Catalogo Pasticceria 2010

La Pasticceria Orsobianco hProdotti Artigianali fatti a mano g

100% Naturali

Porte aperte alla trasparenza.I buyer possono entrare in Orsobianco anche senza appuntamento.

CATALOGO 2010

2

3INTRODUZIONE •

Perché sceglierei Prodotti Orsobianco

per i vostri scaffali?

La confezione è trasparente:l’attenzione è sul prodotto.

La pubblicità parla da sé.La confezione dice di sé.

Il prezzo è in sé.

Gli ingredienti sonodescritti in modo dettagliato,

perché l’azienda è trasparente.

5

RINTRACCIABILITàsu tutta la linea dei prodotti Orsobianco.

Obiettivo:offrire al consumatore

qUaLITà e fREschEZZa.

Orsobianco garantisce l’assenza di conservanti.Le date di scadenza, impresse sulle confezioni,

sono ravvicinate tra produzione e consumoper assicurare una esclusiva fragranza.

RINTRaccIaBILITà •

6

7TaRGET •

TARGET:la famiglia

La genuinità degli ingredienti è garanziaper chi degusta quotidianamente

i prodotti Orsobianco.

Il marchio crede nell’alimentazione sana,centellinata nel focolare domestico.

8

9INGREDIENTI •

INGREDIENTIMaterie prime selezionate

e lievitazione naturale sonoil segreto di Orsobianco

Il rispetto per la tradizione,

l’accurata scelta di ingredientisENZa cONsERvaNTI, cOLORaNTI, OGM

E MONODIGLIcERIDI DEGLI acIDI GRassI,rendono Orsobianco Dolciaria unica

perché garanzia di genuinità:il naturale è a portata di gusto.

10

11INGREDIENTI •

FARINA “0”ottenuta dalla macinatura e abburattamento

di cariossidi sane di grano tenero razionalmente conservate e liberate dalle sostanze estranee

e dalle impurità.

Preparata da non oltre 30 giorniprima della consegna.

12

13INGREDIENTI •

BURRO dellaTRADIZIONE

concentrato del fiore di panna di centrifuga.

14

15INGREDIENTI •

ZUCCHERO BIANCOricavato dalla barbabietola da zucchero.

anche durante il processo di produzionenon sono stati utilizzati coadiuvanti

di origine OGM.

cat. 2 cEE

16

17INGREDIENTI •

UOVA FRESCHEPASTORIZZATE

selezionato mix ottenuto dalla sgusciaturadi uova fresche di gallina cat. a,

omogenizzate, pastorizzate e refrigerate.

18

19INGREDIENTI •

LATTE FRESCO INTEROALTA QUALITà

rigorosa scelta produttiva Orsobianco,anche nel comparto croissant.

20

21INGREDIENTI •

CONFETTURA diALBICOCCA

contiene il 62% di frutta non solfitata:purea e polpa di albicocca.

La qualità della polpa selezionata dal fornitoreOrsobianco è di prima scelta: questa è garanzia che

consente l’assenza di aromi nella produzione.

22

23INGREDIENTI •

CREMA DI CACAOsenza grassi idrogenati:obiettivo è la naturalità.

Preparata con zucchero, oli vegetali,cacao magro al 10-12% di burro di cacao,

nocciole, latte intero in polvere.

24

25INGREDIENTI •

NOCCIOLA TONDAGENTILE TRILOBATA

delle LANGHE PIEMONTESI

- I.G.P. -Indicazione Geografica Protetta

26

Crostata di Confettura di CiliegiaConfezione 500gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, lievito in polvere, sale, farina di cereali maltati. aromi: vanillina.confettura ciliegia (40% sul totale degli ingredienti): ciliegia nera in pezzi, saccarosio, sciroppo di glucosio, fruttosio, gelatificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico.

