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Collection sur la Technologie Agricole (JICA Tsukuba)
Techniques de Greffage des Légumes
- Solution à Maîtriser les Maladies Provenant du Sol -
農業技術パッケージ（JICA筑波）
―野菜の接木技術―
（フランス語）
Introduction
Image Narration / Interview
1
Cette Collection sur la Technologie Agricole a été fabriquée
par le Centre international de Tsukuba, qui partage ses
technologies et son savoir-faire bien accumulés, afin d’aider
à ceux qui engagent au développement agricole et rural des
pays en voie de développement : les experts de la JICA, les
bénévoles de la coopération japonaise d’outre-mer et les
bénévoles au troisième âge.
2
Le Centre international de Tsukuba de la JICA, abrégée
d’un nom anglais « Japan International Cooperation
Agency », se situe dans la Ville scientifique de Tsukuba :
une ville qui coexiste en harmonie avec la nature.
3
La JICA fournit des cours d’apprentissages pour les
participants qui viennent de pays étrangers, dans le cadre de
soutiens aux pays en voie de développement.
L’Agence japonaise de coopération internationale
(JICA)
Le Centre international de Tsukuba
La ville scientifique de Tsukuba
2
Le Centre international de Tsukuba fournit les
apprentissages, principalement, de l’agriculture, du
développement rural, et des sciences et technologies dans
les mêmes domaines.
Le Centre international de Tsukuba accueille environ mille
participants chaque année, qui viennent de centaine de pays
différents pour ce programme d’apprentissages.
3
Le Centre international de Tsukuba travaille aussi avec les
gens locaux dans toutes sortes des activités.
Les participants donc ont les occasions de participer la
tradition et la culture japonaise, et de rencontrer des familles
locales japonaises.
Cette vidéo se porte sur la technique du greffage des
légumes, qui est un des plusieurs sujets d’apprentissages
proposés.
Le greffage des légumes a été étudié et développé afin de
maîtriser des dégâts dûs à la culture répétée : la
monoculture.
Festival d’été
Une vraie expérience
de la récolte de maïs
Collection de la technologie agricole de Tsukuba par la JICA
Techniques de Greffage
des Légumes Solution à Maîtriser les Maladies
Provenant du Sol
Qu’est-ce que la
« Technique du
Greffage » ?
4
Quelques mises en pratique du greffage ont été développée
postérieurement, y compris la technique à maîtriser la
période de la croissance dans n’importe quelle condition de
climats. Les techniques du greffage sont largement
appliquées pour cultiver des légumes fruitiers, afin de
développer les variétés qui sont plus résistantes aux
maladies provenant du sol, qui poussent bien malgré que les
températures soient basses, et qui ont une excellente
vigueur.
Il faut deux plantes pour le greffage : la plante de base qui
s’appelle le porte-greffe ; et la plant greffée au porte-greffe,
qui s’appelle le greffon.
Les deux plantes greffées doivent être de la même espèce ou
des espèces similaires. Les faces coupées des plantes sont
mises ensembles dans une certaine manière ; la couche
calleuse se forme entre eux.
Cette partie calleuse elle-même recouvre la surface coupée
de la plante, et les vaisseaux se forment dans des tissus
calleux. Maintenant deux plantes sont soudées et sont
devenue une seule plante ; l’eau et les substances nutritives
circulent dans l’union greffée, permettant de la cultiver
davantage.
Avantages du greffage
1. La résistance aux
maladies provenant
du sol
Tomate et
concombre
2. La bonne croissance
sous les
températures basses
Pastèque et
concombre
3. Le renforcement de
la vigueur des
plantes
Pastèque et
concombre
Greffon
Porte-greffe
Le greffage par
perforation latérale
avec des concombres
L’union greffée
des concombres
cultivés Greffon
(concombre)
Porte-greffe
(citrouille)
Greffon
(pastèque)
Porte-greffe
(calebasse)
L’union greffée
des pastèques
cultivées
L’union greffée des
tomates cultivées
Greffon
Porte-greffe
5
Il y a quatre types principaux du greffage des légumes : le
greffage par approche, le greffage par perforation latérale, le
greffage en fente et le greffage anglais simple. Chacun entre
eux correspond aux cultures spécifiques.
