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Código de conducta para proveedores de Rapunzel
Antes: Requisitos del proveedor
Versión 03 - 2019
Contenido Visión de Rapunzel ............................................................................................................................. 2
1. Cumplimiento de la legislación nacional y local ........................................................................ 3
2. Conducta empresarial, transparencia e información ................................................................ 3
3. Norma social de Rapunzel (Versión 01/2019) ........................................................................... 5
4. Agricultura orgánica ................................................................................................................. 10
5. Procesamiento y Producción .................................................................................................... 11
6. Control de calidad ..................................................................................................................... 11
7. Protección del clima y del medio ambiente / Gestión de recursos ........................................ 12
Rapunzel Naturkost GmbH se esfuerza por mantener relaciones de cooperación a largo plazo con
todos sus proveedores. Para lograrlo, es fundamental que los proveedores de Rapunzel compartan
los valores de nuestro pensamiento y forma de actuar en ejercicio de la responsabilidad corporativa.
Al mismo tiempo y en la misma medida esperamos que nuestros proveedores transmitan, a sus
propios proveedores, estos valores fundamentales y se aseguren de la implementación de éstos.
Por consiguiente, este código de conducta, aplica también para proveedores en etapas previas y
subcontratistas de los proveedores de Rapunzel.
Este código de conducta se basa en normas y directrices internacionales, como por ejemplo en la
Declaración Universal de Derechos Humanos1 y en el Pacto Mundial2 de las Naciones Unidas, así
como en los convenios de la OIT3 (Organización Internacional del Trabajo). Con ello, Rapunzel quiere,
entre otras cosas, asegurarse de que exista un compromiso para el adecuado respeto y
cumplimiento de los derechos humanos en la cadena de suministro. Particularmente las normas de
IFOAM4 y sus principios de agricultura orgánica (salud, ecología, equidad y precaución) construyen
una base importante para la visión de Rapunzel y para su filosofía. Estos principios se encuentran
también referenciados en la Visión de Rapunzel.
1 https://www.un.org/es/universal-declaration-human-rights/ 2 https://www.pactomundial.org/global-compact/ 3 https://www.ilo.org/global/lang--es/index.htm 4 https://www.ifoam.bio/es/organic-landmarks/principles-organic-agriculture
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Visión de Rapunzel
Nuestra visión es un mundo justo y digno de ser vivido, en el cual la globalización no está
considerada como amenaza, sino como una oportunidad. En este mundo las regiones son socios
igualitarios, pues existe solamente una tierra, en la cual todos los seres humanos tienen el mismo
derecho a vivir y trabajar en paz. Nuestra contribución a esta visión, son alimentos sanos que
proporcionen bienestar a los seres humanos y estén al alcance de todos. La producción de estos
alimentos favorece la expansión de la agricultura orgánica, beneficiando con ello a la preservación
del medio ambiente natural, tanto para la generación actual como para las generaciones futuras. De
esta manera se crea valor agregado suficiente para todos los participantes de la cadena productiva,
misma que abarca desde el campo hasta la mesa. La conciencia de nuestra amplia responsabilidad
propia es la base de todo lo que hacemos, de nuestra vida y de nuestro trabajo5.
Código de conducta para proveedores
El presente código de conducta para proveedores ha sido redactado considerando esta amplia
responsabilidad propia. Incluye criterios y normas para todos nuestros proveedores en términos de
integridad, prácticas ambientales y sociales, así como de calidad del producto.
Además del código de conducta para proveedores, son aplicables los términos y condiciones
generales de compra, así como las condiciones de entrega6, correspondientes a la versión actual,
las cuales regulan las actividades diarias en relación con el proveedor, y son la base legal para la
organización de pedidos y entregas. En resumen, estas especificaciones dan como resultado los
“Requisitos del proveedor Rapunzel”.
El código de conducta se divide en requisitos básicos, así como en expectativas a largo plazo.
Requisitos básicos:
El compromiso de cumplir con estos criterios y su cumplimiento es un requerimiento mínimo y, por
lo tanto, un requisito previo para una relación de suministro con Rapunzel.
Expectativas:
Con estos criterios, Rapunzel espera por parte de los proveedores, un desarrollo constante y un
fomento activo. Estos criterios desempeñan un rol importante para una cooperación a largo
plazo.
5 https://www.rapunzel.de/epaper/nachhaltigkeitsbericht/2017/#6 6 Los formatos y documentos se encuentran en el Rapunzel Log-in para proveedores (www.rapunzel.de/purchase). Recibirá los datos
de acceso de su persona de contacto de Rapunzel.
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Cumplimiento de la legislación nacional y local
Requisitos básicos
Se asume que los proveedores de Rapunzel cumplen con las leyes nacionales y locales. Se considera
además que se cumplen las regulaciones y condiciones de cada país. Si diferentes leyes, estándares
o condiciones trataran un mismo hecho o circunstancia, entonces se considerarán o aplicarán las
disposiciones más amplias y exigentes. Este requisito básico aplica a todos los ámbitos de este
código de conducta.
Expectativas
El fundamento y la promoción activa de los criterios son requeridos en la cultura empresarial del
proveedor de Rapunzel. Se espera así mismo que el cumplimiento de estos estándares se exija de
manera consecuente a sus preproveedores y subcontratistas.
Conducta empresarial, transparencia e información
Requisitos básicos
Se asume que los proveedores de Rapunzel se oponen decididamente a cualquier tipo de
corrupción7 y a otras prácticas de comercio ilegal que puedan presentarse tanto en el área laboral
como en el área de negocios. La integridad de los proveedores de Rapunzel representa una parte
fundamental en la conducta empresarial y comercial con Rapunzel.
