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CESTA BÁSICA ALIMENTAR
SETEMBRO/2012
Com o objetivo de avaliar o poder de compra do salário mínimo na aquisição de alimentos
necessários à manutenção de um indivíduo-padrão, a Secretaria de Estado de Meio Ambiente, do
Planejamento, da Ciência e Tecnologia – SEMAC – elabora mensalmente o custo da Cesta Básica
Alimentar em Campo Grande – MS.
A Cesta Alimentar campo-grandense é composto por 15 (quinze) itens de gêneros alimentícios
básicos, definidos com base no Decreto-Lei n° 399/38 de 30/04/1938, que dispõe sobre a fixação do salário
mínimo, bem como sobre a lista de provisões necessárias à alimentação diária do trabalhador adulto
(constante dos quadros em anexo). A escolha destes 15 produtos da pesquisa foi definida levando-se em
conta também a cultura alimentar da região, considerando as recomendações feitas pela Organização
Mundial de Saúde. * Decreto Lei n° 399/38 - Cesta Básica Individual adaptada e calculada para atender às necessidades nutricionais de um adulto com
idade de 23 a 50 anos.
RESULTADOS OBTIDOS
A Cesta Básica Alimentar, instituída pelo Decreto Lei Federal nº 399/38, que criou o salário
mínimo nacional, de acordo com as recomendações feitas pela Organização Mundial de Saúde,
apresentou no mês de setembro/12 uma variação positiva de 2,34% em relação ao mês anterior.
Para a aquisição da ração mínima foi necessário R$ 263,39 (duzentos e sessenta e três reais e
trinta e nove centavos) e no mês anterior foi de R$ 257,38 (duzentos e cinquenta e sete reais e
trinta e oito centavos).
Quanto às variações acumuladas registraram nos últimos 12 meses, alta de 11,07%, no ano
5,13% e nos últimos 06 meses 3,66%.
A pesquisa no mês de setembro/12 assinalou que dos produtos que compõem a Cesta
Básica Alimentar, oito registraram alta: batata 18,87%; tomate 11,57%; arroz 10,99%; óleo 4,86%;
carne 1,94%; leite 1,91%; macarrão 1,12% e alface 0,55%. Os produtos que acusaram queda de
preço foram: laranja 2,62%; sal 2,13%; banana 0,35% e feijão 0,31%. Pão francês, açúcar e
margarina mantiveram seu preço inalterado.
Houve quebra de 20% na produtividade da batata devido às chuvas ocorridas no período de
desenvolvimento das lavouras, diminuindo o volume ofertado do tubérculo, assinalando aumento de
preço 18,87%.
O tomate continua em alta 11,57% pela baixa produtividade nas lavouras, com pouca oferta
no mercado interno. O pico de oferta desta temporada ocorrerá em novembro quando os preços
poderão apresentar queda.
A laranja teve uma boa safra este ano devido às condições favoráveis do desenvolvimento
dos frutos e está com condições em baixa no período, assinalando queda de 2,62%.
Com a normalização da produção de sal nas principais regiões produtoras, os estoques
foram elevados, causando queda de preço 2,12%.
Nos últimos 06 meses, os produtos que assinalaram maiores altas foram: tomate, arroz,
óleo, batata e margarina. Destacamos também os produtos em queda: laranja, açúcar, alface,
banana e feijão.
Quanto à renda mensal, a pesquisa constatou que no mês em questão, o trabalhador que
recebe um salário mínimo de R$ 622,00 (seiscentos e vinte e dois reais), precisou comprometer
42,35% de sua renda para aquisição da Cesta Alimentar, restando-lhe R$ 358,61 (trezentos e
cinquenta e oito reais e sessenta e um centavos) e no mês anterior representava 41,38% para
atender suas outras necessidades básicas como: água, energia, saúde, serviços pessoais,
vestuários, lazer e outros.
Por fim, o trabalhador para adquirir a Cesta teve que cumprir 93 horas e 10 minutos da sua
Jornada de trabalho mensal de 220 horas e no mês de agosto/2012 foram necessárias 91 horas e
02 minutos.