Regardons deux techniques du greffage maintenant : Le
greffage par approche avec les tomates et le greffage par
perforation latérale avec les pastèques.
Nous expliquons d’abord la technique du greffage par
approche avec les tomates.
Les tomates sont des légumes qui sont cultivées partout
dans le monde. Les tomates de table de la qualité sont bien
commercialisées et populaires au Japon.
Types du greffage
Type du greffage Cultures typiques
Greffage par
approche
Tomate, concombre, melon
Greffage par
perforation latérale
Pastèque, concombre et les
autres cucurbitacées
Greffage en fente Tomates, aubergine
Greffage anglais
simple
Tomates et les autres
légumes fruitiers
Greffage par approche
avec les tomates
Greffage par
perforation latérale
avec les pastèques
Greffage par Approche
avec les Tomates
Les tomates cultivées dans une
ferme japonaise
6
Mais les tomates, cultivées en serre en utilisant le même
champ, peuvent subir des dégâts faits par toutes sortes des
maladies à cause de la monoculture.
Quant à la solution, nous utilisons une tomates résistante
aux maladies pour le porte-greffe et une autre tomate de
haute qualité en les mettant ensemble par le greffage par
approche. Cela nous permet de continuer à produire des
tomates succulentes, dépourvu des maladies.
La procédure du greffage par approche est la suivante :
préparez deux plantes, le porte-greffe et le greffon, dont les
racines restent encore dans le sol.
Faites une entaille dans la tige de chaque plante en
profondeur de deux tiers de diamètre de la tige et
reunissez-les ensemble.
Le porte-greffe est, en général, une variété résistante aux
maladies ; le greffon est ce qui est capable de cultiver des
tomates de qualités.
Voici la procédure détaillée du greffage par approche avec
les tomates. Semez des grains de tomates, qui poussent
lentement, en tant que porte-greffe. Trois jours plus tard,
semez des grains de tomates qui sont utilisées pour le
greffon. Quand deux types des plantes auraient trois ou
quatre vraies feuilles, elles sont prêtes à utiliser pour le
greffage.
Les plantes flétries des tomates par les maladies
provenant du sol
Variété de haute
qualité pour le greffon
Variété des maladies
résistantes pour le
porte-greffe
Greffage par
approche avec les
tomates
Deuxième vraie feuille
Deuxième
vraie feuille
Pince
Première vraie
feuille
Première vraie feuille
Porte-greffe Greffon
Greffon
Porte-greffe
Procédure du graffage par approche avec
les tomates
Semis des grains
du porte-greffe Semis des grains
du greffon
Trois jours plus
tard
Greffage par
approche
Quand trois ou
quatre vraies
feuilles sont
poussées
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Commensons maintenant le greffage.
Premièrement préparez le sol pour un lit de semis sur lequel
les plantes seraient cultivées. Tamisez le sol afin de créer les
particules du sol de la même taille.
Les conditions du sol pour un lit de semis : le sol est riche
des engrais nutritifs ; l’eau s’infiltre bien dans le sol, en
même temps il peut retenir suffisamment d’eau; et il est
dépourvu des maladies et il a une totalité de structure avec
la meilleures capacité de conserver de l’eau et le meilleur
drainage.
Mettez le sol dans une boîte de culture et mettez-le à plat sur
la surface.
Conditions
du sol pour un lit de semis
1) Le sol riche des engrais nutritifs
2) Le sol avec le haut drainage et la
capacité de conserver de l’eau
3) Le sol dépourvu des maladies
Sol tamisé
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Faites des sillons en profondeur d’environ 1 centimètre dans
le sol.
Semez des grains de tomates dans le sol de la boîte de
culture pour cultiver le porte-greffe.
Saupoudrez le sol fin et tamisé au dessus des grains pour les
couvrir.
Enlevez le sol superflu avec une plaque.
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Après des semis, arrosez plein d’eau et ensuite couvrez le
sol arrosé avec des papiers journaux afin d’empêcher de le
sécher.
Trois jours plus tard, semez des grains de tomates pour
cultiver des greffons.
Après des semis, comme nous avons fait avec le
porte-greffe, couvrez les grains avec les particules fines du
sol et mettez-le à plat sur la surface.