CODICE PRODOTTO SCO1408 EAN 13: 8.014.913.005.160

PEsO 500 g

TMc 2 mesi

MIsURE cONfEZIONE Base 22,5 cm altezza 4 cm Profondità 22,5

MIsURE caRTONE Base 46,1 cm altezza 17,0 cm Profondità 23,5

PEZZI PER caRTONE 8 ITf 14: 58.014.913.005.165

caRTONI PER sTRaTO 7 sTRaTI PEDaNa 6

caRTONI PER PEDaNa 42 altezza 117,0cm Inclusa 1 base EPaL

011

Mini Croissant AlbicoccaSacchetto 300g • 10/12 pezziIngredienti: farina di grano tenero tipo “00”, margarina vegetale (oli e grassi ve-getali di palma e girasole in parte frazionati, acqua, correttori di acidità: acido citrico), zucchero, lievito naturale, latte fresco intero pastorizzato, uova fresche pastorizzate, burro, sciroppo di glucosio, fruttosio, farina di cereali maltati, sale, emulsionante: lecitina di soia e girasole. aromi: vanillina.confettura di albicocca (15% sul totale degli ingredienti): purea di albicocche e albi-cocche 60%, saccarosio, sciroppo di glucosio, fruttosio, gelificante (pectina), corret-tore di acidità (acido citrico).


PEsO/PEZZI 300 g 10/12 pezzi

Tempo di conservazione minimo garantito alla consegna: 45 gg Da consumarsi preferibilmente entro 55 gg dalla produzione.

MIsURE sacchETTO Base 12 cm altezza 26 cm Profondità 7 cm

MIsURE caRTONE Base 59,4 cm altzza 11 cm Profondità 39,4 cm



caRTONI PER PEDaNasovrapposte per ottimizzare il trasporto

1 pedana > 36 cartoni2 pedane > 72 cartoni

altezza 114 cmaltezza 228 cm

Inclusa 1 base EPaLIncluse 2 basi EPaL

006

• PRODOTTIMaterie prime Selezionate ...

27

Crostata di Confettura di Frutti di BoscoConfezione 500gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, lievito in polvere, sale, farina di cereali maltati. aromi:vanillina.confettura frutti di Bosco (40% sul totale degli ingredienti): purea di lamponi, mir-tilli, more, fragole, ribes rosso, saccarosio, sciroppo di glucosio, fruttosio, gelatificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico.


PEsO 500 g

TMc 2 mesi





caRTONI PER 1 PEDaNa 42 altezza 117,0 cm Inclusa base EPaL

Crostata di Confettura di AlbicoccaConfezione 500gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, lievito in polvere, sale, farina di cereali maltati. aromi:vanillina.confettura albicocca (40% sul totale degli ingredienti): purea di albicocca, saccarosio, sciroppo di glucosio, fruttosio, gelatificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico.


PEsO 500 g

TMc 2 mesi





caRTONI PER PEDaNa 42 altezza 117,0 cm Inclusa 1 base EPaL

012

010

PRODOTTI •...Prodotti 100% Naturali

28

Torta al Gianduja Confezione 400 gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, uova fresche intere pa-storizzate cat. a, zucchero, Nocciola Tonda Gentile delle Langhe, cacao in polvere, lievito in polvere, gocce di cioccolato.


PEsO 400 g

TMc 2 mesi

MIsURE cONfEZIONE Base 19,3 cm altezza 4 cm Profondità 19,3 cm




caRTONI PER PEDaNa 36 altezza 114 Inclusa 1 base EPaL

Torta di Nocciole Confezione 400 gIngredienti: Nocciola Tonda Gentile delle Langhe, burro fresco, farina di grano te-nero tipo “0”, uova fresche intere pastorizzate cat. a, zucchero.


PEsO 400 g

TMc 2 mesi

MIsURE cONfEZIONE Base 19,3 cm altezza 4 cm Profondità 19,3 cm




caRTONI PER PEDaNa 36 altezza 114 Inclusa 1 base EPaL

013

014


29

Biscotti e Paste Secchenel pratico ed elegante barattolo trasparente


30

Creste al CaffèBarattolo 400gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fresche in-tere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, caffè liofilizzato, farina di cereali maltati, sale, lievito in polvere. aromi:vanillina.

