Contenido

Predicción de las cantidades de ácidos grasos en la carne de cerdoPrediction of fatty acid content in porkR. Porcinas …………………………………………………… 6

Ayudar a los lechones de bajo peso a prosperar con alimentación especial – I de II PartesHelping low-weight piglets to improve with special feeding – I of II partsR. Porcinas ………………………… 10

Gestión de aflatoxinas en alimentos contaminados para cerdos Managing aflatoxins in contaminated swine feedKansas State University ………………………………………14

Se fortalecen acciones para perfilar a México como potenciamundial pecuariaForceful actions to Project Mexico as an important worldAnimal upplierSAGARPA ……………………………………………………...17

México, sede de Congreso Internacional deIPVS 2014 Mexico, hosts IPVS 2014 Congress in CancúnSitio Porcino ……………………………… 22

No siempre tiene que ser antibióticos: la cría de cerdos sanos Antibiotics are not necessarily the only option to raise healthy pigsDr. Martin Schulze ……………………………………………... 27

Infecciones urinarias en cerdas lactantes: ¿son un problema? Urinary infections in lactating sows. Are they a problem?Giuseppe Baricco ……………………………………………... 34

Contenido

Otros artículos en esta edición:

Actualidades – Notas sobre la industria porcina global generadas alrededor del mundoStaff Midia

Baja producción de porcinos en ZacatecasNTR ……………..………………………………………………………….. 20

Rusia prohíbe la importación de carne y otros alimentos de la UE y EEUUSitio Avícola …………………………………………………………………. 26

Estadísticas de producción porcinawww.3tres3.com Wattagnet ……………………………………………………………………. 32

Spray-Dried Animal Plasma Mitigates the Negative Impact of Deoxynivalenol (DON) in Nursery PigsPrairie Swine Centre ………………………………………………………… 37

Eventos Porcínos Internacionales y Anunciantes en esta EdiciónStaff Midia

Actualidades PERÚ Duración de la suplementación de zinc en dietas post destete. El zinc (Zn) es parte de aproximadamente 300 metalo-enzimas, participa en la regulación de la expresión génica y en el mantenimiento de diferentes procesos fisiológicos. Niveles muy altos de Zn (1000-4000 ppm) se vienen empleando desde varios años en dietas de lechones destetados con el propósito de mejorar la repuesta productiva y reducir la incidencia de diarrea durante el período de post destete. Los mecanismos de acción de estas respuestas no están bien definidos, pero se sugieren que el Zn actúa sobre la población microbiana del intestino, función de barrera epitelial o sobre la función digestiva. http://www.actualidadporcina.com/articulos/duracion-de-la-suplementacion-zinc-en-dietas-post-destete.html

MÉXICO Bachoco facturó un 0,6% más durante el segundo trimestre de 2014. Las ventas netas de Bachoco registraron un crecimiento de 0.6 por ciento durante el segundo trimestre del año, comparado con igual periodo de 2013, al ubicarse en 10 mil 608.8 millones de pesos. Ello, menciona la compañía en información enviada a la Bolsa Mexicana de Valores (BMV), como resultado de precios sólidos y un mayor volumen de venta de pollo y cerdo, que compensó las menores ventas de huevo y alimento balanceado. Durante el segundo trimestre, las ventas netas en México registraron una ligera caída de 0.5 por ciento, al sumar ocho mil 468.6 millones de pesos; mientras que en Estados Unidos avanzaron 5.1 por ciento y terminaron en dos mil 140.2 millones de pesos. http://impacto.mx/dinero/z41/ventas-netas-de-bachoco-crecen-06-en-segundo-trimestre

LITUANIA Nuevo brote de peste porcina africana en Lituania. El Servicio Veterinario y Alimentario del gobierno lituano ha dado a conocer a la OIE la detección de un nuevo brote de peste porcina africana. En esta ocasión se ha detectadoen la localidad de Panevezys, en la región de Rokiskis. Debido a la vigilancia implementada en el marco del programa nacional contra la peste porcina africana, se tomaron muestras de sangre, para el diagnóstico de peste porcina africana, de uno de los dos cerdos guardados en un traspatio de granja en el municipio del distrito de Rokiskis, parish de Kiraunu. http://www.eurocarne.com/noticias?codigo=29674&kw=%3Cstrong%3ENuevo%20brote%3C/strong%3E%20de%20peste%20porcina%20africana%20en%20Lituania

 ARGENTINAEfecto del efluente porcino como biofertilizante en el rendimiento del cultivo de maíz . Un ensayo en Colonia Italiana (Cba.) tuvo como objetivos evaluar el impacto del efluente porcino sobre la calidad del suelo y el efecto de la aplicación de efluente porcino y fertilización mineral sobre el rendimiento del cultivo de maíz. Efecto del efluente porcino como biofertilizante en el rendimiento del cultivo de maíz. La producción porcina intensiva genera cantidades considerables de efluentes, y su disposición final representa un importante problema ambiental. Aplicaciones no controladas de efluente porcino al suelo pueden provocar, entre otros, …. http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=28376

Actualidades

EL MUNDOSuperinfección de cerdas con Cystoisospora suis antes del parto. Cystoisospora suis, como agente causal de la coccidiosis porcina neonatal, es responsable de pérdidas económicas en la producción porcina. Teniendo en cuenta que las cerdas transmiten cantidades significativas de anticuerpos específicos para C. suis a través de la leche a sus lechones, especialmente en el primer día de vida, el objetivo del presente estudio fue investigar el posible papel de los anticuerpos calostrales en la inmunización pasiva de los lechones recién nacidos frente a C. suis. http://www.3tres3.com/abstracts/superinfeccion-de-cerdas-con-cystoisospora-suis-antes-del-parto_34103/

REINO UNIDO Los inspectores de matadero de Reino Unido van a la huelga. Piden a la FSA la mejora de sus salarios. Los inspectores de sanidad que trabajan dentro de industrias cárnicas del Reino Unido (tanto de Inglaterra, Gales y Escocia) han iniciado un periodo de huelgas con cortes de 4 horas en sus jornadas laborales. Los paros están organizados por el sindicato Unison que solicita a la Agencia de Seguridad Alimentaria del Reino Unido (FSA) un incremento en los sueldos del 1% frente al 0,75% que se ha autorizado. http://www.eurocarne.com/noticias?codigo=29693

ESPAÑA España solicita medidas extraordinarias para minimizar el impacto del veto ruso a los productos cárnicos europeos. Con motivo de la reunión en Bruselas del Comité de la Organización de Mercados Agrarios, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha aprovechado para valorar positivamente las medidas quepa Comisión Europea tiene pensado poner en marcho para minimizar el impacto del veto ruso. En el encuentro, desde la delegación española se ha solicitado hacer un seguimiento de los mercados de los productos cárnicos, al objeto de reaccionar y adoptar las medidas necesarias de manera rápida y eficaz, a corto y medio plazo. http://www.eurocarne.com/noticias?codigo=29721

VENEZUELA Venezuela prohíbe la exportación de alimentos. Mediante la publicación del decreto 1.190, publicado en la Gaceta Oficial número 40.481, el gobierno venezolano ha prohibido la venta fuera del territorio nacional de productos de la cesta básica, medicamentos e insumos destinados a satisfacer las necesidades de la población. La lista de productos incluye carne de cerdo, vacuno, pollo, mantequilla y masa de verduras, leche, sal, azúcar, frijoles, café, trigo y harina de maíz, papas, salchichas y pasta. http://www.eurocarne.com/noticias?codigo=29708 V

COLOMBIA Establecen la vacunación obligatoria frente a peste porcina clásica en algunos departamentos de Colombia. El Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, a través de la resolución 2521 de 2014 estableció como obligatoria la vacunación contra la enfermedad conocida como peste porcina clásica (PPC), en los departamentos de Atlántico, Bolívar, Córdoba, La Guajira, Magdalena, Sucre y algunos municipios del Cesar y Norte de Santander. La vacunación fue ordenada teniendo en cuenta que en La Guajira, Cesar, Magdalena, Bolívar y Norte de Santander …. http://www.eurocarne.com/noticias?codigo=29710

Carne de Cerdo

Predicción de las cantidades de ácidos grasos en la carne de cerdo

*La finalidad de este trabajo es evaluar si es posible predecir las cantidades de ácidos grasos presentes en los diferentes tejidos en función de las cantidades ingeridas por el animal. Uno de los mayores problemas de la alimentación humana es, por un lado, disminuir la cantidad de ácidos grasos saturado son los productos de origen animal y, por otro, reducir la cantidad de los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) n-6 y n-3 del valor actual comprendido entre los13 y 15 a un valor de 5, que es el recomendado por los especialistas en nutrición humana.

