E l S a l v a d o r , C e n t r o a m é r i c a

Abel Nahín Lara

[Coordinadora del proyecto] Julia María Pérez Chávez

[Presidente de CONFRAS] [Equipo editorial y corrector de contenido]Julia María Pérez, William Miguel Estrada y Jorge José González

[Diagramación y diseño] Sandra Díaz

C R É D I T O S

RESEÑA HISTÓRICA DEL CIETTA

El CIETTA nace como iniciativa de CONFRAS para impulsar un nuevo modelo de agricultura sostenible llamado agroecología, que orienta a los productores a cambiar prácticas agrícolas tradicionales.

Ubicación: a 10 minutos de la playa y 20 minutos del aeropuerto se ubica el CIETTA, sobre la carretera que va hacia la Herradura y la Costa del Sol, sobre el kilómetro 51 ½, en Caserío Los Novillos, Cantón Las Isletas, en el municipio de San pedro Masahuat, departamento de La Paz.

El terreno fue adquirido en 1995, para la creación del centro, anteriormente era parte de la cooperativa Riveras del Mar y era un suelo arenoso, totalmente árido ya que durante años cultivaron algodón con grandes cantidades de agrotóxicos para el control de insectos. Se inició con una estrategia de recuperación del suelo con abonos verdes o frijol abono.En el 2001 se estableció la primera

iniciativa de comercialización para la sostenibilidad del Centro y fue establecer el vivero de plantas que se llamó VIABOSEM( Vivero, Abonos y semillas), conjuntamente se estableció con apoyo de FUPAD una planta de procesamiento de harinas de plátano, yuca, arroz, atol chuco y productos procesados como encurtidos y jaleas. Estos productos se comercializaban a través de la RED CODIMAR (Red de comercialización), hacia las cooperativas.

En 2006 se establece el CIETTA, se construye el Salón para capacitaciones y se inicia con cultivos experimentales como cocotero, maracuyá, loroco y plátano con apoyo de proyecto entrepueblos.

En 2007 se instala un equipo técnico a través de un proyecto dirigido al fortalecimiento de las cooperativas de la Paz y San Vicente y la Federación FECORA y a fortalecer el CIETTA.

En 2009 se comienza con la comercial-ización de abono orgánico e insumos líquidos como foliar, fungicidas y repelen-tes, además se comienza el estableci-miento del laboratorio de controladores biológicos.

En 2010 se establece la parcela de permacultura y los cultivos de cacao y ojushte como cultivos alternativos ante el cambio climático.

En 2012 se comienza la construcción del trapiche como iniciativa económica de la federación FECORA y a la vez impulsando la soberanía alimentaria. Además se comienza con las primeras pruebas en la reproducción de los hongos entomopató-genos en el laboratorio. Además el equipo CIETTA comienza a adquirir conocimientos sobre la agricultura biodinámica a través de un taller desarrollado por CONFRAS para todas sus a�liadas.

En 2013 comienza un un proyecto apoyado por AGRITERRA para el fortaleci-miento a la comercialización de los productos orgánicos alternativos, esto dio un impulso a CIETTA, ya que colaboró en el mejoramiento de imagen de los productos y de las instalaciones, además promovió la venta de productos orgánicos hacia las cooperativas.

En 2014 el centro alcanzó la sostenibi-lidad económica y algún grado de rent-abilidad a través de un plan de comer-cialización y una es-trategia de ventas. Además se realizó una remodelación en el laboratorio para la reproducción de hongos.En 2015 se espera avanzar en el mejora-miento de los productos orgánicos y su comercialización, además establecer nuevas áreas como la de apicultura y lombricultura, además del estableci-miento de parcelas demostrativas y la comercialización de semillas criollas. Otra de las iniciativas es establecer una planta de envasado de agua de coco y té de Jamaica, además de sus registros sanitarios.

• Desarrllando trabajos de investigación y validación de técnicas agroecológicas e insumos orgánicos alternativos con productores, productoras, estudiantes de centros esco-lares, universidades y organiza-ciones sociales, entre otros espacios.

• Desde el centro de investig-ación, se producen productos orgánicos alternativos para la protección de cultivos y la vida de los agricultores y las agri-cultoras.

• Fomento de un nuevo sistema de producción con metodología de campesino a campesino.

• Promoción de técnicas de conservación de recursos del suelo y agua.

• Desarrollo de semillas criollas.

• Diversificación producción con enfoque en agroecología y permacultura.

• Cultivos alternativos ante el cambio climático.

• Reproducción y promoción de uso de controladores biológicos Trichoderma y Bauberia Bassiana.

• Protección de los recursos naturales.

¿Cómo lo hacemos?

¿Qué es la Agroecología?

Se ha promovido el apoyo en el estableci-miento de parcelas con técnicas agro-ecológicas, mejorando la calidad de vida de hombres y mujeres.

DESDE LAS ALCALDIAS, CENTROS ESCOLARES y ORGANIZACIONES NO GUBERNAMENTALES

Se ha promocionado un sistema de producción agroecológica.

El CIETTA está orientado a construir un nuevo modelo que fomente y mejore la salud de las personas, el agro-ecosistema y en particular la biodiversaidad, los ciclos biológicos, la actividad biológica del suelo, para producir alimentos sanos y abundantes.