016

MezzeluneBarattolo 400gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, farina di cereali maltati, sale,lievito in polvere. aromi: vanillina.

015



PEsO 400 g

TMc 6 mesi

MIsURE BaRaTTOLO ø 10 cm altezza 16 cm

MIsURE caRTONE Base 46 cm altezza 17 cm Profondità 23,5



caRTONI PER PEDaNa 42 altezza 117 cm Inclusa 1 base EPaL


PEsO 400 g

TMc 6 mesi






31

Biscotti al CappuccinoBarattolo 350gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, farina di mais, latte fresco intero pastorizzato 15%, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, caffè liofilizzato, miele, lievito in polvere, farina di cereali maltati, sale. aromi: vanillina.

Delizie di MaisBarattolo 350gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, farina di mais, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, miele, lievi-to in polvere, sale. aromi: vanillina.Ripieno: crema di cacao e nocciole.

017

018



PEsO 350 g

TMc 6 mesi







PEsO 350 g

TMc 6 mesi






32

Paste di MeligaBarattolo 300gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, farina di mais, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, miele, lievi-to in polvere, sale. aromi:vanillina.

020

Biscotti di MeligaBarattolo 350gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, farina di mais, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, miele, lievi-to in polvere, sale. aromi:vanillina.

019



PEsO 300 g

TMc 6 mesi







PEsO 350 g

TMc 6 mesi






33

Paste di Meliga al CaffèBarattolo 300gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, farina di mais, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, caffè liofi-lizzato, miele, lievito in polvere, sale. aromi: vanillina.

Paste di Meliga Senza ZuccheroBarattolo 300gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, farina di mais, burro fresco, maltitolo, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, lievito in polvere, sale. aromi:vanillina.

021

022



PEsO 300 g

TMc 6 mesi







PEsO 300 g

TMc 6 mesi






34

CioccolosiBarattolo 350gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fre-sche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, cacao in polvere (22/24%),farina di cereali maltati, sale, lievito in polvere. aromi: vanillina.Ripieno: crema di cacao e nocciole.

024

CaffettatiBarattolo 350gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fresche in-tere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, caffè liofilizzato, farina di cereali maltati, sale, lievito in polvere. aromi:vanillina.Ripieno: crema di cioccolato bianco.

023



PEsO 350 g

TMc 6 mesi







PEsO 350 g

TMc 6 mesi






35

Baci del CavaliereBarattolo 400gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, zucchero, burro fresco, Nocciola Tonda Gentile delle Langhe, uova fresche intere pastorizzate cat. a, cacao in polvere, lie-vito in polvere, sale.Ripieno: crema di cioccolato bianco.

025

Baci di DamaBarattolo 400gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, Nocciola Tonda Gentile delle Langhe, uova fresche intere pastorizzate cat. a, lievito in polvere, sale.Ripieno: crema di cacao.

026



PEsO 400 g

TMc 6 mesi







PEsO 400 g

TMc 6 mesi






36

Margherite CacaoBarattolo 400gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, farina di cereali maltati, sale,lievito in polvere. aromi: vanillina.farcitura: crema di cacao.

028

Margherite AlbicoccaBarattolo 400gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, farina di cereali maltati, sale,lievito in polvere. aromi: vanillina.confettura di albicocca: purea di albicocca, saccarosio, sciroppo di glucosio, frutto-sio, gelatificante (pectina), correttore di acidità (acido citrico).

027



PEsO 400 g

TMc 6 mesi







PEsO 400 g

TMc 6 mesi






37

MorettiBarattolo 350gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fre-sche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, cacao in polvere (22/24%),farina di cereali maltati, sale, lievito in polvere. aromi: vanillina.

