Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
CHRISTMAS EVE GALA MENU24.12.2018
CHRISTMAS DAY GALA MENU25.12.2018
NEW YEAR’S DAY GALA MENU01.01.2019
Δευτέρα 24.12.2018
Βελουτέ αγκινάρας Ιερουσαλήμ με καπνιστή γαρίδακρέμα τυριού & χαβιάρι
Ριζότο γραβιέραςμε φουα γκραμαριναρισμένες σταφίδες & κάστανα
Σορμπέ λεμονιού με ζελέ ροδιού
Γαλοπούλα με πουρέ κολοκύθαςσπαράγγια & κράναήΣιγοψημένο χοιρινόμε κανελόνι καπνιστής πατάταςκάστανα & σος φασκόμηλου
Σφαίρα πικρής σοκολάτας& κρέμα πραλίναςζελέ αμαρέτο & παγωτό μανταρίνι
Χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα
Καφές ή τσάι
PRICE PER PERSON (FOOD ONLY) 65,00€
Monday 24.12.2018
Jerusalem artichoke veloutéwith smoked shrimp
cheese cream & caviar
Graviera risotto with foie gras
marinated raisins & chestnuts
Lemon sorbet with pomegranate jelly
Turkey with pumpkin pureeasparagus & sour cherries
orSlow baked pork
with smoked duck cannelloni chestnuts & sage sauce
Bitter chocolate sphere& praline cream
amaretto jelly & mandarin ice cream
Christmas sweet savouries
Coffee or tea
CHRISTMASEVE GALA MENU
Τρίτη 25.12.2018
Παντζαρόσουπα βελουτέ με μαρινάτο χτένιφρέσκο κατσικίσιο τυρί & καρυδέλαιο
Δίδυμο τόνου με κρέμα αυγοτάραχουαυγό ορτυκιού & φύτρες λαχανικών
Σορμπέ κλημεντίνη με μήλο & ρακή
Ριζότο φραγκόκοτας με μανιτάριακάστανα & φρούτα του δάσουςήΦιλετάκια γάλακτος με προσούτοραβιόλι φουα γκρα & σος κράνου
Μπάρα σοκολάτας ντούλσεμε κάστανο, τραγανό μπισκότο φουντουκιού & παγωτό καφέ
Χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα
Καφές ή τσάι
PRICE PER PERSON (FOOD ONLY) 49,00€
Tuesday 25.12.2018
Beetroot soup veloutéwith marinated eel
fresh goat cheese & walnut oil
Duet of tuna & bottarga cream quail egg & vegetable sprouts
Clementine sorbet with apple & raki
Guinea fowl risotto with mushroomsChestnuts & wild berries
orVeal fillets with prosciutto
foie gras ravioli & sour cherry sauce
Dulce chocolate barwith chestnut
hazelnut crisp & coffee ice cream
Christmas sweet savouries
Coffee or tea
CHRISTMAS DAY GALA MENU
Τρίτη 01.01.2019
Μπισκ αστακού κρέμα αγριορέπανου & τσιπς τσορίθο
Ριζότο βασιλικού καβουριούμε παρμεζάνα & σος λεμονόχορτο
Σορμπέ σαμπάνιαςμε ρόδι
Ταλιάτα μοσχαρίσιου φιλέτουμε πουρέ καρότουβασιλομανίταρα & σος μαρσάλα
Κορμός σοκολάτας γουανάγιαμε πέρλες σοκολάταςκράμπλ φουντουκιού& παγωτό μελομακάρονο
Γλυκές μινιατούρες
Καφές ή τσάι
PRICE PER PERSON (FOOD ONLY) 35,00€
Tuesday 01.01.2019
Lobster bisquehorseradish cream & chorizo chips
Royal crab risotto with parmesan & lemon grass sauce
Champagne sorbetwith pomegranate
Veal fillet tagliatawith carrot puree
porcini mushrooms & marsala sauce
Guanaja chocolate logwith chocolate pearls
hazelnut crumble& melomakarono ice cream
Sweet savouries
Coffee or tea
NEW YEAR’S DAY GALA MENU