今治やきとり盛り上げ隊今治やきとり盛り上げ隊imabari-yakitori

Moriage-tai

今治やきとり盛り上げ隊

今治焼鳥ガイドマップ2017

http://ima-tori.com

CMスペース（122X178mmまたは 128X182mm）

今治やきとり盛り上げ隊とは？隊の目的と活動　私たち「今治やきとり盛り上げ隊」は、今治市民で構成された今治やきとりファンの団体です。私たちは、月に1回、今治やきとりの店を回って

やきとりの多様さを知ることに加え、お店の味や魅力、今治の地域性、食べものの美味しさをホームページで伝えています。　また、今治を元気にする方法を模索し、やきとりファン・今治人だからこそできる活動で、今治の魅力を発信します。

今治やきとりのみならず、今治を元気にするために !　私たち「今治やきとり盛り上げ隊」は、今治やきとりの魅力を伝えるとともに、今治を全国に知っていただくための活動を行います。そのため、日本全国、いや世界中から注目されるようなイベントを考えていきます。これからの「今治やきとり盛り上げ隊」に、ご期待ください。

今治やきとり盛り上げ隊今治やきとり盛り上げ隊imabari-yakitori

Moriage-tai

今治やきとり盛り上げ隊

今治やきとり六か条一、早い・安い・うまい

二、鉄板で焼き上げること

三、まずは「皮」を注文

四、タレはとろりの甘め味

五、キャベツでリフレッシュ

六、「せんざんき」も注文

今治やきとり

盛り上げ隊今治

やきとり

盛り上げ隊

imabari-yakitori

Moriage-tai

今治やきとり

盛り上げ隊

3

http://ima-tori.comメール :info@ima-tori.com

今治やきとり盛り上げ隊ホームページ

やきとり店情報は、平成 29 年 4 月 1 日付タウンページを基に記載しています。内容の間違いなどがございましたら、メールで訂正情報をお送りください。やきとり居酒屋の記載は、私たちの活動の中で知り得た情報です。やきとりを扱っているお店で、ホームページに情報掲載を希望される方は、メールにて情報をお寄せください。ホームページに情報をアップするとともに、本誌増刷の際に記載させていただきます。

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CMスペース（122X178mmまたは 128X182mm）

造船日本一の今治市で生まれた鉄板やきとり造船日本一の今治市　今治の造船業は全国一の集積を誇る 14 事業所を有しており、建造隻数では国内の約 17％を占めています。また、今治市に本社や拠点を置いている造船会社のグループ全体では、日本全体の 30％を超える船舶を建造し、建造隻数・建造量ともに不動の造船王国の地位を築いています。また、舶用工業の分野では、ハイテク技術を駆使した最新鋭の機器が、今治の事業所から次々誕生し世界中の注目を集めています。造船所の周辺にはこれら舶用機器製造事業所も数多く集積しており、全体で 10,000 人を超える人たちが働く日本一の造船団地を形成しています。※1

　そのため、今治では鉄板の入手や、鉄工所への注文がしやすく、やきとり店の焼き台を、造船所の鉄板を利用してつくられることもあります。鉄板やきとり創始者「五味鳥」店主の中川さんは、本※2 のなかで「鉄板で高温で焼けば、焼け焦げも出さずにムラなくすぐに日が通せると考えたのです。都合の良いことに今治近郊には造船所があり、鉄板もそこから手に入れられるだろうと思いました。ただし、鉄板は厚くないと、すぐに温度が下がってしまいます。現在は厚さ 2cm の鉄板を使っていますが、当時はなかなか手に入らないのが難点でした」と語っています。※1 今治市商工振興課 海事都市推進室 HP より※2 『大人気の焼とり串揚げ』旭屋出版

