TRABAJO FINAL

CHULLOMOVIL

Profesor: Lazo Rivera, Luis Felipe

Indice

INTRODUCCION AL NEGOCIO:

a) QUE VENDEN …??b) A QUIEN LE V ENDEN (MERCADO) ..???c) CUANTO VENDEN EL PRIMER AÑO ¿???d) COMO LO VAN A VENDER…????. (Medios formas de venta y envío)e) CUANTO GASTAN DE PRESUMPUESTO EN SU PRIMER AñO Y EN

QUE …?? (sólo a groso modo, pues el detalle esta dentro del trabajo)

I. OFERTA EXPORTABLE:

a. Ventajas Comparativas

b. Ventajas Competitivas

1. Destino viable, facilidades arancelarias, facilidades u obstáculos fitosanitarios

a. Destino viableb. Tratados comercialesc. Facilidades u obstáculos fitosanitarios

2. Metamorfosis del Producto3. Ciclo de Vida del Producto4. Análisis del entorno

a. País de Origen

i. Microentorno:

1. Análisis de Competidores Potenciales2. Análisis de Sustitutos

ii. Macroentono:

1. Cultura – Historia2. Entorno Global

b. País De Destino

i. Microentorno:

1. Análisis de Proveedores2. Análisis de los Competidores Actuales en el mercado de

destino3. Análisis de Competidores Potenciales4. Análisis de Sustitutos5. Análisis de distribuidores6. Análisis de Clientes

ii. Macro entono:

3. Política4. Geografía – Clima5. Cultura - Historia6. Tecnología

5. FODA en el país destino

II. INVESTIGACION/PRECISIONES DE MERCADO:

a. Investigación de mercado internacionalb. Precisiones sobre el mercado/segmento objetivo:

i. Segmentación geográficaii. Segmentación demográfica socioeconómica

iii. Segmentación psicografica-conductual

c. Precisiones sobre los atributos a posicionar sobre el segmento objetivo:

i. Determinación De Los Atributos

III. MIX INTERNACIONAL:

a. Objetivo base del plan de mercado internacional (Horizonte un año)

i. Objetivo:

1. Proyección:

b. Producto:i. Nombre o Marca

ii. Logoiii. Sloganiv. Colores distintivos y Relacionados con el productov. Detalles en la venta o interacción.vi. Detalles de la ventavii. Servicio de post-venta

c. Precio

d. Criterios Básicos para fijar la cantidad

e. Test de conceptoi. Proceso del test de concepto: Chullomovil

a. Propósito de la pruebab. Población objeto de encuestac. Modalidad de encuestad. Comunicación de concepto

IV. Mix Comunicacional para PYMES (Promoción y Publicidad): V. Articulación y control

FALTA LA INTRODUCCION

I. Oferta exportable

a. Ventajas Comparativas

La ventaja comparativa que será utilizada para el negocio será los platos peruanos los que representan a la gastronomía de nuestro país; los cuales son:

CauCau de pollo Lomo saltado Tacutacu con seco

b. Ventaja Competitiva

Para brindarle un valor agregado a la gastronomía peruana se implementará 4vans de marca Volkswagen para convertirla en un carrito de

comida rápida peruana, el cual tendrá una cocina para preparar

algunos elementos de nuestros platos. Este tendrá temáticas peruana como la marca Perú, las líneas de nazca y como atractivo principal un chullo, el cual da origen al “CHULLO MOVIL”.

6. Destino viable, facilidades arancelarias, facilidades u obstáculos fitosanitarios.

a. Destino viable:

Brasil es viable porque este concepto de negocio no existe en este país, así mismo, si bien en Brasilia existen carritos en las entre cuadras que venden hotdogs donde los habitantes suelen dirigirse a estos lugares a consumir dichos productos comidas. En esta ciudad aún no se ha presentado una idea de gastronomía peruana como comida rápida. Por otro lado, tenemos la ventaja de tener un contacto, el cual nos puede facilitar el proceso de establecernos. Asimismo, en un futuro el Perú y el Brasil tendrán una mayor relación no solo comercial si no también cultural, considerando que ya ha sido comenzada la carretera interoceánica la cual nos une vía terrestre y va a permitir una conexión más directa entre países.

b. Tratados comerciales

Dentro de las facilidades arancelarias que tenemos con Brasil , es un Acuerdo de Complementación Económica N° 58 (ACE 58) , el cual tiene entre sus objetivos el de establecer un marco jurídico e institucional de cooperación e integración económica y física que contribuya a la creación de un espacio económico ampliado, a fin de facilitar la libre circulación de bienes y servicios y la plena utilización de los factores productivos, en condiciones de competencia entre Perú y los Estados parte del MERCOSUR.

