11

CChapter 3hapter 3Space Management Space Management

& Planogram& Planogram

2

Hubungan Category Hubungan Category Management dengan Space Management dengan Space

ManagementManagement

Category Management

Space Management

Pemajangan AssortmentAlokasi Tempat

Indikasi Sales

3

Apakah Space Apakah Space Management itu?Management itu?

► Adalah mengatur retail space shelfAdalah mengatur retail space shelf► Memenuhi permintaan konsumeMemenuhi permintaan konsumenn dengan dengan

menyediakan range yang tepat dan item stok menyediakan range yang tepat dan item stok yang tersedia untuk dibeliyang tersedia untuk dibeli

► Menyediakan range yang tepat dari produk ke Menyediakan range yang tepat dari produk ke dalam space yang terbatas dalam store dan dalam space yang terbatas dalam store dan kategorikategori

► Salah satu dari teknik yang diperlukan untuk Salah satu dari teknik yang diperlukan untuk menjalankan toko secara efektifmenjalankan toko secara efektif

4

Secara singkat...Secara singkat...

Berapa banyak space dan inventori yang Berapa banyak space dan inventori yang harus kita sediakan untuk suatu harus kita sediakan untuk suatu kategori/produk/item untuk kategori/produk/item untuk meminimalkanmeminimalkan tingkat inventori yang berhubungan tingkat inventori yang berhubungan dengan cost untuk menjual (carrying cost), dengan cost untuk menjual (carrying cost), meminimalkan O.O.S dan pada saat meminimalkan O.O.S dan pada saat bersamaan, bersamaan, memaksimalkanmemaksimalkan sales sales

5

PlanogramPlanogram

Suatu konsep atau prinsip pemajangan Suatu konsep atau prinsip pemajangan produk berdasarkan alur kebiasaan produk berdasarkan alur kebiasaan belanja konsumen belanja konsumen (Costumer Decision (Costumer Decision Tree)Tree)..

Objective :Objective :

Memudahkan konsumen, meminimalkan Memudahkan konsumen, meminimalkan inventory dan kekosongan barang, inventory dan kekosongan barang, memaksimalkan penjualan & profit, Days memaksimalkan penjualan & profit, Days of Supply.of Supply.

6

Planogram adalah Planogram adalah ““Titik Titik TemuTemu”” dengan Konsumen dengan Konsumen

►Pemajangan harus mencerminkan Pemajangan harus mencerminkan pengambilan keputusan oleh pengambilan keputusan oleh konsumen.konsumen.

►Kenyamanan dalam pengambilan Kenyamanan dalam pengambilan keputusan membeli adalah kunci keputusan membeli adalah kunci dari hirarki kategori dalam dari hirarki kategori dalam planogramplanogram

7

KeuntunganKeuntungan► Mengurangi cost of inventoryMengurangi cost of inventory► Mengurangi Out of StockMengurangi Out of Stock► Meningkatkan customer serviceMeningkatkan customer service► Meningkatkan sales dan profitMeningkatkan sales dan profit► Meyakinkan kesegaran produkMeyakinkan kesegaran produk►Meningkatkan perputaran barangMeningkatkan perputaran barang►Meningkatkan produktifitas tokoMeningkatkan produktifitas toko►Meningkatkan presentasi tokoMeningkatkan presentasi toko►Menimbulkan konsistensi diantara tokoMenimbulkan konsistensi diantara toko

8

Proses Pembuatan PlanogramProses Pembuatan Planogram

► PlanOGram dibuat berdasarkan PlanOGram dibuat berdasarkan berdasarkan Assortment & Category berdasarkan Assortment & Category cluster.cluster.

► Memakai data penjualan 3 bulan Memakai data penjualan 3 bulan terakhir.terakhir.