INCIDENCIA EN LAS COOPERATIVAS Y COMUNIDADES

PROMOCIÓN DE POLÍTICAS PÚBLICAS

Ley de Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional.

Reforma a la Ley de prohibición de agrotóxicos en El Salvador.

[Equipo editorial y corrector de contenido]Julia María Pérez, William Miguel Estrada y Jorge José González

[Diagramación y diseño] Sandra Díaz

INSECTICIDASR E P E L E N T E S O R G Á N I C O S

BIO-REPELI N S E C T I C I D A R E P E L E N T E

Los repelentes orgánicos son una alternativa ecológica para el manejo de plagas y enferme-dades en los cultivos, de una forma natural sin peligros para las personas. Estos extractos son obtenidos a partir de plantas como: chile, orégano, cebolla, ajo, ruda, marigol, jengibre, y raíz de epacina entre otras; para reducir el efecto negativo de plagas y enfermedades. En cada finca que presenta plagas posiblemente también se encuentren algunos insectos benéficos, por ellos al aplicar repelentes orgánicos es posible que también estos insectos sientan el ataque de las aplica-ciones ya que los repelentes orgánicos son compuestos que nos permiten comer frutas o verduras de forma segura. Además no requerimos de una protección especial para su aplicación.

Sin embargo, ningún tipo de insecto está libre de ellos pues están diseñados para repelerlos de nuestros cultivos o jardínes.

MODO DE APLICACIÓN

• Al follaje: para gusanos cortadores, chupadores o insectos adultos y pulgones.

• Tronqueado: para larvas del suelo como gallina ciega, gusano de alambre y comején.

Actúa como repelente de insectos y gusanos, bactericida y fungicida debido a que esta com-puesto de plantas como ajo, cebolla, chile, jengibre, orégano, ruda, epazina, flor de muerto.

FUNCIONAMIENTOD E R E P E L E N T E S O R G Á N I C O S

DOSIS

- 250 cc por bombada, para maíz, frijol y frutales.- 200 cc por bombada, para hortalizas.- 50 cc (Dos taponadas) por galón para plantas de jardín.

Los fungicidas como el caldo sulfocálcico es un preparado de cal y azufre que al ser aplicado sobre plantas enfermas, además de controlar el patógeno, pen-etra en las células de la planta y participa en la formación de aminoácidos y proteínas. El azufre es un producto que se encuentra en la naturaleza y es conocido por presentar una baja toxicidad para la salud humana y animal, y tiene aplicaciones como fungicida, acaricida e insecticida, además de formar parte en los procesos de desar-rollo de las plantas por ser un nutriente esencial.

Previene y controla las enferme-dades fungosas, como manchas del follaje, y fruto, pudrición de la raíz, marchitez vascular, mal del talluelo, roya entre otras. Además de repelen una gran parte de los insectos dañinos, como ácaros, trips, cochinillas, brocas, sarnas, royas, algunos gusanos masticadores y hueve-cillos. Funciona como fertili-zante foliar llevando a la planta el azufre que necesita. No se recomienda aplicar en cultivos de pepino, pipián y sandía (cucurbitáceas) ni en época de floración porque puede quemar las flores y abortar.

MODO DE APLICACIÓN

· Cultivos de Maíz, Fríjol, Hortali-zas y Frutales· Plantas Ornamentales· Previene, controla Hongos y Ácaros

DOSIS

Por Bomba de 16 ltsHortalizas: 200 ccFrutales: 300 cc Uso restrictivo para cultivos de cucurbitaceas y plantas en etapa de floración.

Fungi-fertFUNGICIDA Y ACARICIDA ORGÁNICO

Fungi-fertFUNCIONAMIENTO

Los Biofertilizantes foliares, líquidos que contienen macro y micronutrientes que se aplican mediante aspersiones, al follaje (hojas y tallos) de las plantas. El biofertilizante proporciona los nutrientes necesarios para la estimulación de la floración y formación de fruto. Básicamente se obtienen a partir de materia orgánica sometida a una intensa actividad microbiana, que le transforma en vitaminas, ácidos, fitohormonas y minerales asimi-lables, todos indispensables para el desarrollo adecuado de la planta.

APLICACIÓN

Para entrar en la hoja, los nutrien-tes deben atravesar la capa de cera que recubre la superficie foliar, o también pueden entrar

por los estomas si estos se encuentran abiertos. Esta apertura cambia con respecto a la ubicación del sol. Así, que es muy importante que debe ir diluido con agua, no quemar las hojas, por intoxicación de la planta es recomendado hacer la aplicación en horas de la mañana o por las tardes, cuando los estomas están abiertos para el ingreso y buen funcionamiento del foliar en el sistema de las plantas.

USO

- Cultivos de Maíz, Fríjol, Hortali-zas, frutales y plantas de jardín. Promueve el desarrollo de raíces, mejora el color del follaje y fortalece la floración y frutos de las plantas.

- Contiene macroelementos y

microelementos necesarios para el funcionamiento de las plantas como: N, P, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, B y S.

MODO DE APLICACIÓN

Al follaje o tronqueado

DOSIS

- Un cuarto del litro por bombada para maíz, frijol y frutales.- Ocho taponadas por bombada para hortalizas.- Dos taponadas por galón para plantas de jardín.- 1 taponada es de 25 cc.