GRÁFICO 1 – ÍNDICE DA CESTA BÁSICA INDIVIDUAL NOS ÚLTIMOS 06 MESES
TABELA 1 - ÍNDICE DA CESTA BÁSICA ALIMENTAR NOS ÚLTIMOS 12 MESES
Mês out/ 2011
nov/ 2011
dez/ 2011
jan/ 2012
fev/ 2012
mar/ 2012
abr/ 2012
mai/ 2012
jun/ 2012
jul/ 2012
ago/ 2012
set/ 2012
Variação 1,38 2,51 1,66 0,69 2,25 -1,49 0,11 0,30 1,31 -0,25 -0,18 2,34
QUADRO 1 - CUSTO E VARIAÇÃO MENSAL DA CESTA BÁSICA ALIMENTAR AGOSTO/2012 - SETEMBRO/2012
Produtos Qtd.Total
Custo mensal (R$) Var. (%) Acumulado
Agosto % Setembro % set/ago 06 meses
01 - Açúcar (Kg) 1,80 2,95 1,15 2,95 1,12 0,00 -12,46
02 - Margarina (Kg) 0,90 3,71 1,44 3,71 1,41 0,00 9,76
03 - Óleo ( l )
1,00 3,50 1,36 3,67 1,39 4,86 23,17
04 - Pães (Kg) 3,00 18,00 6,99 18,00 6,84 0,00 -0,01
05 - Macarrão (Kg) 4,80 16,90 6,57 17,09 6,49 1,12 5,94
06 - Sal (Kg) 0,30 0,47 0,18 0,46 0,18 -2,13 -2,12
07 - Arroz (Kg) 4,30 6,28 2,44 6,97 2,65 10,99 25,59
08 - Carne (Kg) 6,70 62,51 24,29 63,72 24,19 1,94 1,07
09 - Feijão (Kg) 4,90 16,02 6,22 15,97 6,06 -0,31 -3,27
10 - Banana (Kg) 4,78 14,44 5,61 14,39 5,46 -0,35 -5,33
11 - Laranja (Kg) 12,48 14,48 5,63 14,10 5,35 -2,62 -16,31
12 - Alface (Kg) 3,30 41,65 16,18 41,88 15,90 0,55 -5,64
13 - Batata (Kg) 4,20 6,89 2,68 8,19 3,11 18,87 22,61
14 - Tomate (Kg) 4,90 18,23 7,08 20,34 7,72 11,57 69,33
15 - Leite ( l ) 15,00 31,35 12,18 31,95 12,13 1,91 8,12
TOTAL 257,38 100,00 263,39 100,00 2,34 3,66
QUADRO 2 - COMPARATIVO DA CESTA BÁSICA E SALÁRIO MÍNIMO AGOSTO/2012 – SETEMBRO/2012
D I S C R I M I N A Ç Ã O M E S E S
Agosto Setembro
Valor (R$) 257,38 263,39
Variação em relação ao mês anterior (%) -0,18 2,34
Salário Mínimo
Valor (R$) 622,00 622,00
O Custo da Cesta Básica / Salários Mínimos (%) 41,38 42,35
QUADRO 3 – QUANTO SE TRABALHA PARA COMER (*) AGOSTO/2012 - SETEMBRO/2012
Produtos
Qtd. Total
Jornada de Trabalho
Agosto Setembro 240h 220h 240h 220h
1 – Açúcar (kg) 1,80 1h 08min 1h 03min 1h 08min 1h 02min
2 – Margarina (kg) 0,90 1h 26min 1h 19min 1h 26min 1h 19min
3 – Óleo (l.) 1,00 1h 21min 1h 14min 1h 25min 1h 18min
4 – Pão (kg) 3,00 6h 57min 6h 22min 6h 57min 6h 22min
5 – Macarrão (kg) 4,80 6h 31min 5h 59min 6h 36min 6h 03min
6 – Sal (kg) 0,30 0h 11min 0h 10min 0h 11min 0h 10min
7 – Arroz (kg) 4,30 2h 26min 2h 13min 2h 41min 2h 28min
8 – Carne (kg) 6,70 24h 07min 22h 07min 24h 35min 22h 32min
9 – Feijão (kg) 4,90 6h 11min 5h 40min 6h 10min 5h 39min
10 – Banana (kg) 4,78 5h 34min 5h 06min 5h 33min 5h 05min
11 – Laranja (kg) 12,48 5h 35min 5h 07min 5h 26min 4h 59min
12 – Alface (kg) 3,30 16h 04min 14h 44min 16h 09min 14h 49min
13 – Batata (kg) 4,20 2h 40min 2h 26min 3h 10min 2h 54min
14 – Tomate (kg) 4,90 7h 02min 6h 27min 7h 51min 7h 12min
15 – Leite (l.) 15,00 12h 06min 11h 05min 12h 20min 11h 18min
T O T A L 99h 19min 91h 02min 101h 38min 93h 10min
NOTA: As diferenças porventura apresentadas entre as somas de parcelas e totais são provenientes de arredondamento. (*) Jornada de Trabalho de 240 horas (Decreto Lei n° 399/38) e Jornada de Trabalho de 220 horas (Art. 64- CLT e Constituição Federal / 88).
