Christophe Hairabian et son équipe vous souhaitent la ... Hairabian et son équipe vous souhaitent…

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  • Christophe Hairabian et son quipe vous souhaitent la bienvenue.

    Notre Chef, Pierre Pestel, vous prsente sa carte au travers de laquelle vous

    dcouvrirez son imagination et son talent.

    Menu entre & plat OU Plat & dessert au choix dans la carte 30.00

    Menu Saveurs Provenales, entre, plat et dessert au choix dans la carte 38.00

    Menu Pitchoun, entre plat et dessert 15.00

    MENU CHRONO (uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jours fris) 22.00(1 amuse bouche, 1 plat selon le march du jour, fromage ou dessert, 1 verre de vin et 1 caf, Tout changement entranera un supplment)

    Tous nos petits pains natures ou aux graines sont cuits dans nos cuisines

    Origines de nos viandes :

    Buf : UE / Agneau : UE / Volaille : UE

    Pour toutes intolrances alimentaires, nhsitez pas demander la carte des allergnes nos

    serveurs.

    Retrouvez facilement les plats sans gluten, vgtarien et vegan.

  • LES ENTRES

    la carte

    15.00

    Le fois gras de canard mi-cuit au Calvados et sa confiture de pche

    La rosace de melon jambon de Parme et son granit au porto

    Le carpaccio de tomate cur de buf, Burratina et son pesto vert

    La salade fracheur aux lgumes croquants et sa crme de chavignol

    Le taboul armnien au boulgour et ses poivrons marseillais confits

    La salade Csar ma faon : poulet pan panko, crme de parmesan, tomates cerises

    POUR LES AMATEURS : Le saumon gravlax marin vodka et baies roses et son yaourt grec la ciboulette

    ENTRE TERRE ET MER

    la carte

    20.00

    La salade Csar ma faon : poulet pan panko, crme de parmesan, tomates cerises

    La pole de supions et ptoncles marins en persillade sur son risotto aux cbettes grilles

    Le pav despadon snack en crote de ssame, tian de lgumes dt et sauce aigre douce

    La piccata de veau faon vitello tonnato et sa pole daubergines aux pices douces

    La cte de cochon grille et ses frites de polenta au cacao, jus de sarriette

    Les spaghettis de lgumes la bolognaise et Pecorino rp

    Le filet de buf grill et ses pommes de terre grenailles rties au paprika, Supplment 2 avec les menus sauce au choix (en supplment 2.00) : forestire, foie gras, poivre, vin rouge

    La belle entrecte Skare faon bouchre (grillade du jour), Supplment 5.00 dans les menus

    salade, lgumes et pommes frites maison

    LE FILET DE BOEUF

    22.00

    LENTRECTE

    25.00

  • LES DESSERTS 10.00

    La palette de fromages de Banon et dailleurs, servi lassiette et sa petite salade

    Le caf gourmand (supplment 2.00) : Le mini moelleux, la soupe de pches et lentremet exotique

    Le Champagne gourmand (supplment 4.00) : Le mini moelleux, la soupe de pches et lentremet exotique

    Le parfait glac au miel de lavande et ses abricots rtis

    La soupe de pches la verveine et mlisse, sorbet melon

    Le dme fracheur faon tatin, chantilly au caramel

    La tarte fine la figue et sa glace amande

    Lentremet exotique sur sa dacquoise coco

    POUR LES AMATEURS : notre fameux moelleux chocolat tout simplement et sa glace vanille (8 minutes de cuisson)

    Pour lharmonie du service, nous vous suggrons de commander votre dessert en dbut de repas. Merci de votre comprhension

    Christophe Hairabian et son quipe vous remercient de votre visite et vous

    souhaitent une agrable journe.