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Catálogo de Gama
Canuti, una tradición italiana que continúa…La historia de Canuti Tradizione italiana es una de esas historias genuinamente italianas que habla de amor por sus raíces, pasión por la pasta y gusto por la innovación.
Todo empieza con Mario Canuti que a principios de los años Cincuenta realiza su propio sueño, el de abrir un pequeño taller de pasta fresca en Rímini.
Durante los años Sesenta el sueño toma forma con los cinco hijos de Canuti, ya que abren un taller más grande que distribuye la pasta en la región de Emilia Romagna, convirtiéndose en uno de los principales puntos de referencia para la pasta artesanal de calidad.
A mitad de los años Setenta, a lo largo de toda la “Riviera”, se pueden ver nuestras furgonetas que van de una parte a otra para entregar nuestra pasta fresca a los hoteles y los restaurantes.En ese periodo, la familia Canuti empieza a vender también a grupos de supermercados italianos.
En los años Ochenta, con los progresos alcanzados por la tecnología en el campo de la ultracongelación, la sociedad empieza a concentrar su atención en la pasta ultracongelada, que más adelante se convertirá en la base para su expansión hacia mercados internacionales, llegando incluso hasta Japón, ya que de esta forma la pasta se podía realizar y entregar sin comprometer su cualidades organolépticas y, aún más importante, sin añadir conservantes.
Los años Noventa ven a la tercera generación de la familia Canuti tomar las riendas de la empresa.
Actualmente Canuti es una sociedad líder en el mercado italiano tanto en el sector de las ventas al detalle como en el de la distribución HoReCa. La pasta fresca ultracongelada Canuti se vende en 22 mercados extranjeros, desde Europa hasta Asia, desde el Norte de América hasta el Este de Europa.
Hoy en día, la marca Canuti es un perfecto connubio entre tradición, pasión, excelencia e innovación, valores que se transmiten de generación en generación.
La pasta artesanal se realiza según los estándares internacionales y los ingredientes de calidad se seleccionan cuidadosamente. Además, Canuti es una de las pocas sociedades que todavía usa el sistema de trefilado en bronce que proporciona a la pasta esa particular superficie rugosa necesaria para capturar las salsas y los condimentos.
Después de más de sesenta años Canuti Tradizione Italiana es una empresa a la vanguardia, conforme a los más avanzados estándares de calidad y seguridad internacionales.
Canuti Tradizione italiana está capacitada para trabajar la pasta en una amplia gama de formas, formatos y rellenos para responder a las exigencias más diferentes de su clientela, exigentes chefs y consumidores.
En mi trabajo me guía la pasión por la buena cocina que me
empuja continuamente a la búsqueda de materias primas fresquísimas,
ingredientes genuinos y sabores auténticos.
Es por esto por lo que cuando conocí la Pasta Canuti fue amor a
primera vista.
Su superficie delicadamente rugosa – ideal para capturar las salsas
y los condimentos – y su inconfundible color amarillo intenso, fruto
de la elaboración con trefilado en bronce, fue lo que me sorprendió en
primer lugar, así como su aroma, ¡pero sobre todo fue su sabor lo que
me conquistó definitivamente!
En efecto, Pasta Canuti tiene el sabor de mi tierra, de la pasta fresca
hecha en casa como antiguamente sólo las manos sabias de las
“Sfogline de Romagna” (mujeres que hacían la pasta hecha a mano)
sabían ofrecer.
Pasta Canuti se ha convertido en el ingrediente príncipe en las recetas
de mis primeros platos y cada vez me sorprende por las miles de
preparaciones que permite obtener gracias a la gran variedad de sus
rellenos.
Me fio de ella, la reconocería entre miles: Pasta Canuti.