Trois jours plus tard
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De la même façon, arrosez avec le plein d’eau et ensuite
n’oubliez pas de le couvrir avec des papiers journaux.
Regardons maintenant la procédure d’entretien après des
semis.
Gardez la température de la boîte de culture moins de 30
degrés Celsius pendant la journée, idéalement environ de 25
degrés Celsius.
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Si la température s’élève supérieure à 30 degrés Celsius,
bloquez la lumière du soleil pour baisser la température.
Gardez la température au minimum supérieure à 20 degrés
Celsius pendant la nuit.
Arrosez d’eau régulièrement et couvrez le sol avec des
papiers journaux pour que la boîte de culture ne soit sèche.
Quand la germination commence, enlevez les papiers
journaux.
Filet d’ombrage
12
Quand vous voyez trois ou quatre vraies feuilles, vous
pouvez commencer le greffage.
Avant le greffage, vérifiez les paires de chaque plante à
savoir s’il y a rien de mal avec elles, et soyez certain
qu’elles ne sont pas de plantes hors-types. Choisissez
seulement les unes qui sont normales.
Les outils utilisés pour le greffage sont ; un rasoir neuf, des
pinces pour fixer les parties greffées, et un pot de repiquage.
Enlèvement des plantes anormales
Lame de rasoir neuf
Pince pour le greffage
Pot de repiquage
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Creusez des trous dans le sol de chaque pot, dans lesquels
nous repiquons les plantes greffées.
Commençons maintenant le greffage par approche.
Premièrement retirez les racines de chaque porte-greffe sans
les abîmer.
Quant aux plantes de porte-greffe, laissez les trois vraie
feuilles et enlevez les parties supérieures.
Ensuite, retirez les plantes de greffon. Maintenant
commençons le greffage. Les plants doivent être greffées
entre la première et la deuxième vraie feuille du
porte-greffe.
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Il se peut qu’elle sont greffées au dessous de la première
vraie feuille.
Premièrement, faites une entaille à l’angle diagonale vers le
bas dans la tige de plante.
Faites une entaille en profondeur égale aux deux-tiers de
diamètre de la tige.
Après avoir préparé le porte-greffe, faites une entaille dans
la tige de greffon. Pour le greffon, une entaille s’est faite
dans une direction opposée de celle du porte-greffe.
Faites une entaille donc à l’angle diagonale vers le haut.
Plantes pour les porte-greffe
Plantes pour les greffons
Porte-greffe
Greffon
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Après avoir fait des entailles dans le porte-greffe et dans le
greffon, greffez-les ensembles.
Fixez la partie greffée avec une pince du côté de greffon.
Déplantez les plantes greffées dans un pot de repiquage avec
un espace d’un doigt entre elles.
Si la lumière du soleil est trop forte, mettez les plantes
greffées à l’ombre pendant deux ou trois jours pour éviter la
flétrissure immédiatement après les avoir transportées.
Porte-greffe
Greffon
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Après le greffage par approche des plantes, écrasez la tige
au dessous du greffon pour vérifier si la reprise de graffe se
réalise.
Si c’est le cas, coupez la tige du greffon.
Plantes
cultivées
Greffon
Porte-greffe
Porte-greffe
Greffon
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Voyons comment elle est la partie croisée de l’union greffée.
Vous verrez ici que les tissus de la tige sont reliés.
Maintenant, on va résumer les points importants du greffage
par approche.
Le greffage par approche est une technique afin de mettre
les plantes ensemble en gardant ses racines attachées.
Semez les grains de porte-greffe trois jours plus tôt que les
graines de greffon.
L’union greffée de
près
Greffon
Porte-greffe
Greffon
Porte-greffe
Circulation de l’eau
Points Importants du
Greffage par Approche
Greffage par approche avec les tomates
Deuxième
vraie
feuille
Deuxième vraie feuille
Pince
Première vraie feuille
Première
vraie
feuille
Porte-greffe Greffon
Le greffage par approche est
une technique pour greffer
les plantes pendant que ses
racines restent sous le sol.
Semis des
porte-greffe
Semis des
greffons
Trois jours
plus tôt
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La plante doit être greffée entre la première et la seconde
vraie feuille du porte-greffe, mais elle aurait pu être greffée
au dessous de la première vraie feuille.
