28
UNIVERSIDAD VERACRUZANA FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y AGROPECUARIAS CAMPUS TUXPAN,VER. EXPERIENCIA EDUCATIVA: FRUTICULTURA TROPICAL. CATEDRATICO: ING. SARA AIDA ALARCON PULIDO. PRESENTAN: MARCELO SANTIAGO HERNANDEZ. TITULO DE TEMA A EXPONER: EL CULTIVO DEL COCO (Coco nucifera). Tuxpan de Rodriguez Cano a 26 de Noviembre de 2008.

Coco (coco nucifera)

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Universidad Veracruzana.

Citation preview

Page 1: Coco  (coco nucifera)

UNIVERSIDAD VERACRUZANAFACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y AGROPECUARIAS

CAMPUS TUXPAN,VER.

EXPERIENCIA EDUCATIVA:FRUTICULTURA TROPICAL.

CATEDRATICO:ING. SARA AIDA ALARCON PULIDO.

PRESENTAN:MARCELO SANTIAGO HERNANDEZ.

TITULO DE TEMA A EXPONER:EL CULTIVO DEL COCO (Coco nucifera).

Tuxpan de Rodriguez Cano a 26 de Noviembre de 2008.

Page 2: Coco  (coco nucifera)

TAXONOMIA.

COCO.Nombre Científico:Cocus nuciferaFamilia:PalmaceaeNombre comun:Palma de coco.

Page 3: Coco  (coco nucifera)

MORFOLOGIA.El coco es una fruta comestible obtenida del cocotero, la

palmera más cultivada a nivel mundial. Tiene dos cáscaras: una fibrosa, exterior y verde y otra dura, vellosa y marrón que tiene adherida la pulpa, que es blanca y aromática.

Tamaño y peso: es una drupa cubierta de fibras de 20-30 centímetros y puede llegar a pesar hasta 2,5 kilogramos.

Color: la cáscara externa es verde, amarilla o anaranjada y la pulpa es la parte comestible y de color blanco.

Sabor: intenso y muy agradable; todo dependiendo de la especie de cocotero.

Page 4: Coco  (coco nucifera)

Tronco. Es una palmera monoica de tronco único, con frecuencia

inclinado, de 10-20 metros de altura y de 50 centímetros de grosor en la base y estrechándose hacia la parte superior.

Hojas. Son pinnadas, de 1.5-4 metros de longitud, con foliolos coriáceos

de 50-70 centímetros de longitud, de color verde amarillento.

Flores. Posee inflorescencias paniculadas que nacen en las axilas de las

hojas inferiores, protegidas por una bráctea llamada espata de hasta 70 centímetros de longitud

Page 5: Coco  (coco nucifera)

Polinización.

Puede ser anemófila o entomófila. En los cocoteros gigantes las flores masculinas se abren antes que las femeninas estén receptivas, lo cual contribuye a la polinización cruzada.

Raíces. El sistema radicular es fasciculado. Las raíces primarias son las

encargadas de la fijación de la planta y de la absorción de agua.Las raíces terciarias derivan de las secundarias, y son las verdaderas extractoras de nutrientes.

Propagación. Los cocos frescos de la planta se entierran hasta la mitad con las

cáscaras en un suelo húmedo. Si se mantiene una humedad constante estos comienzan a brotar en dos o tres meses.

Page 6: Coco  (coco nucifera)

Gigantes: se emplean para la producción de aceite y los frutos para consumo

fresco. Su contenido de agua es elevado y su sabor poco dulce. Entre sus ventajas destacan el tamaño del fruto y el contenido elevado de copra. Las variedades gigantes más cultivadas son: Gigante de Malasia (GML), Gigante de Renell (GRL) de Tahití, Gigante del Oeste Africano (GOA) de Costa de Marfil, Alto de Jamaica, Alto de Panamá, Indio de Ceilán, Java Alta, Laguna, Alto de Sudán.

• Enanos: las variedades más cultivadas son Amarillo de Malasia (AAM), Verde de

Brasil (AVEB) de Río Grande del Norte, Naranja Enana de la India. Debido al buen sabor del agua y el pequeño tamaño de estos cocos, se emplean fundamentalmente para la producción de bebidas envasadas.