Bio-ProdF O L I A R O R G Á N I C O

Mejora la textura, activa micro-organismos benéficos y aumenta la materia orgánica del suelo permitiendo un mejor desarrollo de raíces y follaje de las plantas. El abono FERTICIETTA es una fórmula mejorada, que se obtiene a través de un proceso de fermentación de diferentes materiales orgánicos, como son: la ceniza, gallinaza, el estiércol de ganado, carbón, melaza, granza, harina de roca, entre otras. Esta fermentación es posible gracias a la actividad de los microorganismos que añadimos en la mezcla que ayudan a descomponer la

materia orgánica convirtién-dola en macro y micro nutrien-tes asimilables para las plantas.

APLICACIÓN DEL FERTICIETTA

El uso del abono es sencillo y fácil. La aplicación se puede hacer en la siembra directa, al trasplante, o sobre un cultivo ya establecido, y sirve para hacer una segunda o tercera abonada de mantenimiento o de nutrición; permitiendo estimular el rápido crecimiento del sistema radicular de la planta.

USO

· Cultivos de Maíz, Fríjol, Hortalizas y Frutales· Plantas Ornamentales

DOSIS

Según recomendación técnica.

Ferti-ciettaFer t i l izate orgánco r ico en micororganismos bené�cos

El uso indiscriminado de fungicidas químicos contra hongos patógenos del suelo, ha provocado la resistencia a estos. Además de contaminar e intoxicar el ecosistema. Asimismo, el balance biológico en los suelos está a favor de los patógenos, debido también al manejo inadecuado de algunos agroquímicos, como es el caso del exceso en el uso de plaguicidas y fertilizantes inorgánicos que afectan el balance natural de los suelos. CONTROL DE PATÓGENOS CON TRICHODERMA

Se ha demostrado que la aplicación de biopreparados de Trichoderma spp. previene y controla patógenos como Fusarium, Pythium, Phytoph-

thora, Rhizoctonia y Sclerotium, tanto en cultivos extensivos como hortalizas.

Otro de los patógenos foliares como Botrytis sp. causante de la Pudrición gris en cebolla, fresa y tomate, también puede ser atacado por este hongo. Trichoderma harzianum ha sido reportado atacando este patógeno foliar y evitando fuertes infecciones.

APLICACIÓN DE TRICHODERMA A LA SEMILLA

La aplicación del hongo Trichoderma sobre las semillas de algunos cultivos ha sido de gran importancia en la reducción de los problemas de Damping-o� o secadera, como es el caso de garbanzo, tomate, chile y

cucurbitáceas en el noroeste de México.

MODO DE EMPLEO

El hongo se aplica en una suspensión acuosa de esporas o en forma de polvo, sugiriéndose la aplicación de adherente. Las cepas de Trichoderma que son competitivas colonizan la super�cie de la raíz (rizosfera) a partir de este tipo de tratamiento.

Tricho-BiolF u n g i c i d a M i c r o b i o l ó g i c o

Tricho–BiolTrichoderma asperellum

F u n g i c i d a - M i c r o b i o l ó g i c o

LABORATORIOD E C O N T R O L A D O R E S B I O L Ó G I C O S

CONTROLADORES BIOLÓGICOSC O N O C I M I E N T O S Y U T I L I D A D

Los controladores biológicos son microorganismos vivos (hongos, bacterias, virus y nematodos) que han sido seleccionados y Reproducidos masivamente para ser utilizados exitosamente en el control de importantes plagas agrícolas.

Entre los microorganismos bené�cos más usados en el mundo se encuentran los Metarhizium anisopliae, Bacillus subtilis, Baculovirus y Steinernema sp.

Los hongos son organismos microscópicos que se encuentran en la naturaleza y en el ambiente, los cuales obtienen su nutrición de otros organismos o de materia orgánica, en donde los insectos también se ven afectados.

Son aquellos hongos que causan enfermedades estrictamente a insectos ¨plagas¨ hasta causar su muerte, uno de ellos es la Beauveria bassiana.

[Beauveria bassiana]

Es un hongo que pertenece a la clase Deuteromycete, orden Moniliales, familia Moniliaceae. Ataca a más de 200 especies de insectos de diferentes

órdenes, incluyendo plagas de mucha importancia agrícola.

Entre las plagas más importantes controladas por el hongo Beauveria bassiana están:

1. La broca del café. Hypothenemus hampei.

2. La palomilla del repollo. Plutella xylostella.

3. El picudo del plátano. Cosmopolites sordidus.

4. El picudo del chile verde. Anthonomus eugenii, entre otros.

Dosi�cación para el uso de este hongo para su aplicación en campo es de un Kilogramo de producto /200 lt /para 1 manzana.

LOS HONGOS ENTOMOPATÓGENOS

Son aquellos hongos que inhiben el desarrollo estrictamente de otros hongos ¨patógenos¨ hasta causar su muerte, entre estos se ecuentra el hongo Thichoderma sp.

[Thichoderma sp.]

Es un hongo muy común del suelo, se encuentra en troncos caídos y estiércol y pertenece a la subdi-visión Deuteromicete. Es utilizado en la agricultura como agente de control biológico debido a sus propiedades como fungicida, biofertilizante y bioestimulante.

Ha desarrollado mecanismos para atacar y parasitar a otros hongos y así, aprovechar una fuente nutricional adicional.

[Tipos de antagonismo]

Microparasitismo: Crecimiento de hifas sobre otro hongo.[Antibiosis]

Inhibe el crecimiento de otro hongo.

