സ്‌പെ�ഷല്‌‌മീന്‌കറി1. ദശ കട്ടിയുള്ള മീന് കഷണങ്ങള് അരകിലലോ 2. സവോള നീളത്തിലരിഞ്ഞത് വലുത് ഒപെരണ്ണം 3. പെവളുത്തുള്ളി ആറ് അല്ലി �ച്ചമുളക് അപെ%ണ്ണം...# സി.�ി.ശ്രശീലക്്ഷമിFebruary‌26,‌2011

T- T T+

1. ദശ കട്ടിയുള്ള മീന് കഷണങ്ങള് അരകിലലോ2. സവോള നീളത്തിലരിഞ്ഞത് വലുത് ഒപെരണ്ണം3. പെവളുത്തുള്ളി ആറ് അല്ലി�ച്ചമുളക് അപെ%ണ്ണംഇ%ി വലിയകഷണം4. തക്കോളി ഒന്്ന5. മുളകുപെ�ോടി രണ്ട് വലിയ സ്�ൂണ് മല്ലിപെ.ോടി മൂന്ന് വലിയ സ്�ൂണ്‌മഞ്ഞള് പെ.ോടി ഒരു പെ/റിയ സ്�ൂണ്

6. �ുളി നോരങ്ങോ വലു.ം7. ലതങ്ങോ.ോല് ഒരു ക.് (കുറുകിയത്)8. കറിലവ.ില, മല്ലിയില കുറച്ച്9. പെവളിപെച്ചണ്ണ ആവശ്യത്തിന്

/ീനച്ചട്ടിയില് പെവളിപെച്ചണ്ണപെയോഴിച്ച് രണ്ടോമപെത്ത ല/രുവ ഇട്ട് �കുതി വഴന്നോല് മൂന്നോമപെത്ത ല/രുവ /തച്ച് ല/ര് ത്്ത വഴറ്റുക. ലശഷം തക്കോളി ല/ര് ത്്ത വഴറ്റുക. അ%ോമപെത്ത ല/രുവ വഴറ്റി, �ുളി �ിഴിഞ്ഞതും, ഉ.ും പെവള്ളവും ല/ര് ത്്ത തിള.ിക്കണം. തിളച്ചോല് മീന് കഷണങ്ങള് ല/ര് ത്്ത തീ കുറച്ച് ലവവിക്കണം. കറി കുറുകിവരുല4ോള് ലതങ്ങോ.ോല് , മല്ലിയില, കറിലവ.ില എന്നിവ‌ല/ര് ത്്ത ഇറക്കിപെവച്ച് /ൂലടോപെട ഉ�ലയോഗിക്കോം.

1. /ിക്കന് - 1 കിലലോ

2. സലവോള- 500 ശ്രഗോം

3. ഉരുളക്കിഴങ്്ങ -  2 എണ്ണം

4. �ച്ചമുളക് -  8 എണ്ണം

5. ഇ%ി - ഒരുകഷണം

6. മഞ്ഞള് പെ.ോടി - 1 സ്�ൂണ്

7. ഉ.് - ആവശ്യത്തിന്

അര.ിനോവശ്യമോയ ല/രുവകകള്

7. ലതങ്ങ - 1 എണ്ണം

8. കറുക.ട്ട - 2 �ട്ട

9. ശ്രഗോ4ു- 4 എണ്ണം

10. ഏലം- 4 എണ്ണം

11. പെവളുത്തുള്ളി - 10 അല്ലി

12. പെ�രുംജീരകം - 1 നുള്്ള

13 മല്ലിപെ.ോടി - 2 ടീസ്�ൂണ്

14. മുളകുപെ�ോടി - 3 സ്�ൂണ്

15. പെവളിപെച്ചണ്ണ - 2 ലടബിള് സ്�ൂണ്

16. കറിലവ.ില -  4 തണ്ട്

17. മല്ലിയില - 3 തണ്ട്

/ിക്കന് വൃത്തിയോയി കഴുകിപെയടുക്കുക. 2 മുതല് 7 വപെരയുള്ള ല/രുവകകള്

ഇടത്തരം കഷണങ്ങളോക്കി ശ്ര�ഷര് കുക്കറില് �കുതി ലവവിച്ച് മോറ്റിപെവക്കുക. അടി

കട്ടിയുള്ള /ീനച്ചട്ടിയില് പെവളിപെച്ചണ്ണ ഒഴിച്ച്്് ലതങ്ങ വറുപെത്തടുക്കണം. അതില് 8

മുതല് 12 വപെര ല/രുവകകള് ല/ര് ത്്ത ഇളം തവിട്ടു നിറമോകുന്നതുവപെര ഇളക്കണം.

തീയണക്കുന്നതിനുമു4് 13 മുതല് 14 വപെര ല/രുവകകള് ല/ര് ത്്ത നല്ലല�ോപെല

ഇളക്കണം. ഈ കൂട്ട് നല്ലല�ോപെല അരപെച്ചടുക്കണം. കഴുകിപെയടുത്ത /ിക്കനും

ലവവിച്ചുപെവച്ച കഷണങ്ങളും അര.ും ആവശ്യത്തിന് ഉ.ും ല/ര് ത്്ത നല്ലല�ോപെല

ല/ര് ത്തിളക്കി 10 മിനിട്്ട പെവച്ചലശഷം അടു.ില് പെവക്കുക. �ോകമോയതിനുലശഷം

കറിലവ.ില, മല്ലിയില എന്നിവ ല/ര് ത്്ത അടു.ില് നിന്നും മോറ്റിപെവച്ച്

ഉ�ലയോഗിക്കോവുന്നതോണ്.