Así como también que todos los productos peruanos destinados a dicho país cuenten con una preferencia arancelaria de 100%, es decir ingresen con arancel cero.

c. Facilidades u obstáculos fitosanitarios

Todos los productos del reino animal y vegetal se encuentran sujetos a requisitos de autorización previa antes de ingresar al mercado Brasilero, así como también se encuentran sujetos a regulaciones sanitarias por parte de Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA), la cual es el órgano responsable por el control sanitario de productos y servicios, incluso de los ambientes, procesos, insumos y tecnologías a ellos relacionados.

En el ámbito de sus actividades, la ANVISA es responsable por la reglamentación, control y fiscalización de productos con impacto en la salud.

Así como el Ministerio de Agricultura, Pecuaria e Abastecimiento (MAPA), el cual es el órgano responsable por la fiscalización y control del tránsito internacional de productos e insumos agropecuarios en los aeropuertos, puertos, puestos de frontera y aduanas especiales, con el objetivo de cohibir el ingreso de plagas y enfermedades que puedan representar amenaza para la sanidad de los vegetales y para el ganado nacional. Le compete al MAPA garantizar el ingreso de productos de origen animal y vegetal e insumos agropecuarios en conformidad con los patrones establecidos y a emitir la certificación Fito zoosanitaria y sanitaria de los productos que son exportados.

Para poder operar dentro de cualquier estado brasilero se debe contar con una licencia sanitaria de funcionamiento (Municipal) y

haber obtenido registro sanitario obligatorio (Alimentos), así como también las autorizaciones emitidas por parte de Mapa y Anvisa.

Fuente:

http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/871961171radF184E.pdf

7. Metamorfosis del producto

Aparte de carrito podría ser un establecimiento de comida rápida, proporcionando mayor diversidad de platos. Por último, otra metamorfosis sería que este concepto de negocio termine convirtiéndose en un restaurante representativo de la comida peruana, creando una imagen para el país.

8. Ciclo de vida del producto

Nuestro producto se encuentra en la etapa de introducción ya que no existe ningún carrito de comida rápida que venda comida peruana al paso.

9. Análisis del entorno

a. País de origen

i. Micro entorno

1. Análisis de competidores potenciales

Uno de nuestros competidores podría ser el mismo peruano que emigre para Brasil y copie la idea de un carrito que venda comida peruana.

2. Análisis de sustitutos

Estos podrían ser los carritos móviles que venden hamburguesas, salchipapas y empanadas como que venden hotdogs, hamburguesas, salchipapas y empanadas. Ellos podrían expandirsu negocio hacia otros países y ser sustitutos de nuestro producto.

ii. Macro entorno

1. Cultura- Historia

En los últimos años, la comida peruana, reconocida por su variedad y diversidad, es una de las más antiguas del mundo. Su exquisitez proviene de grandes tradiciones inculcadas desde las épocas incaicas y complementadas con el paso de los años por los aportes culinarios obtenidos, principalmente a causa de la inmigración africana, española, japonesa, italiana y chino-cantonesa al Perú.

Gracias a todos estos aportes culinarios y al respeto por las tradiciones, la cocina peruana se ha convertido en un producto único y empieza a ser reconocida como una de las mejores del mundo por su variedad, sabor y color.

Este factor del macro entorno nos favorece, ya que cada vez son más las reseñas acerca de nuestra comida en la prensa internacional, el cual nos permite tener mayor acogida y reconocimiento en nuestro mercado objetivo, Brasilia.

2. Entorno Global

Según la WorldTravelAwards, la comida peruana fue elegida como una de las mejores gastronomías a nivel mundial, lo cual nos favorece ya que permite marketear de manera directa el rubro de nuestro negocio.

