottimo su una pasta corta. Da provare quindi con

le penne al farro Jacopo Maestri.

PennealfarroSpecialità di farro100%

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disponibile anche in bauletto Jacopo Maestri

Panettone Classico di Pasticceria Jacopo Maestri kg. 1Cioccolatini in latta Pagliacci Venchi gr. 220

Torrone friabile alla nocciolaJacopo Maestri in astuccio gr. 250Amaretti morbidi Jacopo Maestri

in sacchetto per Specialità gr. 200 ca.Macedonia di frutta al forno Jacopo Maestri gr. 300Riso Rosso Selvatico in astuccio Gli Aironi gr. 500

Pestato Fromage-Noir Ursini gr. 145Parmigiano Reggiano gr. 500 ca.

Aceto Balsamico di Modena Tondo cl. 25Müller Thurgau Doc I Telchi cl. 75Spumante Franciacorta Docg Rosè

Marchese di Lamosa cl. 75

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Cod. 25 Euro 125,70In baule grande color oro • Questa confezione

è disponibile anche in cesto in vimini

Pandoro Classico di Pasticceria Jacopo Maestri kg. 1Torrone morbido alla nocciola

Jacopo Maestri in astuccio gr.200Confezione regalo 4 creme spalmabili e Spalmino

Venchi gr. 160Biscotti Pasta di Meliga Gli Aironi gr. 200

Tagliatelle all'uovo Jacopo Maestri vaschetta gr. 250 Ragù di Cervo Brencio gr. 180

Polenta ai funghi Jacopo Maestri gr. 250Fonduta di fontina DOP con tartufo Tartuflanghe gr. 180

Trancio di Speck gr. 700 ca. Olio extravergine di Oliva Le Attese cl. 75Dolcetto Diano d'Alba Doc La Lepre cl.75

Recioto Valpolicella Classico Doc Le Viole cl. 50

ReciotodellaValpolicella docRecioto della Valpolicella Doc Classico Le Viole

Gradazione alcolica: 15% vol.

Uve: Corvina 65%, Rondinella 20%, Corvioni 15%.

Provenienza: Vigneto Le Viole, collina di Negrar.

Caratteristiche: ha un colore rosso intenso con

riflessi granati, il profumo è delicato, caratteristico con

piacevole ricordo di fiori, violetta selvatica, ha un sapore

persistente con sentore di mandorla e vaniglia.

Si consiglia: con formaggi erborinati, quali

gorgonzola, stilton e Roquefort, a pasta semidura e a crosta

fiorita. L’abbinamento principe è con crostata di fragole,

crema pasticcera, Pandoro e Panettone. Servire a 16°C.

Vino di antichissima fama, cantato da insigni poeti di epoca romana come Virgilio, Svetonio e Plinio il Vecchio, è ancor oggi apprezzato in ogni parte del mondo. È un vino rosso dolce prodotto a nord di Verona in una ventina di comuni della provincia, capoluogo compreso. Prodotto con le uve della Valpolicella classica, si ottiene sottoponendo gli acini a parziale appassimento. Del grappolo si seleziona soltanto la parte superiore, più soleggiata e ricca. Le cosiddette “ali” godono, infatti, di maggiore contenuto zuccherino ed elevata aromaticità. Dopo la vendemmia i grappoli migliori sono lasciati appassire in appositi locali per 30-90 giorni. Grazie all’evaporazione delle componenti liquide si ha una grande concentrazione di estratti. Con il successivo

invecchiamento in botti di legno si ottiene un vino intenso, complesso, persistente, profumatissimo e di grande fascino. Il Recioto è un ottimo vino da dessert, che si accompagna egregiamente con i dolci della tradizione veronese come il Pandoro e il Panettone, ma può anche essere abbinato a formaggi teneri. Si consiglia di stappare la bottiglia un'ora prima di versarlo e di offrirlo in grandi bicchieri chiamati ballon. In etichetta si possono trovare le specificazioni Classico, se è prodotto nella zona di più antica tradizione vinicola, e Valpantena, se le uve provengono dall’omonima valle a nord-est di Verona.

