CLATITE CU CIUPERCI
Clatite cu ciuperci
Clatitele fac parte din preparatele culinare care se servesc ca
desert rapid, sau ca aperitive daca sunt umplute cu branza,
piureuri de legume, ciuperci asa cum sunt aceste clatite cu
ciuperci. Si aceste clatite cu ciuperci se pot rula sau impacheta
in diverse forme. Aceste clatite cu ciuperci sunt niste aperitive
delicioase si au un aspect si un miros imbietor.
IngredientePentru umplutura 500 g ciuperci 50 g ceapa 50 ml
untdelemn 50 ml vin 1 foaie dafin 200 ml smintina 50 g parmezan sau
cascaval ras 1 legatura marar sau patrunjel piper sau sare dupa
gust
Pentru aluatul de clatite 100 g faina 300 ml lapte 1-2 oua 1
lingura ulei 1/2 lingurita sare
Mod de preparare
Se pun intr-o oala de 1 litru ouale, uleiul, sarea, 50 ml lapte,
si se bat cu mixerul ca sa se amestece si sa creasca putin, apoi se
adauga faina, se amesteca bine cu mixerul pina compozitia nu mai
are cocoloase;
Se subtiaza compozitia cu restul de lapte, turnat cite putin la
inceput, amestecind bine de fiecare data pina cind se omogenizeaza
compozitia, dupa aceea, se poate pune mai mult lapte odata;
Pentru prima clatita care se coace, tigaia trebuie sa se unga
bine pe toata suprafata;
Se caleste ceapa taiata marunt cca un minut, in ulei, adaugind
apoi ciupercile bine spalate si taiate felii, 1/2 ligurita de sare,
1 virf de cutit cu piper, foaia de dafin si vinul;
Se calesc acoperite, pina cind scade apa ce o lasa si se moaie;
daca este nevoie, se adauga cite putina apa, pina cind se fierb
bine, cind vor fi gata, trebuie sa fie bine scazute;
Se ia cratita de pe foc, se adauga mararul sau patrunjelul si
smantana, amestecindu-se bine;
Clatitele pastrate calde se umplu cu aceasta compozitie,
impachetindu-le ca sarmalele, se asaza intr-un vas termorezistent,
uns cu unt si se presara cu cascaval. Vasul se introduce in cuptor
cu 10 minute inainte de servirea clatitelor.
Pentru compozitia de aluat de baza, pentru clatite , cititi si
reteta: Clatite.
Ingrediente:
Ciuperci 2 conserveceapa una mare tocata marunt unt aprox 100 gr
marar o legatura sau mai mult (depinde de gustul fiecaruia)
smintina 100 gr sau dupa gustul fiecaruia vin alb m1oo ml sare si
piper dupa gust
Preparare:
Ceapa se toaca marunt si se caleste un untul topit apopi se
auauga ciupercile tocate si ele marunt, se sareaza si se pipereaza,
se pune mararul si vinul si se fierbe pina scade tot. se ia de pe
foc si se lasa deoparte. Dupa racire se amesteca cu smintina si se
umple clatitele.
Se pun in tava de jena care a fost unsa cu unt inainte, se dau
cu cascaval ras pe deasupra si se dau la cuptor pina se topeste
cascavalul (citeva minute)
Timp Preparare: 1 h Complexitate: redusaClatite cu ciuperci si
pui
Categoria
Aperitive
Ingrediente
- 1 ceapa;- 1 lingura unt;- 1 cutie conserva ciuperci;- 1 piept
de pui fiert;- 1 pahar de vin alb sec;- 1 legatura marar;- 7 oua;-
200 grame smantana;- Cascaval;- Piper;- Sare;
Mod Preparare
- Se fac clatite din 4 oua, lapte si faina.
- Umplutura se prepara astfel: se caleste ceapa taiata marunt cu
untul timp de 5 minute.
- Se adauga ciupercile taiate marunt, cu tot cu zeama de la
conserva, pieptul de pui taiat tot marunt, vinul, un virf de cutit
de piper, o lingurita sare si se lasa sa fiarba la foc mic, pina
scade zeama de tot.
- Se fierb 2 oua, albusul se taie marunt si se adauga la
compozitie, iar galbenusul se paseaza.
- Dupa ce compozitia s-a racit un pic, se adauga smintana,
mararul taiat marunt si un ou crud, amestecindu-se bine.
- Cu aceasta umplutura se umplu foile de clatite.
- Se unge un vas Jena cu unt, se asaza clatitele una linga alta,
ungindu-se cu smintina.
- Deasupra se presara cascaval ras.
- Se da la cuptor pentru 20-30 de minute.