En los últimos años, el estado Peruano ha iniciado una campaña para promover la marca Perú a nivel mundial, la cual es una herramienta de comunicación que busca, fundamentalmente, que al Perú se le identifique en el extranjero como un destino turístico deseable, como fuente de productos y servicios de exportación de calidad, y como un lugar donde pueden hacerse buenas y rentables inversiones.

De acuerdo a la experiencia de otras naciones, una marca o distintivo de este género ayuda al posicionamiento en las mentes de los potenciales consumidores.

En la medida que seamos reconocidos, percibidos y las asociaciones sean siempre positivas, estaremos venciendo barreras y obstáculos que existen como prejuicios hacia el Perú, problemas de reputación, etc.

b. País de destino

i. Microentorno

1. Analisis de proveedores

Nuestro principal proveedor será la cadena de supermercado mayorista makro, la cual se sitúa en la ciudad de Brasilia.

2. Analisis de competidores actuales en el mercado de destino

Actualmente, en la ciudad de Brasilia se encuentran los carritos que venden hotdogs, los cuales comúnmente son llamados “carrinhos de cachorro quente” los cuales están situados en las esquinas de las llamas “entrequadras”. Estos carritos en promedio venden el producto en un promedio de 5 reales lo que equivaldría a 2.5 dólares. Se dirigen al sector socio económico B y C, presentando el mismo concepto de Street food.

3. Analisis de sustitutos

En el caso de los sustitutos se consideran los establecimientos que también venden comida rápida como Mcdonalds, Bob’s, GeleiaBurguer y Giraffas, los cuales son los tres principales en el mercado de Brasilia.

4. Analisis de distribuidores

A causa de que nuestros platos contienen insumos de fácil adquisición seremos nuestros propios distribuidores ya que no necesitamos de intermediarios para que nos brinden los productos necesarios.

5. Análisis de clientes

La gastronomía peruana ha estado creciendo estos últimos años, por eso la comida peruana es conocida y consumida internacionalmente, lo que ha hecho que llegue a varios mercados como el brasileño incrementando un consumo por parte de la población de dicho país.

Dentro del perfil de nuestros clientes, se encuentran personas del rango de edad 18 a más. Que suelen salir de sus trabajos a almorzar al medio día.

Otra valoración de nuestro producto es que el brasileño promedio presenta un estilo de vida sano, lo que se adecua a la esencia de la comida peruana que tiende a ser sana y con alto valor nutricional.

Entre los gustos de los brasileño se encuentra el alto consumo de frejol y carne favoreciéndonos ya que mucho de los platos peruanos son elaborados con dichos productos sacando provecho de dicha característica cultural.

ii. Macro entorno

1. Política

Existe buenas relaciones con el país brasilero, gracias al acuerdo comercio bilateral que poseemos. La cual permite un mayor acceso al mercado de Brasilia

2. Geografía – clima

La nueva carretera interoceánica favorece al comercio entre el Perú y Brasil, lo cual permitiría que se desarrolle más comercio y aumente la entrada de nuevos productos agrícolas como el ají amarillo, variedad de papas, limón entre otros.

Lo cual nos favorecería, ya que podríamos crear nuevos platos.

3. Cultura – Historia

Después de haber analizado al consumidor brasileño, este muestra tendencia a ser un consumidor muy nacionalista. Tomando en cuenta este factor tan relevante para el funcionamiento de nuestro negocio, nuestros platos se van a caracterizar que para su elaboración emplearan diversos productos brasileros, añadiéndole la gran creatividad peruana, es decir, estaremos fusionando ambas culturas sin necesidad que nuestros platos pierdan su esencia real.

4. Tecnología

Debido al gran boom que ha tenido en los últimos años, las redes sociales, Nosotros vamos aprovechar esta herramienta como innovador, lo que nos va a permitir expandirnos a más mercados y hacernos cada vez más conocidos.

10.FODA en el país de destino

Fortaleza Oportunidades Producto innovador, Street food

de comida peruana Rapidez del servicio, ya que la

comida será preparada con anticipación, estará lista para ser servida

Posibilidad de ir a la demanda, ya que nuestro carrito nos dará la capacidad de trasladarnos a los lugares donde exista mayor demanda.

Creación y registro de marca, ya que aún no existe esta idea de negocio en el Brasil.