Los factores de crecimiento tiene una gran influencia en la calidad de la carne y existe una relación directa entre los ácidos grasos aportados por el alimento y los que se depositan en la carne (Mourot, 2010). Esto quiere decir que es posible modificar la calidad nutricional de la grasa de la carne. Entre los productos de origen animal, la carne de porcino es la carne mas consumida en Europa. El enriquecimiento en AGPI n-3 de la carne porcino constituye un medio eficaz para constitución para constituir a los aportes recomendados en la alimentación humana.

En el marco del programa financiero por la Agencia Nacional de Investigación Francesa (ANR lipivimus), un experimento ha permitido medir los niveles de los diferentes ácidos grasos presentes en cinco tejidos distintos de la canal del cerdo.

MATERIALES Y MÉTODOS

El experimento se realizo en cinco lotes de 12 cerdos cada uno (peso inicial de 51,2 ±2,2 kg) ubicadas en corralinas individuales y alimentados ad libitum con una de las cinco dietas experimentales que se pueden observar en la tabla 1.

La cantidad de alimento consumido se registró diariamente y los animales se pasaron una vez por semana. Las dietas se proponen de una base de alimento estándar a la que se añade diferentes

Carne de Cerdo

fuentes de vegetales grasos en cantidades equivalentes. Son isolipidicas (4%) e isoenergeticas (energía digestible = 16,3 MJ/kg). Las dietas L (fuente de grasa proporcionada por el 5% de las semillas de limo extrusionado, Tradi-Lin, Valorex, Francia), P+L (mezcla compuesta por aceite de palma y granos de lino extrusionado al 50/50) y p (aceite de palma) tiene niveles similares de ácido alfa-linolenico (ALA), pero diferente de ácido linolenico (LA). Las dietas P, P+G (aceite de palma y aceite de girasol al 50/50) y G (100% aceite de girasol) tienen valores similares de ALA y diferentes de LA.

 

Los cerdos de clasifican con un peso final de 110,5 ± 6,5 kg. Se recogieron muestras de tejido adiposo del lomo (TAL) y de la cavidad abdominal (TACA), del hígado, de musculo longuísimo dorsi (LD) y semimembranoso (SM). Las grasas totales fueron extraídas por una mezcla de metanol-cloroformo y la composición de los ácidos grasos se determinó por cromatografía en fase gaseosa después de un proceso de saponificación y metilación.

Con el fin de predecir las cantidades de ácidos grasos presentes en los cinco tejidos en función de las cantidades de ácidos grasos ingeridos por los animales, se utilizaron las siguientes técnicas: regresión lineal múltiple ascendentes y regresión PLS (Tenenhaus, 1998) con el programa R (R Core Team, 2009) y el programa mixOmics (Dejean et al.,2010).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Los resultados de la composición de los ácidos grasos (tabla 2) en uno de los tejidos adiposos, confirman que existe un enriquecimiento en AG n-6 y n-3 en función de las dietas, lo que tendrán un efecto sobre la calidad nutritiva de la carne y de los productos transformados (Guillevic et al.,2009). Sin  embargo, el ácido graso C22:6 n -3 (DHA) aumento poco, independientemente de la cantidad de precursor ingerido, lo que confirma una débil instauración de este ácido graso.Igualmente, existió un descenso de los ácidos grasos saturados en los animales que recibieron los granos de lino extrusionado, lo cual tiene un efecto favorable para la alimentación humana.

Carne de Cerdo

En cuanto al análisis de predicción de los depósitos, el primer resultado es el hecho de que la regresión PLS no produce mejores resultados que la regresión lineal múltiple ascendente: solo se presentaran los resultados correspondientes a esta ultima técnica. El segundo resultado importante es que para los ácidos grasos que representan menos del 5% de los ácidos grasos

totales, no es posible encontrar ecuaciones de regresión (lineal múltiples o PLS) que permitan predecir la cantidad de ácidos grasos presentes en un tejido en función de la cantidad de ácidos grasos ingeridos. La tabla 3 muestra, para cada tejido, las variedades para las cuales el coeficiente de correlación es superior a 0,75.

Las ecuaciones de predicción fueron obtenidas por estas variables. Debido al bajo numero de animales no fue posible separar las muestras en dos grupos: un grupo para establecer el modelo y otro grupo para validación. Así pues, solo se hiso una validación. Las figuras 1 y 2 muestran los resultados de esta validación, por una parte para la variable C20:5 n-3 que se encuentra presente en el hígado y, por otra, para la ratio Σ n-6 /  Σ n-3 que se encuentra en el musculo SM.

CONCLUSIÓN En referencia a los ácidos grasos n-3 y basándonos en otros estudios de laboratorio, parece ser que con las dosis de precursores C18:3 incomparadas en el alimento, no observamos la meseta en la presentación del ALA. Por tanto, se puede considerar la introducción de una mayor cantidad de ALA en la dieta para aumentar aun mas su contenido en la carne. La introducción de ALA en la

dieta es positiva para mejorar la calidad nutricional de las grasas de la carne aumentando los AG n-3 y disminuyendo los AG saturados.-----------------------------

Fuente: Revista Albéitar & Razas Porcinas. http://razasporcinas.com/prediccion-de-las-cantidades-de-acidos-grasos-en-la-carne-de-cerdo/

Lechones

Ayudar a los lechones de bajo peso a prosperar con

alimentación especial – I de II Partes *

La alimentación de estos cerdos especiales requiere mucho más que el uso del alimento disponible más caro. Los lechones de peso pequeño requieren un tratamiento especial para que puedan ponerse al día con compañeros de camada normales. Después del destete, esto se consigue mediante el uso de la alimentación derecha. No sólo debe coincidir con la alimentación de las necesidades especiales de los cerdos con bajo peso, sino también su gestión debe cumplir el menor apetito por el alimento seco.

Algunos productores adoptan el enfoque que utilizar el alimento o ingredientes de alimentos más caros va a resolver el problema. Por desgracia, esto no funciona con la frecuencia que uno podría esperar. En cambio, un estudio cuidadoso del sistema de producción porcina, se necesita antes de diseñar o seleccionar una alimentación de lechones pequeños. Esto, junto con las técnicas "especiales" de gestión en última instancia, debe producir cerdos sanos y económicamente viables.

AUMENTO DE LOS LECHONES LIGEROS 

Hace unos años, un número de lechones de pequeños pesos (como el 2%) al destete, era la norma, y se hizo muy poco para abordar esta cuestión, sino que fue considerado y aceptado como la variación natural mínima. El advenimiento de cerdas super hiper-prolíficas de destete hasta 35 lechones por año se ha llevado este asunto a lo más destacado, que ya es un problema en Europa, aunque los EE.UU. se está acercando rápidamente.  Ahora, hasta el 10% de lechones de bajo peso se consideran inevitable si camadas grandes son el objetivo final. Sin embargo, estos lechones de luz no puede hacer buen frente si se alimentan con las mismas dietas dadas para el resto de los cerdos. En el pasado, la primera alimentación después del destete fue alimento por un poco más a los cerdos pequeños, pero esto nunca funcionó muy bien. Hoy, una nueva tendencia en el diseño y el uso de "alimentos especiales" para estos "lechones especiales", que no son cerdos enanos o los cerdos enfermos, pero aunque por lo demás sano, son muy ligeros.

