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Glicídios / CarboidratosCIÊNCIAS DA NATUREZA E SUAS TECNOLOGIAS
Biologia – Bioquímica
Profª Mari Azevedo@lifeonadraw
Composição
• São substâncias orgânicas.• São macromoléculas, por isso não
atravessam a membrana plasmática dascélulas, para isso precisam sofrer digestão.
Composição
Hidratos de carbono, glicídios e açúcares.
Carbono, Oxigênio e Hidrogênio
C n(H2O)n
Fornecimento de energia
Função Estrutural
Classificação
1. MONOSSACARÍDEOS• Açucares simples - solúveis• 3 a 7 C• Trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses
Classificação
2. DISSACARÍDEOS• Monossacarídeo + monossacarídeo• Oligossacarídeos (2 a 10 monossacarídeos)• Solúvel em água
Dissacarídeo Constituinte Papel Biológico Fonte
Sacarose Glicose + Frutose Energia Frutas
Lactose Glicose + Galactose Energia Leite
Classificação
3. POLISSACARÍDEOS• Muitos monossacarídeos• Insolúveis em água
Dissacarídeo Constituinte Papel Biológico Fonte
Amido +- 14.000 Glicoses Energia Raízes, Sementes
Celulose +- 4.000 Glicoses Reforço Celular Parede Celular
Glicogênio +- 30.000 Glicoses Energia Fígado, Músculos
LipídiosCIÊNCIAS DA NATUREZA E SUAS TECNOLOGIAS
Biologia – Bioquímica
Profª Mari Azevedo@lifeonadraw
Lipídios
1. Substâncias orgânicas insolúveis em água• Apolares• Ácidos graxos + álcoois
2. Funções• Reserva energética• Estrutural• Isolante• Proteção contra choques mecânicos
Solúveis apenas em solventes orgânicos, como benzina, acetona, álcool, éter e clorofórmio.
1. TRIGLICERÍDEOS• Óleos
• Vegetal: algodão, amendoim, arroz, soja.• Animal: óleo de fígado de bacalhau
• Gorduras• Adipócitos
• Sofrem hidrólise
Lipídios: Triglicerídeos
1. Encontrado• Plantas e Algas
2. Grupos• Xantofilas: amarelo a marrom-avermelhado
• Carotenos: alaranjado• Vitamina A – Cegueira noturna
• Renovação celular
• Melanina
Lipídios: Carotenoides
Lipídios: Fosfolipídios
1. Composição• Ácidos graxos + fosfato + glicerol
2. Encontrado• Membrana plasmática
3. Comportamento• Hidrofílico – cabeça• Hidrofóbico - cauda
Lipídios: Cerídeos
1. Ceras• Desidratação
1. Lipídios complexos• Animal – Colesterol
• Membrana• Hormônios
• Testosterona• Estrógeno
• Sais biliares• Vitamina D
Lipídios: Esteroides