[Competición por nutrientes y espacio]

Competición con otro hongo para su desarrollo y su reproducción.

Thichoderma sp. controla enfermedades comunes en hortalizas y granos básicos en general.

Entre los hongos patógenos más

importantes controlados por este antagonista estan:

1. Controla hongos patógenos de la rizosfera de la planta (enfermedades de la raíz):

Pythium, Fusarium, y Rhizoctonia. 2. Controla hongos patógenos de la parte aérea de la planta (enfermedades del follaje):

Botrytis, Cercospora y Mildiu.

Dosi�cación para el uso de este hongo y su aplicación en campo es de un Kilogramo de producto/200 lt /para 1 manzana.

LOS HONGOS ANTAGONISTAS

Es un hongo entomopatógeno, enemigo natural de muchas plagas entre ellas las que pertenecen al órden de los Coleopteros, Lepidoptera, Diptera, y muchos otros órdenes y familias de insectos.

MODO DE ACCIÓN

El hongo en contacto con el insecto entra en competencia con la micro�ora cuticular, produciendo un tubo germinativo que atraviesa el tegumento del insecto y se rami�ca dentro de su cuerpo, secretando toxinas que provocan la muerte. El insecto muerto queda momi�cándolo y bajo condiciones de humedad, se cubre posterior-mente de una esporulación blanquecina “ amarillenta”.

VENTAJAS

- No contamina el ambiente.- No es toxico en humanos, animales y plantas.- Al establecerse en el campo constituye un reservorio bené�co de inoculo.

- Puede usarse en la agricultura orgánica y convencional.- Puede aplicarse con insecticidas, fertilizantes foliares, bactericidas; algunos funguicidas sistémicos y cobres.

PREPARACIÓN DE LA MEZCLA

Agregar a la bolsa, unas gotas de humectante dispersante, y su�ciente agua. Agitar hasta que las esporas del hongo se hayan mezclado bien y colar la mezcla en un balde. Esta solución de esporas se diluye con agua y se pone en el equipo de aplicación, con 200 ml de algún fertilizante foliar nitrogenado por cada 200 litros de mezcla.

DOSIS Y FRECUENCIA DE APLICACIÓN

Dosis inundativa (aplicación por primera vez): 2 a 6 kg. /ha. Dosis inoculativa: usar de 1 a 1.5 kg de producto /ha.

FRECUENCIA

Para plagas de follaje la frecuencia varía de 15 a 30 días. Para plagas subterráneas, realizar aplicaciones semanales o quincenales.

RECOMENDACIÓN IMPORTANTE

En focos de infección aplicar el producto granulado, es decir el arroz impregnado con el hongo y un posterior riego.

CONSERVACIÓN DEL HONGO

Refrigerar a una temperatura de 1 °C a 10°C. A esta temperatura el producto se puede conservar hasta 4 meses, tanto en forma granulada como líquida.

Bauveria BassianaI n s e c t i c i d a M i c r o b i o l ó g i c o

Insecticida microbiológicoBA-CIETTA

Tomando en cuenta que el HUMUS se comporta como "esponja" que permite aumentar fuertemente la capacidad de retención de nutrientes y agua utilizables por las plantas, hacen de él un excelente sustrato de germinación, ya que cumple con los requisitos para que en él las semillas germinen y emerjan sin encontrar a su paso barreras mecánicas que eviten o retrasen su salida a la super�cie.

El HUMUS presenta un efecto homeostático (tampón), ya que modera los cambios de acidez y neutraliza los compuestos orgánicos tóxicos que llegan a él por contaminación. De esta forma, un suelo que posee un nivel adecuado de materia orgánica humi�cada, se encuentra con

mayores defensas frente a invasiones bacterianas y fúngicas tóxicas para las plantas. Otra característica interesante del HUMUS es su capacidad de comportarse como hormona estimuladora del crecimiento vegetal.

FORMAS DE APLICACIÓN

1. FRUTALES

Se justi�ca iniciar la utilización de producto en propagación de plantas a nivel de almácigo, con el �n de lograr plántulas homogéneas de buena calidad.

Para evitar perdida de plantas al momento

del trasplante, se recomienda usar HUMUS, ya que éste debido a sus características, amortigua los efectos negativos del cambio del medio, contribuyendo a restablecer la �siología normal de las plantas.

De lo anteriormente expuesto podemos concluir que el HUMUS es un producto que presenta un amplio espectro de utilización dentro de los sistemas de producción vegetal, y que las ventajas que él ofrece justi�can ampliamente su producción. A continuación señalaremos claramente las formas de aplicación mas evidentes del producto en los distintos subsectores de la producción vegetal.

HUMUS DE LOMBRIZI n s e c t i c i d a M i c r o b i o l ó g i c o

Abono o enmienda de uso agrícolaLUMBRICULTURA

Posteriormente, se le utiliza al momento de la plantación del frutal en mezcla con el suelo mineral, evitando en primer término el efecto depresivo que se produce post-plantación, y la mejora obtenida en las condiciones físico-químicas del volumen de suelo en que se desarrollará en su primera etapa, le asegurará una más rápida adaptación y mayor tasa de crecimiento.

En huertos establecidos se recomienda usar el producto en dosis de mantención junto con el fertilizante, con lo cual se logra tamponar los efectos negativos indirectos que se puedan producir durante la solubilización de estos productos químicos y aumentar la e�ciencia de recuperación de estos nutrientes por parte del frutal.