QUADRO 4-COMPORTAMENTO DA JORNADA DE TRABALHO PARA AQUISIÇÃO DA CESTA BÁSICA ALIMENTAR – AGOSTO/2012 – SETEMBRO/2012
M E S E S
JORNADA DE TRABALHO 240 HORAS 220 HORAS
HORAS NECESSÁRIAS
HORAS RESTANTES
HORAS NECESSÁRIAS
HORAS RESTANTES
Agosto 99h 19min 140h 41min 91h 02min 128h 58min
Setembro 101h 38min 138h 22min 93h 10min 126h 50min
CESTA BÁSICA FAMILIAR
RECOMENDADA PARA UMA FAMÍLIA COMPOSTA POR 05 PESSOAS
SETEMBRO/2012
A partir de maio de 1991, passou a ser realizada a divulgação mensal do custo da Cesta Básica
recomendada para uma família com 05 indivíduos, cuja base iniciou-se em abril de 1991.
A Cesta Básica Familiar é composta por um painel fixo de produtos, que deve preencher as
necessidades para higiene, limpeza e alimentação. São pesquisados 32 produtos de alimentação, 05
produtos de higiene pessoal e 07 produtos de limpeza doméstica, selecionados através de hábitos de
consumo (Pesquisa de Orçamento Familiar/POF-1989) e suas respectivas quantidades, essenciais à
sobrevivência adequada.
RESULTADOS OBTIDOS
O custo da Cesta Básica Familiar no mês de setembro/12 apresentou alta de 1,75% em
relação ao mês anterior, registrando a importância de R$ 1.175,79 (mil cento e setenta e cinco
reais e setenta e nove centavos). No levantamento anterior fora de R$ 1.155,58 (mil cento e
cinquenta e cinco reais e cinquenta e oito centavos).
Quanto às variações acumuladas apresentaram índices positivos: nos últimos 12 meses
8,05%, no ano 4,59% e nos últimos 06 meses 1,47%.
Dentre os 44 produtos pesquisados que compõem a Cesta Familiar, 25 apresentaram alta
de preço, 11 apresentaram queda e 08 mantiveram seu preço inalterado.
No grupo Alimentação (32 produtos), a pesquisa apresentou variação positiva de 1,84%.
Os principais produtos em alta foram: cebola 21,35%; batata 18,96%; tomate 11,57%; arroz
10,96%; mamão 10,89%; fubá 6,67%; cenoura 5,33%; óleo 4,76 %; frango 3,14% e manteiga
2,66%. Os produtos em queda foram: laranja 2,57%; ovos 0,87%; sal 0,86%; couve 0,59%;
mandioca 0,54%; banana 0,33%; feijão 0,33% e queijo 0,26%. Mantiveram seus preços
inalterados: açúcar cristal, doces, margarina, pão francês, pão doce e peixe.
Com o final do pico de oferta do cerrado e a valorização da cotação dos preços recebidos
pelos produtores no período, a cebola registrou alta 21,35%.
A safra do arroz foi inferior até 13% no Rio Grande do Sul, o que causou baixa oferta no
mercado nacional. Com a boa procura e a baixa oferta na maioria das beneficiadoras, ocorreu
elevação no preço do arroz 10,96%.
Elevação da produção dos ovos no mercado interno reduziu o preço em 0,87%. O descarte
adiantado das poedeiras tem sido comum para normalizar a produção.