Rapunzel requiere que todos los proveedores proporcionen información y transparencia en lo que
se refiere a relaciones comerciales importantes. Esto incluye el conocer la participación comercial
con otras empresas, en especial, con empresas que no pertenezcan al sector de alimentos orgánicos.
Para las actividades propias es de gran importancia mantener una imagen consistente en todas
nuestras acciones. Esto mismo esperamos de nuestros proveedores. Para Rapunzel constituye un
criterio de exclusión cualquier actividad, por parte de algún proveedor potencial, en el área de
ingeniería genética, la fabricación y desarrollo de pesticidas y fertilizantes químicos sintéticos y/o
cualquier actividad en el sector militar.
La comunicación activa por parte de los proveedores de Rapunzel es imprescindible para una exitosa
colaboración. Sobre todo en lo que respecta a problemas y desafíos con los productos suministrados
a Rapunzel. Se llevará a cabo una primera evaluación del cumplimento de este código de conducta
para cada proveedor potencial antes de la primera entrega, así como antes del primer contrato de
suministro. Para esto se le pedirá al proveedor de Rapunzel el llenado del formulario Declaración
del Proveedor6, así como la actualización de éste cuando Rapunzel lo solicite. Adicionalmente
Rapunzel organizará Auditorías en sitio de proveedores, con el fin de verificar el cumplimiento del
código de conducta para proveedores. Las auditorías se llevarán a cabo por el personal de Rapunzel
o por un representante autorizado. El proveedor facilitará la ejecución de estas auditorías. Es
deseable que el proveedor evaluado acompañe la ejecución de estas auditorías de manera
cooperativa y abierta, posibilitando el acceso del personal a todas las áreas importantes de la
7 http://www.unodc.org/unodc/de/treaties/CAC/
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empresa que así se le soliciten. Además, deberá ser posible la identificación y verificación de la
trazabilidad en sitio de los productos comercializados y producidos por terceros (proveedores de
etapas previas de producción y subcontratistas incluyendo los del sector agrícola).
La garantía de la calidad acordada de los productos, todos los aspectos de comunicación y del
desarrollo de los pedidos y entregas, serán considerados anualmente para la Evaluación del
Proveedor. Igualmente se considera para esta evaluación, la calificación de la Declaración del
Proveedor, así como de las Auditorías en sitio.
Se le pedirá a todos los proveedores de Rapunzel de informarse activamente sobre la debida
diligencia de los derechos humanos. Así mismo el proveedor deberá conocer sus relaciones directas
e indirectas con preproveedores y subcontratistas, con el objetivo de poder identificar una posible
necesidad de actuar o intervenir. Dentro de las responsabilidades de los proveedores se encuentra
además el establecer un procedimiento de reclamaciones. Éste deberá ser accesible para las
personas involucradas. Sólo así se garantizará que posibles efectos negativos de prácticas
comerciales a los derechos humanos se detecten.
Si se detectaran violaciones a los derechos humanos, el proveedor deberá, de manera autónoma,
tomar medidas para poder corregirlas. Rapunzel se compromete a la debida diligencia de los
derechos humanos y espera esto en la misma medida por parte de sus proveedores.8
8 https://www.auswaertiges-amt.de/en/aussenpolitik/themen/aussenwirtschaft/wirtschaft-und-menschenrechte
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Norma social de Rapunzel (Versión 01/2019)
Este apartado del código de conducta para proveedores define la norma social de Rapunzel.
Rapunzel está consciente de que el cumplimento de la norma social, debido a las complejas
estructuras empresariales y las circunstancias específicas de cada país, puede representar un
desafío para algunos proveedores. La aplicación y el cumplimiento de la norma social de Rapunzel
serán percibidos como un constante proceso de mejora. Así mismo cada proveedor deberá realizar
esfuerzos significativos para poner en práctica la norma social de Rapunzel en su totalidad y trabajar
en los posibles puntos a mejorar.
Requisitos básicos
Cumplimiento de leyes
Véase punto 1. Cumplimiento de la legislación nacional y local.
Respeto a los derechos humanos
Rapunzel se compromete a respetar y cumplir plenamente los derechos humanos universales. Todos
los proveedores deberán mantenerse informado de forma independiente sobre las convenciones de
la OIT y sobre los derechos humanos universales de la ONU y guiarse por ellos. No se tolerará ninguna
forma de violación o incumplimiento de los derechos humanos.
Los proveedores de Rapunzel salvaguardan los derechos personales de los empleados/trabajadores1.
Discriminación
No podrá ser ni promovida ni tolerada cualquier discriminación contra los empleados/trabajadores,
ya sea por color de piel, religión, discapacidad, sexo, orientación sexual, estado civil, enfermedad,
edad, afiliación sindical, puesto de trabajo, postura política, origen étnico, social o nacional u otras
posibles razones.
No tendrá lugar ninguna discriminación relacionada al tipo de empleo, promoción y oportunidades de
capacitación, remuneración, tipo de ocupación, terminación de empleo, jubilación o algo parecido 9,10,11,12,13.
