Commune de Clos du Doubs ; tourisme et … · Analyse SWOT du tourisme à Clos du Doubs ... Création d’un site de promotion touristique de la région

Travail de bachelor

Auteur : Laurent Kottelat

Mandant : Commune de Clos du Doubs 2882 Saint-Ursanne

Directeur de travail : Nicolas Babey

Période de réalisation Juin 2012 – décembre 2012

Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique

Travail de bachelor

Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 1/55

Laurent Kottelat

Table des matières

1. Introduction ................................................................................................................. 3

2. Résumé managérial .................................................................................................... 4

3. Présentation de la Commune de Clos du Doubs ...................................................... 6

3.1 Economie .............................................................................................................. 6

3.2 Tourisme ............................................................................................................... 7

3.3 Démographie......................................................................................................... 9

3.4 Transport / accessibilité ......................................................................................... 9 Transport/accessibilité entre les localités de Clos du Doubs ............................................................. 9 Transport/accessibilité depuis l’extérieur ......................................................................................... 10

3.5 Identité et fonction des mandants ........................................................................ 10

4. Enoncé du problème et hypothèses de travail ....................................................... 11

Enoncé de la problématique ............................................................................................................ 11 Contexte .......................................................................................................................................... 11 Objectifs ........................................................................................................................................... 11 Hypothèses de travail ...................................................................................................................... 12

5. Méthodologie et démarche suivie ............................................................................ 13

5.1 Etude et analyse préliminaires ............................................................................ 13 Etude documentaire ......................................................................................................................... 13

5.2 Approche qualitative ............................................................................................ 13

5.3 Approche quantitative .......................................................................................... 14

5.3.1 Enquête auprès des visiteurs de Clos du Doubs .............................................................. 14 Source de biais ................................................................................................................................ 15

5.3.2 Enquête auprès des visiteurs potentiels de Clos du Doubs ............................................. 15

5.4 Conclusions et recommandations........................................................................ 15

6. Situation actuelle ...................................................................................................... 16

6.1 Le tourisme jurassien .......................................................................................... 16

6.2 Le tourisme à Clos du Doubs .............................................................................. 16 L’hébergement à Clos du Doubs ..................................................................................................... 17 Les activités touristiques .................................................................................................................. 20 Une destination de « tourisme doux » ............................................................................................. 20 Une destination qui se prête au séjour de courte durée .................................................................. 21 Sensibilité à la conjoncture .............................................................................................................. 21 Inventaire de l’offre touristique ......................................................................................................... 22 Analyse SWOT du tourisme à Clos du Doubs ................................................................................. 23

7. Analyse de l’étude quantitative ................................................................................ 24

7.1 Enquête auprès des visiteurs de Clos du Doubs ................................................. 24 Choix de la destination .................................................................................................................... 24 Durée de séjour ............................................................................................................................... 24 Nombre de visiteurs à Clos du Doubs ............................................................................................. 25 Notoriété de l’offre touristique de Saint-Ursanne ............................................................................. 27 Activités faites durant le séjour ........................................................................................................ 27

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Clos du Doubs et le tourisme jurassien ........................................................................................... 28 Avis des touristes ............................................................................................................................. 28 Dépenses à Clos du Doubs ............................................................................................................. 29 Transport/mobilité ............................................................................................................................ 29 Intention de retour ............................................................................................................................ 30 Un séjour d’une semaine de vacances à Clos du Doubs ? .............................................................. 30

7.2 Enquête auprès des visiteurs potentiels de Clos du Doubs ................................. 31

8. Analyse de l’étude qualitative .................................................................................. 32

Clientèle ........................................................................................................................................... 32 Taille et standing des offres d’hébergement .................................................................................... 32 Durée de séjour ............................................................................................................................... 33 Collaboration entre prestataires ....................................................................................................... 33 Communication ................................................................................................................................ 33 Investissements/projets d’amélioration ............................................................................................ 33 Problématique / Conditions cadres à améliorer ............................................................................... 34 Propositions d’amélioration .............................................................................................................. 34

9. Analyse de la base de données de Jura Tourisme ................................................. 35

Provenance...................................................................................................................................... 35 Ages des visiteurs ............................................................................................................................ 36 Type de visiteurs .............................................................................................................................. 37 Fréquentation de l’office du tourisme ............................................................................................... 37

10. Segmentation du tourisme ....................................................................................... 38

10.1 Le visiteur type .................................................................................................... 39

11. Benchmarking ........................................................................................................... 40

11.1 Rapport de Suisse tourisme ................................................................................ 40

11.2 Comparaison de l’offre ........................................................................................ 41

12. Recommandations .................................................................................................... 44

12.1 Hypothèses ......................................................................................................... 44

12.2 Propositions ........................................................................................................ 47

12.2.1 Amélioration du « hardware » ........................................................................................... 47

Campagne de communication ......................................................................................................... 48 Création d’un site de promotion touristique de la région .................................................................. 48 Places de parc payantes ................................................................................................................. 49 Autres mesures ................................................................................................................................ 49

12.2.2 Amélioration du « software » ............................................................................................ 50

Création de forfait ............................................................................................................................ 50 Instauration d’un système de navette .............................................................................................. 50 Animation en ville de Saint-Ursanne ................................................................................................ 51 Autres mesures ................................................................................................................................ 51

13. Synthèse et conclusion ............................................................................................ 52

13.1 Remerciements ................................................................................................... 53

14. Sources ..................................................................................................................... 54

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

1. Introduction

Ce travail de bachelor met un terme à mes études, suivies en cours d’emploi, à la Haute Ecole de Gestion. L’objectif de ce travail est d’approfondir un sujet particulier, une problématique, intégrée à un mandat effectué dans le cadre d’une entreprise, d’une organisation. Suite à une offre de mandat parue sur le site intranet de la Haute Ecole de Gestion, j’ai contacté la commune de Clos du Doubs pour discuter de ses attentes. Face à certaines difficultés dans des domaines tels que l’emploi, la démographie, l’économie, cette commune cherche à se développer et le tourisme semble être une solution appropriée. Bien que je sois actif dans le secteur bancaire et que j’aie orienté mes études dans le domaine financier, le secteur concerné, soit le tourisme, m’a interpellé. En effet, particulièrement sensible au développement de ma région, j’ai constaté que l’évolution du tourisme représente un enjeu essentiel pour la Commune de Clos du Doubs. Les recommandations de ce travail de bachelor émanent des enquêtes décrites dans ce travail et l’avis exprimé dans ce dossier est celui de l’auteur et non pas celui de la Commune de Clos du Doubs ou de la Haute Ecole de Gestion. En préambule, il est utile de définir certains éléments clefs. Selon l’organisation mondiale du tourisme (OMT) le tourisme peut être défini comme « l’ensemble des activités déployées par les personnes au cours de leurs voyages et de leurs séjours dans des lieux situés en dehors de leur environnement habituel, à des fins de loisirs, pour affaires et autres motifs ». Tous les voyageurs intéressant le tourisme sont appelés visiteurs. Parmi ceux-ci, je ferai la distinction de deux catégories: les touristes, qui passent au moins une nuit hors de leur domicile, et les excursionnistes qui passent une journée, mais aucune nuit hors de leur domicile. Pour une bonne lecture de ce rapport, il est utile de préciser que Clos du Doubs désigne la commune jurassienne crée à la suite d’une fusion en 2009 alors que « Le Clos du Doubs » indique la région de Suisse situé à l’ouest du Doubs comprenant les communes de Soubey et bien entendu de Clos du Doubs. Revenons sur le titre de mon travail « Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique ». Les termes de développement et stratégie sont citées. Ceux-ci sont définis respectivement comme « Action d’évoluer, de progresser ; amélioration qualitative et durable » et « art de coordonner des actions, de manœuvrer habillement pour atteindre un but »1. Il s’agira donc pour le tourisme à Clos du Doubs de s’améliorer en tenant compte de toutes les parties prenantes. En résumé l’objectif de ce travail de diplôme est de fournir à la commune de Clos du Doubs des propositions, des idées et des leviers d’actions pour améliorer et développer le tourisme sur son territoire.

1 Définition du dictionnaire Larousse

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

2. Résumé managérial

Avec une recette annuelle de 35.5 milliards de francs, 144'800 emplois pleins temps et représentant environ 6% des recettes d’exportations, le tourisme est un secteur influant de l’économie suisse.2 Le franc fort et l’instabilité de la conjoncture mondiale ont conduit en 2011 à une baisse des nuitées de 2%. La Suisse, en raison de la situation économique actuelle, est devenue une destination chère pour les touristes européens.3 A l’inverse de la tendance nationale, avec une augmentation de nuitées de 21.5% en 2011, le tourisme jurassien se porte plutôt bien. Cette augmentation, essentiellement due à l’ouverture de deux établissements dans le canton du Jura, prouve qu’il y a un potentiel touristique dans cette région. « Faire du Canton du Jura une région de séjour plutôt qu’un simple lieu de passage » est un leitmotiv de Jura Tourisme4. Ce slogan s’applique aussi à Clos du Doubs, la plus grande commune jurassienne en termes de superficie. Cependant cette dernière contribue pour beaucoup au succès du tourisme jurassien. Sa ville médiévale, sa collégiale, son cloître ou encore ses magnifiques paysages au bord du Doubs attirent chaque année bon nombre de visiteurs. Qu’une commune s’intéresse à son développement touristique, alors même que le tourisme est un secteur d’activité développé au niveau cantonal, principalement par le biais de Jura Tourisme, peut sembler particulier et superflu. Cependant, les autorités de Clos du Doubs croient au potentiel touristique de la région et souhaitent anticiper la situation et développer prioritairement ce secteur d’activité crucial pour la région tant au niveau de l’emploi que de la démographie. Une particularité du secteur touristique réside dans la collaboration entre l’acteur public et l’acteur privé, nécessaire pour assurer son développement. D’une part les autorités publiques doivent organiser l’espace d’accueil, offrir des conditions cadres propices au développement des activités touristique. Et d’autre part les entreprises privées doivent offrir et gérer des produits, des prestations et parfois prendre des initiatives. De ce fait l’attractivité touristique d’un territoire dépend son hardware (territoire, patrimoine, conditions cadres), mais également de son software (prestations, produits, image, communication)5, comme le présente le schéma ci-dessous. Le développement du software touristique passe donc par l’initiative et l’investissement d’acteurs privés. Les acteurs publics quant à eux, ne doivent pas fausser la concurrence et ne peuvent pas, par soucis d’équité, soutenir un acteur privé déterminé. Vu le nombre important d’acteurs en interaction, pour la réalisation de ce travail, il a été nécessaire de tous les considérer que ce soient les prestataires, les autorités communales, Jura Tourisme ou encore les touristes. Par des études qualitatives et quantitatives, une partie de ces acteurs a été questionnée. Il en ressort des propositions d’amélioration du hardware et du software touristique. Cependant une commune ne pourra que développer le hardware.

2 Le tourisme Suisse en chiffres 2011, Fédération Suisse du Tourisme

3 Communiqué de presse du 21.02.2012 de hotelleriesuisse

4 Rapport d’exercice 2011 de Jura Tourisme

5 Territoire et tourisme: décentraliser la gestion de l'image, Nicolas Babey, Bulletin de la société

neuchâteloise de géographie

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Différenciation entre hardware et software touristique Source : Territoire et tourisme : décentraliser la gestion de l'image, Nicolas Babey, Bulletin de la société neuchâteloise de géographie

PROJET IDEAL DE DEVELOPPEMENT

TOURISTIQUE PUBLIC–PRIVE

"hardware" ≠ "software"

• "matériel" • territoire • fiscalité • conditions-cadres • garanties juridiques • aménagement du territoire • protection du patrimoine et de l'environnement • équipement (routes; réseaux VTT; chemin pédestres; etc.) • branches d'activité (= syndicats) • image consensuelle • stabilité • refus de l'incertitude

• "immatériel" • produit X = image X • marque – appellation • distribution • communication • marketing • réseau de partenaires (branches d'activité) • médiations • flexibilité – réactivité • acceptation de l'incertitude = droit à l'erreur

Rassemblement Unification Redistribution Consensus

≠

Identification Choix Sélection Profits individuels

ETAT (Temps long)

ORGANISME PRIVE (Temps moyen et court)

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Situation géographique de Clos du Doubs Source : www.closdudoubs.ch

3. Présentation de la Commune de Clos du Doubs

La commune de Clos du Doubs compte 1266 habitants et a été officiellement fondée en 2009 par la fusion de sept communes : Epauvillers, Epiquerez, Montenol, Montmelon, Ocourt, Saint-Ursanne et Seleute. Elle est située au centre du canton du Jura et fais partie du District de Porrentruy. Saint-Ursanne est la plus grande localité de Clos du Doubs avec plus de 50% de la population, les six autres se situant autours de Saint-Ursanne. Cette dernière accueille les autorités politiques. Avec la commune de Soubey, Clos du Doubs forme la région dite du Clos du Doubs, sorte d’enclave suisse située de l’autre côté du Doubs.

D’une superficie de 61.8 km2, Clos du Doubs est la plus grande commune jurassienne, mais la densité de la population y est très faible (20 habitants par km2). Clos du Doubs est représentée par son assemblée communale (pouvoir législatif) constituée de tous les citoyens et administrée par un conseil communal (pouvoir exécutif) composé de 9 membres. Diverses commissions viennent suppléer le Conseil Communal et émettent des propositions et projets à l’attention du Conseil Communal.

3.1 Economie

Issus essentiellement du secteur tertiaire, 595 emplois équivalents plein temps (2008) sont recensés à Clos du Doubs6. Étant donné que le secteur secondaire est peu développé dans cette localité, le tourisme représente une source de diversification de l’économie et un créateur d’emploi avec un potentiel important. Le développement de ce secteur aurait pour la commune un impact indirect favorable sur les recettes fiscales et sur le montant de la taxe de séjour perçue, sachant qu’une commune encaisse 20% du montant de cette taxe prélevée sur son territoire.