Bajo condiciones de cultivo donde el agua es factor limitante y se utilice sistemas de riego tecni�cado de goteo, se recomienda incorporar. HUMUS en el área de mojado, para aumentar la e�ciencia de recuperación del agua por parte del cultivo.

En aquellos casos en que se realicen aplicaciones de fertilizante líquido utilizando estos sistemas de riego, el producto actuará aumentando la e�ciencia de recuperación de los nutrientes aplicados.

2. HORTALIZAS

Dentro de este campo, las ventajas comparativas del uso de HUMUS, se hacen evidentes como se detallará a continuación:

1. Su uso como sustrato en almácigos, permite evitar las pérdidas de plantas, causadas por fenómenos de resistencia mecánica(goteo), comunes en los substratos corrientemente utilizados para este �n.

2. Por otra parte, la acción �tohormonal del HUMUS, acelera la formación de tejido radicular de las plántulas, efecto que asociado a las características físicas del producto, contribuyen a evitar las pérdidas por deshidratación al momento del transplante.

3. En casos puntuales se recomienda al momento del transplante, el uso del producto para aquellas hortalizas que se utiliza esta práctica o siembra.

3. ORNAMENTALES

Aquí la utilización del producto cobra singular importancia, ya que en todo lo que se re�ere a reproducción por semillas y reproducción asexual, las ventajas son claras; estas se resumen a continuación:

a. El uso de HUMUS como sustrato de germinación permite la obtención de plántulas de características fenotípicas en menor período de producción.

b. El uso como sustrato de enraizamiento de trozos vegetativos (esquejes), permite la diferenciación celular más rápidam-ente, además disminuye el daño de raíces y raicillas al momento de la extracción, con lo cual se consigue un menor costo unitario de producción.

c. La baja densidad del producto, es un factor importante de considerar en lo que se re�ere a propagación de plantas por acodo aéreo, lo que hace posible su utilización con muy buenas posibilidades.

d. En cultivo de plantas �orales de temporada se recomienda usar el producto en espacios pequeños, ya que de esta forma se ha obtenido plantas de buena calidad, con inducción �oral anticipada, que le permiten salir antes a mercado.

e. El uso de HUMUS aplicado en hoyos para la plantación, ha entregado muy buenos resultados, ya que evita la pérdida de características post-plantación.

f. En producción comercial de plantas �orales para venta de "�or acortada", se recomienda su uso junto con el fertilizante sólido, o su aplicación directa al suelo cerca de la salida del gotero fertilizados, con el �n de aumentar la e�ciencia de recuper-ación de los nutrientes aportados por parte de las plantas.

4. CULTIVOS INDUSTRIALES, CEREALES

En este caso se recomienda su utilización en las formas que se señalan a continu-ación según corresponda:

a. Incorporado. b. Aplicado junto con la semilla.

c. Aplicado al momento del "aporque" Por último existe la posibilidad de utilizarlo como sustrato de almácigo en cultivos en que se realice la práctica de almácigo-trasplante.

5. FORESTALES

Su uso a nivel a almácigos y posterior-mente en bolsas, presenta la ventaja de obtener plantas de calidad.

Por otra parte su utilización en el ahogado para el trasplante asegura una mejor adaptación en menor tiempo.

CARACTERÍSTICAS DEL HUMUS DE LOMBRIZ

pH 6.8 - 7.2 Materia orgánica % 30 - 50 Ca CO3 (%) 8.0 - 14.0

Cenizas (%) 27.9 - 67.7 Carbono Orgánico (%) 8.7 - 38.8 Nitrógeno Total (%) 1.5 - 3.35 NH4/N Total (%) 20.4 - 26.1 NO3/N Total (%) 79.6 - 97.0 N-NO3 (ppm) 2.18 - 1.693 CIC (meq/100 g de humus) 150 - 300 Acidos H/Acidos F 1.43 - 2.06 P Total (ppm) 700 - 2500 K Total (ppm) 4400 - 7700 Ca Total (%) 2.8 - 8.7 Mg Total (%) 0.2 - 0.5 Mn Total (ppm) 260 - 576 Cu Total (ppm) 85 - 490 Zn Total (ppm) 87 - 404 Capacidad de RetenciónHumedad 1600 cc/kilo seco Actividad Fitohormonal 1 mg/l de C.H.S. Super�cie Especí�ca 700 a 800 m2/gramo Relación C:N 9-13 Flora Microbiana 20 a 50000 millones/grs.Humedad 45-55

¿LA DIFERENCIA DE PERMAPICULTURA CON LA APICULTURA MODERNA?

La permapicultura es lo que la abeja ha venido haciendo desde hace 50 millones de años y la apicultura moderna es lo que el hombre hace desde tan solo 150 años.

Eso signi�ca que la apicultura moderna no es natural. En la apicultura moderna al momento de intervenir las colmenas, cambiamos todo lo que esta ocurriendo dentro, las abejas deben reparar el ambiente y cambiar los planes de la colmena. En estado natural, las colmenas se adaptan a diferentes espacios, troncos de árboles por

ejemplo. Esos espacios en la apicultura tradicional son variables, es una técnica que trata a la abeja como un ganado más, se le alimenta y se le cuida.