LOS PROBLEMAS CON ESTOS CERDOS SON TRES:

En primer lugar, su consumo de alimento es extremadamente bajo y, como tal, sus dietas deben ser muy densas en nutrientes y otros componentes funcionales. 

LechonesEn segundo lugar, sus sistemas digestivos inmaduros son aún más en comparación con el resto de los lechones y por lo tanto, los ingredientes muy digestibles se necesitan para compensar sus piensos.  En tercer lugar, su salud, y especialmente su salud intestinal, es muy frágil y necesita protección y apoyo.

CONSUMO DE ALIMENTO

Tradicionalmente, el consumo de alimento fue mejorado por la adición de "sabrosos" ingredientes y aditivos. Estos incluyen productos lácteos, como suero dulce, y por supuesto, sabores y aromas artificiales. Aunque estos enfoques siguen siendo válidos, se necesitan más esfuerzos para atraer a pequeños cerdos al comedero. Uno de estos métodos es a través de la forma de alimentación. Un tipo de dieta a puré (comida) parece funcionar mejor, especialmente si se trata más bien en forma granular.  Esto se puede lograr mediante el uso de gránulos desmenuzados, una mezcla de harina y se desmenuza, o incluso una mezcla de harina y gránulos pequeños. Cuando se trata de pellets, la durabilidad no es tan importante como la dureza.  Los lechones pequeños tienen dificultad para masticar pastillas duras, por lo que una bolita suave es muy importante para estimular el consumo de alimento. Métodos más "avanzado" exigen alimentación semi-húmeda que se utilizará para los dos primeros días o así después del destete, pero esto pertenece más a gestionar el alimentar en lugar de fabricación de piensos, aunque la fabricación de piensos es un reto en sí.

DIGESTIBILIDAD

Se ha sabido por mucho tiempo que la digestibilidad de nutrientes afecta positivamente a la ingesta de alimento. En los cerdos jóvenes, inmaduros, especialmente aquellos con bajo consumo de alimento, cada bocado de alimento debe contar por lo tanto, con los ingredientes de mayor digestibilidad que son necesarios en estas fórmulas "especiales".

Estos ingredientes incluyen el suero de leche dulce de mejor calidad, la harina de pescado de baja temperatura, cereales cocidos (especialmente arroz), aceite de coco (con preferencia a otros aceites vegetales), y proteínas refinadas lácteas y vegetales con niveles muy bajos de factores anti-nutricionales (tales como proteína de guisante, gluten de trigo, proteína de soja aislada, concentrado de proteína de suero de leche, caseína, etc.)  La digestibilidad también se incrementa por el tratamiento térmico, tal como granulación y extrusión. Aunque los lechones comen generalmente granulados, algunos fabricantes han empezado a apreciar las ventajas de la extrusión, mientras que las altas fórmulas de leche plantean sus propios desafíos en la extrusión. Finalmente, en una menor calidad y fórmulas de coste más bajos, la digestibilidad se puede aumentar mediante el uso de ciertas enzimas, especialmente cuando las dietas se basan en trigo, cebada y otros cereales tales que son ricos en polisacáridos no amiláceos.

PENSAMIENTOS FINALES 

Si quieren sobrevivir y prosperar en última instancia, estos cerdos "especiales" requieren tanto de alimentación que se ajuste a sus necesidades específicas, así como de manejo especial. Aunque ambos de estos requieren más tiempo y energía, la mayor parte se encuentra el retorno económico que merece la pena.-------------------------

http://razasporcinas.com/ayudar-a-los-lechones-de-bajo-peso-a-prosperar-con-alimentacion-especial/

Aflatoxinas

Gestión de aflatoxinas en alimentos contaminados para cerdos *

La aflatoxina es un metabolito tóxico producido por Aspergillus flavus, comúnmente asociada con el hongo que provoca la pudrición en el maíz. Este hongo se desarrolla cuando las condiciones de calor y la humedad está presente durante el período de llenado del grano.

El efecto de la alimentación de cerdos con dietas que contenían aflatoxinas depende tanto de la edad del cerdo y la concentración de la toxina. Corto plazo, con la exposición de bajo nivel puede tener un mínimo efectos tales como la reducción en el consumo de alimento y la inmunosupresión. Sin embargo, la alimentación de las aflatoxinas en niveles altos o períodos más largos puede causar que la toxina se acumula en los tejidos del cuerpo y puede resultar en un aumento de la mortalidad.

Tenga en cuenta también que las aflatoxinas son cancerígenas y pueden ser transmitidas de cerdas en lactancia a los lechones a través de la leche. Además, las dietas contaminadas con aflatoxinas deben ser descubiertas con anterioridad a la masacre para evitar que la toxina se deposite en la carne.

Niveles máximos tolerablesLechones (menos de 20 kilos) <20 ppbCerdas gestantes y lactantes <100 ppbCerdo de acabado - terminación <200 ppb

CONSEJOS PARA GESTIÓN DE GRANOS

Una luz negra se ha utilizado para detectar granos con aflatoxinas. Si la luz negra revela un fluorescente color amarillo verdoso brillante, el grano es más probable que este contaminado y debe ser enviado para análisis de laboratorio. Mientras este método es fácil y de bajo coste, hay una alta probabilidad de falsos positivos y negativos y por lo tanto no se puede utilizar como una prueba definitiva.

Análisis de aflatoxinas se pueden realizar en los laboratorios más comerciales o en la universidad de toxicología veterinaria. Asegúrese de recoger muestras de varios sitios para enviar una muestra representativa.

La mezcla es el método más simple para tratar con maíz contaminado. Maíz contaminado puede ser mezclado con el maíz limpio para reducir a un nivel aceptable de aflatoxinas. Si es posible, la detección de granos afectados antes de su almacenamiento puede reducir los niveles de toxinas hasta en un 50%.

Aflatoxinas

El crecimiento fúngico puede continuar incluso después de la cosecha si el maíz es almacenado incorrectamente. Idealmente, almacenar cereales contaminados a menos de 15% de humedad y la aireación adecuada limitará aún más el crecimiento. Si las aflatoxinas están presentes, la adición de ácido propiónico en 0,5% antes de su almacenamiento puede limitar el crecimiento.

Esta adición no afectará a la aflatoxina ya presente en el grano. Seguir de cerca los niveles de aflatoxinas.

RECOMENDACIONES DE ALIMENTACIÓN

Guardar maíz limpio (menos de 20 ppb) para lechones y cerdas lactantes. Maíz que contiene más de 20 ppb debe ir directamente para cerdos en crecimiento - acabado, aparte de los de finalización - acabado.

Las dietas que contienen hasta 200 ppb de aflatoxina se pueden utilizar para alimentar a cerdos en crecimiento - acabado a pesar de las reducciones de rendimiento de hasta un 10%.Cuando se ven obligados a alimentarse con dietas que contenían aflatoxina encima de los niveles recomendados, puede considerar la adición de uno de los varios agentes de flujo para compensar la reducción del crecimiento. Estos pueden disminuir los efectos de las aflatoxinas mediante la reducción de su

absorción en el tracto digestivo del cerdo.

ADITIVOS PARA ALIMENTOS

Hidratados aluminosilicatos de sodio calcio (HSCAS), bentonita de sodio (o arcilla bentonita) y bentonita de calcio tienen todos los beneficios mostrados en múltiples estudios de investigaciones. Mientras que el costo de cada producto deberá tenerse en cuenta, HSCAS ha demostrado la respuesta más consistente. Arcillas bentonita pueden variar ampliamente en límite de la calidad que se refleja en la eficacia.

Tasas de 0,5% (5 kg. / ton.) en la dieta final de estos aditivos para alimentos tienen el potencial para reducir los efectos negativos de las aflatoxinas (hasta 3 ppm) por 60 a 90%.Los ejemplos de productos comercialmente disponibles.

