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COLLECTION 2016
J’aime la qualité, sans ostentation, dans l’authenticité.
Retrouver le goût d’un produit, la saveur originelle d’un fruit font partie des plaisirs de la dégustation. Le partage de ces bons moments est en quelque sorte le début du bonheur…
HDG est profondément ancrée dans la tradition et le terroir ; sa texture savoureuse me rappelle la sensation de bien-être lorsqu’ enfant je me retrouvais chez ma grand-mère au goûter.
Le moment où vous dégustez une recette HDG est le dénouement d’une longue histoire écrite par des hommes et des femmes qui vivent leur métier avec passion.
Des producteurs de fruits aux pâtissiers qui imaginent, façonnent et créent les recettes, tous partagent un seul but : vous offrir le meilleur.
Il m’a semblé comme une évidence de partager cette émotion avec vous. Christophe MARGUIN
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HDG est une gamme de glaces et de sorbets confectionnés dans le respect de la Tradition Artisanale.Notre savoir-faire glacier s’exprime d’abord par le choix des produits qui composent nos glaces et nos sorbets. Pour élaborer nos recettes, nous sélectionnons les meilleurs ingrédients en fonction de leur origine et de leur variété. Confectionnés sans colorants ni arômes artificiels, nos glaces et sorbets mettent en valeur des producteurs d’exception qui représentent la richesse du terroir de nos régions. Pour garantir une qualité constante, nos pâtissiers contrôlent et goûtent nos recettes à chaque étape de leur fabrication; une quête permanente d’excellence pour faire de votre dégustation un instant gourmand et inoubliable. Nos recettes sont présentées en bacs de 1625 g (2,5 L) et en bacs façon inox de 3250 g (5 L) pour une présentation haut de gamme à l’attention des glaciers.
Ils nous font confiance...HDG est fière d’être partenaire de ceux qui portent haut les valeurs du repas gastronomique français désormais inscrit au patrimoine culturel de l’humanité. Nous les remercions pour la reconnaissance qu’ils apportent à notre travail. Nous partageons leurs valeurs d’excellence.Les Toques Blanches LyonnaisesLes chefs cuisiniers et pâtissiers membres de l’Association des Toques Blanches Lyonnaises s’attachent à promouvoir les valeurs et la qualité de la gastronomie lyonnaise depuis 80 ans.
Les Maîtres Cuisiniers de FranceLes nombreux chefs étoilés et M.O.F. des Maîtres Cuisiniers de France contribuent au rayonnement de l’excellence culinaire française depuis plus de 60 ans en France et à travers le monde.
Les Bouchons LyonnaisLes restaurateurs de l’Association des Bouchons Lyonnais ont à cœur de défendre et promouvoir le patrimoine culinaire de Lyon à travers l’authenticité de ses bouchons.
Le Collège Culinaire de FranceFondé par 15 chefs français, et coprésidé par Alain Ducasse et Joël Robuchon, le Collège Culinaire de France s’est donné comme vocation de promouvoir et de défendre le patrimoine artisanal gastronomique français face à l’industrialisation de la restauration et à la standardisation des goûts.
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Créateur d’Envies!
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GL
AC
ES
Nos glaces sont élaborées à partir d’ingrédients de base de qualité … beurre, crème, œufs … auxquels nous associons les meilleurs ingrédients issus d’origines et de savoir-faire d’excellence.
Pour obtenir un développement idéal des arômes et de la texture, nous laissons reposer nos mix au minimum 24 heures.
Dégustez la finesse de notre Chocolat Noir 100 % Pur Cacao de Tanzanie.
Goûtez à la puissance de notre Café Espresso 100 % Pur Arabica, réalisé à partir de grains de café lentement infusés pour une intensité unique.
Découvrez le goût subtil de la liqueur Verveine du Velay.
Fondez pour la Praline à la fleur de praline, la célèbre gourmandise de la tradition culinaire lyonnaise.
Vanille Bourbonde Madagascar
Extrait naturel & graines naturelles de Vanille Bourbon de Madagascar
2,5 L - code 29190
Chocolat Noir100% Pur Cacao de Tanzanie
2,5 L - code 29118
Café Espresso100% Pur Arabica
Aux grains de café infusés2,5 L - code 29110
Chocolat Blanc SuisseCopeaux de chocolat blanc
2,5 L - code 29115
Caramel Beurre Sel de Guérande
Rubans de caramel au beurre salé2,5 L - code 29109
Menthe ChocolatMenthe forte verte,
copeaux de chocolat noir Suisse2,5 L - code 29146
Pistache de SicileÉclats de pistache2,5 L - code 29163
Chocolat Copeaux de Chocolat Frey
5 L - code 29031
Vanille Bourbon5 L - code 29077
Classiques
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Bac 5 L Bac 5 L
GLACES
Originales
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
SpeculoosMorceaux de Speculoos
2,5 L - code 29180
Bulgare FramboiseGlace au yaourt,
rubans de sauce framboise2,5 L - code 29102
Tiramisu*Mascarpone et alcool d’Amaretto,
rubans de sauce chocolat2,5 L - code 29182
StracciatellaCopeaux de chocolat noir Suisse
2,5 L - code 29177
Crème de Marronde l’Ardèche
Morceaux de marrons glacés2,5 L - code 29122
Noisette Romaine2,5 L - code 29155
Lavande au Miel des Alpes
2,5 L - code 29141
Réglisse2,5 L - code 29170
Pralineà la Fleur de praline2,5 L - code 29169
Chartreuse Verte*des Pères Chartreux
2,5 L - code 29112
Verveine du Velay*2,5 L - code 29189
Rhum Raisins*Rhum ambré,
raisins Golden macérés maison2,5 L - code 29173
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Parfum Alcoolisé Parfum Alcoolisé Parfum Alcoolisé
GL
AC
ES
SchtroumpfAu goût de bonbon2,5 L - code 29179
Bubble GumAu goût de Malabar2,5 L - code 29106
NutyÀ la pâte de noisette Romaine,
rubans de chocolat2,5 L - code 29160
Barbe à Papa2,5 L - code 29103
Vanille MacadamiaRubans de sauce caramel, morceaux de noix de macadamia caramélisées
2,5 L - code 29192
Nougat de MontélimarCrème de nougat Chabert & Guillot,
éclats de nougat2,5 L - code 29158
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GLACES
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RB
ET
S
Régionaux
Nous sélectionnons les meilleures variétés de fruits pour confectionner nos sorbets.
