CIUPERCI CU MAIONEZA VEGANA

Ingrediente:

- Ciuperci crude- Marar- Usturoi( cel mai bine verde)- Maioneza vegana de mustar( se fraca o lingura de mustar cu ulei de masline

si zeama de lamaie, se adauga sare si piper dupa gust0Pofta buna!

Crema de ciuperci de padure

Ingrediente

500g ciuperci de padure1 legatura patrunjel1 ouulei de floarea soarelui1 lingurita mustar cu mieresare, piperiaurt grecesc

Mod de preparare

Crema de ciuperci de padure este un aperitiv absolut delicios, nelipsit de pe masa mea de sarbatoare. De asemenea o prepar si cand imi este pofta de o gustare delicioasa.

Ciupercile intregi spalate si curatate se pun la fiert in apa cu putin otet pana se inmoaie. Se scurg de apa si se lasa la zvantat pana pregatim maioneza.- Separam galbenusul, il punem intr-un bol, adaugam lingura de mustar si incepem sa amestecam constant si rapid, adaugand putin cate putin ulei de floarea soarelui.Maioneza se poate face si cu mixerul vertical, se prepara mult mai usor si sansele ca sa se taie scad considerabil. Secretul reusitei pentru maioneza (din experienta mea) este lingura de mustar sau zeama de lamaie adaugata la inceput, amestecatul constant si adaugarea uleiului in fir subtire. Maioneza este gata cand este ferma si nu curge.- Adaugam apoi sare si piper dupa gust si 1 cutiuta si jumatate de iaurt simplu grecesc. - Maruntim bine ciupercile cu ajutorul unui blender, adaugam frunzele de patrunjel spalate si tocate, un catel de usturoi daca doriti, apoi adaugam maioneza si amestecam pana la omogenizare.- Gustam, mai adaugam sare si piper daca e necesar, si servim pe paine proaspata, sau prajita. 

PS: Mixerul vertical de la Philips ce functioneaza atat ca si blender cat si ca si mixer ar fi perfect pentru aceasta reteta.