Hay numerosos agentes (antiaglomerantes) que proporcionan beneficio similar a la explicado anteriormente. Los indicado anteriormente han sido resultado de ensayos eficaces de investigación múltiples.----------------------------

Fuente: Kansas State University & Razas Porcinas.

México Pecuario

Se fortalecen acciones para perfilar a México como potencia

mundial pecuariaMéxico, D.F., 24 de agosto de 2014

• El titular de la SAGARPA, Enrique Martínez y Martínez, presidió la segunda sesión ordinaria de la Comisión Ejecutiva de la Cadena Carne Bovino, donde sus integrantes acordaron líneas de acción para lograr en el corto y mediano plazo pasar del lugar octavo al quinto como potencia pecuaria a nivel mundial.

• En la reunión, se destacaron los procesos sanitarios para la exportación de cárnicos a Canadá y Chile, así como, próximamente, a China, y el proceso de re-acreditación de exportadores de los estados de Chihuahua, Durango, Zacatecas y Campeche.

• El proceso de reingeniería de la Secretaría, las nuevas las reglas de operación y sus programas se reorientan para hacer de México una potencia pecuaria, dada su vocación productiva, sus recursos naturales y agroclimas: SAGARPA.

El mantener y mejorar el estatus zoosanitario, a través de un Sistema Nacional de Trazabilidad, impulsar más infraestructura productiva, fortalecer los esquemas de repoblamiento del hato ganadero y fomentar la apertura de nuevos mercados externos para productos pecuarios, son algunas de las metas establecidas en la Comisión Ejecutiva de la Cadena Carne Bovino.

En su segunda sesión ordinaria, los integrantes de la industria, de organizaciones sociales y privadas, representantes de productores y funcionarios de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) acordaron líneas de acción para lograr en el corto y mediano plazo pasar del lugar octavo al quinto como potencia pecuaria a nivel mundial.

En su calidad de presidente de la Comisión, el titular de la SAGARPA, Enrique Martínez y Martínez, destacó el trabajo organizado de este grupo interdisciplinario que hace que los acuerdos y acciones emprendidas en el sector, sean un ejemplo a seguir por otros subproductos en el rubro pecuario y pesquero.

México PecuarioAseguró que este es un claro ejemplo de que el trabajo coordinado e interinstitucional funciona en este gobierno, y las decisiones consensuadas se perfilan para lograr un campo más justo, productivo, competitivo y sustentable, mediante el impulso de políticas públicas de alto impacto económico y social.

En la reunión, que tuvo lugar en las instalaciones de la SAGARPA, el secretario Enrique Martínez y Martínez afirmó que el proceso de reingeniería de la Secretaría, las nuevas reglas de operación y sus programas se reorientan para hacer de México una potencia pecuaria, dada su vocación productiva, sus recursos naturales y agroclimas; esta es una oportunidad de responder favorablemente a la demanda mundial de proteína animal, apuntó.

Por su parte, el presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) y vocal ejecutivo de la Comisión, Oswaldo Cházaro Montalvo, reconoció la importancia que para el Gobierno de la República representa el sector agropecuario y pesquero, al considerarlo eje estratégico de crecimiento y desarrollo, además de su impulso para fortalecer la seguridad alimentaria.

Destacó los trabajos de la SAGARPA para la reapertura y depuración del Programa de Producción Pecuaria Sustentable y Ordenamiento Ganadero y Apícola (PROGAN); la atención de ventanillas; el avance de los proceso sanitarios para la exportación de cárnicos a Canadá, Chile y próximamente a China, así como el proceso de re-acreditación de exportadores de los estados de Chihuahua, Durango, Zacatecas y Campeche ante el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés). Enumeró otras medidas a realizar, como el diseño de esquemas de retención de hembras de exportación, recuperación de becerros para la engorda, el impulso al programa de cobertura de ganado y el apoyo al sacrificio en establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF), además de una mayor coordinación en la vigilancia para evitar el uso de sustancias prohibidas en la alimentación de animales de engorda.

En el evento participaron también los presidentes de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado (AMEG), Yamil García Kuri; y del consejo consultivo, Jesús Vizcarra Calderón; de la Asociación Nacional de Establecimientos TIF, José Inés Cantú; y de COMECARNE, Arturo Pardo, entre otros.

Por la SAGARPA estuvieron los subsecretarios de Desarrollo Rural, Juan Manuel Verdugo, Rosas, y de Alimentación y Competitividad, Ricardo Aguilar Castillo; el oficial mayor, Marcos Bucio Mújica; la abogada general, Mireille Rocatti Velázquez; el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz, y los coordinadores generales de Ganadería, Francisco Gurría Treviño, y de Asesores, René Villarreal Arrambide._______________________http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/Paginas/2014B655.aspx

Producción

Baja producción de porcinosen ZacatecasZacatecas.- Urge un repoblamiento de vientres porcinos en la entidad, pues por la sequía de años pasados se perdieron procreadoras y no se alcanza a abastecer el mercado local. Por los años de sequía, los productores tuvieron que vender aproximadamente 5 mil vientres y por eso se generó un despoblamiento, que dificultó aún más el abastecimiento local, pues históricamente se ha requerido traer carne de otros estados.

El presidente del Sistema Producto Porcino, Miguel Bocardo Perales, lamentó que la producción sea baja ahora que se tiene un precio histórico, de entre 35 y 38 pesos por kilogramo, mientras que en años pasados oscilaba entre 20 y 25. Agregó que otro factor que deberían aprovechar es el bajo precio del maíz y sorgo, lo que permitiría producir con costos reducidos. Bocardo Perales explicó que estos animales tienen diferentes procesos de cría, diferentes al ganado bovino y ovicaprino, ya que es necesaria infraestructura y “no son como las vacas, que las dejas en el monte para que se alimenten”. El sistema producto estima que hay sólo 20 mil puercas en condiciones de procrear en la entidad, por lo que han recurrido a comprar puercos engordados de Aguascalientes y Jalisco.

Para impulsar la producción, los porcicultores buscan ingresar al programa de recría de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).De los 150 productores porcícolas registrados en la entidad, entre 70 y 80 han acudido a las ventanillas de la dependencia federal.

Aún está por definirse el monto que recibirán, pero del total, la Sagarpa aportará 50 por ciento. Los productores deben dar el 10 por ciento para recibir el apoyo y el 40 por ciento restante será financiado, con garantía de los Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA). Bocardo Perales recordó que cada hembra procreadora tiene un valor aproximado de 7 a 9 mil pesos, si son de genética regular.

Bajo dicho esquema, por cada hembra que puedan adquirir pagarán sólo de 700 a 900 pesos en primera instancia, y el 40 por ciento restante será a crédito. Los montos de apoyo serán conforme la infraestructura vacía que tengan, es decir, explicó el líder del gremio, si tienen espacio para 120 puercas y cuentan con 80, podrán adquirir 40 mediante este sistema. Esperan que con estas mejoras Zacatecas pueda ser autosuficiente en la producción cárnica porcina para que no se tengan que adquirir animales de otras entidades.------------------ * NTR Zacatecas

IPVS CANCÚN 2014

México, sede de Congreso Internacional de la

Sociedad Veterinaria Porcícola IPVS 2014

El IPVS 2014 que llevó como slogan “Ciencia y excelencia en Producción Porcina” tuvo una representación en el Presidium muy importante que integró autoridades estatales, de Salud Animal, de productores porcinos y Médicos veterinarios especialistas de México e IPVS.

La información oportuna y la cooperación entre países son las principales herramientas con que cuentan las autoridades sanitarias para salvaguardar la salud animal, indicó el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz, al inaugurar el 23 Congreso Internacional de la Sociedad Veterinaria Porcícola (IPVS) 2014.

En representación del titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Enrique Martínez y Martínez, Sánchez Cruz destacó que la presencia en México de cerca de dos mil 500 técnicos, investigadores, productores y especialistas en producción porcina de 48 países del mundo coadyuva al intercambio de información para fortalecer la investigación y cumplir con la misión de abastecer alimentos sanos.