鉄板で焼く効果　鉄板で焼くと、鶏肉から出る脂で、やきとりがべとべとになるとお考えの方もいるかもしれません。でも、ご心配は無用です。今治のやきとり店では、鉄板を斜めにつくり、脂が落ちるようにつくられていて、こまめに脂を取っています。　こうすることで、脂っぽくない、あっさりした味わいの今治鉄板やきとりができ上がります。　熱々の鉄板の上で、やきとりは「焼き」に加えて、鶏肉から出る脂で「揚げ」られ、プレスと呼ばれる重しの下で「蒸され」、スピーディにやきとりを食べることができます。厚みのある肉などは、コテで押さえ、更に重しを肉にのせて焼くと、より早く火を通すことができるのです。

今治鉄板やきとりのルーツ

原点は大阪の「くわ焼き」？　「今治やきとり」は、鉄板で鶏肉を焼くスタイル。昭和 35（1960）年創業の「五味鳥」さんが、このスタイルの考案者です。「五味鳥」店主の中川さんは、旭屋出版『大人気の焼とり串揚げ』の取材で「注文した料理がすぐに出てこないと、お客に注意されます。そうした土地柄だから、焼とり店を始めようと考えた時、従来の方法で注文後に焼くスタイルでは、とてもお客は呼べない」と考え、大阪「ミナミのあるお店で、鉄板でレンコンを焼いているのを目にして『これだ !』とひらめいたのが、鉄板焼とりを考案したきっかけです」と語っています。おそらく、大阪の「くわ焼き」の影響を受けているようです。

「早い」「安い」「うまい」　待つことを嫌がるせっかちな今治人に、鉄板でつくる「やきとり」は好評をもって受け入れられました。「早い」「安い」「うまい」が大好きな今治人は、鉄板やきとりに飛びついたので、瞬く間に類似のやきとり店ができ、昭和の終わり頃は 100 軒以上も「今治やきとり」スタイルの店ができたほどの盛況ぶりだったといいます。

人気メニューは「皮」　「今治やきとり」を代表するメニューは、串を使わない「皮」です。今治人にとって「皮」はやきとり店の定番で、席に座るやいなや「皮」を注文します。直火の串とはまるで異なるスタイルの「皮」は、外側が香ばしくカリッとした食感で、肉汁が口のなかに広がります。タレや「皮」の内容は、店によってさまざま。甘いものから辛いものまでそれぞれの店独自のタレが楽しめます。〆には「せんざんき」と呼ばれる鶏の唐揚げが、必ずオーダーされるのも今治やきとり流です。

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大阪くわ焼き

今治鉄板焼鳥

今治やきとりメニュー皮（かわ）　「皮」には、コラーゲンがたっぷり含まれているので、美容によいといわれています。脂肪分がとても多いのですが、今治やきとりは脂を捨てながら焼くため、あっさり。「皮」の旨味を残しながら、さらっと仕上げています。　「皮」は、今治人がやきとり店でまずイチバンに注文するメニュー。タレ、焼き方、トッピング、素材、切り方など、今治の各店が工夫をこらしています。各店で食べ比べをするのも一興です。

とりねぎ（ねぎま）　鶏肉とネギを、交互にはさんで刺すのが「鳥ネギ」。「とり串」「ねぎま」ともいいます。今治やきとりには珍しく、串に刺さったメニューです。店によっては白ネギではなく、西日本でよく栽培されている青ネギを使うところもあります。　基本的にはタレで食べます。お店自慢のタレと鶏肉、ネギのハーモニーをお楽しみください。　ちなみに「ねぎま」の「ま」は「間」ではなく、「マグロ」の「ま」のことです。

もつ（砂ずり）　「砂ずり」は「砂嚢」ともいい、筋肉状の胃で、歯のない鶏はこの部分でエサを砕きます。そのため、弾力のあるコリコリとした歯ごたえが魅力で、クセがありません。　今治やきとりでは「砂ずり」のことを「もつ」とも呼びます。コショウと塩をきかせたあっさりした味わいが喜ばれるメニューです。お店によっては、串に刺さっていないところもありますが、こりこりした食感が人気のメニューです。