VARIEDADES

Page 7: Coco  (coco nucifera)

• Híbridos:

Producto del cruce entre las anteriores variedades. Son frutos de tamaño mediano o grande, buen sabor y buen rendimiento de copra. El híbrido más cultivado es MAPAN VIC 14; un cruce entre Enano de Malasia y Alto de Panamá y colombia, específicamente sabaneta.

Page 8: Coco  (coco nucifera)

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS.

-Temperatura.

Requiere un clima cálido, sin grandes variaciones de temperatura.La temperatura media diaria debe estar en torno a los 27ºC con variaciones de 7 a 5ºC.

-Humedad relativa.

Los climas cálidos y húmedos son los más favorables para el cultivo de la palma de coco.Una humedad relativa menor del 60% es perjudicial para el cocotero.Si el nivel freático es poco profundo (1-4 metros) o cuando se garantiza el riego, el aumento de la transpiración, provocado por una baja humedad atmosférica, induce un aumento en la absorción de agua, y por tanto de nutrientes por las raíces.

Page 9: Coco  (coco nucifera)

-Precipitación. El régimen de precipitación anual media es de 1500mm, con una

precipitación mensual mayor de 130mm. Los periodos de tres meses con menos de 50mm son perjudiciales para el cultivo.

-Intensidad lumínica. Se trata de una planta heliofita, por tanto no admite sombreamientos.

Una insolación de 2000 horas anuales con un mínimo de 120 horas mensuales se consideran ideales para su cultivo.

-Viento. Los vientos suaves o moderados favorecen el cultivo, sin embargo los vientos

fuertes en periodos de sequía aumentan las condiciones de sequedad del suelo y la transpiración de la planta, generando un déficit hídrico perjudicial.

Page 10: Coco  (coco nucifera)

-Suelo. Los suelos aptos para el cultivo del cocotero son suelos con

texturas livianas (de francos a arenosos), aluviales, profundos (más de un metro), con una capa freática superficial de uno a dos metros de profundidad. Los suelos de la planicie costera son los que presentan estas características.

-Heladas. Es muy sensible a las heladas al tratarse de una planta tropical.

-Altitud. El rango óptimo de elevación en que se desarrolla el cocotero está

entre los 0 a 400 metros.

Page 11: Coco  (coco nucifera)

PREPARACIÓN DEL TERRENO.-Ahoyado. El ahoyado depende del tipo de suelo. Si el suelo es franco las dimensiones del

hoyo serán de 40x40x40cm. a medida que el suelo se vuelve arcilloso el tamaño aumenta (de 60x60x60cm. a 1x1x1m.).La tierra superficial del hoyo debe ser separada de la del fondo. Es recomendable que elahoyado se realice un mes antes del trasplante.El hoyo de siembra se prepara colocando una capa de materia orgánica (gallinaza, estiércol o estopas de coco) para facilitar el crecimiento de las raíces.

-Trasplante. El trasplante se realizará al inicio de la estación lluviosa según el siguiente

procedimiento: el hoyo se llena de tierra hasta un cuarto de su profundidad, para favorecer el desarrollo de las raíces nuevas. Seguidamente la tierra de la superficie del hoyo se mezcla con un fertilizante fosforado.Se acomoda la plántula de tal forma que al rellenar el resto del hoyo el cuello de esta quede a nivel del suelo, finalmente se procede a compactar la tierra de alrededor para evitar bolsas de aire.

Page 12: Coco  (coco nucifera)

MARCOS DE PLANTACIÓN.Los marcos de plantación varían según el tipo de cocotero siendo

los más recomendados los siguientes:

-En variedades gigantes será de 9x9.-En variedades enanas es de 7.5x7.5.-Para los híbridos es de 8.5x8.5.

Page 13: Coco  (coco nucifera)

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL COCO. - Agua (en la carne) 4%

- Hidratos de carbono 82% (4% fibra)- Lípidos 3%- Proteínas 8%- Calcio 156 mg/100 g- Fósforo 200 mg/100 g- Vitamina C 146 mg/100 g- Vitamina B1 0,1 mg/100 g- Vitamina B2 0,1 mg/100 g- Vitamina PP 1,6 mg/100 g.