Corrado BuldriniPresidente de la Asociación
de Cocineros Romañoles de Rímini
4 sencillos pasos para crear un perfecto plato de pasta Canuti:
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Eche la pasta ultracongelada (sin descongelarla) en una cazuela llena de agua salada o caldo, sólo cuando empiece a hervir.Hay que recordar que la proporción pasta/sal y agua es la siguiente: 100 g de pasta = 1 litro de agua, 20 g de sal = 1 litro de agua.
Aumente el fuego y hierva la pasta según las indicaciones que se muestran en la etiqueta para obtener una perfecta “pasta al dente”.
Escurra la pasta con cuidado.
Eche la pasta en una sartén pre-calentada y añada el condimento o la salsa preferida, hágala saltar unos segundos hasta que todo esté bien amalgamado. Sirva la pasta inmediatamente en un plato pre-calentado y ya está lista para comer…
Le Riscoperte es una línea de productos exclusivos de Canuti Tradizione Italiana que agrupa la cultura y la genuinidad de la mejor tradición italiana, como la molienda a piedra de la harina que aporta a la pasta un sabor único, una mejor retención, tiempos de cocción menores, un aroma intenso y un aspecto rústico, así como el trefilado en bronce que hace que la pasta sea más porosa para poderse combinar perfectamente con todos los condimentos. Una propuesta de siete nuevos y exclusivos productos creados respetando plenamente la tradición, con materias primas de altísima calidad y genuinidad.
Harina de trigo blando tipo “1” molida a piedra, huevos.Ingredientes para la pasta:
Pasta trefilada en bronceHuevos de gallinas criadas en el suelo
Harina molida a piedra
Sólo trigo italiano
Tamaño:
TortelloL.: 38 mmA.: 38 mmA.: 16 mm
GiganteL.: 68 mmA.: 52 mmA.: 23 mmQuadrato Rustico
L.: 54 mmA.: 54 mmA.: 11 mm
P951Strozzaprete CasareccioIngredientes: Harina de trigo blando tipo “1” molida a piedra, huevos.Peso 1 pieza: 1,6gPeso 1 caja: 2kgTiempo de cocción: 3 min.
P101Gigante con Ricotta di Pecora e Spinaci in FogliaRelleno: Queso Ricotta de oveja, Parmi-giano Reggiano, espinacas en hojas.Peso 1 pieza: 28gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 60%/40%Tiempo de cocción: 4 min.
P902TagliatellaIngredientes: Harina de trigo blando tipo “1” molida a piedra, huevos.Peso 1 caja: 1,5kgPeso de un nido: 30gTiempo de cocción: 2 min.
P903Spaghetto alla ChitarraIngredientes: Harina de trigo blando tipo “1” molida a piedra, huevos.Peso 1 caja: 1,5kgPeso de un nido: 30gTiempo de cocción: 4 min.
P901TagliolinoIngredientes: Harina de trigo blando tipo “1” molida a piedra, huevos.Peso 1 caja: 1,5kgPeso de un nido: 35gTiempo de cocción: 1 min.
P201Quadrato Rustico con Scorfano eProfumi di SiciliaRelleno: Gallineta nórdica, Parmigiano Reggiano, naranja, limón, mejorana.Peso 1 pieza: 15gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 60%/40%Tiempo de cocción: 3 min.
P001Tortello con Pecorino di Grotta Gran Cru e Petali di FioriRelleno: Queso Pecorino de “Grotta Gran Cru”, pétalos de flores (Malva, Rosa, Calén-dula, Girasol), Parmigiano Reggiano.Peso 1 pieza: 12gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 60%/40%Tiempo de cocción: 3 min.
Todos los productos de la línea “Le A Mano” de Canuti han sido envasados en prácticas bandejas de 1 kg.El envase de venta contiene 2 bandejas por un total de 2 kg de peso.