Buena imagen de la gastronomía peruana a nivel internacional

Alto poder adquisitivo Economía estable del país Cultura de “fastfood” creciente. Satisfacer demanda insatisfecha

de comida peruana

Debilidades Amenaza Limitación de platos por falta de

ingredientes peruanos Limitaciones financieras

Peruanos podrían incursionar en el mismo negocio

Mala ubicación del negocio Posible alto costo de

implementación del negocio Restricciones legales

II. Investigación/precisiones de mercado

a. Investigación de mercado internacional:

b. Precisiones sobre el mercado/segmento objetivo:

i. Segmentación geográfica: se ha decidido comenzar el “Chullo Movil” en la ciudad de Brasilia, la cual presenta 2. 570. 160 habitantes según el último censo realizado por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE). Asimismo, de dicha cifra 1 397 000 se encuentra en actividad laboral, lo cual muestra que tenemos un mercado objetivo amplio.

ii. Segmentación demográfica/socioeconómica:

El negocio se encuentra situado en Brasilia, que está localizada en la parte central del país y tiene una población 2,563 millones.

Sexo: Masculino-Femenino Edad: 18-35 años Nivel socioeconómico: B y C Estado civil: Solteros

Clase Social: Media

Estilos de vida: Hombres luchadores, se tienen confianza, creen en lo que se proponen, son instruidos y activos. Mujeres de carácter pujante, trabajadoras, tienen un pensamiento moderno, instruidas e independientes.

Frecuencia de consumo: Habitual

Beneficios: Calidad en los productos, Rapidez de entrega y conveniencia en comida saludable.

iii. Segmentación Psicográfica- conductual:

El brasileño presenta un tipo de personalidad alegre, extrovertida, jovial, amable, tiende a probar cosas nuevas.Se destaca por realizar deporte diariamente, salir a correr o ir al gimnasio, es decir se importa por su apariencia y salud. Asimismo, cuando realiza compras tiende a utilizar la mayoría de veces tarjeta de crédito y no efectivo.

En relación a las compras, el brasileño tiende a considerar mucho su apariencia física, haciendo que los precios no sean parte importante en la decisión de compras y como se mencionó en el párrafo anterior ellos consumen mediante tarjeta de crédito, esto considerando que nuestro mercado objetivo es la población económicamente activa, la cual presenta un poder adquisitivo alto.

Por otro lado, nuestro mercado objetivo, tiende a almorzar fuera de su trabajo y en lugares que brinden comida rápida, ya que en promedio cada trabajador cuenta con una hora de refrigerio.

Otras de las características es que los brasileños tienen la costumbre de viajar cada vez que pueden, lo que les permite tener una mente abierta para otra culturas, lo que nos facilita introducir la comida peruana móvil.

c. Precisiones sobre los atributos a posicionar sobre el segmento objetivo:

i. Determinación de los atributos

Atributo 1: comida rápida nutritiva, porque en comparación a la competencia como los “carrinhos de cachorro quente”, “Mc Donald”, “Bob’s”, “Geleia” entre otros; nuestra comida contiene menos grasas y alto valor en nutrientes.

Atributo 2: sabor peruano, ya que mezclamos los mismo ingredientes que se suele comer en Brasil, pero con un sabor distinto, con un sabor peruano.

Atributo 3: comida móvil, ya que podemos tener distintos puntos de ubicación, para así poder tener mayor atracción de nuestro público objetivo.

III. Mix internacional:

a. Objetivo base del plan de mercado internacional (Horizonte un año)

i. Objetivo (Precisiones sobre objetivo y proyección de mercado

Introducir el nuevo concepto de comida rápida peruana con la marca “CHULLOMOVIL” al mercado brasileño, alcanzando un volumen de venta aproximado de 207360 por los cuatros carritos, platos al inicio del primer año debido a que es un servicio nuevo y se encuentra en fase de introducción.

Aumentar el # de clientes en el corto plazo Lograr mayores esfuerzos promocionales: ampliar la

publicidad mediante la colaboración de la Embajada de Perú en Brasilia, participando en eventos culturales

Lograr expandirse en el mercado brasilero implementando nuevos carritos.