6 Mémento statistique interjurassien 2011, www.fistat.ch

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Source : www.statistiques.admin.ch, portrait des communes Suisses

3.2 Tourisme

La région possède des atouts touristiques importants. Outre ses paysages somptueux, la ville médiévale de Saint-Ursanne a su conserver son charme avec un patrimoine architectural exceptionnel comme le démontre la collégiale du XIIème siècle dans son style romano-gothique, son cloître, ses fontaines, ou encore l’ancienne église Saint-Pierre transformée aujourd’hui en musée lapidaire. Le nom de cette bourgade viendrait, selon la légende, d’un moine irlandais nommé Saint-Ursinius. Son ermitage, situé au dessus de Saint-Ursanne, est accessible par un escalier de quelques 200 marches où une chapelle y a été reconstruite en 1621. Pour pénétrer à l’intérieur des enceintes de la cité de Saint-Ursanne, il est obligatoire de franchir une des trois porte de la ville que ce soit la porte Saint-Paul reconstruite en 1664, la porte Saint-Pierre transformée en 1665 ou encore la porte Saint-Jean datant du 17ème s’ouvrant sur le pont Saint-Jean de Népomucène (reconstruit en 1688), point de passage indispensable pour les visiteurs de la région. Les richesses culturelles des autres villages de Clos du Doubs sont moindres. On peut toutefois citer les ruines du château de Montvoie à Ocourt ou encore la chapelle Saint-Anne édifiée en 1803 à Montenol. Cependant, Saint-Ursanne, avec sa ville médiévale, est sans conteste le centre névralgique du tourisme dans la région. Outre son patrimoine architectural, la région offre de nombreuses autres possibilités d’activités aux touristes que ce soit la marche, le vélo, le canoë, le swingolf, le parapente ou encore les promenades en char attelé. De plus, Clos du Doubs est situé sur de nombreux itinéraires pédestres et cyclistes, et offre à ses marcheurs le fameux « sentier des sculpteurs », un parcours pédestre où l’on peut y admirer des sculptures taillées dans des troncs d’arbres. Clos du Doubs est également connu pour les événements et manifestations qui s’y déroulent tout au long de l’année tels les Médiévales, Piano à Saint-Ursanne, la course de côte Saint-Ursanne – Les Rangiers ou encore son marché de Noël. A noter que cette année, la commune a été traversée par le Tour de France, ce qui lui a offert une visibilité importante. De nombreuses autres expositions sont régulièrement mises en place par Ursinia, l’association qui promeut les activités culturelles à Clos du Doubs.

Répartition des emplois à Clos du

Doubs en fonction des secteurs

Secteur

primaire

30%

Secteur

secondaire

23%

Secteur

tertiaire

47%

Répartition des entreprises à Clos

du Doubs en fonction des secteurs

Secteur

primaire

56%

Secteur

secondaire

9%

Secteur

tertiaire

35%

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Situation géographique des sept communes originales qui ont formé la commune de Clos du Doubs en 2009. Source : www.mapgate24.ch

Plan de la ville de Saint-Ursanne. Source : www.closdudoubs.ch

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Source : www.fistat.ch

Source : www.viamichelin.ch

Source : www.cff.ch

3.3 Démographie

Selon l’Office fédéral de la statistique, la commune de Clos du Doubs comptait 1266 habitants au 31.12.2011. Cette collectivité a subi une érosion démographique au cours des dernières années. Depuis la fusion survenue en 2009, le nombre d’habitants reste toutefois stable.

Evolution démographique à

Clos du Doubs

18241607

1472 15321261

1970 1980 1990 2000 2010

Les autorités communales souhaitent enrayer cette érosion démographique et ont adopté une politique favorisant l’accueil de nouveaux habitants.

3.4 Transport / accessibilité

Transport/accessibilité entre les localités de Clos du Doubs

Que ce soit par le réseau routier ou avec les transports publics, Saint-Ursanne est un point de passage quasiment obligatoire pour accéder aux six autres localités de Clos du Doubs, la plus éloignée étant Epiquerez située à 20 minutes en voiture.

Distance depuis St-Ursanne Temps de trajet en voiture

Epauvillers 7.5 km 13 minutes

Epiquerez 12 km 20 minutes

Montenol 4 km 8 minutes

Montmelon 4 km 8 minutes

Ocourt 6.5 km 9 minutes

Seleute 5.5 km 8 minutes

Vu la situation géographique et la faible population dans les localités situées aux alentours de Saint-Ursanne, un réseau de transport public efficace est difficile à mettre en œuvre. Par ailleurs, une étude sur les transports est actuellement en cours. Comme le démontre le tableau ci-dessous, les villages sont faiblement ou pas du tout desservis par les transports publics.

Nombre de bus par jour (en semaine)

Nombre de bus par jour (le dimanche)

Epauvillers 5 3

Epiquerez 5 3

Montenol 5 3

Montmelon - -

Ocourt 4 3

Seleute - -

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Source : www.viamichelin.ch, www.cff.ch

Le viaduc ferroviaire surplombant Saint-Ursanne Collégiale de Saint-Ursanne Source : www.juratourisme.ch

Transport/accessibilité depuis l’extérieur

Situé au centre du canton du Jura, l’accès à Saint-Ursanne est aisé que ce soit par le réseau de transport public ou par la route. En effet, l’ouverture de l’autoroute A16 en 1998, avec un jonction autoroutière spécifique pour Saint-Ursanne, a offert à Clos Doubs un accès routier facilité. De plus, Saint-Ursanne est situé sur l’axe ferroviaire Delémont-Porrentruy et les correspondances avec Bienne et Bâle sont de bonnes qualités.

Distance depuis St-Ursanne

Durée de trajet en transport public

Durée de trajet en voiture

Porrentruy 14 km 16 minutes 13 minutes

Delémont 18 km 16 minutes 20 minutes

Bienne 51 km 54 minutes 1 heure 09 minutes

Bâle 62 km 1 heures 6 minutes 1 heure 16 minutes

Chaux-de-Fonds 52 km 1 heures 10 minutes 1 heure 22 minutes

Montbéliard (FR) 47 km 1 heures 8 minutes 2 heures 12 minutes

La proximité avec la région bâloise et le Seeland, combinée au charme de la région, fait de Clos du Doubs une destination privilégiée pour les touristes Suisse alémanique.

3.5 Identité et fonction des mandants

Ce mandat m’a été attribué par la commission de promotion économique et démographique de la commune de Clos du Doubs, représentée par :

M. Nicolas Maître

Conseiller communal de la commune de Clos du Doubs, en charge de l’accueil, de la communication, de l’économie, des transports et de la mobilité

Président de la commission de promotion économique et démographique de la

Commune de Clos du Doubs M. Charles Girardin

Membre de la commission de promotion économique et démographique de la Commune de Clos du Doubs

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

4. Enoncé du problème et hypothèses de travail

Enoncé de la problématique

Suite à la fusion de sept communes en 2009 pour former Clos du Doubs, les autorités communales cherchent à améliorer l’attractivité de leur territoire. La situation actuelle est la suivante :

Erosion démographique (relativement stabilisée depuis la fusion des communes en 2009)

Tissu économique fortement issu du secteur primaire

L’emplacement de Clos du Doubs rend difficile le développement du secteur secondaire Le tourisme, bien que déjà bien implanté dans la région, offre une source diversification de son économie. De plus, son développement permettrait à Clos du Doubs d’augmenter les emplois, d’accroître la notoriété de la région et ainsi de lutter contre l’érosion démographique. La croissance de ce secteur d’activité génèrerait indirectement des recettes pour la commune, que ce soit par l’imposition des prestataires touristiques ou par le paiement de la taxe de séjour.

Contexte

Enjoy Switzerland Saint-Ursanne/Clos du Doubs, un projet pilote lancé par l’Aide Suisse aux Montagnards et Suisse Tourisme est arrivé à son terme le 30 juin 2012. Ce projet avait pour but, trois années durant, d’améliorer l’accueil et l’offre touristique à Clos du Doubs. Toutefois, la commune de Clos du Doubs ne veut pas en rester là et souhaite poursuivre le travail effectué par Enjoy Switzerland par la mise en place d’un groupe de travail. Mon travail de diplôme sur le tourisme à Clos du Doubs marque un prolongement de ce qui a déjà été fait et devrait fournir à la commune un instrument utile ainsi qu’une aide à la décision.

Objectifs

Cette étude sur le tourisme dans la commune de Clos du Doubs a pour but d’émettre des propositions aux autorités communales en vue du développement touristique de la région. Une croissance des recettes touristiques pourra être obtenue par les moyens suivants :

Augmentation du nombre de visiteurs

Augmentation des dépenses durant le séjour

Prolongation de la durée de séjour Pour ce faire, il est nécessaire de connaître les touristes de la région (nombre, provenance, niveau de connaissance de l’offre, motivations, dépenses et activités faites durant le séjour, etc.) ainsi que l’offre touristique proprement dite de Clos du Doubs.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Hypothèses de travail

Pour la réalisation de ce travail de bachelor des hypothèses ont été posées sur la base d’une analyse préliminaire de la situation. La partie analytique de ce travail de diplôme a pour but de les tester. Dans les recommandations, ces hypothèses seront corroborées ou réfutées, et sur cette base, des recommandations seront établies. Offre touristique : L’amélioration de l’offre est le premier élément cité lorsque l’on pense à un développement touristique. Qu’en est-il à Clos du Doubs ? Trois hypothèses ont donc été formulées.

o « L’offre touristique à Clos du Doubs est méconnue. »

o « L’offre touristique à Clos du Doubs est inadaptée. »

o « Le développement de l’offre touristique augmenterait le nombre de visiteur, leurs dépenses ainsi que la durée de séjour. »

Collaboration entres prestataires : De nombreux prestataires et de petits établissements offrent de prestations aux visiteurs de Clos du Doubs. Actuellement, ceux-ci collaborent-ils ? Quels seraient les effets d’une meilleure coopération ? Hypothèse :

o « Une meilleure collaboration entre les acteurs du tourisme de Clos du Doubs permettrait de prolonger la durée de séjour. »

Stratégie de développement touristique : Un développement touristique implique des changements dans le secteur touristique de Clos du Doubs. Les trois hypothèses ci-dessous testeront par quels moyens les mener.

o Le développement touristique à Clos du Doubs passe immanquablement par des acteurs externes

o Une stratégie créative permettra au tourisme de se développer.

o Clos du Doubs aurait intérêt à se distinguer de l’offre touristique jurassienne.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

5. Méthodologie et démarche suivie

Inspirée du livre « Etude de marché, Giannelloni Jean-Luc et Vernette Eric », la méthodologie suivie pour la réalisation de mon travail de bachelor a été la suivante :

Etude et analyse préliminaires

Approche quantitative

Approche qualitative

Analyse des résultats

Conclusion et recommandation

5.1 Etude et analyse préliminaires

Avant d’entamer toute approche, j’ai choisi d’améliorer mes connaissances dans le domaine du tourisme. C’est pourquoi, j’ai pris connaissance de plusieurs supports de cours établis à l’Ecole Suisse du Tourisme (EST) à Sierre. Ensuite, il a été nécessaire de mieux connaître la commune de Clos du Doubs et son tourisme. Pour cela, j’ai réalisé plusieurs entretiens avec mon mandant et Jura Tourisme. Un stage de deux jours a également été effectué à l’office du tourisme de Saint-Ursanne afin de se rendre compte du travail réalisé sur le terrain et afin de pouvoir s’entretenir avec les visiteurs de Clos du Doubs.

Etude documentaire

Différents rapports, études, travaux de bachelor existent déjà concernant le tourisme à Clos du Doubs ou dans le canton du Jura. Certains de ces documents sont disponibles librement sur internet et d’autres ont été mis à disposition par Jura Tourisme ou par leur auteur. Tous ces documents sont inscrits dans la bibliographie. De nombreux rapports et données établis par des organismes reconnus (Office Fédéral de la Statique, Fédération Suisse du Tourisme, Hôtellerie Suisse) concernant le tourisme sont disponible sur internet, ce qui fut une aide précieuse pour ce travail. Les sites internet des prestataires touristiques, de la commune mandante et de Jura Tourisme sont également des sources d’information qui ont été exploitées. Les feedbacks de touristes, disponibles sur des pages telles www.tripadvisor.com et www.ebooking.com, ont permis de prendre connaissance des avis que se font les visiteurs de la région.

5.2 Approche qualitative

Des entretiens semi-directifs ont été effectués avec dix prestataires touristiques issus de différents domaines, en privilégiant les établissements dédiés principalement au tourisme. Les secteurs représentés sont :

Restauration

Hôtellerie

Parahôtellerie

Autres prestataires d’activités touristiques (canoë, swingolf, parapente, char attelé, etc..).

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Le tourisme représente un revenu annexe pour de nombreux offreurs, j’ai toutefois choisi d’interroger prioritairement les prestataires œuvrant professionnellement dans ce secteur. Bien que j’aie créé un guide d’entretien, une partie des discussions a été menée assez librement. En effet, certains des objectifs de mon travail de bachelor nécessitant des idées novatrices, il était utile de laisser s’exprimer chacun des prestataires afin de connaître leur avis. De plus, les interviewés provenant de secteurs d’activités différents, le guide d’entretien a du être adapté. Le taux de participation aux entretiens mené avec les acteurs touristiques est bon (77%) puisque seul trois prestaires n’ont pas souhaité participer. Tous les entretiens ont été enregistrés et retranscrits, mis à part deux prestataires pour lesquels l’entretien n’a pas pu être enregistré. Dans ce cas, le guide d’entretien a été complété à l’aide des notes prises lors de l’entretien. Toutefois, quasiment tous les prestataires se sont encore exprimés hors entretien. De nombreuses idées et avis ont été émis lors de cette partie de discussion. En effet, j’ai remarqué que le magnétophone a poussé la plupart des interviewés à modérer leur propos.

5.3 Approche quantitative

Deux études à l’aide de questionnaires ont été menées. La première s’intéressant aux visiteurs de Clos du Doubs, la deuxième auprès de touristes potentiels de Clos du Doubs.

5.3.1 Enquête auprès des visiteurs de Clos du Doubs Afin de mieux connaître les visiteurs de Clos du Doubs, leurs motivations et leurs avis, une enquête par questionnaire a été réalisée. Celle-ci a été menée sur un échantillon de convenance composé de visiteurs de Clos du Doubs et n’est donc pas représentative. Comme la population de mon échantillon, souhaite profiter au maximum de leur temps de loisir, j’ai procédé en deux étapes :

1) s’approcher des touristes et leur demander leur adresse électronique 2) envoi d’un questionnaire en ligne réalisé avec le logiciel e-survey (enquête assistée par

ordinateur). Cette méthode offre les avantages suivants :

gain de temps pour la codification des réponses

les touristes remplissent quand bon leur semble le questionnaire. Leur temps de loisir n’est pas mis à mal.

Le questionnaire est rempli après le séjour, donc avec un certain recul quant à leur opinion

L’inconvénient majeur de cette méthode est que, parmi la population cible, tout le monde ne possède pas d’adresse électronique. C’est pourquoi, la possibilité de compléter mon questionnaire sur une version papier a également été offerte. Le questionnaire réalisé possède de nombreuses questions ouvertes, afin d’obtenir des avis plus détaillés des sondées.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Source de biais

- Etant donné qu’il est difficile de trouver des touristes dans les villages de Clos du Doubs, la majorité des adresses e-mail a été demandée à Saint-Ursanne. Les répondants sont donc principalement des touristes ayant visités la ville de Saint-Ursanne. La proportion de visiteurs dans l’échantillon avec un intérêt à l’histoire et la culture peut, dans ce sens, être surévaluée.

- L’enquête a été réalisée entre septembre et octobre 2012. Elle n’offre donc pas un aperçu forcément complet du tourisme. De plus, Steve Maridor, chef du projet Enjoy Switzerland Clos du Doubs / Saint-Ursanne indique que la part de marcheurs et de personnes âgées est plus importante en automne que durant l’été.

