Como hacer Berlinesingredientes:

 (para 24 unidades)

1 kilo de harina sin polvos

1 huevo

2 cditas de levadura granulada

1 cdita de azúcar (para la levadura)

1/2 taza de azúcar

1/8 de margarina

1 y 1/2 cdita de anís

1 taza de leche liquida tibia

2 tazas de agua tibia

para relleno: manjar, crema pastelera, mermelada...

preparacion:

- en una olla agregar la margarina ablandada (no derretida), el huevo y azúcar, mezclar todo esto con batidora.

- aparte en un jarrón echar 1/4 de agua tibia, donde agregaremos la levadura con 1 cdita de azúcar y la revolvemos y dejamos eludar, hasta que alcanze el tope del jarrón.

- en seguida que halla eludado la levadura la agregamos a la olla junto con la leche, las tazas de agua mas la cdita de anis.

- ahora incorporamos a la harina y revolvemos con una cuchara de palo o con la mano hasta conseguir una masa homogénea y suave.

- cortamos la masa para hacer bolitas no tan grandes ya que después tienen que eludar, (las dejamos en una mesa enharinada) por 1 hora aprox. tapadas con un nylon o una bolsa

- ahora vamos a freír, tienen que usar una sartén onda o una hoya, ya que estas bolitas tienen que flotar en el aceite. 

- ojo el aceite no debe estar caliente como usamos para freír normalmente, vayan pasando la mano por encima hasta que sientan que esta a temperatura y freír los berlines a fuego bajo, ya que si lo hacen a fuego fuerte solo se freirán por fuera y por dentro quedaran crudos.

- al ir metiendo berlines al aceite deben quedar de un color café y los dan vuelta, con mucha paciencia para que queden bien fritos.

- finalmente los abrimos y rellenamos con crema pastelera, manjar o mermelada como mas les guste. no olvides cubrir tus berlines con azúcar flor. 

¡¡buen provecho!! :9

(si quieres saber como hacer la crema pastelera solo pregunta)