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5/9/2018 Como Se Organiza El Trabajo en Un Hotel Presentacion 2 - slidepdf.com
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COMO SE ORGANIZA ELTRABAJO EN UN HOTEL
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• Proponer objetivos previamente marcados.
• El trabajo debe de estar dividido.
• Se establecen una serie de relaciones:
Ascendentes, descendentes y horizontales.
Normas generales que cualquier empresa debeseguir.
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4 principios organizativos que una empresahotelera debe seguir
1. Debe contar con una gestión orientada al cliente.
2. Debe ser rápida y flexible.
3. Debe ser capaz de hacer mucho más con muchomenos (eficacia).
4. Debe conseguir un “clima habitual” de mejora ycrear una organización que sea capaz desuperarse constantemente.
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Niveles de Mando
• Alta dirección
• Mandos intermedios
• Mandos operativos
• Personal de base
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Competencias
ALTA DIRECCION
• Fijar objetivos estratégicos.• Definir políticas a seguir por la empresa
MANDOS INTERMEDIOS (principales departamentos)
• Desarrollar planes a mediano plazo.• Coordinar actividades
MANDOS OPERATIVOS• Asignar tareas concretas al personal de base• Realizar planes a corto plazo.• Motivar a su equipo de trabajo con el fin de que se alcancen
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Planificación
• En la empresa se ejecuta a tres niveles:
• A nivel superior o de dirección (nivel estratégico)
• A nivel de mandos intermedios (nivel táctico)
• A nivel de personal de base (nivel operacional)
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Planificar les permite a cada nivel de mando:
• Seleccionar objetivos
• Establecer políticas y estrategias• Seleccionar procedimientos para desarrollar
diferentes tareas
• Establecer y asignar recursos humanos
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Principales Pasos para la planificación
• 1.- Definir objetivos.
• 2.-Determinar la manera de alcanzarlos.
• 3.-Determinar el presupuesto a utilizar.• 4.-Determinar el personal que se va a
involucrar en la planificación.
• 5.- Identificar, controlar y corregir posiblesdesviaciones.
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Sistema DAFO
• DDebilidades que tiene la empresa, productoo servicio.
• A Amenazas que nos llegan de fuera.
• F F ortalezas con las que contamos
• O O portunidades que podemos aprovechar.
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Objetivos
Todos están ligados y tienen que ir en la mismadirección. Se agrupan de la siguiente manera:
• Generales y departamentales.
• Económicos.
• De calidad.
• De Ventas.
• De Creatividad.
• Medioambientales.
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Características de los objetivos
Deben ser:
• Alcanzables y realistas.
• Conocidos por toda la empresa.
• Medibles.
• Conciliables.
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Organización
• En ella se establecen las normas y métodosque coordinen de manera eficaz los mediosque disponemos para cumplir los objetivos.
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La Dirección y sus Funciones
• La dirección debe obtener una informaciónexhaustiva de todo lo que acontece en su
empresa a través de informes estándar oespeciales donde se consiga informacióndiaria sobre producción, compras, ventas
cobros y pagos, etc.
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LA DISTRIBUCIÓN EN EL HOTEL.
• Áreas comunes
• Áreas de habitaciones
• Áreas de servicio
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Departamentos de un Hotel
• Se establecen los departamentos que locomponen dependiendo del tipo de hotel ysus dimensiones (a mayor volumen, mayor
complicación de la estructura)
• Los organigramas son la representación
gráfica de su estructura.
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Comunicación
• Es la acción de comunicar algo y
comunicarse con los demás, utilizando uno ovarios medios de la forma más eficazposible.
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Proceso de la comunicación.
En éste intervienen siempre 3 elementos principales:
• 1.- El emisor.
• 2.- El mensaje.
• 3.- El receptor.
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Proceso de comunicación en el sector turístico
• Emisor: El establecimiento, producto o destino.
• El emisor transmite el mensaje promoviendo sus servicios.
• El receptor: Normalmente es el público objetivo, el cualrecibe el mensaje.
• El proceso se realiza mediante canales.
• La respuesta por parte del receptor termina con el ciclo.
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Canales de Comunicación.
• Los canales son los medios que se utilizan paraque el mensaje llegue del emisor al receptor y
se elegirán según se quiera que los mensajeslleguen a un número determinado de personasy de las características propias del mensaje.
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• Los medios de comunicación masivos son laprensa, radio y televisión, aunque en turismoexisten muchos otros a través de los cuales se
promueven los productos o servicios a losposibles usuarios, como las revistasespecializadas, los folletos, las relacionespúblicas, promoción de ventas, ferias y
exposiciones, publicidad, patrocinio, etc.
L i ió d t d l
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La comunicación dentro de la empresahotelera.
• Gran parte del trabajo que desarrollan losdistintos departamentos se debe realizar encadena y la comunicación debe realizarse dela forma más correcta y eficaz posible.
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• Además de la comunicación entre departamentos,
la que realizan cada uno de los trabajadores a nivelpersonal también es importante, pues interactúancon compañeros o clientes.
• Se debe procurar que el contenido del mensaje, eltono de voz, la velocidad al hablar, la expresión dela cara y los gestos que acompañan sean los más
adecuados al tipo de mensaje que se deseatransmitir.
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CLIENTES.
TIPOS DE CLIENTES EN LAS EMPRESAS
HOTELERAS.
• ¿Qué tipos de clientes podemos encontrar en unhotel?
1. Clientes de Grupo2. Clientes individuales.
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• Éstos a su vez pueden llegar al hotel a través de:
1. Una agencia de viajes.
2. Una empresa.
3. Por su propia cuenta.
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• También se pueden clasificar a los clientes
dependiendo del tipo de turismo que esténrealizando:
1. Hombres y mujeres de negocios.2. Clientes de congresos y convenciones.3. Clientes de golf.4. Clientes de turismo de sol y playa.
5. Clientes de turismo rural6. Clientes de turismo de aventura, etc.
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• Cada empresa de alojamiento, cuando realiza suestudio de viabilidad y la definición de su productotiene que pensar en qué tipo de cliente será elmás adecuado y dirigir todos sus esfuerzos aaveriguar cuáles son las motivaciones que esetipo de cliente tiene y qué producto y servicios
está demandando.