Laissez trois vraies feuilles du porte-greffe et coupez la
partie supérieure.
Faites une entaille à l’angle diagonale vers le bas dans la
tige du porte-greffe. Pour le greffon, faites une entaille à
l’angle diagonale vers le haut. Le profondeur des entailles
doivent être les deux-tiers de diamètre de la tige.
Fixez l’union greffée du côté de greffon utilisant une pince.
Faites attention de ne pas laisser les plantes greffées flétries.
Si la lumière du soleil est trop forte, mettez-les à l’ombre
pour réduire l’exposition à la lumière.
Deuxième
vraie feuille
Deuxième
vraie
feuille
Pince
Première
vraie feuille
Première
vraie feuille
Porte-greffe Greffon
Comment faire une entaille
pour le greffage par approche
Entaille à l’angle
diagonale vers le
bas
Entaille à l’angle
diagonale vers le
haut
Porte-greffe
Greffon
Greffon
Pince
Porte-greffe
Exemple de la protéction contre le soleil
Filet d’ombrage
Abritez les plantes greffées de la lumière
directe du soleil pour éviter la flétrissure.
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Maintenant, commençons à apprendre le greffage par
perforation latérale en utilisant les pastèques.
La technique du greffage par perforation latérale est utile
pour les cucurbitacées, telles que pastèque et concombre.
Dans cette technique, les espèces de plantes utilisées pour le
greffon sont différentes de celles du porte-greffe. Les
calebasses, par exemple, sont utilisées en tant que
porte-greffe pour le greffage des pastèques, tandis que les
citrouilles sont utilisées pour les concombres.
Greffage par Perforation
Latérale pour des
Pastèques
Pastèque
Concombre
Calebasse
Citrouille
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La greffe absorbe mal d’eau selon la variété de porte-greffe.
Des pastèques ne vont pas nécessairement bien avec
n’importe quel type des calebasses lors du greffage et
parallèlement des citrouilles pour des concombres.
Premièrement, nous expliquons la procédure du greffage par
perforation latérale avec des pastèques.
Pour commencer, semez des graines de calebasse pour
cultiver le porte-greffe.
Trois à cinq jours plus tard, semez des graines de pastèque
pour cultiver le greffon.
Combinaisons entre les greffons et les porte-greffes pour le greffage par
perforation latérale
Greffon Porte-greffe
Pastèque Calebasse
Concombre Citrouille
Procédure du greffage par perforation
latérale avec des pastèques
Semis des grains
de porte-greffe
(Calebasse)
Semis des grains
de greffon
(Pastèque)
Trois à cinq jours
plus tard
Greffage par
perforation
latérale
Environ deux semaines
plus tard, quand la
première vraie feuille
s’apparaît sur le
porte-greffe
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Environs deux semaines plus tard, quand la première vraie
feuille s’apparaît sur la calebasse, nous pouvons commencer
le greffage. Alors, essayons le greffage par perforation
latérale avec des pastèques.
Vérifiez que les plantes sont bien.
Utilisez une spatule en métal ou en bambou ou en bois avec
les parties pointues, afin de percer un trou dans le
porte-greffe.
Procédure du greffage par perforation
latérale avec des pastèques
Semis des grains
de porte-greffe
(Calebasse)
Semis des grains
de greffon
(Pastèque)
Trois à cinq jours
plus tard
Greffage par
perforation
latérale
Environ deux semaines
plus tard, quand la
première vraie feuille
s’apparaît sur le
porte-greffe
Spatule en métal
Spatule en
bambou
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Retirez doucement une plante sans faire des dégats à ses
racines.
La procédure du greffage par perforation latérale diffère du
greffage par approche ; pour le porte-greffe, enlevez les
vraies feuilles et laissez des cotylédons.
En faisant cela, tenez fermement la base d’un cotylédon et
mettez la pétiole des vraies feuilles loin de vous, pour que
vous puissiez briser la pétiole facilement.
Porte-greffe
23
Coupez le greffon. Ensuite, coupez la tige du greffon à
l’angle diagonale. Gardez la tige dans votre bouche pour
que la surface coupée ne sèche pas.
