CENTRO DE INNOVACIÓN

PRODUCTIVA Y TRANSFERENCIA

TECNOLÓGICA AGROPECUARIO

PRIVADO

CITE Agropecuario – CEDEPAS Norte

MARZO 2019

FINALIDADElevar el nivel de innovación tecnológica, productiva,empresarial y comercial de las empresas asociativas yMIPYMEs del sector agroindustrial, para contribuir con lamejora de su competitividad.

OBJETIVOFortalecer capacidades de innovación tecnológica,gestión organizacional y comercial de las empresasasociativas y MIPYMEs del sector agroindustrial.Contribuyendo a mejorar la calidad del empleo y losingresos económicos, como resultado del incremento dela competitividad con enfoque inclusivo en las líneas denegocio: frutales, productos derivados pecuarios yhortalizas.

Servicios ofertados

El CITE agropecuario trabaja con 14 cadenas de valor. De las cuales, para el plan de desempeño del 2do año se han priorizado 4 cadenas de valor:

• Derivados lácteos• Derivados de cuyes

• Banano orgánico• Espárrago

Funciones y objetivos específicos del CITE

FUNCIONES OBJETIVO ESPECIFICO

I+D+I

1. Estimular la incorporación de programas de I+D+I, impulsando propuestas de investigación, innovación y desarrollo de

nuevos productos derivados de las líneas de negocio priorizadas y promovidas en las regiones de Piura, Cajamarca, La Libertad

y Ancash.

2. Proveer servicios de capacitación y asesoría para el fortalecimiento de capacidades orientadas al desarrollo de

productos, en las líneas de negocio específicas de las Empresas Asociativas y MIPYMES.Transferenciatecnológica 3. Mejorar capacidades de las empresas asociativas y MIPYMES del sector agroindustrial para elevar la calidad de sus

procesos y productos, garantizados y verificados con certificaciones decalidad.

Capacitación4. Brindar servicios de asesoría para mejorar las capacidades de gestión asociativa y empresarial a las empresas

asociativas y MIPYMES del sector agroindustrial de las regiones de Piura, Cajamarca, La Libertad y Ancash.

Articulación deactores

5. Mejorar las capacidades de comercialización de las empresas asociativas y MIPYMES para suarticulación a

nichos de mercado especializados.

Difusión deinformación

6. Generar y difundir información especializada, para estimular la competitividad, mejorar procesos y

productos de las líneas de negocio y la innovación estratégica de las empresas asociativas.

CADENA DE VALOR Empresas asociativas /

MIPYMEs

Banano orgánico 16

Derivados Lácteos 40

Derivados de cuyes 27

Espárrago 7

Durante el 2018 se ha atendido a 90 empresas asociativas y MIPYMEs.

Beneficiarios: empresas asociativas y MIPYMES

La Libertad, Piura , Cajamarca y Ancash.ÁMBITO DE ACCIÓN:

• 4 investigaciones para el desarrollo de nuevos productos:

• Bebida energizante a base de lactosuero

• Yogurt griego con hortalizas

• Yogurt frutado a base de lactosuero

• Envase de biomasa para los quesos de leche de cabra

• Se ha elaborado, presentado y aprobado un proyecto a Innóvatepara Mejorar la competitividad de las MIPYMES del clúster delácteos de Cajamarca.

• Adaptación de un prototipo suizo de una estufa eléctrica, de aceroinoxidable, para mejorar el proceso de pasteurización de la leche enla planta de César Vallejo.

Resultados cadena de derivados lácteos

La Libertad, Piura , Cajamarca y Ancash.ÁMBITO DE ACCIÓN:

Yogurt frutado a base de lactosuero

Resultados cadena de derivados lácteos

Yogurt griego con hortalizas

La Libertad, Piura , Cajamarca y Ancash.ÁMBITO DE ACCIÓN:

• 1 protocolo para estandarización del queso mejorado decabra, producto del mejoramiento de la cadena realizada el2016.

• Conformación de la Mesa Técnica Regional de Ganadería enPiura, siendo el representante de las empresas asociativasIrma Peralta – presidenta de APROLACT.

• Profesionales del CITE Agropecuario formarán parte de lamesa de trabajo del Comité Técnico de Leche y productoslácteos de INACAL, responsables de la elaboración de lanorma técnica de “Buenas prácticas en la elaboración dequeso artesanal”.

