Clafoutis de Ciruelas

7/24/2019 Clafoutis de Ciruelas

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Clafoutis de Ciruelas

Ac va una receta bastante reciente para mi, pero aparentemente clsica. Yo no la

conoca con este nombre, pero ya la haba visto muchas veces sin saber como se

llamaba. El otro da revolviendo unas revistas de cocina viejas de Alejandroencontramos un fascculo de Emi Pechar y sabiendo que ella tiene siempre recetas

excelentes decid hacerla con unas ciruelas que me realaron. !iel a su reputaci"n, Emi

no decepcion". #isfruten.

Ingredientes

Para el Clafoutis:

$ ta%a de leche entera.

$ ta%a de crema.

& cucharadas soperas de harina.$ pi%ca de sal.

& huevos.

' cucharadas de a%(car.

$ chorrito de esencia de vainilla

$' ciruelas.

)antidad suficiente de a%(car para espolvorear.

)antidad suficiente de manteca para enmantecar fuente.

Instrucciones:

Prender el horno en moderado, unos $*+-++)./icuar 0batir si no hay licuadora1 la leche, la crema, la harina y la sal. Aseurarse que no

queden rumos. Arear a la preparaci"n los huevos, el a%(car y la esencia de vainilla.

#escaro%ar las ciruelas y cortarlas en cuartos. #isponer sobre una fuente circular 0de

unos -2 cm de dimetro aprox.1 apta horno enmantecada previamente. 3obre las frutas

volcar la preparaci"n liquida. 3i no licuamos la preparaci"n pasarla previamente por un

colador para aseurarnos de que no le queden rumos.

)ocinar unos &' a 4+ minutos hasta que la preparaci"n quede 5firme6 y dorada por

arriba. /a consistencia una ve% preparada es parecida a la de un flan. 3e cocina

directamente en el horno, no a ba7o de mara. Al sacar del horno, espolvorear con

a%(car.

Esta misma receta se puede hacer con dura%nos, damascos o frutos rojos frescos.
http://1.bp.blogspot.com/-yvD7k7uWLIw/Tv2kOQ7V73I/AAAAAAAANo0/9Uy_PiASc80/s1600/DSC04399.JPG


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/os 8nredientes
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$ 9a%a de leche entera
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$ 9a%a de crema

& cucharadas colmadas de harina
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' cucharadas colmadas de a%(car
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:n chorrito de esencia de vainilla y batir

;atido
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#isponer ciruelas cortadas en cuartos en la fuente previamente enmantecada
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/levar al horno
http://3.bp.blogspot.com/-YBEjEvFTYBA/Tv2kNlAtHrI/AAAAAAAANow/nfow8ieo58U/s1600/DSC04397.JPG


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/isto para comer===

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Etiquetas? )lafoutis, 9artas #ulces

3 comentarios:

/u /ucchinadijo...

;ueno, queria saber con que otras frutas podia hacer esto, y mira lo queencontre?

BEl clafoutis 0a veces escrito clafouti en los pases anl"fonos1 es una tpica tarta

francesa que se elabora horneando en un molde cere%as ba7adas en una masa

lquida parecida a la de los crepes. /a masa se hace con huevos, harina, leche,

mantequilla y a%(car, y se cuaja durante la cocci"n. /as cere%as tradicionalmente

se emplean enteras y con hueso. El nombre del plato procede del occitano

clafots, del verbo clafir, Crellenar0la masa con cere%as1D. El clafoutis se extendi"

aparentemente por toda !rancia durante el silo 8, adquiriendo una ran

popularidad.

En /emosn y Auvernia se hace tambiFn con peras y man%anas, denominndose
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flonarde o flaunarde. En la rei"n de ;erry, la flaunarde de man%anas se

llama ouFron. En la rei"n de PFriord, la flaunarde se hace con ciruelas o

uvas pasas.B

Asi que no se como se llama en cada caso, pero se puede hacer con otras frutas.

Gay una receta con cere%as y harina de almendras...interesante, eh=

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