Harina de trigo blando “00”, huevos, sémola de trigo duro.Ingredientes para la pasta:
Tortellazzo grande
L.: 45 mmA.: 30 mm
Tortellazzo L.: 35 mmA.: 25 mm
Supremi Giganti
L.: 65 mmA.: 40 mm
Le A Mano, traducido libremente “hechas a mano”, es una nueva línea de pasta rellena de primera calidad realizada completamente por maestros de la pasta según la tradición romañola. Las pastas de esta línea se adaptan perfectamente a las exigencias de los Chefs que buscan para sus cocinas y restaurantes una pasta italiana autentica y de primera calidad.Diez productos exclusivos, caracterizados por una pasta aún más fina respeto a la normal, con las tradicionales formas italianas y un relleno realizado exclusivamente con ingredientes de altísima y extraordinaria calidad.
Rellenas y cerradas a mano.Formas tradicionales italianas.Láminas de Pasta fina.Relleno de primera calidad
L103Tortellazzo con Capriolo in SalmìRelleno: Carne de corzo, Grana Padano.Peso 1 pieza: 16gPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 2 min.
L203Supremi Giganti con Mozzarella e BasilicoRelleno: Queso Ricotta, queso Mozzarella, albahaca.Peso 1 pieza: 28g (medio)Pasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 2 min.
L101Tortellazzo grande con Pancetta e ScamorzaRelleno: Queso Ricotta, panceta, queso Scamorza.Peso 1 pieza: 20g (medio)Pasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 2 min.
L102Tortellazzo con Caprino e LimoneRelleno: Queso Ricotta, queso de cabra, limón.Peso 1 pieza: 16gPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 2 min.
L201Supremi Giganti con Taleggio e NociRelleno: Queso Ricotta, queso Taleggio, nueces.Peso 1 pieza: 28g (medio)Pasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 2 min.
La Buena Pasta “Hecha a mano” de Canuti
Todos los productos de la línea “A Mano” de Canuti están envasados en prácticas bandejas de 1 kg.El envase de venta contiene 2 bandejas por un total de 2kg de peso.
Harina de trigo blando “00”, huevos, sémola de trigo duro.Ingredientes para la pasta:
Tamaño:
FazzolettoL.: 75mmA.: 30mm
TradizionaliL.: 60mmA.: 30mm
SpigaL.: 70mmA.: 30mm
Supremi L.: 60mmA.: 25mm
L202Supremi con Radicchio e SpeckRelleno: Queso Ricotta, Radicchio y Speck.Peso 1 pieza: 16gPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 2 min.
L301Fazzoletto con Zucca e MostardaRelleno: Calabaza y membrillo de manza-nas dulces.Peso 1 pieza: 11gPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 2 min.
L401Tradizionali al Parmigiano ReggianoRelleno: Queso Ricotta y Parmigiano Reggiano.Peso 1 pieza: 38gPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 3 min.
L302Fazzoletto con Erbe di Campo
Relleno: Queso Ricotta, berros, ortiga y acelgas.Peso 1 pieza: 11gPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 2 min.
L501Spiga con StorioneRelleno: Queso Ricotta, esturión.Peso 1 pieza: 20gPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 3 min.
La Buena Pasta “Hecha a mano” de Canuti
Las Pastas Cortas
“La Pasta Canuti está realizada con materias primas rigurosamente seleccionadas, sin el añadido de colorantes ni conservantes, mediante un proceso productivo conforme a los más avanzados estándares higiénico-sanitarios internacionales, que trasforma los ingredientes en pasta fresca ultracongelada en pocas horas después de su elaboración. El especial trefilado en bronce, la experiencia de nuestros maestros de la pasta y las antiguas recetas transmitidas a lo largo de los decenios, crean una experiencia única en la atmósfera de Rímini, donde se encuentra el aire puro de los Apeninos con la brisa marina del mar Adriático.”
Respete los tiempos de cocción aconsejados para obtener una pasta cocida “al dente”.
32SBersaglieri TricoloriIngredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, huevos.Verdes con espinacas - Rojos con tomate.Peso 1 pieza: 1gPeso 1 caja: 3kgTiempo de cocción: 5 min.