Resultados cadena de derivados lácteos

La Libertad, Cajamarca y Ancash.ÁMBITO DE ACCIÓN:

• Una empresa asociativa ha financiado elequipamiento básico para implementar un centro deprocesamiento de carne de cuy, el mismo que lepermitirá la elaboración de embutidos.

• 5 investigaciones para el desarrollo de nuevos productos:

• Mortadela de cuy

• Cabanossi de cuy

• Hot dog de carne de cuy

• Jamón ahumado de carne de cuy

• Investigación de uso y validación de una máquinapeladora de cuyes

Resultados cadena de derivados de cuyes

La Libertad, Cajamarca y Ancash.ÁMBITO DE ACCIÓN:

Resultados cadena de derivados de cuyes

Máquina peladora de cuyes

La Libertad y Piura.ÁMBITO DE ACCIÓN:

Resultados cadena Banano orgánico

• 3 investigaciones para el desarrollo de nuevos productos:

• Uso de residuos vegetales de banano para elaboración de menajedescartable

• Uso de ozono en proceso de comercialización de banano Orgánico

• Desarrollo de chips de banano orgánico

La Libertad y Piura.ÁMBITO DE ACCIÓN:

Resultados cadena Banano orgánico

Protocolo para la utilización del ozono en el proceso post cosecha del bananoorgánico y en el proceso de comercialización lo que ha permitido disminuir eldescarte del producto por exceso de maduración. Se realizó prueba piloto encontenedores enviados a Europa.

La LibertadÁMBITO DE ACCIÓN:

Resultados cadena Espárrago

• 2 investigaciones para el desarrollo de nuevos productos:

• Investigación de las propiedades de follaje de espárrago y elaboración de menaje descartable

• Investigación para la elaboración de snack vegetales y cremas con proteínas: crema de espárrago,jalea de espárrago

De 6 empresas asociativas que cumplen connormas técnicas para certificaciones de calidad, 2de ellas han obtenido la certificación de GlobalGAP, las demás vienen implementado lasactividades requeridas para obtener lacertificación en el 2019.

• 2 investigaciones para el desarrollo de nuevos productos:

• Barra energética enriquecida con harina de sangre de cuy

• Investigación del potencial nutracéutico del fruto casimiroa edulis llave“charalina”

• Informe técnico para la denominación de origen de la piña roja de Poroto, LaLibertad.

• Operación del Centro Experimental de formación (CEF): Se han realizadocapacitaciones e instalado parcelas demostrativas de cultivos como espárrago.

• 8 empresas asociativas han obtenido sus marcas colectivas que permitirán tenerun mejor posicionamiento en el mercado.

• Se facilitó la implementación de un centro de comercialización denominado “LaAlforjita”, iniciativa innovadora en la medida que se ha diseñado con un enfoquede economía social y solidaria.

• Como producto de las capacitaciones y asesorías técnicas del CITE agropecuario,se ha logrado que 20 empresas asociativas incrementen sus ingresos en 15% enpromedio respecto al 2016.

Resultados transversales

FUNCION DE DIFUSION DE LA INFORMACION

10 intercambios de experiencias que han permitido conocer experienciasexitosas en temas tecnológicos y de gestión: 6 realizadas a nivel nacional y 4internacionales (Suiza, Ecuador, Uruguay y Chile).

16 eventos informativos en torno a la innovación, desarrollo de productos ypotencial de mercado realizado en las regiones de Piura, La Libertad,Cajamarca y Ancash.

4 capacitaciones para el personal del CITE dirigido a implementar nuevos servicios y reforzar los existentes.

FUNCION DE DIFUSION DE LA INFORMACION

Se han establecido 8 nuevas alianzas/convenios con entidades publicas y privadas.

Formamos parte del CREEAS, una alianza estratégica conformada por 26instituciones líderes de la región, a fin de promover e implementar accionespúblico privadas, para el desarrollo sostenible de La Libertad, a través de lainnovación.

18 publicaciones de tipo informativo y sistematizaciones de experiencias:• Cabras y quesos del bosque seco de Piura• La Coopredescuy: una experiencia de innovación social y tecnológica• Edición semestral de la revista Catequil Tekne• Catalogo de productos de derivados lácteos• Manual de cultivo de espárrago• Tecnificación y generación de valor agregado para la producción de cuyes

en el Valle Fortaleza• 12 boletines informativos

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