A cura di: Cristina Cassatella*, Armanda Frassinetti**, Mariagrazia Moioli*, Andrea Carlo Lonati****SC Medicina Preventiva nelle Comunità ** Ss Igiene della Nutrizione *** Università degli Studi di Milano

COLAZIONE E SPUNTINO DI METÀ MATTINA:PARTIRE CON IL PIEDE GIUSTO!

I bambini e i ragazzi devono consumare tre pasti più due spuntini al giorno, con particolare enfasi alla colazione che, tra i pasti, è uno dei più importanti della giornata.

I due spuntini non devono sostituire un pasto per quantità, ma consentire di arrivare non troppo affamati al pranzo o alla cena.

Come preparare la prima colazione

Consumare una colazione in modo corretto è facile: vuol dire mangiare di tutto, senza esagerare e variare le proprie scelte alimentari nel corso della settimana. Non è necessario rinunciare sempre ai cibi più elaborati, è sufficiente consumarli una volta ogni tanto, in minore quantità e bilanciarli con cibi salutari e con un po’ più di esercizio fisico. L’essenziale è costruire i propri pasti in modo equilibrato e non digiunare.

A colazione è importante assumere una porzione di cerea-

li preferibilmente integrali, come ad esempio: muesli ,

pane, fette biscottate, biscotti, ecc. Se si desidera consumare una fetta di torta, è preferibile

scegliere fra quelle prepa-rate con farina integrale

e/o frutta.

Una porzione di latte o yogurt al

giorno (anche di soia), preferibilmente parzialmente scremato e senza aggiungere zucchero è una fonte preziosa di calcio. Altre fonti di calcio sono la frutta secca oleosa

(ad esempio mandorle, ecc.), legumi, semi,

ecc.

La frutta secca oleosa rappresenta

una buona soluzione per lo spuntino di metà mattina .

Apporta principi nutritivi molto importanti. Si possono consumare circa 4-5 noci o mandorle, noc-ciole non salate o zuccherate, un bocconcino di pane con noci o

altra frutta secca, barrette con frutta secca senza

zuccheri, ecc.

Chi ben comincia è a metà

dell’opera!Iniziare la giornata con un

buon frutto fresco di stagione, consumato a colazione o come

spuntino di metà mattina, è utile al fine di garantire all’organi-

smo il giusto quantitativo giornaliero di vitamine,

sali minerali e fibre.L’80% del no-stro corpo è costi-

tuito prevalentemente da acqua. Ogni giorno biso-

gnerebbe garantirne il giusto apporto (almeno 3 bottigliette - 1500 ml). Anche l’acqua, so-prattutto se medio minerale,

apporta una buona quan-tità di calcio. Leggi

l’etichetta!!

ACQUA

INGREDIENTI § mandorle intere macina-te con buccia 300 g § noci 100 g § farina di mais 20 g § zucchero di canna 60 g § 3 albumi d’uovo § cioccolato fondente 80 g (a pezzettini)

PROCEDIMENTOMontare gli albumi a neve, unire tutti gli altri ingre-dienti mescolando dal bas-so verso l’alto e cuoce-re in forno a 180° per 40 minuti.

TORTA CON MANDORLE E CIOCCOLATO

ECCO UNA BUONA E SEMPLICE RICETTA!