Este tipo de eventos, puntualizó, revisten mayor importancia si se toma en cuenta que en el mundo el intercambio comercial es cada vez más rápido y en consecuencia los problemas sanitarios deben manejarse con una visión global.

Es por ello, dijo, que la instrucción del secretario  Enrique Martínez y Martínez, es que la autoridad sanitaria de México ofrezca certidumbre y credibilidad sobre los productos que nuestro país comercializa con todo el mundo, a través de la transparencia y la colaboración oportuna con productores, técnicos y autoridades de otras naciones, así como con los organismos internacionales.

Muchas enfermedades, explicó, se transportan por el mundo a través de alimentos y biológicos, por ello es de vital importancia saber de qué están hechos y fortalecer la comunicación entre países, así como la vigilancia epidemiológica y la investigación.

IPVS CANCÚN 2014 Sánchez Cruz destacó que los congresos de la IPVS comenzaron a realizarse hace por lo menos 46 años, cuando la actividad porcícola en el mundo era muy diferente, por lo que hizo votos porque el Congreso resulte de alto valor técnico y científico para todos los asistentes.

El presidente del Comité Organizador del IPVS 2014, Alberto StephanoHornedo, agradeció la respuesta a la convocatoria, pues dijo, a través del trabajo conjunto “encontraremos soluciones a los retos que implica la producción de ganado porcino y tendremos la oportunidad de aprender algo nuevo.

El secretario de Desarrollo Agropecuario y Rural del estado de Quintana Roo, Luis Alberto González Flores --quien asistió con la representación del gobernador, Roberto Borge Angulo--, resaltó  que reuniones como esta son de suma importancia para la humanidad y para la economía internacional, pues unifica a los especialistas para que intercambien información y metodologías para mejorar los procesos de producción del ganado porcino.

González Flores aseveró que el reto del mercado internacional radica en cómo aumentar la producción de alimentos elaborados con carne en un escenario de crecimiento demográfico y con recursos naturales limitados.

Por su parte, el coordinador general de Ganadería de la SAGARPA, Francisco José Gurría Treviño, dio un panorama de la situación actual de la porcicultura en México y subrayó las oportunidades que tiene este sector de nuestro país para incrementar su presencia en los mercados internacionales.

Participaron en la inauguración el presidente del Comité Organizador del Congreso Internacional de la Sociedad Veterinaria Porcícola, Alberto StephanoHornedo;el presidente de la Organización de Porcicultores del País (OPORPA) Ing. Carlos Espinosa,  el presidente de la Confederación de Porcicultores Mexicanos (CPM), José Luis Caram Inclán, y el presidente del Consejo Directivo de la Asociación Mexicana de  Veterinarios Especialistas en Cerdos (AMVEC), Marco Antonio Carbajal, entre otros representantes de la cadena productiva.

En rueda de prensa el Dr. Alberto Stephano comentó lo orgulloso que estaba por haber aceptado este gran reto de organizar el IPVS 2014 en México, que fueron meses de arduo de trabajo, pero llegó la recompensa de ver un evento tan visitado al contar con aproximadamente 2500 congresistas más acompañantes y representado por asistentes de 48 países.

Sin lugar a dudas el poder de convocatoria fue muy alto, se tuvo la presencia de autoridades de la Salud Animal, representantes de las máximas asociaciones de porcicultores de México, de los especialistas en cerdos (AMVEC) y grandes representantes de la industria porcina internacional. Un área comercial grande con empre4sas de gran nivel. Se inició una apertura para tratar de tocar temas diversos que tienen que ver con esta noble industria, se tuvo traducción simultanea. El programa técnico se integró por 210 trabajos, la presentación de 685 posters y 53 corner, innovación de este IPVS, que consistió en la presentación oral de los trabajos presentados tipo poster.

También estoy muy emocionado porque estamos buscando conseguir fondos para apoyo a la investigación en porcicultura precisamente mediante conjuntar eventos de esta naturalezaFinalmente extendió un reconocido agradecimiento a su equipo de trabajo por el esfuerzo realizado y el éxito alcanzado

ENTREGA DE RECONOCIMIENTO

Como único punto de la asamblea de AMVEC 2014 se tuvo la entrega del reconocimiento al Dr. José Cuarón Ibarguengoitia, brillante nutricionista especializado en producción porcina, quien debido a su trascendente trayectoria como formador de innumerables profesionales en nutrición animal, a sus conocimientos y experiencia que ha plasmado a lo largo de su carrera profesional y a sus aportes al mejoramiento de la industria porcina nacional se hizo acreedor a un reconocimiento y a la entrega de una estatuilla por parte del Dr. Marco Antonio Carvajal, actual Presidente de la AMVEC, reconociendo su gran calidad personal y profesional.

Dicha se entrega se hizo en el marco del IPVS 2014, ante un muy emotivo acto que dejó de manifiesto el gran liderazgo, valor profesional y humano del Dr. Cuarón mediante una serie de testimoniales de maestros, amigos, alumnos y familiares que lo expresaron en un video. Al acto asistieron grandes personalidades tanto nacionales como internacionales, tal y como es reconocido el Dr. Cuarón.

Felicidades estimado Dr Cuarón por este justo y merecido reconocimiento, enhorabuena!!!Aprovechando los asistentes ahí reunidos el Presidente del IPVS 2014, el Dr. Alberto Stephano Hornedo hizo la entrega de una medalla tanto al homenajeado Dr. José Cuaron I. como a la Dra. Alline Aluja por su amplia y gran trayectoria profesional

----------------------- * http://www.3tres3.com/noticias_empresa/mexico-sede-de-congreso-internacional-de-la-sociedad-veterinaria-porc_33884/

Comercio Internacional

Rusia prohíbe la importación de carne y otros alimentos de la UE y EEUU *

El veto a la importación de estos productos estará vigente durante un año.

El primer ministro de Rusia, Dimitri Medvedev, anunció el pasado 7 de agosto que el país dejará de importar frutas, verduras, lácteos, carne y pescados de la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá, Australia y Noruega, en respuesta a sus sanciones por la injerencia del Kremlin en Ucrania. Además, Rusia estudia prohibir la utilización de su espacio aéreo.

La prohibición a la importación de estos productos estará vigente durante un año. Según datos de la agencia europea Eurostat, en 2012, últimos datos disponibles, la Unión Europea vendió alimentos a Rusia por valor de 9.906 millones de euros.

"En cumplimiento de un decreto del presidente (Vladímir Putin) he firmado una resolución del Gobierno. Rusia adopta la prohibición total para la importación de ternera, cerdo, verduras y

hortalizas, frutas, carne de ave, pescado, quesos, leche y productos lácteos" desde estos países, anunció el primer ministro ruso, Dmitri Medvédev.

El jefe del Ejecutivo ruso advirtió de que la medida es "de hecho un embargo a la importación de categorías enteras de productos procedentes de los países que han adoptado sanciones económicas contra organizaciones y ciudadanos rusos", adoptadas recientemente por el papel de Moscú en la crisis de Ucrania.

"Hasta el último momento habíamos confiado en que nuestros colegas occidentales entenderían que las sanciones son un callejón sin salida. Pero no lo han entendido. Y no hemos tenido más remedio que adoptar medidas de respuesta", subrayó Medvédev.

Añadió que las medidas "tienen un carácter de respuesta" a las sanciones adoptadas contra Rusia y su vigencia podrá ser "revisada si nuestros socios muestran una postura constructiva sobre cuestiones de cooperación".

"Confío en que el pragmatismo económico de nuestros socios se imponga sobre pensamientos políticos tontos, para que piensen y no metan miedo ni limiten a Rusia. Para que la cooperación económica y comercial se restablezca en toda su plenitud", recalcó Medvédev.

Putin ordenó prohibir o limitar por un año las importaciones de productos agrícolas, materias primas y alimentos procedentes de los países que secundaron las sanciones contra altos funcionarios, bancos, empresas y petroleras rusas, entre otros.