029

Corone del ReBarattolo 400g

030


Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fre-sche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, cacao in polvere (22/24%),farina di cereali maltati, sale, lievito in polvere. aromi: vanillina.Ripieno: crema di nocciole.


PEsO 350 g

TMc 6 mesi







PEsO 400 g

TMc 6 mesi






38

Biscotti al FarroBarattolo 350gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0” macinata a pietra, farina di farro maci-nata a pietra, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, lievito in polvere, sale, farina di cereali maltati. aromi: vanillina.

032

Biscotti 6 CerealiBarattolo 300gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, uova fresche intere pa-storizzate cat. a, zucchero, farina di enkir macinata a pietra, farina di mais, farina di kamut macinata a pietra, farina di segale, farina di farro integrale macinata a pietra, latte fresco intero pastorizzato, lievito in polvere, sale, farina di cereali mal-tati. aromi: vanillina.

031



PEsO 350 g

TMc 6 mesi







PEsO 300 g

TMc 6 mesi






39

Biscotti di KamutBarattolo 350gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0” macinata a pietra, farina di kamut ma-cinata a pietra, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, lievito in polvere, sale, farina di cereali maltati. aromi: vanillina.

033

Biscotti di EnkirBarattolo 300gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0” macinata a pietra, farina di enkir ma-cinata a pietra, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, lievito in polvere, sale, farina di cereali maltati. aromi:vanillina.

034



PEsO 350 g

TMc 6 mesi







PEsO 300 g

TMc 6 mesi






40

Biscotti Integrali Senza ZuccheroBarattolo 350gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, farina integrale di grano tenero tipo “0” macinata a pietra, burro fresco, uova fresche intere pastorizzate cat. a, maltitolo, latte fresco intero pastorizzato, lievito in polvere, farina di cereali maltati, sale. aromi: vanillina.

036

Biscotti IntegraliBarattolo 350gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, farina integrale di grano tenero tipo “0” macinata a pietra, burro fresco, uova fresche intere pastorizzate cat. a, zucchero, latte fresco intero pastorizzato, miele, lievito in polvere, farina di cereali maltati, sale. aromi: vanillina.

035



PEsO 350 g

TMc 6 mesi







PEsO 350 g

TMc 6 mesi






41

Coccole al Latte FrescoBarattolo 350gIngredienti: farina di grano tipo “0”, burro fresco, farina di mais, latte fresco intero pastorizzato 15%, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, miele, lievito in polvere, farina di cereali maltati, sale. aromi: vanillina.

037

Coccole al Latte Fresco Senza ZuccheroBarattolo 350gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, farina di mais, latte fresco intero pastorizzato 15%, maltitolo, uova fresche intere pastorizzate cat. a, lievito in polvere, farina di cereali maltati, sale. aromi:vanillina.

038



PEsO 350 g

TMc 6 mesi







PEsO 350 g

TMc 6 mesi






42

Esse GiandujaBarattolo 400gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fresche in-tere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, cacao in polvere, Nocciola Tonda Gentile delle Langhe, farina di cereali maltati, sale,lievito in polvere. aromi: vanillina.

040

Esse ZuccherateBarattolo 350gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, farina di cereali maltati, sale, lievito in polvere. aromi:vanillina.

039



PEsO 400 g

TMc 6 mesi







PEsO 350 g

TMc 6 mesi






43

Fior di CacaoBarattolo 400gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, farina di mais, latte fresco intero pastorizzato 15%, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, cacao in polvere, miele, lievito in polvere, farina di cereali maltati, sale. aromi: vanillina.

041

Frollino Cacao & NoccolaSacchetto 400gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, zucchero, burro fresco, Nocciola Tonda Gentile delle Langhe, uova fresche intere pastorizzate cat. a, cacao in polvere, lie-vito in polvere, sale.

042


n.d. = valore non disponibile


PEsO 400 g

TMc 6 mesi







PEsO 400 g

TMc 6 mesi

MIsURE sacchETTO Base 12,0 cm altezza 20/25 cm Profondità 6,5 cm

MIsURE caRTONE n.d.

