Cervejaria Martins CM

A Empresa

CM

A Cervejaria Martins é uma empresa produtora de cervejas de altaqualidade com 10 anos de atuação no Brasil.

Com uma planta instalada na cidade de Brusque no estado de SantaCatarina ela atende a todo o território nacional com a produção de 80milhões de litros de cerveja por ano.

Diretores

Martin Mejia

Bruno Marcel R. Teixeira

Patricia R. Hiramatsu

CM

Vinicius H. Fukuyama

Objetivo

Construir uma unidade fabril, no município de Diadema no estado deSão Paulo, para a produção das cervejas do grupo da Cervejaria Martins,com capacidade de produzir 100 milhões de litros de cerveja por ano, quecontribuirá para um aumento no faturamento da empresa a partir do anode 2015.

CM

WBS

Unidade de Diadema

Planejamento Estrutura Produção Comercialização Divulgação

Plano do Projeto

Plano de aquisição de MP

Fundação

Estrutura externa

Estrutura interna

Maquinário

Matéria Prima

Fabricação

Embalagem

Armazenagem

Controle de Qualidade

Expedição

Distribuição

Conferência

Faturamento

TV, Rádio, Jornal

Internet

Plano de construção da planta

B

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M

B

M

M

M

M

M

M

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CM

Critérios Make or Buy da Empresa

1. Capacidade (quantidade e qualidade) da equipe� Não há pessoas suficientes que possam desempenhar determinadas atividades com a qualidade que é necessária

2. Necessidade de fornecimento especializado� Para alguns trabalho faz-se necessário um “know-how” que a Cervejaria Martins não possui

3. Restrições de prazo� Uma empresa especializada no trabalho requerido, pode contribuir para uma entrega mais rápida

4. Core business da empresa� O core business da empres é a produção de cervejas. Para outras atividades, é mais indicado a contratação de uma

empresa especializada

5. Restrições de Custo� O custo da contratação de um trabalho pode ser menor do que a escolha por contratar alguém que entenda do

trabalho em questão

6. Existência de fornecedores confiáveis� Há fornecdores que já trabalham com a nossa empresa, que são de procedência confiável

7. Compartilhamento de Riscos� Compartilhar os riscos com a empresa que estará fornecedo o serviço, reduz o prejuízo da empresa caso algo dê

errado

CM

Mapa das Aquisições

CM

ConcorrênciaItem a ser

ContratadoVendor List Prazo Orçamento

Critério Make or

Buy

1Plano do Projeto

Consultoria AConsultoria BConsultoria C

2 meses R$ 300.000,00 1; 2; 3; 4

2 FundaçãoConstrutora 1Construtora 2Construtora 3

2 meses R$ 100.000,00 2; 4; 7

3 Matéria PrimaFornecedor 1Fornecedor 2Fornecedor 3

1 semana R$ 50.000,00 2; 4; 5; 6

4 EmbalagemFornecedor AFornecedor BFornecedor C

2 semanas R$ 50.000,00 2; 4; 5; 6

5TV, Rádio, Jornal

Agência 1Agência 2Agência 3

2 meses R$ 100.000,00 1; 2; 3; 4

WBS Revisada

Unidade de Diadema

Planejamento Estrutura Produção Comercialização Divulgação

Plano do Projeto

Plano de aquisição de MP

Fundação

Estrutura externa

Estrutura interna

Maquinário

Recebimento de MP

Fabricação

Embalagem

Armazenagem

Controle de Qualidade

Expedição

Distribuição

Conferência

Faturamento

TV, Rádio, Jornal

Internet

Plano de construção da planta

Contratos

Geração de Contratos

Adm de Contratos

Encerramento de Contratos

Auditoria de Contratos

CM

RR - Registro de Riscos

Evento Resposta Momento de Resposta

1. Atrasar o Plano do ProjetoSelecionar empresa com melhor processo

SELCONT

2. Aumento do valor da Matéria Prima

Preço fixo por um determinado período

CONT

3. Embalagens fora das especificações requeridas

• Selecionar fornecedores com qualidade no produto•Multa contratual• Garantia de devolução