Las sanciones occidentales, que están dirigidas contra bancos públicos como Gazprombank, petroleras como Rosneft y empresas del sector de la defensa, ya han obligado al Gobierno ruso a replantear su estrategia económica y presupuestaria de cara a este año y el próximo.--------------- * http://www.eurocarne.com/noticias?codigo=29631

Antibióticos

No siempre tiene que ser antibióticos: la cría de cerdos sanos Los científicos encontraron una manera de reducir la aplicación de antibióticos en la cría de cerdos mediante el uso de péptidos antimicrobianos. Los investigadores analizaron la aplicación de los péptidos antimicrobianos (AMP) como sustitutos de los antibióticos en la preservación de espermatozoides líquido.

En primer lugar fueron capaces de demostrar que los AMP luchar eficazmente bacterias en tubos de ensayo. Luego mostraron que dos de las AMP investigados suprimió el crecimiento bacteriano en las preparaciones líquidas de semen conservado si se combina con una pequeña cantidad del antibiótico "gentamicina." La calidad del esperma no fue impedida por esta adición.

Las bacterias son extremadamente adaptable que puede conducir a un aumento de la resistencia contra los

antibióticos. Esto causa grandes problemas a los criadores cuando se utiliza la inseminación artificial, el método más comúnmente utilizado en la tecnología de reproducción asistida en la producción de cerdos en todo el mundo.

Eyaculados recién recuperados siempre contienen bacterias. Estos gérmenes son perjudiciales para la calidad, así como la longevidad de los espermatozoides conservados líquido, con consecuencias negativas graves para la fertilidad. La adición de antibióticos al semen líquido es requerido por la ley y facilita una inhibición del crecimiento bacteriano. Sin embargo, muchos tipos de bacterias desarrollan rápidamente resistencias a los antibióticos aplicados usualmente. Por lo tanto es importante buscar nuevas alternativas antimicrobianas.

Los científicos del Instituto Leibniz de Alemania para Zoo and Wildlife Investigación (IZW) investigaron el efecto de los péptidos antimicrobianos en cooperación con el Instituto Leibniz de Farmacología Molecular (FMP) y el Instituto para la reproducción de los animales del campo Schoenow eV (IFN). Estas moléculas son compuestos naturales de aminoácidos, son tóxicas para las bacterias y se puede encontrar en casi todos los organismos como una primera defensa contra los gérmenes.

Antibióticos

Para este estudio, se produjeron péptidos antimicrobianos catiónicos sintéticos. "Los péptidos antimicrobianos no ofrecen una alternativa completa a los antibióticos tradicionales en la conservación de esperma líquido, pero permiten una reducción sustancial de su concentración", explica el Dr. Karin Müller del IZW. "Este es un beneficio para las personas, así como se reducirá la aparición de resistencia si se utilizan menos antibióticos."

Posibilidades de aplicación adicionales son concebibles, resume el Dr. Margitta Dathe de la FMP. "Los péptidos antimicrobianos se podrían utilizar para la preservación de otras células también. Además AMP especiales para el tratamiento de infecciones superficiales podrían ser desarrollado."

RESUMEN

La aplicación de antibióticos puede reducirse en la cría de cerdos mediante el uso de péptidos antimicrobianos, los investigadores han encontrado. Los investigadores analizaron la aplicación de los péptidos antimicrobianos (AMP) como sustitutos de los antibióticos en la preservación de espermatozoides líquido.

Ellos fueron capaces de demostrar que los AMP luchar eficazmente bacterias en tubos de ensayo, y también que dos de las AMP investigadas suprimen el crecimiento de bacterias en preparados líquidos semen preservado si se combina con una pequeña cantidad del antibiótico "gentamicina." La calidad del esperma no fue impedida por esta adición.--------------- La historia anterior se basa en los materiales proporcionados por Forschungsverbund Berlin eV (FVB). Journal References:

1. Martin Schulze, Christof Junkes, Peter Mueller, Stephanie Speck, Karin Ruediger, Margitta Dathe, Karin Mueller. Effects of Cationic Antimicrobial Peptides on Liquid-Preserved Boar Spermatozoa. PLoS ONE, 2014; 9 (6): e100490 DOI: 10.1371/journal.pone.0100490

2. Stephanie Speck, Alexandre Courtiol, Christof Junkes, Margitta Dathe, Karin Müller, Martin Schulze. Cationic Synthetic Peptides: Assessment of Their Antimicrobial Potency in Liquid Preserved Boar Semen. PLoS ONE, 2014; 9 (8): e105949 DOI: 10.1371/journal.pone.0105949

Evolución viral

Virus de la influenza porcina: mecanismos de evolución y diversidad actual en Europa

Gaëlle Simon *

La gripe porcina es una infección viral respiratoria muy contagiosa que se ha convertido en enzoótica  en áreas con una densidad porcina elevada. Puede tener un impacto económico significativo en las explotaciones afectadas y puede representar una amenaza para la población humana, ya que los virus de la influenza porcina (SIV) son patógenos zoonóticos.

Seguir profundizando en el conocimiento de las cepas del SIV es indispensable para la prevención y el control de la enfermedad en los cerdos y para ayudar en la evaluación del riesgo de transmisión entre especies, para prevenir posibles pandemias.

Los SIV pertenecen al género Influenzavirus A, de la família Orthomyxoviridae. Su genoma consiste en ocho únicos segmentos de RNA de cadena única de polaridad negativa. Se subtipifican según sus principales determinantes antigénicos, las glipocproteínas de superficie hemaglutinina (HA) y neuraminidasa (NA).

La aparición de un nuevo SIV puede producirse mediante la transmisión del virus desde otra especies, cambios antigénicos en los antígenos virales principales mediante mutaciones (deriva o drift), o recombinación genética (intercambio de genes entre dos o más virus). La deriva antigénica se produce cuando los genes HA y NA se intercambian durante la recombinación.

Actualmente, en el mundo circulan virus de tres subtipos distintos (H1N1, H3N2, H1N2) entre la población porcina pero su origen es distinto dependiendo del área y, en un mismo subtipo, pueden existir distintos linajes genéticos.

En Europa, todos los SIVs predominantes H1N1 son de origen aviar, introducidos a partir de aves acuáticas en 1979 por lo que se las conoce como "H1N1 porcino tipo aviar" (H1avN1). Poco después de la pandemia de Hong-Kong de 1968 se introdujo un virus influenza H3N2 en cerdos europeos, pero sólo se extendió tras recombinarse con el virus H1avN1, adquiriendo 6 genes internos de este último. Este “H3N2 porcino recombinante tipo humano” (H3N2) se ha convertido en el genotipo de virus H3N2 dominante en cerdos europeos.

En 1994 el H3N2 adquirió el gen HA de un virus H1N1 humano de los 1980s, produciendo el ahora predominante "H1N2 porcino recombinante tipo humano" (H1huN2). Estos tres SIVs han circulado simultáneamente durante muchos años y, desde el año 2000, se han detectado nuevos virus fruto de recombinaciones entre estos virus enzoóticos (o entre SIVs y virus estacionales humanos).

Se produjo deriva antigénica mediante la aparición de una segunda generación de recombinantes como  rH1avN2 y rH1huN1, pero estos aislados solían ser esporádicos y sólo uno, el  rH1avN2,

Evolución viral

suplantó el H1huN2. Pese a las recombinaciones, la evolución viral mediante deriva antigénica ha sido limitada en los cerdos europeos en los últimos años, en todos los subtipos. De este modo, la situación fue bastante estable en la cabaña porcina europea hasta la aparición del virus pandémico H1N1 (H1N1pdm) de origen porcino.

VIRUS DE LA GRIPE PORCINA DETECTADOS EN CERDOS EUROPEOS EN 2014

H1N1pdm se generó a partir de una recombinación entre un SIV triple recombinante americano (que mostraba una HA “clásica” y genes de origen porcino, humano y aviar) y un virus H1avN1 a partir del cual el primero adquirió los genes NA y matriz (M). Los cerdos fueron muy susceptibles a este virus humano de origen porcino y se describieron numerosos casos de esta zooantroponosis en todo el mundo al cabo de muy poco tiempo de aparecer en humanos.