5.3.2 Enquête auprès des visiteurs potentiels de Clos du Doubs Cette deuxième étude a également été menée sur un échantillon de convenance provenant exclusivement de suisse alémanique, d’où viennent la majorité des visiteurs de Clos du Doubs. Des questionnaires ont été administré dans trois lieu différent ; Aarau, Bâle et Winterthur. Avec quelques 15 questionnaires, cette enquête ne prétend en aucun cas être représentative. Elle permet toutefois de se faire une opinion sur la notoriété de Saint Ursanne et ce qu’évoque le nom de cette ville.

5.4 Conclusions et recommandations

Les résultats et recommandations de mon travail de bachelor émanent de la phase d’analyse et de mon avis personnel. Certaines idées jugées pertinentes proviennent des personnes sondées, touristes ou prestataires et ont été reprises et adaptées.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Répartition hôtellerie/parahôtellerie

dans le Canton du Jura en 2011

Parahôtellerie

70%

Hôtellerie

30%

Source : Jura Tourisme, Rapport d’exercice 2011

6. Situation actuelle

6.1 Le tourisme jurassien

Avec plus de 100'000 nuitées pour la première fois en 2011, le tourisme jurassien a le vent en poupe. Dans un contexte économique difficile, le canton du Jura a vu son nombre de nuitées augmenter de 21.5%, le taux de progression le plus élevé parmi tous les cantons de Suisse. Cette forte augmentation s’explique par la création de nouvelles chambres sur le marché suite à l’ouverture et à l’agrandissement de l’infrastructure hôtelière7. Comme le démontrent les graphiques ci-dessous, la parahôtellerie joue également un rôle important et compte plus de 242'000 nuitées.

Malgré cette progression, le canton du Jura enregistre toujours la plus faible capacité hôtelière de Suisses avec seulement 1725 lits à disposition (par exemple, 16 fois moins que le canton du Valais) et un taux d’occupation des lits de 17.5%, soit le taux le plus faible de Suisse. De plus, les touristes restent peu de temps dans le canton du Jura. En effet, la durée moyenne du séjour est de 1.59 jour contre 2.2 jours pour la moyenne suisse8. Le tourisme jurassien est également très saisonnier et fluctue beaucoup en raison de la météo et la région n’offre que peu d’activités touristiques en cas de mauvais temps.

6.2 Le tourisme à Clos du Doubs

Clos du Doubs possède des attraits touristiques importants. A proximité de la région bâloise et du Seeland, cette commune traversée par le Doubs offre en un seul lieu des paysages préservés et uniques et une cité médiévale intacte. Idéale pour la marche, les balades à vélo et la pratique du canoë/kajak, l’offre touristique s’est cependant considérablement diversifiée au cours des dernières années.

7 Jura Tourisme, rapport d’exercice 2011

8 Fédération Suisse du Tourisme, le tourisme Suisse en chiffre 2011

Répartition de la parahôtellerie dans le

Canton du Jura en 2011

Appartement /

Chambre

d'hôte /

Maison

39%

Hébergement

collectif

43%

Camping

17%

Sur la paille

1%

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Source : Chiffres de Jura Tourisme

Toutefois, tout comme dans le canton du Jura, le tourisme à Clos du Doubs se caractérise par :

Durée de séjour courte, taux élevé d’excursionnisme.

Saison touristique courte (début avril à fin octobre)

Forte dépendance à la météo

L’hébergement à Clos du Doubs

Les données hôtelières, recueillies par Jura Tourisme et l’Office Fédéral de la Statistique, représentent le meilleur moyen d’évaluer le tourisme dans une région. De plus, il est difficile de quantifier le nombre d’excursionnistes dans une région. Aussi, ces données indiquent avec fiabilité l’évolution touristique de la région. A contrario des chiffres cantonaux, l’offre n’a pas évoluée. Malgré cette stabilité de l’offre, les nuitées dans l’hôtellerie à Clos du Doubs ont augmenté de 5.2% en 2011 pour atteindre 9’637 nuitées. Celles-ci sont en constante augmentation depuis 2009. Comme le démontre le graphique ci-dessous, 60% des nuitées sont effectuées sur 4 mois de l’année, soit entre juin et septembre.

Nombre de nuitées hôtelière à Clos du

Doubs en 2011

0 200 400 600 800

1 000 1 200 1 400 1 600 1 800 2 000

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Ao

ût

Septem

bre

Octo

bre

No

vemb

re

Décem

bre

Nu

ité

es

Evolution du nombre de nuitées hôtelières

à Clos du Doubs entre 2009 et 2011

8 946 9 158

9 637

8 000

8 200

8 400

8 600

8 800

9 000

9 200

9 400

9 600

9 800

2009 2010 2011

Travail de bachelor


Laurent Kottelat


En légère augmentation depuis 2011, la durée de séjour à Clos du Doubs est significativement inférieure à la moyenne jurassienne. Contre un séjour moyen de 1.59 jour dans le canton du Jura, la durée moyenne s’élève à Clos du Doubs à 1.37 jour. La durée des séjours ne diffère que très peu au long de l’année.

Durée moyenne du séjour hôtelier à Clos

du Doubs en 2011

11.11.2

1.31.41.51.61.7

1.81.9

2

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Ao

ût

Septem

bre

Octo

bre

No

vemb

re

Jou

rs

Evolution de la durée du séjour hôtelier à

Clos du Doubs entre 2009 et 2011

1.30 1.31 1.37

1.0

1.2

1.4

1.6

1.8

2.0

2009 2010 2011

Jou

rs

Bien évidemment, ces chiffres indiquent uniquement la durée du séjour hôtelier et ne tiennent pas compte de la parahôtellerie et surtout des excursionnistes. Aucun établissement à Clos du Doubs n’ayant plus de deux étoiles, l’offre hôtelière est située dans la gamme inférieure. De plus, la fragmentation de l’offre se traduit par un nombre important d’hôtels à faible capacité d’hébergement. Le taux de remplissage détaillé par commune n’est pas publié par Jura Tourisme. Toutefois, selon les chiffres 2011 de l’office fédéral de la statistique, le nombre de chambres s’élève à 66 et le nombre de lits à 150 unités9. Sur le tableau ci-dessous figure le taux de remplissage brut par chambre et par lit de Clos du Doubs, en comparaison avec la moyenne cantonale et nationale.

9 Office Fédéral de la Statistique, données sur l’infrastructure touristique

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Source : Office Fédéral de la Statistique et chiffres de Jura Tourisme


Taux d’occupation des hôtels

Par lit Par chambre

Clos du Doubs 17.6% 40.0%

Jura 15.3% 19.9%

Suisse 35.5% 44.4% Le constat est le suivant :

- le taux de remplissage par chambre à Clos du Doubs est nettement supérieur à la moyenne jurassienne, presque équivalent à la moyenne suisse.

- Avec une capacité moyenne de 2.27 lits par chambres à Clos du Doubs contre 2.03 lits dans le Jura, les chambres contiennent plus de lits à Clos du Doubs. Cela explique la différence importante entre le taux par lit ou par chambre.

Taux d'occupation hôtelier 2011 à

Clos du Doubs

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

70.00%

80.00%

90.00%

100.00%

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Ao

ût

Septem

bre

Octo

bre

No

vemb

re

Décem

bre

Taux de remplissage par chambre Taux de remplissage par lit

De juin à août 2011, la pleine capacité hôtelière à Clos du Doubs peut être considérée comme atteinte, puisque le taux de remplissage par chambre se situe alentours de 80%. Rappelons qu’il s’agit ici d’un taux brut ne tenant pas compte des jours de fermeture des établissements. En dehors de la saison touristique, de fin octobre à début mars, le taux d’occupation se situe au dessous de 10% (taux par lit). Durant cette période, certains propriétaires ferment tout simplement leur établissement. De plus, au moment de la rédaction de ce rapport, soit en novembre 2012, deux hôtels-restaurants sont fermés (en vente et changement de gérance). La capacité hôtelière est ainsi fortement restreinte.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

La parahôtellerie représente environ 50% de l’hébergement à Clos du Doubs. Selon les entretiens menés avec les différents prestataires, elle enregistrerait des durées de séjour supérieures à celles mesurées dans l’hôtellerie. Toutefois, aucun chiffre ne permet d’en attester car le nombre de nuitées est la seule donnée collectée dans la parahôtellerie. Avec 9’542 nuitées, la parahôtellerie enregistre une baisse en 2011 de 12% par rapport à 2010 provenant essentiellement des appartements/maisons de vacances.

La parahôtellerie à Clos du Doubs en 2011

Type Nombre de nuitées Part en %

Appartement/maison de vacances 2’291 24.01%

Camping 2’133 22.35%

Chambres d’hôtes 831 8.71%

Hébergements collectifs / abri PC 4’287 44.93%

Total 9’542 100.00%

Les activités touristiques

Les activités touristiques ont également connu un fort essor ces dernières années. La venue de la Maison du Tourisme en 2009, lieu d'accueil permanent qui oriente les touristes vers les différents prestaires partenaires, a considérablement contribué à cette évolution. Canoë, Swingolf, parapente ou encore promenade en char attelé sont autant d’activités faisables à Clos du Doubs. Toutefois, la randonnée et le cyclisme sont toujours les activités les plus pratiqués dans la région (comme le démontrera l’étude quantitative). En effet, cette commune est située sur plusieurs itinéraires :

Itinéraires nationaux cycliste et VTT « Route du Jura », Bâle-Nyon Itinéraire national pédestre « Trans Swiss Trail », Porrentruy-Mendrisio Itinéraire régional pédestre« Via Jura Régio », Bâle-Delémont10

Ces tracés passent tous par Clos du Doubs et y proposent une étape avec hébergement. Grâce à leur bonne signalisation, la fréquentation de ces parcours est en hausse. Toutefois, la durée du séjour est faible, puisqu’une seule nuitée est prévue dans l’itinéraire. L’itinéraire local « Au Fil du Doubs » (Saint-Ursanne - Soubey) connait également un franc succès. Ce dernier fait partie des 32 plus belles randonnées en Suisse, selon le site internet www.schweizmobil.ch. De plus, la promotion de ce parcours est faite par www.myswitzerland.com plateforme officielle de Suisse Tourisme. De nombreux articles de presse ainsi que des reportages sur des chaînes de télévision suisses ont déjà été consacrés à ce thème. D’autres parcours comme « 4 jours le long du Doubs » (Les Brenets – Saint-Ursanne) ou « Les 66 du Doubs » (itinéraire à travers le Clos du Doubs), certes moins connus, complètent l’offre proposée aux touristes de la région.

Une destination de « tourisme doux »

Le « tourisme doux » est un terme de plus en plus souvent utilisé. Il qualifie un tourisme qui se déroule en dehors du tourisme de masse offrant une vraie découverte de la nature et de la culture d’un site dans le respect de l’environnement.

10

Source : www.schweizmobil.ch

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

C’est cette image que véhicule la région du Clos du Doubs et il est nécessaire de faire en sorte de la conserver.

Une destination qui se prête au séjour de courte durée

L’ouvrage de Jean-Pierre Lozato et Michel Balfet « Management du Tourisme » classifie le tourisme selon le schéma ci-dessous. Un séjour est considéré court lorsque sa durée n’excède pas trois nuits. La plupart des visiteurs de Clos du Doubs sont donc des excursionnistes et des touristes « court séjour ». Cela peut s’expliquer par plusieurs raison :

- En raison de sa taille réduite, la magnifique ville de Saint-Ursanne est rapidement visitée.

- La proximité géographique avec la région bâloise et le Seeland incite les visiteurs de ces régions à ne pas passer la nuit à Clos du Doubs.

- Les itinéraires pédestres et cyclistes sont conçus de manière à être parcourus en plusieurs jours, mais avec une seule nuit par étape.

- Les autres activités touristiques proposées ne peuvent que difficilement, à elles seules, durer plus d’une demie journée.

Sensibilité à la conjoncture

En 2012, le franc fort et la conjoncture économique morose pèsent sur le secteur touristique suisse. Cette tendance ne transparaît pas à travers les chiffres hôteliers de Clos du Doubs et les prestataires touristiques prétendent être plus tributaires de la météo que de la situation économique. Cela peut s’expliquer ainsi :

Les touristes étrangers représentent un faible pourcentage. La grande majorité des touristes proviennent de Suisse et ne subissent pas la cherté du franc suisse.

En période de basse conjoncture, les séjours courts ont la côte, puisqu’ils vont dans le

sens d’une diminution du budget « vacances » des touristes

Les activités touristiques et l’hébergement sont réputés comme ayant un niveau de prix inférieur à la moyenne suisse

Les caractéristiques de Clos du Doubs feraient-elles évoluer son tourisme inversement à la conjoncture ? La question reste ouverte.

Visiteurs

Excursionniste (visiteur journée)

Touriste « court séjour »

(3 nuits au plus)

Touriste « long séjour »

(4 nuits au moins)

Tourisme

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Inventaire de l’offre touristique

Comme indiqué dans le document de l’Observatoire Européen Leader « Evaluer le potentiel touristique d’un territoire » et sur la base du site internet de la commune de Clos du Doubs, un inventaire de l’offre touristique (simplifié) par village a été effectué. Seules les offres à vocation touristique ont été recensées.

Nombre d’offres touristiques détaillées par village :

Epauvillers 2 restaurants

4 appartements de vacances

Epiquerez 1 appartement de vacances

1 chambre d’hôte

Montenol 1 hébergement collectif

Montmelon 1 chambre d’hôtes

Ocourt 1 camping


2 hébergements collectifs

Saint-Ursanne 10 restaurants*

7 hôtels*


2 campings

4 chambres d’hôtes

2 hébergements collectifs

1 bureau de l’office du tourisme

1 magasin de produits du terroir

1 kiosque, magasin de souvenirs

2 magasins d’antiquités

1 boulangerie/tea-room

1 boucherie

2 magasins (alimentation et divers)

Diverses offres d’activités touristiques (char attelé, canoë, parapente, pêche, swingolf, location de vélo)

* 2 hôtels-restaurants sont actuellement fermés

Seleute 1 restaurant

1 hôtel

1 appartement de vacances

1 hébergement collectif

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Analyse SWOT du tourisme à Clos du Doubs

FORCES

• Nature, paysages (Doubs) • Cité médiévale • Accueil • Niveau des prix • Histoire et nature dans un seul lieu

FAIBLESSES

• Capacité d’hébergement • Gamme de l’offre hôtelière • Destination plus excursionniste que

touristique • Petite structure, manque de

professionnalisme • Aucune exclusivité • Tourisme seulement en cas de beau

temps

OPPORTUNITÉS

• Tourisme de groupe • Regroupement et amélioration de

l’offre (Maison du Tourisme)

MENACES

• Pollution du Doubs • Réticence de la population locale face

au tourisme

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

7. Analyse de l’étude quantitative

7.1 Enquête auprès des visiteurs de Clos du Doubs

Les résultats du sondage mentionné en titre résultent de l’analyse des questionnaires administrés aux touristes/excursionnistes de Clos du Doubs (annexe 2.1). Sur 62 adresses électroniques récoltées dans les rues des divers villages de Clos du Doubs, 42 personnes ont réalisées l’enquête en ligne, avec toutefois 4 questionnaires incomplets. Le taux de réponse s’élève donc à 68%, ce qui est excellent puisque, selon Jura Tourisme, le taux de réponse lors d’enquête avec une méthode similaire s’élève en général à environ 10%. Cela s’explique par le fait que j’ai récolté personnellement chaque adresse e-mail et tenté de créer un contact avec les personnes sondées. De plus, 4 questionnaires ont été administrés sur une version papier. Le nombre de questionnaires traités est donc de 46 dont 4 questionnaires incomplets.