La permapicultura es la “apicultura del no hacer”, simplemente se les da a las abejas las condiciones necesarias para que recu-erden su instinto e infor-mación que tienen lat-ente, no se les puede

olvidar en 150 años los que vienen recordando hace 50 millones de años.

Entonces ellas rápidamente retoman el rumbo y si les damos las condiciones ellas saben lo que tienen que hacer. Es un entendimiento de “la colmena como ser vivo”, como un ser que permanece en el tiempo, durante los años (como un árbol, persona o insecto), que tiene un potencial de desarrollarse, crecer y reproducirse y quizás también morir, la vida de la colmena no es solo un año o una temporada. La colmena se dicta como un organismo vivo, completa-mente.

PermapiculturaM i e l d e a b e j a n a t u r a l

¿QUE ES LA PERMAPICULTURA?

Es “el origen a lo natural de la apicultura, es la vuelta a lo razonable, a lo sostenible, a lo que está en armonía con la naturaleza; simbiótico, un círculo virtuoso, porque eso es lo que sucede en lo natural cuando el hombre no interviene, la naturaleza crea círculos virtuosos, círculos de vida en que todo tiene que ver con todo, todo es simbiótico con todo, ninguna parte es más importante que el todo, pero el todo no puede ser adecuado sin esa parte.” Este concepto esta inspirado en la propia vida y en la �loso�a de Bill Mollison y Masanobu Fukuoka.

¿EXISTE UN TIPO DE ABEJA ESPECIAL PARA PRACTICAR LA PERMAPICULTURA?

Son óptimas aquellas que tienen menos manejo doméstico, las que viven en un árbol silvestre o en un bosque nativo, las más criollas o más rústicas, esas que no alimentamos. Todo lo contrario a lo que piensa la apicultura moderna.

La apicultura moderna ha seleccionado genéticamente a las abejas, haciéndolas dependientes del azúcar todo el invierno, no resistente a enfermedades, el manejo humano ha modi�cado la forma de la abeja, ahora la abeja es distinta.

¿QUE PRODUCTOS PODEMOS OBTENER CON LA PERMAPI-CULTURA?

Muchísima miel pura de excelente valor nuticional que aportan vitalidad y salud a los seres humanos, cera de primera calidad y propóleo. En la permapicultura se cambia el concepto de apicultor a “cosechador de miel”.

¿CUÁLES SON LAS CON-DICIONES NECESARIAS PARA IMPLEMENTAR LA PERMAPICULTURA?

Necesitamos un lugar donde históricamente ha habido abejas, con diversidad de árboles y �ores, poco viento, buenos accesos, caminos habilitados para salir con las grandes cantidades de miel (el promedio de cosecha es 100 kilos por colmena y la cosecha se realiza una vez al año), etc., y lo más importante: Respeto a la naturaleza y tener ganas de hacerlo.

Una diferencia importante es que el cosechador de miel solo cosecha el excedente, este sistema no sacri�ca la miel de la abeja. El excedente es muchísimo cuando la colmena es grande, sana y alcanza el potencial real de un organismo que se llama abeja, colmena, familia, enjambre o colonia. La colmena es un organismo completo, grande, por ello su capacidad de producción es grande, se auto-regula (controla a la varroa) y se reproduce. La enjambrazón que se produce - en cualquier sistema de crianza - es natural, es su forma de multiplicarse, dividirse, reproducirse, lo que buscan todos los seres.

OJUSHTED I E T A I N T E G R A L D E L O S M A Y A S

OJUSHTED I E T A I N T E G R A L D E L O S M A Y A S

La semilla de ojushte era una parte integral de la dieta de los Maya. Durante épocas de necesidad, los Salvadoreños pepenaron la semilla para suplementar la alimentación familiar a base de maíz. El ojushte suplementa la dieta con varios nutrientes y vitaminas. También es conocido por los nombres Ujuxte, Ojite, Ojoche, Ramón, Moju, Capomo, y otros.

Las posibilidades alimentarias que nos ofrece el ojushte son ilimitadas. Se puede preparar varias comidas con la semilla fresca, incluyendo tortillas, tamales, tortitas, puré, ensaladas, enchiladas, pastelitos, y otros. El Ojushte molido o en polvo, lleva los mismos nutrientes, y se puede preparar horchata, pan, galletas, atol, café, entre otros.

El Árbol de Ojushte es nativo de Centroamerica y proveía una parte integral de la dieta de nuestros ancestros, los Maya.

El árbol produce un promedio de 500 libras de semilla cada año. Tiene una resistencia natural contra plagas y sequia. ¡Nos ofrece un alimento rico en nutrientes La necesidad de regarlo con químicos o agua! Protege el suelo, las cuencas, y la vida silvestre. Previene la sequia y deslaves con las raíces profun-das mientras puri�car el aire a través del proceso de fotosínte-sis.

PROPIEDADES DEL OJUSHTE

- La proteína da energía y crea músculos- El hierro previene la anemia, el sueño, y el dolor de cabeza- El zinc promueve el crecimiento- La vitamina A para la vista y la piel- La vitamina B ayuda el funcionamiento del sistema nervioso- La vitamina C fortalece el sistema inmunológico- La vitamina E puri�ca el cuerpo humano- El ácido fólico es esencial para el desarrollo del feto- El potasio manda oxígeno al cerebro- El triptófano es un amino ácido esencial pero escaso en la dieta tropical- El calcio es fundamental para los huesos y dientes resistentes- La �bra previene el estreñimiento

CACAOP R O D U C T O A N C E S T R A L M A Y A

VIVERO DE CACAO EN EL CIETTA

El cacao es originario de la región Mesoamericana, el cual tenía una función esencial en los ritos religiosos de

los mayas; ellos elaboraban una bebida el cual se conseguía tostando y luego machacando los granos de cacao. Creían que al ingerir esta bebida los alimentaría

mas allá de la muerte.