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Cod. 28 Euro 57,60In astuccio regalo

Champagne De Montguy Premier Cru Brut cl.75Champagne Nicolas Feuillatte Brut cl. 75


Champagne De Montguy Premier Cru Brut cl.75Champagne G.H. Mumm Cuvée Privilege cl. 75


Spumante Franciacorta Docg BrutMarchese di Lamosa cl. 75

Spumante Franciacorta Docg SaténMarchese di Lamosa cl. 75 boll

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31a. Grappa di Chardonnay Jacopo Maestri cl. 7031b. Grappa di Müller Thurgau Jacopo Maestri cl. 70

31c. Grappa di Brunello Jacopo Maestri cl. 7031d. Grappa di Moscato Jacopo Maestri cl. 70

31e. Grappa Riserva Jacopo Maestri 18 mesi cl. 70


Il Santo Casa Antica cl. 75Cantuccini toscani Jacopo Maestri gr. 250

Cod. 30 Euro 24,15In bauletto regalo per vini

Cannonau di Sardegna Doc Rocca Taghendas cl. 75Pinot Grigio Isonzo Doc Tenuta Casate cl.75

Valdobbiadene Docg Millesimato 2009Spumante Brut Jacopo Maestri cl. 75

latradizioneche emozionasempre

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Cod. 33 Euro 35,50In cassetta in legno

Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Spumante Extra Dry Jacopo Maestri cl. 75

Spumante Chardonnay Brut Jacopo Maestri cl. 75Teroldego Rotaliano Doc I Telchi cl. 75Barbera d'Alba Doc Le Proposte cl. 75

Sauvignon Grave Friuli Doc Signore di Marlengo cl. 75Alcamo Bianco Doc Terra Moresca cl. 75


Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Spumante Brut Jacopo Maestri cl. 75Schiava Valdadige Doc I Telchi cl. 75

Chianti Docg Gallo Nero Vigna del Colombaio cl. 75Spumante Asti Docg La Doja cl. 75

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etichetta,

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Refosco dal Peduncolo Rosso DocSignore di Marlengo cl. 75

Bonarda Colli Piacentini Doc Le Proposte cl.75Morellino di Scansano Doc Casa Antica cl. 75Nero d'Avola Igt Sicilia Terra Moresca cl. 75


Gavi Docg Le Proposte cl. 75Ribolla Gialla Igt Tenuta Casate cl. 75

Lugana Doc Benaco cl. 75Vermentino di Gallura Docg Rocca Taghendas cl. 75

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Cod. 36 Euro 98,70In bauletto Jacopo Maestri

Barolo Serralunga Docg 2005 Fontanafredda cl. 75Taurasi Docg Borgotufato cl. 75

Amarone Classico Doc Le Bessole Annata 2005 cl. 75Rosso di Montalcino Doc Casa Antica cl. 75

Decanter e Scola decanter cromato

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Cod. 37 Euro 20,35In valigetta serigrafata

Panettone Classico di Pasticceria Jacopo Maestri gr. 500Torroncini assortiti ricoperti al cioccolato

in astuccio Jacopo Maestri gr. 200Biscotti artigianali al cioccolato Jacopo Maestri gr. 350

Spumante Moscato Incanti cl. 75

Cod. 38b Euro 22,00In valigetta serigrafata

Pandoro Classico di Pasticceria Jacopo Maestri kg. 1Torrone friabile alla nocciola

Jacopo Maestri in astuccio gr. 100 Biscotti artigianali Fior di riso Jacopo Maestri gr. 400

Spumante Gran Dessert Incanti cl. 75

Cod. 40ab Euro 25,2040b. In valigetta serigrafata

Pandoro Antico Forno kg. 1Bruschetta di Pomodoro Calugi gr. 130

Sugo del Sultano Solo Sole gr. 260Penne al Farro Jacopo Maestri gr. 500

Pinot Bianco del Veneto Igt Sigillo cl. 75

Cod. 38a Euro 22,20In valigetta serigrafata

Panettone Classico di pasticceria Jacopo Maestri kg. 1Torrone friabile alla nocciola

Jacopo Maestri in astuccio gr. 100 Biscotti artigianali Fior di riso Jacopo Maestri gr. 400

Spumante Gran Dessert Incanti cl. 75

40a. In valigetta serigrafata

Panettone Antico Forno kg. 1Bruschetta di Pomodoro Calugi gr. 130

Sugo del Sultano Solo Sole gr. 260Penne al Farro Jacopo Maestri gr. 500

Pinot Bianco del Veneto Igt Sigillo cl. 7539a. In valigetta serigrafata

Panettone Antico Forno kg. 1Tavoletta di cioccolato fondente Jacopo Maestri gr. 150 Confettura extra di amarena Capricci del Bosco gr. 350

Spumante Brut Incanti cl. 75

Cod. 39ab39b. In valigetta serigrafata

Pandoro Antico Forno kg. 1Tavoletta di cioccolato fondente Jacopo Maestri gr. 150 Confettura extra di amarena Capricci del Bosco gr. 350

Spumante Brut Incanti cl. 75

Euro 18,85

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Catalogo Maestri 2010