► Merupakan hasil diskusi antara PERITEL Merupakan hasil diskusi antara PERITEL dengan Category Partner untuk dengan Category Partner untuk menentukan pemajangan berdasarkan :menentukan pemajangan berdasarkan :

- Segmentasi- Segmentasi

- Brand- Brand

- Size- Size

9

Cara Baca Planogram : GambarCara Baca Planogram : Gambar

1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7

1

2

3

1

2

3

10

Implementasi PlanogramImplementasi Planogram

► Untuk memastikan pemajangan produk di lapangan Untuk memastikan pemajangan produk di lapangan

sesuai dengan hasil keluaran dari divisi space sesuai dengan hasil keluaran dari divisi space

management. Display merchandising yang efektif management. Display merchandising yang efektif

akan memaksimalkan sales, dan sesuai dengan trend akan memaksimalkan sales, dan sesuai dengan trend

penjualan yang ada.penjualan yang ada.

► Proses implementasi adalah proses yang Proses implementasi adalah proses yang

berkelanjutan dan mengikuti dinamika berkelanjutan dan mengikuti dinamika

perkembangan dan pertumbuhan kategoriperkembangan dan pertumbuhan kategori

► Dalam menjalankan implementasi, setiap planogram Dalam menjalankan implementasi, setiap planogram

harus dianggap sebagai satu kesatuanharus dianggap sebagai satu kesatuan

1111

Prinsip Umum Prinsip Umum MerchandisingMerchandising

April 13, 2023 © 2006 12

Prinsip Umum MerchandisingPrinsip Umum Merchandising

► Proposal Layout Shelf harus memaksimalkan Proposal Layout Shelf harus memaksimalkan SalesSales dan dan ProfitabilityProfitability..

► Pemajangan produk diusahakan mengikuti Pemajangan produk diusahakan mengikuti Consumer Decision Tree.Consumer Decision Tree.

► Memposisikan produk untuk mendorong Memposisikan produk untuk mendorong konsumer untuk ‘konsumer untuk ‘trading uptrading up’ produk yang lebih ’ produk yang lebih tinggi profitability nya. tinggi profitability nya.

► Produk dengan profitability yang tertinggi Produk dengan profitability yang tertinggi diposisikan pada pertama dari arah traffic.diposisikan pada pertama dari arah traffic.

► Produk diposisikan untuk memberi Products Produk diposisikan untuk memberi Products

‘tampilan terbaik’ kepada konsumer spt : ‘tampilan terbaik’ kepada konsumer spt : sisi sisi

depan dari packaging menghadap konsumerdepan dari packaging menghadap konsumer..

► Produk yang lebih besar diposisikan pada Produk yang lebih besar diposisikan pada

shelf yang lebih bawah untuk mempermudah shelf yang lebih bawah untuk mempermudah

pemilihan produk dan pengisian stok.pemilihan produk dan pengisian stok.

► Shelf harus terlihat ‘penuh’ semaksimal Shelf harus terlihat ‘penuh’ semaksimal

mungkin, spt: meminimalkan space yang mungkin, spt: meminimalkan space yang

tidak terpakai.tidak terpakai.

Prinsip Umum Prinsip Umum MerchandisingMerchandising

14

► Layout shelf harus ‘ramah terhadap Layout shelf harus ‘ramah terhadap

pebelanja/shopper friendly’, spt : bersih, rapi, pebelanja/shopper friendly’, spt : bersih, rapi,

indah dilihat dan masuk akal untuk indah dilihat dan masuk akal untuk

mempermudah / mempercepat pemilihan produk.mempermudah / mempercepat pemilihan produk.

► Tingkat Inventori harus meminimalkan frekuensi Tingkat Inventori harus meminimalkan frekuensi

dari stoking barang.dari stoking barang.

Prinsip Umum Prinsip Umum MerchandisingMerchandising

April 13, 2023 © 2006 15

Shelf 4

Shelf 3

Shelf 2

Shelf 1

2.0m

1.2m

0.8m

0.2m

0

STRETCH

EYE LEVEL

WAIST LEVEL

STOOP

Mana tempat terbaik di dalam Mana tempat terbaik di dalam shelf?shelf?