PEZZI PER caRTONE n.d. ITf 14: 58.014.913.004.045

caRTONI PER sTRaTO n.d. sTRaTI PEDaNa n.d.

caRTONI PER PEDaNa n.d. n.d. Inclusa 1 base EPaL

44

Amaretti MorbidiSacchetto 250gIngredienti: zucchero, armelline amare, albume d’uova, Nocciola Tonda Gentile del-le Langhe, bicarbonato di ammonio.


PEsO 250 g

TMc 6 mesi


MIsURE caRTONE n.d.




044

AmarettiSacchetto 250gIngredienti: zucchero, armelline amare, albume d’uova, Nocciola Tonda Gentile del-le Langhe, bicarbonato di ammonio.


PEsO 250 g

TMc 6 mesi


MIsURE caRTONE n.d.




043




45

Brutti e Buoni (Brut e Bun)Barattolo 200gIngredienti: Nocciola Tonda Gentile delle Langhe, zucchero, albume d’uovo, amido di riso.

045

SpuminiBarattolo 100gIngredienti: zucchero semolato, albume d’uova.

046




PEsO 100 g

TMc 6 mesi


MIsURE caRTONE n.d.





PEsO 200 g

TMc 6 mesi






46

Bastoncini di SfogliaSacchetto 150gIngredienti: farina di grano tenero tipo “00”, margarina vegetale (oli e grassi vege-tali di palma e girasole in parte frazionati, acqua,correttore di acidità: acido citri-co), acqua, farina di cereali maltati, sale, zucchero.


PEsO/PEZZI 150 g 5 pezzi

TMc 6 mesi


MIsURE caRTONE n.d.




048

Ventagli di SfogliaSacchetto 250gIngredienti: farina di grano tenero tipo “00”, margarina vegetale (oli e grassi vege-tali di palma e girasole in parte frazionati, acqua,correttore di acidità: acido citri-co), acqua, farina di cereali maltati, sale, zucchero.


PEsO 250 g

TMc 6 mesi


MIsURE caRTONE n.d.




047




47

Cuneesi • Gusti AssortitiBarattolo 400gIngredienti: puro cioccolato fondente 58%, massa di cacao, zucchero, burro di ca-cao, emulsionante: lecitina di soia, sciroppo di glucosio, aroma: vanillina.RhUM: rhum 18% min.casTaGNa: aroma di castagna, latte in polvere, cacao in pasta, oli vegetali.LIMONcELLO: latte in polvere, liquore al limoncello 15% min., pasta di limoni.NOccIOLa: latte in polvere, oli vegetali, aroma di nocciola.

049

Voul au VentVassoio 180g • 12 pezziIngredienti: farina di grano tenero tipo “00”, margarina vegetale (oli e grassi vege-tali di palma e girasole in parte frazionati, acqua, correttore di acidità: acido citri-co), acqua, farina di cereali maltati, sale.


PEsO/PEZZI 180 g 12 pezzi

TMc 6 mesi

MIsURE vassOIO Base 25,5 cm altezza 3,5cm Profondità 17,5 cm

MIsURE caRTONE n.d.




005





PEsO 400 g

TMc 6 mesi






48

Avana Pack

Scatole tradizionalidalla linea artigianale

Materie prime Selezionate ...

49

Croissant Classico • Vassoio da 10 pezzi N° 2 vassoi per cartoneIngredienti: farina di grano tenero tipo “00”, margarina vegetale (oli e grassi ve-getali di palma e girasole in parte frazionati, acqua, correttori di acidità: acido citrico), zucchero, lievito naturale, latte fresco intero pastorizzato, uova fresche pastorizzate, burro, sciroppo di glucosio e fruttosio, farina di cereali maltati, sale, emulsionante: lecitina di soia e girasole. aromi: vanillina.