En cuanto a los aztecas, sabían que una taza de xocolatl eliminaba el cansancio y estimulaba las capacidades

psíquicas y mentales. Para los aztecas el xocolatl era una fuente de sabiduría espiritual, energía corporal y

potencia sexual.

Era muy apreciado como producto afrodisíaco y era una de las bebidas favoritas en las ceremonias nupciales. Era una bebida reservada a la elite y se denominaba también oro líquido, pues los granos de cacao se usaban como moneda.

Propiedades medicinales

El cocimiento de semillas y hojas se usa para tratar asma, debilidad, diarrea, fractura, inapetencia, malaria, parasitismo, pulmonía, tos, cólico y envenenamiento.

CACAOP R O D U C T O A N C E S T R A L M A Y A

PLANTAS AROMÁTICAS ÁRBOLES FRUTALES y ORNAMENTALESP A R A F I N E S T E R A P É U T I C O S , A L I M E N T I C I O S y M E D I C I N A L E S

Medicinales y AromáticasRomero, Sábila, Canela, Ruda, Cola de caballo, Menta, Hierbabuena, orégano, jengibre, cúrcuma, achiote, entre otras.

FrutalesMango, Nance, Guanaba, Guayaba, Zapote, Nispero, Coco, naranja, mandarina, entre otras.

OrnamentalesClaveles, Izoras, Veraneras y Crotos.

Venta de SemillasSemilla de frijoles abono, maíz criollo, y hortalizas como tomate, chile, berenjena, cilantro, pepino y pipian.

VENTAS DE PLANTAS AROMÁTICAS

ÁRBOLES FRUTALES y ORNAMENTALES

P A R A F I N E S T E R A P É U T I C O S ,A L I M E N T I C I O S y M E D I C I N A L E s

El CIETTA ha innovado en desarrollar un vivero diversi�cado y dirigido a buscar alternativas de producción y sostenibilidad, como es el caso con el ojushte y cacao, además promociona frutas nativas que cuentan con un gran valor vitamínico y medicinal como la guanaba, el tamarindo, limón, marañon, nance, entre otras; que actualmente son escasos en las comunidades y que las personas escasamente lo consumen debido a su poca producción y conocimiento del valor nutritivo y medicinal que aportan a nuestra salud.

Otras de las iniciativas que se está promoviendo en el uso de plantas aromáticas para el uso en la cocina y también el de plantas medicinales, que se pueden tener en mezcladas en el jardín de la casa o como un huerto casero o escolar.

VIVEROPlantas Frutales, ornamentales, aromáticas y medicinales

CRIOLLASSEMILLAS

Para las comunidades, grupos y movimientos sociales que tienen como actividad principal la agricultura, las semillas criollas son el eje fundamental para fortalecer la producción, construir autonomía y distribuir semillas.

Motivamos a cada persona que tenga acceso a ellas, las conserve y que las semillas criollas formen parte de su trabajo cotidiano en su parcela. Que en cada encuentro, visita y viaje que realice pueda llevar semillas para compartir con los vecinos, amigos, militantes y todos los campesinos.

Al principio, las semillas eran variadas y esta diversidad suministra alimentos saludables y ricos en nutrientes para saciar el hambre de la humanidad. Así, las semillas son fuente de vida. La semilla es el origen y el sustento de la vida. De ella nace y por ella continúa la vida de todos los seres vivos. En la historia del pueblo egipcio, dice el Génesis que, al pasar hambre, pidieron a José: “Danos semillas, para que vivamos.” (Génesis 47, 19).

El CIETTA comienza comercializa semilla de maíz, hortalizas como tomate, chile y pepino, �or de Jamaica y abonos verdes.

Semillas CriollasÁRBOLES FRUTALES

y ORNAMENTALESALMACENAR Y DISTRIBUIR SEMILLAS CRIOLLAS COMO INSTRUMENTO

DE ACUMULO DE FUERZAS DEL CAMPESINATO

JAMAICAB E N E F I C I O S D E L A F L O R D E J A M A I C A

FLOR DE

MISIÓN

Investigar, experimentar, capacitar y transferir tecnología agroecológica para fomentar proce-sos de desarrollo en las cooperativas afiliadas a CONFRAS, que les permitan de manera sosteni-ble el mejoramiento de la producción agrícola, y la generación de una soberanía aliemtnaria, mediante el uso de técnicas e instrumentos agroecológicos.

VISIÓN

Consolidarmos como el referente para el fomen-to de actiivdades agroecológicas que posibiliten en forma sostenible el mejoramiento de la producción agrícola de la población rural vincu-lada a CONFRAS, impulsando de manera eficien-te el mejoramiento de la calidad de vida de los productores y reproductoras.

¿Qué hacemos?

• Parcelas demostrativas con cultivos diversifica-dos con coco, plátano, loroco, flor de jamaica, maíz, cacao, ojushte, huertos biointensivos, plantas medicinales y abonos verdes.

