“COMO HACER UNA BIZNAGA”

El maridaje de Málaga con su biznaga, ocurre desde hace mucho tiempo. La biznaga es la flor, que sin realmente serlo, enamora a los malagueños, y hace que éstos se sientan orgullosos de ella.

La elegimos como el símbolo de nuestro Congreso y desde esta sección vamos a enseñarte a confeccionarla.

Es una labor ardua y creativa, a la vez que la muestra de un trabajo bien hecho, que hay que cuidar con mimo y perpetuar.

Para hacer una biznaga hay que…

1º IR AL CAMPO…

• Ir al campo y coger las plantas umbeliferas, las llamadas “ammi visnaga”, procurando que sean de tamaño medio y no estén demasiado cerradas sobre sí.

2º LIMPIARLAS…

• Limpiarlas a mano, quitándole las semillas y procurando que sólo quede el palito de la umbela. Luego se empareja con las tijeras y si hace falta se abren un poco con la mano.

3º AL ATARDECER…

• … Al atardecer coger de la planta los jazmines que se abrirán esa misma noche, que son los capullos más gorditos, e ir ensartando poco a poco, uno a uno y con paciencia, cada jazmín en un palito de la úmbela.

4º A MEDIDA QUE…

• A medida que anochece, los jazmines se van abriendo, quedando una flor apretada, de una belleza increíble y con un aroma casi hipnótico.

5º EL BIZNAGUERO …

• El Biznaguero las pincha en una penca de chumbera recién cortada y las pregona por las calles y las terrazas de Málaga.

5º COLOCARLA …• … Colocarla sobre el pelo

es una experiencia única. Colocarla sobre la mesilla de noche es el preámbulo de una noche inolvidable, ya que… además de su belleza y olor embriagadores, sirve para ahuyentar a los mosquitos.

23 a 25 Abril 2009 Congreso SEEGG Málaga.