レンコン　しゃきしゃきっとした「れんこん」の穴に、「鶏ミンチ」が詰められています。　鉄板で焼いた「れんこん」の旨味と鶏肉の旨味が溶けあって、歯ごたえが良いため、今治では人気の高いメニューです。　今治の鳥生（とりゅう）地域で、たくさんのれんこんが栽培されていることもあり、多くのやきとり店で、地物のれんこんを食べることができます。

つくね　ネギや大葉のみじん切り、「鴨」「なんこつ」などを加えた挽き肉を、球状または平板状にして焼き上げます。何を加えるか、どのような食感にするかで、店の個性を活かすことができ、店の腕が試されるメニューです。　ただし、今治やきとりの「つくね」は、提供する店が多くありません。印象に残る味を提供しているのは、直焼きや炭焼きの店が多いようです。

きも　新鮮な「きも」は、臭みがなく、独特の柔らかさが楽しめます。焼きすぎるとパサパサになってしまうので注意が必要です。　「鮮度」や「焼き加減」で美味しさに差が出るため、お店の腕を知ることのできるメニューでもあります。今治では、軽く表面をあぶり、タレで食べます。　「きも」は、目と粘膜によいといわれるビタミンＡが豊富で、ミネラルも含み、貧血解消にもってこいのメニューです。

せせり（小肉）　「せせり」は、首の肉などをすきとった部分で、もも肉よりも脂身が多く、歯ごたえがあります。「せせり」は「小肉」ともいい、よく動かす部位のため、歯ごたえが良く、独特の食感に人気があります。　今治やきとりでは、焼いた「せせり」の上にさらしタマネギなどの野菜をのせ、ポン酢で味わいます。さっぱりした味わいのため、箸休めとして人気の高いメニューです。お店によっては、タレで提供することもあります。

せんざんき（唐揚げ）　今治では、「鳥の唐揚げ」を「せんざんき」といいます。戦後間もなく繁昌店となった「スター」が、今治における「せんざんき」の発祥です。満州で中国人に料理を教えてもらい、もともとの名は「センザンチー」だったそうです。残念ながら、店はなくなりましたが、ネット販売を行っています。　下味をつけた鶏肉を二度揚げして、からりとした食感に仕上げます。口に入れるとジューシーな肉汁が広がり、もう一度食べたくなる逸品です。

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至松山道後

市内中心部

8

至新居浜至松山道後

至松山

島しょ部→14P

今治駅

今治 IC

今治北 IC

湯ノ浦 IC

富田駅

桜井駅

波止浜駅

波止浜駅

波方駅

大西駅

大島南 IC

至尾道

玉川ダム

大島北 IC

大島南 IC

大三島 IC

伯方島 IC

市内中心部→9P大西→13P

常盤町・小泉・高橋→10P

喜田村・立花・郷→12P

本町・大新田→11P

波止浜→13P

桜井・朝倉→14P

今治やきとり店 MAP

今治駅

今治城

今治港

●和楽

くろび●

●山鳥

●五味鳥

●世渡

●ふうらい

今治小文

きく鳥●

●鳥林

●まる屋

●ごくう

●南蛮亭

●寺町もりもとや

今治市役所今治公会堂

●たかはし

やき鳥●

鉄火鳥本店

東芝ライティング●

森見公園

●今治プラザホテル

●テクスポート今治

フジグラン今治●

国際ホテル●

蒼社川

317

317

196

38

317

317

●居酒屋てつ

317

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至小松

●けむり屋

●手しごと遊菜 922

是空●

今治市北宝来町３-１－11今治市松本町 1-3-3今治市旭町 1-5-20今治市末広町 1-4-7今治市黄金町 1-5-20今治市恵美須町２丁目 6-2今治市旭町 2 丁目 3-15今治市室屋町４丁目 3-7今治市南大門町 1-6-17今治市室屋町 1-1-1今治市松本町 1-7-30今治市旭町 4-3-32今治市常盤町４丁目 4-20今治市米屋町 1-2-12今治市松本町 1-1-9今治市松本町 2-1-11今治市旭町 4-3-5今治市松本町 2-2-16-1F