310SOrecchietteIngredientes: Sémola de trigo duro, agua.Peso 1 pieza: 1,4gPeso 1 caja: 3kgTiempo de cocción: 5 min.
200SStringoli o TrofieIngredientes: Harina de trigo blando “00”, agua.Peso 1 pieza: 0,8gPeso 1 caja: 3kgTiempo de cocción: 6 min.
33SGramignaIngredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, huevos.Peso 1 pieza: 0,9gPeso 1 caja: 3kgTiempo de cocción: 6 min.
220SGarganelliIngredientes: Sémola de trigo duro, huevos.Peso 1 pieza: 1,5gPeso 1 caja: 3kgTiempo de cocción: 7 min.
202SStrozzapretiRomagnoliIngredientes: Harina de trigo duro, huevos, agua.Peso 1 pieza: 1,6gPeso 1 caja: 3kgTiempo de cocción: 3 min.
200VSStringoli o Trofie VerdiIngredientes: Harina de trigo blando “00”, espinacas, agua.Peso 1 pieza: 0,8gPeso 1 caja: 3kgTiempo de cocción: 6 min.
Las Pastas Largas
16SFettuccineIngredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, huevos.Peso 1 caja: 2kgPeso de un nido: 35gTiempo de cocción: 2 min.
12STagliatelleIngredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, huevos.Peso 1 caja: 2kgPeso de un nido: 30gTiempo de cocción: 2 min.
144SPappardelleIngredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, huevos.Peso 1 caja: 1,5kgPeso de un nido: 30gTiempo de cocción: 2 min.
11STaglioliniIngredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, huevos.Peso 1 caja: 2kgPeso de un nido: 35gTiempo de cocción: 2 min.
11NSTagliolini al Nero di SeppiaIngredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, huevos, tinta de sepia.Peso 1 caja: 2kgPeso de un nido: 35gTiempo de cocción: 2 min.
13SSpaghetti alla ChitarraIngredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, huevos.Peso 1 caja: 2kgPeso de un nido: 30gTiempo de cocción: 6 min.
18SPiciIngredientes: Harina de trigo blan-do “00”, sémola de trigo duro, agua.Peso 1 caja: 3kgPeso de un nido: 50gTiempo de cocción: 7 min.
17SBigoliIngredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, huevos.Peso 1 caja: 3kgPeso de un nido: 50gTiempo de cocción: 9 min.
100SPassatelliIngredientes: Huevos, Quesos (Par-migiano Reggiano y Grana Padano), pan rallado, nuez moscada, limón.Peso 1 caja: 2kgTiempo de cocción: 5 min.
Las Pastas Rellenas Harina de trigo blando “00”, huevos, sémola de trigo duro. Verde con espinacas. Roja con tomate. Negra con tinta de sepia.
Ingredientes para la pasta:
TortelloniL.: 36mmA.: 30mmA.: 15mm
CuoriciniL.: 40mmA.: 45mmA.: 10mm
Tortellini/Cappelletti
L.: 30mmA.: 22mmA.: 12mm
Agnolotti/Tortelli di Pesce
L.: 42mmA.: 39mmA.: 10mm
FagottiD.: 25mmA.: 31mm
FagottiniD.: 22mmA.: 22mm
Tamaño:
RavioliniL.: 18mmA.: 18mmA.: 7mm
Tortellini Mignon
L.: 26mmA.: 19mmA.: 10mm
71SRaviolini alla BologneseRelleno: Mortadela, jamón curado, carne bovina y de cerdo, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 1gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 70%/30%Tiempo de cocción: 3 min.
250STortelloni all’OrticaRelleno: Queso Ricotta, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, ortiga.Peso 1 pieza: 6gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 65%/35%Tiempo de cocción: 5 min.
802SFagotti ai FinferliRelleno: Queso Ricotta, setas rebozuelo, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 12gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 60%/40%Tiempo de cocción: 4 min.
