Italian production, Iranian art

Caviar Import S.a.s.Via P. Mattarella, 20 B 30037 Gardigiano diScorzè (VE) Italia

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28g - 50g - 100g - 250g - 500g

ITALIAN 1° CAVIAR by IRAN DARYA è il risultato dellalavorazione delle uova provenienti dalla selezione dei miglioristorioni italiani. Mr. Toufani, il più esperto Maestro salatoreiraniano, segue scrupolosamente l’intero processo produttivo edesegue personalmente la delicatissima arte della salatura. Questoineguagliabile mix garantisce la superiorità del nostro caviale.

ITALIAN 1° CAVIAR by IRAN DARYA is the result of theworkmanship of the most prestigious Iranian Caviar Artisan,Mr. Toufani: his secret art has been transmitted in his family throughthree generations and has now finally reached Italy. Here, the Italiancare and the culinary culture have become a distinctive feature of thiscaviar and a guarantee of its superior quality.

Prodotto dalloSTORIONE ACIPENSER TRANSMONTANUS.Di origine americana - Allevato in Italia.Le uova raggiungono le dimensioni di Ø 3 ½ mm.Gusto molto delicato.Colore a matrice grigia.

Produced by theACIPENSER TRANSMONTANUS STURGEON.Of American origin - Bred in Italy.The eggs reach a diameter of Ø 3 ½ mm.Very delicate flavour.Greyish colour.

Royal SelectCAVIALE BIANCO

WHITE CAVIAR

28g - 50g - 100g - 250g - 500g

Prodotto dalloSTORIONE ACIPENSER BAERII.Di origine siberiana - Allevato in Italia.Le uova raggiungono le dimensioni di Ø 2 ½ mm.Gusto deciso.Colore a matrice marrone, da scuro a dorato.

Produced by theACIPENSER BAERII STURGEON.Of Siberian origin - Bred in Italy.The eggs reach a diameter of Ø 2 ½ mm.Distinct flavour.Brownish colour, from dark to golden.

Imperial SelectCAVIALE SIBERIANO

SIBERIAN CAVIAR

28g - 50g - 100g - 250g - 500g

Prodotto dall’incrocio diSTORIONE ADRIATICO e SIBERIANO.Allevato in Italia.Le uova raggiungono le dimensioni di Ø 2 mm.Gusto delicato.Colore a matrice marrone/grigia.

Produced from a crossbreeding ofADRIATIC and SIBERIAN STURGEON.Bred in Italy.The eggs reach a diameter of Ø 2 mm.Delicate flavour.Brownish/greyish colour.

Classic SelectCAVIALE SIBERIANO X ADRIATICO

SIBERIAN X ADRIATIC CAVIAR

Wild Chum Salmon Roe

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Le UOVA DI SALMONE sono conosciute anche come “cavialerosso”, se pur notoriamente differente per aspetto, gusto eorigine. Esistono varie qualità ma le migliori sono quelle Chumdei salmoni selvaggi del Nord Pacifico, in Alaska – U.S.A.

SALMON ROE are also known as “red caviar”, although itdiffers in appearance, taste and origin. There are many types ofsalmon eggs but the best ones are Chum of wild salmon originalof Pacific Ocean – Alaska U.S.A.

Prodotte dalSALMONE SELVAGGIO.Di origine americana - Alaska (U.S.A.)

Confezioni disponibili: Vasetto twist-off 50g – 100g.Lattina ring-pull 200g.Vaschetta 1000g.

Produced by theCHUM SALMON.Of American origin - Alaska (U.S.A.)

Packaging: Twist-off glass jar 50g – 100g.Ring-pull tin 200g.Plastic tray 1000g.

Chum Salmon RoeUOVA DI SALMONE SELVAGGIO

Iranian Saffron

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Lo ZAFFERANO è la spezia più preziosa e cara del mondo. Ilfiore dal quale viene ricavato è il Crocus Sativus dal colore chevaria dal lilla al viola purpureo. All'interno della sua corolla sitrovano 3 fili di color rosso vivo dai quali si ricava la famosa spezia.Lo zafferano viene coltivato in primavera ed i fiori vengono raccoltigeneralmente la mattina presto quando ancora sono chiusi.

SAFFRON is the most precious spice in the world. It is derivedfrom the dried stigmas of the Crocus Sativus, color ranging fromlilac to violet purple. Within its corolla are three filaments of brightred from which we get the famous spice. Saffron is grown in springand the flowers are usually harvested in the morning when theyare still closed.

100% Polvere di pistilli di puro ZAFFERANO.

Confezioni disponibili: Vasetto twist-off 3g, 5g, 10g, 20g.Sacchetto da 500g.

100% Pure powered SAFFRON.