Trabajo infantil
El empleo organizado de niños (<15 años) está prohibido y no será promovido. Los niños no deberán
ser contratados antes de completar el nivel de educación obligatoria. Además, los niños deberán ser
privados de cualquier forma de trabajo de explotación y alto riesgo. Rapunzel toma en consideración
9 Convenio nº 100 de la OIT relativo a la igualdad de remuneración entre la mano de obra masculina y la mano de obra femenina por un trabajo de
igual valor 10 Convenio nº 111 de la OIT relativo a la discriminación en materia de empleo y ocupación 11 Convenio nº 158 de la OIT sobre la terminación de la relación de trabajo por iniciativa del empleador
12 Convenio nº 159 de la OIT sobre la readaptación profesional y el empleo de personas inválidas 13 Convenio nº 169 de la OIT sobre pueblos indígenas y tribales en países independientes
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las complejas estructuras y contextos relacionados con el trabajo infantil, reconociendo que es muy
difícil definir el trabajo infantil desde el punto de vista de un país industrializado. El trabajo que los
niños desempeñen de manera limitada dentro de su familia para ayudar a la manutención de ésta, se
diferencia del trabajo infantil organizado fuera de la familia y se considera socialmente aceptable.
En cualquier caso, este tipo de actividad dentro de la familia no debe interferir con la educación
escolar de los niños, ni debe perjudicar su bienestar en términos de desarrollo físico, mental, moral y
social14,15,16,17.
Protección especial para empleados/trabajadores jóvenes
Los empleados/trabajadores jóvenes (15-18 años)18 deberán estar bajo protección especial por parte
del patrón/empleador. La relación laboral no deberá intervenir ni perjudicar la asistencia obligatoria
a la escuela. Los jóvenes no serán contratados en los horarios regulares de escuela, si es que hubiera
obligación escolar. Las actividades realizadas por los jóvenes no pondrán en peligro su desarrollo
social, moral, físico y/o psicológico. A los adolescentes no se les exigirá trabajar entre las 19:00 y las
6:00 hrs. del día siguiente19.
El objetivo debe ser posibilitar las condiciones adecuadas que permitan el desarrollo óptimo de los
jóvenes15, 20. Antes de empezar una relación laboral, la edad del empleado/trabajador adolescente
debe verificarse de manera confiable.
Trabajo forzoso u obligatorio
No se tolerará ningún tipo de trabajo forzoso u obligatorio21, 22, 23 ya sea por medio de amenaza o el
uso de la violencia, servidumbre o el abuso de obligaciones contractuales. Todos los
empleados/trabajadores tienen el derecho de abandonar el trabajo después de terminar su jornada
laboral, así como de terminar la relación laboral respetando el plazo de preaviso o notificación de
despido/renuncia. El patrón/empleador no podrá solicitar y/o retener documentos originales o
propiedades de los empleados/trabajadores. El salario del empleado/trabajador no se deberá
retener como condición para obligar al empleado/trabajador a continuar su trabajo.
Relaciones de trabajo precarias
Las condiciones de trabajo deben cumplir los requisitos de dignidad humana. No existirán relaciones
laborales precarias que puedan llevar a los empleados/trabajadores a una situación económica o
social difícil. El patrón/empleador informa a todos los empleados/trabajadores de manera clara y
completa sobre las condiciones de trabajo antes de comenzar su empleo. Esto incluye, por ejemplo,
14 Definición trabajo infantil de la OIT: https://www.ilo.org/ipec/facts/lang--es/index.htm 15 Convenio nº 138 de la OIT sobre la edad mínima de admisión al empleo 16 Convenio nº 182 de la OIT sobre la prohibición de las peores formas de trabajo infantil y la acción inmediata para su eliminación 17 Convención sobre los Derechos del Niño https://www.ohchr.org/SP/ProfessionalInterest/Pages/CRC.aspx 18 Definición: Trabajador joven Responsabilidad Social Internacional (SA 8000) http://www.sa-
intl.org/index.cfm?fuseaction=Page.ViewPage&pageId=1929 19 Convenio nº 79 de la OIT relativo a la limitación del trabajo nocturno de los menores en trabajos no industriales 20 Recomendación nº 146 de la OIT sobre la edad mínima de admisión al empleo 21 Veáse Definición de la OIT sobre trabajo forzoso: https://www.ilo.org/global/topics/forced-labour/definition/lang--es/index.htm 22 Convenio nº 29 de la OIT relativo al trabajo forzoso u obligatorio 23 Convenio nº 105 de la OIT relativo a la abolición del trabajo forzoso
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información sobre las horas de trabajo, condiciones de pago y remuneración, así como los derechos y
obligaciones de los empleados/trabajadores.
Libertad de asociación y negociación colectiva
Los proveedores de Rapunzel respetan la libertad personal de los empleados/trabajadores. Todos los
empleados/trabajadores tienen un derecho escrito y prácticamente garantizado de reunión, así como
de libertad de asociación y negociación colectiva sin temor a represalias. Esto también incluye poder
formar un sindicato o unirse a uno ya existente24, 25, 26, 27.
Medidas disciplinarias
Los empleados/trabajadores no deben estar sujetos a medidas disciplinarias desmesuradas. El proveedor no ejercerá, no apoyará y no tolerará el castigo físico, el abuso verbal o la coerción psicológica y física. Los empleados/trabajadores no serán discriminados, sancionados o despedidos cuando llamen la atención sobre situaciones malas. Si se ordenan medidas disciplinarias en el caso de un delito culpable por parte del
empleado/trabajador, éstas deben ser comprensibles, justas y transparentes. Las medidas
disciplinarias no violan los derechos humanos28.