54STortellini alla Bolognese MignonRelleno: Mortadela, jamón curado, carne bovina y de cerdo, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 2,1gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 70%/30%Tiempo de cocción: 4 min.
290STortelloni ai Funghi PorciniRelleno: Queso Ricotta, setas Boletus salteadas, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 6gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 65%/35%Tiempo de cocción: 5 min.
851SFagotti al Formaggio e PereRelleno: Peras confitadas, queso Robiola, queso Ricotta, queso Taleggio, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 12gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 60%/40%Tiempo de cocción: 4 min.
91SAgnolotti alla BologneseRelleno: Mortadela, jamón curado, carne bovina y de cerdo, queso Ricotta, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 6gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 60%/40%Tiempo de cocción: 4 min.
380STortelli di PesceRelleno: Queso Ricotta, Filetes de perca, merluza y caballa, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, perejil, cebollino.Peso 1 pieza: 6gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 60%/40%Tiempo de cocción: 4 min.
57VSTortelloni Verdi al Caprino di FossaRelleno: Queso Ricotta, queso de cabra de Fossa.Peso 1 pieza: 6gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 65%/35%Tiempo de cocción: 5 min.
73SCuoriciniRicotta e SpinaciRelleno: Queso Ricotta, queso Casatella, queso Pecorino Romano, espinacas, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 6,5gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 65%/35%Tiempo de cocción: 5 min.
852SFagotti al Tartufo NeroRelleno: Queso Ricotta, Trufa negra, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 12gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 65%/35%Tiempo de cocción: 5 min.
51STortellini alla BologneseRelleno: Mortadela, jamón curado, carne bovina y de cerdo, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 3,5gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 65%/35%Tiempo de cocción: 3 min.
41GSTortelloni Ricotta e SpinaciRelleno: Queso Ricotta, espinacas, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 6gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 65%/35%Tiempo de cocción: 5 min.
801SFagottini Gorgonzola e NociRelleno: Queso Ricotta, queso Gorgonzola, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, nueces.Peso 1 pieza: 5,5gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 60%/40%Tiempo de cocción: 4 min.
53SCappelletti ai formaggiRelleno: Parmigiano Reggiano, Grana Padano, queso Casatella, queso Ricotta, limón.Peso 1 pieza: 3,5gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 65%/35%Tiempo de cocción: 3 min.
Las Pastas Rellenas Harina de trigo blando “00”, huevos, sémola de trigo duro. Verde con espinacas.Roja con tomate. Negra con tinta de sepia.
Ingredientes para la pasta:
RavioliL.: 41mmA.: 41mmA.: 10mm
CappelliL.: 66mmA.: 60mmA.: 12mm
Quadroni/Quadrotti/Agnolotti alla Piemontese
L.: 54mmA.: 54mmA.: 11mm
321SCappelli Arancioni alla ZuccaRelleno: Puré de calabaza, queso Ricotta, Amaretti (galletas de almendras amargas), nuez moscada, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 18gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
217SQuadroni Rossi al Radicchio Rossoe GorgonzolaRelleno: Radicchio rosso, queso Gorgonzola, queso Ricotta, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 15gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
208STortelli di ZuccaRelleno: Puré de calabaza, queso Ricotta, Amaretti (galletas de almendras amargas), nuez moscada, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 15gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
218SQuadroni ai CarciofiRelleno: Alcachofas, queso Ricotta, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 15gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
219SQuadroni agli AsparagiRelleno: Puntas de espárragos, queso Ricotta, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 15gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
217PSQuadroni di PatateRelleno: Patatas, queso Ricotta, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 15gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
181SAgnolottialla PiemonteseRelleno: Carne bovina asa-da, espinacas, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 15gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
214SQuadroni Ricotta e SpinaciRelleno: Queso Ricotta, queso Casatella, queso Pecorino Romano, espinacas, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 15gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
224SQuadroni Cernia e PistacchiRelleno: Mero, pistachos, queso Ricotta, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 15gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
180SQuadrotti di Mare ai CrostaceiRelleno: Filete de merluza, mejillones, gambas, almejas, queso Ricotta, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, perejil, cebollino.Peso 1 pieza: 15g Peso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
360SRavioli alla BologneseRelleno: Mortadela, jamón curado, carne bovina y de cerdo, queso Ricotta, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 7,5 gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 55%/45%Tiempo de cocción: 4 min.