0898-55-81840898-25-30960898-32-37530898-22-71880898-31-16140898-32-24050898-33-20400898-31-90310898-32-12620898-24-00150898-32-20460898-32-36380898-25-13850898-22-60550898-25-83250898-31-60360898-33-49220898-24-2029

17:30 ～ 23:3018:00 ～ 23:3017:30 ～ 23:0017:00 ～ 23:0017:00 ～ 22:0017:00 ～ 22:3017:00 ～ 23:00-17:00 ～ 22:0017:30 ～ 22:3017:00 ～ 23:3017:30 ～ 23:00-17:00 ～ 22:3018:00～24:30（日祝 /～24:00）17:00 ～11:00～15:00/18:00～22:0018:00～27:00

火曜日曜日・月曜月曜月曜日・祝日日曜-日曜月曜木曜日曜-木曜火曜月曜日曜日曜

きく鳥くろび五味鳥山鳥世渡たかはし やき鳥鉄火鳥本店寺町もりもとや鳥林南蛮亭ふうらいまる屋和楽焼肉店けむり屋是空酒仙手しごと遊菜 922居酒屋てつ

店　　名　　　　　　　住　　　　所　　　　　　　電　話　　　　　営業時間　　　 定休日

やきとり店

●酒仙

至今治市街

至波止浜

本町・大新田・湊町

至小松

至松山道後

今治市山路町１丁目 4-23今治市常盤町 8-1-35今治市小泉 4 丁目 4-45今治市常盤町 6-5-13今治市北日吉町３-6-53今治市常盤町 8-2-14今治市別名 180今治市高橋甲 152-6 今治市阿方甲 532-15今治市馬越町 1-2-14今治市別名 662-2今治市常盤町 8-4-21今治市片山２丁目 3-6今治市高橋甲 546-1今治市北日吉町 1-1-5今治市常盤町 6 丁目 7-33今治市小泉 5-13-24今治市小泉 3-12-30今治市片山 2-5-27今治市北日吉町 1-11-14今治市小泉４丁目 6-39今治市高橋甲 1190-6

0898-22-60420898-23-88510898-33-19310898-33-55910898-32-63880898-24-26620898-34-00300898-32-74940898-33-11880898-23-04550898-25-15550898-23-90010898-23-27400898-34-32500898-33-72850898-52-85220898-33-10900898-24-03350898-22-01220898-31-30710898-32-18870898-33-3729

17:00 ～ 23:0017:30 ～ 23:0017:00 ～ 24:0017:30 ～ 23:3017:00 ～ 22:0017:00 ～ 23:0017:00 ～ 23:0017:30 ～ 22:0017:00 ～ 23:0017:30 ～ 25:3017:00 ～ 23:0017:30 ～ 23:0017:00 ～ 23:0017:00 ～ 22:0017:00 ～18:00 ～ 23:0018:00 ～ 26:0017:00 ～ 26:0017:30 ～ 22:3018:00 ～ 23:0017:30 ～ 23:0011:00～14:00/17:00～23:00

日曜日・祝日不定休水曜月曜木曜月曜日・２水日曜無休月曜火曜水・最終木日・3 月日曜水曜火曜無休月曜月曜日曜水曜

愛ういち・炭焼越鳥・おっとりこっこ家佐松新味鳥 常盤店やきとりせきせん鳥多都・とりたつのま鳥媛どり 今治中央店はしだに福ろうまるとみゆめ鳥よりみち焼鳥りょうろく助小泉店ろく助ワオ店春夏冬（あきない）うまてつねぎ坊ひつじ家

