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Innovación en Restaurantes
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¿Por qué Innovar?
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¿Por qué Innovar?
• El marketing ha cambiado.
• El cliente está en el centro de la estrategia
• La comunicación es bidireccional• Ahora no se debe vender, se informa,
aporta valor y conversa.
• El mundo es móvil.
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¿Por qué innovar?
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Innovación puede ser..
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Puedes innovar en pequeños detalles
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Puedes Innovar con grandes
resultados
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Estar presentedónde se generan
conversaciones ycontenidos.
Formar al personalde una manera
práctica y dinámicaespecializada en elsector.
Aplicar Ingeniería
de Menús yNeuromarketing ytener un 35% másde rentabilidad.
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¡Han cambiado el mundo!
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¿Te vas a quedar fuera?
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Las redes sociales, buen lugar para innovar.
• 23 millones de usuarios Españoles enInternet.
• 16 millones son "comunicadores digitales
permanentes"
• Facebook: 16 millones de Españoles.
• España 15 en el mundo.
• Twitter: 8 millones de Españoles
• España en el mundo 9 y 3 en actividad.
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Las razones del éxito
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Oportunidades: Comunicación
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Oportunidades: Cliente
Protagonista
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Oportunidades: Prosumer
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Son tus platos atractivos?Las fotos que más se comparten son los… postres.
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Oportunidades: Jugar para generar
interés.
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Oportunidad: Aportar valor
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¿Estás preparad@?
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¿Por qué formación online para sermás competitivos?
• Cursos obsoletos: barra, sala, maître, etc.
• No se puede atender ni vender conestrategias de los 80.
• El cliente es 2.0 y el restaurante.. Tieneweb?
• Han surgido nuevas necesidades,celiaquía, alergias, menos clientes, clientemás exigente y más informado.
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Formación online Enfoque integral, cada curso, cubre una
necesidad de la empresa.
Simplificado, objetivos concretos ydefinidos, con resultados inmediatos.
Inversión de bajo coste o coste cero, si losubvenciona la empresa.
Cursos especializados para restaurantes y
turismo.
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Cursos para ser más
competitivos
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¿Carta 35% más rentable?
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¡Si, carta 35% más rentable!
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Ingeniería de Menús
• Creada por Michael Kasavana y Donald J.Smith en 1982.
• Herramienta de marketing y gestión.
• Rentabilidad y popularidad del plato.
• Sirve para tomar decisiones, cambiar
precio, modificar receta, revisar costes,etc.
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Clasificaciones Ingeniería de
Menús
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Neuromarketing
Marketing
+Psicología
+
Estudio del Cerebro
Neuromarketing
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Neuromarketing
• ¿Se puede leer la mente del consumidor,conocer sus deseos y cómo tomadecisiones de compra para diseñar
campañas de marketing más eficaces?• Según el lingüista cognitivo George
Lakoff “el 98% de nuestro razonamiento
no es consciente .”
• El 85% de las decisiones de compra soninconscientes
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Estrategias de Neuromarketing
• Colocación de precios en la carta
• Posicionamiento de los platos
• Anclaje Mental• Destacar productos
• Descripciones
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Precios y posicionamiento
• No hacer listados
• No poner de menor a mayor
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Anclaje y destacar
• Un precio alto, hace ver el resto más barato.
• Lo que está resaltado, es lo que mirará el cliente.
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La diferencia de venta, entre platos condescripción contra platos que sólo ponen elnombre, es un 27% superior!
Sugerencias del Chef
Especialidades de la casaNuestros platos favoritos
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Descripción
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