280SRavioli alla SelvagginaRelleno: Queso Ricotta, carne de caza (corzo, ciervo y jabalí), Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 7,5gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 55%/45%Tiempo de cocción: 4 min.
67SRavioli al Tartufo NeroRelleno: Queso Ricotta, trufa negra, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 7gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 60%/40%Tiempo de cocción: 4 min.
61SRavioli Ricotta e SpinaciRelleno: Queso Ricotta, queso Casatella, queso Pecorino Romano, espinacas, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 7,5gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 55%/45%Tiempo de cocción: 4 min.
SA214SQuadroni al Grano SaracenoRicotta e SpinaciIngredientes: Harina de trigo blando “00”, harina de trigo sarraceno, huevos.Relleno: Queso Ricotta, queso Casatella, queso Pecorino Romano, espinacas, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 15gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
650SRavioli alla BorragineRelleno: Borraja, mejorana, Parmigiano Reggiano, queso Ricotta, ajo.Peso 1 pieza: 7,5gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 55%/45%Tiempo de cocción: 4 min.
Las Pastas Rellenas Harina de trigo blando “00”, huevos, sémola de trigo duro. Verde con espinacas.Roja con tomate. Negra con tinta de sepia.
Pasta Ingredients:
PanzarottiL.: 62mmA.: 40mmA.: 12mm
Raviolacci/RusticiL.: 72mmA.: 62mmA.: 11mm
Tortelloni GigantiL.: 68mmA.: 52mmA.: 23mm
Tamaño:
211SRaviolacci ai Funghi PorciniRelleno: Queso Ricotta,Setas Boletus, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 27gPeso 1 caja: 4kgPasta/Relleno: 45%/55%Tiempo de cocción: 7 min.
90SCappelli Scamorzae MelanzaneRelleno: Berenjenas, queso Scamorza ahumada, queso Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, albahaca.Peso 1 pieza: 18gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
232SRustici Baccalàe PatateRelleno: Bacalao, patatas, cebollino.Peso 1 pieza: 27gPeso 1 caja: 4kgPasta/Relleno: 45%/55%Tiempo de cocción: 7 min.
222SCappelli alla Rucola e CasatellaRelleno: Queso Casatella, Rúcula, queso Ricotta, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 18gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
216SRaviolacci punte di Asparagi e MandorleRelleno: Puntas de espárragos, almendras, queso Ricotta, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 27gPeso 1 caja: 4kgPasta/Relleno: 45%/55%Tiempo de cocción: 7 min.
84SCappelli ai FormaggiRelleno: Queso Fontal, queso Emmenthal, queso Provolone dulce, queso Gorgonzola, queso Ricotta, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 18gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
85SCappelli ai Funghi PorciniRelleno: Queso Ricotta, Setas Boletus salteadas, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 18gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 6 min.
210SRaviolacci Ricotta e SpinaciRelleno: Queso Ricotta, queso Casatella, queso Pecorino Romano, espinacas, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 27gPeso 1 caja: 4kgPasta/Relleno: 45%/55%Tiempo de cocción: 7 min.
76SPanzarotti con Agnello, Patate e TimoIngredientes: Carne de cordero, patatas, tomillo.Peso 1 pieza: 11gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 55%/45%Tiempo de cocción: 5 min.
87SPanzarotti rosa al salmoneRelleno: Queso Ricotta, Salmón ahumado, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 11gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 55%/45%Tiempo de cocción: 5 min.