Choix de la destination

Pourquoi choisir Clos du Doubs comme destination ? La connaissance des motivations des visiteurs de Clos du Doubs est essentielle et permet de comprendre les éléments influençant le choix des touristes. Il ressort de ce sondage que les éléments déterminant le choix de la destination sont :

1 Aspect culturel, 78% 2 Nature paysage, 61% 3 Réputation, 17%

Les activités touristiques proposées ou les conditions financières n’ont jamais été citées. Alors que la moitié des visiteurs viennent car ils connaissent déjà la région, pour environ 30% des personnes sondées, c’est suite à des recommandations personnelles qu’ils sont de passage dans la région. Les livres de voyage, brochures touristiques, internet ou la télévision sont peu cités comme moyens qui ont permis de connaître la région. On voit qu’un effort peut encore être fait de ce côté-là. Les sondés ont déclaré choisir leur lieu de séjour/d’excursion prioritairement en fonction la beauté du site, puis des activités praticables sur place, et ensuite seulement, en fonction de l’accessibilité/transports.

Durée de séjour

Selon le rapport d’exercice 2011 et les statistiques du nombre de nuitée de Jura Tourisme, rappelons que la durée moyenne d’un séjour hôtelier dans le canton du Jura s’élève à 1.59 jour et à 1.37 à Clos du Doubs. Dans mon échantillon, la durée moyenne du séjour hôtelier équivaut à 1.5 jour et celle du séjour en parahôtellerie à 3.5 jours. La durée de séjour en parahôtellerie serait donc supérieure à celle en hôtellerie, comme l’ont confirmé les prestataires touristiques, durant les entretiens. L’échantillon compte 14% de touristes (avec hébergement) et 86% d’excursionnistes (sans hébergement).

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Nombre de visiteurs à Clos du Doubs

La croissance, l’évolution du tourisme se mesurent à l’aide du nombre de nuitées. Toutefois, aucune statistique n’est réalisée pour quantifier le nombre d’excursionnistes et pour ainsi connaître le nombre total de visiteurs d’une région. La connaissance de ces données est pourtant primordiale pour les acteurs du développement touristique d’une région. La mise en place de compteur sur les sites touristiques fréquentés, le comptage de la circulation routière ou encore des sondages effectués de manière ponctuelle dans les diverses attraction touristiques de la région sont les moyens proposés par l’Observatoire du tourisme Jura & Trois-Lacs pour quantifier les excursionnistes. A l’heure actuelle, toutes ces méthodes sont encore au stade de projet. Un compteur a toutefois déjà été installé à l’étang de la Gruère, près de Saignelégier, un des lieux les plus fréquenté du canton du Jura. Dans son travail de bachelor « L’importance du tourisme pour l’économie du Canton du Jura », Paul Mathez relève également la problématique de l’excursionnisme. Même en s’intéressant aux chiffres cantonaux du trafic journalier moyen ainsi qu’aux données en possession des services de transport, il précise qu’à l’heure actuelle aucune méthode ne permet de chiffrer le nombre d’excursionnistes par année sur le territoire jurassien. Le problème est bien entendu identique à Clos du Doubs, où il est également difficile d’estimer le nombre de visiteurs de la région. Le taux d’excursionnistes recensé lors de mon étude quantitative se situe à 86%. Ainsi, sur la base du nombre de nuitées, il est possible de fournir une estimation du nombre de visiteurs à Clos du Doubs. Cette approximation est empirique et à considérer avec prudence puisque :

Le taux d’excursionniste est basé sur mon enquête comprenant 42 répondants et qui n’est pas représentative. Le résultat de cette estimation dépend essentiellement de ce taux.

Les statistiques des nuitées utilisées sont celle de 2011, alors que l’enquête a été réalisée en 2012. Admettons toutefois que le taux d’excursionniste n’ait pas varié.

1ère estimation Nombre de nuitées hôtellerie, selon chiffres 2011 de Jura Tourisme : 9’637 Nombre de nuitées parahôtellerie, selon chiffres 2011 de Jura Tourisme : 9’542 Nombre total de nuitées : 19’174 Durée moyenne du séjour touristique : 1.37 jour Nombre de touristes (nombre total de nuitées / durée moyenne du séjour) : 13’995 Taux d’excursionniste, selon enquête : 86% Estimation du nombre de visiteurs (nombre de touristes/ 1 – taux d’excursionniste) :

99'964

Soit, une première estimation, 100'000 visiteurs à Clos du Doubs par an

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Il y a lieu, cependant, de procéder à des ajustements, étant donné que :

L’enquête a été réalisée entre septembre et octobre 2012, le taux d’excursionnisme y est plus élevé que durant la période estivale. Dans la 2ème approximation, pour obtenir une fourchette inférieure, le taux d’excursionnisme a été abaissé à 75%

La durée de séjour ne peut être calculée que pour l’hôtellerie. Pour fournir une estimation, la durée moyenne du séjour hôtelier a été extrapolée à la parahôtellerie, ce qui est n’est pas exact. Les prestataires interrogés ont admis que le séjour dans la parahôtellerie est plus long. Dans la 2ème version du calcul, je vais donc varier la durée de séjour moyen et l’abaisser à 1.5 jour.

2ème estimation, avec ajustement Nombre de nuitées hôtellerie, selon chiffres 2011 de Jura Tourisme : 9’637 Nombre de nuitées parahôtellerie, selon chiffres 2011 de Jura Tourisme : 9’542 Nombre total de nuitées : 19’174 Durée moyenne du séjour touristique, adaptée : 1.5 jour Nombre de touristes (nombre total de nuitées / durée moyenne du séjour) : 12’782 Taux d’excursionniste, adapté : 75% Estimation du nombre de visiteurs (nombre de touristes/ 1 – taux d’excursionniste) :

51’128

Soit, une seconde estimation, 50'000 visiteurs à Clos du Doubs par an Étant donné qu’avec les chiffres à disposition, il n’est pas possible d’obtenir une meilleure estimation, on peut admettre que le nombre de visiteurs de la commune de Clos du Doubs se situe entre 50'000 et 100'000. Cependant, une manifestation biannuelle comme « Les Médiévales » est fréquentée, à elle seule, par 55'000 personnes11. On peut donc imaginer l’impact d’un tel événement sur le nombre de visiteurs de Clos du Doubs. A titre comparatif, le compteur installé à l’étang de la Gruère a enregistré environ 100'000 visiteurs en 2011.

11

Source : site internet www.medievales.ch

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Notoriété de l’offre touristique de Saint-Ursanne

Les tableaux ci-dessous exposent les taux de notoriété des activités touristiques et des évènements parmi l’échantillon.

Notoriété des activités touristiques

Marche 65%

Visite guidée de la vieille ville 46%

Canoë/kayak 30%

Vélo 28%

Pêche 17%

Promenade en char attelé 7%

Visite guidée du laboratoire de Mont-Terri 4%

Parapente 0%

Roller 0%

Swingolf 0%

Tir à l’arc 0%

Sans surprise, on constate que la marche et la visite de la vieille ville sont les activités les plus connues de Clos du Doubs. Toutefois, un produit phare, tel que le canoë n’est connu que par moins d’un tiers des personnes sondées. L’indice de notoriété des évènements/manifestations se déroulant à Saint-Ursanne est faible, puisqu’aucun n’est connu par plus d’un quart de l’échantillon.

Activités faites durant le séjour

Activités faites durant le séjour

Marche 49%

Visite de la vieille ville 30%

Vélo 9%

Canoë/kayak 2%

Pêche 0%

Parapente 0%

Roller 0%

Swingolf 0%

Tir à l’arc 0% La saison joue un rôle important dans le choix des activités. Etant donné que le sondage a été réalisé entre septembre et octobre, on peut penser que les activités en plein air ont moins la côte durant cette saison là que durant l’été. Je suis toutefois surpris du fait que plusieurs activités ne sont pas du tout citées.

Notoriété des évènements

Course automobile « St-Ursanne – Les Rangiers » 23%

Les Médiévales 21%

Marché de Noël 17%

Piano à St-Ursanne 13%

Les Estivades 2%

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Clos du Doubs et le tourisme jurassien

Le fait que la commune de Clos du Doubs cherche à développer son propre tourisme laisse supposer qu’elle veut se démarquer du tourisme jurassien et avancer ses différents atouts. Cependant, 52% des personnes considérées dans l’échantillon ont effectué des activités touristiques dans d’autre région du canton du Jura. Cette proportion baisse à 41% chez les excursionnistes alors qu’elle s’élève à 83% chez les touristes (avec hébergement). Dans l’optique d’une prolongation de la durée de séjour moyen à Clos du Doubs, comme le démontre mon sondage, il est indispensable de considérer le tourisme jurassien dans son ensemble. Une collaboration avec les prestataires touristiques d’autres communes est donc nécessaire.

Avis des touristes

Afin de donner leur avis, les visiteurs de Clos du Doubs sondés étaient invités à s’exprimer concernant leur ressenti après/pendant leur passage dans la région. Après traduction en français dans certains cas, voici des opinions ressortis lors mon enquête :

« Le dimanche après-midi, il est difficile de trouver quelque chose à acheter à manger pour une promenade. »

« Améliorer l'accueil et la convivialité. Les commerces artisanau, ne sont pas mis en valeur (vitrines, animation). » « Je voulais acheter du vin, mais je ne pouvais pas le goûter. Il y avait seulement un producteur représenté qui était bien. Mais je ne crois pas que c’était le seul sur place » « Pas de jolis cafés dans le coin, on se sent comme un étranger dans les restaurants du village. » « L’infrastructure est vétuste et pas très propre. »

« Le choix des menus dans les restaurants est limité. Nous n’avons pas reçu de matériel d’information sur Saint-Ursanne et la région (conseils pour des activités, choses à voir, histoire etc.). » « Je visite Saint-Ursanne encore et toujours. Comme j’habite la région bâloise, je n’ai pas besoin d’hébergement et je suis satisfait avec les restaurants. » « Saint-Ursanne est un lieu charmant, une destination nostalgique dans laquelle on aimerait pouvoir rester longtemps. Le silence du cloître, la beauté des bâtiments, l’ambiance de la petite ville que l’on sent... Après la traversé du magnifique vieux pont, on arrive dans un autre monde » « Etant amoureuse de l'époque médiévale, Saint-Ursanne est pour moi la destination de référence dans le domaine. De plus, le Clos du Doubs reste sauvage et intact. La beauté du paysage est surprenante et accessible aux marcheurs de tout niveau. La culture y est présente : John Howe, Thorgal, les Médiévales... Je ne me lasse pas de Saint-Ursanne. Par contre, un grand effort à faire pour l'hôtellerie et l'accueil, pas toujours sympathique !!!! »

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

« Nous sommes allés boire un verre sur une terrasse et l'accueil a été plutôt mauvais, pas souriant, il a fallu attendre passablement de temps avant d'être servis. » « La ville en soi est belle, mais d’une certaine manière abandonnée. Visite de ferme ? Parc d’animaux ? La flore ? Visite du cloître ? Chemin culturel à travers la ville ? Présentations de spécialités culinaires ? Publicité de la gastronomie ? Dégustation de vins de la région ? Tout cela m’a manqué. » « C’était dérangeant de toujours devoir éviter les voitures. » « A part le canoë, il n’y a rien d’intéressant à faire avec les enfants »

La lecture des ces différents avis est constructive et permet de relever différents axes d’améliorations. Certains points seront repris dans la partie « recommandations » de ce travail.

Dépenses à Clos du Doubs

Qu’il y ait beaucoup de visiteurs à Clos du Doubs, certes, mais, pour que l’économie locale en profite, encore faut-il que ceux-ci consomment. Comme le démontre mon enquête, 60% des sondés dépensent moins de 50 CHF durant leur séjour. Cela peut s’expliquer par le fait que les visiteurs de la région sont essentiellement des excursionnistes, avec des loisirs peu coûteux. En effet, comme expliqué ci-dessus, la majorité des visiteurs pratique des activités comme la marche, le VTT, la visite de la vieille ville. Celles-ci ne génèrent pas de dépenses directes pour les pratiquants.

Dépenses à Clos du Doubs selon enquête

Dépense moyenne des visiteurs durant le séjour CHF 96.95

Dépense journalière moyenne des visiteurs CHF 70.70

Dépense moyenne des excursionnistes CHF 62.15

Dépense moyenne touristes durant le séjour CHF 300.00

Dépense journalière moyenne des touristes CHF 121.95 Le constat est frappant, un touriste (avec hébergement) dépense journalièrement presque le double qu’un excursionniste (sans hébergement). La prolongation de la durée de séjour est donc un élément capital pour augmenter les dépenses des touristes. A titre comparatif, l’étude « Gästebefragung St-Ursanne/Clos du Doubs » réalisée en 2009 par Christian Huser de Suisse Tourisme, quantifie la dépense journalière moyenne d’un visiteur de Clos du Doubs à CHF 97.00. Cette valeur corrobore les chiffres tirés de mes sondages.

Transport/mobilité

Comme indiqué dans la présentation de la commune, l’accès par le rail à Saint-Ursanne est aisé. Toutefois, seules 29% des personnes interrogées ont utilisé les transports publics pour se rendre à Clos du Doubs, les 71% restants ayant utilisé des véhicules privés. De nombreuses personnes accèdent à Saint-Ursanne en car par le biais de tour opérateur, ou à l’occasion de voyage en groupe. Il semblerait que cette catégorie est sous-représentée dans mon échantillon (2%), car l’administration d’un questionnaire ou rien que le fait de demander une adresse de courriel électronique à un membre d’un groupe n’est pas aisé pour les raisons supposées suivantes :

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Peur de s’éloigner du reste du groupe

Peu de temps à disposition, timing à respecter Toutefois, ces nombreux cars amènent à Saint-Ursanne un tourisme de très courte durée. En effet, bien souvent, la visite se limite à la ville médiévale. Le temps passé à Saint-Ursanne est compté, car les voyagistes ont des timings impartis, et les dépenses de ces groupes ne sont pas forcément importante. Néanmoins, ce créneau peut être porteur et aurait un potentiel de développement. Un quart de l’échantillon a utilisé les transports publics durant leur séjour. Selon l’office du tourisme local, le parcours Saint-Ursanne – Soubey est le plus fréquenté. En effet, dans la marche « Au fil du Doubs » (Saint-Ursanne - Soubey), l’itinéraire prévoit l’utilisation des transports publics jusqu’à ou depuis Soubey. Le succès grandissant de ce parcours favorise ainsi l’utilisation du réseau de transports publics. Pourtant, avec seuls trois bus par journée le week-end, la planification de cette marche n’est pas commode.