Scheda tecnica:


PEsO/PEZZI per vassOIO 500 g 10 pezzi


MODaLITà DI cONsERvaZIONE Da conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di calore e di luce.

MIsURE vassOIO Base 29,5 cm altezza 6,5 cm Profondità 39,0 cm

MIsURE caRTONE Base 59,6 cm altzza 8,0 cm Profondità 39,6 cm

vassOI PER caRTONE 2 ITf 14: 58.014.913.004.908






Metodo di analisi Parametro Prodotto Unità di misura Quantità

IsO 21528-2:2004 Enterobatteriaceae ufc/g < 10

IsO 16649-2:2001 Escherichia coli beta-glucuronidasi positiva ufc/g < 10

UNI EN IsO 4833:2004 Microrganismi aerobi a 30°c ufc/g < 100

UNI EN IsO 6579:2004 salmonelle in 25 g assenti

IsO 7954:1987 Muffe e lieviti ufc/g < 10

UNI IsO 6888-2:2004 stafilococchi coagulasi positivi ufc/g < 10

Rapporti IsTIsaN 1996/34 ceneri % 1,1

MI 0012:2009 Rev. 0 carboidrati % 49,8

Rapporti IsTIsaN 1996/34+ MI GEM aL021:2007 Rev. 0 Proteine (n x 6,25) % 8,4

IsO 7302:1982 Lipidi % 22,0

D.Lgs 77 del 16/02/1993 GUn° 69 24/03/1993 valore energetico kcal/100g 431

D.Lgs 77 del 16/02/1993 GUn° 69 24/03/1993 valore energetico kj/100g 1806

050

CROISSANT CLASSICO • ALBICOCCA • CACAON° 2 VASSOI da 10 Pz. • 1 Kg

avaNa PacK •...Prodotti 100% Naturali

50

Croissant Albicocca • Vassoio da 10 pezzi N° 2 vassoi per cartoneIngredienti: farina di grano tenero tipo “00”, margarina vegetale (oli e grassi ve-getali di palma e girasole in parte frazionati, acqua, correttori di acidità: acido citrico), zucchero, lievito naturale, latte fresco intero pastorizzato, uova fresche pastorizzate, burro, sciroppo di glucosio, fruttosio, farina di cereali maltati, sale, emulsionante: lecitina di soia e girasole. aromi: vanillina.confettura di albicocca (15% sul totale degli ingredienti): purea di albicocche e albi-cocche 60%, saccarosio, sciroppo di glucosio, fruttosio, gelificante (pectina), corret-tore di acidità (acido citrico).

Scheda tecnica:

CODICE PRODOTTO SCO1371 EAN 13 : 8.014.913.004.910






















IsO 7302:1982 Lipidi % 22,0



051


• avaNa PacKMaterie prime Selezionate ...

51

Croissant Cacao • Vassoio da 10 pezzi N° 2 vassoi per cartoneIngredienti: farina di grano tenero tipo “00”, margarina vegetale (oli e grassi ve-getali di palma e girasole in parte frazionati, acqua, correttori di acidità: acido citrico), zucchero, lievito naturale, latte fresco intero pastorizzato, uova fresche pastorizzate, burro, sciroppo di glucosio e fruttosio, farina di cereali maltati, sale, emulsionante: lecitina di soia e girasole. aromi: vanillina.cacao (15% sul totale degli ingredienti): zucchero, oli vegetali, cacao magro, noccio-le, latte intero in polvere, lecitina.

Scheda tecnica:























IsO 7302:1982 Lipidi % 23,0



052



52

Fagottino Cacao • Vassoio da 10 pezzi N° 2 vassoi per cartoneIngredienti: farina di grano tenero tipo “00”, margarina vegetale (oli e grassi ve-getali di palma e girasole in parte frazionati, acqua, correttori di acidità: acido citrico), zucchero, lievito naturale, latte fresco intero pastorizzato, uova fresche pastorizzate, burro, sciroppo di glucosio e fruttosio, farina di cereali maltati, sale, emulsionante: lecitina di soia e girasole. aromi: vanillina.cacao (15% sul totale degli ingredienti): zucchero, oli vegetali, cacao magro, noccio-le, latte intero in polvere, lecitina.