Comunicación “boca a boca”, en este tipo de información están las reacciones que tenemos de un producto, en este caso se puede recomendar o no un producto, esto está sujeto a la experiencia del consumidor con un producto.

b. Producto

i. Nombre o Marca:

El nombre de la nuestra marca es “CHULLOMOVIL”, la cual fue elegida basándonos en los resultados obtenidos en la encuesta que realizamos ya que para la mayoría de brasileros la consideraba muy atractivo.

ii. Logo

El logo de nuestra empresa representa el concepto de nuestra empresa y a la vez una parte de la historia y/o cultura de nuestro país.

iii. Slogan

Nuestro logan es: “¡COME RICO¡ ¡COME PERUANO!” , el cual cumple las características de un slogan ya que es corto, profundo, simple y único. Así como fácil de recordar y comprender.

iv. Colores distintivos y relacionados a su producto

Nuestra empresa “CHULLOMOVIL” empleara los colores “Rojo y blanco” en la decoración de todo nuestro carrito. Utilizaremos el color rojo ya que representa la vitalidad, la confianza en uno mismo así como el coraje. Por otro lado, el color blanco representa la paz, el confort, es decir, buscamos brindar un espacio en donde se puedan olvidar las presiones laborales.

v. Servicios colaterales relacionados

Todos nuestros trabajadores (Chef, meseros) contarán con una vestimenta especialmente diseñada en las que podrá promocionarse diferentes marcas (auspiciadores).

vi. Detalles en la venta o interacción

Proceso de interacción:

PASO N°1

El cliente llega a nuestro establecimiento (carrito) y el mozo lo saluda cordialmente y se identifica con su nombre.

PASO N°2

El mozo le muestra la carta con fondo de chullo que contiene los siguientes platos como “Saltadito de res”, “Cau -cau”, “Tacutacu con seco” y espera que el cliente decida que plato se desea servir.

PASO N°3

El mozo toma la orden y se lo pasa al chef y este prepara al instante el plato escogido a vista del cliente para que este corrobore que es comida fresca.

PASO N°4

El mozo traslada el pedido y luego se retira. Al culminar de comer, el chef se acerca al cliente y le pregunta si todo se encuentra a su gusto y al final le agradece su visita y lo invita a regresar al chullo móvil.

vii. Servicio postventa o el sistema de seguimiento o fidelización (re-compra)

Consideramos que el estar en constante contacto con el cliente es fundamental para poder establecernos en el mercado brasilero como un servicio consolidado, es por esa razón que haremos uso de diversas herramientas como redes sociales, para mantenernos conectados con los clientes, ya que así podremos asistir todas sus quejas y/o sugerencias.

Así mismo brindaremos a nuestros clientes una buena atención, un trato amable, un ambiente agradable, comodidad, un trato personalizado y una rápida atención, lo que nos permitirá ganarnos la confianza y preferencia de este. Con el fin de lograr que vuelva a consumir en nuestro establecimiento y nos recomiende.

c. Criterios Alternativos Básicos para Fijar el Precio:

Evaluando nuestra competencia

Los precios de un menú normal en la ciudad de Brasilia se encuentran en el rango de 11 a 15 reales, siendo estables.

A continuación se mencionara los precios de algunos competidores, para poder aproximar el precio que cobraremos por nuestros servicios. (Valores en reales)

Empresa Precios

1.-Giraffas…………………………………..10 a 20 reales2.-Geleia……………………………………8 a 15 reales3.-Bob’s…………………………………….7 a 12 reales

Basándonos en este análisis, nuestro precio aproximado es de 11 reales /plato para el mercado brasilero. Ya que al ser nuevos , lo que buscamos primero es captar la atención de nuestro público objetivo (población económicamente activa) para poder poco a poco tener un incremento con respecto a nuestras ventas , así mismo con ese precio podemos cubrir nuestros costos, gastos. Generándonos un margen de utilidad anual de 2280960 reales.

Así mismo, en base a los resultados de nuestra investigación realizada a los diferentes turistas brasileros que se encuentran en el país actualmente mencionaron que estarían dispuestos a pagar entre 10 y 15 reales por nuestro servicio.

Según el análisis de estructura de costos por unidad en promedio es de 2.75 reales, al cual se le agregara el

costo de innovación, preparación, así como el de los servicios básicos.