Intention de retour

La satisfaction des touristes durant leur séjour est importante. En effet, un visiteur satisfait recommandera plus volontiers la destination à ses connaissances et pourrait lui-même revenir une autre fois. Le taux d’intention de retour recensé lors du sondage s’élève 85%. Avec un tel pourcentage, les prestataires touristiques de Clos du Doubs auraient avantage à mettre en œuvre des démarches de fidélisation. Voici les arguments évoqués quant à leur intention de retour : Arguments favorables :

« L’ambiance du lieu me plaît »,

« Beauté de la région »,

« Petite ville avec un charme particulier »,

« Proximité du lieu » Arguments défavorables :

« Il y a d’autres destinations intéressantes en Suisse »

« J’ai tout vu ce qu’il y avait à voir. »

Un séjour d’une semaine de vacances à Clos du Doubs ?

A la question « Imaginez que vous passiez une semaine de vacance à Clos du Doubs/Saint Ursanne, qu’en penseriez vous ? », seules 25% des personnes interrogées prétendent que cette destination se prêterait à un tel séjour. Bien sûr, si le sondage eu été réalisé durant les mois de juillet et août, le résultat serait sensiblement différent. Néanmoins, ce taux interpelle ; aux yeux de la plupart des visiteurs, la région s’impose seulement comme destination pour des séjours de courte durée. Comment expliquer cela ? Un sondé a exprimé dans le questionnaire : « Trop rien à faire, trop petit, trop près pour y passer une semaine ». Cette phrase résume les principales critiques émises à l’encontre d’un séjour potentiel d’une semaine. L’élément le plus souvent cité étant la proximité avec le domicile. Cet argument est donc à double tranchant puisqu’il incite les visiteurs à venir passer un peu de temps à Clos du Doubs, mais d’un autre côté la destination n’est pas assez exotique pour y séjourner une semaine.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

7.2 Enquête auprès des visiteurs potentiels de Clos du Doubs

Cette enquête a été réalisée dans trois régions différentes de suisse alémanique. Comme indiqué dans la partie méthodologie, il est utile de rappeler que cette enquête a été réalisée avec un échantillon de convenance de 15 personnes. De ce fait, le résultat est en aucun cas représentatif. Il permet toutefois de se donner une idée de la notoriété de la région auprès de nos voisins alémaniques, représentant plus de ¾ des visiteurs, selon mon enquête. Selon les responsables touristiques locaux, le nom de Clos du Doubs n’est que peu ou pas connu. En effet, ce nom est même souvent confondu avec le Saut du Doubs, à la frontière entre le canton de Neuchâtel et la France. En revanche, c’est bien le nom de Saint-Ursanne qui évoque la région à ses visiteurs. Le nom de Saint-Ursanne est connu par 60% de l’échantillon. Plus les sondés sont âgés, plus cette proportion augmente. Alors que 20% des interrogés se sont déjà rendus à Saint-Ursanne, 27% pense y aller ou y retourner. D’après cette enquête, il s’avère donc que Saint-Ursanne possède une notoriété importante en Suisse orientale. Quand le nom de Saint-Ursanne est cité, les sondées pensent tout d’abord à la ville médiéval et au Doubs (cité dans 44% des cas), puis à la nature, au paysage (22%).

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

8. Analyse de l’étude qualitative

Des entretiens ont été menés auprès des prestataires touristiques de Clos du Doubs. Ceux-ci ont été structurés en deux parties. La première partie consistait à récolter des informations sur l’établissement concerné, questions auxquelles il est facile de relativement facile de répondre et qui instaurent ainsi un climat de confiance entre l’intervieweur et la personne questionnée. La deuxième partie concernait l’avis de l’interviewé sur la problématique du tourisme à Saint-Ursanne. Comme indiqué dans la partie méthodologie, sur 13 demandes d’interview effectuée, trois prestataires n’ont pas souhaité s’exprimer, ce qui est regrettable d’autant qu’il s’agit d’établissements touristiques importants. Il aurait été intéressant de connaître les motifs pour lesquels ces prestataires n’ont pas souhaité s’exprimer. Aussi, les entretiens menés auprès des différents prestataires de Clos du Doubs ont confirmé certaines données de l’analyse préliminaire et de l’étude par questionnaire.

Clientèle

Tous les prestataires ont confirmé que leur clientèle provient essentiellement de Suisse alémanique. Les conditions actuelles, en particulier le franc fort, ont encore augmenté la part de clientèle suisse. La saison touristique dure de Pâques à fin novembre et les hôteliers-restaurateurs définissent un plan de manière à ce qu’au moins un établissement soit toujours ouvert en basse saison. Un seul établissement ferme quatre mois durant, en dehors de la saison touristique. Il ressort de cette enquête que la marche, suivie du vélo sont les activités les plus pratiquées par les touristes.

Taille et standing des offres d’hébergement

Les établissements hôteliers à Clos du Doubs ont une faible capacité. Parmi les hôtels visités, tous ont une capacité inférieure à 15 chambres et aucun n’avait plus de deux étoiles. C’est bel et bien la parahôtellerie qui offre les plus grandes capacités d’accueil avec ses campings et hébergements collectifs. Par conséquent, ces petites structures hôtelières soulèvent la problématique de la taille critique, comme évoqué dans le rapport « Le marché du tourisme vaudois » établi en 2006 par la Banque Cantonale Vaudoise. Ce dernier fixe la limite de 50 lits par hôtel, capacité en-dessous de laquelle la taille critique hôtelière n’est pas atteinte. Aussi, les petites structures sont pénalisées par le poids des charges fixes (infrastructure et personnel) et leur structure souvent familiale (frein au développement). Tous les établissements hôteliers de Clos du Doubs sont en dessous de cette taille critique. Leurs revenus sont par conséquent affectés par la problématique d’une taille inférieure à celle jugée critique selon le rapport cité précédemment.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Durée de séjour

La durée moyenne du séjour à Clos du Doubs a été calculée à 1.37 jour. Les hôteliers interrogés ont confirmé que la durée moyenne de séjour est effectivement d’un peu plus d’un jour. Ils font cependant mention d’une légère prolongation de la durée de séjour ces dernières années due probablement à l’amélioration de l’offre touristique. Le temps de séjour moyen dans la parahôtellerie n’a pas pu être calculé puisque les données n’existent pas. Les prestataires interrogés annoncent cependant des durées de séjour supérieures à celles enregistrées dans l’hôtellerie. De plus, dans la parahôtellerie, les tenanciers interviewés ont déclaré faire des réductions de prix pour les plus longs séjours.

Collaboration entre prestataires

La Maison du Tourisme collabore avec la plupart des prestaires d’activités touristiques de Clos du Doubs. Celle-ci recommande et sous-traite les différentes activités telles que par exemple, canoë, balade en char attelé. Etant donné le nombre d’activités et prestataires établis sur plusieurs sites, le fait que les touristes puissent retrouver à un seul endroit toutes les offres disponibles est un clair avantage pour la région. Dans la restauration et l’hôtellerie, une telle coopération n’existe pas. Les hôteliers ou restaurateurs recommandent volontiers certains établissements à leurs clients, mais selon leur appréciation. Une seule offre existe regroupant hébergement et activités touristiques pour un prix forfaitaire.

Communication

Les nouvelles technologies jouent un rôle essentiel dans la communication des prestataires touristiques. Internet étant le moyen le plus utilisé pour connaître une destination ou réserver ses vacances12, chaque prestataire, quel que soit son domaine, devrait être représenté sur la toile, ce qui est le cas de tous les sondés. Cependant les sites internet sont parfois vétustes, pas actualisés ou alors le prestataire n’a pas son propre site internet. Bien que des commissions soient prélevées, la représentation des entreprises d’hébergement sur des sites de réservation en ligne tel que www.booking.com ou www.tripadvisor.com est également importante, et tous ne sont pas inscrits. Internet n’est pas le seul média utilisé. La plupart des prestataires mettent à disposition de Jura Tourisme leurs prospectus, qui sont ensuite à disposition des visiteurs de passage à l’office du tourisme. Comme la provenance des visiteurs de Clos du Doubs est relativement variée, il est difficile pour les prestataires d’atteindre leur public cible par d’autres moyen de communication.

Investissements/projets d’amélioration

Sur les dix établissements questionnés, seuls deux ont des projets d’amélioration. Les autres prestataires n’en ont pas prévus, mis à part l’entretien des infrastructures existantes, dans certains cas.

12

Allianz Schweiz (2012). Buchungs- und Reiseverhalten der Schweizer Bevölkerung.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Hormis les moyens financiers, les nombreuses normes existantes pour les aménagements en ville de Saint-Ursanne sont un frein aux investissements. Voici les autres motifs évoqués :

Investissements importants effectués par le passé

Coût de l’entretien déjà élevé

Proche de l’âge de la retraite, recherche un repreneur Parmi les projets en cours, les sondés ont cité la création d’un golf ou encore l’aménagement de dortoirs en chambre d’hôtel. Hors entretien, j’ai appris qu’un prestataire avait pour projet de transformer les chambres d’hôtel en suite. Il eut été intéressant de s’entretenir avec ce dernier puisqu’il s’agirait d’une offre différente, un changement dans la gamme, mais celui-ci a refusé.

Problématique / Conditions cadres à améliorer

Voici les problématiques citées par les prestataires, les conditions cadres qui nécessiteraient des améliorations de la part des autorités, que ce soit cantonal ou communal (triées par fréquence de citations) :

1. Places de parc en ville de Saint-Ursanne 2. Circulation en ville de Saint-Ursanne 3. Propreté de la ville 4. Promotion des auberges de campagne

Propositions d’amélioration

Différentes solutions pour améliorer le tourisme à Clos du Doubs ont été citées. Certaines pouvant être réalisées par les autorités, d’autres par des acteurs privés.

Interdire le trafic en ville de Saint-Ursanne

Mise en place de parkings payants

Mise en place d’un service transport (navettes)

Place de jeux pour enfants en ville de Saint-Ursanne

Collaboration avec la France voisine (Saint Hippolyte)

Elargir la gamme de prix de l’offre

Recommandations actives dans tous les établissements des activités touristiques aux visiteurs

Utilisation de la halle pour des manifestations touristiques

Rabais pour les longs séjours (en dehors de la pleine saison)

Réalisation de circuit pour la randonnée, par exemple des balades gourmandes Bien naturellement, par les propositions ou problématiques évoquées, les prestataires défendent la position de leur établissement. Néanmoins certaines idées seront reprises et développées dans le chapitre « recommandations ».

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Source : Base de données de Jura Tourisme, chiffres 2011

9. Analyse de la base de données de Jura Tourisme

Depuis 2011, Jura Tourisme entretient une base de données dans laquelle chaque contact dans les offices du tourisme jurassien est recensé. La provenance, le type (couple, famille, groupe, seul) et l’âge sont les variables inscrites. Ci-dessous, je vais présenter les données recueillies à l’office du tourisme de Saint-Ursanne. Puisque celles-ci sont captées durant toutes les périodes d’ouverture de ce bureau, elles offrent un résultat plus probant que le sondage que j’ai effectué sur une courte période. Cependant, il faut tenir compte que l’office du tourisme de Saint-Ursanne est fermé de mi-novembre à début avril. Aussi bien des touristes que des excursionnistes, sont recensés. Mais là-aussi, le résultat n’est pas représentatif des visiteurs de Clos du Doubs car il s’agit de données inscrites suite à un contact avec le personnel de Jura Tourisme. Seule une minorité de personnes s’adressent à l’office du tourisme.

Provenance

La grande majorité des visiteurs de Clos du Doubs provient de Suisse. Entre 2011 et 2012, la proportion de clientèle étrangère a diminué de 24% à 19%. Cela peut s’expliquer par la cherté du franc suisse, qui augmente le coût du séjour à Clos du Doubs pour la clientèle étrangère. Les visiteurs européens viennent essentiellement de France et d’Allemagne.

Provenance des visiteurs de Clos du

Doubs, enregistrée par Jura Tourisme

Suisse

76%

Europe

22%

Autre

2%

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Source : Base de données de Jura Tourisme, chiffres 2011 et 2012

Source : Base de données de Jura Tourisme, chiffres 2011

Provenance des visiteurs Suisses à Clos du

Doubs, selon Jura Tourisme

2%

11%

10%

12%

11%

33%

21%

Suisse - Espace Mittelland (BE,FR, JU, NE, SO)

Suisse - Région lémanique (GE,VD, VS)

Suisse - Tessin (TI)

Suisse - Zurich (ZH)

Suisse centrale (LU, NW, OW,SZ, UR, ZG)

Suisse du Nord-Ouest (AG, BL,BS)

Suisse orientale (AI, AR, GL, GR,SG, SH, TG)

La provenance des visiteurs suisses n’est pas détaillée par région linguistique, mais selon les sept grandes régions de la Suisse déterminées par l’Office Fédéral de la Statistique. L’espace Mitteland, comprenant le Jura et ses cantons voisins, représente un tiers des visiteurs suisses. Mon étude par questionnaire relève que 79% des voyageurs proviennent de suisse allemande, cette proportion me semble surévaluée. A mon avis, cette différence s’explique par le taux de participation plus élevé de cette clientèle. J’imagine que la population Suisse alémanique est plus encline à répondre aux sondages, en raison de différences culturelles.

Ages des visiteurs

Lors de mon sondage, l’âge moyen des visiteurs a été mesuré à 51 ans. Quant à elle, la base de données de Jura Tourisme indique des tranches d’âges. Le segment 25 à 65 ans représente à lui seul 83% des questionnés.