店　　名　　　　　　　住　　　　所　　　　　　　電　話　　　　　営業時間　　　 定休日

やきとり店

他

常盤町・小泉・高橋

今治市湊町 1-3-37 今治市別宮町７丁目 2-24今治市本町 6-1-12

0898-32-55710898-24-03200898-32-6899

17:00 ～ 24:0017:00 ～ 22:0017:00 ～

木曜月曜火曜

食彩喜楽屋 牛鬼新味鳥とり八

店　　名　　　　　　　住　　　　所　　　　　　　電　話　　　　　営業時間　　　 定休日

やきとり店

●越鳥

●ろく助ワオ店

●まるとみ

●媛どり

今治中央店

●ういち・炭焼

●新味鳥常盤町店

福ろう●

りょう●

●こっこ家

今治駅

●よりみち

●佐松

●のま鳥

●明徳短大

今治南高

今治西高

●伊予銀行

　　　●イオン今治店

●フジ今治店

●愛

●やきとり

せきせん

鳥多都●

●ろく助小泉店

今治 IC

今治北高

デオデオ　●

泰山寺卍

●マックスバリュー

●ねぎ坊

●牛鬼

●新味鳥

●とり八

県立今治病院

今治市営球場

本町五丁目郵便局●

●今治市民病院

別宮小文

317

196

317

196

●はしだに

●清正乃湯

317

至尾道

●ゆめ鳥

-10- -11-

●うまてつ

●ひつじ家

●春夏冬

至今治

至松山

至小松

至松山

喜田村・立花・郷

今治市横田町 1-5-10今治市喜田村６丁目 5-35今治市八町東６丁目 2-22今治市土橋町１丁目 8-38今治市徳重 90-2今治市八町西４丁目 4-25今治市横田町 1-1-50今治市松木 345-10今治市南鳥生町 2-3-47今治市八町西 3-4-14今治市郷本町 2-3-8今治市東村 1-14-2今治市郷本町 3-804-2今治市拝志 7-14今治市南鳥生町 3-3-42今治市北鳥生町 4-4-16今治市立花町 1-1-19今治市北鳥生町 4-4-16今治市衣干町 4-2-38今治市北鳥生町 4-4-16今治市北鳥生町 4-3-26

0898-33-16830898-48-16660898-25-05650898-32-10550898-24-68780898-31-80970898-34-72300898-48-79060898-33-38070898-32-18150898-32-82810898-48-40080898-32-93590898-48-30740898-32-86130898-33-18670898-32-62380898-33-02000898-24-0078080-3167-17020898-34-5066

17:00～22:00-17:30 ～ 23:0017:30 ～ 23:3017:00 ～ 22:0017:00 ～ 24:0011:00 ～ 15:00/17:00 ～ 23:3017:00 ～ 23:0017:30 ～ 25:3017:00 ～ 23:0017:00 ～ 23:0017:00 ～ 24:0017:00 ～ 23:3017:00 ～ 23:0011:00 ～ 14:30/17:00 ～ 24:0017:30 ～ 23:0017:00 ～ 24:00

18:00 ～ 23:0017:30 ～ 24:0017:00 ～ 23:00

火曜-日曜月曜月曜日曜無休日曜無休無休月曜無休月曜日曜木曜木曜水曜日曜月曜木曜水曜

焼鳥いろはさつき炭火やきとり大将ちえ蔵つかさ酒味工房でんしゃ馳走家 とり壱鳥政炭火やきとり 鳥やはがくれはち八八剣伝 今治東店炭火笑店 みのりわかとりいちご家おかんのとり屋かん吉居酒屋和味（なごみ）居酒屋　基八雲旬彩酒房わらじ