16

Kegunaan Penerapan Kegunaan Penerapan PlanOGramPlanOGram

► Bagi Pihak StoreBagi Pihak Store Mengontrol Inventory turnoverMengontrol Inventory turnover Mengoptimal Sales & ProfitMengoptimal Sales & Profit Mengontrol out of stock & over stockMengontrol out of stock & over stock Memudahkan penentuan jumlah orderMemudahkan penentuan jumlah order Membantu pengontrolan range productMembantu pengontrolan range product

► Bagi konsumenBagi konsumen Memudahkan pencarian produkMemudahkan pencarian produk Meningkatkan kenyamanan berbelanjaMeningkatkan kenyamanan berbelanja

17

Pendekatan Category Pendekatan Category ManagementManagement

► Waktu konsumen pengambilan keputusan membeli Waktu konsumen pengambilan keputusan membeli yang sangat singkat (20 detik atau kurang), yang sangat singkat (20 detik atau kurang), sehingga pemajangan harus :sehingga pemajangan harus : Mudah bagi konsumen untuk mengambil dan Mudah bagi konsumen untuk mengambil dan

mengembalikan barangmengembalikan barang Mudah bagi konsumen untuk mengenali suatu Mudah bagi konsumen untuk mengenali suatu

produkproduk Dengan cepat dapat memutuskan (membeli atau Dengan cepat dapat memutuskan (membeli atau

tidak ?)tidak ?)► Cara konsumen membeli kategori ini Cara konsumen membeli kategori ini

(direncanakan atau lihat langsung-beli/impulse)(direncanakan atau lihat langsung-beli/impulse)

18

Strategi yang dipakaiStrategi yang dipakai

► Blok Produk, berdasarkan :Blok Produk, berdasarkan : Brand ?Brand ? Manufacturer ?Manufacturer ? Subcategory / Segmentasi ?Subcategory / Segmentasi ?

► Posisi yang jelek (apakah benar?)Posisi yang jelek (apakah benar?) Satu meter pertama dari gangSatu meter pertama dari gang Shelf paling atasShelf paling atas Shelf paling bawahShelf paling bawah

► Posisi yang baikPosisi yang baik Sebelah Kanan = trade up (??)Sebelah Kanan = trade up (??) Eye level (mata siapa?)Eye level (mata siapa?)

► Merchandising Silang / Cross Merchandising Silang / Cross merchandisingmerchandising

► Eye level vs shelf bawahEye level vs shelf bawah Akibatnya terhadap sales?Akibatnya terhadap sales? Dimana barang dengan Dimana barang dengan

margin tinggi vs market margin tinggi vs market leader?leader?

Apakah posisi yang baik Apakah posisi yang baik menjadikan titik pembelian?menjadikan titik pembelian?

1919

Category & Assortment Review

► Tujuan dari SuppTujuan dari Suppllierier► Tujuan dari RetailerTujuan dari Retailer► Retailer SpaceRetailer Space

20

Tujuan dari SupplierTujuan dari Supplier……

Dalam menjalankan Space Management . . . Dalam menjalankan Space Management . . .

►Memuaskan keinginan konsumenMemuaskan keinginan konsumen

► Memaksimalkan distribusiMemaksimalkan distribusi

► Memaksimalkan display/ekspos Memaksimalkan display/ekspos produk/facingproduk/facing

► Mendapatkan posisi yang idealMendapatkan posisi yang ideal

►Mendapatkan space/area yang kompetitifMendapatkan space/area yang kompetitif

21

Keinginan dari Keinginan dari RetailerRetailer……

Dalam menjalankan Space Management . Dalam menjalankan Space Management . . . . .