SELCONT

4. Mal funcionamento no máquinário adquirido

• Selecionar fornecedores com qualidade no produto• Garantia de devolução

SELCONT

CM

Concorrência Escolhida

* Item escolhido para realizar concorrênciaCM

ConcorrênciaItem a ser

ContratadoVendor List Prazo Orçamento

Critério Make or

Buy

1Plano do Projeto

Consultoria AConsultoria BConsultoria C

2 meses R$ 300.000,00 1; 2; 3; 4

2 FundaçãoConstrutora 1Construtora 2Construtora 3

2 meses R$ 100.000,00 2; 4; 7

3* Matéria PrimaFornecedor 1Fornecedor 2Fornecedor 3

1 semana R$ 50.000,00 2; 4; 5; 6

4 EmbalagemFornecedor AFornecedor BFornecedor C

2 semanas R$ 50.000,00 2; 4; 5; 6

5TV, Rádio, Jornal

Agência 1Agência 2Agência 3

2 meses R$ 100.000,00 1; 2; 3; 4

DT – Declaração de Trabalho

DT para fornecedores de Matéria Prima – Cevada

� Especificação Funcional: Cevada para fabricação de cervejas

(germinação mínima de 95%, teor de proteína não excedendo 12%)

� Validade: 12 meses

� Procedência: Nacional

� Certificados: GMO-free (não transgênico)

� Embalagem: 25kg

� Prazos: 20 dias para entrega

� Pagamento: 30 dias pós recebimento

� Garantia: Garantia de devolução para a cevada que esteja fora do

padrão de qualidade requerido

� Local de Entrega: Diadema – SP

CM

Critérios Eliminatórios para fornecedores

1 - Distância geográfica do local de entrega menor que 150km.

2 - Prazo de entrega menor que 20 dias.

3 - Prazo de pagamento maior ou igual a 30 dias.

4 - Tempo de mercado maior que 2 anos.

5 - Preço menor ou igual da média de mercado.

6 - Empresa com certificação aprovada pela Anvisa.

7 - Atendimento das características exigidas pela nossa empresa (sensoriais, físico-químicas e microbiológicas)

CM

Critérios Classificatórios para fornecedores

1 - Preço

2 - Tempo de existência no mercado

3 - Distância geográfica do local de entrega

4 - Prazo de Pagamento

5 - Prazo de entrega

CM

Divulgação dos critérios de avalição aos convidados fornecedores

Não será divulgado os critérios de avaliação dos fornecedores poisisso abre margem para fornecedores que adulteram pequenosdetalhes para se adequarem a proposta sem contudo estarempreparados para atendê-la.

CM

CM

Avaliação dos fornecedores

Critério Peso (%)FORN. A

Nota MédiaFORN. B

Nota MédiaFORN. C

Nota Média

Preço 30 10 3,00 8 2,40 8 2,40

Tempo de existência no mercado

20 6 1,20 8 1,60 10 2,00

Distância geográfica do local de entrega

10 5 0,50 10 1,00 7 0,70

Prazo de pagamento 20 3 0,60 8 1,60 10 2,00

Prazo de entrega 20 9 1,80 10 2,00 7 1,40

Somatório 100 33 7,10 44 8,60 42 8,50

Documentos de aquisição adotados

RFQ – Request for quotation: Será enviado o pedido de cotação incluindo as quantidades requisitadas dos produtos.

Cotação – Deverá haver um documento formal de cotação contendo preço para a quantidade requisitada e prazo de entrega.

OC – Ordem de Compra: Documento que estabelecerá formalmente um pedido de acordo com a cotação requisitada.

OD- Ordem de Devolução : Documento que pede a devolução formal do produto caso esse não esteja de acordo com os parâmetros e qualidadesespecificadas em contrato.

Contrato Formal : Documento que reune as regras de acordo estabelecidas entre fornecedor e comprador e que deve ser acordada e assinada por ambas as partes.

CM

Meio para envio do convite

O meio de divulgação da RFQ aos possíveis fornecedores será efetuadoatravés de:

� E-mail;

Efetuaremos através de e-mail para que se possa ter a resposta derecebimento, assim como facilitar a divulgação a todos os fornecedores.

Uma ligação de confirmação pode ser utilizada, somente para confirmaros fornecedores que irão participar.

CM

Contrato Formal ou Tácito?

Irá ser utilizado o contrato de modo Formal.

O mesmo foi escolhido para que acordos possam ser firmados através decláusulas, observando as formalidades previstas no Código Civil. E destemodo transferir neste ponto a responsabilidade ao fornecedor.