Condiciones legales de relaciones laborales – Contratos y jornadas de trabajo
Todos los empleados/trabajadores deben contar con un contrato de trabajo por escrito en el que la relación laboral esté claramente regulada. No obstante, todos deben tener al menos un contrato de trabajo verbal, en cuyo caso las condiciones de trabajo deberán ser publicadas y estar visibles para todos. Las condiciones de trabajo, incluyendo el horario de trabajo, salario, reglamentación sobre las horas
extras, derecho de vacaciones, las cotizaciones a la seguridad social y el seguro médico deberán
encontrarse por escrito y cumplir al menos con los requisitos legales del país correspondiente.
El horario de trabajo deberá ser razonable y estar claramente regulado. En ningún caso las horas de trabajo regulares deberán exceder 48 horas por semana u 8 horas por día29, 30.
Las horas extras son voluntarias y no se deberán realizar periódicamente, éstas no excederán las 12
horas semanales por persona. Se les informará con anticipación a los empleados/trabajadores sobre
excepciones en temporadas de cosecha y campañas de procesamiento.
Las horas extras se remunerarán en términos monetarios con una prima o con tiempo libre. Todos los
empleados/trabajadores deberán tener un día libre después de seis días hábiles laborales
consecutivos31. La seguridad social cumple al menos con los requisitos legales o los estándares
industriales de cada país. Se aplicarán las disposiciones más amplias y exigentes. El contrato de trabajo
24 Convenio nº 87 de la OIT sobre la libertad sindical y la protección del derecho de sindicación 25 Convenio nº 98 de la OIT relativo a la aplicación de los principios del derecho de sindicación y de negociación colectiva 26 Convenio nº 135 de la OIT relativo a la protección y facilidades que deben otorgarse a los representantes de los trabajadores en la empresa 27 Convenio nº 154 de la OIT sobre el fomento de la negociación colectiva 28 Convenio nº 155 de la OIT sobre seguridad y salud de los trabajadores y medio ambiente de trabajo 29 Convenio nº 1 de la OIT por el que se limitan las horas de trabajo en las empresas industriales a ocho horas diarias y cuarenta y ocho semanales 30 Recomendación nº 116 de la OIT sobre la reducción de la duración del trabajo 31 Convenio nº 14 de la relativo a la aplicación del descanso semanal en las empresas industriales
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define claramente las condiciones para el permiso por maternidad, continuación de pago del salario
por enfermedad o accidente, y el derecho a vacaciones anuales. Estas condiciones cumplen al menos
con los requisitos legales32, 33, 34, 35. Estas condiciones también se aplican a todos los trabajadores
estacionales, jornaleros, trabajadores ocasionales, empleados/trabajadores de preproveedores y
subcontratistas, así como a trabajadores migrantes36, 37, 38. Al contratar o emplear a dichos
trabajadores, se debe tener la atención necesaria al darles los mismos derechos que se les da a los
empleados/trabajadores permanentes.
Seguridad en el lugar de trabajo y salud de los empleados/trabajadores
Los proveedores de Rapunzel garantizan una adecuada seguridad en el trabajo para sus
empleados/trabajadores. Las condiciones de trabajo no representan un riesgo para la salud,
especialmente con respecto al ruido, el polvo, la iluminación y otras cargas específicos. Los lugares de
trabajo en general, las máquinas y equipos utilizados son seguros. Si fuera necesario, todos los
empleados/trabajadores contarán a su disposición con equipo de protección gratuito para
desempeñar su trabajo. Se toman las precauciones de seguridad necesarias para evitar posibles
riesgos. Se deben marcar las posibles zonas de peligro en los lugares de trabajo. Los riesgos
potenciales y las fuentes de accidentes en los lugares de trabajo se revisan y evalúan continuamente.
Por medio de esto, los posibles peligros se podrán reconocer temprano y se podrán implementar
medidas correctivas efectivas directamente en la práctica. Esto mejora constantemente la seguridad
en el lugar de trabajo. Otras medidas, como la capacitación de los empleados/trabajadores sobre el
tema de seguridad en el trabajo, deberán llevarse a cabo en intervalos regulares. Los accidentes en el
trabajo serán documentados. Todos los empleados/trabajadores tienen acceso a agua potable e
instalaciones sanitarias en los lugares de trabajo. Deberá haber disponible una sala de descanso/área
limpia para las pausas de trabajo 25, 39. En caso de que ocurran accidentes durante las horas de trabajo,
los empleados/trabajadores recibirán atención médica.
Remuneración y seguridad social
Las condiciones de remuneración para todos los empleados/trabajadores son transparentes. Todos
los empleados/trabajadores que realicen el mismo trabajo, independientemente del género, recibirán
la misma remuneración por el mismo desempeño, teniendo en cuenta un catálogo definido de
criterios (años de servicio, cualificación profesional, etc.). El proveedor de Rapunzel paga al menos el
salario mínimo legal del respectivo país o bien el salario promedio regional o estándar de la industria,
según sea el que tenga mayor valor. Esto se aplica a los empleados/trabajadores permanentes, así
como a los trabajadores temporales y ocasionales, así como a los trabajadores a destajo, según el
tiempo de su asignación. Si no existe un salario mínimo nacional definido, el proveedor de Rapunzel
establece un salario mínimo que considere el costo promedio de vida en la región.