Pour retrouver le goût authentique du fruit, nos sorbets sont élaborés avec une quantité de fruits toujours supérieure à la norme Plein Fruits* et présentent un poids minimum de 650 g par litre.
Découvrez nos nouveautés :Mirabelle de Lorraine, Pêche de la Vallée du Rhône,Fraise Mara des Bois,Myrtille Sauvage,Mojito
Tous nos sorbets sont élaborés avec 100 % d’ingrédients d’origine naturelle.
*45% de fruits garantis (20% pour les fruits acides) et poids supérieur à 650 g / litre (Codes des Pratiques Loyales des Glaces Alimentaires)
Mirabelle de Lorraine60% de fruit
2,5 L - code 29265
Fraise Mara des Bois60% de fruit
2,5 L - code 29243
Griotte65% de fruit
2,5 L - code 29249
Myrtille Sauvage45% de fruit
2,5 L - code 29264
Fraise59% de fruit
2,5 L - code 29245
Framboise52% de fruit
2,5 L - code 29248
Melon de France,Variété Charentais
49% de fruit2,5 L - code 29262
Figue Violette de Solliès53% de fruit
2,5 L - code 29238
Cassis Variété Noir de Bourgogne
50% de fruit2,5 L - code 29221
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SORBETS
10 SO
RB
ET
S
Régionaux
Sorbets Alcoolisés
Pomme Verte Granny54% de fruit
2,5 L - code 29285
Abricot du Roussillon60% de fruit
2,5 L - code 29205
Pêche de la Vallée du Rhône
60% de fruit2,5 L - code 29283
Poire Williamsde Savoie54% de fruit
2,5 L - code 29284
Pêche de VigneMonts & Coteaux du Lyonnais
60% de fruit2,5 L - code 29281
Sorbet Limoncello*2,5 L - code 29252
Sorbet Mojito*2,5 L - code 29268
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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SORBETS
Parfum Alcoolisé Parfum Alcoolisé
12 SO
RB
ET
S
Citron de Sicile27% de fruit
2,5 L - code 29225
Citron Vert29% de fruit
2,5 L - code 29227
Mandarine de Sicile60% de fruit
2,5 L - code 29257
Orange Sanguine de Sicile60% de fruit
2,5 L - code 29271
Agrumes
Fruit de la Passion41% de fruit
2,5 L - code 29278
Exotiques
Ananas du Costa Rica59% de fruit
2,5 L - code 29211
Banane45% de fruit
2,5 L - code 29214
Noix de Cocode l’Océan Indien
53% de fruit2,5 L - code 29266
Mangue Variété Alphonso
45% de fruit2,5 L - code 29259
Litchi d’Asie53% de fruit
2,5 L - code 29254
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SORBETS
Noix de Cocode l’Océan Indien
53% de fruit
Citron Vert29% de fruit
Orange Sanguine de Sicile
60% de fruit
Fruit de la Passion41% de fruit
Mangue Variété Alphonso
45% de fruit
Cassis Variété Noir de Bourgogne
50% de fruit
Abricot du Roussillon60% de fruit
Pêche de VigneMonts & Coteaux
du Lyonnais60% de fruit
Melon de France,Variété Charentais
49% de fruit
Poire Williamsde Savoie54% de fruit
Fraise59% de fruit
Framboise52% de fruit
Citron de Sicile27% de fruit
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Spécialement adaptés aux besoins des glaciers,
les bacs 5L façon inox apportent un visuel attractif et haut de gamme.
COLLECTION GLACIER
SORBETS2965929658 29655
29651 2966129665 2966629654
29660 2966229664 2966329656
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Réglisse StracciatellaCopeaux de chocolat noir Suisse
Barbe à Papa SchtroumpfAu goût de bonbon
NutyÀ la pâte de noisette Romaine,
rubans de chocolat
Chocolat Noir100% Pur Cacao
de Tanzanie
Café Espresso100% Pur Arabica
Aux grains de café infusés
Menthe ChocolatMenthe forte verte,
copeaux de chocolat noir Suisse
Pistache de SicileÉclats de pistache
Crème de Marronde l’Ardèche
Morceaux de marrons glacés
Vanille Bourbonde Madagascar
Extrait naturel & graines naturelles de Vanille Bourbon de Madagascar
Rhum Raisins*Rhum ambré,
raisins Golden macérés maison
Caramel Beurre Sel de Guérande
Rubans de caramel au beurre salé
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Bacs 5L façon inox
Spécial GLACIER
GLACES
29617 2961029605 29615
2961929616 29614
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2960129618
296072960329623
Document non contractuel. Photos non contractuelles. Suggestions de présentations. Crédits photo : George Rivalain, Fotolia.