Según la estrategia de negocio, nosotros ingresaremos al mercado brasilero a precio de mercado, debido a que nuestro servicio es innovador.

d. Criterios Básicos para proyectar la cantidad:

Debido a que es un servicio totalmente nuevo no existen datos históricos que respalden un crecimiento específico. Es por eso que basándonos en el capital y la incursión en mercado brasilero, hemos realizado nuestras propias proyecciones referenciales, con apoyo de datos históricos de servicios semejantes.

Comenzaremos a operar en el mes de Abril, ya que en los meses anteriores (enero, febrero y marzo) los brasileros presentan altos gastos debido a que suelen viajar por motivos del carnaval de rio de janeiro, así mismo en el mes de abril se celebra el aniversario de la ciudad de Brasilia, en donde se tiene la costumbre de salir a comer y participar en los diversos eventos que se realizan en la plaza de Brasilia. En este mes los cuatros carros venderán un promedio de 16640 platos. Considerando que hay festividades importantes. En el mes de Mayo se venderán 20800 platos ya que en este mes se celebra el día de la Madre, entre otras festividades.En el mes de junio, las ventas disminuirán a 17600 platos por día, debido a que no existe ninguna festividad. En el mes de julio, el volumen de venta de platos aumenta 24960 platos por día debido a que los brasileros en este mes reciben su gratificación.

En el mes de Agosto las ventas vuelven a la cantidad de 20800 platosal mes, ya que si bien en este mes se celebra el día del padre, esta fecha es una ocasión

especial por lo que las personas van a querer ir a comer a restaurantes más formales.

En el mes de setiembre, las ventas disminuyena 19968 platos y en el mes de octubre el números de platos aumenta 25792 paltosmensuales ya que existen días festivos como el de la virgen aparecida, en los meses de noviembre y diciembre existirá una reducción de 14400 y 12800 platos debido a que la cantidad de gastos aumenta en dichos meses por las festividades de fin de año, como navidad y otros. Finalmente en los meses de en los meses de enero, febrero y marzo del 2015 las ventas se reducirán en 11648, 10752 y 11200 respectivamente por motivo de gastos anteriores (navidad, viajes, carnaval, gastos escolares.

c. Test De Concepto Empleado

Empleamos el test de concepto con el fin de poder recopilar ideas de mejora para el servicio que brindaremos y además corroborar que la elección del concepto sea la más adecuada , buscando conocer cuál sería la opinión de los brasileros que se encuentran actualmente en el Perú.

i. Proceso del Test de Concepto: CHULLOMOVIL

a. Propósito de la prueba:

Nos interesa analizar al mercado brasilero, en especial, la ciudad de Brasilia.

b. Población objeto de la encuesta:

-Sexo: Masculino-Femenino-Edad: 18-35 años -Nivel socioeconómico: B y C-Estado civil: Solteros-Clase Social: Media-Estilos de vida: Hombres luchadores, se tienen confianza, creen en lo que se proponen, son instruidos y activos. Mujeres de carácter pujante, trabajadoras, tienen un pensamiento moderno, instruidas e independientes.-Frecuencia de consumo: Habitual

-Beneficios: Calidad en los productos, Rapidez de entrega y conveniencia en comida saludable.

c. Modalidad de encuesta:

La modalidad que se empleo fue el de entrevistas personales.

d. Comunicación del concepto:

El modo de comunicar la idea de negocio, es atreves de una descripción verbal. Que se detallara a continuación:El servicio que vamos a ofrecer estará basado en la venta de comida rápida peruana en entre cuadras, mediante una combi acondicionada para poder brindar el servicio de manera adecuada. Asimismo, se pondrán tres mesas con sus respectivas sillas para que los clientes puedan comer de manera confortable.

CUESTIONARIO

Buenos días/Buenas tardes, soy alumno de la universidad San Ignacio de Loyola y me encuentro haciendo un estudio de concepto sobre una idea de negocio. Por tal motivo, me gustaría contar con tu participación en esta encuesta. Tu opinión será muy valiosa. La encuesta dura aprox. 10 minutos, ¿puedo contar con su participación?, muchas gracias.

FILTROS GENERALES

PARTE 1: CUALIFICACION DEL ENTREVIST

F1. ¿Qué edad tienes?

