RecetaRecetas japonesas: Como preparar Gyoza | Taka Sasaki Ingredientes:Para 24 unidades160 g de carne de cerdo picada.
150 g de col.
1/3 manojo decebollino chino.
2 dientes de ajo picado.
Jengibre picado ( la misma cantidad que de ajo)
2 cucharadas soperas de sake.
1 cucharadita de aceite de ssamo.
2 cucharadas soperas de salsa de soja.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta.
1 cucharada de fcula de patata.
Masa de gyoza ( Ya preparada)Preparacin / Pasos1Cortamos la col en juliana y la picamos muy fina. La colocamos en un bol con un poquito de sal y mezclamos para quitarle un poquito de agua.2Picamos el ajo y cortamos un trocito de jengibre, lo pelamos con una cuchara para no quitar mucha carne. Lo cortamos en rodajes, luego en juliana para finalmente picarlo muy fino.

3Picamos el cebollino chino (nira)4En un bol ponemos el cerdo picado, aadimos la salsa de soja, el aceite ssamo, el sake y lo mezclamos bien, hasta que la carne se pone muy pastosa. Aadimos entonces el jengibre con ajo picado y seguimos mezclando.

5Escurrimos la col con la mano y la aadimos a la carne, junto con el cebollino picado. Mezclamos todo bien. Aadimos la fcula de patata, la pimienta negra y terminamos de mezclar bien todo.
Lo tapamos con film transparente y lo dejamos reposar quince minutos.6Ponemos un poco de fcula de patata en un plato dnde iremos depositando las empanadillas gyoza una vez est hechas.

7Cogemos una masa de gyoza y colocamos un poquito de masa en el centro. Con el dedo mojado humedecemos los bordes y lo cerramos dndole forma de media luna, y lo cerramos haciendo un pliegue.8Calentamos un poquito de aceite de ssamo, y colocamos las piezas de gyoza en la sartn. Cuando la parte de abajo empieza a tostarse, aadimos agua fra cubriendo la mitad del gyoza, y cocinamos tapado hasta que se evapora el agua.