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- maio -receitas
Crostata com Recheio Cremoso
MODO DE PREPARO
MASSA
Em um processador coloque todos os ingredientes e bata até
formar uma massa única (bola). Reserve 1/3 da massa para a
cobertura e com a massa restante forre o fundo e as laterais de
uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro) de borda
ondulada. Fure a massa com um garfo e leve ao forno médio
(180 °C), preaquecido, por cerca de 8 minutos. Retire e reserve.
RECHEIO
Em um recipiente misture o Leite MOÇA, as gemas, o licor e as
raspas de laranja, despeje sobre a massa na assadeira e leve
para assar em forno médio (180 oC), preaquecido, por cerca de 30
minutos. Retire do forno, espalhe a geleia com cuidado e cubra
com a massa reservada, cortada em tiras, formando um gradeado.
Leve para assar novamente por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Sirva acompanhada de frutas frescas.
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 25 min + 1 h e 03 min de forno
Valor calórico: 288 kcal/porção
INGREDIENTES
MASSA
• 1 xícara (chá) de amido
de milho
• 1 xícara (chá) de farinha
de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• meia xícara (chá)
de manteiga (100 g)
• 3 gemas
RECHEIO
• 1 lata de Leite MOÇA
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de licor
de laranja
• 1 colher (sopa) de raspas
da casca de laranja
• meia xícara (chá) de
geleia de framboesa
Mignon Suíno recheado com Tâmaras ao Molho Cremoso de Vinho
MODO DE PREPARO
RECHEIO
Aqueça uma frigideira antiaderente e doure o bacon. Escorra o
excesso de gordura, acrescente as tâmaras e a farinha de pão e
misture bem, formando uma farofa úmida. Reserve.
MIGNON SUÍNO
Com auxílio de uma faca, abra o filé-mignon suíno em manta,
formando um retângulo, sem furar a carne. Reserve.
Em um recipiente, misture o alho, o alecrim, o manjericão,
o azeite, os tabletes de MAGGI Caldo esfarelados e o açúcar
mascavo, formando uma pasta. Esfregue essa pasta por toda a
carne, de ambos os lados. Regue com vinagre e suco de maçã e
deixe marinar (tomar gosto) por cerca de 2 horas, na geladeira.
Abra a carne sobre uma superfície e coloque o recheio reservado,
espalhando e deixando cerca de 2 cm de espaço nas bordas.
Enrole como um rocambole e prenda com um barbante de uso
culinário. Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite
e, em fogo alto, doure a carne recheada, deixando que tome cor
de todos os lados. Coloque em uma assadeira, regue com todo
o tempero que sobrou da marinada, cubra com papel-alumínio e
leve ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 50
minutos, virando de tempos em tempos e regando com o caldo
formado. Retire a carne (reserve a assadeira e todo o conteúdo
formado), fatie e reserve aquecida, enquanto prepara o molho.
MOLHO
Leve a assadeira reservada à chama do fogão e adicione a
manteiga e a cebola. Refogue, soltando tudo o que se formou no
fundo da assadeira. Transfira tudo para uma panela, adicione a
farinha de trigo e mexa bem para não formar grumos. Adicione
o vinho branco e mexa até formar um molho encorpado. Junte o
Creme de Leite NESTLÉ e a pimenta-do-reino e sirva quente, sobre
a carne fatiada reservada.
Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 40 min + 2 h
marinando + 50 min de forno Valor calórico: 336 kcal/porção
INGREDIENTES
RECHEIO
• meia xícara (chá) de
bacon picado
• 15 tâmaras picadas
• 1 xícara (chá) de farinha
de pão tostado e ralado
MIGNON SUÍNO
• 1 filé-mignon suíno
(cerca de 1 kg)
• 2 dentes de alho
amassados
• 1 ramo de alecrim fresco
picado
• 2 colheres (sopa) de
manjericão fresco picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 tabletes de MAGGI Caldo
de Bacon
• 2 colheres (sopa) de açúcar
mascavo
• meia xícara (chá) de vinagre
de vinho branco
• meia xícara (chá) de suco
de maçã integral
MOLHO
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 1 colher (sopa) de farinha
de trigo
• 1 xícara (chá) de vinho branco
seco
• 1 caixinha de Creme de Leite
NESTLÉ
• 2 pitadas de pimenta-do-reino
Cheesecake de Limão-Siciliano e Goiabada no Copinho
MODO DE PREPARO
COBERTURA
Em uma panela coloque a goiabada com meia xícara
(chá) de água e leve ao fogo baixo até que esteja
derretida. Retire do fogo e reserve.
CHEESECAKE
Em um liquidificador coloque o Leite MOÇA, o
Requeijão Cremoso NESTLÉ e o suco de limão-
siciliano e bata até formar um creme. Adicione as
raspas de limão-siciliano, misture e leve à geladeira
por cerca de 20 minutos.
Em 12 copinhos de sobremesa distribua o Biscoito
NESFIT, formando uma camada. Coloque uma
camada do creme branco e cuidadosamente coloque
um pouco da cobertura. Repita a camada de creme
branco e finalize com a cobertura. Leve para gelar por
cerca de 1 hora. Decore com raspas de limão-siciliano
e sirva a seguir.
Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 15 min + 1 hora e 20 min de geladeiraValor calórico: 230 kcal/porção
INGREDIENTES
COBERTURA
• 200 g de goiabada picada
CHEESECAKE
• 1 lata de Leite MOÇA
• 1 copo de Requeijão
Cremoso NESTLÉ
• suco de 2 limões-
sicilianos
• raspas da casca de 1
limão-siciliano
• meio pacote de Biscoito
NESFIT Leite e Mel
triturado (100 g)