Packaging: Twist-off glass jar 3g, 5g, 10g, 20g.Sack 500g.

100% Filamenti di pistilli di puro ZAFFERANO.

Confezioni disponibili: Vasetto twist-off 3g, 5g, 10g, 20g.Sacchetto da 500g.

100% Whole filament of SAFFRON.

Packaging: Twist-off glass jar 3g, 5g, 10g, 20g.Sack 500g.

Iranian SaffronZAFFERANO IRANIANO

Sturgeon smoked, in olive oil

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Lo STORIONE HUSO HUSO fa parte di una delle rare specie dipesci primitivi che grazie alle particolari condizione climatiche enutritive del Mar Caspio, il lago più grande del mondo, sono riuscitea salvarsi dagli eventi più catastrofici e devastanti sin ai giorni nostri.Selvaggio o d'allevamento è famosissimo per il suo caviale ma èanche molto ricercato per le sue prelibate carni.

The IRANIAN STURGEON is one of the rare primordial fishspecies which, thanks to the peculiar climatic and nutritiveconditions of the Caspian Sea, has been able to survive all thecatastrophic events until today. Wild or Smoked it is notorious for itscaviar but also well renowned for its exquisite meat.

Lavorazioni disponibili: Affumicato sott’olio in vaso da 140g.

Our options are: Smoked half-fresh block in olive oil, glass jar 140g.

Lavorazioni disponibili: Affumicato sott’olio in vaso da 140g.

Our options are: Smoked half-fresh block in olive oil, glass jar 140g.

Sturgeon FilletFILETTI DI STORIONE

Sturgeon Beluga FilletFILETTI DI STORIONE BELUGA

Smoked Sturgeon

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Lo STORIONE fa parte di una delle rare specie di pesci primitiviche grazie alle particolari condizione climatiche e nutritive del MarCaspio, il lago più grande del mondo, sono riuscite a salvarsi daglieventi più catastrofici e devastanti sin ai giorni nostri. Selvaggio od'allevamento è famosissimo per il suo caviale ma è anche moltoricercato per le sue prelibate carni.

The STURGEON is one of the rare primordial fish species which,thanks to the peculiar climatic and nutritive conditions of theCaspian Sea, has been able to survive all the catastrophic events untiltoday. Wild or Smoked it is notorious for its caviar but also wellrenowned for its exquisite meat.

Lavorazioni disponibili: Affumicato in tranci.

Our options are: Smoked in slice.

Smoked SturgeonSTORIONE AFFUMICATO

Storione beluga di oltre 100 anni.

Beluga Sturgeon more than 100 years old.

Medaglioni su ordinazione.

Medallions available on request.

Iranian Beluga Caviar

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IRAN DARYA con i suoi consociati, allo scopo di salvaguardare laspecie protetta Huso Huso, ha costruito il primo allevamento distorione Beluga sulle sponde iraniane del Mar Caspio utilizzandol'acqua incontaminata del mare, questo ha permesso di poterconservare tutte le caratteristiche del microclima che hannocontribuito a rendere celebre il caviale Beluga iraniano nel mondo.

In order to safeguard Huso Huso, a protected species, IRAN DARYA,together with its associates, has created the first Beluga sturgeonfarm on the Iranian side of the Caspian Sea. Here, the use ofthe uncontaminated water of the Caspian Sea has enabled theconservation of all the microclimatic characteristics which havemade the Iranian Beluga caviar so famous worldwide.

28g - 50g - 100g - 250g - 500g

Iranian Beluga CaviarCAVIALE IRANIANO BELUGA

Prodotto dalloSTORIONE BELUGA, HUSO HUSO.Di origine Iraniana allevato sulle sponde del Mar Caspio.Le uova raggiungono le dimensioni di Ø 3 ½ mm.Gusto pieno.Colore a matrice grigia, variabile da nero a quasi bianco (Almass).

Produced by theBELUGA STURGEON, HUSO HUSO.Iranian origins, bred on the shore of the Caspian Sea.The eggs reach a diameter of Ø 3 ½ mm.Intense taste.Grey pattern colour, ranging from black to almost white (Almass).

Il caviale Beluga viene stimato per i suoi grandi grani e latenera pelle. Ha una membrana delicatissima, magra e moltofragile. È opportuno servirlo senza tante manipolazioni perevitare la rottura delle uova. ll suo sapore è talmente delicatoche viene risaltato se consumato "da solo".

Beluga caviar is renown for its big grains and the tender skin.It has an extremely delicate membrane, thin and very fragile.It is best if served without excessive handling in order toavoid the rupture of the eggs. Its taste is so delicate thatemerges better if consumed alone.

Pescatore iraniano e storioni.Foto di Shilat iraniano.

Iranian fisherman and sturgeons.Photo by Iranian Shilat.