►Produk yang sesuaiProduk yang sesuai

►Tempat yang sesuaiTempat yang sesuai

►Jumlah yang tepat di shelvingJumlah yang tepat di shelving

►Waktu yang tepatWaktu yang tepat

22

Produk yang sesuai = Produk yang sesuai = AssortmentAssortment

► Jumlah brand yang harus ada (width)?Jumlah brand yang harus ada (width)?►Banyaknya packsize dan variasi/variant di Banyaknya packsize dan variasi/variant di

kategori tersebut (depth)?kategori tersebut (depth)?►Merk Nasional vs Private Label/house Merk Nasional vs Private Label/house

brandsbrands►Pilihan yang harus dibuat untuk toko yang Pilihan yang harus dibuat untuk toko yang

berbeda ukuran dan area?berbeda ukuran dan area?►Seberapa seringkah perlu dilakukan review?Seberapa seringkah perlu dilakukan review?►Kriteria apa yang dipakai untuk Kriteria apa yang dipakai untuk

penambahan/pengurangan produk?penambahan/pengurangan produk?

Space yang ada di shelving setiap retailer adalah “Real estate yang paling mahal di dunia”

Retailer Space Retailer Space

April 13, 2023

DISKUSIDISKUSI1.1. Tuliskan 5 (lima) alasan kenapa supplier ingin Tuliskan 5 (lima) alasan kenapa supplier ingin

mengamankan/mendapatkan space di setiap tokomengamankan/mendapatkan space di setiap toko

2.2. Tuliskan 5 (lima) alasan kenapa kita tidak Tuliskan 5 (lima) alasan kenapa kita tidak membiarkan pihak supplier mengatur space yang membiarkan pihak supplier mengatur space yang ada.ada.

3.3. Posisi produk pada lokasi yang tepat dapat Posisi produk pada lokasi yang tepat dapat mengembalikan investasi dengan cepat, tentunya mengembalikan investasi dengan cepat, tentunya bila posisi tersebut selaras dengan aliran pengunjung bila posisi tersebut selaras dengan aliran pengunjung toko. Apa yang dimaksud pernyataan tsb?toko. Apa yang dimaksud pernyataan tsb?

4.4. Dalam pengaturan planogram ada istilah “hot spot”, Dalam pengaturan planogram ada istilah “hot spot”, apa yang dimaksud dengan istilah tsb. Bila toko apa yang dimaksud dengan istilah tsb. Bila toko anda adalah sebuah convenience store beri deskripsi anda adalah sebuah convenience store beri deskripsi yang jelas tentang hot spot dan alasan anda yang jelas tentang hot spot dan alasan anda menyatakan demikian!menyatakan demikian!

Beberapa sebab Beberapa sebab ……► Dari SupplierDari Supplier

Penambahan produk baruPenambahan produk baru Tidak adanya iklan di mediaTidak adanya iklan di media Shelf space = mind shareShelf space = mind share 2/3 keputusan membeli ada di toko2/3 keputusan membeli ada di toko Satu-satunya cara mengalahkan Satu-satunya cara mengalahkan

kompetitorkompetitor► Dari Dari retailerretailer

Nilai space selalu meningkatNilai space selalu meningkat Setiap retailer mengembangkan Setiap retailer mengembangkan

house brandhouse brand Setiap supplier berkompetisi sengitSetiap supplier berkompetisi sengit

Konflik yang menghasilkan Konflik yang menghasilkan ……

►Retailer mengambil alih kontrol spaceRetailer mengambil alih kontrol space►Diperlukan alat untuk mengukur Diperlukan alat untuk mengukur

perubahan yang terjadiperubahan yang terjadi

Langkah untuk keluar dari Langkah untuk keluar dari konflikkonflik……

►RetailersRetailers Tidak memperbolehkan penyewaan Tidak memperbolehkan penyewaan

gondola regulergondola reguler Mengkaji ulang assortment dan space Mengkaji ulang assortment dan space Pendekatan dari kategoriPendekatan dari kategori Mementingkan kepentingan konsumenMementingkan kepentingan konsumen Right mix (customer and financial)Right mix (customer and financial) Alokasi dan posisi berdasarkan Alokasi dan posisi berdasarkan

kebutuhan konsumenkebutuhan konsumen