La adaptación al cerdo y la diseminación continuada del virus en la población porcina se demostró en la mayoría de los principales países productores de cerdos, incluyendo Europa. Al cabo de poco tiempo de la transmisión entre especies, se detectaron varias recombinaciones entre antiguos SIVs enzoóticos y H1N1pdm. Estos nuevos “virus recombinantes tipo H1N1pdm” consistían, por ejemplo, en virus H1N1pdm que habían adquirido un gen N1 o N2 de SIVs europeos, o virus H1huN2 que habían adquirido genes internos de H1N1pdm.

De este modo, entre los cerdos europeos circulan cuatro linajes víricos, que tienen HA claramente distinguibles y que pueden ser considerados virus enzoóticos, aunque su presencia relativa y nivel de incidencia pueda variar entre países. El linaje dominante sigue siendo el antiguo H1avN1, seguido por el H1huN2, el H1N1pdm y el H3N2. El subtipo H3N2 ha desaparecido de algunas áreas geográficas mientras que sigue siendo prevalente en otras.

Curiosamente, las áreas que se han mantenido libres de H3N2 durante años son las que ahora muestran las frecuencias más elevadas de virus H1N2 (H1huN2 o rH1avN2). Los H1N2 recombinantes que contienen genes del virus H1N1pdm se han detectado cada vez con más frecuencia durante los dos últimos años, indicando que algunos de ellos también podrían haberse establecido en granjas porcinas. Esto ilustra la creciente diversidad y complejidad genética de los SIVs europeos y sus potenciales implicaciones para las infecciones zoonóticas.

Es muy recomendable continuar con la vigilancia y con la mejora del conocimiento sobre los virus, con la colaboración de los ganaderos, veterinarios, científicos, autoridades y partes interesadas.-------------------- * http://www.3tres3.com/los-expertos-opinan/siv-mecanismos-de-evolucion-y-diversidad-actual-en-europa_33782/

Estadísticas

Estadísticas de producción porcinaCenso anual de porcino

Número de cerdos por años y países. Los datos se representan en formato gráfico y permiten ver y comparar varios países y/o años. Los siguientes apartados muestran los datos según las distintas categorías de cerdos.

Total 15-abr-2014Reproductoras 15-abr-2014Lechones 15-abr-2014Cebo 15-abr-2014Cebo de más de 110 kg

Producción de carne de cerdo

Número de cerdos sacrificados por mes y año, cantidad de carne producida por año y previsión de sacrificios por trimestre. Los datos se representan en formato gráfico y permiten ver y comparar varios países y periodos.

Sacrificios mensuales 17-jul-2014Sacrificios anuales 16-abr-2014 Cantidad de carne por año Peso canal por año 16-abr-2014Previsión sacrificios trimestrales

Estructura y evolución de las granjas de cerdos

Distribución de la cabaña porcina según tamaño de granja. Los resultados comprenden diversos años y se representan en formato gráfico según las distintas categorías de cerdos.

Reproductoras 04-jul-2013Lechones 05-jul-2013Otros cerdos 05-jul-2013

Comercio de carne de cerdo

Exportaciones e importaciones de carne de cerdo por país y año, clasificadas según se trate de carne fresca y refrigerada o congelada. Los datos muestran la cantidad total de carne comercializada o por producto. Los datos se representan en formato gráfico y permiten ver y comparar varios países y periodos.

Exportación de carne fresca 23-ene-2014Exportación de carne congelada 23-ene-2014Importación de carne fresca 23-ene-2014Importación de carne congelada 23-ene-2014------------------------------ * http://www.3tres3.com/estadisticas_porcino/

Enfermedades

Infecciones urinarias en cerdas lactantes: ¿son un problema?

Giuseppe Baricco *

Las infecciones del tracto urinario (ITU) son una de las infecciones bacterianas más frecuentes en la explotación pero rara vez los veterinarios las diagnostican y consideran. Debido al hecho de que, en condiciones de cría estándar, la vulva de la cerda suele estar en estrecho contacto con las heces, es muy fácil de entender cómo la infección puede progresar de forma rápida y sencilla a través del canal del parto. Las ITU son una de las causas más comunes y no identificadas de muerte en cerdas o de descargas vulvares. Sin embargo se ha establecido una correlación significativa entre infecciones urinarias, genitales y mamarias en cerdas lactantes (Wanyoike y Bilkei, 2006).

La creciente necesidad de un manejo más preciso en las granjas de reproductoras, especialmente con los genotipos hiperprolíficos en el área de partos y lactación, probablemente, en un futuro próximo, obligará a prestar más atención al manejo de las ITU en las granjas, con tres objetivos principales:

- Favorecer que las cerdas consigan una ingesta máxima de forma rápida.- Reducir la mortalidad de lechones o las descargas en lactación por debajo del 10%.- Reducir el intervalo destete-celo.-

Es obvio que un programa de este tipo tiene que ser 100% multifactorial, y que no hay ninguna “regla de oro” disponible, sin embargo una creciente atención a las ITU y a un manejo nutricional de las mismas probablemente podría ser útil. Un amplio estudio realizado en Italia en 2010/2011 confirmó una elevada incidencia de cerdas con bacteriuria significativa, con un creciente porcentaje de muestras positivas correlacionadas con la edad y la fase fisiológica (lactación vs gestación):

Tabla 1. Muestras de orina de cerdas con bacteriuria significativa (Grattarola et al., 2010-2011).

  Negativas Positivas TotalNulíparas en gestación 91% (n=60) 9% (n=6) 100% (n=66)Primíparas en lactación 79% (n=39) 21% (n=10) 100% (n=49)Multíparas en gestación 77% (n=58) 23% (n=17) 100% (n=75)Multíparas en lactación 60% (n=36) 40% (n=24) 100% (n=60)Eliminadas 70% (n=50) 30% (n=22) 100% (n=72)

En casi todos los estudios Escherichia coli es el microorganismo prevalente, llegando a porcentajes tan elevados como el 90% de los aislados: es bien conocido que un pH relativamente ácido de la orina es una barrera para evitar las infecciones ascendentes de la vejiga provocadas por E. coli, que crece mejor en ambientes neutros o ligeramente básicos.

El posible papel de la nutrición para conseguir un pH de la orina de las cerdas lactantes bajo y estable se ha estudiado ampliamente. Nuestro grupo también, en un estudio previo (Piumatti et al., 2007), testeó por separado con un experimento en cuadrado latino la eficacia de tres acciones nutricionales en el pH de la orina de las cerdas, observando que el efecto máximo se conseguía con la sustitución del carbonato

Enfermedades

cálcico por CaCl2  microencapsulado, un efecto intermedio con la sustitución del carbonato cálcico por sulfato cálcico (gypsum), y el menor efecto por la simple adición de una mezcla de ácidos orgánicos al pienso control.

Más recientemente, hemos probado una estrategia nutricional simple orientada a la obtención de una fuerte acidificación de la orina de las cerdas lactantes basada en 4 acciones:

1. Sustitución de la mayor parte de la fuente de calcio del carbonato cálcico con:

a) CaCl2 microencapsulado (nivel de inclusión: 0,5%)b) Sulfato de calcio (nivel de inclusión: 0,5/0,7%)c) Formiato de calcio (nivel de inclusión: hasta el nivel requerido)

2. Eliminación de cualquier otra sal alcalina de la fórmula, principalmente fijándonos en el óxido de magnesio y el bicarbonato de sodio.

3. Uso de la dosis adecuada y no sólo estética de ácidos orgánicos (nivel de inclusión: 0,7/1%, preferiblemente ácido benzoico, aunque también hemos usado diformiato potásico con éxito).

4. Obviamente, usar fitasas para reducir la necesidad global de suplementar con minerales: si el suplemento de fósforo aún es necesario, no usar fosfato bi- o tri-cálcico sino preferiblemente una fuente monocálcica.