32 Convenio nº 102 de la OIT relativo a la norma mínima de la seguridad social 33 Convenio nº 132 de la OIT relativo las vacaciones anuales pagadas 34 Convenio nº 103 de la OIT relativo la protección de la maternidad 35 Convenio nº 183 de la OIT relativo a la revisión del Convenio sobre la protección de la maternidad 36 Convenio nº 97 de la OIT sobre los trabajadores migrantes 37 Convenio nº 110 de la OIT sobre las condiciones de empleo de los trabajadores de las plantaciones 38 Convenio nº 143 de la OIT sobre las migraciones en condiciones abusivas y la promoción de la igualdad de oportunidades y de trato de los trabajadores migrantes 39 Convenio nº 164 de la OIT sobre seguridad y salud de los trabajadores y medio ambiente de trabajo
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La seguridad social cumple al menos con los requisitos legales o los estándares de la industria de cada país. Se aplicarán las disposiciones más amplias y exigentes 9, 40. Si hicieran falta todos o parte de estos estándares, se deberá garantizar una adecuada y justa
cobertura sustitutiva para todos los trabajadores32.
Formación y educación continua
El patrón/el empleador permite una formación y capacitación continua apropiada para los
empleados/trabajadores en todos los campos de actividad. En particular, debe abordarse la
capacitación sobre temas como la seguridad en el trabajo y la protección del medio ambiente.
Derechos sobre la tierra y los territorios
No se iniciará ni se mantendrá ninguna relación comercial con empresas o grupo de empresas, que
ignoren deliberadamente los derechos vigentes sobre la tierra y los territorios. Es más se exhorta a
los proveedores de Rapunzel, ubicados en países en donde existan cuestiones pendientes sobre este
derecho, que en la medida que les sea posible, se obliguen y contribuyan activamente a favor de
esclarecer estas cuestiones de manera rápida y justa para todos los involucrados.
No se violarán los derechos de los pueblos indígenas13.
El estándar social de Rapunzel hace referencia a los lugares de trabajo de los proveedores, así como
a las etapas previas de producción y procesamiento, incluyendo la producción agrícola. Con el fin de
lograr una mejora constante en los estándares laborales y sociales a lo largo del proceso/cadena de
valor, Rapunzel defiende expresamente que el proveedor elija la certificación/auditoría de acuerdo
con un estándar social reconocido internacionalmente. El que un organismo de inspección externo
e independiente, audite y/o certifique, hace que el proveedor cuente con una visión general de las
áreas donde aún hay potencial de mejora.
Rapunzel informará a aquellos proveedores para quienes una certificación social es un requisito
previo indispensable para una relación comercial con Rapunzel.
Para la elección de un estándar social específico, le pedimos que se comunique con su persona de
contacto de Rapunzel.
Expectativa
Con referencia a normas internacionales.
Así mismo, Rapunzel pondera a los proveedores que de manera independiente lleven a cabo el
cumplimiento de otros principios y normas, como por ejemplo los que en sus labores diarias toman
en consideración los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM)41.
40 Convenio nº 131 de la OIT relativo a la fijación de salarios mínimos, con especial referencia a los países en vías de desarrollo 41 http://www.undp.org/content/undp/es/home/sustainable-development-goals.html
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Agricultura orgánica
Requisitos básicos
Todas las materias primas y productos suministrados a Rapunzel cumplen al menos con los
requisitos del Reglamento para la Agricultura Orgánica de la UE de la versión actual. Este
reglamento constituye un requisito mínimo para los proveedores de Rapunzel. En base a acuerdos
individuales, podrán ser aplicadas otras normas orgánicas adicionales (por ejemplo, Bio-Suisse,
KRAV, directrices de asociación como Bioland, Demeter o Naturland, etc.).
Si es posible las autorizaciones excepcionales deberán ser evitadas, especialmente para el uso de
semillas convencionales. Además, los proveedores de Rapunzel, así como sus preproveedores
tienen prohibido la tala y quema de bosques y la destrucción o deforestación de bosques
primarios. Rapunzel no acepta estas prácticas, ni siquiera en casos excepcionales. No se establecerá
ni mantendrá ninguna relación comercial con las empresas que por cuenta propia, o a través de
empresas asociadas, apliquen métodos de ingeniería genética.
Los precios pagados a los productores agrícolas de jornada completa, con un tamaño de granja
promedio típico en la región, serán suficientes para garantizar una producción orgánica confiable y
cubrir el costo de vida de sus familias.
Expectativa
El enfoque principal para los productos entregados a Rapunzel es la integridad de los productos
orgánicos a lo largo de toda la cadena de procesos. Para Rapunzel es fundamental que el estado
orgánico del producto no se demuestre solo en el certificado orgánico o en análisis innocuos. Una
cadena de procesos transparente, claramente rastreable y segura, debe ser la prioridad en el trabajo
del proveedor. En el mejor de los casos, la implementación de la agricultura orgánica en la práctica,
va más allá del requisito del Reglamento para la Agricultura Orgánica de la UE. Los siguientes puntos
son de gran importancia para Rapunzel:
- Desarrollo y preservación de la fertilidad del suelo, uso de estiércol
- Protección del suelo y control de la erosión
- Rotación de cultivo y abonos verdes, donde sea conveniente
- Conservación y diversidad de especies
Esperamos este mismo actuar por parte de los proveedores de Rapunzel.
Los proveedores de Rapunzel deberán esforzarse por producir a mediano plazo solo productos
cultivados orgánicamente. De ser posible el área cultivable, debe ser trabajada en su totalidad de
manera orgánica.
Junto con esto, esperamos que los proveedores de Rapunzel hagan el mayor uso posible de las
variedades que se hayan cultivado para la agricultura orgánica o de semillas/plántulas cultivadas
orgánicamente. El uso de las semillas reproducibles es importante para Rapunzel. El uso de semillas
híbridas siempre se deberá evaluar cuidadosamente y se deberán tomar en cuenta otras
alternativas.
