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INGREDIENTESPara el pesto2 dientes de ajo

4 cucharadas de nueces, picadas

3 cucharadas de queso parmesano2/3 de taza albahaca, lavada y desinfectada

½ taza aceite de oliva

Una pizca de sal y pimienta

Para el pepito½ pechuga de pollo, sin hueso y aplanada

1 pan rústico (en forma de bola) de aprox. 250g

4 rebanadas de queso manchego

1 manzana, en rodajas

1 taza de arúgula baby, lavada y desinfectada

½ taza de tomates (jitomates) cherry, en mitades

Una pizca de sal y pimienta

PREPARACIÓNLicua todos los ingredientes del pesto y marina el pollo

en esta salsa por 10 minutos en tu refri. Calienta un sartén

y ásalo por ambos lados. Corta el pan en rebanadas,

tuéstalas en un comal y reserva.

Mezcla el resto de los ingredientes.

Corta el pollo en triángulos, mezcla la lechuga y forma los

pepitos. Corta por la mitad de forma sesgada y sirve.

Pepito de pollo al pesto de albahacaRendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 15 minutos

DIA

BET

ES

INGREDIENTES½ taza de crema de coco

1 taza de jugo de piña

1½ tazas de yogurt natural sin azúcar

3 tazas de hielo triturado

1 rebanada de piña

4 lancetas para brocheta

Canela molida, al gusto

PREPARACIÓNLicua la crema de coco, el jugo de piña, el yogurt

y el hielo, hasta obtener una consistencia pesada.

Sirve de inmediato en 4 vasos.

Corta la piña en triángulos y ensártalos en una

lanceta. Decora con la brocheta y espolvorea un

poco de canela para aumentar el sabor. Sirve.

Frozen de piña coladaRendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 15 minutos

Contenido energético (kcal) 244

Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 35

Proteínas (g) 4 Fibra dietética (g) 2

Lípidos (g) (grasas) 10 Calcio (mg) 101

Colesterol (mg) 11 Sodio (mg) 94

Hierro (mg) 0

Contenido nutricional

Contenido energético (kcal) 248

Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 16

Proteínas (g) 11 Fibra dietética (g) 1

Lípidos (g) (grasas) 16 Calcio (mg) 404

Colesterol (mg) 58 Sodio (mg) 336

Hierro (mg) 2

Contenido nutricional

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INGREDIENTES½ taza de granola

3 galletas de vainilla, troceadas

2 cucharadas de miel

1 pera, en medias lunas

1 manzana, en medias lunas

¼ de cucharadita de canela molida

¼ de cucharadita de cardamomo

1 taza de yogurt natural sin azúcar, para acompañar

PREPARACIÓNPrecalienta tu horno a 180°C.

Mezcla en un tazón granola, galletas y miel.

Reparte la preparación en 4 flaneras o refractarios individuales para

formar una base, agrega las frutas, la canela y el cardamomo.

Hornea por 7 minutos. Retira, sirve y acompaña con un poco de yogurt.

Crumble de perasRendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 20 minutos

Contenido energético (kcal) 232

Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 41

Proteínas (g) 4 Fibra dietética (g) 4

Lípidos (g) (grasas) 6 Calcio (mg) 54

Colesterol (mg) 4 Sodio (mg) 60

Hierro (mg) 1

Contenido nutricional

INGREDIENTES4 sobres de grenetina sin sabor (28g)

1 taza de agua

4 tazas de yogurt natural sin azúcar

4 cucharadas de azúcar

1 taza de fresas, lavadas y desinfectadas

1 mango en almíbar

PREPARACIÓNHidrata la grenetina en el agua; cuando esté firme, fúndela en el microondas.

Licua 2 tazas de yogurt con 2 cucharadas de azúcar, las fresas y la mitad de la

grenetina, integra bien y pasa de inmediato a moldes para gelatina. Haz lo mismo

con el resto de los ingredientes y sirve en otros moldes.

Mete al refri hasta que cuaje y sirve.

Gelatina de fresa y mangoRendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 15 minutos

Contenido energético (kcal) 165

Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 27

Proteínas (g) 8 Fibra dietética (g) 0

Lípidos (g) (grasas) 3 Calcio (mg) 155

Colesterol (mg) 17 Sodio (mg) 119

Hierro (mg) 0

Contenido nutricional

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INGREDIENTES4 nopales baby

2 cucharadas de aceite de oliva

Una pizca de sal y pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo, picado

3 tomates (jitomates), picados

1 taza de champiñones, en cuartos

½ cebolla, en julianas

1 chile poblano, asado, sin piel ni semillas y en rajas

1 taza de granos de elote

Una pizca de sal y pimienta

PREPARACIÓNBarniza los nopales con aceite y aumenta su sabor

con sal y pimienta. Calienta tu parrilla y cocina los

nopales por ambos lados, retira y reserva.

Calienta el aceite en un sartén, agrega el ajo y el

tomate (jitomate) e intégralos. Añade el resto de

los vegetales, sal y pimienta.

Sirve los nopales y pon encima los vegetales.

Huarache de nopal y vegetalesRendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 15 minutos

Contenido energético (kcal) 268

Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 22

Proteínas (g) 5 Fibra dietética (g) 4

Lípidos (g) (grasas) 18 Calcio (mg) 86

Colesterol (mg) 0 Sodio (mg) 168

Hierro (mg) 4

Contenido nutricional

INGREDIENTES8 duraznos, en mitades

1 rama de romero

2 piezas de anís estrella

1 raja de canela chica

1 taza de nueces, picadas

8 bolas de helado de yogurt sin azúcar

5 cucharadas de mermelada de frambuesa sin azúcar

PREPARACIÓNPrecalienta tu horno a 180°C.

Coloca los duraznos en una charola para horno junto con el romero,

el anís estrella, la canela y las nueces.

Hornea por 15 minutos, retira y sirve con una bola de yogurt y un

poco de mermelada.

Duraznos horneados con salsa de frambuesaRendimiento 8 porciones

Tiempo de preparación 25 minutos

Contenido energético (kcal) 203

Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 20

Proteínas (g) 4 Fibra dietética (g) 1

Lípidos (g) (grasas) 12 Calcio (mg) 58

Colesterol (mg) 1 Sodio (mg) 32

Hierro (mg) 0

Contenido nutricional