Afin de greffer le greffon dans le porte-greffe, percez un
petit trou au pied des vraies feuilles du porte-greffe.
En faisant cela, vérifiez que le bout de la spatule dépasse
travers la tige.
Greffon
24
Après avoir percé un trou, insérez le greffon coupé dans le
trou en mettant la face coupée tournée vers le bas.
L’angle et la direction de l’insertion du greffon dans le
porte-greffe sont importants.
Insérez le greffon dans le trou de la tige de porte-greffe
jusqu’où le bout du greffon s’apparaîsse à l’autre bout du
trou.
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Plantez les plantes greffées dans un pot, pour que ses racines
s’étalent librement dans le sol.
L’entretien des plantes greffées par perforation latérale
jusqu’au moment où la reprise de la greffe se réalise ; il est
plus important que celui des plantes greffées par approche.
Couvrez les boîtes qui contiennent les plantes greffées avec
le vinyle pour les sceller.
Ensuite couvrez encore toutes les boîtes avec le vinyle.
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Une des couvertures doubles en vinyle, la couverture
intérieure qui couvre directement les plantes doit les isoler
pour maintenir la humidité élevée dans la boîte.
Il est important que la température dans l’espace intérieure
de la couverture extérieure en vinyle reste environ de 25
degrés Celsius, et que la température ne baisse pas moins de
15 degrés Celsius.
Quand la température extérieure est basse, mettez une natte
en paille, par exemple, au dessus du vinyle afin de conserver
la chaleur à l’intérieur de la couverture.
Si le greffon a l’air flétrie, mettez-les hors de la lumière du
soleil pendant un ou deux jour(s), ensuite mettez-les,
d’abord, sous la lumière du soleil seulement le matin et la
fin d’après-midi, et prolongez la durée de l’exposition
progressivement.
27
Ce processes s’appelle l’acclimatation.
Le but de ce processus consiste que les greffons soient
exposés à la lumière du soleil plus tôt possible, pour qu’ils
poussent bien.
Après une semaine plus tard environ, les vaisseaux
commencent à rélier et les pousses commencent à
s’apparaître sur les greffons.
Quand vous êtes certain que les greffons commencent à
pousser, enlevez le vinyle couvrant les boîtes de culture et
arrosez-les convenablement pour que les racines des
porte-greffe puissent absorber suffisamment d’eau.
Le greffage est accompli quand la reprise de la greffe est
assurée. Alors, on va vérifier comment la reprise de la greffe
s’est-elle réalisée, en retirant un cotylédon du porte-greffe.
Processus de l’acclimatation
Exposer à la lumière du soleil et
plonger progressivement des
heures d’exposition.
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Vous voyez qu’ils sont reliés complètement.
Maintenant, on va résumer les points importants du greffage
par perforation latérale.
Le greffage par perforation latérale est une technique pour
insérer un greffon dans le porte-greffe, qui est souvent
utilisée pour le greffage des cucurbitacées. Les espèces des
plantes utilisées pour les greffons et celles pour les
porte-greffes sont différentes, mais vous pouvez choisir les
variétés qui sont comparable les unes aux autres.
Semez les graines de porte-greffe trois à cinq jours plus tôt
que ceux de greffons.
En laissant les cotylédons du porte-greffe, enlevez les vraies
feuilles.
Greffon
L’union greffée
Porte-greffe
Points Importants du
Greffage par Perforation
Latérale
Greffage par
perforation
latérale
Greffon
Porte-greffe
Le greffage par perforation latérale
est une technique pour insérer le
greffon dans le porte-greffe, qui sont
utilisée pour les cucurbitacées.
Semis des
porte-greffes
Semis des
greffons
Trois à cinq
jours plus tard
Enlever les vraie feuilles du porte-greffe.
Porte-greffe
(Calebasse)
29
Pour le greffon, vous le coupez à l’angle diagonale en
gardant l’embryon.
Percez un petit trou au pied des vraies feuilles du
porte-greffe en utilisant le bout pointu de la spatule.
Choisissez la bonne angle et direction de l’insertion.
L’insertion doit être faite à l’angle de 45 degrés contre la
tige.
Pour le greffon, en mettant la face coupée tournée vers le
bas, vous l’insérez dans le trou du porte-greffe jusqu’à ce
que la pointe de greffon dépasse de la tige de porte-greffe.
