Componentes principales (g/100 g b.s.)Aminocidos (g/100 g proteina)

WHO/FAOpatrn

Azucares solubles totales48,5Hidroxiprolina2,13

Sacarosa46,1cido asprtico8,51

Fructosa1,26Treonina4,684

Glucosa1,02Serina4,96

Xilosa0,27cido glutamico10,07

Prolina23,40

Fibra diettica total32,2Glicina4,68

Fibra diettica insoluble30,6Alanina4,26

Fibra diettica soluble1,6Cisteina0,43

Metionina0,57

Protena (N x 6.25)8,1Met + cis1,003,5

Suma de aminocidos7,1Valina7,80

Protena resistente2,2Isoleucina3,264

Leucina7,947

Grasa0,77Tirosina2,84

Cenizas3,6Fenilalanina2,98

Tir + fen5,826

Taninos condensados0,41Lisina4,265,5

Polifenoles solubles totales0,81Histidina1,99

Arginina4,82

Triptofano0,891

Minerales (g/kg b.s.)Vitaminas (mg/kg muestra)

Potasio26,5Vitamina Avitamina Evitamina B1vitamina B2vitamina B6cido nicotnicovitamina Ccido flicopantotenato de calcioNo detectada51,90,62,3531600,1810,5

Sodio1,1

Calcio0,76

Magnesio0,9

Cobretrazas

Zinctrazas

Manganesotrazas

Hierro0.33

Fuente: Cruz, 1999