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Procesamiento y Producción
Este párrafo se refiere a la preparación posterior a la cosecha, todos los pasos de limpieza y el
procesamiento posterior de los productos.
Requisito básico
Los procesos de producción están claramente definidos y existe una evaluación de riesgos (APPCC:
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para la operación. La atención se centra en todas
las etapas previas y posteriores de producción y procesamiento.
Los equipos de prueba, tales como básculas, detectores de metales, tamices, termómetros, están
sujetos a una inspección periódica. Además, los procesos de producción cumplen con los requisitos
de Buenas Prácticas de Fabricación (BPF). Esto asegura un estándar de calidad constante de los
productos. Para el procesamiento y la producción, las especificaciones de Rapunzel son conocidas y
se trabajará en base a éstas. Todas las etapas en el proceso de producción son trazables. Todos los
trabajadores involucrados en la producción serán capacitados respecto a medidas de higiene. Se
implementa un sistema de control de plagas en fábricas y almacenes. Cualquier empresa que
procese productos tanto convencionales como orgánicos deberá efectuar una clara separación. Se
deben planificar los pasos de limpieza o cargas de enjuague necesarios. El objetivo principal es
mantener la integridad orgánica de la mercancía.
Expectativa
La técnica de fabricación y las instalaciones de producción están sujetas a una optimización
constante. Si fuera necesario, éstas deben adaptarse al nivel de la técnica. Es deseable una
certificación de la operación en base a IFS 6.0.
Control de calidad
Requisitos básicos
La implementación de un sistema simple de control de calidad para la protección constante de los
productos y la seguridad alimentaria es obligatorio para todos los proveedores de Rapunzel. La
gestión de calidad está claramente documentada, los requisitos de calidad requeridos deberán ser
implementados y mejorados continuamente. Se determinan responsabilidades.
En cuanto a la calidad del producto, la especificación de Rapunzel es un requisito claro para los
proveedores. Rapunzel verifica continuamente el cumplimiento de los parámetros de calidad. Si los
productos no coinciden con la especificación, se definen medidas y se implementan en la práctica
para poder corregir los errores.
Parte esencial de la gestión de calidad, es la retención de registros de datos (análisis internos y
externos). El concepto APPCC también incluye evaluaciones de riesgo responsables y medidas de
precaución. La documentación consistente de la información obligatoria (de acuerdo con la
legislación nacional y las directrices orgánicas) es imprescindible. Además, requerimos la instalación
de sistemas de autocontrol y medidas preventivas para evitar riesgos de contaminación durante el
procesamiento, almacenamiento y transporte.
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El proveedor de Rapunzel garantiza la trazabilidad de todos sus productos comercializados como
parte esencial de la relación comercial. En la trazabilidad de las materias primas debe ser rastreable,
de dónde proviene la materia prima (origen) y en qué productos se procesará la materia prima.
El requisito previo para esto es la transparencia respecto a la adquisición de la materia prima. La
documentación de la adquisición de la materia prima y el almacenamiento de muestras/pruebas
de retención es indispensable.
Si se presentan problemas durante la entrega de mercancía a Rapunzel (como p. ej. contaminación,
rebasado de los valores límite de los parámetros físicos y/o químicos), se deberán mostrar los
documentos requeridos y, si es necesario, las muestras deberán estar disponibles para su revisión.
Para aclarar un problema, Rapunzel solicitará información sobre la cadena de suministro de los
preproveedores y subcontratistas. Esperamos esta transparencia en toda la cadena de valor. En la
etapa del acopio de materias primas (proyectos de cultivo), deberán estar disponibles todas las listas
de agricultores confirmadas por los organismos de inspección orgánica y, si fuera necesario,
publicarlas (es decir, mostrar información sobre el trayecto de las adquisiciones, cadenas de
procesos, etc.). Se debe evaluar el riesgo de fraude alimentario y, si es necesario, tomar medidas de
precaución.
Debido a la especial sensibilidad de los productos y a la integridad orgánica, se debe prestar especial
atención a la composición de los materiales de empaque/embalaje. Para el empaque/embalaje, se
aplican los mismos altos estándares de calidad que para los productos en sí: los materiales de
empaque/embalaje serán aptos para alimentos y protegerán contra influencias externas. Se
garantizará que, al tener contacto con los alimentos, no se les transmitan/transfieran sustancias
nocivas. Los materiales de empaque/embalaje deben estar libres de contaminantes y no deben
contener ninguna sustancia nociva.
Expectativa
Se espera que se realice una inspección del sistema de control de calidad llevada a cabo por
terceros independientes (p. ej. IFS, ISO 9000). Se deberán reducir posibles contaminaciones de los
alimentos ocasionadas por sustancias contaminantes ambientales (componentes de aceites
minerales, plastificantes). Rapunzel espera que los proveedores puedan localizar las múltiples
fuentes de aceites minerales (por sus siglas en inglés MOSH MOAH) y/o plastificantes, etc. Deben
prepararse los planes de acción necesarios para reducir y evitar la entrada de MOSH / MOAH y
plastificantes. Para evitar esto, deben ponerse en práctica medidas lo antes posible. Puede
encontrar más información detallada y las personas de contacto al tener acceso al sitio en internet
para proveedores de Rapunzel.
Protección del clima y del medio ambiente / Gestión de recursos
Requisitos básicos
La protección del clima y el medio ambiente, así como la gestión sostenible de los recursos, son
de suma importancia al realizarse todas las actividades. Estos componentes son elementos
fundamentales en un modelo de negocio sostenible. Todos los estándares ambientales obligatorios
y que estén al corriente deberán ser cumplidos por los proveedores de Rapunzel. Las materias
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primas, así como los elementos de ayuda y de trabajo utilizados se emplearán con moderación.