Le tourisme à Clos du Doubs par tranche d'âge,

selon Jura TourismeMoins de 25 ans

4%

45 - 65 ans

43%

25 - 45 ans

40%

Plus de 65 ans

13%

Travail de bachelor


Laurent Kottelat



Fréquentation de l'office du Tourisme de Saint-Ursanne

392

573

740

1104 1082

640

484

54163 2

511

351

551

759

429

348

264

0

200

400

600

800

1000

1200

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juille

tAoût

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Fréquentation2011

Fréquentation2012

Type de visiteurs

Composition du tourisme à Clos du Doubs,

selon Jura Tourisme

En groupe

19%

Loisirs seul

19%

En couple

40%

En famille

22%

Fréquentation de l’office du tourisme

La fréquentation de l’office du tourisme de Saint-Ursanne a fortement baissée. De 5085 visites d’avril à décembre 2011, contre 3218 de février à octobre 2012. Cette diminution des contacts à l’office du tourisme de Saint-Ursanne ne signifie pas pour autant une baisse du nombre de visiteurs de la commune. Selon les personnes en charges du tourisme à Saint-Ursanne l’utilisation d’internet comme plateforme de renseignements et l’accès aux informations touristiques (brochures informatives, prospectus) contribuent à réduire les contacts entre le bureau du tourisme local et les touristes. Pour savoir si le nombre de visiteurs a réellement diminué en 2012, il serait judicieux de croiser les chiffres hôteliers 2011 et 2012 avec les données ci-dessous. Cependant, les chiffres hôteliers 2012 de Clos du Doubs ne sont pas encore disponibles.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

10. Segmentation du tourisme

Christian Huser, dans son rapport pour Suisse tourisme, a segmenté la clientèle touristique de Clos du Doubs. Il est utile de mettre en évidence dans ce rapport les trois segments déterminés et leurs caractéristiques :

Segment 1 : Visiteurs sensibles aux prix avec faible intention de retour

- Forte sensibilité aux prix - Faible intention de retour - 29% de clientèle étrangère - 17% du segment avec hébergement - Plus petit segment en termes de nuitées et de chiffre d’affaire

Segment 2 : Touristes intéressés par la culture et l’histoire avec faible intention de

retour

- 45% de clientèle étrangère - Intérêt à la culture et à l’histoire - Peu d’intérêt à l’étendue de l’offre - Faible sensibilité aux prix - 32% des vacanciers - 25% du chiffre d’affaire du tourisme avec hébergement - Faible intention de retour

Segment 3 : Visiteurs suisses fidèles

- 99% de Suisses - Sensibles aux prix - Intéressés par l’étendue de l’offre - Peu portés sur la culture et l’histoire - Forte intention de retour - 60% du chiffre d’affaire du tourisme avec hébergement - 20% d’habitués - En quête de nature et détente

Logiquement, cette étude suggère de s’intéresser aux segments 2 et 3, représentant la majeure partie du chiffre d’affaire touristique. Pour le segment 2, elle préconise des mesures de renforcement de l’offre culturelle et historique et une mise en œuvre d’un programme de fidélisation et de communication sur les manifestations à caractère culturelles et historiques, afin d’augmenter le taux de retour. Concernant le segment 3, Christian Huser recommande d’élargir l’offre (hors aspects culturels et historiques) et d’instaurer un programme de fidélisation avec des opérations promotionnelles.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

10.1 Le visiteur type

En fonction des informations récoltées dans l’étude qualitative et dans la base de données de Jura Tourisme, et tenant compte de la majorité pour chacun des critères testés, il est possible de dresser le profil du visiteur type de Clos du Doubs.

« Venant de Suisse allemande, au moyen d’un véhicule privé et âgé entre 45 et 65 ans, le visiteur type vient à Clos du Doubs en couple entre juin et août. Son séjour dure une journée pendant laquelle il pratiquera de la marche. Ce dernier à l’intention de revenir à Clos du Doubs »

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

11. Benchmarking

La connaissance des pratiques des régions concurrentes en matière touristique permet d’identifier où se positionne Clos du Doubs, d’analyser les évolutions dans des régions « concurrentes » de s’en distancer ou éventuellement de s’en inspirer.

11.1 Rapport de Suisse tourisme

Suisse Tourisme, par son rapport « Gästebefragung St. Ursanne / Clos du Doubs » de Christian Huser, a réalisé un travail considérable de benchmarking entre six régions participant à un programme d’amélioration de la qualité. Ces six régions sont :

Emmental/Entlebuch

Région du Lötschberg

Région Moosalp/Augstbord

Safiental

Canton d’Uri

St-Ursanne/Clos du Doubs Il ressort de ce rapport les avantages et désavantages concurrentiels ainsi que le positionnement de Saint-Ursanne/Clos du Doubs. Voici les principaux éléments différenciant Saint-Ursanne/Clos du Doubs des cinq autres régions citées, exprimés du point de vue des visiteurs interrogés : Positionnement : « Nature », « Calme », « randonnée » et « curiosité architectural », Avantages concurrentiels : « authenticité/préservation », « curiosités architecturales », « atmosphère » et « calme » Désavantages concurrentiels : « Facilité d’accès », « climat/météo agréable », « hospitalité »

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Positionnement de Saint-Ursanne/Clos du Doubs, selon la perception des touristes par rapport aux 5 autres destinations. Source : Gästebefragung St. Ursanne / Clos du Doubs, Suisse Tourisme, Christian Huser

11.2 Comparaison de l’offre

Contrairement à l’étude de Suisse Tourisme qui s’intéresse à la perception des interrogés, je vais comparer les prestations offertes par différentes régions. Toutefois, comment définir les régions concurrentes de Saint-Ursanne ? Cela n’est pas aussi aisé que dans d’autres secteurs tels que l’industrie ou la vente par exemple. Le rapport « Benchmarking du tourisme - Le secteur suisse du tourisme en comparaison internationale » de BAKBASEL distingue trois formes de tourisme ; le tourisme alpin, urbain et d’excursion. Clos du Doubs fait clairement partie de la troisième catégorie, qui se caractérise par un tourisme rural de courte durée faisant d’avantage l’objet d’une concurrence nationale. Ces critères m’ont permis de d’orienter le choix des régions suivantes. Cependant, d’autres caractéristiques sont également entrées en ligne de compte, même si le choix de ses destinations reste au final subjectif.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Safiental (Grison) :

destination comparée dans le rapport de Suisse Tourisme

bassin de population similaire Saint-Hippolyte (France) :

Ville voisine à Saint-Ursanne située à une trentaine de kilomètres, du côté français

Au bord du Doubs

Patrimoine architectural (vieille ville)

Offre touristique a priori assez semblable. Vallée de Joux (Vaud) :

Situé sur le massif du Jura

Tourisme à priori plus développé

Clos du Doubs Safiental (GR) Saint-Hippolyte

(France) Vallée de Joux

(VD) Population (habitants)

1’266 928 917 6’600

Superficie (km2) 62 151 11 163

Densité (hab./km2) 21 6 83 40

Altitude (mètres) 440 1315 360 1000

Site internet commune(s)

www.closdudoubs.ch

www.valendas.ch www.safien.ch

www.versam.ch www.tenna.ch

www.ville-saint-hippolyte.fr

www.communeduchenit.ch www.lelieu.ch

www.labbaye.ch

Langue du (des) site(s)

Français Allemand Français Français

Onglet « tourisme » Oui, passablement développé.

Oui, mais peu développé, avec lien sur le site www.Safiental.ch

Oui, passablement développé.

Oui, mais peu développé, avec lien sur le site www.myvalleedejoux.ch

Site internet de promotion touristique

www.juratourisme.ch www.Safiental.ch www.tourisme-saint-hippolyte-doubs.fr

www.myvalleedejoux.ch

Langue du site Français, allemand, anglais

Allemand Français Français, allemand, anglais

Offre d’activité été : (activités proposés sur le site internet)

Randonnée, VTT, canoë/kayak, tourisme équestre, parapente, swingolf, roller, pêche, tir à l’arc

Randonné, tourisme équestre VTT, canoë, rafting

Randonnée, VTT, tourisme équestre, canoë/kayak, pêche

Randonné, VTT, vol en montgolfière, tourisme équestre, golf, parapente, delta, voile, planche a voile, mur de grimpe, pêche, escalade, promenade a cheval, spéléologie, tennis, tir a l'arc, plongée, ski nautique, canoë/kayak, aviron

Originalité Chasse au trésor en canoë

Trekking avec des lamas

- Espace horloger, Sport nautique

Offre d’activité hiver : (activités proposés sur le site internet)

- Ski alpin, ski de fonds, raquette, luge, peaux de phoque, centre wellness

-

Ski alpin, ski de fonds, raquette, luge, patinoire, piscine couverte, mur de grimpe, centre welness

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Culture Ville médiévale, visite du laboratoire du Mont-Terri

Musée des traditions « Heimatmuseum », les gorges du Rhin, centrale électrique de Zervreila.

Musée de la pince, visite de fromagerie

Musée « espace horloger », Jura Parc, grottes de Vallorbe, Visite du fort de Pré-Giroud, Musée du fer et du chemin de fer

Principaux événements :

Les Médiévales, marchés de Noël, course automobile Saint-Ursanne-Les Rangiers

Aucune manifestation majeure

Course de côte Saint- Hippolyte / Montécheroux, fête de l'art et de l'artisanat « le printemps des arts »

Slow-up

Gamme hôtelière Jusqu’à 2 étoiles Jusqu’à 2 étoiles Jusqu’à 2 étoiles Jusqu’à 4 étoiles

Comparaison des prix (1 chambre simple dans un hôtel 2 étoiles)

CHF 95.- CHF 65.- Dès EUR 60.- (CHF 72.-)

Dès CHF 60.-

Voici les constats que l’on peut tirer du tableau ci-dessus :

Clos du Doubs et Saint-Hippolyte ne proposent pas d’offre en hiver. En raison de leur situation géographique, ces régions n’ont pas un enneigement suffisant pour proposer des sports d’hivers. De ce fait, l’offre est considérablement restreinte.

La randonnée, le VTT, le canoë/kayak et le tourisme équestre sont proposés dans chaque destination. Ces activités ne permettent pas de différencier la destination. La qualité de l’offre est donc cruciale, je pense notamment à la réputation et à la signalisation des itinéraires.

Clos du Doubs est réputé pour son bon niveau des prix. Toutefois, étonnamment, en comparant des prestations équivalentes, cette destination propose les prix les plus élevés.

La Vallée de Joux, possède l’offre touristique la plus développée (été comme hiver). La gamme hôtelière y est plus élargie. Cette région est celle ayant le plus développé son tourisme ces dernières années.

Clos du Doubs est la seule région n’ayant pas un site internet dédié au tourisme dans la région. C’est le site de Jura Tourisme qui fait la promotion touristique du Canton, et pas spécifiquement de la région.

Mis à part la ville médiévale de Saint-Ursanne, Clos du Doubs propose peu d’offres culturelles. La Vallée de Joux, quant à elle, a su mettre en valeur son offre de musée.

Clos du Doubs est la destination possédant le plus d’évènements/manifestations.

http://www.myvalleedejoux.ch/fr/loisirsetculture/museeduferetduchemindefer

http://www.myvalleedejoux.ch/fr/loisirsetculture/museeduferetduchemindefer

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

12. Recommandations

12.1 Hypothèses

Suite aux analyses présentées ci-dessus, il est possible de se prononcer sur les hypothèses de travail initialement posées. Reprenons celles-ci une à une. Offre touristique :

o « L’offre touristique à Clos du Doubs est méconnue. » Comme le démontre l’étude quantitative, l’offre relative à la randonnée et la fameuse ville médiévale de Saint-Ursanne jouit d’une bonne notoriété. Toutefois, ces activités génèrent peu de valeur ajoutée pour la région. Les activités vendues par les prestataires de la région ne sont que peu connues. Le canoë, pourtant considéré comme un produit phare est connu par moins d’un tiers des visiteurs de la commune. On peut donc considérer que, dans son ensemble, l’offre touristique à Clos du Doubs est méconnue.

o « L’offre touristique à Clos du Doubs est inadaptée. » L’offre touristique à Clos du Doubs est considérée dans le bas voir milieu de gamme. Avec aucun établissement hôtelier ayant plus de deux étoiles et de nombreuses offres d’hébergement bon marché dans le domaine de la parahôtellerie, cette affirmation s’avère exact. Néanmoins, à plus de 85%, les personnes interrogées ont considéré l’offre comme « adaptée » ou « plutôt adaptée ». Celle-ci semble correspondre aux touristes sportifs (randonneurs, vététistes, loisirs actifs) admis dans la catégorie « visiteur suisse fidèle » de l’étude de Suisse tourisme. Cependant, selon les responsables touristiques locaux, certaines manifestations comme « piano à Saint-Ursanne » visent une clientèle plus aisée. Cette même clientèle pourrait également être attirée par le projet en cours de terrain de golf. De plus, le segment « Touristes intéressés par la culture et l’histoire avec faible intention de retour » possède un haut degré de tolérance à l’égard d’une augmentation des prix et pourrait consommer des produits plus haut de gamme. Compte tenu de ce qui précède, on ne peut pas valider cette hypothèse car l’offre est adaptée au plus grand segment de clientèle, bien qu’une classe supérieure semble se profiler.

o « Le développement de l’offre touristique augmenterait le nombre de visiteur, leurs dépenses ainsi que la durée de séjour. »

Certes Clos du Doubs est une destination idyllique, néanmoins Saint-Ursanne reste une petite cité visitée rapidement et propice à l’excursionnisme. Afin que ses visiteurs y restent au moins une nuit, il est nécessaire de promouvoir d’autres activités, de leur donner envie de faire autre chose qu’une marche ou une visite de la ville. Que ce soit de nouvelles offres ou des prestations complémentaires, il est nécessaire de proposer d’autres activités. Le développement de l’offre ne comprend pas simplement la création de nouveaux produits ou services, mais aussi une évolution dans l’accueil, la promotion et la vente.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Avec 85% d’excursionnistes et des activités touristiques mal connues, un développement de l’offre touristique par la vente de nouvelles activités en plus de celles pratiquées permettrait de prolonger la durée de séjour. L’offre de loisirs actuellement proposée à Clos du Doubs correspond à des loisirs actifs qui coïncident avec le segment « touristes suisses fidèles ». Comme ces activités sont méconnues, la mise en place d’une stratégie de communication adéquate et ciblée ferait augmenter le nombre de visiteurs de la région. Avec une moyenne des dépenses durant le séjour inférieures à CHF 100.00 et des activités majoritairement pratiquées engendrant peu de recettes, la vente d’autres offres complémentaires contribuerait à augmenter les dépenses des visiteurs. Collaboration entre prestataires :

o « Une meilleure collaboration entre les acteurs du tourisme de Clos du Doubs permettrait de prolonger la durée de séjour. »

L’offre à Clos du Doubs est fractionnée. De nombreux petits établissements travaillent dans le domaine du tourisme. L’arrivée de la Maison du Tourisme en 2009 a regroupé l’offre pour la pratique d’activités en un seul endroit, ce qui a permis au tourisme de la région de se développer. Le bémol, à mon avis, est que la Maison du Tourisme reste un acteur privé, détenue par des prestataires locaux13, vendant ses activités et travaillant avec comme sous-traitants la majorité des prestataires d’activités touristiques de Clos du Doubs. De par son statut, cet établissement propose avant tout les offres de ses propriétaires, en particulier dans le secteur de l’hébergement. Actuellement, comme le prouve mon enquête qualitative, les prestataires recommandent oralement aux touristes les établissements qu’ils apprécient. Aucune collaboration systématique n’a lieu pour la restauration ou l’hôtellerie. L’offre de forfait ou la vente de plusieurs activités groupées n’est pratiquées que par la Maison du Tourisme, en privilégiant bien sûr ses propres services. Stratégie de développement touristique :

o Le développement touristique à Clos du Doubs passe immanquablement par des acteurs externes

Comme le prouve l’étude quantitative, la plupart (huit sur dix) des prestataires touristiques de Clos du Doubs émettent une certaine réticence à investir. Les motifs indiqués sont souvent le manque de moyen à disposition ainsi que les contraintes architecturales élevés imposées dans la ville de Saint-Ursanne. Paul Mathez, dans son travail de bachelor intitulé « L’importance du tourisme pour l’économie du Canton du Jura » réalisé en 2012, met en évidence le manque de moyens financiers à disposition dans le domaine hôtelier jurassien. Toutefois, des systèmes de financement existent pour les hôtels, les auberges, les motels et les établissements d’hébergement de la parahôtellerie. La Confédération, par la Société Suisse de