L’humidité et la température des plantes greffées par
perforation latérale doivent être entretenues soigneusement
jusqu’au moment où la reprise de la greffe se réalise.
Face coupée
Couper la tige du greffon à
l’angle diagonale.
Percer un trou travers la tige du
porte-greffe pour insérer le greffon.
Porte-greffe
(Calebasse)
Spatule
Greffage par perforation latérale
avec les pastèques
Porte-greffe
(calebasse)
Insérer le greffon complétement dans le
porte-greffe, en mettant la face coupée
tournée vers le bas.
Greffon
(pastèque)
Greffon
Partie coupée
Couches des vaisseaux
Partie creuse
Entretiens de l’humidité et de la température
avec les couvertures doubles en vinyle
L’entretien approprié, immédiatement après
le graffage jusqu’à la reprise, est essentiel
pour le greffage par perforation latérale.
Couverture en
vinyle qui garde
l’humidité élevée
Vinyle pour
entretenir des
température
30
Après le greffage, si les plantes sont beaucoup flétries, vous
effectuez la procédure de l’acclimatation ou bloquez
temporairement la lumière et les exposez à la lumière
progressivement de longue durée.
Dernièrement, regardons comment les fermiers japonais
effectuent le greffage quand ils cultivent les récoltes.
Cette ferme greffe 6 000 plantes de tomate par an.
Alors, on va écouter son point de vue sur le greffage.
Processu de l’acclimatation
Si les plantes ont été flétries, bloquez
temporairement la lumière du soleil et
exposez-les à la lumière progressivement de
longue durée.
Processu de l’acclimatation
Si les plantes ont été flétries, bloquez
temporairement la lumière du soleil et
exposez-les à la lumière progressivement de
longue durée.
Greffage par approche fait par un
fermier japonais de tomate
Greffage par approche fait par un
fermier japonais de tomate
31
Je crois que la cultivation des plantes est un processus
important pour la culture des légumes au Japon.
Même si vous cultivez les récoltes dans une serre sans le
greffage, elles seraient flétries. Le greffage est donc
essentiel à la cultivation des plantes.
Aujourd’hui tout le monde utilise des pinces. Mais autrefois, nous avons utilisé des papiers japonais ou des plaques de
plombe pour la pêche.
Comme nous avons vu, le greffage est beaucoup employé au
Japon en tant que technique importante pour la culture des
légumes. Quand vous apprennez les techniques du greffage,
quelles sont les applications effectives de ses techniques
pouvez-vous penser ?
Monsieur Tadao Hirashima
Je crois que la cultivation des plantes
est un processus important pour la
culture des légumes au Japon.
Même si vous cultivez les récoltes dans
une serre sans le greffag, elles seraient
flétriese. Le greffage est donc essentiel à
la cultivation des plantes.
Aujourd’hui tout le monde utilise des
pinces. Mais autrefois, nous avons
utilisé des papiers japonais ou des
plaques de plombe pour la pêche.
Récoltes à la ferme
d’Hirashima
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Au début, je pensais que le greffage des légumes serait
difficile, mais après avoir entrainé pendant un an, je me suis
rendu compte que l’idée est très simple, si simple que je puisse cultiver n’importe quel brin d’herbe très facilement.
Et l’avantage du greffage consiste que les plantes auraient
la capacité de se défendre contre des maladies provenant du sol, ainsi qu’il soit possible que des plantes deviennent
resistantes à la sécheresse, selon le porte-greffe que nous avons utilisé.
Monsieur Enock Tambalamtuwa
MZEMBE (Malawi)
33
Le greffage par approche et le greffage par perforation
latérale démontrés dans cette vidéo sont les techniques
communément utilisées pour le greffage des légumes. En
empêchant des maladies provenant du sol, le greffage
renforce les possibilités de l’agriculture. Combien des
technique du greffage attribuent-ils à l’agriculture dépend de
votre esprit d’invention et de votre créativité.
Produit par
Agence japonaise de coopération internationale (JICA)
Le Centre international de Tsukuba
Tous droits réservés, Droit d’auteur © 2006
Agence japonaise de coopération internationale (JICA)
Participants sont en train de récolter des
tomates