• Capacitadiones y talleres en agroecología.

• Días de campo con productores, estudiantes y diferentes organizaciones.

• Intercambios de experiencias a nivel nacional y regional.

• Asesoría técnica en agroecología.

Es un centro de investigación creado por CONFRAS para generar y compartir tecnología con una agricultura sostenible, promovien-do la soberanía y seguridad aliemtnaria en las familias de las y los productores agrícolas.

Siendo una entidad referente en agroecología a nivel nacional y regional para la generación de una agricultura sana y libre de agrotóxicos.

¿Qué es el CIETTA?

BENEFICIOS DEL TÉ DE FLOR DE JAMAICA

A pesar de llevar el nombre de un país, la �or de jamaica es una clase de hibisco que tiene una gran popularidad en Latinoa-mérica debido a su buen sabor y también a sus propiedades y bene�cios. Entre estos se cuentan los de perder peso y ser buena para el colesterol.

Se estima que la �or de jamaica, preparada en su forma de agua fresca o como té, podría llegar a ser muy bene�ciosa para perder peso. Esto se debe a que favorece de buena manera el proceso digestivo, es ligeramente laxante y, además, es diurética, razón por la cual tiene efectos depurativos y desintoxicantes. Además, la �or de jamaica es antipara-

sitaria, a su vez que ayuda al trabajo de los riñones.

PROPIEDADES MEDICINALES DE LA FLOR DE JAMAICA Es antiparasitaria. • Es un buen tónico cardíaco. • Propiedades medicinales: antihipertensivo, analgésico, antiin�ama-torio y antipirético; además es astringente, antiséptica, cicatrizante, antimicrobiana, digestiva, depurativa y estomática.

• Tiene propiedades aperitivas y vitamíni-cas. • Tiene efectos afrodisíacos. • Es muy buena para la digestión y los riñones. • Muy buena en dietas para bajar de peso. • Con un efecto laxante suave, ayuda a descongestionar intestinos y depurarlos de

toxinas y desechos acumulados los cuales son causa de una larga lista de enferme-dades y de sobrepeso. • Ayuda a reducir la hipertensión arterial debido a que inhibe una enzima convertidor de la angioten-sina, lo que estimula la diuresis.

Es diurética, ayuda a reducir la retención de líquidos. • Ayuda a reducir el colesterol nocivo y bajo los triglicéridos. • Impide que el colesterol excesivo se agrupe y forme placas de ateromas que pueden llegar a obstruir las arterias.

Ayuda a reducir la producción de radicales libres por lo que previene y erradica la aparición de enfermedades degenerativas como el cáncer. • Brinda energía al cuerpo y es útil para tratar el agotamiento mental.

JAMAICAP R O P I E D A D E S Y B E N E F I C I O S D E L A F L O R

D E J A M A I C A

Reducir las altas concentraciones de triglicéridos y colesterol en la sangre. • Protege el sistema cardiovascular. • Regular la hipertensión arterial. • Regular la producción de insulina por parte del páncreas. • Aumentar las defensas, combatiendo células tumorales. • Control Hiperlipid-emia. • Cálculos císticos. • Cálculos renales y dolor de riñones. • Disentería. • Dolor de estómago. • Estreñimiento. • Fiebres. • Inflamación en las encías • Malestares de la “resaca" • Tos. • Reduce la viscosidad de la sangre.

VINO DE FLOR DE ROSA DE JAMAICA

origen orgánico, sin preservantes, ni colorantes arti�ciales.La Flor de Jamaica o Rosa de Jamaica, cuyo nombre cientí�co es Hibiscus Sabdari�a, es un hibisco de la familia de las Malváceas, originario de África y Asia tropical. En las Américas ingreso por la isla de Jamaica, de allí su nombre. Se trata de una planta herbácea anual que puede alcanzar de 2 a 4 metros de altura.

PROPIEDADES MEDICINALES DE LA FLOR DE ROSA DE JAMAICA

AGUA DE COCOD I U R É T I C O Y A L T O C O N T E N I D O

D E S A L E S M I N E R A L E S

VALORES NUTRICIONALES DEL AGUA DE COCO

COMPONENTE

Contenido / 100 g Contenido / 100 mL

Calorías ................................... 18 20 Humedad (g) ........................... 95,1Proteínas (g) ........................... 0,2 0,1 Grasas (g) ................................. 0,1 0,05 Carbohidratos totales (g) .......... 4,1 5,5 Fibra dietética total (g) .............. 0,0Cenizas (g) ................................. 0,5Calcio (mg) ................................. 20Fósforo (mg) ............................... 11 0,4 Hierro (mg) ................................. 0,4Magnesio (mg) ........................... 10 Sodio (mg) .................................. 25 Potasio (mg) ............................... 294 Cloruro (mg) ............................... 118 Tiamina (mg) ..............................Ribo�avina (mg) ......................... 0,01Niacina (mg) ............................... 0,1Ácido ascórbico (mg).................... 2

AGUA DE COCOD I U R É T I C O Y A L T O C O N T E N I D O

D E S A L E S M I N E R A L E S

El agua de coco es una bebida a la cual se le atribuyen muchas

virtudes por su elevado con-tenido en sales minerales, vita-

minas y carbohidratos. Este fruto es ideal para el consumo de

personas con padecimientos de Hipertensión.