La palabra isobe, se utiliza para hacer referencia a los platos preparados con nori, y agedashi significa comida frita. Tambin se puede llamar a este plato Isobe age y habitualmente se prepara con tofu. En esta ocasin he utilizado chofu que es una especie de tofu pero que en lugar de estar hecho de soja, esta preparado a base de chufa de Valencia.

Receta

Ingredientes:

NoriCebollinoChofuFcula de patataSalsa de sojaMirinDashi

Preparacin / Pasos

1

Cortamos el cebollino muy fino.2

Cortamos el chofu en bocados, y lo enrollamos en el alga nori con la parte que se pega hacia abajo.

3

En un cazo aadimos dashi, mirin y salsa de soja. Lo calentamos hasta que hierve y ya tenemos lista la salsa tentsuyu.4

Rebozamos el chofu con la fcula de patata y lo fremos. Cuando est dorado lo sacamos del aceite y dejamos escurrir.

5

Lo montamos en un plato, aadimos un poco de tentsuyu y una pizca de cebollino y ya est listo para servir.