81SPanzarotti Ricotta e SpinaciRelleno: Queso Ricotta, queso Casatella, queso Pecorino Romano, espinacas, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 11gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 55%/45%Tiempo de cocción: 5 min.
86SPanzarotti Provola e SpeckRelleno: Queso Ricotta, Speck, queso Provola ahumada.Peso 1 pieza: 11gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 55%/45%Tiempo de cocción: 5 min.
951STortelloni GigantiAstice e GranchioRelleno: Bogavante, cangrejo, queso Ricotta, gambas, perejil.Peso 1 pieza: 25gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 55%/45%Tiempo de cocción: 5 min.
953STortelloni Giganti Ricotta e SpinaciRelleno: Queso Ricotta, espinacas, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 25gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 55%/45%Tiempo de cocción: 5 min.
950STortelloni Giganti Cappesante e GamberiRelleno: Queso Ricotta, gambas, vieras, perejil.Peso 1 pieza: 25gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 55%/45%Tiempo de cocción: 5 min.
Las Pastas Rellenas Harina de trigo blando “00”, huevos, sémola de trigo duro. Verde con espinacas.Roja con tomate. Negra con tinta de sepia.
Ingredientes para la pasta:
CappellacciL.: 55mmA.: 57mmA.: 35mmCaramelle
L.: 85mmA.: 22,5mmA.: 12,5mm
Tortellacci GigantiL.: 70mmA.: 65mmA.: 30mm
Tamaño:
PaciocchiL.: 38mmA.: 38mmA.: 16mm
704SPaciocchiCacio e PepeRelleno: Queso Pecorino Romano, queso Ricotta, pimienta.Peso 1 pieza: 12gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 5 min.
391STortellacci Giganti Ricotta e PannaRelleno: Queso Ricotta, Grana Padano, nata fresca, huevos, nuez moscada.Peso 1 pieza: 60gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 5 min.
390SCappellacciSquacqueronee RucolaRelleno: Queso Squacquerone, queso Ricotta, Grana Padano, rúcula.Peso 1 pieza: 40gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 5 min.
395STortellacci Giganti Neri al SalmoneRelleno: Queso Ricotta, salmón ahumado, perejil.Peso 1 pieza: 60gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 5 min.
393STortellacci Giganti Verdi agli AsparagiRelleno: Queso Ricotta, Espárragos, Grana Padano.Peso 1 pieza: 60gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 50%/50%Tiempo de cocción: 5 min.
365SCaramelle TricoloriRicotta e SpinaciRelleno: Queso Ricotta, espinacas, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.Peso 1 pieza: 13gPeso 1 caja: 3kgPasta/Relleno: 60%/40%Tiempo de cocción: 4 min.
Los productos de horno
400SCrêpes Ricotta e Spinaci I.Q.F.Ingredientes: Harina de trigo blando “00”, leche, huevos.Relleno: Queso Ricotta, espinacas.Peso 1 pieza: 53gPeso 1 caja: 3kgCocción: Horno de convección 180° x 15 min.
401SCrêpes ai Funghi Porcini I.Q.F.Ingredientes: Harina de trigo blando “00”, leche, huevos.Relleno: Setas Boletus, queso Ricotta, queso.Peso 1 pieza: 53gPeso 1 caja: 3kgCocción: Horno de convección 180° x 15 min.
270GSPasta Sfoglia Precotta GiallaIngredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, huevos.Peso 1 caja: 4x2,5Kg
270VSPasta Sfoglia Precotta VerdeIngredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, espinacas, huevos.Peso 1 caja: 4x2,5Kg
490SCrêpes Rotonde al NaturaleIngredientes: Leche, harina de trigo blando “00”, huevos.Peso 1 pieza: 16gPeso 1 caja: 1kg
263SCannelloni Ricotta e Spinaci I.Q.F.Ingredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, huevos.Relleno: Queso Ricotta, espinacas, Grana Padano.Peso 1 pieza: +/- 50gPeso 1 caja: 3kgCocción: Horno de convección 180° x 25 min.