店　　名　　　　　　　住　　　　所　　　　　　　電　話　　　　　営業時間　　　 定休日

やきとり店

他

今治市大西町脇甲 846今治市大西町九王甲 2256-9今治市大西新町甲 686-6今治市大西新町甲 1033-1

0898-53-40390898-53-55450898-35-29220898-53-6789

17:00 ～---

木曜---

やきとり笑栄鳥八鳥未来若味鳥

店　　名　　　　　　　住　　　　所　　　　　　　電　話　　　　　営業時間　　　 定休日

やきとり店

至松山

至今治市街

今治市中堀１丁目 7-18今治市波方町郷甲 1268-2今治市波止浜３丁目 2-20今治市波方町樋口甲 1753-1

0898-41-67290898-43-00370898-41-63090898-43-7737

17:30 ～ 23:0017:30 ～ 23:0017:00 ～ 22:0011:00 ～ 14:30/17:00 ～ 23:00

木曜水曜日曜水曜

一番鳥いってもんて・まんて十味鳥とり雅

店　　名　　　　　　　住　　　　所　　　　　　　電　話　　　　　営業時間　　　 定休日

やきとり店

波止浜

大 西

富田駅

ワールドプラザ

●でんしゃ

●とり壱

●やきとり大将鳥

政●

●はがくれ

南中文

●ちえ蔵

●さつき ●

わかとり

●済生会病院

●広瀬病院

立花中文 立

花小文

今治工業

♨かみとくの湯

鳥生小文

●はち八

●伊予銀行

●鳥や

●さいさいきて屋

●居酒屋基

●いちご家

今治造船

今治北 IC

●とり雅

●十味鳥

●一番鳥

いってもんてまんて●

波止浜興産ゴルフ場

波方公園

波止浜小

波止浜駅

波方駅

●今治市役所波方支所

●若味鳥

●笑栄

大西駅

藤山公園

新来島どっく

文大西小

文大西中

鳥八●

●今治造船

38

196

317

196

●いろは

156

38

161

15

清水小文

●つかさ

155

●かん吉

●八剣伝

●みのり

［現在、榎橋通行止め］

●鳥未来

-12- -13-

●わらじ

おかんのとり屋和味八雲

●

至今治市街

桜井・朝倉至西条

今治市朝倉北甲 324-4今治市桜井３丁目 6-15今治市桜井団地１丁目 23-3今治市朝倉南甲 299-2

0898-56-16300898-48-58310898-48-53170898-56-2118

17:00 ～ 21:0017:00 ～ 22:0017:00 ～ 22:00-

月曜日曜2・4 月曜日曜・祝日

焼鳥くらとり鳥鳥とみひろ丸

店　　名　　　　　　　住　　　　所　　　　　　　電　話　　　　　営業時間　　　 定休日

やきとり店

島しょ部

今治 IC

大島北 IC

今治北 IC

大島南 IC

伯方島 IC

喜多鳥●文伯方中

●今治市役所伯方支所伯方島 IC

●喜多浦八幡

伯方港

大三島 IC

今治市伯方町北浦甲 1486-5 0897-73-0084 17:00 ～ 22:00 日曜喜多鳥店　　名　　　　　　　住　　　　所　　　　　　　電　話　　　　　営業時間　　　 定休日