Utilizando a Ordem de Compra e o Contrato de Acordo.

CM

Espécie de Contrato

Espécie a ser utilizada será de compra e venda;

Visto que iremos efetuar aquisições de produtos dofornecedor selecionado após o processo.

CM

Tipo de Contrato

Para a formalização do contrato iremos utilizar contratos típicos:

�Tempo e Material;

Visto que iremos adquirir produtos de tempos em tempos, sempre quenecessário, devemos utilizar este modo para que as variações não acabempor privilegiar nenhuma das partes.

CM

Passo a Passo para Conduzir

Proposta

CritériosAnálise da Proposta

PreçoTécnica

DiferenciaisExperiência

Classificar Fornecedor

Sistema de Pontuação

Avaliação do ResultadoSolicitar Contra

Proposta

Decidir Fornecedor

Gerar Contrato

CM

Atitudes e Fiscalizações a adotar para CONTROLAR

O contrato deverá ser respeitado por todas as partes envolvidas nomesmo.Haverá um departamento de ética, responsável pelas atitudes de ambasas partes.

Fiscalizações:� Ordens de serviços serão emitidas para cada pedido de suprimentos.� Auditorias mensais serão realizadas no departamento de finanças e de qualidade.� Semestralmente serão feitas medições de desempenho em cada uma das unidades� Para fornecedores de medição devem ser tidos:

• Experiência• Qualidade medições• Tempo de entrega• Tipo de embalagem• Preço

CM

Relatórios adotados para Controlar a Aquisição

Se levaram a cabo boletim de medição (BM)1. Boletins de medição serão realizadas a cada dois meses na nova unidade2. As seguintes atividades serão monitoradas:

• Vendas 0-1000• Renda (ingressos dia)• Despesas (dia)• Número de clientes(quantidade dia) • Clientes satisfeitos (0-100%)• Definição de best-sellers (produto) • Horário de maior movimento (14-24 horas)

3. Valor dos avancos medidos (100%)• vendas 25% • renda 20%• despessas 15%• numero de clientes 10%• Definição de best-sellers 10% • Horário de maior movimento 20%

Realizar un kick-off antes da abertura da nova Unidade Diadema, na qual se realizará e analisará o contrato e fazer o treinamento básico para os encarregados de gestão e gerenciamento dentro do local.

CM

Passo a Passo para Controlar

1. É preciso medir e controlar o desempenho da nova Unidade Diadema, elaborando relatórios de progressos mensalmente.

2. É necessário administrar o processo de faturamento e de pagamento para ter o controle eficaz de cada um dos processos da nova unidade.

3. É preciso implementar as novos tipos de medição na nova unidade, como são os best-sellers

4. É preciso fazer todo o acompanhamento no treinamento do pessoal encarregado da nova unidade.

5. É necessário realizar uma reunião a cada 15 dias para avaliar o andamento da nova unidade e os novos produtos implementados.

6. Documentar as lições aprendidas para assim tê-las como documento base na abertura das próximas unidades Vila Mariana e Paulista.

7. Levar a cabo uma medição dos horários de maior movimento dentro do local para assim melhorar a qualidade do atendimento nessa hora e diminuir nas outras de menor movimentação.

CM

Passo a Passo para Encerrar

O contrato será rescindido de comum acordo, uma vez que foram realizados com sucesso a condução de serviços e funcionamento da nova Unidade de Diadema. Além de:

�A conclusão de todos os pagamentos, prestação de servicos, aquisição de materiais e aluguel de veículos.

�A conclusão, será dada depois da avaliação por parte do contratante ( Cervejaria Martin's ) de todos os boletins e informes de desempenho, construção e controle do projeto.

CM

PGA Plano de Gerenciamento

Trata-se de Gerência da aquisição de produtos e serviços de fora da organizaçãopara a realização do escopo do projeto.

A dependência de terceiros oferece risco ao projeto, e por isso, deve ser bemgerenciado para garantir que os produtos e serviços requisitados atendam asnecessidades do projeto.

Os servicos e bens adquiridos para o projeto da nova Unidade Diadema serãoformalizados e adquiridos por meio do contrato o UDM-1001 o qual aborda osprocessos de planejamento e de contratação que constam do padrão IEEE 1062[IEEE 2001], explicitamente na questão relacionada com a terceirização eaquisição de serviços pela Cervejaria Martin's dirigida por contrato.

CM