266SCannelloni di Carne I.Q.F.Ingredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, huevos.Relleno: Carne de cerdo y bovina, Grana Padano, nuez moscada.Peso 1 pieza: +/- 50gPeso 1 caja: 3kgCocción: Horno de convección 180° x 25 min.
901SGirandole Ricotta e SpinaciIngredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, huevos.Relleno: Queso Ricotta, espinacas, Grana Padano.Peso 1 pieza: 50gPeso 1 caja: 3kgCocción: Horno de convección 180° x 25 min.
240GSLasagne alla BologneseIngredientes: Harina de trigo blando “00”, sémola de trigo duro, huevos.Condimento: Carne bovina 100%, bechamel, tomate, Grana Padano.Peso 1 caja: 10kgN° bandejas por peso caja: 4x2,5kgCocción: Horno de convección 180° x 45 min.
Ñoquis
Tamaño:
Gnocchi di Patate Gialli
L.: 32mmA.: 19mm
Gnocchettidi PatateL.: 22mmA.: 15mm
Chicche Gialle/
TricoloriL.: 20mmA.: 15mmA.: 12mm
Gnocchi Ripieni ai Quattro Formaggi/
Funghi PorciniL.: 35mmA.: 28mmA.: 20mm
Gnocchi Casarecci L.: 17mm
A.: 16,5mmA.: 17mm
Gnocchi Giganti Ripieni alla Tirolese
L.: 47mmA.: 32mmA.: 27mm
22SGnocchi di Patate GialliIngredientes: Patatas, harina de trigo blando “0”.Peso 1 pieza: 6gPeso 1 caja: 10x1kgTiempo de cocción: cuando empiecen a flotar
28SChicche GialleIngredientes: Patatas, harina de trigo blando “00”, no contienen huevos.Peso 1 pieza: 2,5gPeso 1 caja: 5x1kgTiempo de cocción: cuando empiecen a flotar
27SGnocchi Casarecci di Patate e UovaIngredientes: Patatas frescas, harina de trigo blando “0”, huevos.Peso 1 pieza: 4,5gPeso 1 caja: 5x1kgTiempo de cocción: cuando empiecen a flotar
29SChicche TricoloriIngredientes: Patatas, harina de trigo blando “00”, no contienen huevos. Si son verdes: con espinacas. Si son rojas: con tomate.Peso 1 pieza: 2,5gPeso 1 caja: 5x1kgTiempo de cocción: cuando empiecen a flotar
38SGnocchetti di PatateIngredientes: Patatas, harina de trigo blando “0”.Peso 1 pieza: 3gPeso 1 caja: 10x1kgTiempo de cocción: cuando empiecen a flotar
23SGnocchi Ripieni ai Quattro FormaggiIngredientes: Patatas, harina de trigo blando “00”, no contienen huevos.Relleno: Queso Gorgonzola, queso Pecorino Romano, queso Edamer.Peso 1 pieza: 10gPeso 1 caja: 10x500gTiempo de cocción: cuando empiecen a flotar
2128SGnocchi Giganti Ripieni alla TiroleseIngredientes: Patatas, harina de trigo blando “00”, huevos.Relleno: Queso Ricotta, Speck, Grana Padano.Peso 1 pieza: 25gPeso 1 caja: 5x1kgTiempo de cocción: cuando empiecen a flotar
26SGnocchi Ripieni ai Funghi PorciniIngredientes: Patatas, harina de trigo blando “00”, no contienen huevos.Relleno: Queso Ricotta, setas Boletus.Peso 1 pieza: 10gPeso 1 caja: 10x500gTiempo de cocción: cuando empiecen a flotar
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“La pasión y la calidad de quien produce pasta desde 1950”
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