Junto con nuestros proveedores, trabajamos para la mejora continua y la mayor prevención posible
de la contaminación ambiental en toda la cadena de procesos. La producción agrícola de materias
primas debe diseñarse de tal manera que los recursos naturales (suelo, agua, aire y diversidad
genética) puedan utilizarse de manera sostenible y, por consiguiente, puedan estar disponibles para
futuras generaciones.
Expectativa
Rapunzel espera que se trabaje en una gestión empresarial orientada al medio ambiente. Deberá
crearse y llevarse a cabo una política medioambiental (medidas de ahorro de agua y energía, así
como la correcta eliminación de residuos) en toda la empresa.
Los materiales de empaque/embalaje deberán ser usados con moderación y, de ser posible,
deberán reducirse. Se deberá utilizar de preferencia material reciclable de empaque/embalaje.
Además, se deberán tomar medidas adicionales de protección ambiental, por ejemplo, aquéllas con
las que mediante el uso de fuentes de energía renovables (como la energía solar, eólica,
hidroeléctrica, restos de madera), se pueda lograr un aumento en la eficiencia energética y la
reducción de los combustibles fósiles (reducción de CO2) para así disminuir el impacto ambiental.
Se deberá procurar un gasto efectivo de energía en los procesos de producción con elevado
consumo energético. Se espera que los posibles impactos ambientales, provenientes de plantas de
procesamiento, se revisen a intervalos regulares. El objetivo debe ser el de promover el
regionalismo en la agricultura ecológica para minimizar las rutas de transporte y evitar el transporte
aéreo. Se deberá evitar la mayor cantidad de desperdicio posible, así como separar y eliminar
adecuadamente los desperdicios acumulados. En el caso de haber cambios en los procesos de
producción, se examinará previamente cualquier efecto ambiental negativo y se tomarán
precauciones apropiadas para minimizarlos.
Rapunzel valora las iniciativas de los proveedores para promover una mayor conciencia ambiental.
Esto incluye la aplicación y difusión de tecnologías ecológicas. Como parte de la auditoría anual
EMAS, por sus siglas en inglés (Eco-Management and Audit Scheme), la posición de nuestros
proveedores respecto al medio ambiente se revisa, evalúa y se describe en una declaración
ambiental.
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Reconocimiento del código de conducta para proveedores de Rapunzel (versión 03-2019)
Con estos acuerdos, queremos sentar las bases para una cooperación exitosa a largo
plazo, así como una colaboración justa con nuestros proveedores.
Como proveedor de Rapunzel Naturkost, confirmamos el cumplimiento de todos los requisitos
básicos en lo sucesivo. Así mismo, incorporarémos diligentemente los criterios de expectativa en
nuestro comportamiento diario. Afirmamos que nos esforzamos activamente por poner en práctica
este código de conducta en conjunto con nuestros preproveedores y subcontratistas, así como
exigir su implementación.
Confirmación del código de conducta para proveedores de Rapunzel:
Proveedor:
_________________________________
(Letra de imprenta o sello)
Número de proveedor Rapunzel:
_______________________
Dirección
Responable/s:
_______________________
Nombre en letra de imprenta
Gerencia del departamento
de calidad
Responsable/s
_______________________
Nombre en letra de imprenta
Departamento de ventas/
otro
Responsable/s:
_______________________
Nombre en letra de imprenta
_______________________
Lugar y fecha
_______________________
Firma
_______________________
Lugar y fecha
_______________________
Firma
_______________________
Lugar y fecha
_______________________
Firma
Favor de devolver esta hoja firmada a su persona de contacto en el departamento de compras.
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Cuadro sinóptico/ Versión corta – Código de conducta para proveedores de
Rapunzel
Requisito básico
Expectativa
1. Cumplimiento de las leyes locales y nacionales
Los proveedores de Rapunzel cumplen con las leyes locales y nacionales X
Exigir este cumplimiento también a preproveedores y subcontratistas X
2. Conducta empresarial, transparencia e información
Participación activa en contra de cualquier tipo de corrupción y prácticas comerciales ilegales X
La integridad está garantizada X
Transparencia e información sobre importantes relaciones comerciales X
Comunicación activa respecto a los productos suministrados X
Revisión periódica de la Declaración del Proveedor (incluyendo la hoja de datos maestros, etc.) X
Las auditorías en sitio serán acompañadas de manera cooperativa y abierta X
Trazabilidad tanto de los productos comercializados como producidos, aún en la etapa previa X
Diligencia de los derechos humanos X
3. Norma/Estándar social de Rapunzel (Versión 01/2019)
Cumplimiento de las leyes locales y nacionales X
Respeto a los derechos humanos X
No hay discriminación por color de piel, religión, incapacidad, sexo, etc. X
No hay trabajo infantil: No hay trabajo organizado de niños (<15 años) X
Especial cuidado para trabajadores adolescentes (15-18 años): No hay turnos nocturnos (19 - 6 hrs.) ni se realizan trabajos de riesgo
X
No hay trabajo forzado: No hay amenaza ni uso de la fuerza X
No existen relaciones laborales precarias X
Derecho garantizado de asociación/reunión, negociación colectiva X
Las medidas disciplinarias no son desproporcionadas ni violan los derechos humanos X
Existen condiciones generales necesarias para las relaciones, contratos y horarios de trabajo X
Contrato de trabajo por escrito, al menos contrato verbal, condiciones de trabajo publicadas y visibles X
Las condiciones de trabajo cumplen al menos con los requisitos legales X
Los horarios de trabajo normales no deberán exceder las 48 horas por semana o las 8 horas por día X
