Còctels Internacionals

Americà: Combinat refrescant per prendre a qualsevol hora del dia. El campari, una de les principals begudes alcohòliques d’aquest còctel, es caracteritza per el seu sabor agredolç y el seu aroma a distintes herbes i pells de taronja. Es serveix com d’aperitiu en un vas alt, acompanyat de gel i soda.

La recepta del còctel Americà, en un principi conegut com còctel Milano-Torino, és originaria de Itàlia. El seu canvi de nom és degut a la gran quantitat de turistes americans que durant el període de la llei seca, amb la prohibició de consumir alcohol en el seu país, visitaven Itàlia durant les seves vacances i aprofitaven per poder prendre begudes alcohòliques.

Ingredients:

Gel : Element refrescant.

3 cl de campari: Beguda alcohòlica de grau mig, tonificant i refrescant, qualificable com aperitiu. Color vermell i sabor amarg.

3 cl de vermut dolç: Aperitiu originàriament d’Itàlia, elaborat a partit de vi blanc addicionat de diverses plantes i herbes macerades en alcohol rectificat entre les qual hi ha l’allejo, hisop, celiandre, claus de girofle, pells de taronja amarga etc.

Soda : Beguda carbonatada, efervescent i sense alcohol. Se solen consumir fredes, per ser refrescants i per evitar la pèrdua de CO2, que li atorga l’efervescència.

1 rodella de taronja : Element aromàtic.

Pell de llimona: Element decoratiu.

Preparació:

1. Omplir el got de gel i deixar-lo una estona perquè es refredi. Després eliminar l’aigua del got i directament afegir el campari. Acte seguit posem el vermut. I finalment acabar d’omplir el got amb soda.

2. Posar la rodella de taronja i remoure el còctel amb la cullera imperial. Finalment acaba de decorar-lo amb la pell de llimona.

Negroni: Aquest còctel és descendent de l’Americà. La seva creació va tenir lloc als anys vint en el cafè de Casoni, a Itàlia.

Es diu que en l’antic cafè de Casoni venia habitualment el senyor Camilo Negroni, qui sempre deia que el còctel Americà era perfecte en el sabor però poc tou per un home com ell. Per aquest motiu va demanar al barman que li substitueix la soda per ginebra, creant així una nova beguda que es va donar a conèixer amb el nom de Negroni.

Ingredients

Gel

3 cl ginebra: Aiguardent compost que s’obté de diferents cereals (blat, civada, ordi, blat de moro) o de la canya de sucre. Té una graduació alcohòlica d’entre 38-50º.

3cl de vermut dolç

3 cl campari

Tall de taronja: Element aromàtic.

Preparació:

1. Omplir el got amb gel i deixar-lo una estona perquè es refredi. A continuació eliminar l’aigua del got.

2. Un cop eliminat l’aigua del got posem la ginebra. Després el campari i finalment el vermut dolç. Movem la barreja amb la cullera imperial i acabem el còctel decorant-lo amb un tall de taronja.

Manhattan: Còctel ideal per prendre com aperitiu. Segons el tipus de vermut que s’utilitzi en la recepta, pot ser dolç o sec. Si és sec es decora normalment amb una oliva i una espiral de llimona, mentre que si és dolç es substitueix l’oliva per una guinda.

És originari de la illa de Manhattan, encara que no està prou clar de com es va originar-se. Es coneix varies llegendes sobre la història d’aquest còctel. Una de les més populars és que va ser inventat per Jenny Jerome, la dona de Churchill, en una celebració per el governador Samuel Jones Tilden, en un restaurant el costat del Empire State Building.

El còctel Manhattan es va popularitzar en la dècada de 1930 i 1940, quan va aparèixer en pel·lícules protagonitzades per actors molt importants .

Ingredients:

Gel: Element refrescant.

4.5 cl de whisky canadenc: Beguda alcohòlica obtingut per la destil·lació de la malta fermentada de cereals com la civada o l’ordi. El canadenc en concret s’obté a partir de barreges de diferents whiskys.

2 cl de Vermut sec: Beguda alcohòlica que neix de la infusió, destil·lació i maceració del vi blanc amb herbes i espècies. Té un 18% de grau alcohòlic.

1 cop d’angostura: Condiment de sabor amarg amb un contingut alcohòlic de 44,7 % en volum. S’utilitza amb petites quantitats per un toc peculiar al còctel.

1 acetona: Fruit de l’oliver. S’utilitza com a element decoratiu tot i que a vegades aporta aromes i sabors segons la zona d’on siguin originàries.

Pell de llimona: Element decoratiu i aromàtic.

Preparació:

1. Primer omplim la coctelera amb gel. A continuació es fica el whisky. Després el vermut i finalment un cop d’angostura.

2. Movem la mescla enèrgicament i acabem amb un cop sec en direcció al terra.3. Colem el còctel en una copa de Martini, li posem la acetona i finalment ho

decorem amb la pell de llimona.

Rob Roy: És un còctel semblant al Manhattan, la diferència està en el whisky empleat. En el Rob Roy s’utilitza whisky escocès o scotch whisky.

Aquest còctel es va crear en homenatge l’heroi popular Robert Roy MacGrego que alguns l’han arribat a atribuir-lo com el Robin Hood escocès.

Ingredients:

4.5 cl de whisky escocès: Beguda alcohòlica obtingut naturalment d’Escòcia. S’elabora a partir de cereals, aigua (manantial) i llevadura (fresca)

2.5 cl de vermut vermell: Licor compost per vi blanc i altres substàncies herbàcies i afruitats. Té un sabor dolç i és d’origen italià.

1 gota d’angostura

Preparació:

1. Primer de tot omplim la copa Martini amb gel per tal de refredar-lo.2. A continuació omplim el vas de la coctelera amb gel.3. Posem els ingredients amb el següent ordre: whisky, vermut vermell i angostura.4. Movem la coctelera amb els ingredients enèrgicament i ho servim.5. Finalment per la decoració fem servir una cirera.