F2. ¿Usted suele comer en la calle? (E:RU)

si 1 (E: Continuar)No 2 (E: TERMINAR)

F3. En la actualidad, ¿usted se encuentra laborando?

Si 1 (E: Continuar)No 2 (E: TERMINAR)

PARTE 2: DESCRIPCION DEL SERVICIO

Descripción:

El servicio que vamos a ofrecer estará basado en la venta de comida rápida peruana en entre cuadras, mediante una combi acondicionada para poder brindar

CUESTIONARIO

NRO.

18 a 25 años 1 (E: Continuar)

26 a 37 años 2 (E: Continuar)

Menores de 18 3 (E: TERMINAR)

el servicio de manera adecuada. Asimismo, se pondrán tres mesas con sus respectivas sillas para que los clientes puedan comer de manera confortable.

F4. ¿Le parece interesante la idea de negocio? (E: RU)

Si (E: Continuar)

No (TERMINAR)

F5. ¿Ha visto antes este servicio?

Si (E: Continuar)

No (TERMINAR)

F6. ¿Cuál de estos nombres te gustaría como nombre de la marca? (E:RM)

CHASQUI MOVIL 1

CHULLOMOVIL 2

PERUVIAN FOOD 3

MACHUINKA 4

PARTE 3: TANTEO CON VISTAS A LA ADQUISION

F7. ¿Usted estaría dispuesto a consumir los productos que se elaboren en este carrito de comida peruana?

Si (E: Continuar) No (TERMINAR)

F8. Si el precio del servicio se adaptara a sus expectativas ¿Hasta qué punto estaría dispuesto a consumir los platos que brindaría este carrito de comida peruana?

Con total seguridad si consumiría esos platos

Probablemente si consumiría esos

platos

Ni consumiría

ni no consumiría esos platos

Probablemente no consumiría

esos platos

Con total seguridad

no consumiría esos platos

F9. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por los platos de comida que se vendan en este carrito peruano?

5 a 7 1

7 a 9 2

9 a 11 3

11 a mas 4

PARTE 4: COMENTARIOS

F10. ¿Qué aspectos le interesan del concepto del servicio?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

F11. ¿Podría sugerirnos alguna forma de mejorar el concepto del servicio?

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¡Muchas gracias por su participación!

DATOS DE CONTROL

Nombre del entrevistado

Lugar donde se hizo la entrevista

Nombre del entrevistador

Fecha

Supervisado por

ANEXOS

PLATOS

Lomo Saltado

() Arroz R$ 47/saco de 30kgo 1.56/kg 240 platos= 47 reales () Papas R$ 1.57/kg 60 kg = 94.2 reales () Cebolla R$ 3.34/kg 120 cebollas / 10 cebollas 12 kg=40.08 reales () Tomate R$2.18/kg 120 tomates / 10 tomates = 12 kg =26.16

() Sal R$ 2.50/ saco de 18kg 1 saco de 18 kg =6 reales () Ajos R$ 2.34/kg 5 kg = 11.07 reales () Carne R$ 5.20/kg 416 reales () Sillao R$ 5.95/ botella 900 ml 3 botellas = 17.85 () Vinagre R$ 3.20/ botella 900 ml 3 botellas = 17.85 () Pimienta R$ 2.23 2 kg = 4.46 reales () Aceite R$ 9.85/ 5 galones 9.58 reales

690.25 / 240 platos 2.88 reales x cada plato de lomo saltado.

TacúTacú y seco de carne

() Arroz R$ 47/saco de 30kg o R$1.56/kg2 40 platos= 47 reales () Frijol R$ 152/saco de 60 kg R$6.8/kg 152 reales () Cebolla R$ 3.34/kg 16 .032 reales () Sal R$2.50/saco de 25kg 1 saco de 18 kg =6 reales () Carne R$ 5.20 249.6 reales /240 platos () Ajo R$ 2.34 5 kg = 11.07 reales () Tocino R$11.50/kg R$11.50/kg () Culantro R$ 0.25 1 real ()Zanahoria R$ 1.51 30.2 reales / 20 kilos () Alverjitas R$ 3.50/kg 10 kilos / 35 reales () Aceite R$ 1.67/botella de 900 ml 9.58 reales

