Calentamiento global

Las temperaturas de la Tierra podrían duplicarse a finales de

siglo.

Sí las emisiones de CO2 continúan al ritmo actual, a

finales del siglo XXI, las concentraciones atmosféricas

de gases de efecto invernadero alcanzarían niveles de

contaminación de hace 30 y 100 millones de años lo

que traería como consecuencia que la tierra en

promedio tendría una temperatura de 31º C. Esta es

una conclusión de un estudio de Jeffrey Kiehl

investigador del Centro Nacional de Investigación Atmosférica de EE UU publicado

en la revista Science.

Los niveles atmosféricos de dióxido de carbono actuales que produce la quema

de combustibles fósiles es de 390 partes por cada millón y los preindustriales de

casi 280 partes por cada millón, esto niveles se incrementarían a finales de siglo

de 900 a 1000 partes por cada millón.

¿Qué tanto se va a calentar?

Según el Panel Intergubernamental de Cambio Climático (IPCC), la temperatura promedio del planeta incrementó alrededor de 1.3°F (0.75ºC) en el siglo XX y va a incrementar de 3 a 7°F (2 a 4ºC) más en este siglo. ¡Tal vez tres grados no parezca mucho, pero en términos globales es el incremento más grande y rápido que ha pasado en los últimos 10,000 años o más! Por eso puede resultar muy peligroso para nosotros un cambio tan dramático.

M. C. EDGAR ORDAZ SÁNCHEZ Física 2 2013

Efectos del calentamiento global

Primero, los patrones de clima cambian, haciendo más extremos y menos predecibles las temporadas de lluvia, sequía, invierno y verano. Esto resulta en problemas para nosotros: las tormentas y huracanes se hacen más fuertes, las

enfermedades transmitidas por insectos se hacen más comunes, pueden haber

imprevistos costosos en el sector agrícola, lo cual significa precios más altos en las comidas básicas. Por supuesto, las poblaciones con menos acceso a recursos e infraestructura sufren más, y esto contribuye a la inestabilidad social y política. Estos cambios climáticos también hacen la vida más difícil (o imposible, en algunos casos) para las otras especies, reduciendo la biodiversidad y la habilidad de los ecosistemas a sobrevivir. Además, el derrite de los placas de hielo causa que suba el nivel del mar, poniendo en peligro las islas y zonas costales. Muchos de los lugares amenazados sufren el doble afecto de los huracanes y el incremento del nivel del mar. A pesar del desarrollo de nuevas tecnologías, se predice que el consumo de los productos de petróleo seguirá incrementando en el futuro, empeorando todavía más el problema de calentamiento global.

México vulnerable por Calentamiento Global

De no controlar el calentamiento global, el panorama en México dentro de 25 años será devastador porque los desiertos habrán ganado terreno en el norte y el sur será víctima de grandes inundaciones, aseguró el presidente del Instituto Autónomo de Investigaciones Ecológicas (Inaine), Luis Manuel Guerra.

M. C. EDGAR ORDAZ SÁNCHEZ Física 2 2013

El ecologista dijo que hay una serie de estudios precisos hechos con calidad científica que establecen la vulnerabilidad que tiene el país precisamente frente al cambio climático, lo que implicará una modificación en los patrones pluviales en una parte importante de la República. Estos cambios no tienen retroceso y lo peor es que van en aumento; “el problema es que no se ha logrado estabilizar la emisión de bióxido de carbono a la atmósfera, sigue en aumento, un aumento muy importante”, dijo.

En el norte del país disminuirá mucho la factibilidad de lluvia haciendo avanzar el desierto en una forma rápida -alrededor de cuatro kilómetros por año-, por lo que las regiones más afectadas serán las del noroeste empezando por Sonora, Chihuahua, San Luis Potosí y puede verse afectada de forma importante la zona hortícola de Sinaloa, expuso que eso implica varios aspectos: uno de ellos es la escasez de alimentos, porque “nuestra geografía no es muy apta para el cultivo del maíz, y por lo tanto con el incremento en las sequías prolongadas por la disminución de la precipitación pluvial vamos a ver reducido todavía más nuestro potencial maicero”. A ello se agrega la necesidad de que en el momento actual se debe pensar en las correctas alternativas para los productores agrícolas, porque, explicó, no podrán cosechar maíz. Precisó que la desertificación es uno de los problemas más importantes porque se perderá suelo agrícola y hábitat de especies que deberán emigrar, y habrá algunas que desaparezcan por el cambio en las condiciones de su entorno.

M. C. EDGAR ORDAZ SÁNCHEZ Física 2 2013

¿Qué puedo hacer?

Es importante reconocer que nuestro estilo de vida contribuye directamente al calentamiento global y que las decisiones que hacemos día tras día son sumamente importantes. Algunas acciones que puedes tomar son:

Reducir tu huella de carbono: En pocas palabras, eso significa reducir tu uso de energía. La Secretaría de Protección al Medio Ambiente de los E.U. (EPA) sugiere reciclar/reutilizar y usar focos ahorradores de energía, electrodomésticos con la certificación Energy Star y transporte público. También puedes acudir a una calculadora de la huella de carbono para información más específica sobre tu contribución personal.