Los resultados son bastante consistentes, con un incremento medio de la acidez de la orina equivalente a una reducción del pH de 1,5 comparado con el control, tanto si la comparación se realiza con diferentes cerdas alimentadas con la dieta control o con la dieta para obtener un bajo pH, como si la comparación se realiza con las mismas cerdas, siendo el control el día 0 de la administración de la dieta para disminuir el pH y el test se realiza pasados 14-21 días del inicio de la administración.

No hemos observado ningún efecto negativo en el consumo de las cerdas o en otros parámetros zootécnicos durante la lactación aunque sí que hemos notado una tendencia a la reducción del intervalo destete – cubrición en las cerdas tratadas, esta última e importante observación necesita ser validada con pruebas más amplias.

Actualmente estamos investigando si es posible usar CaCl2 en bruto y hasta qué punto en lugar de la forma microencapsulada sin que afecte al consumo, ya que esto reduciría en gran medida el coste del tratamiento. Sabemos que las infecciones de la vejiga son frecuentes en las cerdas en lactación y, que  E. coli está involucrada en la mayoría de los casos. También sabemos que dicho microorganismo está frecuentemente implicado en las infecciones  mamarias y uterino/vulvovaginales.

Finalmente, también sabemos que la nutrición es una vía posible para reducir significativamente el pH de la orina de las cerdas y por tanto dificultar las infecciones ascendentes. Lo que no sabemos todavía con precisión es en qué medida este alto nivel de infecciones del tracto urinario puede impactar en la productividad de las cerdas, de todos modos, la lucha contra las infecciones es una de las bases de la bioseguridad y uno de los pre-requisitos mínimos para preservar el bienestar de los animales.---------------------------- http://www.3tres3.com/nutricion/infecciones-urinarias-en-cerdas-lactantes-%C2%BFson-un-problema_30059/

Ingredientes

Spray-Dried Animal Plasma Mitigates the Negative Impact of Deoxynivalenol (DON) in Nursery Pigs

Prairie Swine Centre *

Deoxynivalenol (DON) is a mycotoxin of concern to grain and livestock producers in Canada. It is prevalent in cool, temperate regions and often occurs on wheat and barley.

The use of DON-contaminated grain in livestock feed leads to depressed feed intake and growth performance. Pigs are especially susceptible to its negative effects relative to other livestock species, and thus a study was carried out to determine if the negative effects observed with feeding DON-contaminated diets could be mitigated by feeding a clay binder and/or spray-dried animal plasma (SDAP).

Pigs fed a DON-contaminated diet plus SDAP performed as well as those consuming a non-contaminated diet in terms of average daily feed intake and average daily gain.Introduction

The presence of DON contamination in grain is directly related to the presence of head or ear blight produced by Fusarium fungi, which in turn is directly related to the moisture content at flowering and/ or harvest. Possibly due to recent high stress growing seasons, there has been an increase in the presence of DON-contaminated grains in the Prairie Provinces, and it is expected that DON contamination will continue to spread.

Grains contaminated with DON are often downgraded, and either fed to livestock or destroyed. The best strategy for dealing with contaminated grains is to reduce the final concentration of the mycotoxin by dilution; however, this may not be possible if large quantities of contaminated grain are available.

Feeding DON-contaminated diets to pigs has negative effects on performance, and can also affect intestinal integrity.

Contrary to this, including SDAP into swine rations leads to improved performance and has positive benefits on gut health and integrity. This led to the hypothesis that feeding SDAP to pigs consuming DON-contaminated diets would mitigate the negative effects on performance.The use of activated clay binders is another strategy designed to help reduce the negative effects of certain mycotoxins in livestock, and thus we also hypothesised that adding an activated clay to the diet would improve animal performance in DON-fed pigs.

MATERIALS AND METHODS

Two blocks of 100 nursery pigs each were used for this trial. Pigs were housed in groups of five per pen with a total of eight pens per dietary treatment. Pigs began consumption of experimental diets three days post-weaning and remained on trial for 20 days. Bodyweights and feed intakes of the pigs were measured on days 0, 3, 11 and 20. Intestinal samples were collected from the jejunum and ileum for eight pigs per diet at the end of the trial for histological analysis.

Diets consisted of a negative control (NC; 0 ppm DON), a positive control (PC; 3.9ppm DON) and three treatment diets which consisted of the PC diet plus clay (PC+clay), SDAP (PC+plasma) or both (PC+both). Diet formulations are shown in Table 1.

Figure 1. Average daily gain Figure 2. Average daily feed intake of piglets fed of piglets fed diets containing diets containing DON-contaminated wheat +/- additives DON-contaminated wheat relative to a negative control

CONCLUSION

Inclusion of SDAP improved average daily feed intake and average daily gain relative to the positive DON control, and pigs consuming SDAP with DON performed as well as the negative controls. SDAP alleviated the negative effects of DON. In this experiment, SDAP was more effective than the activated clay. SDAP should be included into nursery diets if DON-contaminated feed is suspected or known.--------------- * http://www.thepigsite.com/articles/4666/spraydried-animal-plasma-mitigates-the-negative-impact-of-deoxynivalenol-don-in-nursery-pigs

EVENTOS PORCINOS INTERNACIONALES

September 2014

European Society of Veterinary and Comparative Nutrition (ESVCN) Congress 2014 Where: Utrecht, The NetherlandsWhen: Thursday 11th to Saturday 13th

Allen D. Leman Swine Conference 2014 Where: St. Paul RiverCentre, St. Paul, Minnesota, USWhen: Saturday 13th to Tuesday 16th

SPACE 2014  Where: Rennes, FranceWhen: Tuesday 16th to Friday 19th

VIV China 2014 Where: NCIEC, Beijing, ChinaWhen: Tuesday 23rd to Thursday 25th

International Conference on Novel Swine Enteric Coronavirus Diseases (nSECD)  Where: Chicago, USWhen: Tuesday 23rd to Thursday 25th

   Add to your calendar:  

October 2014

European Association of Veterinary Laboratory Diagnosticians (EAVLD) 2014 Where: Pisa, ItalyWhen: Sunday 12th to Tuesday 14th

VietStock 2014 Expo and Forum Where: Saigon Exhibition & Convention Centre (SECC), Ho Chi Minh City, Viet NamWhen: Wednesday 15th to Friday 17th

Poultry And Livestock Show (PALS) 2014 Where: Miklin Hotel, Kumasi, GhanaWhen: Thursday 16th to Friday 17th

Biomin's World Nutrition Forum 2014 Where: Munich, GermanyWhen: Thursday 16th to Friday 17th

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Leman China Swine Conference 2014  Where: Xi'an Qujiang International Conference Center, Xi'an, ChinaWhen: Monday 20th to Wednesday 22nd

World Congress on Controversies, Debates & Consensus in Veterinary Medicine (CoVet) Where: PragueWhen: Thursday 23rd to Sunday 26th 

November 2014

Food Industry: Safety and Integration  Where: Perm State Agricultural Academy, Perm, RussiaWhen: Tuesday 11th to Friday 14th

EuroTier 2014 Where: Hanover, GermanyWhen: Tuesday 11th to Friday 14th

K-State Swine Day 2014 Where: K-State Alumni Center, Manhattan, Kansas, USWhen: Thursday 20th to Thursday 20th

December 2014

North American PRRS Symposium 2014  Where: Intercontinental Hotel, Chicago, Illinois, USWhen: Friday 5th to Saturday 6th

CRWAD Meeting 2014 Where: Chicago Marriott, Downtown Magnificent Mile, Chicago, Illinois, USWhen: Sunday 7th to Tuesday 9th 

January 2015

Banff Pork Seminar 2015 Where: Banff, CanadaWhen: Tuesday 20th to Thursday 22nd

International Processing & Production Expo (IPPE) 2015 Where: Georgia World Congress Center, Atlanta, Georgia, USWhen: Tuesday 27th to Thursday 29th 

March 2015

VIV Asia 2015