桜井駅●とり鳥

●鳥とみ

●ひろ丸

今治湯ノ浦 IC

国分寺卍

今治東中等教育学校

朝倉ふるさと美術古墳館

国分郵便局● ●

くら

38

317

50

156

196

162

春タイ メバルサワラ イカナゴ エビ サザエ ヒジキ

アコ タチウオ 車エビ タコギザミレンチョアナゴ

夏

秋タイ サバチヌ カマス カワハギ カキモンゴウイカ

ブリ・ハマチ カレイホゴ ヒラメ イイダコナマコセトガイ

冬

今治の味 （ 料理）ほうろく

鯛めし

あら炊き

鯛の刺身

オコゼの唐揚げ

アコの煮付け

今治の な

-14- -15-

　日本三大潮流の来島海峡は、

早い潮の流れで知られています。

急流育ちで、身のしまったプリ

プリの鯛をお楽しみください。

　ほうろくは、水軍が使った「焙

烙玉」という爆弾にちなむとい

い、新鮮な海の幸を素焼きの焙

烙鍋で蒸し焼きにする料理です。

　「アコ」の標準和名はキジハタ。

今治では、鯛よりもずっと高価

で取引される魚です。旬である

夏に、刺身や煮付けでどうぞ。

　鯛の旨味を最後まで味わい尽

くしたい人にオススメ。一番美

味しいと言われる目玉と唇のゼ

ラチン質をご堪能ください。

　鯛を一尾丸ごと釜に入れ、醤

油と酒、だし、米を加えて炊き

あげ、鯛の身をほぐしてご飯に

まぜ合わせ、椀によそいます。

　ブサイクな顔の魚ですが、味

は上品で淡白、味に深みがあり

ます。刺身もよし。唐揚げで骨

までお味わいください。

今治の味 （B級グルメ ・ お店の味）焼豚玉子飯

鉄板やきとり

今治ラーメン

カツライス

いりこうどん

伯方の塩ラーメン

今治の主な冷菓

今治の味 （郷土料理）いりこ飯

いぎす豆腐

せんざんき

湯ハゼ

今治の主なお菓子 ・ 土産

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レモンソフト（せとうち茶屋大三島）

島みかんソフト（道の駅 多々羅しまなみ公園）

伯方の塩ソフト（道の駅 伯方S.C.パーク）

バラソフト（よしうみバラ公園）

▲せとうちみかんゼリー（大三島 / 大三島果汁工業）

▲かんきつジュース（大三島 / みしま農園）

▲いちごどら焼き（大三島 / ボッコ製菓） ▲いちごロールケーキ

（伯方島 /Patisserie T’s cafe 玉屋）

▲伯方の塩羊羹（伯方島 / 福助製菓）

▲御島まんじゅう（大三島 / 村上井盛堂）

▲ポークハム（大島 / 小原ハム）

マリンソフト（道の駅湯ノ浦温泉）

▲いちごミルク（今治 / 登泉堂）

▲ミルクセーキ（今治 / 玉屋サントノーレ）

▲うずしおパイ（今治 / 母恵夢）

▲八幡饅頭（今治 / 武田屋）

▲まるごとみかん大福（今治 / 清光堂）

▲たくま饅頭（今治 / たくま饅頭）

▲ラムリン（今治 / くろふね菓舗）

▲一位木（あららぎ）（今治 / ムロヤ）

▲アルハンブラ（今治 / アルム）

▲鶏卵饅頭（今治一笑堂）

▲すまき（今治 / かまぼこ各店） ▲鳥生レンコン焼酎

　卯三郎（今治 /JA 今治立花）

▲バリーさんの寝酒（今治 / 八木酒造部）

▲八幡饅頭（今治 / 武田屋）

▲バリーさんの寝酒

◀伯方の塩（伯方島 / 伯方塩業）

※季節限定品

※季節限定品

※季節限定品

　ご飯の上にトンカツ（今はな

き本家はビーフカツ）をのせ、

デミグラスソースをかけた洋食

系メニューです。

　中華料理屋の「まかない飯」

だったというメニュー。ご飯の

上に焼豚を置き、半熟の目玉焼

きをのせ、甘いタレをかけます。

　瀬戸内海を味で伝えることを

テーマに開発。素材の旨みを伯

方の塩で引き出したあっさり

スープと特製細麺のコラボです。

　エソをはじめ、鯛、イリコなど、

来島海峡でとれる海の幸を使っ

た魚介のみのシングルスープな

ど、素材はすべて今治産です。

　せっかち気質の今治人に、注

文してからの早さと安さが支持

された鉄板やきとり。一番人気

の「皮」からお召し上がりを。

　だしを取った後のいりこと昆

布を揚げた「いりこの天ぷら」

をトッピング。ダシのうまさと

柔らかい麺が心にしみる味です。

　今治ではサメを食べます。身

を湯がいたサメの身は、柔らか

い口当たりと淡白な味わい。辛

子を効かせた酢味噌をつけます。

　カタクチイワシを茹でて乾燥

させたのが「イリコ」です。ダ

シの豊かな味わいが、ご飯の隅々

にまで行き渡った逸品です。

　「せんざんき」は、今治地方で

食べられる鳥の唐揚のこと。しっ

かりと下味をつけて揚げるのが

今治流です。

　乾燥したいぎすという海藻に、

生大豆粉とダシを入れて火にか

けて溶けたら冷やして固め、酢

みそやショウガ醤油で食べます。

CMスペース（122X178mmまたは 128X182mm）

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