Centro de Desarrollo AgroalimentarioMunicipalidad de
GlvezLisandro de la Torre 222 -
Glvez- Tel. 03404-480100 Correo electrnico:
[email protected]
PLANILLA DE CHEQUEO RAPIDO
CeDA
0.50.50.50.5
21
0.5
10.5
21
30,50,5
222375
0.5
0.50.5
21
A* NA** RECOMENDACIONES PONDERACION
Auditora Nro. ................
SECCION VENTASTecho/ Paredes/ PisoEquipos y
UtensiliosRotulacin/Conservacin/Almacenamiento Iluminacin y
Ventilacin Manual BPM, Limpieza y DesinfeccinRegistro Limpieza y
Desinfeccin
SECCION RECEPCION MATERIA PRIMA Y PRODUCTOS TERMINADOS SIN
REFRIGERACIONTecho/ Paredes/
PisoRotulacin/Conservacin/Almacenamientoy Prcticas de Rotacin
Iluminacin y Ventilacin Manual BPM, Limpieza y DesinfeccinRegistro
Limpieza y Desinfeccin
SECCION RECEPCION MATERIA PRIMA Y PRODUCTOS TERMINADOS CON
REFRIGERACIONTecho/ Paredes/
PisoRotulacin/Conservacin/Almacenamientoy Prcticas de Rotacin
Sensor de Temperatura/ RegistrosManual BPM, Limpieza y
DesinfeccinRegistro Limpieza y Desinfeccin
SECCION ELABORACION Techos/ Paredes/ PisoDesagesIluminacin y
VentilacinAberturas ( puertas - ventanas )Equipos y
UtensiliosSuministro agua caliente y fraMonitoreo de
TemperaturaManual BPM, Limpieza y DesinfeccinRegistro Limpieza y
Desinfeccin
Ciudad de Glvez ........./.........../..........
Establecimiento auditado:
................................................... Categora:
................................ Rubro/Base: .................
Direccin:
.............................................................................................
Telfono:
.........................................................
Responsable
.........................................................................................
Auditor CeDA
........................................................................................
Habilitacin Municipal: SI NO REPLO: SI NO RNE: SI NO OBLEA
iIniciacin auditora a las ............... Hs. Finalizacin a las
................ Hs.
Se procede a auditar el desarrollo e implementacin de las Buenas
Prcticas de Manufactura y Programa de Limpieza y Desinfeccin.
Centro de Desarrollo AgroalimentarioMunicipalidad de
GlvezLisandro de la Torre 222 -
Glvez- Tel. 03404-480100 Correo electrnico:
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PLANILLA DE CHEQUEO RAPIDO AUDITOR
CeDA
SECCION BAOS Techos/ Paredes/ PisoDesages"Lavatorio de Manos
(Agua/Jabn/Desinfectante/ Sistema de Secado)"SanitariosManual BPM,
Limpieza y DesinfeccinRegistro Limpieza y DesinfeccinSECCION
VESTUARIOTechos/ Paredes/ Piso"Lavatorio de Manos
(Agua/Jabn/Desinfectante/ Sistema de Secado)"Manual BPM, Limpieza y
DesinfeccinRegistro Limpieza y DesinfeccinCIRCUITO DE DESPERDICIOS
Recipientes adecuados / UbicacinCircuito Manual BPM, Limpieza y
DesinfeccinCONTROL DE PLAGASSignos de presencia de plagasManual
Manejo Integrado de PlagasRegistros Manejo Integrado de
PlagasSUMINISTRO DE AGUAAgua Segura"Manual limpieza y desinfeccin
(cisterna - tanque )"Registro Limpieza y
DesinfeccinVEHICULOSHabilitacin Estado Higinico y Sensor de
TemperaturaRotulacin/Almacenamiento/Conservacin Manual BPM,
Limpieza y DesinfeccinMANIPULADORESVestimenta adecuadaCarnet de
Manipulador de AlimentosLibreta Sanitaria *A Aceptable**NA No
aceptable
483
0,50,50,5
3
1
31
253
127
1
121
10,5
2,5132
A* NA** RECOMENDACIONES PONDERACION
ANEXO AMMSI SINO NO
Firma Responsable General Firma Propietario