Grupo Higiene Pessoal (05 produtos), registrou alta de 1,17%. Os produtos que contribuíram
para essa alta foram: absorvente 2,19%; dentifrício 1,90%; lâmina de barbear 1,68% e papel
higiênico 0,45%. Registro de queda foi apontado para o sabonete 1,30%.
No que se refere ao Grupo Limpeza Doméstica (07 produtos), este apresentou alta de
0,02%, destacando os seguintes produtos: sabão (barra)1,28%; cera em pasta 1,06% e sabão em
pó 0,79%. Registro de queda ficou para os produtos: detergente 4,46% e esponja de aço 1,47%.
Desinfetante e água sanitária mantiveram seu preço inalterado.
Em termos de renda versus salário-mínimo, houve um comprometimento de 37,81% do
valor total da renda familiar, considerando 05 (cinco) salários mínimos, R$ 3.110,00 (três mil cento
e dez reais), para atender uma família composta por cinco membros. No mês anterior foram
registrados 37,16%.
GRÁFICO 2- ÍNDICE DA CESTA BÁSICA FAMILIAR NOS ÚLTIMOS 06 MESES
TABELA 2 – ÍNDICE DA CESTA BÁSICA FAMILIAR NOS ÚLTIMOS 12 MESES
Mês Out/ 2011
Nov/ 2011
Dez/ 2011
Jan/ 2012
Fev/ 2012
Mar/ 2012
Abr/ 2012
Mai/ 2012
Jun/ 2012
Jul/ 2012
Ago/ 2012
Set/ 2012
Var. 0,18 0,94 2,16 1,77 1,35 -0,07 -0,09 -0,36 -0,30 0,44 0,04 1,75
QUADRO 5- CUSTO E VARIAÇÃO MENSAL DA CESTA BÁSICA RECOMENDADA PARA UMA FAMÍLIA COM 05 PESSOAS AGOSTO/2012 - SETEMBRO/2012
Produtos Qtd. Total
Custo mensal Var. (%) Set/Ago
Preço Médio
Agosto % Setembro % R$ Unidade
01 – Açúcar (kg) 8,10 13,28 1,15 13,28 1,13 0,00 1,64 1 kg
02 - Café (kg) 1,50 16,20 1,40 16,26 1,38 0,37 2,71 250g
03 - Doces (kg) 5,80 78,88 6,83 78,88 6,71 0,00 2,72 200g
04 - Farinha de trigo (kg) 2,80 4,17 0,36 4,23 0,36 1,44 1,51 1 kg
05 - Fubá (kg) 2,80 5,85 0,51 6,24 0,53 6,67 2,23 1 kg
06 - Manteiga (kg) 1,00 18,80 1,63 19,30 1,64 2,66 3,86 200g
07 - Margarina (kg) 1,00 4,12 0,36 4,12 0,35 0,00 1,03 250g
08 - Óleo (l) 2,10 7,35 0,64 7,70 0,65 4,76 3,30 900ml
09 - Pão (kg) 6,90 41,40 3,58 41,40 3,52 0,00 0,33 50g
10 - Pão doce (kg) 6,60 50,49 4,37 50,49 4,29 0,00 7,65 1 kg
11- Macarrão (kg) 3,30 11,62 1,01 11,75 1,00 1,12 1,78 500g
12 - Queijo (kg) 4,50 53,87 4,66 53,73 4,57 -0,26 11,94 1 kg
13 - Sal (kg) 1,50 2,33 0,20 2,31 0,20 -0,86 1,54 1 kg
14 - Arroz (kg) 9,50 13,87 1,20 15,39 1,31 10,96 1,62 1 kg
15 - Carne (kg) 7,70 71,84 6,22 73,23 6,23 1,93 9,51 1 kg
16 - Frango (kg) 12,40 59,27 5,13 61,13 5,20 3,14 4,93 1 kg
17 - Feijão (kg) 6,50 21,26 1,84 21,19 1,80 -0,33 3,26 1 kg
18 - Banana (kg) 24,90 75,20 6,51 74,95 6,38 -0,33 3,01 1 kg
19 - Laranja (kg) 10,40 12,06 1,04 11,75 1,00 -2,57 1,13 1 kg
20 - Mamão (kg) 22,00 56,54 4,89 62,70 5,33 10,89 2,85 1 kg
21 - Abobrinha (kg) 6,00 24,42 2,11 24,96 2,12 2,21 4,16 1 kg
22 - Alface (unidade) 4,90 61,84 5,35 62,18 5,29 0,55 1,84 unid.