Page 14: Coco  (coco nucifera)

FERTILIZACION.Las cantidades de fertilizantes requeridas por el cocotero están

determinadas por el nivel de producción, la edad de la planta, el contenido de nutrientes del suelo y su disponibilidad, el tipo de cocotero, la densidad de siembra, el tipo de riego y fertilizante, etc.

Por tanto, es necesario realizar un análisis de suelo o foliar para determinar las necesidades de nutrientes.Los nutrientes más demandados por el cocotero son: nitrógeno, fósforo, potasio, cloro y calcio.

Page 15: Coco  (coco nucifera)

RIEGO.Las necesidades hídricas del cocotero dependen de varios factores como: la

edad de la planta, altura y área foliar, el clima local (temperatura, radiación solar, humedad relativa, velocidad del viento), tipo de suelo, método de riego, estado nutricional, humedad del suelo, etc.El cocotero gigante es más resistente al estrés hídrico que el tipo enano.

Los métodos de riego recomendados para el cocotero son los localizados: microaspersión, goteo y goteo subterráneo.Si no existen limitaciones de agua se recomienda riego por inundación parcial.

Page 16: Coco  (coco nucifera)

MALAS HIERBAS.Las malas hierbas pueden ser controladas con una combinación de métodos

mecanizados y manuales, también se pueden emplear herbicidas.Los mejores rendimientos en producción y economía se dan con una combinación de dos pases de rastra y una eliminación de forma manual.

Page 17: Coco  (coco nucifera)

PROPIEDADES NUTRITIVAS.La composición del coco varía a medida que éste madura. La grasa

constituye el principal componente tras el agua y es rica en ácidos grasos saturados (88,6% del total), por lo que su valor calórico es el más alto de todas las frutas. Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas. Así mismo, el coco es rico en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos (magnesio, fósforo, calcio) y en potasio. En cuanto a otros nutrientes, destaca su aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal y contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

El fósforo participa en el metabolismo energético. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Page 18: Coco  (coco nucifera)

Industria: la copra se usa como materia prima para la extracción de aceite de uso alimenticio y en productos de higiene corporal y cosmética. El hueso que cubre la copra se emplea para producir carbón y carbón activado o como combustible para calderas.

Ganadería: la harina de coco es un subproducto de la extracción del aceite y se usa como alimento para el ganado. Las hojas se emplean como forraje para el ganado vacuno en épocas de escasez.

Agricultura: el polvo de la estopa se usa en suelos arenosos ya que mejora la retención de agua y la textura del suelo. Además, los productos residuales de la extracción del aceite se utilizan para preparar abonos orgánicos. La fibra puede usarse como sustrato hortícola alternativo en el cultivo sin suelo.

Medicina: por su potencial acción antiséptica y diurética, etc., en muchos países tropicales se emplea como remedio popular contra el asma, la bronquitis.

Ecología: la presencia de estos árboles contribuye a la regulación del microclima y a la protección de los suelos.

APLICACIONES DEL COCO.

Page 19: Coco  (coco nucifera)

COSECHA.La cosecha del coco varía según el tipo de producción pero va

generalmente de enero a julio. Si se comercializa como fruta fresca o se destina a la industria con fines de envasar agua, la cosecha se efectúa cuando el coco tiene entre 5 y 7 meses. En esta época el contenido de azúcar y agua es máximo y el sabor es más intenso.

Si se destina a la producción de coco rayado, deshidratado o copra para la extracción de aceite, la cosecha se realiza cuando los cocos caen al suelo o cuando uno de los cocos de un racimo está seco, estos cocos permanecen en la planta durante 12 meses.

Page 20: Coco  (coco nucifera)

AGUA DE COCO.• Es el líquido que se halla en el interior de la pulpa; cuanto menos

maduro esté el fruto más abundante será y también más rico en nutrientes.

Page 21: Coco  (coco nucifera)

COPRA.Es el aceite que se obtiene de la parte sólida del endospermo del fruto,

seco y reducido a trozos. Por saponificación e hidrogenación se obtiene mantequilla y aceite de coco. La grasa de copra contiene un 65% de aceite, el cual contiene ácidos grasos saturados.

El aceite de coco forma parte de la clasificación de grasas saturadas, las cuales deben ser evitadas siempre que sea posible ya que favorecen la aparición de colesterol.