Las horas extras son voluntarias y están limitadas a un máximo de 12 horas semanales X
Se garantiza una adecuada seguridad en el trabajo para los empleados/trabajadores X
Las condiciones de trabajo no representan un riesgo para la salud X
Los lugares de trabajo, las máquinas y los equipos utilizados son seguros X
Hay protección gratuita en el trabajo a disposición X
Están señaladas las zonas de peligro en los lugares de trabajo X
Se imparten capacitaciones a los empleados/trabajadores sobre la seguridad en el trabajo X
Los accidentes ocurridos en el lugar de trabajo se documentarán X
Los empleados/trabajadores tienen acceso a agua potable e instalaciones sanitarias X
Sala de descanso/Áreas limpias disponibles para la pausas de trabajo X
En caso de accidentes ocurridos durante el horario de trabajo, se brindará atención médica a los empleados/trabajadores
X
Transparencia en las condiciones de remuneración X
No hay trato preferencial por género en los salarios X
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Se pagará el salario mínimo legal del país respectivo, o bien el salario promedio regional o estándar de la industria
X
La seguridad social cumple al menos con los requisitos legales o los estándares de la industria de cada país. De no existir se deberá garantizar una adecuada cobertura que la sustituya
X
Se ofrece una formación y capacitación continua para todos los empleados/ trabajadores X
Reconocimiento del derecho sobre la tierra X
No se violarán los derechos de los pueblos indígenas X
Cumplimiento de manera independiente de normas y principios en sus labores diarias, como por ejemplo los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM)
X
4. Agricultura ecológica
Los productos cumplen al menos con la versión actual del Reglamento para la Agricultura Orgánica de la UE
X
Evitar excepciones respecto a la autorización de semillas convencionales X
Prohibición de tala y quema de bosques y destrucción y deforestación de bosques primarios en la producción de materias primas
X
Los precios pagados a los productores son suficientes para cubrir el costo de vida de sus familias X
Garantizar la integridad de los productos orgánicos a lo largo de la cadena de procesamiento X
La implementación de la agricultura orgánica va más allá de los requisitos del Reglamento para la Agricultura Orgánica de la UE
X
Los proveedores deberán esforzarse por producir solo productos cultivados orgánicamente. El área cultivable, debe ser trabajada en su totalidad de manera orgánica
X
Uso de variedades de semillas/plántulas que se han cultivado para la agricultura orgánica X
El uso de semillas híbridas se deberá evaluar cuidadosamente X
5. Procesamiento y Producción
Los procesos de producción están claramente definidos. Se efectúa una evaluación de riesgos por medio del concepto APPCC.
X
La atención se centra en todas las etapas previas y posteriores de producción y procesamiento X
Los equipos de prueba están sujetos a una inspección periódica X
Los procesos de producción cumplen con los requisitos de Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) X
El procesamiento y la producción siguen la especificación de Rapunzel X
Trazabilidad en todas las etapas de fabricación X
Capacitaciones de higiene para los empleados/trabajadores en producción X
Implementación de un sistema de control de plagas X
Optimización de técnicas de fabricación e instalaciones de áreas de producción X
Adaptación al nivel de la técnica de fabricación si fuera necesario X
6. Control de calidad
Implementación de un sistema de control de calidad X
La especificación Rapunzel es un requisito para la calidad del producto X
Implementación de medidas en caso de haber discrepancias con la especificación X
Retención y registro de datos relacionados a la calidad X
Sistemas de autocontrol y medidas preventivas para evitar riesgos X
Trazabilidad de las materias primas (desde el origen de la materia prima hasta el producto final) X
Documentación de la adquisición de la materia prima y almacenamiento de muestras de retención X
Si se presentan problemas en la entrega de mercancía a Rapunzel: Muestra de documentos requeridos y muestras de retención disponibles
X
Transparencia en toda la cadena de valor (Adquisición de materia prima y cadena de procesos) X
Los materiales de empaque/embalaje son aptos para alimentos y no deben contener ninguna sustancia nociva
X
Sistema de control de calidad aprobado (IFS, ISO9000) X
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Prevención y reducción de contaminantes a través de MOSH MOAH o de plastificantes X
Planes de acción para la reducción de fuentes de contaminación ambiental X
7. Protección del clima
Gestión sostenible de recursos, protección del clima y medio ambiente X
Deberán ser cumplidos todos los estándares ambientales obligatorios y que estén al corriente X
Las materias primas, así como los materiales de ayuda y de trabajo utilizados se emplearán con moderación
X
Mayor prevención posible de la contaminación ambiental X
Los recursos naturales (suelo, agua, aire y diversidad genética) se utilizan de manera sostenible X
Gestión empresarial orientada al medio ambiente X
Creación de una política medioambiental e implementarla X
Los materiales de envase, empaque/embalaje deberán ser usados con moderación X
Medidas adicionales para la protección del medio ambiente (Uso de fuentes de energía renovable, nivel más alto en la eficiencia de energía, reducción de combustibles fósiles)
X
Evitar la mayor cantidad de desperdicio posible, y se eliminarán adecuadamente X
En cambios en los procesos de producción: Revisión previa de efectos ambientales negativos X
Iniciativa para promover una mayor conciencia ambiental (tecnologías ecológicas) X