23 - Alho (kg) 0,60 8,07 0,70 8,16 0,69 1,11 13,60 1 kg
24 - Batata (kg) 7,30 11,97 1,04 14,24 1,21 18,96 1,95 1 kg
25 - Cebola (kg) 2,20 4,73 0,41 5,74 0,49 21,35 2,61 1 kg
26 - Cenoura (kg) 5,30 15,95 1,38 16,80 1,43 5,33 3,17 1 kg
27 - Couve (maço) 7,20 50,55 4,37 50,25 4,27 -0,59 1,64 Maço
28 - Mandioca (kg) 7,10 12,99 1,12 12,92 1,10 -0,54 1,82 1 kg
29 - Tomate (kg) 5,60 20,83 1,80 23,24 1,98 11,57 4,15 1 kg
30 - Ovos (dz) 11,80 41,42 3,58 41,06 3,49 -0,87 3,48 1 dz
31 - Peixe (kg) 6,40 133,76 11,57 133,76 11,38 0,00 20,90 1 kg
32 - Leite ( l ) 35,10 73,36 6,35 74,76 6,36 1,91 2,13 1 lt
Sub Total 1 ALIMENTAÇAO 1.078,29 93,31 1.098,10 93,39 1,84 Alimentação
QUADRO 5 - CUSTO E VARIAÇÃO MENSAL DA CESTA BÁSICA RECOMENDADA PARA UMA FAMÍLIA COM 05 PESSOAS AGOSTO/2012 - SETEMBRO/2012
Produtos Qtd. Total Custo mensal Var.
(%) Set/Ago
Preço Médio
Agosto % Setembro % R$ Unidade
01 - Absorvente 4 Pct. 10 7,32 0,63 7,48 0,63 2,19 1,87 01 pcte
02 - Dentifrício 4 de 90g 6,32 0,55 6,44 0,55 1,90 1,61 01 unid
03 - Papel higiênico 12 rolos 6,69 0,58 6,72 0,57 0,45 2,24 04 rolos
04 - Sabonete 6 de 100g 4,62 0,40 4,56 0,39 -1,30 0,76 01 unid
05 - Lâmina Cart. 04 8,32 0,72 8,46 0,72 1,68 8,46 04 unid
Sub Total 2 HIGIENE PESSOAL 33,27 2,88 33,66 2,86 1,17 Higiene Pessoal
01 - Água Sanitária 1 de 01 lt. 1,73 0,15 1,73 0,15 0,00 1,73 01 lt
02 - Esponja (aço) 4 Pct. 08 un. 5,44 0,47 5,36 0,46 -1,47 1,34 01 unid
03 - Cera em pasta 1 de 450 g 9,40 0,81 9,50 0,81 1,06 9,50 450g
04 - Desinfetante 1 de 750 ml 2,31 0,20 2,31 0,20 0,00 2,31 750ml
05 - Detergente 4 de 500 ml 4,48 0,39 4,28 0,36 -4,46 1,07 500ml
06 - Sabão (barra) 7 de 200 g 5,46 0,47 5,53 0,47 1,28 0,79 01 barra
07 - Sabão (pó) 4 de 1000 g 15,20 1,32 15,32 1,30 0,79 3,83 01 kg
Sub Total 3 LIMP. DOMÉSTICA 44,02 3,81 44,03 3,75 0,02 Limpeza
TOTAL DA CESTA BÁSICA 1.155,58 100,00 1,175,79 100,00 1,75 Variação Total QUADRO 6 - COMPORTAMENTO DA CESTA BÁSICA COM 05 SALÁRIOS MÍNIMOS AGOSTO/2012 - SETEMBRO/2012
D I S C R I M I N A Ç Ã O M E S E S
Agosto Setembro
Cesta Básica
Valor – (R$) 1.155,58 1.175,79
Variação em relação ao mês anterior (%) 0,04 1,75
Salário Mínimo
Valor (05 Salários – R$) 3.110,00 3.110,00
Custo da Cesta 05 Salários Mínimos (%) 37,16 37,81