Page 22: Coco  (coco nucifera)

PLAGAS Y ENFERMEDADES.• Anillo rojo.Cómo se reconoce. Es una enfermedad que aparece mayormente en los

primeros 12 años de vida de la planta. En las hojas más viejas se presentan coloraciones con tonos amarillos y castaños que empiezan en los extremos, prolongándose hacia el cogollo, seguido de la caída de hojas y frutos. Si se realiza un corte inclinado o transversal en el tallo, se observa una coloración rojiza en forma de banda roja ó anillo, de 2,5 a 4 cm de anchura y a 1,2 m del nivel del suelo.

Esta enfermedad interviene el picudo o gorgojo del cocotero, Rhynchophorus palmrum L. (Coleóptera: Curculionidae).

Page 23: Coco  (coco nucifera)

Marchitez Sorpresiva.Cómo se reconoce. El amarilleo progresivo de las hojas más viejas es parecido a

la del anillo rojo y se presenta del ápice hacia la base, para finalmente tornarse de color marrón oscuro. Simultáneamente, se produce la caída de frutos de cualquier tamaño. Los más pequeños se desprenden, dejando las brácteas pegadas a la inflorescencia, las cuales presentan necrosis. Las espatas cerradas se tornan quemadas en las puntas, al igual que ocurre un ennegrecimiento de las flores pequeñas y pudrición de frutos.

Organismos causantes. En la planta se han aislado pequeños microorganismos llamados tripanosomas (Phytomonas sp.).

Page 24: Coco  (coco nucifera)

Exudado del tallo.

Cómo se reconoce. Al inicio se desarrolla una podredumbre blanda amarillenta y a medida que la enfermedad avanza, las zonas afectadas manifiestan una decoloración, que se oscurecen con la edad. Al final se observa una exudación líquida de color rojizo, la cual deja de exudar en lesiones viejas, tornándose más oscura o negra. La infección, en el interior de las heridas puede ser mucho más amplia y en estados avanzados, puede incluso causar la muerte de la planta.

Agente causante. El hongo tiene dos fases: la superior o anamórfica, Chalara paradoxa (De Seyn) Sacc. (syn. Thielaviopsis paradoxa De Seyn; Hohn) y la fase final, el hongo Ceratocystis paradoxa (Dale) C. Moreau.

Page 25: Coco  (coco nucifera)

Mancha Gris de la Hoja.

Es una enfermedad severa en fase de vivero y en los primeros años de trasplante, pero también puede presentarse en plantas adultas a nivel de folíolos, principalmente. Comienza con manchas de color amarillento, marrón o pardo en los folíolos y el raquis; en la medida que las lesiones se agrandan se desarrollan en cada mancha centros grisáceos rodeados de márgenes de color marrón oscuro.

Agente causante. Pestalotiopsis palmarun (Cooke) Steyaert (syn. Pestalotia palmarum Cooke) es el hongo causante de la mancha gris en la hoja del cocotero.

Page 26: Coco  (coco nucifera)

Acaros (Eriophis guerreronis).

Es la plaga de mayor distribución en Venezuela. Afecta el fruto en su fase inicial de formación, cuando están pequeños, y el daño se va manifestando a medida que el fruto crece, observándose manchas rugosas y negruzcas que reducen hasta 50% el tamaño del fruto.

Control. Aunque económicamente no sea factible, en casos especiales, la aplicación de acaricidas al abrir las espatas, garantiza frutos completamente sanos y de mayor tamaño.

Page 27: Coco  (coco nucifera)

Afidos (Cerataphis variabilis ERL)

Tienen cierta similitud con las escamas, ya que les favorecen las altas densidades de plantas y la alta humedad. También se relacionan con las hormigas y producen mucho menos cera. En su excremento también se desarrolla un hongo, manifestado por una película negra que impide la entrada de luz a la planta. Igualmente tiene como enemigo natural a los coquitos de la familia Coccinellidae.

Control. Se puede aplicar Pirimor, tratando de cubrir bien las colonias, o se puede hacer un control indirecto de las hormigas, para que los enemigos naturales actúen sobre las colonias.

Page 28: Coco  (coco nucifera)

GRACIAS POR SU ATENCION.