568.98 / 240 2.37 reales x cada plato de tacutacu

Cau-cau de pollo

() Pollo 800 g 10 reales 4 platos 480 reales

() Arroz R$47/saco de 30kg o R$2.43/kg 240 platos= 47 reales () Cebolla R$ 3.34/kg 16 .032 reales () Ajo R$ 2.34/kg 5 kg = 11.07 reales () Papa R$ 1.57 60 kg = 94.2 reales () Alverjitas R$ 3.50 10 kilos / 35 reales () Aceite R$ 1.67/botella de 900 ml 9.58 reales () Palillo R$ 0.50 1 real

693.882 / 240 2.89 reales x plato de caucau de pollo

1. Proyeccion:

Costo de producción

45760 57200 48400 68640 57200 54912 70928 39600 35200 32032 29568 30800 570240PROYECCION DE VENTAS (considerando 4 carros)

ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

OCTUBRE NOVIEMBRE

DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO TOTAL

PRECIO 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11CANTIDAD

16640 20800 17600 24960 20800 19968 25792 14400 12800 11648 10752 11200 207360

INGRESO 183040 228800 193600 274560 228800 219648 283712 158400 140800 128128 118272 123200 2280960

INVERSION ( 4 carros)

cantidad

Productos precio total

Utensilios de cocina 596

1 Cocina Industrial 1676

12 Sillas 720

1 Gorro del cocinero 159.2

1 Dolma 400

3 Mesa 726

1 Carro 80000

1 Escoba 24

1 Recogedor 10

1 Trapeador 36

1 Tacho 48

Utensilios de comida 100

100 Cubiertos 24

Prueba de concepto 2237

86756.2

IV. Mix Comunicacional para PYMES (Promoción y Publicidad):

¿Cuál será el Mensaje que trataran de comunicar a los clientes finales?

Mensaje:

“Comida casera y saludable con un rico sabor y a un precio justo”

¿Qué Herramientas Alternativas piensan utilizar como PYMES? Algunos EJM:

Medios de Publicidad

Nuestra empresa manejara como medio de publicidad la red social de Facebook para mantener comunicación con los consumidores finales, conocer sus opiniones y sus sugerencias que nos pueden brindar para una mejora del negocio

Participación en Ferias

Participación en el festival de Tiradentes que se lleva a cabo en el mes de agosto el cual reúne grandes chefs de Brasil y del exterior, en dicho festival daremos a gustar nuestros tres diferentes platos para poder hacernos conocidos dentro del mercado brasilero.

Base de datos:

La base de datos será brindada por parte de los centros empresariales o edificios corporativos a los que nos enfocamos. Estos datos serán conseguidos a través de convenios pactados con las empresas donde ubicaremos nuestra publicidad pagando una cuota mensual o de manera de canje brindar servicios en almuerzos de camaradería con descuentos especiales.

Brochures, catálogos y/o merchandising estratégico:

Se brindara merchandising de lapiceros, porta lapiceros y cubre parabrisas para nuestros empleados corporativos.

Publicidad sobre el producto:

Cuponeras para los empleados corporativos con descuentos o alguna promoción

Publicidad Btl (Bellowthe line) dentro de las empresas para dar a conocer nuestros tres platos gastronómicos y que el cliente final pueda saber dónde comprarlo, además esta publicidad Btl, será apoyada por las personas disfrazadas de chullo que busca enseñar al consumidor una nueva forma de brindar comida casera y saludable a través de un streetfood.

Punto de equilibrio anual

V. Articulación y control

Diseño de Diagrama Gantt internacional:Servicio de StreetfoodChullomovil

Herramienta Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar TotalPromoción - - - - 8000 - - - - - - - 8000Feria Tiradente - - - - 8000 - - - - - - - 8000Publicidad 5400 2400 700 540

0700 70

03700 700 5400 700 700 700 28900

Red Social 700 700 700 700 700 70 700 700 700 700 700 700 8400

0Merchandising 3000 - - 300

0- - 3000 - 3000 - - - 12000

BTL 1700 1700 - 1700

- - - 1700 1700 - - - 8500

Total $ 5400 2400 700 5400

8700 700

3700 2400 5400 700 700 700 36900