SÍNTESE
TABELA 5 - INDICADORES DAS CESTAS: BÁSICA ALIMENTAR E FAMILIAR – NOS ÚLTIMOS 12 MESES
INDICADORES out/ 2011
nov/ 2011
dez/ 2011
jan/ 2012
fev/ 2012
mar/ 2012
abr/ 2012
mai/ 2012
jun/ 2012
jul/ 2012
ago/ 2012
set/ 2012
Cesta Básica Alimentar (%) 1,38 2,51 1,66 0,69 2,25 -1,49 0,11 0,30 1,31 -0,25 -0,18 2,34
Acumulado da Cesta Básica Alimentar (%)
5,03 1,89 4,84 4,76 8,30 0,79 -1,21 -0,69 3,16 6,20 7,18 11,07
Custo CBA/Sal.Mínimo (%) 44,11 45,22 45,97 40,56 41,47 40,85 40,90 41,02 41,56 41,45 41,38 42,35
Cesta Básica Familiar (%) 0,18 0,94 2,16 1,77 1,35 -0,07 -0,09 -0,36 -0,30 0,44 0,04 1,75
Acumulado Cesta Básica Familiar (%)
8,25 6,52 8,11 8,75 9,31 7,32 5,45 4,40 5,26 6,84 6,51 8,05
Custo CBF/ 05 salários (%) 40,01 40,38 41,25 36,79 37,28 37,26 37,22 37,09 36,98 37,14 37,16 37,81
* 01 Sal/Mínimo (R$) 545,00 545,00 545,00 622,00 622,00 622,00 622,00 622,00 622,00 622,00 622,00 622,00
* 05 Sal/Mínimo (R$) 2.725,00 2.725,00 2.725,00 3.110,00 3.110,00 3.110,00 3.110,00 3.110,00 3.110,00 3.110,00 3.110,00 3.110,00
* Valor divulgado pelo Ministério da Fazenda CBA – Cesta Básica Alimentar CBF – Cesta Básica Familiar
SSEECCRREETTAARRIIAA DDEE EESSTTAADDOO DDEE MMEEIIOO AAMMBBIIEENNTTEE,, DDOO PPLLAANNEEJJAAMMEENNTTOO,, DDAA CCIIÊÊNNCCIIAA EE TTEECCNNOOLLOOGGIIAA –– SSEEMMAACC
CESTA BÁSICA ALIMENTAR INDIVIDUAL E FAMILIAR
CARLOS ALBERTO NEGREIROS SAID MENEZES SECRETÁRIO DE ESTADO DE MEIO AMBIENTE, DO PLANEJAMENTO, DA CIÊNCIA E TECNOLOGIA
SÉRGIO SEIKO YONAMINE
SECRETÁRIO-ADJUNTO DE MEIO AMBIENTE, DO PLANEJAMENTO, DA CIÊNCIA E TECNOLOGIA
NELSON SHIGUENORI TSUSHIMA SUPERINTENDENTE DE ORÇAMENTO E PROGRAMAS
FELIPE AUGUSTO DIAS
SUPERINTENDENTE DA CIÊNCIA E TECNOLOGIA
SUPERINTENDENTE DO PLANEJAMENTO
COORDENAÇÃO
ZAIDA DE ANDRADE LOPES GODOY COORDENADORA DE PESQUISAS, PLANOS, PROJETOS E MONITORAMENTO
ELIANDRES PEREIRA SALDANHA
COORDENADOR DE APOIO ESTRATÉGICO SITUACIONAL
ELABORAÇÃO
SIVELINA HOFFMEISTER RESPONSABILIDADE TÉCNICA
EQUIPE TÉCNICA
ANA CLAUDIA LOPES MANDU SIVELINA HOFFMEISTER
FRANCISCO SANTANA DE MELO
APOIO NATÁLIA MARIA CERQUEIRA P. DA CUNHA
KATIUSCA ELIXECE DA R. ARRUDA RAFAEL VIEIRA DA SILVA
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