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Receta de cocina
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Cheesecake tradicional con fresas
IngredientesBase:1 taza de galletas María o de canela molidas
3 cucharadas de mantequilla derretida
3 cucharadas de azúcar
Relleno: 1/2 taza de azúcar
2 paquetes de queso crema ablandado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
1 taza de crema ácida
3 huevos
Topping: 1/2 taza de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz
1/2 taza de jugo de naranja sin pulpa
1/4 de taza de agua
2 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de sal
2 tazas de fresas frescas
Crema batida
PreparaciónBase: Precalentar el horno a 160 °C. Mezclar las galletas trituradas, la mantequilla y el azúcar;
presionar con firmeza la mezcla en el fondo del molde. Hornear por 10 minutos, retirar del
horno y dejar enfriar.
Relleno: Subir la temperatura del horno a 180 °C. Batir azúcar con el queso crema, el jugo de
limón y la cáscara hasta obtener una mezcla consistente. Agregar la crema y mezclar bien.
Sumar los huevo uno por uno batiendo a baja velocidad hasta lograr una mezcla homogénea.
Verter el relleno sobre la base de galleta y hornear por 50 minutos o hasta que el centro esté
casi firme.
Topping: Mezclar el azúcar y la fécula, añadir el jugo de naranja, el agua, el jugo de limón y la
pizca de sal. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente y hervir por un
minuto. Retirar del fuego y dejar enfriar cinco minutos. Colocar las fresas frescas sobre el
pastel y con un pincel de cocina añadir el glaseado. Decorar con crema batida.
Cómo elaborar donas caserasPara: 8 porciones Tiempo de elaboración: 1 horaGrado de dificultad: medio
Ingredientes
50 gramos de levadura4 tazas de harina5 gramos de sal175 gramos de azúcar5 mililitros de esencia de vainilla4 huevos200 gramos de mantequilla200 mililitros de leche tibia
PreparaciónDisolver la levadura en la leche. Cernir harina y sal. Batir con gancho harina agregando, poco a poco, la levadura. Añadir azúcar, vainilla y huevos. Seguir batiendo e incorporar la mantequilla. Trabajar hasta obtener una masa elástica y homogénea. Dejar reposar una hora.
Extender con ayuda de un rodillo y cortar las donas. Colocar en charola y dejar reposar media hora o hasta doblar su volumen. Freír y reservar.