13

Selon le travail de bachelor de Nicolas Hug « Concept marketing – Maison du Tourisme », 2010, cet organisme est détenu par deux prestataires privés locaux et un investisseur privé externe.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Crédit Hôtelier (SGH) offre des emprunts à taux préférentiel aux établissements du secteur de l’hébergement. Clos du Doubs étant situé dans la zone de financement de la SGH, les hôteliers pourraient bénéficier d’un soutien financier pour autant que les établissements comptent 15 chambres ou 30 lits, dont la conception et/ou l’emplacement sont uniformes.14 Dans l’état actuel, cette capacité n’est pas atteinte par la plupart des lieux d’hébergement à Clos du Doubs. Mais si des projets de cette envergure voyaient le jour, ils seraient certainement soutenus. De plus, des aides cantonales sont également à disposition (contribution aux charges d’intérêts, prêt à taux préférentiel, autres contributions)15. L’Aide Suisse aux Montagnards subventionne également des projets de tourisme rural. Au vu des nombreux outils d’aide existants, c’est avant tout l’esprit entrepreneurial, et l’initiative personnelle qui sont l’élément déterminant pour la réalisation d’investissement et donc pour le développement du tourisme à Saint-Ursanne. Pourtant, deux des dix prestaires interrogés ont déclaré avoir des projets d’amélioration en cours. L’un d’entre eux a même affirmé qu’il s’était fixé comme objectif de créer des nouvelles prestations tous les deux ans. Puisque certains des acteurs privés de Clos du Doubs ont des projets d’amélioration, l’hypothèse que le développement touristique à Clos du Doubs passe immanquablement par des acteurs externes n’est pas validée. Cependant l’arrivée d’acteurs externes sera la bienvenue. Les deux hôtels-restaurants à Saint-Ursanne, actuellement fermés, peuvent être une opportunité pour accueillir des acteurs externes et leur permettre d’investir et d’améliorer les infrastructures.

o Une stratégie créative permettra au tourisme de se développer. Quelle stratégie faut-il adopter afin de développer le tourisme à Clos du Doubs ? Une stratégie de volume consisterait à accumuler un maximum de produits touristiques afin de se faire remarquer par la quantité d’offres touristiques disponibles. Vu la taille de la ville de Saint-Ursanne, cela ne peut être envisagé. Cette stratégie nécessite des moyens financiers importants et ne peut s’appliquer qu’aux grandes villes dans un contexte de concurrence internationale. La stratégie de différenciation ne peut pas s’appliquer à Clos du Doubs. En effet, cette stratégie implique que la région possède une spécialité forte. De plus, l’application d’une telle stratégie supprime la diversité de l’offre et ne se concentre que sur le l’activité/le produit/l’image différencié(e). La stratégie la mieux adaptée à Clos du Doubs est la stratégie créative dite « Océan bleu », telle que décrite dans l’ouvrage « Stratégie Océan Bleu: Comment créer de nouveaux espaces stratégiques » de Kim et Mauborgne. Cette stratégie consiste, par l’innovation, à exploiter de nouveaux marchés dans lesquels la concurrence n’est pas encore présente. Elle implique un processus de développement de l’offre constant. Dans le contexte actuel, les destinations touristiques sont de plus en plus concurrentes et les activités proposées d’une région à l’autre sont semblables. Cette stratégie suppose que les prestataires touristiques créent de nouveaux produits qui distinguent Clos du Doubs des autres destinations. Si ce produit rencontre un succès, il sera rapidement copié par des régions

14

Société Suisse de Crédit hôtelier, www.sgh.ch 15

www.jura.ch, brochure « Instruments de soutien aux entreprises et a l’hôtellerie »

http://www.jura.ch/

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

concurrentes. Cela implique un processus d’innovation constant afin de devancer ses concurrents. Comme exemple de l’application de cette stratégie, on peut citer la « chasse au trésor en canoë » vendue par la Maison du Tourisme. Cette activité différencie Saint-Ursanne de toutes les autres destinations d’excursion. Un autre exemple est le trekking avec des lamas proposé dans le Safiental. Si ces deux exemples venaient à rencontrer beaucoup de succès, ils seraient rapidement copiés dans d’autres régions. Cela implique une réaction rapide et une innovation toujours renouvelée. Ces deux cas illustrent l’application d’une stratégie créative.

o Clos du Doubs aurait intérêt à se distinguer de l’offre touristique jurassienne. Afin de tester cette hypothèse, il est utile de déterminer l’unique selling proposition (USP) du tourisme à Clos du Doubs, c'est-à-dire son avantage concurrentiel, sa caractéristique distinctive ou encore sa force d’attractivité. D’après l’analyse SWOT et le benchmarking réalisés, je qualifierais l’USP comme étant « nature préservée et ville médiévale intacte en un seul site ». Comme le prouve l’enquête par questionnaire, 52% des visiteurs de Clos du Doubs ont pratiqué des activités dans le canton du Jura durant leur séjour. Ce pourcentage s’élève même à 83% parmi les touristes (avec hébergement). Avec une telle proportion, une collaboration avec les prestataires touristiques alentours s’avère indispensable. En raison de sa ville médiévale, de ses nombreuses manifestations organisées, des possibilités offertes par le Doubs (pêche, canoë) et du regroupement de son offre (Maison du Tourisme), la commune ajoulote propose des prestations uniques dans le canton du Jura. Vu ses prestations uniques, la forte notoriété de Saint-Ursanne et sa force d’attractivité (USP), Clos du Doubs aurait intérêt à se distinguer du tourisme jurassien. De plus, cette différenciation ne se ferait pas au détriment du tourisme jurassien, puisque ce dernier profite également du tourisme à Clos du Doubs, mais conduirait plutôt à une synergie profitable aux deux entités. Des idées pour promouvoir le tourisme de Clos du Doubs sont dans la partie « Propositions » du rapport.

12.2 Propositions

Durant les différentes études menées dans le cadre de ce travail, diverses idées et certaines faiblesses ont été citées quant au tourisme à Clos du Doubs. Sur cette base, en développant certains concepts selon mon appréciation ou en tenant compte des forces/faiblesses de la région, je suis en mesure d’émettre différentes propositions. Avant d’être mise en œuvre, chacune d’elles devraient faire l’objet d’une analyse plus approfondie ou d’une étude de faisabilité. De plus, l’aspect financier des propositions n’est pas pris en compte, puisqu’il ne s’agit pas d’un objectif de mon travail. Ces propositions sont divisées en deux parties distinctes, l’amélioration du hardware et du software touristique.

12.2.1 Amélioration du « hardware » Rappelons que le rôle d’une commune est limité dans le développement touristique d’un territoire. En effet, les autorités ne peuvent soutenir directement un prestataire privé particulier sous peine de fausser la concurrence. Leur levier d’action est donc restreint. Pourtant l’acteur public peut influencer et améliorer les conditions cadres.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Campagne de communication

Partant des constats suivants :

- Les activités praticables à Clos du Doubs sont peu connues, sauf la marche et la visite de la ville médiévale.

- Le principale clientèle est le segment « touristes suisses fidèles » et provient de suisse alémanique.

- Ce segment s’intéresse plus aux autres offres qu’à la culture/histoire Il pourrait être judicieux d’effectuer une campagne de communication spécifique en suisse alémanique. Le choix du média importe peu, du moment qu’il vise précisemment le public cible. L’idée serait de promouvoir la destination « Saint-Ursanne » à travers ses différents produits touristiques. Dans ce cas, une attention particulière sera portée sur les produits afin qu’aucun prestataire touristique ne bénéfice plus qu’un autre de cette action marketing et que la concurrence ne soit pas entravée. Par cette campagne, il faudra également être vigilant à ce que l’image véhiculée ne se fasse pas au détriment du segment « Touristes intéressés par la culture et l’histoire avec faible intention de retour ».

Création d’un site de promotion touristique de la région

Comme le précise l’étude de l’assurance Allianz, internet est la première source d’information utilisée pour le choix d’une destination de vacances. De surcroît, le chapitre benchmarking indique que Clos du Doubs est la seule des quatre destinations comparées n’ayant pas de site dédié au tourisme dans la région autre que le site cantonal www.juratourisme.ch. Dès lors, il serait judicieux d’établir un site internet comme l’a fait la Vallée de Joux avec www.myvalleedejoux.ch. Comme le nom de Clos du Doubs est très peu connu par les visiteurs, l’utilisation de la dénomination « Saint-Ursanne » dans le nom du site collerait parfaitement. Qu’est-ce que un tel site apporterait de plus que www.closdudoubs.ch qui contient déjà un onglet tourisme ?

- Portail à vocation touristique exclusivement - Possibilité de mettre le site en version allemande - Meilleure présentation de l’offre (monuments et prestataire) - Conception du site plus adaptée au tourisme (image, design)

En plus de cela, vu la vétusté des pages internet de certains prestataires, il pourrait y avoir un espace à disposition afin d’héberger le site internet des prestataires le désirant. Sur cette même plateforme, je suggérerais que l’internaute puisse composer lui-même le programme de son séjour. Après avoir choisi le temps qu’il souhaite passer à Clos du Doubs, ce dernier pourrait planifier son séjour. En introduisant le lieu d’hébergement et les activités touristiques souhaitées, le site serait à même de proposer un prix forfaitaire. Cette mesure inciterait également le client à rester plus longtemps. Toutefois, cela nécessiterait une excellente collaboration entre les prestataires, la commune et l’administrateur du site internet, surtout au niveau de la gestion des disponibilités.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Places de parc payantes

La problématique des places de parc en ville de Saint-Ursanne a souvent été soulevée par les personnes interviewées. Comme il a été présenté, les excursionnistes à Saint-Ursanne dépensent peu et pratiquent majoritairement des activités avec une faible valeur ajoutée pour la région (marche, visite de la ville). L’idée serait donc de faire payer le parking aux visiteurs sans hébergement. Cela contribuerait à favoriser les transports publics au détriment des transports privés qui génèrent des nuisances, renforçant ainsi l’image d’un tourisme respectueux de l’environnement. La mise à disposition d’une vignette permettrait à la population locale, aux personnes exerçant une activité professionnelle à Saint-Ursanne et aux clients d’hôtels situés dans la ville de bénéficier de places de parc gratuites. Les excursionnistes de Saint-Ursanne, quant à eux, dans la mesure où ils utilisent leur véhicule privé, paieraient cette prestation. On pourrait imaginer un système où le prix de la place est proportionnel à sa proximité de Saint-Ursanne. Ce système offrirait une source de revenus directs pour la commune qui pourrait être réinjecté dans l’entretien des infrastructures touristiques. Avant d’adopter un tel système, il est nécessaire d’étudier l’impact d’une place de parc payante sur le choix de la destination de l’excursionniste. A mon avis, les quelques francs dépensés dans un parcomètre n’entrent pas en ligne de compte dans le choix de la destination.

Autres mesures

Comme l’a indiqué Steve Maridor, chef du projet Enjoy Switzerland Saint-Ursanne / Clos du Doubs, de nombreux détails nécessitent des améliorations. Avec un faible coût, ces mesures qui ne doivent pas être négligées, contribuent à la qualité de l’espace d’accueil des touristes dans la région. On peut citer :

Signalisation/information touristique dans la ville

Bien que des efforts aient été consentis dans ce domaine (une plaquette d’information est aux pieds de nombreux bâtiments), les visiteurs qui ont participé à l’enquête par questionnaire relèvent que la signalisation/l’information est le point principal à améliorer. Par exemple, sur la brochure publicitaire de Saint-Ursanne, il serait judicieux d’y faire figurer un plan de la ville avec les différentes adresses des prestataires. Sur le site internet www.saint-ursanne.ch décrit ci-dessus, on pourrait imaginer une présentation plus détaillée du patrimoine culturel avec une application pour Smartphone. Des toilettes publiques ont été inaugurées en début d’année à Saint-Ursanne et cela correspondait à une réelle demande. Toutefois cette infrastructure n’est pas signalée et est difficile à trouver pour les visiteurs ne connaissant pas la ville.

Entretien des itinéraires La marche et le VTT sont les activités les plus pratiquées par les visiteurs de Saint-Ursanne. Les itinéraires doivent donc est parfaitement entretenu. Par exemple, le rapport sur le contrôle de la chaîne de services dans la région pilote de St-Ursanne / Clos du Doubs (JU) du Center da Capricorns, relève le mauvais état des sculptures sur « Le sentier des Sculpteurs ». De plus, vu le succès de l’itinéraire Soubey – Saint-Ursanne, la création d’espaces de pique-nique/grillade supplémentaires apporterait un plus.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Promouvoir l’apprentissage de l’allemand S’adapter à sa clientèle et parler sa langue est nécessaire pour offrir le meilleur accueil possible. La majorité de la clientèle de Clos du Doubs parlant allemand, les personnes en contact avec les touristes doivent faire un effort particulier et s’adapter. Comme, tous les prestataires ne parlent pas la langue germanique. On pourrait par exemple imaginer un subventionnement communal pour les personnes participant à des cours de perfectionnement de langues étrangères.

Sensibilisation de la population locale L’acceptation et l’assimilation des touristes par la population est un aspect important qui n’a pas véritablement été étudié dans le présent dossier. Néanmoins, l’accueil et la tolérance vis-à-vis des visiteurs de la commune sont indispensables et primordiaux.

12.2.2 Amélioration du « software » Bien qu’une commune ne puisse qu’encourager l’initiative des prestataires, elle ne peut pas intervenir directement dans le software. Néanmoins, des propositions intéressantes ont été évoquées et il est utile de les développer dans ce travail.

Création de forfait

Rappelons que la durée du séjour à Clos du Doubs est courte et que les activités touristiques à Clos du Doubs, mis à part la marche, sont méconnues. La vente de plusieurs activités touristiques sous forme d’un forfait constiturait un élément intéressant. Par exemple, un visiteur achète à un seul endroit un « kit » d’activité et d’hébergement comprenant une balade en char attelé, une nuit dans hôtel au cœur de la ville de Saint-Ursanne et une descente en canoë, tous cela pour un prix déterminé. Cette mesure permettrait à la fois de faire découvrir des prestations/produits touristiques inconnus et de prolonger le séjour, étant donné que le consommateur pratiquera plusieurs activités. A l’heure actuelle, la Maison du Tourisme pratique déjà ce genre d’offre, mais sans tenir compte de l’hébergement ou de la restauration. Un seul prestataire d’hébergement participe à cette offre. En imaginant une meilleure coopération entre les établissements d’hébergement et ceux vendant des activités touristiques, il serait alors possible de créer des offres forfaitaires plus complètes avec à la clef un séjour encore plus long des voyageurs à Clos du Doubs. Comme indiqué précédemment, la planification de séjours comprenant plusieurs prestations via une plateforme internet serait indéniablement un avantage.