Formar vínculos en tu comunidad: Los efectos del cambio climático, junto con la globalización y las crisis económicas, resultan en un estrés muy fuerte para muchas personas. Pero si nos ayudamos entre vecinos, amigos y familias, seremos más resistentes. Habla con las personas en tu alrededor, pregúntales qué es lo que necesitan y qué pueden ofrecer, y diles lo que tú necesitas y puedes ofrecer; así empiezan los vínculos que nos mantendrán fuertes frente a los desafíos del futuro.

M. C. EDGAR ORDAZ SÁNCHEZ Física 2 2013

Representación de la bacteria Escherichia coli

Infecciones causadas por alimentos.

Los alimentos nos proveen de los nutrientes

fundamentales que requerimos para llevar a cabo todas

las funciones metabólicas que ocurren en el organismo,

por lo que son indispensables para un adecuado

desarrollo físico y mental. Una alimentación equilibrada,

con la proporción adecuada de carbohidratos, lípidos,

proteínas, sales minerales y vitaminas, es necesaria

para evitar el sobrepeso, la obesidad, la diabetes mellitus y otras enfermedades

crónicas.

No obstante, los alimentos frescos y manufacturados pueden ser vehículos de

numerosos agentes patógenos, generando toxiinfecciones de origen alimentario

que ponen en riesgo la salud y la vida de los consumidores, causando ausentismo

laboral y escolar así como grandes pérdidas económicas por los gastos médicos

que ocasionan, de manera que es indispensable que se garantice la inocuidad

alimentaria para evitar éstas infecciones que son claramente prevenibles.

Una de las bacterias patógenas que se

encuentra con más frecuencia en los

productos cárnicos es Escherichia coli

0:157 H:7, causante de diarrea con sangre

y malestar general, síntomas que

generalmente desaparecen en el lapso de

5 días. La complicación más temible que

se puede presentar en algunos casos es el

síndrome urémico hemolítico, que puede

conducir a la insuficiencia renal. Ésta

bacteria habitualmente se encuentra en el tracto intestinal de los animales, de

forma que durante el sacrificio del ganado vacuno ocurre la contaminación de los

cárnicos al entrar en contacto con las heces en el rastro. Cuando se consume la

carne insuficientemente cocida, las bacterias ingresan al intestino desarrollándose

la infección. Algunas hortalizas como la lechuga y las espinacas crudas pueden

también presentar éste microorganismo.

BIÓL. VERÓNICA MARTÍNEZ SÁNCHEZ 2013

Salmonella es un género bacteriano ampliamente

distribuido en la naturaleza. Todas las especies y

biotipos de Salmonella son patógenos. Alimentos como

los huevos, hortalizas, cárnicos y comida

manufacturada contaminada que se consume cruda o

mal cocida, son las principales fuentes de ésta bacteria.

La Salmonella es el agente causal de enfermedades

como la tifoidea y la fiebre tifoidea, que no se limitan al

daño a la mucosa intestinal, sino que invaden el torrente sanguíneo causando

septicemia, es decir, una infección generalizada que puede comprometer otros

órganos e incluso la vida. Los alimentos se contaminan con éste microorganismo

directa o indirectamente, al entrar en contacto con materia fecal de personas o

animales infectados.

El cólera es una de las infecciones gastrointestinales más temidas, ya que se ha

estigmatizado por el número de muertes que ha ocasionado a través del tiempo y

por su carácter epidémico. Vibrio cholerae es el nombre de la bacteria

responsable de ésta singular infección, en la que el consumo de pescado,

mariscos y agua contaminados es la principal vía de entrada del microorganismo.

Vibrio cholerae produce una enterotoxina proteica que facilita la invasión de la

mucosa intestinal y que invierte la función de los enterocitos, que son las células

del epitelio intestinal, pasando de una función absorbente a una función secretora

de agua y electrolitos, por lo que las personas afectadas se deshidratan en un

periodo relativamente corto, lo que de no atenderse oportunamente, puede

ocasionar la muerte. En México a partir de la última gran epidemia de los años

noventa, los casos de cólera se deben reportar a las autoridades de salud, por lo

que se tiene un control efectivo de los casos positivos.

BIÓL. VERÓNICA MARTÍNEZ SÁNCHEZ 2013

Para evitar las infecciones gastrointestinales causadas por alimentos es necesario

llevar a efecto sencillas medidas de prevención, como el lavado de frutas y

verduras que se comen crudos, el cocimiento adecuado de huevos, lácteos y

cárnicos y el lavado de manos antes de comer y de preparar alimentos, además

de evitar el consumo de productos alimenticios de dudosa procedencia o bien que

se preparen en condiciones no higiénicas. De ésta forma, se garantizará la

inocuidad alimentaria, lo que todavía es una asignatura pendiente en muchos

establecimientos expendedores de alimentos en nuestro país.

¿Cómo se contagia la salmonella?

¿Cómo se evita la salmonella?

BIÓL. VERÓNICA MARTÍNEZ SÁNCHEZ 2013