Scheda tecnica:























IsO 7302:1982 Lipidi % 22,0



053


53

Mini Croissant Albicocca • Vassoio da 30 pezzi N° 1 vassoio per cartoneIngredienti: farina di grano tenero tipo “00”, margarina vegetale (oli e grassi ve-getali di palma e girasole in parte frazionati, acqua, correttori di acidità: acido citrico), zucchero, lievito naturale, latte fresco intero pastorizzato, uova fresche pastorizzate, burro, sciroppo di glucosio, fruttosio, farina di cereali maltati, sale, emulsionante: lecitina di soia e girasole. aromi: vanillina.confettura di albicocca (15% sul totale degli ingredienti): purea di albicocche e albi-cocche 60%, saccarosio, sciroppo di glucosio, fruttosio, gelificante (pectina), corret-tore di acidità (acido citrico).

Scheda tecnica:


PEsO/PEZZI per vassOIO 1 Kg 30 pezzi









altezza 120 cmaltezza240 cm












IsO 7302:1982 Lipidi % 22,0



054

MINI CROISSANT ALBICOCCAVASSOIO 30 Pz. • 1 Kg


54

Crostata di Confettura AlbicoccaTrancio 1,7 kgIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, lievito in polvere, sale, farina di cereali maltati. aromi:vanillina.confettura albicocca (40% sul totale degli ingredienti): purea di albicocca, saccarosio, sciroppo di glucosio, fruttosio, gelatificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico.

057

Crostata di Confettura AlbicoccaTrancio 850gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, lievito in polvere, sale, farina di cereali maltati. aromi:vanillina.confettura albicocca (40% sul totale degli ingredienti): purea di albicocca, saccarosio, sciroppo di glucosio, fruttosio, gelatificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico.

056

TRANCIO CROSTATA ALBICOCCA850g • 1.700g

TRANCIO CROSTATA ALBICOCCA850g • 1.700g


PEsO/PEZZI 1,7 Kg 1

TMc MIN 45 gg



TRaNcIO PER caRTONE 1 ITf 14: 58.014.913.004.977




PEsO/PEZZI 850g 1

TMc MIN 45 gg







55

Crostata di Confettura CiliegiaTrancio 1,7 kgIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, lievito in polvere, sale, farina di cereali maltati. aromi:vanillina.confettura ciliegia (40% sul totale degli ingredienti): ciliegia nera in pezzi, saccarosio, sciroppo di glucosio, fruttosio, gelatificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico.

060

Crostata di Confettura CiliegiaTrancio 850gIngredienti: farina di grano tenero tipo “0”, burro fresco, zucchero, uova fresche intere pastorizzate cat. a, latte fresco intero pastorizzato, lievito in polvere, sale, farina di cereali maltati. aromi:vanillina.confettura ciliegia (40% sul totale degli ingredienti): ciliegia nera in pezzi, saccarosio, sciroppo di glucosio, fruttosio, gelatificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico.

059

TRANCIO CROSTATA CILIEGIA850g • 1.700g

TRANCIO CROSTATA CILIEGIA850g • 1.700g


PEsO/PEZZI 850g 1

TMc MIN 45 gg







PEsO/PEZZI 1,7 Kg 1

TMc MIN 45 gg







• DOLCIARIA ORSOBIANCO S.r.l. •

Via Cuneo, 90 • 12011 Borgo S. Dalmazzo • CN • ITALY

T. +39 0171 90 23 04 • F. +39 0171 91 00 56

www.orsobiancodolciaria.com

[email protected]

Catalogo prodotti 2010La Pasticceria Orsobianco

Stampa > Maggio 2010

Documents

Catalogo Pasticceria 2010