Instauration d’un système de navette

Mis à part Saint-Ursanne, on peut affirmer que les autres communes de Clos du Doubs sont mal desservies par les transports publics, en particuliers le week-end, jours de haute affluence touristique. Par exemple, le transport des marcheurs jusqu’à Soubey pour l’itinéraire « Au fil du Doubs » n’est pas aisé.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Une solution serait qu’un prestaires offre un service de navette sur demande pour des randonneurs. Cela aurait pour avantage de :

desservir tous les villages de Clos du Doubs et les régions alentours

proposer de nouveaux itinéraires

augmenter des dépenses des marcheurs

lors de la réservation, donner la possibilité d’orienter les marcheurs vers un itinéraire avec proposition d’un autre service touristique (repas dans un restaurant, 2ème partie de parcours en canoë)

Par le paiement du trajet, il serait alors possible de « vendre » des parcours de randonnée. On pourrait alors penser à inclure des marches « semi-organisées » dans les forfaits. Ces offres pourraient alors être parfaitement intégrées dans le portail internet présentés ci-dessus.

Animation en ville de Saint-Ursanne

A part pendant les événements et manifestations, il y a peu d’animation dans la ville de Saint-Ursanne. Par exemple, un dimanche après-midi d’automne, mis à part les magasins d’antiquités et les restaurants, peu de commerces ont leurs portes ouvertes. L’ouverture d’un magasin de produits du terroir au printemps 2012 est venue quelque peu compléter l’offre. Néanmoins, dans les questionnaires remplis par les touristes, ceux-ci ont confirmé qu’il n’y avait pas suffisamment de boutiques, que l’offre était insuffisante. Il est donc important de favoriser l’ouverture de commerce au sein de la ville de Saint-Ursanne, mais il est également nécessaire que les heures d’ouverture soit adaptées au tourisme.

Autres mesures

Avec un taux d’intention de retour mesuré à 85% dans l’étude quantitative, des mesures de fidélisation de la clientèle peuvent s’avérer intéressantes. Les techniques de fidélisation actuellement utilisées par les différents prestataires n’ont pas été discutées lors des entretiens. Il serait néanmoins intéressant de connaître la pratique en la matière des établissements de Clos du Doubs. Un prestataire a toutefois déclaré répertorier les adresses e-mail de ses clients et offrir des bons de réduction à ses clients fidèles ou à ceux restant longtemps dans l’établissement. Des mesures telles que mailing, bons de fidélité, bons de réductions pour la pratique d’autres activités touristiques sont parfaitement appropriées. De même, la mise en place de nouveaux événements à Clos du Doubs (par exemple des manifestations sportives) en période de moyenne ou basse saison, ou encore la création de produits touristiques utilisant les nouvelles technologies amèneraient une plus-value à Clos du Doubs. Finalement, toutes les initiatives à Clos du Doubs sont les bienvenues, pour autant qu’elles restent en adéquation avec l’image de « tourisme doux » de la région. Que ce soit l’ouverture de nouvelles infrastructures d’hébergement -rappelons que la capacité des infrastructures actuelle est atteinte durant la pleine saison-, la création de nouveaux produits/services/évènements touristiques, tout est bon à prendre pour le développement de la région.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

13. Synthèse et conclusion

L’ouvrage « Management du Tourisme » distingue cinq nouvelles tendances qui se dessinent dans le secteur touristique.

1) Tendance à aller vers des produits standardisés, voire normalisés 2) Tendance à partir, à rechercher du plaisir, en plaçant la destination en second plan 3) Tendance à faire du tourisme « hors site » 4) Tendance à rechercher un contact fort avec la nature, parfois associé à une implication

physique forte 5) Tendance à rechercher l’authentique (« relecture » de la tradition, découverte de

l’artisanat, la culture) Clos du Doubs se profile comme une destination correspondant parfaitement aux deux dernières propensions mentionnées. Le contact avec la nature et la recherche d’authenticité collent parfaitement à cette commune jurassienne. C’est effectivement ce que les visiteurs de Clos du Doubs viennent chercher. Néanmoins, Clos du Doubs reste une destination d’excursion, caractérisée par la courte durée de séjour et le faible niveau des dépenses de ses visiteurs. En effet, ces derniers, durant leur séjour, s’adonnent principalement à la marche ou à la visite de la ville de Saint-Ursanne, activités qui génèrent peu de recettes pour la région. Malgré cela, la pratique d’autres activités touristiques s’est développée au cours des dernières années que ce soit canoë, swingolf, parapente ou encore balade en char attelé. Un élément majeur dans cette évolution fut l’ouverture de la Maison du Tourisme qui a regroupé l’offre en un seul lieu. Cette présente étude a démontré toutefois que ces activités ne sont pas encore assez connues des visiteurs de Clos du Doubs. De nombreuses autres destinations en Suisse ou à l’étranger proposent des offres semblables à Clos du Doubs. Face à cette concurrence, cette région doit se démarquer, que ce soit par son USP « nature préservée et la ville médiévale intacte en un seul lieu » ou par la vente de prestations touristiques différentes et innovantes. Dans une étude de Suisse Tourisme, une segmentation du tourisme à Clos du Doubs a été effectuée. Parmi les trois segments détectés, deux groupes couvrent 85% du chiffre d’affaire du tourisme (avec hébergement). Il s’agit des « touristes intéressés par la culture et l’histoire avec faible intention de retour » ainsi que des « visiteurs suisses fidèles » qui à eux seuls représentent 60%. Les motivations de ces deux groupes sont opposées. Alors que les « touristes intéressés par la culture et l’histoire avec faible intention de retour » s’intéressent à l’offre culturelle/historique et affichent une faible sensibilité aux prix, les « visiteurs suisses fidèles », quant à eux, sont sensibles aux prix, peu portés sur la culture et l’histoire, mais intéressés par l’étendue de l’offre de divertissements. Cette dualité impose à Clos du Doubs de se positionner, de manière à ce que la destination corresponde à ces segments opposés. L’offre d’hébergement à Clos du Doubs se situe dans la gamme inférieure, ce qui semble convenir aux « visiteurs suisses fidèles » qui pratiquent un tourisme « actif ». L’autre segment cité, avec sa plus faible sensibilité aux prix pourrait consommer une offre d’hébergement d’un standing supérieur, si elle était disponible.

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

Ce travail porte une attention particulière sur la distinction entre le hardware et le software touristique. Bien qu’il y ait toujours des possibilités d’amélioration, des efforts ont été consentis afin que le hardware, les conditions cadres, soient propices au développement touristique de Clos du Doubs (par exemple : balisage des itinéraires, mise en valeur du patrimoine architectural). Mais c’est bien le développement du software, les produits/services touristiques issus d’acteurs privés, qui permettra une évolution du tourisme à Clos du Doubs. Avec une stratégie « océan bleu », les prestataires existants ou le cas échéant de nouveaux acteurs externes devraient créer des produits ou services afin de dynamiser le secteur touristique et ainsi permettre à Clos du Doubs de se démarquer. Il est nécessaire que l’impulsion provienne des prestataires privés. De par son rôle, la commune de Clos du Doubs ne peut qu’encourager, soutenir le développement des prestataires touristiques actuels et favoriser l’arrivée de nouveaux prestataires, sans pour autant privilégier une offre touristique particulière. Tous les projets sont à étudier, dans la mesure où ils collent avec l’image de tourisme doux offerte par la destination. Finalement, le développement du tourisme à Clos du Doubs repose principalement sur l’initiative et les investissements des acteurs privés. Par ce travail, j’espère avoir pu orienter les autorités communales de Clos du Doubs et leurs donner quelques indices pour le développement touristique de la région. En conclusion, je reprendrai la phrase de Suisse Tourisme « Dans le secteur touristique, il ne suffit plus d’être bon, il faut exceller ».

13.1 Remerciements

Je remercie les personnes ci-dessous pour leur contribution à la réalisation de ce travail de diplôme :

Steve Maridor, chef de projet d’Enjoy Switzerland Saint-Ursanne/Clos du Doubs et responsable du développement de l’offre auprès de Jura Tourisme, pour sa disponibilité, sa rapidité de réponse et la mise à disposition des documents nécessaires à ce travail.

Orianne Geiser, responsable RH et bureaux d’accueil auprès de Jura Tourisme, pour l’accueil réservé à l’office du tourisme de Saint-Ursanne ainsi que la mise à disposition des données touristiques du bureau de Saint-Ursanne.

Lise Fringeli, hôtesse d’accueil auprès de Jura Tourisme, pour les divers renseignements transmis.

Julien Struchen, assistant de recherche auprès de la Haute école de gestion Arc, pour l’aide apportée à la confection du questionnaire en ligne.

Nicolas Babey, directeur de ce travail et professeur auprès de la Haute école de gestion Arc, pour tous les conseils donnés pour la confection de ce dossier.

Stefan Wieland, étudiant, pour l’aide apportée à la traduction des questionnaires

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

14. Sources

AIDE SUISSE AUX MONTAGNARDS. Rapport annuel 2011. 23 p.

ALLIANZ GLOBALVERSICHERUNG (SCHWEIZ). Buchungs- und Reiseverhalten der Schweizer Bevölkerung. 2012. 16 pages.

ASSOCIATION DES MEDIEVALES. Les médiévales Saint-Ursanne [en ligne]. http://www.medievales.ch/, consulté le 01.12.2012

BABEY Nicolas. Territoire et tourisme : décentraliser la gestion de l'image. Bulletin de la société neuchâteloise de géographie n° 44, 2000 pp.19-34.

BAKBASEL. Benchmarking du tourisme – Le secteur suisse du tourisme en comparaison internationale. 2010 122 p.

BANQUE CANTONALE VAUDOISE. Le marché du Tourisme Vaudois. 2006. 90 p.

BALFET, Michel, LIOZATO-GIOTARD. Jean-Pierre. Management du tourisme. Pearson Education 2009. 384 p.

CENTER DA CAPRICORNS. Rapport sur le contrôle de la chaîne de services dans la région pilote de St-Ursanne / Clos du Doubs (JU). 2010. 40 p.

COMMUNE DE CLOS DU DOUBS. Site de la Commune de Clos du Doubs [en ligne]. http://www.closdudoubs.ch/, consulté le 01.12.12

COURVOISIER, François, COURVOISIER, Fabienne. Pratique du Marketing, Loisirs et Pédagogies, 2006. 385 p.

FEDERATION SUISSE DU TOURISME. Le tourisme suisse en chiffre 2011. 59 p.

FISTAT. Mémento statistique interjurassien 2011. 35 p.

FONDATION INTERJURASSIENNE POUR LA STATISTIQUE (FISTAT). Site de la statistique interjurassienne [en ligne], http://www.fistat.ch/ , consulté le 01.12.12

FONDATION SUISSE MOBILE. Apprécier la Suisse par d’autre voies [en ligne], http://www.schweizmobil.ch/, consulté le 01.12.12

GIANNELLONI, Jean-Luc, VERNETTE, Eric. Etudes de marché. Vuibert, 2001. 587 p.

HOTELERIE SUISSE. L’hôtellerie suisse mise à l’épreuve. Communiqué de presse du 21.02.2012. 2 p.

HUG Nicolas. Concept marketing pour la Maison du Tourisme. 2011. 125 p. Travail de bachelor, HES-SO Valais, filière tourisme.

HUSER, Christian. Gästebefragung St-Ursanne/Clos du Doubs. Suisse Tourisme, Version française, 2009. 46 p.

http://www.medievales.ch/

http://www.closdudoubs.ch/

http://www.fistat.ch/

http://www.schweizmobil.ch/

Travail de bachelor


Laurent Kottelat

JURA TOURISME. Site de Jura Tourisme [en ligne]. http://www.juratourisme.ch/, consulté le 01.12.12

JURA TOURISME. Rapport d’exercice 2011, 31 p.

KIM, Chan W., MAUBORGNE, Renée. Stratégie Océan Bleu: Comment créer de nouveaux espaces stratégiques, Pearson, 2010. 288 pages.

LA MAISON DU TOURISME. Bienvenue à la maison du tourisme [en ligne], http://www.maisondutourisme.ch/, consulté le 01.12.12

MATHEZ Paul. L’importance du tourisme pour l’Economie du Canton du Jura. 2012. 83 p. Travail de bachelor, Haute Ecole de Gestion, Neuchâtel.

OFFICE FEDERAL DE LA STATISTIQUE. Statistiques Suisses, [en ligne], http://www.bfs.admin.ch, consulté le 01.12.12

OFFICE DE TOURISME SAINT-HIPPOLYTE. Office de tourisme de la Communauté de commune de Saint-Hippolyte (Doubs), [en ligne], http://www.tourisme-saint-hippolyte-doubs.fr/, consulté le 01.12.12

SAINT-URSANNE. In : Wikipédia [en ligne]. http://fr.wikipedia.org/wiki/Saint-ursanne (consulté le 01.12.2012)

SAINT-HIPPOLYTE (DOUBS). In : Wikipédia [en ligne]. http://fr.wikipedia.org/wiki/Saint-Hippolyte_%28Doubs%29 (consulté le 01.12.2012)

SAFIENTAL TOURISMUS, Alles über Safiental, [en ligne], http://www.safiental.ch/, consulté le 01.12.12

SAFIENTAL. In : Wikipédia [en ligne]. http://de.wikipedia.org/wiki/Safiental (consulté le 01.12.2012)

SOCIETE SUISSE DE CREDIT HOTELIER, Société Suisse de Crédit Hôtelier, [en ligne], http://www.sgh.ch, consulté le 01.12.12

SUISSE TOURISME, Site officiel de Suisse Tourisme [en ligne], http://www.myswitzerland.com/, consulté le 01.12.12

STRATEGIE OCEAN BLEU. In : Wikipédia [en ligne]. http://fr.wikipedia.org/wiki/Strat%C3%A9gie_oc%C3%A9an_bleu (consulté le 01.12.2012)

VALLE DE JOUX TOURISME, Portail de la Vallée de Joux, [en ligne], http://www.myvalleedejoux.ch/, consulté le 01.12.12

VALLEE DE JOUX. In : Wikipédia [en ligne]. http://fr.wikipedia.org/wiki/Vall%C3%A9e_de_joux (consulté le 01.12.2012)

ZIMMER PETER et al., Evaluer le potentiel touristique d’un territoire. Observatoire Européen Leader, 1996. 43 p.

http://www.juratourisme.ch/

http://www.maisondutourisme.ch/

http://www.bfs.admin.ch/

http://www.tourisme-saint-hippolyte-doubs.fr/

http://fr.wikipedia.org/wiki/Saint-ursanne

http://fr.wikipedia.org/wiki/Saint-Hippolyte_%28Doubs%29

http://fr.wikipedia.org/wiki/Saint-Hippolyte_%28Doubs%29

http://www.safiental.ch/

http://de.wikipedia.org/wiki/Safiental

http://www.sgh.ch/

http://www.myswitzerland.com/

http://fr.wikipedia.org/wiki/Strat%C3%A9gie_oc%C3%A9an_bleu

http://www.schweizmobil.ch/

http://fr.wikipedia.org/wiki/Vall%C3%A9e_de_joux

Documents

Commune de Clos du Doubs ; tourisme et … · Analyse SWOT du tourisme à Clos du Doubs ... Création d’un site de promotion touristique de la région